Συνταγές σούπας για γαστρίτιδα

Οι συνταγές για διαιτητικά πρώτα πιάτα θα είναι χρήσιμες όχι μόνο για ασθενείς που πάσχουν από γαστρίτιδα, αλλά και για όλους όσους νοιάζονται για την υγεία τους. Οι πιο δημοφιλείς επιλογές για την παρασκευή διαιτητικών σούπας μπορείτε να βρείτε περαιτέρω στο άρθρο μας: όλες είναι αποδεδειγμένες, αποτελούνται από απλά και προσιτά συστατικά και είναι επίσης νόστιμες και ορεκτικές ταυτόχρονα - ιδανικές για όσους πρέπει να ακολουθήσουν δίαιτα.

Το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων δεν απαιτεί ειδικές μαγειρικές δεξιότητες και ικανότητες. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύετε με αγάπη και να προσπαθείτε να κάνετε τη σούπα όσο το δυνατόν πιο υγιεινή και νόστιμη. Στη συνέχεια, το πιάτο θα καταναλωθεί όχι μόνο από εκείνους που έχουν ορισμένα προβλήματα στο στομάχι, αλλά και από τα υπόλοιπα - υγιή μέλη της οικογένειας.

Αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ στην κουζίνα, ποτέ δεν είναι αργά για να ξεκινήσετε: η σούπα είναι το πιάτο με το οποίο είναι καλύτερο να ξεκινήσετε την εξοικείωσή σας με το μαγείρεμα και τις τεχνικές μαγειρέματος. Σκεφτείτε την υγεία σας και την υγεία των αγαπημένων σας προσώπων: προσπαθήστε να μαγειρέψετε τουλάχιστον μερικές από τις συνταγές που προσφέρουμε, χωρίς να το αναβάλλετε για πολύ καιρό.

Κρεμώδης σούπα για γαστρίτιδα

Η σούπα κρέμας είναι ένα πηχτό πρώτο πιάτο. Περιέχει πουρέ λαχανικών, δημητριακών, κρέατος ή φιλέτου ψαριού. Συχνά συμπληρώνεται με γάλα ή μια μικρή ποσότητα βουτύρου ή φυτικού ελαίου.

Αυτό το πιάτο απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, επομένως συνιστάται να το συμπεριλάβετε στη διατροφή τόσο των παιδιών όσο και των ενηλίκων, καθώς και των ασθενών με μειωμένη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Τι άλλο είναι χρήσιμο για τη σούπα κρέμας για γαστρίτιδα:

• διευκολύνει τη διαδικασία της πέψης.
• περιέχει πολλές ουσίες απαραίτητες για το σώμα - πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες, βιταμίνες.
• προσθέτει υγρά στη διατροφή, καθώς αποτελείται από περίπου 50% νερό.
• επιταχύνει τον μεταβολισμό, κορεσμένα και δεν περιέχει πολλές θερμίδες.

Το προϊόν πουρέ, όταν εισέρχεται στο στομάχι, επικαλύπτει απαλά τα τοιχώματά του, αποτρέποντας την αρνητική επίδραση της αυξημένης οξύτητας στον βλεννογόνο ιστό. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι αυτή η σούπα για γαστρίτιδα μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από επιτρεπόμενα συστατικά: μην προσθέτετε κρέμα γάλακτος, λιωμένο τυρί, τηγανητά λαχανικά κ.λπ. στο πιάτο.

Σούπα λαχανικών για γαστρίτιδα

Η σούπα λαχανικών παρασκευάζεται συνήθως με βάση ζωμό από τα ίδια τα λαχανικά ή από πουλερικά, άπαχο μοσχάρι. Σε περίπτωση γαστρίτιδας, είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε ένα ολόκληρο "σετ" λαχανικών στο πιάτο: πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, μπρόκολο, νεαρά πράσινα μπιζέλια, κουνουπίδι.

Η σούπα σερβίρεται ζεστή, σε αναλογία υγρών 50:50. Αυτή η πυκνότητα θεωρείται βέλτιστη για απορρόφηση από τον οργανισμό και δεν ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου.

Το πιάτο λαχανικών είναι υγιεινό, χαμηλό σε θερμίδες, βοηθά στην αποκατάσταση της ισορροπίας του νερού, βελτιώνει τον μεταβολισμό και αυξάνει την ποιότητα της ανοσίας.

Η πιο απλή σούπα λαχανικών μπορεί να ετοιμαστεί σε μόλις μισή ώρα. Εδώ είναι τα συστατικά της:

• μερικές πατάτες
• μισό μέτριο γλυκό κρεμμύδι
• ένα καρότο
• περίπου 350 γρ. κουνουπίδι
• μερικά χόρτα (για παράδειγμα, άνηθος)
• έως μισή κουταλιά της σούπας αλάτι.

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε κύβους.

Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, πλένεται και ψιλοκόβεται.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε τα και ψιλοκόψτε τα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη.

Όλα τα λαχανικά χύνεται με 1,5 λίτρα νερό, προστίθεται λίγο φυτικό λάδι και βράζει.

Τρίψτε ή ψιλοκόψτε τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού και ρίξτε τα στη σούπα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες.

Τα χόρτα πλένονται και ψιλοκόβονται. Η σούπα αλατίζεται, προστίθενται τα χόρτα και αποσύρεται από τη φωτιά. Αυτό είναι όλο: η πιο απλή σούπα λαχανικών είναι έτοιμη!

Σούπα μπιζελιού για γαστρίτιδα

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νεαρά πράσινα μπιζέλια για την παρασκευή σούπας μπιζελιού για γαστρίτιδα. Τα σχισμένα "ξηρά" μπιζέλια είναι πιο κατάλληλα για ασθενείς με χαμηλή οξύτητα γαστρικού υγρού.

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μια μαλακή, νόστιμη και ορεκτική σούπα φτιαγμένη από ζωμό κοτόπουλου με την προσθήκη κατεψυγμένων πράσινων αρακά. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία και στο τέλος αποδεικνύεται υπέροχο, νόστιμο και διαιτητικό.

Πρώτα πρέπει να συγκεντρώσετε όλα τα συστατικά:

• 100 γρ. πράσινα μπιζέλια.
• έως 400 γραμμάρια πατάτας.
• ένα μικρό ή μισό μεσαίο καρότο
• μισό μέτριο κρεμμύδι.
• λίγο φυτικό λάδι;
• λίγο άνηθο ή μαϊντανό.
• άλας;
• έως ενάμισι λίτρο φρέσκου ζωμού κοτόπουλου.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε τες, κόψτε τες σε κύβους, προσθέστε τες στο ζωμό και βάλτε τες στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το καρότο, πλύνετε και ψιλοκόψτε (είναι καλύτερο να τρίψετε το καρότο). Σοτάρετε με λάδι σε ένα τηγάνι (μην τηγανίσετε, αλλά μόνο σιγοβράστε ελαφρά: το κρεμμύδι παραμένει ημιδιαφανές).

Προσθέστε κρεμμύδια και καρότα στην κατσαρόλα με πατάτες, προσθέστε αλάτι, ρίξτε μέσα τα μπιζέλια και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.

Πασπαλίστε με μυρωδικά, αποσύρετε από τη φωτιά. Μπορείτε να σιγοβράσετε τη σούπα κάτω από το καπάκι για λίγο μέχρι να κρυώσει και να κατακαθίσει. Μπορείτε να σερβίρετε!

Κοτόσουπα για γαστρίτιδα

Έχοντας ετοιμάσει την πιο νόστιμη σούπα σε ζωμό κοτόπουλου με μικρά βερμιτσέλια, μπορείτε σίγουρα να βασιστείτε στο γεγονός ότι όλα τα μέλη της οικογένειας θα την φάνε - και με μεγάλη χαρά. Η συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο είναι εξαιρετικά απλή και ακόμη και ένας αρχάριος στο μαγείρεμα μπορεί να επιτύχει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Για να ετοιμάσετε μια απλή και νόστιμη κοτόσουπα, η οποία συνιστάται ιδιαίτερα για γαστρίτιδα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• φιλέτο κοτόπουλου (ένα κομμάτι είναι αρκετό, περίπου 200 γρ.)
• πατάτες (μερικές μεγάλες ή τρεις μικρότερες)
• ένα καρότο
• μισό γλυκό κρεμμύδι
• 100 γρ. λεπτό βερμιτσέλι
• αλάτι (λίγο, κατά βούληση)
• ένα μικρό κομμάτι φύλλου δάφνης.
• λίγο πράσινο;
• νερό (περίπου δύο λίτρα).

Το κρέας πλένεται, καθαρίζεται από φιλμ και κόβεται σε κύβους.

Το φιλέτο γεμίζεται με νερό, βράζει, ο αφρός που εμφανίζεται αφαιρείται, βράζει για 20 λεπτά, μετά τον οποίο όλα τα κομμάτια τοποθετούνται ξεχωριστά σε ένα πιατάκι.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στο ζωμό.

Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα προσθέτουμε στις πατάτες.

Το κρέας ψιλοκόβεται με ένα πιρούνι και επιστρέφεται στο τηγάνι.

Περίπου 7 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το φιδέ και το αλάτι, και 1-2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τη δάφνη και τα μυρωδικά.

Αφού αποσύρετε από τη φωτιά, αφήστε τη σούπα να σταθεί για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι και στη συνέχεια σερβίρετε σε ένα βαθύ μπολ.

Σούπα γάλακτος για γαστρίτιδα

Η παραδοσιακή σούπα γάλακτος παρασκευάζεται όχι με ζωμό, αλλά με γάλα. Σε περίπτωση γαστρίτιδας, το γάλα πρέπει να αραιωθεί με νερό - περίπου στο μισό.

Οι πιο συνηθισμένες συνταγές για αυτό το πιάτο περιλαμβάνουν διάφορα ζυμαρικά ή δημητριακά. Αλλά σε ορισμένες χώρες, η γαλακτοκομική εκδοχή παρασκευάζεται με πατάτες, κολοκυθάκια, φακές, ακόμη και ψάρι.

Θα σας παρουσιάσουμε μια από τις πιο οικείες και εύκολες στην παρασκευή εκδοχές του πιάτου. Θα μιλήσουμε για σούπα κρέμας με φαγόπυρο.

Ποια συστατικά απαιτούνται:

• ξηρό φαγόπυρο - μισό ποτήρι.
• γάλα – ένα ποτήρι;
• νερό – ένα ποτήρι;
• λίγο ζάχαρη και αλάτι (κατά βούληση).

Ρίξτε το καθαρό, ταξινομημένο φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τα δημητριακά μέχρι να είναι έτοιμα.

Προσθέστε το γάλα στην κατσαρόλα, βράστε για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη, αφήστε το να βράσει, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το σκεπασμένο για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, χτυπήστε το μείγμα με ένα μπλέντερ και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

[ 1 ]

Βλεννώδεις σούπες για γαστρίτιδα

Μια διαιτητική εκδοχή του πρώτου πιάτου - η γλοιώδης σούπα - συνήθως παρασκευάζεται από δημητριακά ρυζιού, πλιγούρι βρώμης ή αλεύρι. Το ρύζι ή η πλιγούρι βράζει σε νερό για περίπου 1-1,5 ώρα, στη συνέχεια φιλτράρεται μέσα από τουλπάνι ή κόσκινο και προστίθεται μια μάζα που αποτελείται από κρόκο αυγού κοτόπουλου και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Όλα αναμειγνύονται και βράζουν ξανά.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή γλοιώδους σούπας:

• ρύζι ή βρώμη ή αλεύρι βρώμης
• νερό;
• αλάτι ή μέλι;
• έναν κρόκο και ένα μικρό κύβο βούτυρο.

Η ποσότητα των συστατικών είναι αυθαίρετη, ανάλογα με το γούστο σας.

Επιπλέον, μια άλλη επιλογή μαγειρέματος είναι ευρέως γνωστή. Απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα ποτήρι βρώμης όπως το Hercules.
• ένα αυγό
• τρία ποτήρια γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
• έξι ποτήρια νερό
• μια πρέζα αλάτι.

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε τις νιφάδες και βράστε για 1-1,5 ώρα. Στη συνέχεια, σουρώστε το ζωμό χωρίς να το αλέσετε περαιτέρω και επιστρέψτε το στη φωτιά. Αφού βράσει ξανά, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, αφήστε το να κρυώσει στους περίπου 70°C και ρίξτε το μείγμα αυγών και γάλακτος. Προσθέστε το βούτυρο στο πιάτο και σερβίρετε στον ασθενή με γαστρίτιδα.

Σούπα πατάτας για γαστρίτιδα

Είναι απίθανο κάποιος να μην καταλαβαίνει τι είναι η σούπα πατάτας. Από το όνομα γίνεται σαφές ότι το βασικό συστατικό του πιάτου είναι οι πατάτες - η ποσότητά τους σε ολόκληρο τον όγκο της σούπας υπερισχύει σημαντικά έναντι των άλλων συστατικών. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται και χωρίζονται σε ίσους κύβους εκ των προτέρων.

Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε νερό ή ζωμό - αν είναι ζωμός, τότε κατά προτίμηση λαχανικών ή αδύναμου κρέατος (ιδανικά - κοτόπουλο ή μαγειρεμένο με κρέας γαλοπούλας). Μερικοί ασθενείς επαινούν ιδιαίτερα τη σούπα πατάτας στο γάλα - αλλά αυτό, όπως λένε, είναι "μια επίκτητη γεύση".

Η κλασική εκδοχή του πιάτου παρασκευάζεται περίπου ως εξής. Λαμβάνονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
• ένα μικρό γλυκό κρεμμύδι.
• 600-700 γρ. πατάτες
• έως 2 λίτρα ζωμού.
• λίγο αλάτι
• πράσινος.

Μερικοί θαυμαστές προσθέτουν γάλα σε αυτή τη σούπα για γαστρίτιδα.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό, ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τις πατάτες σε κύβους, το αλάτι, το ζωμό στην κατσαρόλα, βράζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε χόρτα και γάλα, αν θέλουμε. Μπορείτε να το φάτε αφού το λιώσουμε με μπλέντερ, αλλά μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Καλή απόλαυση.

Σούπα κολοκύθας για γαστρίτιδα

Η σούπα κολοκύθας δεν φαίνεται μόνο πολύ όμορφη και ορεκτική: είναι μια υπέροχη και νόστιμη πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων. Η κολοκύθα είναι σε θέση να διατηρήσει τις ευεργετικές της ιδιότητες για αρκετούς μήνες, επομένως τα πιάτα που φτιάχνονται από αυτήν μπορούν να απολαμβάνονται σχεδόν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Είναι δύσκολο να σκεφτεί κανείς ένα πιο κατάλληλο διατροφικό συστατικό για ασθενείς με γαστρίτιδα από την κολοκύθα. Ο πολτός κολοκύθας περιέχει πολλή καροτίνη, συνδυάζεται εύκολα με άλλα λαχανικά, δημητριακά, ακόμη και με ορισμένα φρούτα. Και η υφή της σούπας μπορεί εύκολα να γίνει σαν πουρές ή ακόμα και κρεμώδης - ανάλογα με το γούστο σας.

Είναι πραγματικά εύκολο να ετοιμάσετε την πιο απλή σούπα κολοκύθας. Χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

• έως 300 γραμμάρια καρότα.
• έως 800 γραμμάρια πολτού κολοκύθας.
• λίγο φυτικό λάδι;
• λίγο αλάτι
• ένα γλυκό κρεμμύδι.
• ένα ποτήρι γάλα.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε τα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους μαζί με την κολοκύθα. Κόψτε το κρεμμύδι σε ημικύκλια.

Σιγοβράστε τις προετοιμασμένες φέτες με φυτικό λάδι και μικρή ποσότητα νερού, ανακατεύοντας περιστασιακά (5-10 λεπτά).

Προσθέστε τα βραστά λαχανικά και το αλάτι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βράστε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και η κολοκύθα (περίπου 15 λεπτά). Πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ, προσθέστε το γάλα και αφήστε το να ξαναβράσει. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη, υγιεινή και καθόλου περίπλοκη σούπα για όσους πάσχουν από γαστρίτιδα.

Σούπα μανιταριών για γαστρίτιδα

Σε ασθενείς με γαστρίτιδα, το στομάχι έχει φλεγμονή και είναι πολύ ευαίσθητο στην τροφή που καταναλώνεται. Τα μανιτάρια θεωρούνται βαριά και δύσπεπτα προϊόντα, επομένως η προσθήκη τους στη διατροφή για γαστρεντερικές παθήσεις δεν συνιστάται.

• Η δομή τους είναι χονδροειδείς ίνες και απαιτούν εντατική και παρατεταμένη πέψη.
• Η παραγωγή γαστρικού υγρού αυξάνεται, γεγονός που μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση του βλεννογόνου ιστού. Η γαστρίτιδα μπορεί να επιδεινωθεί.
• Τα μανιτάρια περιέχουν χιτίνη, μια πρωτεϊνική ουσία που είναι αρκετά δύσκολο να χωνέψει ο οργανισμός και αναστέλλει την απορρόφηση πολλών άλλων ουσιών, όπως αμινοξέα και βιταμίνες.
• Τα μανιτάρια είναι ισχυρά απορροφητικά: είναι σε θέση να απορροφήσουν όλα τα τοξικά και ραδιενεργά συστατικά από τον περιβάλλοντα χώρο. Επομένως, τα μανιτάρια συχνά γίνονται επιβλαβή ακόμη και για υγιείς ανθρώπους.

Επιτρέπεται η κατανάλωση ζωμού μανιταριών (χωρίς τα ίδια τα μανιτάρια) κατά την περίοδο ύφεσης σε χρόνια γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα. Αλλά αυτό είναι επίσης ανεπιθύμητο. Γενικά, η σούπα μανιταριών απαγορεύεται για γαστρίτιδα.

Κρεμώδης σούπα για γαστρίτιδα

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κρεμώδης σούπα είναι ένας όρος παρόμοιος με ένα πιάτο όπως η κρεμώδης σούπα. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Η κρεμώδης σούπα παρασκευάζεται είτε με βάση κάποιο ζωμό είτε με νερό. Αλλά η κρεμώδης σούπα απαιτεί μια πιο σύνθετη προσέγγιση: η βάση της είναι μια ελαφριά σάλτσα μπεσαμέλ ή ζωμός με αλεύρι και μια μάζα από κρόκο αυγού και γάλα (ή βούτυρο). Η κρέμα προστίθεται συχνά στο πιάτο - ωστόσο, εάν έχετε γαστρίτιδα, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο, αντικαθιστώντας την με γάλα.

Η σούπα κρέμας σπάνια αποτελείται από μια μεγάλη λίστα συστατικών. Τις περισσότερες φορές υπάρχουν μόνο λίγα, για παράδειγμα: κολοκύθα ή πατάτες ή φασόλια κ.λπ.

Εδώ θα σας προσφέρουμε μια πιο περίπλοκη, αλλά εξαιρετική για γαστρίτιδα, εκδοχή ενός τέτοιου πιάτου. Η βάση του είναι το φιλέτο κοτόπουλου. Ας ξεκινήσουμε και ας εξοικειωθούμε με τα συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου – έως 150 γρ.
• ένα μικρό κολοκυθάκι (μικρότερο από μεσαίο)
• ένα καρότο
• ένα μέτριο κρεμμύδι.
• 200 ml γάλα
• μερικά αυγά
• ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
• άλας.

Το πλυμένο και κομμένο σε κύβους φιλέτο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται 1 λίτρο νερό και το μείγμα τοποθετείται στη φωτιά.

Τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται. Το ίδιο γίνεται και με το κρεμμύδι και το κολοκύθι.

Όταν βράσει το νερό με το κρέας, αφαιρέστε τον αφρό και προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Περίπου στα μισά του χρόνου μαγειρέματος, ρίξτε λίγο ζωμό σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι - θα τον χρειαστείτε λίγο αργότερα.

Πιο κοντά στο τέλος του μαγειρέματος, πάρτε 200 ml ελαφρώς ζεστό γάλα, προσθέστε αλεύρι (όχι τηγανητό αν έχετε γαστρίτιδα, αυτό είναι σημαντικό), ανακατέψτε, προσθέστε ζεστό ζωμό και αυγά. Χτυπήστε το μείγμα με ένα πιρούνι ή σύρμα.

Όταν όλα τα λαχανικά και το κρέας είναι μαγειρεμένα, ρίξτε το μείγμα γάλακτος και αυγών, ανακατεύοντας καλά τα πάντα. Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί και σερβίρετε.

Σούπα ρυζιού για γαστρίτιδα

Η σούπα ρυζιού για γαστρίτιδα μπορεί να παρασκευαστεί σε άπαχη έκδοση ή με άπαχο κρέας ή ψάρι. Μεταξύ των πιο διάσημων συνταγών για ένα τέτοιο πιάτο, μπορεί κανείς να ονομάσει σούπα ρυζιού με κοτόπουλο, με κεφτεδάκια ή πατάτες. Όλες αυτές οι επιλογές μπορούν να παρασκευαστούν με επιτυχία για ασθενείς με γαστρίτιδα. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν αποχρώσεις: κατά το μαγείρεμα, μην χρησιμοποιείτε καυτερά μπαχαρικά και το ρύζι πρέπει να είναι καλά βρασμένο.

Εδώ θα σας προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα απλό, αλλά αρκετά πρωτότυπο παράδειγμα με ρύζι και κολοκυθάκια. Ένα τέτοιο πιάτο θα αποτελέσει μια μεγάλη ποικιλία στο μενού ενός ατόμου που πάσχει από στομαχική νόσο.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μερικές πατάτες
• 100 γρ. πλιγούρι ρυζιού.
• ένα μεσαίο κολοκυθάκι (200-250 γρ.)
• μισό γλυκό κρεμμύδι
• ένα καρότο
• ένα μικρό κομμάτι φύλλου δάφνης.
• λίγο αλάτι και φυτικό λάδι.
• λίγο πράσινο;
• 2,5 λίτρα νερό (ή ζωμό).

Οι πατάτες και τα κολοκυθάκια ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε κύβους. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεφλουδίζονται επίσης και ψιλοκόβονται.

Βράστε νερό ή ζωμό. Βάλτε τα λαχανικά (εκτός από τα κολοκυθάκια) και το πλυμένο ρύζι στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.

Τα κολοκυθάκια σιγοβράζονται σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και νερό για πέντε λεπτά και στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 7-8 λεπτά, προσθέστε αλάτι, δάφνη και μυρωδικά. Αποσύρετε από τη φωτιά και μην ανοίξετε το καπάκι για άλλα 20 λεπτά.

Το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να καταναλωθεί ζεστό.

Σούπα τυριού για γαστρίτιδα

Η πιθανότητα κατανάλωσης τυροσούπας με γαστρίτιδα είναι πολύ περιορισμένη, επειδή δεν επιτρέπεται η συμπερίληψη κάθε είδους τυριού στη διατροφή για ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Τις περισσότερες φορές, αυτό το πιάτο βασίζεται σε λιωμένο τυρί ή σουλγκούνι. Και τα δύο προϊόντα απαγορεύονται για γαστρίτιδα, λόγω δυσκολιών στην πέψη και την αφομοίωση, καθώς και λόγω της ικανότητας ερεθισμού του τοιχώματος του στομάχου.

Ωστόσο, υπάρχουν και άλλα τυριά που επιτρέπεται να καταναλώνονται με γαστρίτιδα. Αυτά είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μοτσαρέλα;
• Τυρί Adyghe;
• Altermani χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά;
• Ολλανδικό Ένταμ;
• τόφου;
• μαλακό μασκαρπόνε;
• ρικότα.

Αποτελούν αρκετά πικάντικα και νόστιμα πρώτα πιάτα. Αλλά συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε σπάνια και μόνο για ποικιλία φαγητών.

Ας δώσουμε ένα παράδειγμα ενός τέτοιου πιάτου: αυτή θα είναι μια συνταγή με μασκαρπόνε και νεαρά μπιζέλια.

Προετοιμάστε τα συστατικά:

• ενάμισι λίτρο νερό ή ζωμό.
• ένα καρότο
• 3-4 πατάτες
• ένα κρεμμύδι
• 300 γρ. νεαρά μπιζέλια (επιτρέπεται και η κατάψυξη).
• 200 γρ. τυρί μασκαρπόνε
• ένα κομμάτι φύλλου δάφνης
• άλας.

Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια, φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένες πατάτες στον βραστό ζωμό. Βράστε μέχρι οι πατάτες να είναι 90% έτοιμες, προσθέστε τα μπιζέλια.

Όταν οι πατάτες και τα μπιζέλια μαγειρευτούν, προσθέστε αλάτι, αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε. Προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε ξανά. Σερβίρετε ζεστό, πιθανώς με μυρωδικά ή/και λίγο ελαιόλαδο.

Είναι βέλτιστο να προσθέσετε αυτή τη σούπα στη διατροφή ασθενών με χρόνια γαστρίτιδα κατά τη διάρκεια του σταδίου ύφεσης ή με υποόξινη γαστρίτιδα.

Σούπα βοδινού για γαστρίτιδα

Ένα άπαχο και μικρό κομμάτι βοδινού κρέατος μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για την παρασκευή σούπας για γαστρίτιδα. Μπορείτε να προσθέσετε βερμιτσέλι, ρύζι, φαγόπυρο στο πιάτο. Αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κρέας με κόκαλα: ο ζωμός από κόκαλα δεν συνιστάται για προσθήκη στη διατροφή για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Και ακόμα κι αν παίρνετε μόνο άπαχο πολτό, θα πρέπει να τον μαγειρέψετε λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο - τουλάχιστον 1-2 ώρες.

Κατ 'αρχήν, το βόειο κρέας δεν ανήκει στην κατηγορία των λιπαρών ποικιλιών, αλλά μπορεί να είναι κάπως σκληρό, επομένως μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και μόνο στη χαμηλότερη φωτιά.

Δοκιμάστε να φτιάξετε μια απλή εκδοχή με βάση το βοδινό κρέας και το πλιγούρι βρώμης. Για να μαγειρευτεί το πιάτο πιο γρήγορα, συνιστάται να βράσετε τον πολτό του βοδινού εκ των προτέρων.

Θα χρειαστείτε:

• ενάμισι λίτρο νερό.
• 200 γρ. βραστό βοδινό κρέας.
• 100 γρ. πλιγούρι βρώμης.
• μερικές πατάτες
• ένα καρότο
• ένα γλυκό κρεμμύδι.
• λίγο άνηθο και φυτικό λάδι.
• λίγο αλάτι.

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε κύβους. Τα καρότα τρίβονται και το κρεμμύδι κόβεται σε ημικύκλια.

Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και νερό, σιγοβράστε τα καρότα και τα κρεμμύδια – λίγο, χωρίς να τα τηγανίσετε. Βράστε το μοσχάρι και ψιλοκόψτε.

Βάλτε τις πατάτες σε βραστό νερό (ή ζωμό), προσθέστε τα βρασμένα λαχανικά και τη βρώμη μετά από 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Ψαρόσουπα για γαστρίτιδα

Ένας ζωμός από ψάρι είναι ιδιαίτερα θρεπτικός και θεραπευτικός. Υπάρχει όμως ένα "αλλά": στο στομάχι ενεργοποιεί την έκκριση υδροχλωρικού οξέος. Επομένως, έχοντας αποφασίσει να δοκιμάσετε ψαρόσουπα για μεσημεριανό γεύμα με γαστρίτιδα, πρέπει να λάβετε υπόψη μια σειρά από αποχρώσεις:

• τα ψάρια που επιλέγονται για το πιάτο πρέπει να είναι τα λιγότερο λιπαρά (μπακαλιάρος, μερλούκιος, ροζ σολομός θα κάνουν)·
• εάν η οξύτητα είναι υψηλή ή κανονική, τότε ο ζωμός πρέπει να είναι αδύναμος.
• Συνιστάται ένας πιο δυνατός ζωμός για χαμηλή οξύτητα.

Τις περισσότερες φορές, η ψαρόσουπα για ασθενείς με γαστρίτιδα παρασκευάζεται ως εξής: βράστε φιλέτο ή σφάγιο χαμηλών λιπαρών με τριμμένα ή ψιλοκομμένα καρότα και γλυκά κρεμμύδια (αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες). Όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα, χτυπήστε ένα αυγό κότας και βάλτε το στο πιάτο μέσα από ένα σουρωτήρι, ανακατεύοντας γρήγορα. Αφήστε το να βράσει, προσθέστε αλάτι και αποσύρετε από τη φωτιά. Αποδεικνύεται αρκετά τρυφερό και θρεπτικό.

Οι ειδικοί διαβεβαιώνουν ότι για ασθενείς με χρόνια γαστρίτιδα, ο ζωμός ψαριού όχι μόνο επιτρέπεται, αλλά συνιστάται και για τακτική κατανάλωση: είναι εύκολο να παρασκευαστεί και εύκολο να χωνευτεί.

Σούπα φαγόπυρου για γαστρίτιδα

Το φαγόπυρο είναι ένα κοινό συστατικό σε διαιτητικά πιάτα. Παρασκευάζεται γρήγορα και τα οφέλη του για την υγεία ξεπερνούν όλα τα άλλα γνωστά δημητριακά.

Οι συνταγές για πιάτα με βάση το φαγόπυρο είναι σχεδόν πάντα απλές. Για παράδειγμα, το πιο συνηθισμένο μείγμα συστατικών είναι πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, λίγο λάδι και, στην πραγματικότητα, φαγόπυρο. Εάν επιθυμείτε, το πιάτο μπορεί να διαφοροποιηθεί με κοτόπουλο, κεφτεδάκια, ζυμαρικά, ακόμη και γάλα.

Η σύνθεση του πιάτου μοιάζει κάπως έτσι:

• ένα μέτριο κρεμμύδι.
• ένα μεσαίο καρότο (ή μερικά μικρά)
• δύο ή τρεις πατάτες
• ένα κομμάτι φύλλου δάφνης
• λίγο αλάτι και λάδι (προαιρετικά - βούτυρο ή φυτικό λάδι).

Αυτή η ποσότητα συστατικών υπολογίζεται για ενάμισι λίτρο νερό, το οποίο βράζει σε μια κατσαρόλα, αλατισμένες, κομμένες σε κύβους πατάτες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότο, ταξινομημένα και πλυμένα δημητριακά, φύλλο δάφνης, λάδι. Μαγειρέψτε κάτω από ένα καπάκι σε μια μικρή εστία για περίπου 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να πασπαλίσετε με ωραία βότανα και να σερβίρετε στον ασθενή.

Σούπα σέλινου για γαστρίτιδα

Πολλοί άνθρωποι συνδέουν τη σούπα σέλινου με μια δίαιτα απώλειας βάρους. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια, αλλά το σέλινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία όχι μόνο για να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά, αλλά και για να ομαλοποιήσετε το πεπτικό σύστημα.

Είναι βέλτιστο να προσθέσετε σέλινο στη διατροφή ασθενών με χρόνια γαστρίτιδα, καθώς και με φυσιολογική και χαμηλή οξύτητα.

Σε περίπτωση γαστρίτιδας, είναι καλύτερο να παρασκευάζετε φαγητό με βάση τα κοτσάνια σέλινου παρά τα ριζώματα. Έχουν εξαιρετική γεύση και άρωμα και είναι πολύ πιο εύπεπτα από τη ρίζα του φυτού. Αν και η ρίζα αποτελεί επίσης ένα αρκετά χορταστικό πιάτο, ωστόσο, είναι καλύτερο να το κάνετε πουρέ ή να το βράσετε καλά και να το λιώσετε με έναν μύλο.

Για παράδειγμα, εάν έχετε γαστρίτιδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια αυτή τη δημοφιλή συνταγή, η οποία απαιτεί:

• 160-180 γρ. ρίζα σέλινου.
• 120 γρ. καρότα
• μερικές πατάτες
• μικρό γλυκό κρεμμύδι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και βούτυρο.
• μισή κουταλιά της σούπας αλεύρι.
• 300 ml γάλακτος και η ίδια ποσότητα νερού.
• λίγο αλάτι και βότανα.

Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, πλένονται, τρίβονται. Μαγειρεύονται σε τηγάνι ή απευθείας σε κατσαρόλα, με δύο είδη λαδιών και μικρή ποσότητα νερού.

Πασπαλίστε τα τελικά λαχανικά με αλεύρι, ανακατέψτε καλά, αφαιρέστε από τη φωτιά. Αλέστε με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά ένα μείγμα γάλακτος και νερού. Αλάτι.

Επιστρέψτε τη σούπα στη φωτιά, ανακατεύοντας, βράστε. Αφήστε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί. Σερβίρετε με χόρτα.

Σούπα κουνουπιδιού για γαστρίτιδα

Το κουνουπίδι είναι ανεκτίμητο για τη γαστρίτιδα. Επιπλέον, πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκο όσο και κατεψυγμένο.

Οι συνταγές με την προσθήκη κουνουπιδιού έχουν πολλά κοινά με άλλες μεθόδους παρασκευής πρώτων πιάτων λαχανικών. Το λάχανο με άλλα λαχανικά βράζεται σε νερό ή ζωμό, προστίθεται λίγο φυτικό λάδι και αποστέλλεται στο μπλέντερ: όλα είναι απλά.

Για όσους αγαπούν τα πιο χορταστικά πιάτα, προσφέρουμε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• ένα καρότο
• μισό κρεμμύδι
• μισό κολοκύθι
• μία πατάτα
• 300 γρ. κουνουπίδι
• πλιγούρι βρώμης (έως 70 g)
• νερό 2,5 λίτρα;
• 200 γρ. φιλέτο κοτόπουλου.
• λίγο αλάτι και άνηθο.

Τα λαχανικά καθαρίζονται, πλένονται, ψιλοκόβονται όπως βολεύει. Το λάχανο χωρίζεται σε μικρά μπουκετάκια.

Το φιλέτο περνάει από έναν μύλο κρέατος για να γίνουν μικρά κεφτεδάκια.

Τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, προστίθενται οι νιφάδες και τα κεφτεδάκια. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα. Αλατίστε, προσθέστε άνηθο, αφαιρέστε από τη φωτιά και σκεπάστε με καπάκι. Αφήστε να εμποτιστεί για περίπου μισή ώρα, ρίξτε σε πιάτα και σερβίρετε.

Σούπα με κεφτεδάκια για γαστρίτιδα

Τα κεφτεδάκια είναι μικρές μπάλες κρέατος ή ψαριού που προστίθενται στα πρώτα πιάτα και τους δίνουν μια ορεκτική εμφάνιση: οι επιλογές για κεφτεδάκια δεν μπορούν να ονομαστούν κοινότοπες, τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες τις λατρεύουν.

Τέτοια πιάτα με μπάλες επιτρέπεται να συμπεριληφθούν στο μενού ασθενών που πάσχουν από γαστρίτιδα. Οι μπάλες μπορούν να παρασκευαστούν από κιμά κοτόπουλου ή ψαριού, γαλοπούλας ή βοδινού. Μικρά βερμιτσέλι, πλιγούρι ρυζιού, πλιγούρι, βρώμη, νουντλς, φαγόπυρο κ.λπ. χρησιμοποιούνται συχνά ως πρόσθετο συστατικό.

Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μια συνηθισμένη, αλλά πολύ υγιεινή σούπα για γαστρίτιδα – με φαγόπυρο και κεφτεδάκια.

Τι απαιτείται:

• φιλέτο κοτόπουλου (περίπου 200 γρ.)
• τρεις πατάτες
• 100 γρ. φαγόπυρο.
• ένα γλυκό κρεμμύδι.
• ένα καρότο
• μερικά βότανα και αλάτι, ένα κομμάτι φύλλο δάφνης.

Ξεχωρίστε και πλύνετε τα δημητριακά, προσθέστε νερό και τοποθετήστε τα στη φωτιά. Πέντε λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέστε τις ξεφλουδισμένες, πλυμένες και ψιλοκομμένες πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αφήστε λίγα κρεμμύδια για τα κεφτεδάκια.

Αλέστε το πλυμένο κρέας σε έναν μύλο κρέατος, προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, άνηθο αν θέλετε. Πλάστε μικρές μπαλίτσες και ρίξτε τες αμέσως μία προς μία σε μια κατσαρόλα με βραστή σούπα.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε αλάτι, δάφνη και χόρτα. Αφήστε να βράσει, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε για περίπου μισή ώρα.

Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί.

Κρεμμυδόσουπα για γαστρίτιδα

Τα θερμικά επεξεργασμένα κρεμμύδια επιτρέπεται να προστίθενται σε πιάτα για γαστρίτιδα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε βραστά κρεμμύδια ή ελαφρώς μαγειρεμένα σε τηγάνι με την προσθήκη λαδιού και νερού: τα τηγανητά και ψημένα κρεμμύδια δεν χρησιμοποιούνται στη διαιτητική διατροφή.

Η κρεμμυδόσουπα θεωρούνταν κάποτε φαγητό των φτωχών. Αρχικά μαγειρευόταν από τους Γάλλους, οι οποίοι συνδύαζαν κρεμμύδια, ζωμό, τυρί και κρουτόν στο πιάτο. Οι Άγγλοι ακολούθησαν το παράδειγμα: η σούπα τους περιλάμβανε βούτυρο, ζωμό κρέατος, θυμάρι, ξηρό κρασί και άλλα πρόσθετα.

Για τη γαστρίτιδα, τρώγεται σούπα με κρεμμύδια, αλλά σε μια ελαφρώς διαφορετική εκδοχή.

Πρέπει να συλλέξετε τα ακόλουθα συστατικά:

• τρία κομμάτια πατάτας
• ένα καρότο
• 400 ml γάλα;
• 100 γρ. τυρί (Ένταμ, Ένταμερ)
• ένα μεγάλο κρεμμύδι και έξι μικρά.
• λίγο φυτικό λάδι.

Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι και σιγοβράστε το σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι και νερό.

Τα υπόλοιπα έξι κρεμμύδια ψιλοκόβονται, ρίχνονται σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό μαζί με τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα καρότα, αναμειγνύονται με τα σοταρισμένα κρεμμύδια και βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες.

Όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέστε το τριμμένο τυρί και το γάλα. Ζεστάνετε, βράστε, αλλά μην βράσετε. Σκεπάστε με ένα καπάκι, αφήστε το για περίπου 20-30 λεπτά. Καλή απόλαυση.

Σούπα φασολιών για γαστρίτιδα

Τα φασόλια δεν επιτρέπονται πάντα σε ασθενείς με γαστρίτιδα. Για παράδειγμα, σε οξείες περιπτώσεις, τα φασόλια είναι γενικά ανεπιθύμητα. Αλλά σε χρόνια γαστρίτιδα στο υποξεία στάδιο και κατά τη διάρκεια της ύφεσης, η φασολάδα μπορεί και πρέπει να καταναλωθεί. Τα νεαρά πράσινα φασόλια συνιστώνται ιδιαίτερα: απλώς προστίθενται σε πιάτα με λαχανικά, όπως στιφάδο, πουρέ σούπας κ.λπ.

Πώς να ετοιμάσετε ένα πρώτο πιάτο με φασόλια για έναν ασθενή με γαστρίτιδα; Η επιλογή που βασίζεται στα λευκά φασόλια θεωρείται πιο διαιτητική. Τα ξερά φασόλια πρέπει να τοποθετούνται σε νερό εκ των προτέρων, για περίπου 6-8 ώρες. Στην πραγματικότητα, εδώ τελειώνουν όλες οι δυσκολίες.

Με τα πράσινα φασολάκια, τα πράγματα είναι ακόμα πιο απλά: πλένονται, κόβονται σε μικρές λωρίδες και προστίθενται στο πιάτο ταυτόχρονα με άλλα λαχανικά. Εάν το προϊόν είναι κατεψυγμένο, τότε απλώς αποψύχεται και αποστέλλεται στο τηγάνι.

Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για απλό πουρέ φασολιών.

Συστατικά για αυτό το πιάτο:

• βραστά φασόλια - περίπου 500 γραμμάρια, κατά την κρίση σας.
• ζωμός – 1 λίτρο;
• καρότο;
• λίγο φυτικό λάδι και αλάτι.

Τα φασόλια προστίθενται στον βραστό ζωμό. Ξεχωριστά, τα τριμμένα καρότα σιγοβράζονται με φυτικό λάδι και προστίθενται στα φασόλια. Βράστε για περίπου πέντε λεπτά, προσθέστε αλάτι, αποσύρετε από τη φωτιά και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τον πουρέ στη φωτιά, βράστε και σβήστε τη φωτιά. Διατηρήστε το σκεπασμένο για τουλάχιστον 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

[ 2 ]

Σούπα φακής για γαστρίτιδα

Η σούπα φακής είναι πολύ υγιεινή – πρώτα απ 'όλα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε εύπεπτη πρωτεΐνη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιες φακές θέλετε – πράσινες ή κόκκινες, όπως θέλετε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος ή λαχανικών. Ο πουρές σούπας είναι ιδιαίτερα νόστιμος από αυτό το προϊόν. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο.

Προετοιμάστε τα συστατικά:

• 150 γρ. κόκκινες φακές
• δύο λίτρα νερού.
• ένα καρότο
• ένα κρεμμύδι
• λίγο αλάτι και βότανα.
• 200 ml γάλα.

Οι φακές πλένονται, καλύπτονται με νερό, βράζονται και βράζονται για περίπου μισή ώρα.

Ξεφλουδίστε και πλύνετε, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε το καρότο, προσθέστε το στις φακές. Αλατίστε, βράστε για 20 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά. Επιστρέψτε στη φωτιά, βράστε, αλλά μην βράσετε. Διατηρήστε το σκεπασμένο. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με μυρωδικά.

Άνηθος και μαϊντανός για γαστρίτιδα σε σούπα

Τόσο ο άνηθος όσο και ο μαϊντανός επιτρέπεται να προστίθενται στα πρώτα πιάτα για γαστρίτιδα. Το φαγητό θα ωφεληθεί μόνο από αυτό. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές συστάσεις σχετικά με αυτό το θέμα:

• Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται να μουλιάζετε τα χόρτα για περίπου 30-40 λεπτά σε δροσερό νερό.
• ο άνηθος και ο μαϊντανός προστίθενται στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος.
• Τα φύλλα άνηθου ή μαϊντανού πρέπει να ψιλοκόβονται όσο το δυνατόν λεπτότερα και τα αποξηραμένα βότανα πρέπει να αλέθονται.

Τα χόρτα είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες και βιταμίνες, περιέχουν σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο, φθόριο και φλαβονοειδή.

Αλλά είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε ένα τόσο πράσινο φυτό όπως τα φύλλα μέντας όταν έχετε γαστρίτιδα. Η μέντα μπορεί να αυξήσει την παραγωγή οξέος και να επιδεινώσει την κατάσταση του ασθενούς.