^

Γαστρίτιδα σούπες

, Ιατρικός συντάκτης
Τελευταία επισκόπηση: 16.10.2021
Fact-checked
х

Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.

Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.

Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.

Από την παιδική ηλικία μας είπαν: φάτε σούπα, αλλιώς θα κερδίζετε γαστρίτιδα. Αυτός ο μύθος έχει ματαιωθεί εδώ και πολύ καιρό, αλλά τώρα πολλοί ανησυχούν για μια άλλη ερώτηση: τι γίνεται αν υπάρχει ήδη μια ασθένεια; Επιτρέπεται η κατανάλωση σούπας κατά τη γαστρίτιδα, θα βοηθήσει να ανακάμψει ταχύτερα; Και ποια πρώτα πιάτα είναι πιο ευεργετικά για το στομάχι;

Τι σούπες μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας;

Μιλώντας για τη σούπα, πάντα σημαίνει ένα υγρό πιάτο, στο οποίο περίπου το ήμισυ της σύνθεσης είναι νερό ή ζωμός. Προηγουμένως, αυτό το πιάτο ονομάζεται chowder, yushkoy. Πιστεύεται ότι έπεσε στη χώρα μας, χάρη στον Πέτρο Α: τον «παρέδωσε» από τη Γαλλία, μαζί με άλλες συνταγές γαλλικής κουζίνας.

Τα οφέλη από τις σούπες με γαστρίτιδα έχουν από καιρό γνωστά. Ακόμη και πριν από μερικούς αιώνες, οι πρόγονοί μας άρχισαν να μαγειρεύουν ζωμό στα πρώτα σημάδια της ασθένειας στην οικογένεια: βοήθησαν να ανακάμψουν ταχύτερα, έδωσαν δύναμη και ενέργεια για να καταπολεμήσουν την ασθένεια.

Ωστόσο, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία, οι σούπες για γαστρίτιδα δεν παρουσιάζονται καθόλου και όχι πάντα. Για παράδειγμα, με χαμηλή οξύτητα, είναι ευπρόσδεκτη η χρήση των πρώτων μαθημάτων που προετοιμάζονται σε απαλή βάση. Αλλά με υπερβολική παραγωγή οξέος, η σούπα μπορεί να προκαλέσει αύξηση του σχηματισμού οξέων, επομένως, παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μικρότερη ποσότητα υγρού, σε ζωμό νερού ή λαχανικών, οδηγώντας σε βλεννώδη ή τριμμένη σύσταση.

Ελαφρές διατροφικές σούπες κατά τη γαστρίτιδα

Οι ασθένειες του πεπτικού συστήματος απαιτούν απλότητα και τέλεια συμβατότητα των προϊόντων στη διατροφή. Μια ελαφριά σούπα είναι ο καλύτερος τρόπος για να ικανοποιήσετε την πείνα, χωρίς να φορτώνετε το στομάχι και να μην παρεμβαίνετε στη δουλειά του.

Οι περισσότερες νοικοκυρές μαγειρεύουν καθημερινά διαφορετικά πρώτα μαθήματα: ταυτόχρονα, οι πιο ελαφρές επιλογές - χωρίς τα "zazharki", ισχυρά πλούσια ζωμό - προσφέρονται στην οικογένεια πιο συχνά μετά από άφθονα γλέντια, διακοπές, αλλά και το καλοκαίρι, όταν απλά δεν θέλετε να επιβαρύνετε το σώμα με τα τρόφιμα. Πρόκειται για αυτές τις σούπες και είναι όταν πρόκειται για γαστρίτιδα.

Ποια είναι η ευκολία του πιάτου; Όχι μόνο στην προετοιμασία του, αλλά και σε αυτό. Η κύρια διαφορά είναι η χρήση των πιο απλών και χρήσιμων συστατικών: λαχανικά, βότανα, δημητριακά. Δεν χρειάζεται να "ζυγίζετε" το προϊόν με μεγάλη ποσότητα λίπους, κρέατος, κρέμας, δεν προσθέτουμε πιπέρι και άλλα πικάντικα καρυκεύματα κλπ. Για τις περισσότερες σούπες δεν χρειάζεται καν ζωμός, καθώς τα λαχανικά και τα δημητριακά θα δώσουν στο πιάτο άπλετη γεύση και άρωμα. Μια τέτοια τροφή ένα άρρωστο στομάχι θα είναι μόνο "ευγνώμων".

trusted-source[1]

Τριμμένες σούπες για γαστρίτιδα

Η καθαρισμένη σούπα είναι μια διατροφική έκδοση του πιάτου, η οποία συνιστάται ιδιαίτερα από τους γιατρούς κατά τη διάρκεια της θεραπείας με γαστρίτιδα ή άλλες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Η απαλή υφή απολαμβάνει σχεδόν όλοι και πάντα - τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Είναι συνηθισμένο να διαιρέσετε τις πολτοποιημένες σούπες σε διάφορες κατηγορίες - ειδικότερα, η σούπα κρέμας, η σούπα και η σούπα κρέμας γάλακτος είναι οι πιο γνωστές.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πρώτο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία προϊόντων που επιτρέπονται από το γιατρό. Η καθαρισμένη έκδοση μπορεί να μαγειρευτεί σε νερό ή ζωμό, με την προσθήκη λαχανικών, δημητριακών, κρέατος ή φιλέτων ψαριών.

Έτσι, οι πιο συνηθισμένες σούπες σε αυτή την κατηγορία είναι:

  • πολυ-λαχανικά;
  • κολοκύθα, κολοκύθα?
  • λάχανο ·
  • ρύζι
  • ψάρια;
  • κοτόπουλο, κλπ.

Μια τεράστια ποικιλία από συνταγές επιτρέπει σε κάθε ασθενή να επιλέξει την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό του.

Ενδείξεις

Συνιστάται να αρχίσετε να τρώτε σούπα γαστρίτιδας όχι νωρίτερα από την τρίτη ημέρα μετά την έξαρση της νόσου. Μέχρι τώρα, είναι καλύτερο να απολαύσετε το στομάχι, καταναλώνοντας μόνο ποτά - ζεστό νερό, ζεστό, μη γλυκό και αδύναμο τσάι, έγχυση τριαντάφυλλου. Συνιστάται να πίνετε περίπου 1,5 λίτρο τέτοιων ποτών ανά ημέρα.

Αν όλα είναι καλά, και το στομάχι είναι λίγο ξεκούραστο, τότε από την τρίτη μέρα στη διατροφή συμπεριλαμβάνονται τα πρώτα μαθήματα, καθαρισμένη και παχύρευστη συνέπεια. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με ρύζι ή σούπες βρώμης, με την προσθήκη μιας σταγόνας βούτυρο. Όλα τα συστατικά σούπας τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο ή αλέθονται με ένα μπλέντερ.

Οι σούπες συνιστώνται από ειδικούς στην ποιότητα της διατροφής και της παιδικής τροφής. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμες όχι μόνο σε οξεία ή χρόνια γαστρίτιδα, αλλά και σε γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα, ελκωτικές διαβρωτικές αλλοιώσεις, σε μειωμένη κινητικότητα της πεπτικής οδού, σε ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα, στη νόσο γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης.

trusted-source[2], [3], [4]

Σούπες για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα

Με αυξημένη οξύτητα, οι σούπες χρησιμοποιούνται με εξαιρετική προσοχή. Το πρώτο βήμα είναι να αρνηθείς τους πλούσιους ζωμούς. Το διαιτολογικό πιάτο παρασκευάζεται χωρίς πέψη οστών ή τεμαχίων κρέατος με λιπαρές εγκλείσεις. Επιπλέον, δεν μπορείτε να βάλετε μπαχαρικά στο τηγάνι.

Όλοι οι διατροφολόγοι των ασθενών κάνουν τις ακόλουθες συστάσεις:

  • όλα τα συστατικά του πρώτου πιάτου θα πρέπει να κομματιάζονται όσο το δυνατόν περισσότερο.
  • μετά το μαγείρεμα της σούπας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
  • τα λαχανικά πρέπει να βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
  • για να δημιουργηθεί πρόσθετο πάχος, επιτρέπεται να προστεθεί λίγο ασπράδι αλεύρι ή πρωτεΐνη χτυπημένη στη σούπα.
  • τα μανιτάρια και οι μύκητες απαγορεύονται.
  • Είναι καλό αν υπάρχουν στο πιάτο τέτοια συστατικά όπως κολοκύθα, κολοκυθάκια, μπρόκολο ή κουνουπίδι, ρύζι και πλιγούρι βρώμης.

Όλες οι σούπες που είναι έτοιμες για έναν ασθενή με γαστρίτιδα πρέπει να είναι ελάχιστα λίπος και ζεστό (όχι ζεστό και όχι κρύο, περίπου 45-50 ° C).

Είναι καλύτερα να μην προσθέτετε στη διατροφή σούπες από όσπρια (μπιζέλια) με υψηλή οξύτητα - επιτρέπεται μόνο στο στάδιο της ύφεσης της νόσου.

trusted-source[5], [6]

Σούπες για διαβρωτική γαστρίτιδα

Η διαβρωτική γαστρίτιδα είναι μια μάλλον περίπλοκη και επικίνδυνη ασθένεια στην οποία μικρές διαβρώσεις ή ελαττώματα του βλεννογόνου ιστού σχηματίζονται στους τοίχους του στομάχου. Για να ανακουφίσετε την κατάσταση του ασθενούς και να αποφύγετε τις επιπλοκές από την ανάπτυξη, θα πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα που όχι μόνο μπορεί να προστατεύσει τον κατεστραμμένο ιστό, αλλά και παρέχει τις προϋποθέσεις για τη θεραπεία του.

Είναι κατά τη διάρκεια της διαβρωτικής γαστρίτιδας περιβάλλει τις ιδιότητες των βλεννογόνων σούπες είναι ιδιαίτερα σχετικές. Ρύζι grits λειτούργησε καλά: θα πρέπει να είναι βραστό μαλακό, μπορείτε να προσθέσετε γάλα, τριμμένο μήλο ή κολοκύθα.

Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο πλιγούρι βρώμης, το οποίο έχει παρόμοιο αποτέλεσμα.

Όλα τα δημητριακά και τα λαχανικά σε σούπες που προετοιμάζονται για τον ασθενή με τη διαβρωτική μορφή της νόσου πρέπει να βράζονται καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης, ρύζι ή φαγόπυρο, λεπτές φρέζες, καθώς και καρότα, πατάτες, κολοκύθα, κολοκυθάκια, κουνουπίδια κλπ. Τα προϊόντα αυτά δημιουργούν τις πιο ευνοϊκές συνθήκες για την αποκατάσταση της βλεννογόνου, γι 'αυτό πρέπει να αποτελούν τη βάση της διατροφής.

trusted-source[7], [8], [9]

Οφέλη

Ποια είναι τα πραγματικά οφέλη από τις σούπες κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας;

  • Ενισχύστε το σώμα ως σύνολο, εμπλουτίστε με βιταμίνες που περιέχονται σε λαχανικά και χόρτα.
  • Αρκετά θρεπτικά, παρά το χαμηλό περιεχόμενο σε θερμίδες.
  • Γρήγορα να βελτιώσει την ευημερία των ασθενών, να αυξήσει το συνολικό τόνο, είναι εύκολα αφομοιώνονται.
  • Δίνουν δύναμη σε ένα εξασθενημένο σώμα, δεν επιβαρύνουν το πεπτικό σύστημα, είναι καλά αντιληπτό από το σώμα.
  • Ανακουφίζει από την κατάθλιψη και την κατάθλιψη, ανάλογα με τα συστατικά - αναζωογονεί ή θερμαίνει, βελτιώνει το μεταβολισμό, ομαλοποιεί την πέψη.
  • Βελτιώνει τη διάθεση, χάρη σε μια ισορροπημένη γεύση, ευχάριστο άρωμα και αναμφισβήτητη χρησιμότητα.

trusted-source[10]

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί;

Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται για γαστρίτιδα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά ή κρύα. Η βέλτιστη θερμοκρασία ροής είναι περίπου 45-50 ° C. Το πρώτο διαιτολόγιο δεν πρέπει να περιέχει:

  • λίπος, μεγάλες ποσότητες λίπους?
  • μανιτάρια, οστά, λιπαρά ψάρια, σκληρά τεμάχια κρέατος,
  • ζυμωμένα και αποφλοιωμένα συστατικά (για παράδειγμα, λάχανο ή αγγούρι) ·
  • θρεπτικά λίπη (μαργαρίνη, επάλειψη, λαρδί, κ.λπ.) ·
  • αβλαβή λαχανικά, καλαμπόκι, ραπανάκι, φασόλια?
  • κρεμμύδια και σκόρδο.
  • επεξεργασμένα τυριά, κρέμα, ξινή κρέμα ·
  • πίτουρο ·
  • ξύδι, τζίντζερ, καυτά μπαχαρικά.
  • τα συμπυκνώματα, τα χημικά αρωματικά και τα αρωματικά πρόσθετα.

Στην γαστρίτιδα απαγορεύεται η κατανάλωση οξαλικού borsch, λάχανου και σούπας λάχανου, τουρσί, σούπας μανιταριών και kharcho, ντοματίνης και okroshka, καθώς και σούπες με καπνιστό κρέας και τηγανητά τρόφιμα.

Κριτικές

Οποιαδήποτε παθολογία της πεπτικής οδού πρέπει να αντιμετωπίζεται, πρώτα απ 'όλα, με δίαιτα. Όταν οι σούπες γαστρίτιδας - η καλύτερη επιλογή για φαγητό, αν δεν περιέχουν ισχυρό ζωμό, τηγανητά τρόφιμα, καυτά μπαχαρικά και καπνιστά κρέατα. Τα απαλά και κλασματικά τρόφιμα θα επιτρέψουν τον συντομότερο χρόνο για την αποκατάσταση του στομάχου. Ωστόσο, δεν πρέπει να λησμονούμε επίσης τη θεραπεία των ναρκωτικών.

Όλα τα γεύματα θα πρέπει να χωρίζονται σε διάφορες προσεγγίσεις, έτσι ώστε να μην επιβαρύνουν το άρρωστο όργανο της πέψης. Δεν υπάρχει λόγος να σας ενοχλούν: τέτοιες αλλαγές στη διατροφή δεν θα σας στοιχειώνουν όλη τη ζωή σας. Η γαστρίτιδα θεραπεύεται τέλεια. Αλλά μερικοί από τους κινδύνους πρέπει ακόμα να ξεχάσουν, για παράδειγμα:

  • για το γρήγορο φαγητό, τα τρόφιμα ευκολίας.
  • για τα προϊόντα, τηγανητά "τραγανά"?
  • για τα "συνθετικά" προϊόντα - τσιπς, σνακ, γλυκό σόδα, κλπ.

Αν ακολουθήσετε μια καλά σχεδιασμένη διατροφή, τότε οι γαστριτικές σούπες θα βοηθήσουν το στομάχι να επαναφέρει γρήγορα τη λειτουργία του και η διαδικασία επούλωσης θα είναι ταχύτερη. Μπορείτε εύκολα να βεβαιωθείτε ότι η ανατροφοδότηση από τους ασθενείς σχετικά με μια τέτοια δίαιτα είναι μόνο θετική.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.