^

Γαστρίτιδα συνταγές σούπα

, Ιατρικός συντάκτης
Τελευταία επισκόπηση: 20.11.2021
Fact-checked
х

Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.

Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.

Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.

Συνταγές για πιάτα πρώτης διατροφής θα είναι χρήσιμες όχι μόνο για τους ασθενείς που πάσχουν από γαστρίτιδα αλλά και για όλους όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους. Οι πιο δημοφιλείς επιλογές για την παρασκευή διατροφικών σούπας μπορούν να βρεθούν περαιτέρω στο άρθρο μας: όλα αυτά είναι αποδεδειγμένα, αποτελούνται από απλά και προσιτά συστατικά, καθώς και νόστιμα και στοματικά ποτά - ιδανικά για όσους ακολουθούν δίαιτα.

Το πρώτο μάθημα μαγειρικής δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες και ικανότητες. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύουμε με αγάπη και να προσπαθήσουμε να κάνουμε τη σούπα όσο το δυνατόν πιο υγιεινή και νόστιμη. Στη συνέχεια το φαγητό θα καταναλωθεί όχι μόνο από εκείνους που έχουν ορισμένα προβλήματα στο στομάχι, αλλά και από τα υπόλοιπα - υγιή μέλη της οικογένειας.

Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ στην κουζίνα, ποτέ δεν είναι αργά για να ξεκινήσετε: η σούπα είναι το πιάτο με το οποίο είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη γνωριμία σας με τις τεχνικές μαγειρέματος και μαγειρέματος. Σκεφτείτε τη δική σας υγεία και την υγεία των αγαπημένων σας: προσπαθήστε να μαγειρέψετε τουλάχιστον μερικές από τις συνταγές που έχουμε προτείνει, χωρίς καθυστέρηση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Γούρινη σούπα πολτού

Η σούπα είναι μια παχιά πρώτη πορεία. Αποτελείται από αλεσμένα λαχανικά, δημητριακά, κρέας ή φιλέτα ψαριών. Συχνά συμπληρώνεται με γάλα ή μικρή ποσότητα βουτύρου ή φυτικού ελαίου.

Αυτό το πιάτο γίνεται εύκολα αντιληπτό από το σώμα, επομένως συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή τόσο των παιδιών όσο και των ενηλίκων, καθώς και των ασθενών με μειωμένο πεπτικό σύστημα. Τι άλλο είναι χρήσιμο σούπα με γαστρίτιδα:

  • διευκολύνει την πεπτική διαδικασία.
  • περιέχει πολλές ουσίες απαραίτητες για το σώμα - πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες, βιταμίνες,
  • προσθέτει υγρό στη διατροφή, αφού περίπου το 50% αποτελείται από νερό.
  • επιταχύνει τον μεταβολισμό, κορεσμένα και δεν περιέχει πολλές θερμίδες.

Το προϊόν μορφής Puree, όταν απελευθερώνεται στο στομάχι, καλύπτει απαλά τα τοιχώματά του, εμποδίζοντας την αρνητική επίδραση της αυξημένης οξύτητας στον βλεννογόνο ιστό. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευάζεται μόνο από εγκεκριμένα συστατικά: μην προσθέτετε στο πιάτο κρέμα, λιωμένο τυρί, ψημένα λαχανικά κλπ.

Γαστριτίνη σούπα λαχανικών

Η σούπα λαχανικών παρασκευάζεται συνήθως με βάση ένα ζωμό από τα ίδια τα λαχανικά ή από πουλερικά, άπαχο μοσχάρι. Στην γαστρίτιδα, είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε ένα σύνολο "λαχανικών" σε ένα πιάτο: πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, μπρόκολα, πράσινα μπιζέλια, κουνουπίδια.

Η σούπα σερβίρεται ζεστή, σε λόγο υγρού 50:50. Αυτή η συνοχή θεωρείται βέλτιστη για απορρόφηση από το σώμα και δεν ερεθίζει το τοίχωμα του στομάχου.

Το πιάτο λαχανικών είναι χρήσιμο, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, βοηθά στην αποκατάσταση της ισορροπίας του νερού, βελτιώνει το μεταβολισμό και βελτιώνει την ποιότητα της ανοσίας.

Η πιο απλή σούπα λαχανικών μπορεί να μαγειρευτεί σε μισή ώρα. Εδώ είναι τα συστατικά του:

  • ένα ζευγάρι πατάτες?
  • μισή μέση λαμπτήρα γλυκών βολβών.
  • ένα καρότο?
  • περίπου 350 g κουνουπιδιού.
  • μερικά πράσινα (για παράδειγμα, άνηθο)?
  • σε μισή κουταλιά αλάτι.

Οι πατάτες αποφλοιώνονται, πλένονται, κόβονται σε κύβους.

Τα κρεμμύδια αποφλοιώνονται, πλένονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια.

Τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται, συνθλίβονται χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη.

Όλα τα λαχανικά ρίχνουμε 1,5 λίτρα νερό, προσθέτουμε λίγο φυτικό έλαιο, βράζουμε.

Τεντέρ σε ένα λεπτό τρίφτη ή λεπτώς ανθισμένα άνθη κουνουπιδιού, ρίχνονται στη σούπα. Μαγειρέψτε μέχρι τις μαγειρεμένες πατάτες.

Οι Πράσινοι πλένονται, ψιλοκομμένοι. Σούπα αλάτι, προσθέστε χόρτα, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Τα πάντα: η πιο απλή σούπα λαχανικών είναι έτοιμη!

Μπιζέλια με γαστρίτιδα

Χρησιμοποιείται καλύτερα για μαγείρεμα μπιζέλια με γαστρίτιδα μικρά πράσινα μπιζέλια. Τα ψιλοκομμένα "ξηρά" μπιζέλια είναι πιο κατάλληλα για ασθενείς με χαμηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού.

Σας προσφέρουμε να δοκιμάσετε μια μαλακή, νόστιμη και ορεκτική σούπα, μαγειρεμένη με βάση ζωμό κοτόπουλου, με την προσθήκη κατεψυγμένων πράσινων μπιζελιών. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά στο τέλος αποδειχθεί εξαιρετικό, νόστιμο και διατροφικό.

Πρώτα πρέπει να συλλέξετε όλα τα συστατικά:

  • 100 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια.
  • μέχρι 400 g πατάτας ·
  • ένα μικρό ή μισό μέσο καρότο.
  • το ήμισυ του μεσαίου λαμπτήρα.
  • μερικά φυτικά έλαια.
  • μερικοί άνηθοι ή μαϊντανός.
  • άλας ·
  • μέχρι ένα και μισό λίτρο φρέσκου ζωμού κοτόπουλου.

Οι πατάτες αποφλοιώνονται, πλένονται, κόβονται σε κύβους, χύνεται στο ζωμό και τίθεται σε φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι ξεφλουδισμένα, πλυμένα, κομμένα σε μικρά κομμάτια (είναι καλύτερα να τρίβετε τα καρότα σε ένα τρίφτη). Επιτρέπεται με βούτυρο σε ένα ταψί (μην τηγανίζετε, αλλά αφήνετε μόνο ελαφρά: το κρεμμύδι παραμένει διαφανές).

Προσθέστε κρεμμύδια με καρότα στην κατσαρόλα με πατάτες, αλάτι, πασπαλίζουμε μπιζέλια, βράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Πασπαλίστε με βότανα, αφαιρέστε από τη φωτιά. Στη συνέχεια, μπορείτε να κάνετε μια μικρή σούπα κάτω από το καπάκι για να κρυώσει και να εγκατασταθεί. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι!

Γαστρίτιδα σούπα κοτόπουλου

Αφού ετοιμάσατε την πιο νόστιμη σούπα στο ζωμό κοτόπουλου με μικρά ζυμαρικά, μπορείτε να αναμένετε με ακρίβεια ότι όλα τα μέλη της οικογένειας θα το φάνε - και με μεγάλη ευχαρίστηση. Η συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο είναι εξαιρετικά απλή και ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να επιτύχει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Για να προετοιμάσετε την απλή και νόστιμη σούπα κοτόπουλου, η οποία συνιστάται ιδιαίτερα για γαστρίτιδα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου (ένα κομμάτι είναι αρκετό, περίπου 200 g)?
  • πατάτες (ένα ζευγάρι μεγάλα ή τρία μικρότερα)?
  • ένα καρότο?
  • μισά γλυκά κρεμμύδια;
  • 100 γραμμάρια μικρών κηπευτικών ·
  • αλάτι (λίγο, για γεύση)?
  • ένα μικρό κομμάτι φύλλου δάφνης?
  • μερικά πράσινα.
  • νερό (περίπου 2 λίτρα).

Το κρέας πλένεται, καθαρίζεται από φιλμ, κόβεται σε κύβους.

Ρίχνουμε φιλέτο με νερό, βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό που εμφανίζεται, βράζουμε για 20 λεπτά, και στη συνέχεια τοποθετούμε όλα τα κομμάτια ξεχωριστά σε ένα πιατάκι.

Πλυμένες και φλούδες πατάτες κομμένες σε κύβους, προσθέστε στο ζωμό.

Καρυδόπτερο καρότο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε στις πατάτες.

Το κρέας συνθλίβεται με ένα πιρούνι, επιστρέφει πίσω στο τηγάνι.

Περίπου 7 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε βότση και αλάτι και σε 1-2 λεπτά - φύλλα δάφνης και χόρτα.

Μετά την απομάκρυνση από τη φωτιά, η σούπα διατηρείται για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια σερβίρεται σε μια βαθιά πλάκα.

Γαρίτσια γάλα σούπα

Η παραδοσιακή σούπα γάλακτος δεν μαγειρεύεται σε ζωμό, αλλά στο γάλα. Όταν το γάλα γαστρίτιδας πρέπει να αραιωθεί με νερό - περίπου το μισό.

Οι πιο συνηθισμένες συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο, το οποίο αποτελείται από διάφορα ζυμαρικά ή δημητριακά. Αλλά σε ορισμένες χώρες, η έκδοση γαλακτοκομικών προϊόντων παρασκευάζεται με πατάτες, κολοκυθάκια, φακές και ακόμη και ψάρια.

Θα παρουσιάσουμε στην προσοχή σας μία από τις πιο γνωστές και εύκολα προετοιμασμένες επιλογές πιάτων. Πρόκειται για σούπα κρέμας φαγόπυρου.

Ποια συστατικά απαιτούνται:

  • το φαγόπυρο ξηρό - μισό ποτήρι?
  • γάλα - ένα ποτήρι.
  • νερό - ένα ποτήρι.
  • μερικά ζάχαρη και αλάτι (σύμφωνα με το γούστο σας).

Καθαρίστε το φαγόπυρο perebrannuyu χύνεται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, κάνουν την πυρκαγιά ελάχιστη, καλύψτε με το καπάκι και βράστε τα δημητριακά μέχρι να γίνει.

Προστίθεται γάλα στην κατσαρόλα, βράζεται για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια προστίθεται αλάτι και ζάχαρη, αφήνεται να βράσει, αφαιρείται από τη φωτιά και διατηρείται κάτω από ένα καπάκι για ένα άλλο τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, κτύπησε πολύ μπλέντερ και σερβίρεται στο τραπέζι. Καλό φαγητό!

trusted-source[1]

Γαστρικές σούπες βλεννογόνου

Διαιτητική έκδοση του πρώτου πιάτου - σάλτσα σούπα - τυποποιημένα από πλιγούρι ρυζιού, πλιγούρι βρώμης ή αλεύρι. Ρύζι ή βρώμη βράζουμε σε νερό για περίπου 1-1,5 ώρες, στη συνέχεια διηθούμε μέσω γάζας ή κόσκινου και προσθέτουμε μια μάζα που αποτελείται από κρόκο αυγού κοτόπουλου και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Όλα αναμιγνύονται και βράζουν ξανά.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται συνήθως για να κάνουν τη βλεννογόνο σούπα:

  • ρύζι ή πλιγούρι βρώμης ή πλιγούρι βρώμης ·
  • νερό ·
  • αλάτι ή μέλι ·
  • ένα κρόκο και ένα μικρό κύβο βουτύρου.

Ο αριθμός των συστατικών είναι αυθαίρετος, σύμφωνα με το γούστο σας.

Επιπλέον, μια άλλη παραλλαγή μαγειρέματος είναι ευρέως γνωστή. Απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

  • ένα ποτήρι χυλό πλιγούρι Hercules?
  • ένα αυγό?
  • τρία ποτήρια γάλακτος.
  • 1 κουτ το βούτυρο και την ίδια ποσότητα ζάχαρης ·
  • έξι ποτήρια νερό.
  • μια πρέζα αλάτι.

Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, φέρεται σε βράση, ρίχνουμε σε νιφάδες και βράζουμε για 1-1,5 ώρες. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το ζωμό, χωρίς επιπλέον άλεση, επιστρέψτε στη φωτιά. Αφού βράσει ξανά, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ψύξτε περίπου στους 70 ° C και ρίξτε το μίγμα γάλακτος αυγού. Συμπληρώστε το πιάτο με λάδι και εξυπηρετήστε τον ασθενή με γαστρίτιδα.

trusted-source[2]

Πατατική σούπα για γαστρίτιδα

Λίγο κανείς δεν καταλαβαίνει τι είναι μια σούπα πατάτας. Από το όνομα γίνεται σαφές ότι το βασικό συστατικό του πιάτου είναι η πατάτα - η ποσότητα του σε ολόκληρο τον όγκο της σούπας υπερισχύει σημαντικά έναντι των άλλων συστατικών. Οι πατάτες αποφλοιώνονται, πλένονται και χωρίζονται σε ίσους κύβους εκ των προτέρων.

Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε νερό ή ζωμό - εάν είναι ζωμός, τότε κατά προτίμηση λαχανικό ή ασθενές κρέας (βέλτιστα - κοτόπουλο ή μαγειρεμένο σε κρέας γαλοπούλας). Μερικοί ασθενείς ιδιαίτερα επαινούν τη σούπα πατάτας με γάλα - αλλά αυτό, όπως λένε, είναι "ερασιτέχνης".

Η κλασική έκδοση του πιάτου προετοιμάζεται έτσι. Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 1 κουτ βούτυρο ·
  • ένα μικρό γλυκό κρεμμύδι?
  • 600-700 γραμμάρια πατάτας ·
  • έως 2 λίτρα ζωμού.
  • μερικά άλατα?
  • πράσινα

Μερικοί εραστές προσθέτουν γάλα σε αυτή τη σούπα κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλλα, προσθέτουμε λίγο νερό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους, το αλάτι, το ζωμό σε μια κατσαρόλα, βράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε χόρτα, αν θέλετε - γάλα. Μπορείτε να φάτε με προ-σάλτσα μπλέντερ, αλλά μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Μικρή όρεξη.

Σούπα κολοκύθας για γαστρίτιδα

Η σούπα κολοκύθας δεν είναι μόνο πολύ όμορφη και ορεκτική: είναι μια εξαιρετική και νόστιμη πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων. Μια κολοκύθα είναι σε θέση να διατηρήσει τις ευεργετικές της ιδιότητες για αρκετούς μήνες, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε πιάτα από αυτό σχεδόν σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Είναι δύσκολο να βρούμε ένα πιο κατάλληλο διαιτητικό συστατικό για τους ασθενείς με γαστρίτιδα από την κολοκύθα. Στον πολτό κολοκύθας πολύ καροτίνη, είναι εύκολα να συνδυαστεί με άλλα λαχανικά, δημητριακά, και ακόμη και μερικά φρούτα. Και η συνοχή της σούπας μπορεί εύκολα να γίνει πολτός ή ακόμα και κρέμα στο γούστο σας.

Το μαγείρεμα της απλούστερης σούπας κολοκύθας είναι πραγματικά εύκολο. Απαιτείται η παρασκευή τέτοιων συστατικών:

  • έως 300 γραμμάρια καρότων.
  • έως 800 γραμμάρια πολτού κολοκύθας.
  • μερικά φυτικά έλαια.
  • μερικά άλατα?
  • ένα γλυκό κρεμμύδι.
  • ένα ποτήρι γάλα.

Τα καρότα αποφλοιώνονται, πλένονται, κόβονται σε μικρούς κύβους με κολοκύθα. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δαχτυλίδια.

Μαγειρεμένα κομμάτια με φυτικό έλαιο και μικρή ποσότητα νερού, με περιστασιακή ανάδευση (5-10 λεπτά).

Βραστά λαχανικά προστίθενται σε κατσαρόλα με βραστό νερό, αλάτι και καρότα και οι κολοκύθες βράζουν μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 15 λεπτά). Καθαρίστε με ένα μπλέντερ, προσθέστε το γάλα και ξαναβραχτείτε. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα. Αποδείχθηκε νοστιμότατη, υγιής και καθόλου περίπλοκη σούπα για ασθενείς με γαστρίτιδα.

Γαστριτίνη σούπα μανιταριών

Σε ασθενείς με γαστρίτιδα, το στομάχι είναι φλεγμονώδες και πολύ ευαίσθητο στα τρόφιμα που καταναλώνονται. Τα μανιτάρια, από την άλλη πλευρά, ταξινομούνται ως βαριά και δύσκολα αφομοιώσιμα τρόφιμα, επομένως δεν συνιστάται η προσθήκη τους στη διατροφή για γαστρεντερικές παθήσεις.

  • Η δομή τους είναι χονδροειδής και απαιτεί εντατική και παρατεταμένη πέψη.
  • Η παραγωγή γαστρικού υγρού αυξάνεται, γεγονός που μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση του βλεννογόνου ιστού. Η γαστρίτιδα μπορεί να κλιμακωθεί.
  • Η χιτίνη είναι παρούσα στα μανιτάρια - μία πρωτεϊνική ουσία που είναι αρκετά δύσκολο να γίνει αντιληπτή από το σώμα και εμποδίζει την απορρόφηση πολλών άλλων ουσιών - αμινοξέων και βιταμινών.
  • Τα μανιτάρια είναι ένα ισχυρό απορροφητικό: είναι σε θέση να απορροφήσουν όλα τα τοξικά και ραδιενεργά συστατικά από τον περιβάλλοντα χώρο. Ως εκ τούτου, οι μύκητες γίνονται συχνά επιβλαβείς ακόμη και για τους υγιείς ανθρώπους.

Επιτρέπεται η χρήση ζωμού για μανιτάρια (χωρίς τα ίδια τα μανιτάρια) κατά τη διάρκεια ύφεσης σε χρόνια γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα. Αλλά αυτό είναι ανεπιθύμητο. Σε γενικές γραμμές, η σούπα μανιταριών για γαστρίτιδα απαγορεύεται.

Σούπα κρέμας γαστρίτιδας

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η σούπα κρέμας είναι ένας όρος ανάλογος με ένα τέτοιο πιάτο σαν μια σούπα κρέμας. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Ο πολτός σούπας παρασκευάζεται είτε με βάση κάποιο ζωμό είτε με νερό. Αλλά η σούπα κρέμας χρειάζεται μια πιο περίπλοκη προσέγγιση: η βάση της είναι μια ελαφριά σάλτσα μπεσαμέλ ή ένα ζωμό με αλεύρι και μάζα κρόκου αυγού και γάλα (ή βούτυρο). Συχνά προστίθεται κρέμα στο πιάτο - ωστόσο, κατά τη γαστρίτιδα αυτή η μέθοδος είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείται, αντικαθιστώντας τα με το γάλα.

Κρέμα σούπα σπάνια αποτελείται από μια μεγάλη λίστα των συστατικών. Συχνά υπάρχουν μόνο λίγες, για παράδειγμα: κολοκύθα ή πατάτες, φασόλια κλπ.

Εδώ θα σας προσφέρουμε μια πιο δύσκολη αλλά εξαιρετική παραλλαγή ενός τέτοιου πιάτου με γαστρίτιδα. Η βάση του είναι το φιλέτο κοτόπουλου. Ας ξεκινήσουμε και να γνωρίσουμε τα συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου - έως 150 g.
  • ένα μικρό κολοκύθι (λιγότερο από το μέσο όρο)?
  • ένα καρότο?
  • ένα μεσαίο κρεμμύδι.
  • 200 ml γάλακτος.
  • ένα ζευγάρι αυγών?
  • ένα πλήρες κουταλάκι αλεύρι.
  • αλάτι

Το πλυμένο και κομμένο σε φιλέτο φιλέτο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 λίτρο νερό και βάλτε φωτιά.

Τα καρότα πλένονται, καθαρίζονται, συνθλίβονται. Το ίδιο γίνεται με το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια.

Όταν το νερό με κρέας βράζει, αφαιρέστε τον αφρό, βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο νερό. Γύρω από τη μέση της διαδικασίας μαγειρέματος, ένα μικρό ζωμό χύνεται ξεχωριστά στο κύπελλο - θα χρειαστεί λίγο αργότερα.

Προς το τέλος του παρασκευάσματος, πάρτε 200 ml ελαφρώς ζεστό γάλα, προσθέστε αλεύρι (για γαστρίτιδα, μη τηγανισμένο, αυτό είναι σημαντικό), ανακατέψτε, προσθέστε ζεστό ζωμό και αυγά. Κτυπήστε τη μάζα με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα.

Όταν μαγειρεύονται όλα τα λαχανικά και το κρέας, ρίξτε μια μάζα γαλακτώδους αυγού και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα. Ψύξτε σε ζεστή κατάσταση και σερβίρετε στο τραπέζι.

trusted-source[3]

Ρύζι σούπα για γαστρίτιδα

Η σούπα ρυζιού με γαστρίτιδα μπορεί να μαγειρευτεί στην άπαχη έκδοση ή με άπαχο κρέας ή ψάρι. Μεταξύ των πιο διάσημων συνταγών ενός τέτοιου πιάτου είναι η σούπα ρυζιού με κοτόπουλο, κεφτεδάκια ή πατάτες. Όλες αυτές οι επιλογές μπορούν να προετοιμαστούν με επιτυχία για ασθενείς με γαστρίτιδα. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν αποχρώσεις: κατά το μαγείρεμα, μην χρησιμοποιείτε καυτά μπαχαρικά, και το ρύζι θα πρέπει να είναι βραστό μαλακό.

Εδώ θα σας προσφέρουμε να προετοιμάσετε ένα απλό αλλά πρωτότυπο παράδειγμα ρύζι και κολοκυθάκια. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι μια μεγάλη ποικιλία στο μενού ενός ατόμου που πάσχει από ασθένεια του στομάχου.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • ένα ζευγάρι πατάτες?
  • 100 γραμμάρια δημητριακών ρυζιού.
  • ένα μέσο κολοκυθάκι (200-250 g).
  • μισό γλυκό κρεμμύδι?
  • ένα καρότο?
  • ένα μικρό κομμάτι φύλλου δάφνης?
  • μερικά αλάτι και φυτικά έλαια?
  • μερικά πράσινα.
  • 2,5 λίτρα νερού (ή ζωμός).

Πατάτες και κολοκυθάκια αποφλοιωμένες, πλυμένες και κομμένες σε κύβους. Τα κρεμμύδια με τα καρότα είναι επίσης αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα.

Το νερό ή ο ζωμός φέρονται σε βρασμό. Βάλτε λαχανικά (εκτός από κολοκυθάκια) και πλύνετε το ρύζι σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.

Τα κολοκυθάκια επιτρέπεται σε μια κατσαρόλα με φυτικά έλαια και νερό για πέντε λεπτά, απλώνονται σε μια κατσαρόλα με σούπα. Προετοιμάστε άλλα 7-8 λεπτά, προσθέστε αλάτι, δάφνη, πράσινα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και μην ανοίξετε το καπάκι για άλλα 20 λεπτά.

Το πιάτο είναι έτοιμο, μπορεί να καταναλωθεί με τη μορφή θερμότητας.

Σάλτσα τυριού γαστρίτιδας

Η δυνατότητα τρώγοντας σούπα τυριού με γαστρίτιδα είναι πολύ περιορισμένη, διότι δεν επιτρέπεται σε κάθε είδος τυριού να συμπεριληφθεί στη διατροφή για ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Τις περισσότερες φορές αυτό το πιάτο βασίζεται σε λιωμένο τυρί, ή σουλουγούνι. Και αυτό, και ένα άλλο προϊόν με γαστρίτιδα απαγορεύεται, λόγω των δυσκολιών με την πέψη και απορρόφηση, καθώς και λόγω της ικανότητας να ερεθίζουν το γαστρικό τοίχωμα.

Ωστόσο, υπάρχουν και άλλα τυριά, η χρήση των οποίων επιτρέπεται για γαστρίτιδα. Αυτά είναι τα προϊόντα:

  • mocarella;
  • Το τυρί Adygei;
  • χαμηλό λίπος Oltermani?
  • Ολλανδικά Edamer;
  • tofu;
  • μαλακή μασκαρπόνη.
  • ricotta.

Στη βάση τους, γίνονται αρκετά πικάντικα και νόστιμα πρώτα μαθήματα. Αλλά είναι επιθυμητό να μην χρησιμοποιούνται συχνά και μόνο για την ποικιλία τροφίμων.

Εδώ είναι ένα παράδειγμα ενός τέτοιου πιάτου: θα είναι μια συνταγή με mascarpone και νεαρά μπιζέλια.

Προετοιμάστε τα συστατικά:

  • ένα και μισό λίτρο νερού ή ζωμού.
  • ένα καρότο?
  • 3-4 πατάτες.
  • ένα κρεμμύδι?
  • 300 γραμμάρια νεαρών μπιζελιών (επιτρέπεται η κατάψυξη).
  • 200 γραμμάρια τυριού μασκαρπόνης.
  • ένα κομμάτι φύλλου δάφνης?
  • αλάτι

Ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδι, φύλλα δάφνης και πατάτες σε κύβους προστίθενται στο ζεστό ζωμό. Βράστε μέχρι το 90% της ετοιμότητας πατάτας, προσθέστε τα μπιζέλια.

Όταν πατάτες και μπιζέλια μαγειρεύονται, το πιάτο αλατίζεται, αφαιρείται από τη φωτιά, διακόπτεται από ένα μπλέντερ. Προσθέστε το τυρί και χρησιμοποιήστε ξανά το μπλέντερ. Σερβίρεται ζεστό, με χόρτα και / ή λίγο ελαιόλαδο.

Είναι βέλτιστο να προσθέσετε τέτοια σούπα στη διατροφή των ασθενών με χρόνια γαστρίτιδα στο στάδιο της ύφεσης ή κατά τη διάρκεια της υποακτικής γαστρίτιδας.

Γαστρική σούπα γαστρίτιδας

Ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μικρό κομμάτι κρέας βοδινού μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για τη μαγειρική σούπα για γαστρίτιδα. Στο πιάτο μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα, ρύζι, φαγόπυρο. Αλλά μην χρησιμοποιείτε το κρέας στο οστό: δεν συνιστάται ο ζωμός των οστών να προστίθεται στη διατροφή για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Ακόμη και αν παίρνετε αποκλειστικά άπαχο κρέας, τότε θα πρέπει να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο - τουλάχιστον 1-2 ώρες.

Κατ 'αρχήν, το βόειο κρέας δεν ανήκει στην κατηγορία των λιπαρών ποικιλιών, αλλά μπορεί να είναι κάπως σκληρό, επομένως μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και μόνο στην ασθενέστερη φωτιά.

Προσπαθήστε να ετοιμάσετε μια απλή έκδοση που βασίζεται σε βόειο κρέας και πλιγούρι βρώμης. Για να προετοιμάσετε το πιάτο γρηγορότερα, συνιστάται να βράζετε τον πολτό του βοείου κρέατος εκ των προτέρων.

Θα χρειαστείτε:

  • ένα και μισό λίτρο νερού.
  • 200 γραμμάρια βραστό κρέας βοδινού ·
  • 100 g πλιγούρι βρώμης ·
  • ένα ζευγάρι πατάτες?
  • ένα καρότο?
  • ένα γλυκό κρεμμύδι.
  • κάποια άνηθο και φυτικά έλαια?
  • λίγο αλάτι.

Οι πατάτες αποφλοιώνονται, πλένονται, κόβονται σε κύβους κατά νου. Τα καρότα με ένα τρίφτη, το κρεμμύδι κόβεται σε μισό.

Σε ένα τηγάνι με το φυτικό έλαιο και το νερό, προσθέτουν καρότα και κρεμμύδια - αρκετά, εμποδίζοντας το ψήσιμο. Βραστό βόειο κρέας ψιλοκομμένο.

Βάλτε τις πατάτες σε βραστό νερό (ή ζωμό), και μετά από 10 λεπτά προσθέστε λαχανικά στον ατμό και πλιγούρι βρώμης. Προσθέστε αλάτι και βράστε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Γαστρίτιδα σούπα ψαριών

Το ζωμό από ψάρια, ειδικά θρεπτικά και θεραπευτικά. Υπάρχει όμως ένα "αλλά": στο στομάχι ενεργοποιεί την έκκριση υδροχλωρικού οξέος. Ως εκ τούτου, αποφασίζοντας να δοκιμάσετε στη σούπα ψαριών δείπνο για γαστρίτιδα, πρέπει να λάβετε υπόψη μια σειρά από αποχρώσεις:

  • επιλέγεται το ψάρι για το ελάχιστο λίπος (κατάλληλος γάδος, μερλούκιος, ροζ σολομός) ·
  • αν η οξύτητα είναι υψηλή ή κανονική, τότε ο ζωμός θα πρέπει να είναι ασθενής.
  • ισχυρότερο ζωμό συνιστάται σε χαμηλή οξύτητα.

Τις περισσότερες φορές, η σούπα ψαριών για ασθενείς με γαστρίτιδα ψήνεται ως εξής: βράζουμε φιλέτο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή σφάγιο με τριμμένα ή ψιλοκομμένα καρότα και γλυκό κρεμμύδι (αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες). Όταν όλα τα συστατικά φτάσουν στην ετοιμότητα, κτυπήστε ένα αυγό κοτόπουλου και το βάλτε στο πιάτο μέσα από ένα φίλτρο, ενώ ανακατεύετε γρήγορα. Φέρτε σε ένα βράσιμο, αλάτι και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αποδεικνύεται αρκετά ήπια και θρεπτική.

Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι για τους ασθενείς με χρόνια γαστρίτιδα, ο ζωμός ιχθύων όχι μόνο επιτρέπεται, αλλά και συνιστάται για τακτική χρήση: είναι ελαφρύ από την άποψη της προετοιμασίας και από την άποψη της πέψης από το πεπτικό σύστημα.

trusted-source[4]

Γαστρίτιδα σούπας φαγόπυρου

Το φαγόπυρο είναι μια συχνή συνιστώσα των διατροφικών πιάτων. Είναι μαγειρεμένο γρήγορα, και ξεπερνά όλα τα άλλα γνωστά δημητριακά στα οφέλη.

Οι συνταγές με βάση το φαγόπυρο είναι σχεδόν πάντα απλές. Για παράδειγμα, το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο μείγμα συστατικών όπως οι πατάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα, λίγο λάδι και, στην πραγματικότητα, το φαγόπυρο. Εάν είναι επιθυμητό, το πιάτο μπορεί να ποικίλει από κρέας κοτόπουλου, κεφτεδάκια, ζυμαρικά και ακόμη γάλα.

Περίπου η σύνθεση του πιάτου μοιάζει με αυτό:

  • ένα μεσαίο κρεμμύδι.
  • ένα μέσο καρότο (ή ένα ζευγάρι μικρών).
  • δύο ή τρεις πατάτες ·
  • ένα κομμάτι φύλλου δάφνης?
  • μερικά αλάτι και λάδι (προαιρετική κρέμα ή λαχανικό).

Αυτή η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται σε ένα και μισό λίτρο νερού, το οποίο φέρεται σε μια βράση σε κατσαρόλα, αλάτι, προσθέστε θρυμματισμένες πατάτες σε κύβους, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότο, ταξινομημένα και πλυμένα δημητριακά, φύλλα δάφνης, λάδι. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι στη μικρή εστία για περίπου 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να πασπαλίζετε με μικρά βότανα και να εξυπηρετείτε τον ασθενή.

Σέλινη σούπα με γαστρίτιδα

Η σούπα σέλινου συνδέεται συχνά με μια δίαιτα για απώλεια βάρους. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια, αλλά το σέλινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία όχι μόνο για να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά, αλλά και για να ομαλοποιήσει το έργο του πεπτικού συστήματος.

Προσθέστε βέλτιστα ένα πιάτο σέλινο στη διατροφή των ασθενών με χρόνια γαστρίτιδα, καθώς και με φυσιολογική και χαμηλή οξύτητα.

Όταν γαστρίτιδα τα τρόφιμα είναι καλύτερα να μαγειρέψουν με βάση όχι ρίζωμα, και τα κοτσάνια σέλινο. Έχουν εξαιρετική γεύση και άρωμα, και είναι πολύ πιο εύπεπτα από την ρίζα ενός φυτού. Αν και η ρίζα αποδειχθεί ότι είναι ένα αρκετά θρεπτικό πιάτο: η αλήθεια είναι ότι είναι καλύτερο να τρώτε ή να μαγειρεύετε καλά και να ζυμώνετε με μια σύνθλιψη.

Για παράδειγμα, με γαστρίτιδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια μια τέτοια δημοφιλή συνταγή, για την οποία θα χρειαστείτε:

  • 160-180 γραμμάρια ρίζας σέλινου?
  • 120 γραμμάρια καρότα.
  • ένα ζευγάρι πατάτες?
  • μικρό γλυκό κρεμμύδι.
  • ένα κουταλάκι του γλυκού λαχανικών και βουτύρου.
  • μισή κουταλιά της σούπας αλεύρι?
  • 300 ml γάλακτος και την ίδια ποσότητα νερού.
  • μερικά αλάτι και χόρτα.

Τα λαχανικά καθαρίζονται, πλένονται, τριμμένα. Στεγνώστε σε μια κατσαρόλα ή απευθείας σε μια κατσαρόλα, με δύο τύπους λαδιών και μια μικρή ποσότητα νερού.

Έτοιμα λαχανικά πασπαλισμένα με αλεύρι, ανακατέψτε καλά, αφαιρέστε από τη φωτιά. Ανακατέψτε το μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά ένα μίγμα γάλακτος και νερού. Αλάτι.

Επιστρέψτε τη σούπα στη φωτιά, ανακατεύοντας, βράστε. Ψύξη σε ζεστή κατάσταση. Σερβίρεται με χόρτα.

trusted-source[5]

Κουλούρι σούπα για γαστρίτιδα

Το κουνουπίδι είναι ανεκτίμητο για γαστρίτιδα. Επιπλέον, τα πιάτα από αυτό είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο νωπά όσο και κατεψυγμένα.

Οι συνταγές κουνουπιδιού έχουν πολλά κοινά με άλλες μεθόδους μαγειρικής πρώτων μαγειρικών σκευών. Λάχανο με άλλα λαχανικά βρασμένα σε νερό ή ζωμό, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και στείλτε στο μπλέντερ: είναι απλό.

Για τους λάτρεις των τροφίμων, θα προσφέρουμε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

  • ένα καρότο?
  • μισό κρεμμύδι;
  • μισό κολοκυθάκι?
  • μια πατάτα;
  • 300 γραμμάρια κουνουπιδιού.
  • νιφάδες βρώμης (μέχρι 70 g);
  • νερό 2,5 Ι.
  • 200 g φιλέτο κοτόπουλου.
  • μερικά αλάτι και άνηθο.

Τα λαχανικά καθαρίζονται, πλένονται, συνθλίβονται όσο το δυνατόν. Το λάχανο χωρίζεται σε μικρές ταξιανθίες.

Φιλέτο ψιλοκομμένο, κάνουν μικρά κεφτεδάκια.

Λαχανικά βάλτε σε μια κατσαρόλα βραστό νερό, προσθέστε νιφάδες και κεφτεδάκια. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Αλάτι, προσθέστε άνηθο, αφαιρέστε από τη θερμότητα και καλύψτε με ένα καπάκι. Επιμείνει περίπου μισή ώρα, χύνεται σε πιάτα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Σούπα με κεφτεδάκια κατά τη διάρκεια γαστρίτιδας

Τα κεφτεδάκια είναι μικρές μπάλες κρέατος ή ψαριών που προστίθενται στα πρώτα μαθήματα και δίνουν μια ορεκτική εμφάνιση: οι επιλογές με κεφτεδάκια δεν μπορούν να ονομαστούν τραγικά, αγαπούνται τόσο από τα παιδιά όσο και από τους ενήλικες.

Τέτοια πιάτα με μπάλες επιτρέπεται να συμπεριλαμβάνουν στο μενού των ασθενών που πάσχουν από γαστρίτιδα. Οι μπάλες μπορούν να γίνουν από κοτόπουλο ή ψιλοκομμένο ψάρι, από γαλοπούλα ή βόειο κρέας. Ως πρόσθετο συστατικό χρησιμοποιούνται συχνά μικρά φραγκοσυλλέλαια, δημητριακά ρυζιού, βολγάρι, πλιγούρι βρώμης, ζυμαρικά, φαγόπυρο κ.λπ.

Σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε μια συνηθισμένη, αλλά πολύ χρήσιμη σούπα για γαστρίτιδα - με φαγόπυρο και κεφτεδάκια.

Τι απαιτείται:

  • φιλέτο κοτόπουλου (περίπου 200 g).
  • τρεις πατάτες.
  • 100 γραμμάρια φαγόπυρο?
  • ένα γλυκό κρεμμύδι.
  • ένα καρότο?
  • λίγο πράσινο και αλάτι, ένα κομμάτι φύλλου δάφνης.

Κοσκινίστε και ξεπλύνετε τα δημητριακά, προσθέστε νερό και τοποθετήστε τα στη φωτιά. Πέντε λεπτά μετά το βρασμό προσθέτουμε ξεφλουδισμένες, πλυμένες και ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Κάποια κρεμμύδια παραμένουν για τις κεφτεδάκια.

Πλένετε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος, προσθέτετε αλάτι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προαιρετικά άνηθο. Σχηματίζετε μικρές μπάλες και αμέσως τις βυθίζετε ένα προς ένα σε ένα δοχείο βρασμένης σούπας.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε αλάτι, φύλλα δάφνης και χόρτα. Φέρτε σε βράσιμο, καλύψτε με καπάκι και επωάστε για περίπου μισή ώρα.

Σερβίρεται με αποξηραμένο ψωμί.

Κρεμμύδι για γαστρίτιδα

Θρεπτικά επεξεργασμένα κρεμμύδια επιτρέπεται να προστίθενται σε πιάτα γαστρίτιδας. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε βρασμένη έκδοση ή ελαφρώς στιφάδο σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη ελαίου και νερού: τα τηγανητά και ψητά κρεμμύδια στη διατροφή δεν χρησιμοποιούνται.

Η σούπα κρεμμυδιού θεωρήθηκε ως τροφή φτωχών ανθρώπων. Αρχικά, οι Γάλλοι άρχισαν να το μαγειρεύουν, συνδυάζοντας κρεμμύδι, ζωμό, τυρί και κρουτόν σε ένα πιάτο. Οι Βρετανοί τους ακολούθησαν: βούτυρο, ζωμός κρέατος, θυμάρι, ξηρό κρασί και άλλα πρόσθετα ήταν μέρος της σούπας τους.

Όταν γαστρίτιδα, η σούπα κρεμμύδι τρώγεται, αλλά κάπως διαφορετικά.

Απαιτείται η συλλογή τέτοιων συστατικών:

  • τρία τεμάχια πατάτας ·
  • ένα καρότο?
  • 400 ml γάλακτος.
  • 100 γραμ. Τυριού (Edam, Edamer).
  • ένα μεγάλο κρεμμύδι και έξι μικρά?
  • κάποια φυτικά έλαια.

Ένα μεγάλο κρεμμύδι καθαρίζεται, καρφώνεται σε μια κατσαρόλλα με φυτικό λάδι και νερό.

Τα υπόλοιπα έξι κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, μαζί με ψιλοκομμένα πατάτες και καρότα χύνεται σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό, σε συνδυασμό με κομματάκια κρεμμυδιού, βρασμένα μέχρι τις μαγειρεμένες πατάτες.

Μετά την ολοκλήρωση του μαγειρέματος προσθέστε τριμμένο τυρί, γάλα. Ζεσταίνουμε, βράζουμε, αλλά μην βράζουμε. Καλύψτε με ένα καπάκι, επιμείνετε περίπου 20-30 λεπτά. Μικρή όρεξη.

Γαστρική σούπα φασολιών

Τα φασόλια δεν επιτρέπεται πάντα να τρώνε άρρωστη γαστρίτιδα. Για παράδειγμα, σε οξεία ασθένεια, τα όσπρια γενικά είναι ανεπιθύμητα. Αλλά με τη χρόνια γαστρίτιδα στο υποξεία στάδιο και στο στάδιο της ύφεσης, είναι δυνατόν και ακόμη και απαραίτητο να τρώμε φασολάδα. Ιδιαίτερα συνιστάται η χρήση νεαρών φασολιών: προστίθεται απλά σε λαχανικά, όπως σούπα, πατάτες κ.λπ.

Πώς να μαγειρέψετε το πρώτο πιάτο με φασόλια για έναν ασθενή με γαστρίτιδα; Τα λευκά φασόλια θεωρούνται περισσότερο διατροφικά. Τα ξηρά φασόλια πρέπει να τοποθετούνται σε νερό για περίπου 6-8 ώρες. Στην πραγματικότητα, εδώ όλα τα προβλήματα τελειώνουν.

Με τα πράσινα φασόλια, η κατάσταση είναι ακόμη πιο απλή: πλένεται, κόβεται σε μικρές ρίγες και προστίθεται στο πιάτο μαζί με άλλα λαχανικά. Εάν το προϊόν είναι κατεψυγμένο, απλώς αποψύχεται και αποστέλλεται στο τηγάνι.

Σας προσφέρουμε να γνωρίσετε τη συνταγή για ένα απλό πολτό σούπας φασολιών.

Συστατικά αυτού του πιάτου:

  • βραστά φασόλια - περίπου 500 γραμμάρια, κατά την κρίση του.
  • ζωμός - 1 λίτρο.
  • καρότα;
  • μερικά φυτικά έλαια και αλάτι.

Τα φασόλια προστίθενται σε ζεστό ζωμό. Ξεχωριστά, αφήστε στα τριμμένα καρότα με φυτικό έλαιο, προσθέστε στα φασόλια. Βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, αφαιρούμε από τη ζέστη και ψιλοκομίζουμε με μπλέντερ. Στη συνέχεια, ξανά επιστρέψτε το πουρέ στη φωτιά, βράστε και σβήστε τη φωτιά. Βυθίστε κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

trusted-source[6], [7]

Φαγητό για γαστρίτιδα

Η σούπα φακών είναι πολύ χρήσιμη - κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε εύπεπτα πρωτεΐνες. Σε αυτή την περίπτωση, οι φακές χρησιμοποιούν οποιοδήποτε - πράσινο ή κόκκινο, όπως θέλετε. Ο ζωμός μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί τόσο με κρέας όσο και με λαχανικά. Ιδιαίτερα νόστιμο αυτού του προϊόντος λαμβάνεται πολτός σούπας. Σας προσφέρουμε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο.

Μαγειρικά συστατικά:

  • 150 γραμμάρια κόκκινων φακών.
  • δύο λίτρα νερού.
  • ένα καρότο?
  • ένα κρεμμύδι?
  • μερικά αλάτι και χόρτα?
  • 200 ml γάλακτος.

Οι φακές πλένονται, γεμίζουν με νερό, έρχονται σε βρασμό και βράζουν για περίπου μισή ώρα.

Ξεφλουδίστε και πλύνετε, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σφραγίστε τα καρότα, προσθέστε στις φακές. Αλάτι, βράστε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, πούρε με μπλέντερ, προσθέστε γάλα και ανακατέψτε καλά. Επιστρέψτε στη φωτιά, βράστε, αλλά μην βράζετε. Σταθείτε κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με βότανα.

Ο άνηθος και ο μαϊντανός για γαστρίτιδα στη σούπα

Τόσο ο άνηθος όσο και ο μαϊντανός επιτρέπεται να προστεθούν στα πρώτα μαθήματα κατά τη γαστρίτιδα. Τα τρόφιμα θα ωφεληθούν μόνο από αυτό. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές συστάσεις σχετικά με αυτό το θέμα:

  • Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, συνιστάται να απολαύσετε τα βότανα για περίπου 30-40 λεπτά σε δροσερό νερό.
  • ο άνηθος και ο μαϊντανός προστίθενται στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος.
  • Τα άνθη ή τα φύλλα μαϊντανού πρέπει να ψιλοκομίζονται όσο το δυνατόν περισσότερο και τα ξηρά χόρτα πρέπει να είναι λειασμένα.

Οι πράσινοι είναι πλούσιοι σε φυτικές πρωτεΐνες και βιταμίνες, περιέχουν σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο, φθόριο και φλαβονοειδή.

Αλλά ένα τέτοιο πράσινο φυτό, όπως τα φύλλα μέντας, με γαστρίτιδα είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε. Το Peppermint μπορεί να αυξήσει το σχηματισμό οξέος και να επιδεινώσει την κατάσταση του ασθενούς.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.