Διατροφή στην αντίσταση στην ινσουλίνη

Ο όρος «αντίσταση στην ινσουλίνη» αναφέρεται σε μια κατάσταση κατά την οποία το σώμα δεν είναι σε θέση να ανταποκριθεί στην ινσουλίνη που παράγεται από το πάγκρεας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η ανάπτυξη μιας τέτοιας κατάστασης συνδέεται με διατροφικές διαταραχές: η κύρια ποσότητα ενέργειας που το σώμα «αντλάζει» από υδατάνθρακες, οι οποίοι ανεξάρτητα δεν μπορούν να εισέλθουν στα κύτταρα. Ο αγωγός για αυτό γίνεται η ινσουλίνη, αλλά με την υπερβολική κατάποση υδατανθράκων, παράγεται πάρα πολύ ινσουλίνη, η οποία προκαλεί την εμφάνιση αντίστασης στην ινσουλίνη. Πώς να διορθώσετε την κατάσταση; Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι η αλλαγή του τρόπου ζωής και η ειδική δίαιτα για αντίσταση στην ινσουλίνη, που περιλαμβάνει τον αποκλεισμό των απλών σακχάρων, των κορεσμένων λιπαρών και των τροφίμων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.[1]

Ενδείξεις

Η αντίσταση στην ινσουλίνη αναφέρεται ως μια κατάσταση όπου τα κύτταρα γίνονται ανθεκτικά στην ινσουλίνη και η διαδικασία πρόσληψης και αφομοίωσης γλυκόζης διακόπτεται.

Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που παράγεται από τα β-κύτταρα του παγκρέατος ως απάντηση στην κατανάλωση ζάχαρης. Αυτή η ορμόνη έχει άμεση επίδραση στο μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. Η κύρια «δουλειά» της ινσουλίνης είναι να σταθεροποιεί τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Είναι ενδιαφέρον ότι η παραγωγή ινσουλίνης στο σώμα συμβαίνει συνεχώς - αλλά μόνο στην ελάχιστη ποσότητα που απαιτείται για την υποστήριξη βασικών ενεργειακών διεργασιών. Όταν καταναλώνονται τρόφιμα ή ποτά, η γλυκόζη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος, η παραγωγή ινσουλίνης αυξάνεται δραματικά και η γλυκόζη εισέρχεται στο κύτταρο. Εάν ένα άτομο καταναλώνει πάρα πολύ ζάχαρη (απλοί υδατάνθρακες), τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στην κυκλοφορία του αίματος αυξάνονται, τα κύτταρα μπλοκάρουν τον μηχανισμό των υποδοχέων επειδή υπερκορεσμένα με γλυκόζη.

Με την ανάπτυξη αντίστασης στην ινσουλίνη «παγώνουν» οι πρωτεΐνες που μεταφέρουν τη γλυκόζη, με αποτέλεσμα να σταματά η είσοδός της στο κύτταρο και να εναποτίθεται ως λίπος «σε εφεδρεία».

Σημάδια αντίστασης στην ινσουλίνη, στα οποία ο ειδικός μπορεί να συστήσει τη συμμόρφωση με μια ειδική δίαιτα:

• Ο λεγόμενος «κοιλιακός» τύπος παχυσαρκίας (απόθεση λίπους κυρίως στην περιοχή της μέσης, τόσο σε γυναίκες όσο και σε άνδρες).
• σκούρα ακάνθωση - σκουρόχρωμο δέρμα σε περιοχές με φυσικές πτυχές (βουβωνική χώρα, μασχάλες κ.λπ.), η οποία σχετίζεται με ταυτόχρονη αύξηση της παραγωγής μελανίνης.
• αυξημένη λαχτάρα για γλυκά, αδυναμία να αντέχουν μεγάλα διαλείμματα χωρίς φαγητό, έλλειψη αισθήματος κορεσμού μετά το φαγητό.

Πιθανές τιμές εξετάσεων αίματος για τη συνταγογράφηση δίαιτας για αντίσταση στην ινσουλίνη:

• υψηλό σάκχαρο στο αίμα (με άδειο στομάχι).
• Υψηλά επίπεδα ινσουλίνης (με άδειο στομάχι).
• υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, προϊόντα μεταβολισμού πουρίνης.

Ένας συγκεκριμένος προσδιορισμός της αντίστασης στην ινσουλίνη πραγματοποιείται επίσης με τη μέτρηση του δείκτη της αναλογίας ινσουλίνης προς γλυκόζη στο αίμα - ο λεγόμενος δείκτης HOMA. Ο κανόνας αυτού του δείκτη δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2,7.[2]

Δίαιτα αντίστασης στην ινσουλίνη για απώλεια βάρους

Το υπερβολικό βάρος δεν είναι μόνο μια δυσάρεστη εμφάνιση, αλλά και η αιτία πολλών σοβαρών ασθενειών. Τα άτομα που ακολουθούν έναν παθητικό τρόπο ζωής, συχνά τρώνε υπερβολικά, καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων είναι επιρρεπείς στο να πάρουν περιττά κιλά. Αυτοί οι ίδιοι άνθρωποι έχουν αυξημένη τάση να αναπτύξουν αντίσταση στην ινσουλίνη, επομένως είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνουν έγκαιρα μέτρα για την πρόληψη της εμφάνισης επιπλοκών - ιδιαίτερα, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης.

Η ομαλοποίηση του σωματικού βάρους δεν είναι εύκολη διαδικασία, απαιτεί αυτοπειθαρχία και υπομονή. Η δίαιτα στην αντίσταση στην ινσουλίνη σε αυτή την κατάσταση θα είναι πολύ χρήσιμη. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε ορισμένες διατροφικές συστάσεις και να επιλέγετε τρόφιμα με χαμηλές θερμίδες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Τι είναι αυτός ο δείκτης; Είναι ο ρυθμός με τον οποίο αυξάνεται το επίπεδο σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου τροφίμου. Όσο υψηλότερο είναι, τόσο πιο ανεπιθύμητη είναι η παρουσία αυτής της τροφής στη διατροφή ενός ατόμου με αντίσταση στην ινσουλίνη ή παχυσαρκία.

Μια δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη για αντίσταση στην ινσουλίνη περιλαμβάνει την τήρηση των παρακάτω κανόνων:

• τρία γεύματα την ημέρα, αποφύγετε τα σνακ (ενδιάμεσα μπορείτε να πιείτε νερό, τσάι, καφέ - χωρίς ζάχαρη).
• Αποκλεισμός απλών υδατανθράκων (ορισμένα φρούτα και μούρα επιτρέπονται σε δόσεις).
• Πίνοντας άφθονο απλό, καθαρό νερό χωρίς αέριο ή γλυκαντικά.
• Επαρκής και καθημερινή κατανάλωση λαχανικών και λαχανικών.
• Αντικατάσταση ζωικών λιπών με φυτικά έλαια.
• Κατανάλωση τροφών με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
• καταναλώνοντας γαλακτοκομικά προϊόντα μόνο τις πρωινές και απογευματινές ώρες.

Εκτός από τη δίαιτα, για απώλεια βάρους με φόντο την αντίσταση στην ινσουλίνη, είναι σημαντικό να επεκτείνετε τον βαθμό σωματικής δραστηριότητας, να περπατάτε περισσότερο. Επιπλέον, θα πρέπει να επισκεφτείτε έναν ενδοκρινολόγο και να διατηρήσετε τον έλεγχο της κατάστασης του αίματος, να κάνετε τακτικά εξετάσεις.[3]

Τρόφιμα όπως η γκρανόλα, τα αρτοσκευάσματα (συμπεριλαμβανομένων των τηγανιτών και της πίτσας), οι τηγανιτές πατάτες και ο πουρές πατάτας, τα ζυμαρικά από εκλεκτό αλεύρι και το μέλι έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Τα ζυμαρικά σκληρού σίτου είναι μέτρια, όπως και οι ανανάδες, οι ώριμες μπανάνες. Συνιστώνται ιδιαίτερα για κατανάλωση καρότα και λάχανο, φασόλια - φασόλια και φακές, χόρτα και κολοκυθάκια, μανιτάρια, αβοκάντο, ντομάτες και αγγούρια (χαμηλός ΓΔ).

Διατροφή σε αντίσταση στην ινσουλίνη και ΧΝΝ

Το PCOS - σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών - είναι μια διαταραχή που προκαλείται από ορμονικά και μεταβολικά προβλήματα στο σώμα. Οι περισσότεροι ειδικοί είναι της γνώμης ότι η παρακολούθηση μιας δίαιτας για ασθενείς με αντίσταση στην ινσουλίνη είναι επίσης σημαντική για τις γυναίκες που πάσχουν από PCOS.

Οι κύριοι στόχοι μιας τέτοιας δίαιτας είναι ο έλεγχος του βάρους του ατόμου και η μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη, επειδή η ορμονική δραστηριότητα, συμπεριλαμβανομένης της ινσουλίνης, έχει μεγάλη σημασία στην ανάπτυξη του PCOS. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, πολλές γυναίκες διαγιγνώσκονται με σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών και αντίσταση στην ινσουλίνη ταυτόχρονα.

Αυτή η δίαιτα προτείνει:

• κατανάλωση τροφών χαμηλού GI (δημητριακά, σπόροι, ξηροί καρποί, λαχανικά, χόρτα κ.λπ.)
• Χρήση κυρίως φυτικών ελαίων, μούρων, ψαριών, φυλλωδών λαχανικών στη διατροφή.
• δραστικός περιορισμός ή εξάλειψη των πιάτων με αυξημένη παρουσία κορεσμένων λιπαρών και σακχάρων.

Η δίαιτα για αντίσταση στην ινσουλίνη και SPKJ περιλαμβάνει την κατανάλωση:

• φυσικά, μη επεξεργασμένα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα·
• τρόφιμα με επαρκείς φυτικές ίνες σε αυτά.
• θαλάσσια ψάρια, συμπεριλαμβανομένου του τόνου, του σολομού, του σκουμπριού.
• φυλλώδη και πράσινα λαχανικά?
• σκούρα φρούτα?
• κάθε είδους λάχανο?
• όσπρια;
• φυτικά έλαια, ξηρούς καρπούς, αβοκάντο.

Στο πλαίσιο της συμμόρφωσης με τέτοιες αλλαγές στη διατροφή, οι ασθενείς σημειώνουν τη βελτίωση του μεταβολισμού της ινσουλίνης, τη μείωση της χοληστερόλης, τη βελτίωση της ποιότητας ζωής και την ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η δίαιτα από μόνη της μπορεί να μην είναι επαρκής για να σταθεροποιήσει πλήρως τη λειτουργία των ωοθηκών. Μπορεί να απαιτηθεί πρόσθετη θεραπεία εάν μια γυναίκα έχει υπερβολική τριχοφυΐα στο σώμα, ακμή και υπερβολική λιπαρότητα του δέρματος, ενόχληση ή ανωμαλίες των πυελικών οργάνων, προβλήματα με τη σύλληψη. Σε τέτοιες περιπτώσεις είναι απολύτως απαραίτητο να ζητηθεί η βοήθεια ειδικών για τις απαραίτητες εξετάσεις και θεραπεία.

Γενικές πληροφορίες Διατροφή στην αντίσταση στην ινσουλίνη

Οι άνθρωποι παίρνουν το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειάς τους από τροφές με υδατάνθρακες - συγκεκριμένα, η γλυκόζη, η φρουκτόζη, η λακτόζη, η ξυλόζη, η ριβόζη και η γαλακτόζη αφομοιώνονται πιο γρήγορα από το σώμα. Όταν καταναλώνονται μεγάλες ποσότητες απλών σακχάρων ταυτόχρονα, υπάρχει μια μαζική απελευθέρωση ινσουλίνης από το πάγκρεας, επιτρέποντας στη γλυκόζη να εισέλθει στο κύτταρο - για να του παρέχει ενέργεια και θρεπτικές δυνατότητες. Εάν οι υδατάνθρακες καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, συσσωρεύονται στον λιπώδη ιστό και στο συκώτι.[4]

Η ινσουλίνη μπορεί να ονομαστεί η ορμόνη που είναι υπεύθυνη για τα αποθέματα λίπους στο σώμα, καθώς ενεργοποιεί την είσοδο γλυκόζης στα λιποκύτταρα, συμμετέχει στην παραγωγή τριγλυκεριδίων και λιπαρών οξέων, αναστέλλει τις διαδικασίες διάσπασης λίπους.

Η δραστηριότητα της ινσουλίνης μπορεί να μειωθεί ακολουθώντας μια ειδική δίαιτα. Στην αντίσταση στην ινσουλίνη, είναι επιθυμητό να αποφεύγεται το συχνό τσιμπολόγημα, ώστε το επίπεδο της ορμόνης να μην είναι συνεχώς υψηλό. Ο συνιστώμενος αριθμός γευμάτων είναι τρεις φορές την ημέρα, με διάστημα περίπου τεσσάρων ωρών μεταξύ τους.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφών που καταναλώνονται. Αυτός ο δείκτης δείχνει τον βαθμό αύξησης των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα μετά την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου τροφίμου.

Οι υδατάνθρακες με υψηλότερο GI (70 ή περισσότερο) αφομοιώνονται καλύτερα και γρηγορότερα, με αποτέλεσμα να απαιτείται περισσότερη παραγωγή ινσουλίνης. Τέτοιες τροφές πρέπει οπωσδήποτε να αποκλείονται από τη διατροφή ενός ασθενούς με αντίσταση στην ινσουλίνη. Αυτά είναι οποιαδήποτε πιάτα με ζάχαρη και μέλι, αρτοσκευάσματα, γλυκές σόδες, τηγανιτές πατάτες και πατατάκια.

Σημαντικό: όταν διαμορφώνετε τη διατροφή σας, λάβετε υπόψη όχι μόνο την τιμή ΓΔ, αλλά και τη συνολική ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνετε.[5]

Η ισορροπημένη διατροφή στην αντίσταση στην ινσουλίνη θα πρέπει να συνδυάζεται με άλλους θεραπευτικούς παράγοντες:

• σωματική δραστηριότητα;
• με το να μην καπνίζετε ή να πίνετε αλκοολούχα ποτά·
• υγιής ύπνος?
• εκπαίδευση ανοχής στο στρες.
• διαλείπουσα νηστεία;
• Λήψη φαρμάκων και συμπληρωμάτων που συνιστά ο γιατρός σας.

Οι κύριοι μοχλοί που επηρεάζουν τις διαδικασίες ανοχής στη γλυκόζη είναι οι γενετικοί παράγοντες, η άσκηση και η διατροφή.

Δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για αντίσταση στην ινσουλίνη

Όπως συμβαίνει με όλες τις δίαιτες, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που συνιστώνται για τη δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Μόνο ακολουθώντας τους μπορείτε να επιτύχετε ορατά αποτελέσματα. Αυτές είναι οι ακόλουθες συστάσεις:

• Μην υπερβαίνετε την ημερήσια δόση υδατανθράκων, παρακολουθήστε την ποιότητά τους.
• σαφή διάκριση μεταξύ της λίστας επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων.
• τρώτε τακτικά, αποφεύγετε τα σνακ.
• Πίνετε αρκετό καθαρό νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας για να εξασφαλίσετε επαρκή μεταβολισμό νερού και αλατιού.
• πάρτε επιπλέον παρασκευάσματα πολυβιταμινούχων, μεταλλικών συμπλεγμάτων που συνιστώνται από γιατρό.
• Εάν υπάρχει ανάγκη για ένα σνακ, θα πρέπει να προτιμώνται τροφές με χαμηλούς υδατάνθρακες (αυγό, καρότο, πράσινο μήλο, κομμάτι τυρί).
• Μετά από περίπου τρεις εβδομάδες, είναι σκόπιμο να επισκεφθείτε έναν γιατρό για να αξιολογήσετε την αποτελεσματικότητα της δίαιτας, εάν είναι απαραίτητο, να κάνετε πρόσθετες διατροφικές προσαρμογές.

Επιλογές δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αντίσταση στην ινσουλίνη:

• Κλασική δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες - περιλαμβάνει μείωση της παρουσίας υδατανθράκων και προσθήκη πρωτεΐνης. Η βάση της διατροφής είναι το κρέας, το ψάρι, οι ξηροί καρποί, τα λαχανικά και τα αυγά.
• Η κετογονική δίαιτα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και η πρόσληψη υδατανθράκων ελαχιστοποιείται όσο το δυνατόν περισσότερο (μέχρι 5-30 γραμμάρια την ημέρα).
• Η δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά περιλαμβάνει την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας λιπών σε σχέση με την απότομη μειωμένη πρόσληψη υδατανθράκων. Όλα τα τρόφιμα καταναλώνονται χωρίς καθόλου ή ελάχιστο μαγείρεμα.
• Η δίαιτα Atkins επιτρέπει την προσθήκη στο μενού κρέατος και ψαριού, αυγών, σαλάτες λαχανικών με χόρτα, ξηρούς καρπούς. Τα φρούτα περιλαμβάνονται στον κατάλογο των ανεπιθύμητων συστατικών. Η διατροφή δομείται σταδιακά και περνά τα στάδια έναρξης και προετοιμασίας, μείωσης βάρους και σταθεροποίησής του, καθώς και το στάδιο διατήρησης του ληφθέντος αποτελέσματος.
• Η μεσογειακή διατροφή προβλέπει την κατανάλωση πιάτων με ψάρι και θαλασσινά, λαχανικά και χόρτα. Η χρήση κρέατος, καθώς και τροφών με υδατάνθρακες, ελαχιστοποιείται, αλλά επιτρέπεται η παρουσία ζυμαρικών από σκληρό σιτάρι στο μενού.[6]

Δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες για αντίσταση στην ινσουλίνη

Η δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες είναι ένας από τους πιο ακραίους τύπους δίαιτας. Οι ειδικοί δεν το θεωρούν ασφαλές, επειδή πρακτικά αποκλείονται οποιοιδήποτε υδατάνθρακες από το μενού, συμπεριλαμβανομένων αυτών που περιέχονται στα φρούτα και πολλά λαχανικά. Αν λάβουμε υπόψη ότι η κύρια τροφή περιέχει μια τριάδα μακροθρεπτικών συστατικών - πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, είναι πολύ δύσκολο και πρακτικά αδύνατο να αποκλειστεί εντελώς ένα από αυτά όσον αφορά την ασφάλεια της υγείας.

Οι άνθρωποι που ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες χτίζουν τη διατροφή τους από πιάτα που περιέχουν κυρίως πρωτεΐνες και λίπη. Τις περισσότερες φορές αυτά είναι το κρέας, τα αυγά, τα ψάρια, οι σπόροι και οι ξηροί καρποί και τα αβοκάντο. Αυτό το στυλ έχει πολλά κοινά με τη γνωστή δίαιτα κετο, η οποία προϋποθέτει την κύρια πρόσληψη ενέργειας και θερμίδων από τα λίπη. Ωστόσο, η παραλλαγή κετο, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, είναι λιγότερο αυστηρή.

Η αποβολή του συστατικού των υδατανθράκων συμβάλλει στην ομαλοποίηση της συσκευής ινσουλίνης και στη σταθεροποίηση του σωματικού βάρους. Η αύξηση του μεριδίου των πρωτεϊνών και των λιπών δίνει ένα γρήγορο και διαρκές αίσθημα κορεσμού, ένα άτομο σταματά να τρώει υπερβολικά και να «τσιμπάει» απαγορευμένα τρόφιμα.

Η επίδραση αυτής της διατροφικής αναδιάρθρωσης γίνεται αισθητή μετά από μερικές εβδομάδες. Οι ασθενείς που πάσχουν από οίδημα βελτιώνονται σημαντικά, γιατί είναι γνωστό ότι ένα γραμμάριο υδατανθράκων συγκρατεί έως και 3 γραμμάρια νερού στους ιστούς. Λόγω της μείωσης των επιπέδων των τριγλυκεριδίων στο αίμα, που συνοδεύει τη μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων, ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι ειδικοί αναφέρουν επίσης ότι τα άτομα με τάση για υπέρταση έχουν σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης.[7]

Κέτο δίαιτα για αντίσταση στην ινσουλίνη

Κέτο είναι η ανεπίσημη ονομασία για την κετογονική δίαιτα, ένα σύστημα διατροφής με υποτιμημένη παρουσία υδατανθράκων και υψηλό ποσοστό λίπους. Η κατά προσέγγιση κλασική αναλογία μακροθρεπτικών συστατικών είναι έως 80% λιπαρά, 10-20% πρωτεΐνες και έως 5-10% υδατάνθρακες. Το αποτέλεσμα αυτής της προσέγγισης είναι η ομαλοποίηση του σωματικού βάρους, η επαρκής ενεργειακή ώθηση και η βελτίωση του ενδοκρινικού συστήματος.

Η ιδέα της βελτίωσης της κατάστασης του σώματος με τη δίαιτα κετο βασίζεται στη χαμηλή πρόσληψη σακχάρων, τα οποία είναι απαραίτητα για τις διαδικασίες οξείδωσης του λίπους και την παροχή ενέργειας του κεντρικού νευρικού συστήματος. Σε συνθήκες ανεπάρκειας υδατανθράκων υπάρχει μια αρχική ενεργειακή πείνα, με αποτέλεσμα ο εγκέφαλος να αρχίσει να αναζητά εναλλακτικές πηγές ενέργειας. Ως αποτέλεσμα, τα κετονοσώματα που παράγονται από το συκώτι από το διαιτητικό λίπος και τον διαθέσιμο λιπώδη ιστό γίνονται μια τέτοια πηγή.[8]

Σώματα κετόνης σε μια ορισμένη ποσότητα υπάρχουν στο αίμα και με μια κανονική δίαιτα υδατανθράκων. Ωστόσο, η περιεκτικότητά τους αυξάνεται σημαντικά κατά τη διάρκεια της νηστείας, στον σακχαρώδη διαβήτη ή στο πλαίσιο της μείωσης των υδατανθράκων. Στην κετογονική διατροφή, η συντριπτική ποσότητα ενέργειας για την εγκεφαλική δραστηριότητα προέρχεται από τις κετόνες. Αποδεικνύεται ότι ήδη την 5η-6η ημέρα το σώμα εισέρχεται στην κατάσταση της κέτωσης.

Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι οι κετόνες είναι ένα πιο επιθυμητό καύσιμο για κάθε ζωντανό οργανισμό, επειδή ουσιαστικά εξαλείφουν την ανάπτυξη αντίστασης στην ινσουλίνη και τον λανθάνοντα διαβήτη. Τα σώματα κετόνης παρέχουν περισσότερη θερμότητα και λιγότερα «απόβλητα», συγκριτικά με την επεξεργασία των σακχάρων. Και σχηματίζονται από αποθέματα λίπους, συμπεριλαμβανομένου του σπλαχνικού λίπους, αλλά για να συμβεί αυτό, πρέπει να σχηματιστεί μια κατάσταση κέτωσης.[9]

Μεσογειακή διατροφή στην αντίσταση στην ινσουλίνη

Η μεσογειακή διατροφή εφαρμόζεται στις μεσογειακές περιοχές: Ιταλία, Ελλάδα, Ισπανία και νότια Γαλλία. Αυτή η δίαιτα περιλαμβάνει μέτρο στα τρόφιμα και ποικιλία προϊόντων - κυρίως θαλασσινά και συστατικά λαχανικών. Οι οπαδοί του μεσογειακού μενού δίνουν έμφαση στα προϊόντα ολικής αλέσεως, απεριόριστα λαχανικά και φρούτα, φυτικά έλαια, όσπρια και ελαιούχους σπόρους. Οι ζωικές πρωτεΐνες αντιπροσωπεύονται από ψάρια, θαλασσινά, αιγοπρόβειο γάλα και τυριά.

Μελέτες έχουν αποδείξει ότι μια τέτοια δίαιτα προάγει:

• βελτιωμένη εγκεφαλική δραστηριότητα.
• πρόληψη της ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.
• εξάλειψη του μεταβολικού συνδρόμου και της αντίστασης στην ινσουλίνη.
• πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η αντίσταση στην ινσουλίνη αναπτύσσεται με την ηλικία και συνδέεται πάντα με διατροφικές ελλείψεις. Η μεσογειακή διατροφή μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και να βελτιώσει όλους τους βασικούς δείκτες υγείας.

Σύμφωνα με έρευνες, αυτού του είδους η δίαιτα μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη κατά μέσο όρο κατά 25-35%, που είναι υψηλότερος ακόμη και από εκείνους τους ανθρώπους που ακολουθούν απλώς μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων.[10]

Paleo δίαιτα για αντίσταση στην ινσουλίνη

Το Paleo, ή η λεγόμενη δίαιτα του Νεάντερταλ περιλαμβάνει την κατανάλωση τροφής χαρακτηριστικής των εκπροσώπων των αρχαίων πολιτισμών. Στην παλαιολιθική εποχή ο πληθυσμός ασχολούνταν κυρίως με τη συγκέντρωση, το ψάρεμα, το κυνήγι. Επομένως, η διατροφή αποτελούνταν κυρίως από ψάρια και κρέας, μούρα και χόρτα, αυγά και μανιτάρια, φρούτα και λαχανικά - δηλαδή αποκλειστικά φυσικά προϊόντα, χωρίς καμία βιομηχανική επεξεργασία. Τα δημητριακά (που άρχισαν να καλλιεργούνται πολύ αργότερα), τα γαλακτοκομικά προϊόντα και οι πατάτες αποκλείστηκαν από το μενού.

Γεύματα - τρεις φορές την ημέρα και όχι πιο συχνά, επειδή η τροφή με πρωτεΐνες απαιτεί μακροχρόνια πέψη - τουλάχιστον 5-6 ώρες. Μεταξύ των πρόσθετων προϋποθέσεων:

• επαρκής ύπνος (8-9 ώρες).
• πηγαίνετε για ύπνο στην ώρα σας (το αργότερο στις 22:00).
• επαρκής και καθημερινή σωματική δραστηριότητα.
• συστηματική κατανάλωση κανονικού πόσιμου νερού χωρίς αέριο.

Η λίστα με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα στη δίαιτα paleo είναι πολύ παρόμοια με αυτή που προσφέρεται στη δίαιτα πρωτεΐνης. Η ισορροπία των μακροθρεπτικών συστατικών είναι η εξής: πρωτεΐνες 40-50%, λίπη - περίπου 25-35%, υδατάνθρακες - όχι περισσότερο από 15%. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στις θερμίδες.

Οι ασθενείς με αντίσταση στην ινσουλίνη μπορεί κάλλιστα να εφαρμόζουν αυτό το είδος δίαιτας: οι μεταβολικές διεργασίες και οι ενδοκρινικοί μηχανισμοί θα βελτιωθούν σταδιακά - κυρίως λόγω της άρνησης γλυκών και αρτοσκευασμάτων, της μείωσης της αναλογίας υδατανθράκων, της ομαλοποίησης των διατροφικών προτύπων. Ωστόσο, δεν θα μπορούν όλοι οι άνθρωποι να ακολουθούν μια τέτοια παραλλαγή για μεγάλο χρονικό διάστημα: η παλαιοδιατροφή απαιτεί ιδιαίτερη θέληση και υπομονή.

Δίαιτα φαγόπυρου για αντίσταση στην ινσουλίνη

Το χυλό φαγόπυρου αναφέρεται σε διαιτητικά πιάτα, αλλά η διατροφή σε αυτό είναι αρκετά αυστηρή και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που για άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη δεν είναι πολύ κατάλληλο. Γενικά, υπάρχουν διάφορες παραλλαγές διατροφής στο φαγόπυρο:

σύντομες μονο-δίαιτες, ή τις λεγόμενες ημέρες εκφόρτωσης (αποκλειστικά φαγόπυρο, φαγόπυρο + κεφίρ, φαγόπυρο + αποξηραμένα φρούτα κ.λπ.).

• τραπέζι φαγόπυρου για 1 εβδομάδα.
• τραπέζι φαγόπυρου για δύο εβδομάδες.

Οι σύντομες μονο-δίαιτες δεν έχουν ουσιαστικά καμία επίδραση στην αντίσταση στην ινσουλίνη, ούτε βελτιώνουν ούτε επιδεινώνουν την κατάσταση του ασθενούς. Οι μακρύτερες δίαιτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν από άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για πολύ.

Δεδομένου του πλούσιου συνδυασμού χρήσιμων συστατικών στο πλιγούρι φαγόπυρου, η κατανάλωσή του έχει αντιοξειδωτική, αντιχοληστερίνη, υπογλυκαιμική, ανοσοτροποποιητική, σταθεροποιητική δράση.

Όταν επιλέγετε πλιγούρι για μαγείρεμα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πράσινου φαγόπυρου είναι ελαφρώς υψηλότερη από αυτή του καφέ φαγόπυρου. Ταυτόχρονα, η έλλειψη θερμικής επεξεργασίας δεν αλλάζει τη δομή των υδατανθράκων, επομένως η τιμή GI του βρασμένου πράσινου φαγόπυρου στο νερό είναι μόνο 15 μονάδες.

Για να είναι όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματική η δίαιτα με αντίσταση στην ινσουλίνη, οι ειδικοί συνιστούν ότι η δίαιτα με φαγόπυρο πρέπει επίσης να χρησιμοποιεί βλαστημένα πλιγούρια, τα οποία θα προσθέσουν φυτικές πρωτεΐνες και βιταμίνες στο σώμα. Μόνο η πράσινη εκδοχή του φαγόπυρου είναι κατάλληλη για βλάστηση.

Κλασματική διατροφή στην αντίσταση στην ινσουλίνη

Οι αρχές των κλασματικών γευμάτων δύσκολα μπορούν να ονομαστούν δίαιτα γενικά. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ποια τρόφιμα μπορούν πραγματικά να καταναλωθούν για την αντίσταση στην ινσουλίνη, επειδή μια κλασματική δίαιτα με γλυκά αρτοσκευάσματα και σαλάτες μαγιονέζας είναι απίθανο να βελτιώσει την υγεία.

Αν συλλογιστούμε με πιο απλό τρόπο, η κλασματική δίαιτα σημαίνει αυτούς τους κανόνες:

• εξάλειψη της υπερφαγίας?
• έλεγχος της πείνας?
• γεύματα 5-6 φορές την ημέρα, αλλά μόνο σε μικρές μερίδες - κυριολεκτικά 150-200 g.
• μια φορά την εβδομάδα, μια μέρα άδεια.

Όταν μεταβαίνετε σε μια κλασματική δίαιτα, θα πρέπει να ξεκινήσετε από μικρά: αντί για ένα γεμάτο μπολ χυλό, βάλτε το μισό και αντί για μερικές κοτολέτες - ένα. Στην αρχή, οι διατροφολόγοι δεν συμβουλεύουν να αρνηθούν έντονα τα γλυκά. Είναι αλήθεια ότι αντί για μια ολόκληρη μπάρα σοκολάτας φάτε ένα τέταρτο και αντί για ένα κομμάτι κέικ - μόνο ένα μικρό μέρος της. Με την πάροδο του χρόνου, ένα άτομο συνηθίζει να τρώει λιγότερο και το σώμα δεν θα απαιτεί πλέον περισσότερα.

Δεν είναι δύσκολο να κάνετε μια δίαιτα χωρισμένη:

• θα πρέπει να αποτελείται από πρωινό, δεύτερο πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό σνακ, βραδινό και, αν θέλετε, ένα άλλο μικρό σνακ (για παράδειγμα, ένα ποτήρι κεφίρ ή ένα κομμάτι τυρί).
• Τα συχνά γεύματα γενικά δεν πρέπει να υπερβαίνουν την επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη θερμίδων.
• Είναι ακόμα καλύτερο να εξαλείψετε σταδιακά τα γλυκά, αντικαθιστώντας τα με φρούτα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα.

Είναι επιθυμητό το μενού να περιλαμβάνει εσπεριδοειδή, αυγά, σαλάτες λαχανικών, πρώτα πιάτα, ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα.

Δύο γεύματα την ημέρα σε αντίσταση στην ινσουλίνη

Αν μιλάμε για το σύστημα των δύο γευμάτων την ημέρα, η γνώμη των ειδικών είναι ξεκάθαρη: το να τρως μόνο δύο φορές την ημέρα είναι σχετικά μικρό, επομένως οι μερίδες πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερες από το συνηθισμένο και αυτό είναι γεμάτο με υπερκατανάλωση τροφής. Και το φορτίο στο πεπτικό σύστημα όταν τρώμε μεγάλη ποσότητα τροφής αυξάνεται σημαντικά, κάτι που είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο στην αντίσταση στην ινσουλίνη.

Εν τω μεταξύ, μια σωστά επιλεγμένη δίαιτα δύο φορές την ημέρα σας επιτρέπει πραγματικά να επιτύχετε σταθεροποίηση των τιμών ινσουλίνης και γλυκόζης στο αίμα, καθώς και να ομαλοποιήσετε την ευαισθησία των β-κυττάρων του παγκρέατος στην ινσουλίνη. Για το σκοπό αυτό είναι απαραίτητο:

• να τρώτε σε αυστηρά καθορισμένες ώρες.
• παρακολουθήστε το θερμιδικό περιεχόμενο των γευμάτων, αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής.
• εγκαταλείψτε τα γλυκά και το αλκοόλ.
• Πίνετε αρκετό νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Οι διατροφολόγοι τονίζουν ότι ο κίνδυνος για έναν άνθρωπο δεν είναι το γεγονός των σπανίων γευμάτων, αλλά η ποιότητα του φαγητού, δηλαδή τι και πώς τρώει αυτές τις 2 φορές την ημέρα. Εάν, έχοντας φτάσει στο φαγητό, τρώει υπερβολικά, αφήνει τον εαυτό του υπερβολικό, είναι απίθανο να απαλλαγεί από την αντίσταση στην ινσουλίνη και ακόμη και να προσθέσει προβλήματα με τη μορφή γαστρίτιδας, παγκρεατίτιδας και ούτω καθεξής. Πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να αντέξουν ένα τόσο μεγάλο διάλειμμα και αναγκάζονται να τσιμπολογήσουν στο τρέξιμο, να «σπάσουν» το πρόχειρο φαγητό κ.λπ.

Ωστόσο, οι περισσότεροι διατροφολόγοι είναι υπέρ των τριών γευμάτων την ημέρα στην αντίσταση στην ινσουλίνη: αυτός ο τρόπος είναι πιο φυσικός και εύκολος για τον οργανισμό, είναι ευκολότερο για ένα άτομο να προσαρμοστεί σε αυτό, δεν χρειάζεται να αλλάξει ριζικά τις διατροφικές του συνήθειες. Ωστόσο, αυτό το θέμα θα πρέπει να αποφασίζεται σε ατομική βάση, μετά από συνεννόηση με γιατρό.

Διαλειμματική διατροφή για αντίσταση στην ινσουλίνη

Η διαλειμματική δίαιτα περιλαμβάνει περιορισμό της πρόσληψης τροφής κατά τη διάρκεια συγκεκριμένων ωρών - για παράδειγμα, ένα άτομο τρώει για οκτώ ώρες αφού ξυπνήσει το πρωί και στη συνέχεια νηστεύει για 16 ώρες. Ένας τέτοιος κύκλος μπορεί να αλλάξει - για παράδειγμα, 6 ώρες μπορείτε να φάτε, 18 ώρες - όχι και ούτω καθεξής. Οι υποστηρικτές αυτού του τρόπου διατροφής υποστηρίζουν ότι βοηθά στην εξάλειψη της αντίστασης στην ινσουλίνη και στην απώλεια βάρους, στη βελτίωση της εγκεφαλικής λειτουργίας και ακόμη και στην αύξηση του προσδόκιμου ζωής.

Συνιστάται να αρχίσετε να ακολουθείτε αυτή τη δίαιτα επιλέγοντας μια περίοδο 8 ωρών φαγητού - για παράδειγμα, από τις 9 το πρωί έως τις 5 το απόγευμα. Αυτή η επιλογή εξηγείται από το γεγονός ότι αυτή η περίοδος είναι πιο εύκολη για τον οργανισμό: η δίαιτα περιλαμβάνει ένα πλήρες, αν και κάπως αργά, πρωινό, καθώς και μεσημεριανό γεύμα και ένα βραδινό νωρίς.

Αυτή είναι μόνο μία από τις προτεινόμενες επιλογές. Κάθε άτομο καθορίζει για τον εαυτό του τα βέλτιστα όρια που αντιστοιχούν στο πρόγραμμα και τις συνήθειές της ζωής του. Ωστόσο, για να μεγιστοποιηθούν τα οφέλη, η διαλειμματική διατροφή για την αντίσταση στην ινσουλίνη θα πρέπει να βασίζεται σε τροφές φυσικής ποιότητας που περιέχουν απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Βασικοί κανόνες διατροφής:

• πίνοντας αρκετά υγρά?
• Όχι υπερφαγία?
• Περιορισμός τροφών με πολλές θερμίδες.
• αποβολή της ζάχαρης.

Εάν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες, μια τέτοια δίαιτα θα επηρεάσει θετικά το σώμα, θα ομαλοποιήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, θα επιταχύνει τη διαδικασία απώλειας του υπερβολικού λίπους.

Οφέλη

Ποια είναι τα οφέλη μιας δίαιτας αντίστασης στην ινσουλίνη;

• Τα επίπεδα ινσουλίνης σταθεροποιούνται και οι αιχμές του σακχάρου στο αίμα εξαφανίζονται. Υπό συνθήκες χαμηλής πρόσληψης γλυκόζης, το σώμα αρχίζει να χρησιμοποιεί τα αποθέματα λίπους ως ώθηση ενέργειας.
• Οι μεταβολικές διεργασίες ενεργοποιούνται, ο μεταβολισμός του λίπους επιταχύνεται.
• Ομαλοποιεί το αίσθημα της πείνας και του κορεσμού, σταθεροποιεί την όρεξη.
• Η παρουσία επαρκών πρωτεϊνικών τροφών αποτρέπει τη διάσπαση του μυϊκού ιστού.
• Ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη, καρκίνου, καρδιαγγειακών και πεπτικών παθήσεων μειώνεται.
• Όλη η ορμονική δραστηριότητα επανέρχεται στο φυσιολογικό.

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί;

Τι μπορώ να φάω;

Τα περισσότερα τρόφιμα, ακόμη και τα φυσικά, περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα υδατανθράκων. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι γρήγοροι, εύπεπτοι υδατάνθρακες, βασικός εκπρόσωπος των οποίων είναι η ζάχαρη - από κανονική ζάχαρη, μαρμελάδες, μέλι μέχρι τη συντριπτική πλειοψηφία των αρτοσκευασμάτων και των γλυκών. Σε αντίθεση με τους σύνθετους υδατάνθρακες και τις φυτικές ίνες, οι απλοί υδατάνθρακες χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να αφομοιωθούν, παρέχουν ένα κύμα ενέργειας και αυξάνουν τα επίπεδα ινσουλίνης.

Γενικά, τα τρόφιμα περιέχουν τόσο απλούς όσο και σύνθετους υδατάνθρακες. Γενικά, σημασία δεν έχει τόσο η χημική μοριακή δομή, αλλά η ευκολία στην πέψη – δηλαδή ο γλυκαιμικός δείκτης.

• Απλοί υδατάνθρακες:
  • γλυκόζη
  • φρουκτόζη
  • σακχαρόζη
  • μαλτόζη
  • λακτόζη
• Τροφές που περιέχουν γρήγορους υδατάνθρακες:
  • ζάχαρη
  • μαρμελάδα, κονφί, ζελέ, μαρμελάδα, μέλι
  • Συσκευασμένοι χυμοί και ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά
  • καραμέλα, μπισκότα, κέικ, ζαχαρωτά φρούτα, ζαχαρωτά ψωμιά, ψωμιά
  • Φρούτα και λαχανικά γλυκά και αμυλούχα

Τι δεν μπορείς να φας;

Τα τρόφιμα με αντίσταση στην ινσουλίνη πρέπει να επιλέγονται όχι μόνο σωστά, σύμφωνα με τη λίστα. Είναι σημαντικό να σκεφτόμαστε ταυτόχρονα τη μείωση της συνολικής αναλογίας υδατανθράκων στη διατροφή. Το καθημερινό μενού μπορεί να χτιστεί με βάση τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα λαχανικά, τα χόρτα, τα φρούτα. Είναι επιθυμητό να αρνηθείτε τις ώριμες μπανάνες, τα γλυκά μάνγκο και τα σταφύλια, που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Οι πατάτες είναι επίσης ανεπιθύμητες, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε άμυλο.

Συνιστάται να μειωθεί η ποσότητα των ζωικών λιπών στη διατροφή. Αυτό θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση του επιπέδου της χοληστερόλης στο αίμα. Είναι βέλτιστο να χρησιμοποιείτε φυτικό έλαιο, ξηρούς καρπούς, αλλά να αρνείται το λιπαρό χοιρινό και πρόβειο κρέας, τα παραπροϊόντα και το λαρδί, καθώς και μεγάλη ποσότητα βουτύρου.

Άλλα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε:

• ζάχαρη, καραμέλα, μέλι, σιρόπια?
• Α/Β αλεύρι, ζύμες και μπισκότα.
• οποιαδήποτε βολικά τρόφιμα?
• αμυλούχα πιάτα, σιμιγδάλι?
• Χυμοί από κατάστημα, ανθρακούχα νερά με γλυκαντικά.
• οποιαδήποτε κονσερβοποιημένη τροφή (μπορεί να περιέχει ζάχαρη).
• αλκοολούχα ποτά και ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ.
• αλλαντικά προϊόντα, ημικατεργασμένα προϊόντα.
• σνακ, πατατάκια, κ.λπ.
• δημητριακά πρωινού, γκρανόλα.

Αντενδείξεις

Η δίαιτα για αντίσταση στην ινσουλίνη είναι ένα είδος θεραπευτικής μεθοδολογίας, η οποία βασίζεται στη σωστή διατροφή που διασφαλίζει την αρμονική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του ορμονικού μηχανισμού. Η επίδραση της διατροφής στον οργανισμό μπορεί να είναι διαφορετική, ανάλογα με την αρχική κατάσταση της υγείας και την παρουσία οποιωνδήποτε συγκεκριμένων παθολογιών που οδήγησαν στην ανάπτυξη αντίστασης στην ινσουλίνη. Οι διατροφικές συστάσεις επιλέγονται για κάθε ασθενή ξεχωριστά και στοχεύουν στη διόρθωση της ηπατικής νόσου, του παγκρέατος, του διαβήτη, του συνδρόμου πολυκυστικών ωοθηκών κ.λπ. στην ανάπτυξη αντίστασης στην ινσουλίνη.

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να αξιολογηθούν λογικά οι νέοι διατροφικοί κανόνες: θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη όλες τις σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα που υπάρχουν στη διατροφή. Εάν ένα άτομο μετά τη διατροφική διόρθωση άρχισε να αισθάνεται χειρότερα, ο ύπνος του επιδεινώθηκε, συχνά άρχισε να ανησυχεί για μια κακή καταθλιπτική διάθεση, αυτό μπορεί να είναι ένα σημάδι ότι η δίαιτα δεν είναι εντάξει και θα πρέπει να επανεξεταστεί. Επιπλέον, οι ασθενείς συχνά συνδυάζουν διάφορες παθολογίες - ειδικότερα, η αντίσταση στην ινσουλίνη σημειώνεται στο πλαίσιο άλλων χρόνιων ασθενειών, οι οποίες απαιτούν πρόσθετη προσοχή από τους γιατρούς. Επομένως, απαιτείται ειδική ατομική προσέγγιση για άτομα με τέτοιες ασθένειες:

• γαστρικά έλκη και 12-μαργαριτάρια, χρόνια εντερικά προβλήματα.
• υπέρταση και υπόταση, αναιμία.
• ουρική αρθρίτιδα, άλλες μεταβολικές ασθένειες.
• καρδιαγγειακές παθολογίες κ.λπ.

Υπάρχει επίσης μεγάλη πιθανότητα ένα άτομο με αντίσταση στην ινσουλίνη να μην γνωρίζει ότι έχει άλλη χρόνια διαταραχή. Σε μια τέτοια κατάσταση, μια δίαιτα μπορεί να είναι όχι μόνο μη χρήσιμη, αλλά και επικίνδυνη. Επομένως, δεν πρέπει να διακινδυνεύετε: η διαβούλευση με έναν γιατρό πρέπει να είναι υποχρεωτική.

Πιθανους κινδυνους

Στην αρχή, το να ακολουθήσετε μια δίαιτα αντίστασης στην ινσουλίνη μπορεί να φαίνεται λίγο δύσκολο. Όπως με κάθε αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες, θα χρειαστείτε επαρκή θέληση και επιθυμία να διατηρήσετε τη δική σας υγεία. Θα πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για πιθανές «βλάβες»: είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι δεν υπάρχει τίποτα τρομερό ή κρίσιμο σε περιοδικές «βλάβες», εάν συμβαίνουν σπάνια και δεν διαρκούν πολύ.

Συνιστάται να προσέχετε την παρουσία φυτικών ινών στη διατροφή για να αποφύγετε εντερικά προβλήματα.

Η δίαιτα στην αντίσταση στην ινσουλίνη για άτομα επιρρεπή σε σακχαρώδη διαβήτη δεν πρέπει να γίνει ένα προσωρινό φαινόμενο, αλλά μια μόνιμη διατροφική συνήθεια. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα είναι δυνατό να σταθεροποιηθεί πλήρως η ορμονική δραστηριότητα και να αποφευχθούν οι δυσμενείς επιπτώσεις της αντίστασης στην ινσουλίνη.

Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε και να αποφύγετε την υπεραφθονία πρωτεΐνης στη διατροφή, ώστε να μην επιτρέψετε αυξημένο φορτίο στα νεφρά και το συκώτι. Μια άλλη προϋπόθεση είναι να πίνετε αρκετά υγρά καθημερινά.

Για να ελαχιστοποιήσετε τους κινδύνους που σχετίζονται με τη δίαιτα αντίστασης στην ινσουλίνη, θα πρέπει να επισκέπτεστε τακτικά το γιατρό σας και να συμβουλεύεστε μαζί του για τυχόν διατροφικές αλλαγές.

Επιπλοκές μετά τη διαδικασία

Η πρώτη πιθανή επιπλοκή της δίαιτας στην αντίσταση στην ινσουλίνη είναι το αίσθημα έλλειψης ενέργειας, που παλαιότερα ο οργανισμός λάμβανε κυρίως από απλούς υδατάνθρακες, η πρόσληψη των οποίων είναι έντονα περιορισμένη. Δεν είναι επιθυμητό να μειωθεί η αναλογία των φρούτων και των λαχανικών για να αποφευχθεί η έλλειψη φυτικών ινών, η οποία είναι απαραίτητη για τις καλές πεπτικές διαδικασίες. Θα πρέπει επίσης να παρακολουθείται η επαρκής πρόσληψη πρεβιοτικών και αντιοξειδωτικών.

Η απότομη μείωση της κατανάλωσης τροφών με υδατάνθρακες οδηγεί πάντα σε μεταβολική αναδιάρθρωση, η οποία συχνά συνοδεύεται από διαταραχές ύπνου, αναστολή της πνευματικής δραστηριότητας - πολλοί ασθενείς αρχίζουν να παραπονιούνται για επιδείνωση της μνήμης και της συγκέντρωσης. Στη συνέχεια, στο πλαίσιο της έλλειψης σημαντικών μικροθρεπτικών συστατικών, οι βιταμίνες μπορεί να υποφέρουν από τη δραστηριότητα ολόκληρου του σώματος - αυτό συμβαίνει εάν η δίαιτα επιλέγεται λανθασμένα ή με την παρουσία αυστηρών περιορισμών παντού, όχι μόνο απλών υδατανθράκων. Για την αποφυγή επιπλοκών, είναι επιπλέον απαραίτητο να φροντίσετε για την επαρκή πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων στο σώμα, καθώς και να αναθεωρήσετε το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ.

Πολλοί άνθρωποι στο αρχικό στάδιο της μετάβασης σε δίαιτα με αντίσταση στην ινσουλίνη έχουν πονοκεφάλους, αίσθημα «ομίχλης» στις σκέψεις, ευερεθιστότητα, ζάλη, πεπτικές διαταραχές. Αυτή η κατάσταση εξηγείται από το γεγονός ότι προηγουμένως ο οργανισμός λάμβανε μεγάλη ποσότητα απλών υδατανθράκων, τους οποίους το σώμα είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιεί αρχικά χωρίς καμία οικονομία. Με την πάροδο του χρόνου, συμβαίνει η απαραίτητη αναδιάρθρωση, αλλά θα είναι καλύτερα εάν τέτοιες αλλαγές δεν είναι απότομες, αλλά σταδιακές: μια ξαφνική αλλαγή στη διατροφή είναι ένα σημαντικό άγχος για τον οργανισμό. Δεν είναι απαραίτητο να μεταβείτε σε μια δίαιτα με αντίσταση στην ινσουλίνη ξαφνικά, σε ένα βήμα, προκειμένου να μην προκληθούν σοβαρές συνέπειες για τον οργανισμό.

Πιθανά ψυχολογικά προβλήματα δεν μπορούν να αποκλειστούν. Έτσι, ο ασθενής θα πρέπει να εξετάζει προσεκτικά ολόκληρη τη συνήθη διατροφή, να επιλέγει προϊόντα, να ελέγχει τη σύνθεσή τους, να εξηγεί περιοδικά σε φίλους και συγγενείς γιατί δεν μπορεί να φάει ορισμένα πιάτα. Και η λανθασμένη επιλογή διατροφικών μενού, ο εσφαλμένος υπολογισμός των θερμίδων είναι γεμάτη με σοβαρές παραβιάσεις στη διατροφική συμπεριφορά.

Εν τω μεταξύ, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, μια καλά διαμορφωμένη δίαιτα συμβάλλει στη σημαντική βελτίωση της συναισθηματικής κατάστασης των ασθενών με αντίσταση στην ινσουλίνη.

Αναλυτικό μενού για κάθε μέρα

Για την αντίσταση στην ινσουλίνη, το μενού μπορεί να σχεδιαστεί ως εξής:

• Πρωινό (επιλογή):
  • σαλάτα λαχανικών με ξηρούς καρπούς, τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη.
  • ένα ζευγάρι βραστά αυγά, αγγούρι ή ντομάτα, αφέψημα τριανταφυλλιάς.
  • τυρί cottage με ξινή κρέμα, ή κατσαρόλα τυρί cottage χωρίς ζάχαρη, κομπόστα χωρίς ζάχαρη.

φρούτα με γιαούρτι, τσάι ή καφέ με γάλα χωρίς ζάχαρη.

• Μεσημεριανό (προαιρετικό):
  • σούπα λαχανικών, ένα κομμάτι τυρί, τσάι σ.β.
  • βραστό στήθος κοτόπουλου (ή ψάρι) με λαχανικά, κομπόστα.
  • σαλάτα θαλασσινών, τσάι από βότανα b / c;
  • φαγόπυρο με λαχανικά, ή στιφάδο λαχανικών, φρέσκος χυμός (εσπεριδοειδή, καρότο, μήλο).
• Δείπνο (επιλογή):
  • πουτίγκα με τυρί cottage χωρίς ζάχαρη ή σουφλέ αυγών, κεφίρ.
  • ψημένα μήλα χωρίς ζάχαρη με τυρί cottage, γιαούρτι.
  • στιφάδο λάχανο με ψάρι, τσάι με μέντα.
  • κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια με λαχανικά.

Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε καθόλου σνακ. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορεί να είναι το πολύ 2-3: ως σνακ μπορείτε να επιλέξετε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, ένα ποτήρι κεφίρ, ένα μήλο, ένα καρότο, μια χούφτα ξηρούς καρπούς, ένα κομμάτι σκληρό τυρί, ένα πορτοκάλι.

Συνταγές

• Φριτάτα λαχανικών. Υλικά: 4 αυγά κοτόπουλου, 1 ντομάτα, 1 γλυκιά πιπεριά, 1 σκελίδα σκόρδο, μπαχαρικά, 100 γραμμάρια σκληρό τυρί, βότανα, λίγο φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τη γλυκιά πιπεριά και την ντομάτα, τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Χτυπήστε χωριστά τα αυγά με αλάτι, μπαχαρικά και βότανα, προσθέστε τριμμένο τυρί, ρίξτε τη μάζα στα λαχανικά. Βάζουμε στο φούρνο στους 200°C για 10 λεπτά περίπου.
• Κατσαρόλα κολοκυθάκια με τυρί. Υλικά: 2 μικρά κολοκυθάκια, 2 αυγά, 200 γραμμάρια τυρί (τύπου Adygeisky), 1 σκελίδα σκόρδο, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι, φυτικό λάδι. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα, τρίψτε και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία. Το τυρί ζυμώνεται με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια, το τυρί, τα αυγά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Αλείφουμε με λάδι μια αντιθερμική φόρμα, ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για περίπου μισή ώρα.
• Κρεμώδες φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια. Υλικά: 1 φιλέτο κοτόπουλου, 200 γρ μανιτάρια, 200 ml φυσικό γιαούρτι, ένα μικρό κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Τα μανιτάρια και το κρεμμύδι κόβονται σε πιάτα, μαγειρεύονται σε τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι και νερό. Το φιλέτο κόβεται σε πολλά σημεία. Σε αντιθερμική φόρμα στρώνουμε τα μισά από τα βρασμένα μανιτάρια, βάζουμε από πάνω το φιλέτο και από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη μάζα μανιταριών μαζί με το υπόλοιπο υγρό από το βράσιμο. Γεμίζουμε τα πάντα με γιαούρτι και βάζουμε στο φούρνο στους 175°C για περίπου μισή ώρα.

Μαρτυρίες

Οι περισσότεροι ασθενείς θεωρούν ότι η δίαιτα με αντίσταση στην ινσουλίνη είναι το βέλτιστο διατροφικό σύστημα για υγεία και μακροζωία. Σε αυτή την περίπτωση, το μενού μπορεί εύκολα να αποτελείται από ποικίλα και νόστιμα πιάτα. Μεταξύ των αναθεωρήσεων, ιδιαίτερα συχνά επισημαίνονται τα ακόλουθα πλεονεκτήματα αυτής της δίαιτας:

• Ποικιλία διατροφής, δυνατότητα προετοιμασίας νόστιμων και ακόμη και γκουρμέ πιάτων με ελαιόλαδο, θαλασσινά, γιαούρτι και τυριά, κρέας κοτόπουλου και μυρωδικά.
• Σημαντική μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου και πρόωρου θανάτου (βάσει πολλαπλών μελετών).
• Θετικές επιδράσεις στο πεπτικό σύστημα, συμπεριλαμβανομένων των εντέρων, καθώς και η αύξηση του αριθμού της «καλής» βακτηριακής χλωρίδας.
• Μειωμένος κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 (κατά περίπου 50%).

Αν λάβουμε υπόψη τις αρνητικές κριτικές, υπάρχουν σχετικά λίγες από αυτές. Περιλαμβάνουν τα ακόλουθα σημεία:

Εάν ένα άτομο αναμένει απώλεια βάρους σε μια δίαιτα για αντίσταση στην ινσουλίνη, αυτό θα συμβεί αργά, σταδιακά. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία συμμετέχοντας σε επαρκή σωματική δραστηριότητα.

Η διατροφή στην αντίσταση στην ινσουλίνη θα πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας: τα τρόφιμα πρέπει να είναι φρέσκα, τα ημικατεργασμένα προϊόντα απαγορεύονται, κάτι που απαιτεί συχνότερη παραμονή στη σόμπα και κάποια πρόσθετη χρηματοδότηση.

Αν και τα «συν» μιας τέτοιας δίαιτας είναι ακόμα περισσότερα, δεν μπορούμε να αγνοήσουμε τις πιθανές αντενδείξεις στη δίαιτα στην αντίσταση στην ινσουλίνη. Σε κάθε περίπτωση, πριν αλλάξετε δραστικά τη διατροφή, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Αποτελέσματα

Η αντίσταση στην ινσουλίνη από μόνη της δεν είναι ασθένεια. Είναι μια οριακή κατάσταση που μπορεί να λειτουργήσει ως βασικός «προβοκάτορας» πολλών χρόνιων παθολογιών. Ένας υγιεινός τρόπος ζωής, η χρήση ποιοτικών φυσικών προϊόντων, η τακτική σωματική δραστηριότητα - όλοι αυτοί οι παράγοντες μαζί βοηθούν στην αποφυγή ανεπιθύμητων και μερικές φορές σοβαρών επιπλοκών και εάν υπάρχει ασθένεια λόγω μειωμένης ευαισθησίας στην ινσουλίνη - να τη θεραπεύσει. Οι ειδικοί σημειώνουν ότι η πρόληψη της αντίστασης στην ινσουλίνη είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους διασφάλισης μιας μακράς και υγιούς ζωής.

Η δίαιτα στην αντίσταση στην ινσουλίνη δεν συνεπάγεται ταχεία απώλεια βάρους και σταθεροποίηση των επιπέδων ινσουλίνης στο αίμα: συνήθως συμβαίνει σταδιακά, σε διάστημα αρκετών εβδομάδων. Ήδη μετά από 2-3 εβδομάδες, οι ασθενείς αρχίζουν να αισθάνονται μια ευχάριστη ελαφρότητα, σημειώνουν τη βελτίωση της μνήμης και της απόδοσης. Εκτός από τη διόρθωση των μεταβολικών διαταραχών, η δίαιτα βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης και στη βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος.

Η δίαιτα με αντίσταση στην ινσουλίνη δεν πρέπει να εκλαμβάνεται ως απλώς ένα συγκεκριμένο είδος τροφής. Είναι ένα είδος τρόπου ζωής, που περιλαμβάνει επαρκή σωματική δραστηριότητα, βόλτες στον καθαρό αέρα, απουσία υπερφαγίας και στρες. Είναι μια συνειδητή προσέγγιση της δικής του σωματικής και ψυχικής υγείας, η οποία επιτρέπει σε κάποιον να παραμείνει υγιής, αδύνατος και νέος για μεγάλο χρονικό διάστημα.