Διατροφή στην αντίσταση στην ινσουλίνη

Ο όρος «αντίσταση στην ινσουλίνη» αναφέρεται σε μια πάθηση κατά την οποία το σώμα αδυνατεί να ανταποκριθεί στην ινσουλίνη που παράγεται από το πάγκρεας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η ανάπτυξη μιας τέτοιας πάθησης σχετίζεται με διατροφικές διαταραχές: η κύρια ποσότητα ενέργειας που «αντλεί» το σώμα από υδατάνθρακες, οι οποίοι ανεξάρτητα δεν μπορούν να εισέλθουν στα κύτταρα. Ο αγωγός για αυτό γίνεται η ινσουλίνη, αλλά με την υπερβολική πρόσληψη υδατανθράκων, παράγεται υπερβολική ινσουλίνη, η οποία προκαλεί την εμφάνιση αντίστασης στην ινσουλίνη. Πώς να διορθωθεί η κατάσταση; Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι μια αλλαγή στον τρόπο ζωής και μια ειδική δίαιτα για την αντίσταση στην ινσουλίνη, που περιλαμβάνει τον αποκλεισμό απλών σακχάρων, κορεσμένων λιπαρών και τροφών με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. [ 1 ]

Ενδείξεις

Η αντίσταση στην ινσουλίνη αναφέρεται ως μια κατάσταση όπου τα κύτταρα γίνονται ανθεκτικά στην ινσουλίνη και η διαδικασία πρόσληψης και αφομοίωσης της γλυκόζης διαταράσσεται.

Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που παράγεται από τα β-κύτταρα του παγκρέατος ως απόκριση στην κατανάλωση ζάχαρης. Αυτή η ορμόνη έχει άμεση επίδραση στον μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. Η κύρια «δουλειά» της ινσουλίνης είναι η σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Είναι ενδιαφέρον ότι η παραγωγή ινσουλίνης στο σώμα συμβαίνει συνεχώς - αλλά μόνο στην ελάχιστη ποσότητα που απαιτείται για την υποστήριξη βασικών ενεργειακών διεργασιών. Όταν καταναλώνονται τρόφιμα ή ποτά, η γλυκόζη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος, η παραγωγή ινσουλίνης αυξάνεται δραματικά και η γλυκόζη εισέρχεται στο κύτταρο. Εάν ένα άτομο καταναλώνει υπερβολική ζάχαρη (απλούς υδατάνθρακες), τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στην κυκλοφορία του αίματος αυξάνονται, τα κύτταρα μπλοκάρουν τον μηχανισμό των υποδοχέων επειδή υπερκορεστούν με γλυκόζη.

Με την ανάπτυξη της αντίστασης στην ινσουλίνη, οι πρωτεΐνες που μεταφέρουν τη γλυκόζη «παγώνουν», με αποτέλεσμα να σταματά η είσοδός της στο κύτταρο και αυτή να εναποτίθεται ως λίπος «σε εφεδρεία».

Σημάδια αντίστασης στην ινσουλίνη, στα οποία ο ειδικός μπορεί να συστήσει συμμόρφωση με μια ειδική δίαιτα:

• Ο λεγόμενος «κοιλιακός» τύπος παχυσαρκίας (εναπόθεση λίπους κυρίως στην περιοχή της μέσης, τόσο σε γυναίκες όσο και σε άνδρες).
• Σκούρα ακάνθωση - σκουρόχρωμη επιδερμίδα σε περιοχές με φυσικές πτυχές (βουβωνική χώρα, μασχάλες κ.λπ.), η οποία σχετίζεται με ταυτόχρονη αύξηση της παραγωγής μελανίνης.
• Αυξημένη επιθυμία για γλυκά, αδυναμία να αντέξει κανείς μεγάλα διαλείμματα χωρίς φαγητό, έλλειψη αισθήματος κορεσμού μετά το φαγητό.

Πιθανές τιμές αιματολογικών εξετάσεων για τη συνταγογράφηση δίαιτας για την αντίσταση στην ινσουλίνη:

• Υψηλό σάκχαρο στο αίμα (με άδειο στομάχι).
• Υψηλά επίπεδα ινσουλίνης (με άδειο στομάχι).
• Υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, προϊόντα μεταβολισμού πουρίνης.

Ένας συγκεκριμένος προσδιορισμός της αντίστασης στην ινσουλίνη πραγματοποιείται επίσης μετρώντας τον δείκτη της αναλογίας ινσουλίνης προς γλυκόζη στο αίμα - τον λεγόμενο δείκτη HOMA. Η κανονική τιμή αυτού του δείκτη δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2,7. [ 2 ]

Δίαιτα με αντίσταση στην ινσουλίνη για απώλεια βάρους

Το υπερβολικό βάρος δεν είναι μόνο μια δυσάρεστη εμφάνιση, αλλά και η αιτία πολλών σοβαρών ασθενειών. Τα άτομα που ακολουθούν έναν παθητικό τρόπο ζωής, συχνά υπερφαγία, κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων υδατανθράκων, είναι επιρρεπή στην αύξηση των περιττών κιλών. Αυτοί οι ίδιοι άνθρωποι έχουν αυξημένη τάση να αναπτύσσουν αντίσταση στην ινσουλίνη, επομένως είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνουν έγκαιρα μέτρα για την πρόληψη της εμφάνισης επιπλοκών - ιδίως, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης.

Η ομαλοποίηση του σωματικού βάρους δεν είναι εύκολη διαδικασία, απαιτεί αυτοπειθαρχία και υπομονή. Η δίαιτα στην αντίσταση στην ινσουλίνη σε αυτή την περίπτωση θα είναι πολύ χρήσιμη. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε ορισμένες διατροφικές συστάσεις και να επιλέγετε τρόφιμα με χαμηλές θερμίδες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Τι είναι αυτός ο δείκτης; Είναι ο ρυθμός με τον οποίο αυξάνεται το επίπεδο σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου τροφίμου. Όσο υψηλότερος είναι, τόσο πιο ανεπιθύμητη είναι η παρουσία αυτού του τροφίμου στη διατροφή ενός ατόμου με αντίσταση στην ινσουλίνη ή παχυσαρκία.

Μια δίαιτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη για την αντίσταση στην ινσουλίνη περιλαμβάνει την τήρηση των ακόλουθων κανόνων:

• Τρία γεύματα την ημέρα, αποφύγετε τα σνακ (ενδιάμεσα μπορείτε να πίνετε νερό, τσάι, καφέ - χωρίς ζάχαρη).
• Αποκλεισμός απλών υδατανθράκων (ορισμένα φρούτα και μούρα επιτρέπονται σε δόσεις).
• Πίνοντας άφθονο σκέτο, καθαρό νερό χωρίς αέριο ή γλυκαντικά.
• Επαρκής και καθημερινή κατανάλωση λαχανικών και χόρτων.
• Αντικατάσταση ζωικών λιπών με φυτικά έλαια;
• Κατανάλωση τροφών με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
• Κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων μόνο τις πρωινές και απογευματινές ώρες.

Εκτός από τη διατροφή, για την απώλεια βάρους σε συνθήκες αντίστασης στην ινσουλίνη, είναι σημαντικό να αυξήσετε τον βαθμό σωματικής δραστηριότητας, να περπατήσετε περισσότερο. Επιπλέον, θα πρέπει να επισκεφθείτε έναν ενδοκρινολόγο και να παρακολουθείτε την αιματολογική σας κατάσταση, να κάνετε τακτικά εξετάσεις. [ 3 ]

Τρόφιμα όπως η γκρανόλα, τα αρτοσκευάσματα (συμπεριλαμβανομένων των τηγανιτών και της πίτσας), οι τηγανητές πατάτες και ο πουρές πατάτας, τα ζυμαρικά από λεπτό αλεύρι και το μέλι έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι είναι μέτριας ποιότητας, καθώς και οι ανανάδες, οι ώριμες μπανάνες. Τα καρότα και το λάχανο, τα φασόλια - φασόλια και φακές, τα χόρτα και τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, τα αβοκάντο, οι ντομάτες και τα αγγούρια συνιστώνται ιδιαίτερα για κατανάλωση (χαμηλός ΓΔ).

Διατροφή στην αντίσταση στην ινσουλίνη και τη ΧΝΝ

Το σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών (PCOS) είναι μια διαταραχή που προκαλείται από ορμονικά και μεταβολικά προβλήματα στον οργανισμό. Οι περισσότεροι ειδικοί πιστεύουν ότι η τήρηση μιας δίαιτας για ασθενείς με αντίσταση στην ινσουλίνη είναι επίσης σημαντική για τις γυναίκες που πάσχουν από PCOS.

Οι κύριοι στόχοι μιας τέτοιας δίαιτας είναι ο έλεγχος του βάρους και η μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη, επειδή η ορμονική δραστηριότητα, συμπεριλαμβανομένης της ινσουλίνης, έχει μεγάλη σημασία στην ανάπτυξη του συνδρόμου πολυκυστικών ωοθηκών. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, πολλές γυναίκες διαγιγνώσκονται ταυτόχρονα με σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών και αντίσταση στην ινσουλίνη.

Αυτή η δίαιτα προτείνει:

• Κατανάλωση τροφών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (δημητριακά, σπόροι, ξηροί καρποί, λαχανικά, χόρτα κ.λπ.)
• Χρήση κυρίως φυτικών ελαίων, μούρων, ψαριών, φυλλωδών λαχανικών στη διατροφή.
• Δραστικός περιορισμός ή και πλήρης εξάλειψη πιάτων με αυξημένη παρουσία κορεσμένων λιπαρών και σακχάρων.

Η δίαιτα για την αντίσταση στην ινσουλίνη και την SPKJ περιλαμβάνει την κατανάλωση:

• Φυσικά, μη επεξεργασμένα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα.
• Τρόφιμα με επαρκείς φυτικές ίνες.
• Θαλάσσια ψάρια, συμπεριλαμβανομένου του τόνου, του σολομού, του σκουμπριού·
• Φυλλώδη και πράσινα λαχανικά.
• Σκούρα φρούτα;
• Οποιοδήποτε είδος λάχανου.
• Οσπρια;
• Φυτικά έλαια, ξηροί καρποί, αβοκάντο.

Στο πλαίσιο της συμμόρφωσης με τέτοιες αλλαγές στη διατροφή, οι ασθενείς σημειώνουν βελτίωση του μεταβολισμού της ινσουλίνης, μείωση της χοληστερόλης, βελτίωση της ποιότητας ζωής και ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η δίαιτα από μόνη της μπορεί να μην επαρκεί για την πλήρη σταθεροποίηση της ωοθηκικής λειτουργίας. Πρόσθετη θεραπεία μπορεί να απαιτηθεί εάν μια γυναίκα έχει υπερβολική τριχοφυΐα στο σώμα, ακμή και υπερβολική λιπαρότητα του δέρματος, δυσφορία ή ανωμαλίες των πυελικών οργάνων, προβλήματα με τη σύλληψη. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι απολύτως απαραίτητο να ζητήσετε τη βοήθεια ειδικών για τις απαραίτητες εξετάσεις και θεραπεία.

Γενικές πληροφορίες Διατροφή στην αντίσταση στην ινσουλίνη

Οι άνθρωποι λαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειάς τους από τροφές με υδατάνθρακες - συγκεκριμένα, η γλυκόζη, η φρουκτόζη, η λακτόζη, η ξυλόζη, η ριβόζη και η γαλακτόζη είναι οι πιο γρήγορα αφομοιώσιμες από τον οργανισμό. Όταν καταναλώνονται μεγάλες ποσότητες απλών σακχάρων ταυτόχρονα, υπάρχει μια μαζική απελευθέρωση ινσουλίνης από το πάγκρεας, επιτρέποντας στη γλυκόζη να εισέλθει στο κύτταρο - για να του παρέχει ενέργεια και θρεπτικό δυναμικό. Εάν οι υδατάνθρακες καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, συσσωρεύονται στον λιπώδη ιστό και στο ήπαρ. [ 4 ]

Η ινσουλίνη μπορεί να ονομαστεί η ορμόνη που είναι υπεύθυνη για τα αποθέματα σωματικού λίπους, καθώς ενεργοποιεί την είσοδο γλυκόζης στα λιποκύτταρα, συμμετέχει στην παραγωγή τριγλυκεριδίων και λιπαρών οξέων, αναστέλλει τις διαδικασίες διάσπασης του λίπους.

Η δραστηριότητα της ινσουλίνης μπορεί να μειωθεί ακολουθώντας μια ειδική δίαιτα. Στην αντίσταση στην ινσουλίνη, είναι επιθυμητό να αποφεύγεται η συχνή κατανάλωση σνακ, ώστε το επίπεδο της ορμόνης να μην είναι συνεχώς υψηλό. Ο συνιστώμενος αριθμός γευμάτων είναι τρεις φορές την ημέρα, με ένα κενό περίπου τεσσάρων ωρών μεταξύ τους.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων που καταναλώνονται. Αυτός ο δείκτης δείχνει τον βαθμό αύξησης των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα μετά την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου τροφίμου.

Οι υδατάνθρακες με υψηλότερο ΓΔ (70 ή περισσότερο) χωνεύονται καλύτερα και ταχύτερα, με αποτέλεσμα να απαιτείται μεγαλύτερη παραγωγή ινσουλίνης. Τέτοιες τροφές θα πρέπει να αποκλείονται οριστικά από τη διατροφή ενός ασθενούς με αντίσταση στην ινσουλίνη. Αυτά είναι οποιαδήποτε πιάτα με ζάχαρη και μέλι, αρτοσκευάσματα, γλυκά αναψυκτικά, τηγανητές πατάτες και πατάτες τηγανητές.

Σημαντικό: κατά τη διαμόρφωση της διατροφής σας, λάβετε υπόψη όχι μόνο την τιμή του ΓΔ, αλλά και τη συνολική ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνονται. [ 5 ]

Η ισορροπημένη διατροφή στην αντίσταση στην ινσουλίνη θα πρέπει να συνδυάζεται με άλλους θεραπευτικούς παράγοντες:

• Φυσική δραστηριότητα;
• Με το να μην καπνίζετε ή να μην πίνετε αλκοολούχα ποτά.
• Υγιής ύπνος;
• Εκπαίδευση ανοχής στο στρες;
• Διαλειμματική νηστεία;
• Λήψη φαρμάκων και συμπληρωμάτων που σας έχει συστήσει ο γιατρός σας.

Οι κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν τις διαδικασίες ανοχής στη γλυκόζη είναι οι γενετικοί παράγοντες, η άσκηση και η διατροφή.

Δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για αντίσταση στην ινσουλίνη

Όπως συμβαίνει με όλες τις δίαιτες, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που συνιστώνται για τη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Μόνο ακολουθώντας τους μπορείτε να επιτύχετε ορατά αποτελέσματα. Αυτές είναι οι ακόλουθες συστάσεις:

• Μην υπερβαίνετε την ημερήσια δόση υδατανθράκων, παρακολουθείτε την ποιότητά τους.
• Κάντε σαφή διάκριση μεταξύ της λίστας επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων.
• Τρώτε τακτικά, αποφύγετε τα σνακ.
• Πίνετε αρκετό σκέτο νερό όλη την ημέρα για να διασφαλίσετε επαρκή μεταβολισμό νερού και αλατιού.
• Επιπλέον, λάβετε πολυβιταμινούχα, μεταλλικά συμπλέγματα παρασκευασμάτων που συνιστώνται από γιατρό.
• Εάν υπάρχει ανάγκη για ένα σνακ, θα πρέπει να προτιμώνται τροφές χαμηλών υδατανθράκων (αυγό, καρότο, πράσινο μήλο, κομμάτι τυρί).
• Μετά από περίπου τρεις εβδομάδες, συνιστάται να επισκεφθείτε έναν γιατρό για να αξιολογήσετε την αποτελεσματικότητα της δίαιτας και, εάν είναι απαραίτητο, να κάνετε πρόσθετες διατροφικές προσαρμογές.

Επιλογές δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αντίσταση στην ινσουλίνη:

• Κλασική δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων - περιλαμβάνει τη μείωση της παρουσίας υδατανθράκων και την προσθήκη πρωτεϊνών. Η βάση της δίαιτας είναι το κρέας, το ψάρι, οι ξηροί καρποί, τα λαχανικά και τα αυγά.
• Η κετογονική δίαιτα είναι υψηλή σε πρωτεΐνες και η πρόσληψη υδατανθράκων ελαχιστοποιείται όσο το δυνατόν περισσότερο (σε 5-30 γραμμάρια την ημέρα).
• Η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά περιλαμβάνει την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας λιπών σε συνδυασμό με μια απότομη μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων. Όλα τα τρόφιμα καταναλώνονται χωρίς καθόλου ή με ελάχιστο μαγείρεμα.
• Η δίαιτα Atkins επιτρέπει την προσθήκη κρέατος και ψαριού, αυγών, λαχανικών με χόρτα, ξηρών καρπών στο μενού. Τα φρούτα περιλαμβάνονται στη λίστα των ανεπιθύμητων συστατικών. Η διατροφή διαμορφώνεται σταδιακά και περνάει από τα στάδια της έναρξης και της προετοιμασίας, της απώλειας βάρους και της σταθεροποίησής του, καθώς και από το στάδιο της διατήρησης του επιτευχθέντος αποτελέσματος.
• Η μεσογειακή διατροφή προβλέπει την κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών, λαχανικών και χόρτων. Η χρήση κρέατος, καθώς και υδατανθράκων, ελαχιστοποιείται, αλλά επιτρέπεται η παρουσία ζυμαρικών από σκληρό σιτάρι στο μενού. [ 6 ]

Δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες για αντίσταση στην ινσουλίνη

Μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες είναι ένας από τους πιο ακραίους τύπους δίαιτας. Οι ειδικοί δεν τη θεωρούν ασφαλή, επειδή οι υδατάνθρακες πρακτικά αποκλείονται από το μενού, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που περιέχονται σε φρούτα και πολλά λαχανικά. Αν λάβουμε υπόψη ότι η κύρια τροφή περιέχει μια τριάδα μακροθρεπτικών συστατικών - πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, είναι πολύ δύσκολο και πρακτικά αδύνατο να αποκλειστεί εντελώς ένα από αυτά από άποψη ασφάλειας για την υγεία.

Τα άτομα που ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες χτίζουν τη διατροφή τους από πιάτα που περιέχουν κυρίως πρωτεΐνες και λίπη. Τις περισσότερες φορές αυτά είναι κρέας, αυγά, ψάρι, σπόροι και ξηροί καρποί, και αβοκάντο. Αυτό το στυλ έχει πολλά κοινά με την γνωστή κετογονική δίαιτα, η οποία προϋποθέτει την κύρια πρόσληψη ενέργειας και θερμίδων από λίπη. Ωστόσο, η κετογονική παραλλαγή, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, είναι λιγότερο αυστηρή.

Η εξάλειψη του συστατικού των υδατανθράκων συμβάλλει στην ομαλοποίηση της ινσουλινικής συσκευής και στη σταθεροποίηση του σωματικού βάρους. Η αύξηση του ποσοστού των πρωτεϊνών και των λιπών δίνει ένα γρήγορο και διαρκές αίσθημα κορεσμού, ένα άτομο σταματά την υπερκατανάλωση τροφής και την "απότομη κατανάλωση" απαγορευμένων τροφών.

Το αποτέλεσμα αυτής της διατροφικής αναδιάρθρωσης γίνεται αισθητό μετά από μερικές εβδομάδες. Οι ασθενείς που πάσχουν από οίδημα βελτιώνονται σημαντικά, επειδή είναι γνωστό ότι ένα γραμμάριο υδατανθράκων συγκρατεί έως και 3 γραμμάρια νερού στους ιστούς. Λόγω της μείωσης των επιπέδων τριγλυκεριδίων στο αίμα, η οποία συνοδεύει τη μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων, ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι ειδικοί αναφέρουν επίσης ότι τα άτομα που είναι επιρρεπή στην υπέρταση έχουν σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης. [ 7 ]

Κέτο δίαιτα για αντίσταση στην ινσουλίνη

Η κετογονική δίαιτα είναι η ανεπίσημη ονομασία της, ενός συστήματος διατροφής με υποτιμημένη παρουσία υδατανθράκων και υψηλό ποσοστό λίπους. Η κατά προσέγγιση κλασική αναλογία μακροθρεπτικών συστατικών είναι έως 80% λίπος, 10-20% πρωτεΐνη και έως 5-10% υδατάνθρακες. Το αποτέλεσμα αυτής της προσέγγισης είναι η ομαλοποίηση του σωματικού βάρους, η επαρκής ώθηση ενέργειας και η βελτίωση του ενδοκρινικού συστήματος.

Η ιδέα της βελτίωσης της σωματικής κατάστασης με την κετογονική δίαιτα βασίζεται στη χαμηλή πρόσληψη σακχάρων, τα οποία είναι απαραίτητα για τις διαδικασίες οξείδωσης των λιπών και την παροχή ενέργειας στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Σε συνθήκες έλλειψης υδατανθράκων, υπάρχει μια αρχική ενεργειακή πείνα, ως αποτέλεσμα της οποίας ο εγκέφαλος αρχίζει να αναζητά εναλλακτικές πηγές ενέργειας. Ως αποτέλεσμα, τα κετονικά σώματα που παράγονται από το ήπαρ από το διαιτητικό λίπος και τον διαθέσιμο λιπώδη ιστό γίνονται μια τέτοια πηγή. [ 8 ]

Τα κετονικά σώματα σε μια ορισμένη ποσότητα υπάρχουν στο αίμα και με μια κανονική δίαιτα υδατανθράκων. Ωστόσο, η περιεκτικότητά τους αυξάνεται σημαντικά κατά τη νηστεία, στον σακχαρώδη διαβήτη ή στο πλαίσιο της μείωσης των υδατανθράκων. Στην κετογονική διατροφή, η συντριπτική ποσότητα ενέργειας για την εγκεφαλική δραστηριότητα προέρχεται από τις κετόνες. Αποδεικνύεται ότι ήδη την 5η-6η ημέρα το σώμα εισέρχεται στην κατάσταση κέτωσης.

Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι οι κετόνες αποτελούν ένα πιο επιθυμητό καύσιμο για κάθε ζωντανό οργανισμό, επειδή ουσιαστικά εξαλείφουν την ανάπτυξη αντίστασης στην ινσουλίνη και λανθάνοντος διαβήτη. Τα κετονικά σώματα παρέχουν περισσότερη θερμότητα και λιγότερα «απόβλητα», σε σύγκριση με την επεξεργασία των σακχάρων. Και σχηματίζονται από αποθέματα λίπους, συμπεριλαμβανομένου του σπλαχνικού λίπους, αλλά για να συμβεί αυτό, πρέπει να σχηματιστεί μια κατάσταση κέτωσης. [ 9 ]

Μεσογειακή διατροφή στην αντίσταση στην ινσουλίνη

Η μεσογειακή διατροφή εφαρμόζεται στις μεσογειακές περιοχές: Ιταλία, Ελλάδα, Ισπανία και νότια Γαλλία. Αυτή η διατροφή περιλαμβάνει μέτρο στα τρόφιμα και μια ποικιλία προϊόντων - κυρίως θαλασσινών και λαχανικών. Οι υποστηρικτές του μεσογειακού μενού δίνουν έμφαση στα προϊόντα ολικής άλεσης, σε απεριόριστα λαχανικά και φρούτα, σε φυτικά έλαια, σε όσπρια και σε ελαιούχους σπόρους. Οι ζωικές πρωτεΐνες αντιπροσωπεύονται από ψάρια, θαλασσινά, γάλα κατσικίσιο και πρόβειο και τυριά.

Μελέτες έχουν αποδείξει ότι μια τέτοια διατροφή προάγει:

• Βελτιωμένη εγκεφαλική δραστηριότητα;
• Πρόληψη της ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.
• Εξάλειψη του μεταβολικού συνδρόμου και της αντίστασης στην ινσουλίνη.
• Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η αντίσταση στην ινσουλίνη αναπτύσσεται με την ηλικία και συνδέεται πάντα με διατροφικές ελλείψεις. Η μεσογειακή διατροφή μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και να βελτιώσει όλους τους βασικούς δείκτες υγείας.

Σύμφωνα με έρευνες, αυτός ο τύπος διατροφής μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη κατά μέσο όρο 25-35%, ποσοστό υψηλότερο ακόμη και από εκείνους που ακολουθούν απλώς μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων. [ 10 ]

Παλαιολιθική δίαιτα για την αντίσταση στην ινσουλίνη

Η Παλαιολιθική ή η λεγόμενη δίαιτα του Νεάντερταλ περιλαμβάνει την κατανάλωση τροφών τυπικών για τους εκπροσώπους των αρχαίων πολιτισμών. Στην παλαιολιθική εποχή, ο πληθυσμός ασχολούνταν κυρίως με τη συλλογή, το ψάρεμα, το κυνήγι. Επομένως, η διατροφή αποτελούνταν κυρίως από ψάρια και κρέας, μούρα και χόρτα, αυγά και μανιτάρια, φρούτα και λαχανικά - δηλαδή, αποκλειστικά φυσικά προϊόντα, χωρίς καμία βιομηχανική επεξεργασία. Τα δημητριακά (τα οποία άρχισαν να καλλιεργούνται πολύ αργότερα), τα γαλακτοκομικά προϊόντα και οι πατάτες αποκλείστηκαν από το μενού.

Γεύματα - τρεις φορές την ημέρα και όχι πιο συχνά, επειδή οι κυρίως πρωτεϊνικές τροφές απαιτούν μακρά πέψη - τουλάχιστον 5-6 ώρες. Μεταξύ των πρόσθετων προϋποθέσεων:

• Επαρκής ύπνος (8-9 ώρες).
• Πηγαίνοντας για ύπνο στην ώρα τους (όχι αργότερα από τις 22:00).
• Επαρκής και καθημερινή σωματική δραστηριότητα.
• Συστηματική κατανάλωση τακτικού πόσιμου νερού χωρίς φυσικό αέριο.

Η λίστα με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα στην παλαιολιθική δίαιτα είναι πολύ παρόμοια με αυτήν που προσφέρεται στην πρωτεϊνική δίαιτα. Η ισορροπία των μακροθρεπτικών συστατικών έχει ως εξής: πρωτεΐνες 40-50%, λίπη - περίπου 25-35%, υδατάνθρακες - όχι περισσότερο από 15%. Δεν υπάρχουν περιορισμοί θερμίδων.

Οι ασθενείς με αντίσταση στην ινσουλίνη μπορούν κάλλιστα να εφαρμόσουν αυτό το είδος δίαιτας: οι μεταβολικές διεργασίες και οι ενδοκρινικοί μηχανισμοί θα βελτιωθούν σταδιακά - κυρίως λόγω της άρνησης γλυκών και ψημένων προϊόντων, της μείωσης της αναλογίας υδατανθράκων, της ομαλοποίησης των διατροφικών προτύπων. Ωστόσο, δεν θα μπορούν όλοι οι άνθρωποι να ακολουθήσουν μια τέτοια παραλλαγή για μεγάλο χρονικό διάστημα: η παλαιοδιατροφή απαιτεί ιδιαίτερη θέληση και υπομονή.

Δίαιτα με φαγόπυρο για αντίσταση στην ινσουλίνη

Το χυλό φαγόπυρου αναφέρεται σε διαιτητικά πιάτα, αλλά η δίαιτα σε αυτό είναι αρκετά αυστηρή και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που για άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη δεν είναι πολύ κατάλληλο. Γενικά, υπάρχουν διάφορες παραλλαγές δίαιτας στο φαγόπυρο:

Σύντομες μονο-δίαιτες ή οι λεγόμενες ημέρες εκφόρτωσης (αποκλειστικά φαγόπυρο, φαγόπυρο + κεφίρ, φαγόπυρο + αποξηραμένα φρούτα κ.λπ.).

• Τραπέζι φαγόπυρου για 1 εβδομάδα.
• Τραπέζι φαγόπυρου για δύο εβδομάδες.

Οι σύντομες μονοδιατροφές ουσιαστικά δεν έχουν καμία επίδραση στην αντίσταση στην ινσουλίνη, ούτε βελτιώνουν ούτε επιδεινώνουν την κατάσταση του ασθενούς. Οι δίαιτες μεγαλύτερης διάρκειας μπορούν να χρησιμοποιηθούν από άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δεδομένου του πλούσιου συνδυασμού χρήσιμων συστατικών στο πλιγούρι φαγόπυρου, η κατανάλωσή του έχει αντιοξειδωτική, αντιχοληστερολική, υπογλυκαιμική, ανοσοτροποποιητική και σταθεροποιητική δράση.

Όταν επιλέγετε πλιγούρι για μαγείρεμα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πράσινου φαγόπυρου είναι ελαφρώς υψηλότερη από αυτή του καφέ φαγόπυρου. Ταυτόχρονα, η έλλειψη θερμικής επεξεργασίας δεν αλλάζει τη δομή των υδατανθράκων, επομένως η τιμή GI του βρασμένου πράσινου φαγόπυρου στο νερό είναι μόνο 15 μονάδες.

Για να είναι η δίαιτα με αντίσταση στην ινσουλίνη όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματική, οι ειδικοί συνιστούν στη δίαιτα με φαγόπυρο να χρησιμοποιείται και βλαστημένο πλιγούρι, το οποίο θα προσθέσει φυτικές πρωτεΐνες και βιταμίνες στον οργανισμό. Μόνο η πράσινη εκδοχή του φαγόπυρου είναι κατάλληλη για βλάστηση.

Κλασματική διατροφή στην αντίσταση στην ινσουλίνη

Οι αρχές των κλασματικών γευμάτων δύσκολα μπορούν να χαρακτηριστούν ως δίαιτα γενικά. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ποιες τροφές μπορούν πραγματικά να καταναλωθούν στην αντίσταση στην ινσουλίνη, επειδή μια κλασματική διατροφή με γλυκά αρτοσκευάσματα και σαλάτες με μαγιονέζα είναι απίθανο να βελτιώσει την υγεία.

Αν το σκεφτούμε με απλούστερο τρόπο, η κλασματική διατροφή σημαίνει αυτούς τους κανόνες:

• Εξάλειψη της υπερκατανάλωσης τροφής;
• Έλεγχος της πείνας;
• Γεύματα 5-6 φορές την ημέρα, αλλά μόνο σε μικρές μερίδες - κυριολεκτικά 150-200 γρ.
• Μία φορά την εβδομάδα, μία μέρα άδεια.

Όταν αλλάζετε σε μια κλασματική διατροφή, θα πρέπει να ξεκινήσετε μικρά: αντί για ένα γεμάτο μπολ χυλό βάλτε το μισό, και αντί για μερικά κοτολέτα - ένα. Στην αρχή, οι διατροφολόγοι δεν συμβουλεύουν να αρνηθείτε απότομα τα γλυκά. Είναι αλήθεια ότι αντί για μια ολόκληρη σοκολάτα, φάτε το ένα τέταρτο, και αντί για ένα κομμάτι κέικ - μόνο ένα μικρό μέρος του. Με την πάροδο του χρόνου, ένα άτομο συνηθίζει να τρώει λιγότερο, και το σώμα δεν θα απαιτεί πλέον περισσότερα.

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μια διαιρεμένη δίαιτα:

• Θα πρέπει να αποτελείται από πρωινό, δεύτερο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, απογευματινό σνακ, δείπνο και, εάν επιθυμείτε, ένα άλλο μικρό σνακ (για παράδειγμα, ένα ποτήρι κεφίρ ή ένα κομμάτι τυρί).
• Τα συχνά γεύματα γενικά δεν πρέπει να υπερβαίνουν την επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη θερμίδων.
• Είναι ακόμα καλύτερο να εξαλείψετε σταδιακά τα γλυκά, αντικαθιστώντας τα με φρούτα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα.

Είναι επιθυμητό το μενού να περιλαμβάνει εσπεριδοειδή, αυγά, σαλάτες λαχανικών, πρώτα πιάτα, ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα.

Δύο γεύματα την ημέρα στην αντίσταση στην ινσουλίνη

Αν μιλάμε για το σύστημα των δύο γευμάτων την ημέρα, η γνώμη των ειδικών είναι σαφής: η κατανάλωση μόνο δύο γευμάτων την ημέρα είναι σχετικά μικρή, επομένως οι μερίδες πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερες από το συνηθισμένο, και αυτό είναι γεμάτο με υπερκατανάλωση τροφής. Και το φορτίο στο πεπτικό σύστημα όταν τρώτε μεγάλη ποσότητα τροφής αυξάνεται σημαντικά, κάτι που είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο στην αντίσταση στην ινσουλίνη.

Εν τω μεταξύ, μια σωστά επιλεγμένη δίαιτα δύο φορές την ημέρα σας επιτρέπει πραγματικά να επιτύχετε σταθεροποίηση των τιμών ινσουλίνης και γλυκόζης στο αίμα, καθώς και να ομαλοποιήσετε την ευαισθησία των β-κυττάρων του παγκρέατος στην ινσουλίνη. Για το σκοπό αυτό είναι απαραίτητο:

• Να τρώτε σε αυστηρά καθορισμένες ώρες.
• Παρακολουθήστε το θερμιδικό περιεχόμενο των γευμάτων, αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής.
• Σταματήστε τα γλυκά και το αλκοόλ.
• Πίνετε αρκετό νερό όλη την ημέρα.

Οι διατροφολόγοι τονίζουν ότι ο κίνδυνος για ένα άτομο δεν είναι το γεγονός των σπάνιων γευμάτων, αλλά η ποιότητα της τροφής, δηλαδή, τι και πώς τρώει αυτές τις 2 φορές την ημέρα. Αν, έχοντας φτάσει στο φαγητό, φάει υπερβολικά, επιτρέψει στον εαυτό του την υπερβολή, είναι απίθανο να απαλλαγεί από την αντίσταση στην ινσουλίνη, και μάλιστα να προσθέσει προβλήματα με τη μορφή γαστρίτιδας, παγκρεατίτιδας και ούτω καθεξής. Πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να αντέξουν ένα τόσο μεγάλο διάλειμμα και αναγκάζονται να τσιμπολογούν εν κινήσει, να "σπάνε" σε πρόχειρο φαγητό κ.λπ.

Ωστόσο, οι περισσότεροι διατροφολόγοι τάσσονται υπέρ των τριών γευμάτων την ημέρα στην αντίσταση στην ινσουλίνη: αυτή η μέθοδος είναι πιο φυσική και εύκολη για τον οργανισμό, είναι πιο εύκολο για ένα άτομο να προσαρμοστεί σε αυτήν, δεν υπάρχει λόγος να αλλάξει ριζικά τις διατροφικές του συνήθειες. Ωστόσο, αυτό το ζήτημα θα πρέπει να αποφασίζεται σε ατομική βάση, μετά από συμβουλή με γιατρό.

Διαλειμματική διατροφή για αντίσταση στην ινσουλίνη

Η διαλειμματική δίαιτα περιλαμβάνει τον περιορισμό της πρόσληψης τροφής κατά τη διάρκεια ορισμένων ωρών - για παράδειγμα, ένα άτομο τρώει για οκτώ ώρες αφού ξυπνήσει το πρωί και στη συνέχεια νηστεύει για 16 ώρες. Ένας τέτοιος κύκλος μπορεί να αλλάξει - για παράδειγμα, 6 ώρες μπορείτε να φάτε, 18 ώρες - όχι, και ούτω καθεξής. Οι υποστηρικτές αυτού του τρόπου διατροφής ισχυρίζονται ότι βοηθά στην εξάλειψη της αντίστασης στην ινσουλίνη και της απώλειας βάρους, στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και ακόμη και στην αύξηση του προσδόκιμου ζωής.

Συνιστάται να ξεκινήσετε να ακολουθείτε αυτή τη δίαιτα επιλέγοντας μια περίοδο φαγητού 8 ωρών - για παράδειγμα, από τις 9 π.μ. έως τις 5 μ.μ. Αυτή η επιλογή εξηγείται από το γεγονός ότι αυτή η περίοδος είναι ευκολότερη για τον οργανισμό: η δίαιτα περιλαμβάνει ένα πλήρες, αν και κάπως αργά, πρωινό, καθώς και μεσημεριανό γεύμα και ένα πρόωρο δείπνο.

Αυτή είναι μόνο μία από τις προτεινόμενες επιλογές. Κάθε άτομο καθορίζει για τον εαυτό του τα βέλτιστα όρια που αντιστοιχούν στο πρόγραμμα ζωής και τις συνήθειές του. Ωστόσο, για να μεγιστοποιηθούν τα οφέλη, η διαλειμματική διατροφή για την αντίσταση στην ινσουλίνη θα πρέπει να βασίζεται σε τροφές φυσικής ποιότητας που περιέχουν απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Βασικοί κανόνες διατροφής:

• Πίνετε αρκετά υγρά.
• Όχι υπερκατανάλωση τροφής.
• Περιορισμός τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
• Αποβολή ζάχαρης.

Αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες, μια τέτοια δίαιτα θα επηρεάσει θετικά το σώμα, θα ομαλοποιήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, θα επιταχύνει τη διαδικασία απώλειας υπερβολικού λίπους.

Οφέλη

Ποια είναι τα οφέλη μιας δίαιτας για την αντίσταση στην ινσουλίνη;

• Τα επίπεδα ινσουλίνης σταθεροποιούνται και οι αιχμές του σακχάρου στο αίμα εξαφανίζονται. Υπό συνθήκες χαμηλής πρόσληψης γλυκόζης, το σώμα αρχίζει να χρησιμοποιεί τα αποθέματα λίπους ως ώθηση ενέργειας.
• Οι μεταβολικές διεργασίες ενεργοποιούνται, ο μεταβολισμός του λίπους επιταχύνεται.
• Κανονικοποιεί το αίσθημα της πείνας και του κορεσμού, σταθεροποιεί την όρεξη.
• Η παρουσία επαρκών πρωτεϊνικών τροφών αποτρέπει την αποικοδόμηση του μυϊκού ιστού.
• Ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη, καρκίνου, καρδιαγγειακών και πεπτικών παθήσεων μειώνεται.
• Όλη η ορμονική δραστηριότητα επιστρέφει στο φυσιολογικό.

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί;

What can I eat?

Τα περισσότερα τρόφιμα, ακόμη και τα φυσικά, περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα υδατανθράκων. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι γρήγοροι, εύπεπτοι υδατάνθρακες, των οποίων η ζάχαρη είναι βασικός εκπρόσωπος - από την κανονική ζάχαρη, τις μαρμελάδες, το μέλι, μέχρι τη συντριπτική πλειοψηφία των αρτοσκευασμάτων και των γλυκών. Σε αντίθεση με τους σύνθετους υδατάνθρακες και τις φυτικές ίνες, οι απλοί υδατάνθρακες χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να χωνευτούν, παρέχουν μια ώθηση ενέργειας και αυξάνουν τα επίπεδα ινσουλίνης.

Γενικά, τα τρόφιμα περιέχουν τόσο απλούς όσο και σύνθετους υδατάνθρακες. Γενικά, δεν έχει τόσο σημασία η χημική μοριακή δομή, αλλά η ευκολία πέψης - δηλαδή ο γλυκαιμικός δείκτης.

• Απλοί υδατάνθρακες:
  • Glucose
  • Fructose
  • Sucrose
  • Maltose
  • Lactose
• Τροφές που περιέχουν γρήγορους υδατάνθρακες:
  • Sugar
  • Μαρμελάδα, κονφί, ζελέ, μαρμελάδα, μέλι
  • Συσκευασμένοι χυμοί και ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά
  • Καραμέλες, μπισκότα, κέικ, ζαχαρωμένα φρούτα, ζαχαρωμένο ψωμί, ψωμιά
  • Γλυκά και αμυλούχα φρούτα και λαχανικά

What can't you eat?

Τα τρόφιμα για την αντίσταση στην ινσουλίνη πρέπει να επιλέγονται όχι μόνο σωστά, αλλά και σύμφωνα με τη λίστα. Είναι σημαντικό να σκεφτείτε ταυτόχρονα τη μείωση του συνολικού ποσοστού υδατανθράκων στη διατροφή. Το καθημερινό μενού μπορεί να διαμορφωθεί με βάση δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά, χόρτα, φρούτα. Συνιστάται να αρνηθείτε τις ώριμες μπανάνες, τα γλυκά μάνγκο και τα σταφύλια, τα οποία έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Οι πατάτες είναι επίσης ανεπιθύμητες, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε άμυλο.

Συνιστάται η μείωση της ποσότητας ζωικών λιπών στη διατροφή. Αυτό θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα. Είναι βέλτιστο να χρησιμοποιείτε φυτικό έλαιο, ξηρούς καρπούς, αλλά να αρνείστε το λιπαρό χοιρινό και αρνί, τα παραπροϊόντα και το λίρδα, καθώς και μια μεγάλη ποσότητα βουτύρου.

Άλλες τροφές που πρέπει να αποφεύγετε:

• Ζάχαρη, καραμέλες, μέλι, σιρόπια.
• Αλεύρι, ζύμη και μπισκότα σε ασπρόμαυρο χρώμα.
• Οποιαδήποτε έτοιμα τρόφιμα.
• Αμυλούχα πιάτα, σιμιγδάλι.
• Χυμοί από το κατάστημα, ανθρακούχα νερά με γλυκαντικά.
• Οποιαδήποτε κονσερβοποιημένη τροφή (μπορεί να περιέχει ζάχαρη).
• Αλκοολούχα και χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ποτά.
• Προϊόντα λουκάνικου, ημιτελή προϊόντα·
• Σνακ, πατατάκια κ.λπ.
• Δημητριακά πρωινού, γκρανόλα.

Αντενδείξεις

Η δίαιτα για την αντίσταση στην ινσουλίνη είναι ένα είδος θεραπευτικής μεθοδολογίας, η οποία βασίζεται στην σωστή διατροφή που διασφαλίζει την αρμονική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του ορμονικού συστήματος. Η επίδραση της δίαιτας στον οργανισμό μπορεί να είναι διαφορετική, ανάλογα με την αρχική κατάσταση της υγείας και την παρουσία τυχόν συγκεκριμένων παθολογιών που οδήγησαν στην ανάπτυξη αντίστασης στην ινσουλίνη. Οι διατροφικές συστάσεις επιλέγονται για κάθε ασθενή ξεχωριστά και στοχεύουν στη διόρθωση της ηπατικής νόσου, του παγκρέατος, του διαβήτη, του συνδρόμου πολυκυστικών ωοθηκών κ.λπ. Η επίδραση της δίαιτας μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την αρχική κατάσταση της υγείας και την παρουσία τυχόν συγκεκριμένων παθολογιών που οδήγησαν στην ανάπτυξη αντίστασης στην ινσουλίνη.

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να αξιολογηθούν οι νέοι διατροφικοί κανόνες με σύνεση: θα πρέπει να λάβουν υπόψη όλες τις σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα που υπάρχουν στη διατροφή. Εάν ένα άτομο μετά τη διόρθωση της διατροφής άρχισε να αισθάνεται χειρότερα, ο ύπνος του επιδεινώθηκε, συχνά άρχισε να ανησυχεί για κακή καταθλιπτική διάθεση, αυτό μπορεί να είναι ένα σημάδι ότι η διατροφή δεν είναι σωστή και πρέπει να επανεξεταστεί. Επιπλέον, οι ασθενείς συχνά συνδυάζουν διάφορες παθολογίες - ειδικότερα, η αντίσταση στην ινσουλίνη παρατηρείται σε σχέση με άλλες χρόνιες ασθένειες, οι οποίες απαιτούν πρόσθετη προσοχή από τους γιατρούς. Έτσι, απαιτείται μια ειδική ατομική προσέγγιση για τα άτομα με τέτοιες ασθένειες:

• Γαστρικά και 12-μαργαριταρένια έλκη, χρόνια εντερικά προβλήματα.
• Υπέρταση και υπόταση, αναιμία.
• Ουρική αρθρίτιδα, άλλες μεταβολικές ασθένειες.
• Καρδιαγγειακές παθολογίες, κ.λπ.

Υπάρχει επίσης μεγάλη πιθανότητα ένα άτομο με αντίσταση στην ινσουλίνη να μην γνωρίζει ότι πάσχει από κάποια άλλη χρόνια πάθηση. Σε μια τέτοια περίπτωση, μια δίαιτα μπορεί όχι μόνο να είναι άχρηστη, αλλά και επικίνδυνη. Επομένως, δεν πρέπει να αναλαμβάνουμε κανένα ρίσκο: η συμβουλή ενός γιατρού θα πρέπει να είναι υποχρεωτική.

Πιθανους κινδυνους

Στην αρχή, η τήρηση μιας δίαιτας για την αντίσταση στην ινσουλίνη μπορεί να φαίνεται λίγο δύσκολη. Όπως συμβαίνει με κάθε αλλαγή στις διατροφικές σας συνήθειες, θα χρειαστείτε επαρκή θέληση και επιθυμία να διατηρήσετε την υγεία σας. Θα πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για πιθανές «βλάβες»: είναι σημαντικό να κατανοήσετε ότι δεν υπάρχει τίποτα τρομερό ή κρίσιμο στις περιοδικές «βλάβες», εάν εμφανίζονται σπάνια και δεν διαρκούν πολύ.

Συνιστάται να δίνεται προσοχή στην παρουσία φυτικών ινών στη διατροφή για την αποφυγή εντερικών προβλημάτων.

Η δίαιτα στην αντίσταση στην ινσουλίνη για άτομα επιρρεπή σε σακχαρώδη διαβήτη δεν θα πρέπει να γίνει ένα προσωρινό φαινόμενο, αλλά μια μόνιμη διατροφική συνήθεια. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση θα είναι δυνατή η πλήρης σταθεροποίηση της ορμονικής δραστηριότητας και η αποφυγή των δυσμενών επιπτώσεων της αντίστασης στην ινσουλίνη.

Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε και να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση πρωτεΐνης στη διατροφή, ώστε να μην επιτρέψετε αυξημένη επιβάρυνση στα νεφρά και το συκώτι. Μια άλλη προϋπόθεση είναι να πίνετε αρκετά υγρά καθημερινά.

Για να ελαχιστοποιήσετε τους κινδύνους που σχετίζονται με τη δίαιτα για την αντίσταση στην ινσουλίνη, θα πρέπει να επισκέπτεστε τακτικά τον γιατρό σας και να τον συμβουλεύεστε για τυχόν αλλαγές στη διατροφή.

Επιπλοκές μετά τη διαδικασία

Η πρώτη πιθανή επιπλοκή της δίαιτας στην αντίσταση στην ινσουλίνη είναι το αίσθημα έλλειψης ενέργειας, την οποία προηγουμένως ο οργανισμός λάμβανε κυρίως από απλούς υδατάνθρακες, η πρόσληψη των οποίων είναι έντονα περιορισμένη. Δεν είναι επιθυμητό να μειωθεί η αναλογία φρούτων και λαχανικών για να αποφευχθεί η έλλειψη φυτικών ινών, οι οποίες είναι απαραίτητες για καλές πεπτικές διαδικασίες. Θα πρέπει επίσης να παρακολουθείται η επαρκής πρόσληψη πρεβιοτικών και αντιοξειδωτικών.

Μια απότομη μείωση στην κατανάλωση υδατανθράκων οδηγεί πάντα σε μεταβολική αναδιάρθρωση, η οποία συχνά συνοδεύεται από διαταραχές ύπνου, αναστολή της νοητικής δραστηριότητας - πολλοί ασθενείς αρχίζουν να παραπονιούνται για επιδείνωση της μνήμης και της συγκέντρωσης. Στη συνέχεια, στο πλαίσιο της έλλειψης σημαντικών μικροθρεπτικών συστατικών, οι βιταμίνες μπορούν να υποφέρουν από τη δραστηριότητα ολόκληρου του σώματος - αυτό συμβαίνει εάν η δίαιτα επιλεγεί λανθασμένα ή παρουσία αυστηρών περιορισμών παντού, όχι μόνο απλών υδατανθράκων. Για να αποφευχθούν επιπλοκές, είναι επιπλέον απαραίτητο να ληφθεί μέριμνα για την επαρκή πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων στο σώμα, καθώς και να αναθεωρηθεί το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ.

Πολλοί άνθρωποι στο αρχικό στάδιο της μετάβασης σε μια δίαιτα με αντίσταση στην ινσουλίνη έχουν πονοκεφάλους, αίσθημα «ομίχλης» στις σκέψεις, ευερεθιστότητα, ζάλη, πεπτικές διαταραχές. Αυτή η κατάσταση εξηγείται από το γεγονός ότι προηγουμένως το σώμα λάμβανε μια μεγάλη ποσότητα απλών υδατανθράκων, τους οποίους το σώμα έχει συνηθίσει να χρησιμοποιεί εξαρχής χωρίς καμία οικονομία. Με την πάροδο του χρόνου, συμβαίνει η απαραίτητη αναδιάρθρωση, αλλά θα είναι καλύτερα αν τέτοιες αλλαγές δεν είναι απότομες, αλλά σταδιακές: μια απότομη αλλαγή στη διατροφή είναι ένα σημαντικό στρες για το σώμα. Δεν είναι απαραίτητο να μεταβείτε σε μια δίαιτα με αντίσταση στην ινσουλίνη ξαφνικά, με ένα βήμα, για να μην προκαλέσετε την ανάπτυξη σοβαρών συνεπειών για το σώμα.

Δεν μπορούν να αποκλειστούν πιθανά ψυχολογικά προβλήματα. Έτσι, ο ασθενής θα πρέπει να επανεξετάσει προσεκτικά ολόκληρη τη συνήθη διατροφή του, να επιλέξει προϊόντα, να ελέγξει τη σύνθεσή τους, να εξηγήσει περιοδικά σε φίλους και συγγενείς γιατί δεν μπορεί να φάει συγκεκριμένα πιάτα. Και η λανθασμένη επιλογή διαιτητικών μενού, ο λανθασμένος υπολογισμός θερμίδων είναι γεμάτος με σοβαρές παραβιάσεις στη διατροφική συμπεριφορά.

Εν τω μεταξύ, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, μια καλά διαμορφωμένη διατροφή συμβάλλει σε σημαντική βελτίωση της συναισθηματικής κατάστασης των ασθενών με αντίσταση στην ινσουλίνη.

Αναλυτικό μενού για κάθε μέρα

Για την αντίσταση στην ινσουλίνη, το μενού μπορεί να σχεδιαστεί ως εξής:

• Πρωινό (επιλογή):
  • Σαλάτα λαχανικών με ξηρούς καρπούς, τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη.
  • Δύο σφιχτά βραστά αυγά, αγγούρι ή ντομάτα, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
  • Τυρί cottage με ξινή κρέμα ή κατσαρόλα με τυρί cottage χωρίς ζάχαρη, κομπόστα χωρίς ζάχαρη.

Φρούτα με γιαούρτι, τσάι ή καφές με γάλα χωρίς ζάχαρη.

• Μεσημεριανό (προαιρετικό):
  • Σούπα λαχανικών, ένα κομμάτι τυρί, τσάι άσπρο με
  • Βραστό στήθος κοτόπουλου (ή ψάρι) με λαχανικά, κομπόστα.
  • Σαλάτα θαλασσινών, τσάι βοτάνων b/c;
  • Φαγόπυρο με λαχανικά ή στιφάδο λαχανικών, φρέσκος χυμός (εσπεριδοειδή, καρότο, μήλο).
• Δείπνο (επιλογή):
  • Πουτίγκα τυριού cottage χωρίς ζάχαρη ή σουφλέ αυγού, κεφίρ.
  • Ψημένα μήλα χωρίς ζάχαρη με τυρί cottage, γιαούρτι.
  • Λάχανο στιφάδο με ψάρι, τσάι με μέντα.
  • Ατμιστά κοτολέτα, κεφτεδάκια με λαχανικά.

Είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε καθόλου σνακ. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορούν να είναι το πολύ 2-3: ως σνακ μπορείτε να επιλέξετε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, ένα ποτήρι κεφίρ, ένα μήλο, ένα καρότο, μια χούφτα ξηρούς καρπούς, ένα κομμάτι σκληρό τυρί, ένα πορτοκάλι.

Συνταγές

• Φριτάτα λαχανικών. Υλικά: 4 αυγά κότας, 1 ντομάτα, 1 γλυκιά πιπεριά, 1 σκελίδα σκόρδο, μπαχαρικά, 100 γρ. σκληρό τυρί, μυρωδικά, λίγο φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τη γλυκιά πιπεριά και την ντομάτα, τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Χτυπάμε ξεχωριστά τα αυγά με αλάτι, μπαχαρικά και μυρωδικά, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, περιχύνουμε τη μάζα με τα λαχανικά. Βάζουμε στο φούρνο στους 200°C για περίπου 10 λεπτά.
• Κολοκυθάκι κατσαρόλας με τυρί. Υλικά: 2 μικρά κολοκυθάκια, 2 αυγά, 200 γρ. τυρί (τύπου Adygei), 1 σκελίδα σκόρδο, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι, φυτικό λάδι. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα, τρίψτε τα και στύψτε τα για να φύγει η περίσσεια υγρασίας. Ζυμώστε το τυρί με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια, το τυρί, τα αυγά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Λαδώστε μια πυρίμαχη φόρμα με λάδι, ρίξτε το μείγμα και ψήστε στο φούρνο στους 200°C για περίπου μισή ώρα.
• Κρεμώδες φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια. Υλικά: 1 φιλέτο κοτόπουλου, 200 γρ. μανιτάρια, 200 ml φυσικό γιαούρτι, ένα μικρό κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Τα μανιτάρια και το κρεμμύδι κόβονται σε πιάτα, μαγειρεύονται σε τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι και νερό. Το φιλέτο κόβεται σε πολλά σημεία. Σε μια πυρίμαχη φόρμα τοποθετείτε τα μισά από τα μαγειρεμένα μανιτάρια, βάζετε το φιλέτο από πάνω και περιχύνετε με την υπόλοιπη μάζα των μανιταριών μαζί με το υπόλοιπο υγρό από το βράσιμο. Γεμίζετε τα πάντα με γιαούρτι και τα βάζετε στο φούρνο στους 175°C για περίπου μισή ώρα.

Μαρτυρίες

Οι περισσότεροι ασθενείς θεωρούν τη δίαιτα για την αντίσταση στην ινσουλίνη ως το βέλτιστο διατροφικό σύστημα για υγεία και μακροζωία. Σε αυτήν την περίπτωση, το μενού μπορεί εύκολα να αποτελείται από ποικίλα και νόστιμα πιάτα. Μεταξύ των αξιολογήσεων, τα ακόλουθα πλεονεκτήματα αυτής της δίαιτας επισημαίνονται ιδιαίτερα συχνά:

• Ποικιλία στη διατροφή, δυνατότητα προετοιμασίας νόστιμων και ακόμη και γκουρμέ πιάτων με ελαιόλαδο, θαλασσινά, γιαούρτι και τυριά, κοτόπουλο και μυρωδικά.
• Σημαντική μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων και πρόωρου θανάτου (βάσει πολλαπλών μελετών).
• Θετικές επιδράσεις στο πεπτικό σύστημα, συμπεριλαμβανομένων των εντέρων, καθώς και στην αύξηση του αριθμού της «καλής» βακτηριακής χλωρίδας.
• Μειωμένος κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 (κατά περίπου 50%).

Αν λάβουμε υπόψη τις αρνητικές κριτικές, υπάρχουν σχετικά λίγες. Περιλαμβάνουν τα ακόλουθα σημεία:

Αν κάποιος περιμένει απώλεια βάρους μέσω μιας δίαιτας για την αντίσταση στην ινσουλίνη, αυτό θα συμβεί αργά, σταδιακά. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία προσθέτοντας επαρκή σωματική δραστηριότητα.

Η διατροφή στην αντίσταση στην ινσουλίνη πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας: τα τρόφιμα πρέπει να είναι φρέσκα, τα ημιτελή προϊόντα απαγορεύονται, κάτι που απαιτεί πιο συχνή παραμονή στη σόμπα και κάποια πρόσθετη χρηματοδότηση.

Αν και τα «πλεονεκτήματα» μιας τέτοιας δίαιτας είναι ακόμη περισσότερα, δεν μπορούμε να αγνοήσουμε τις πιθανές αντενδείξεις της δίαιτας στην αντίσταση στην ινσουλίνη. Σε κάθε περίπτωση, πριν αλλάξετε δραστικά τη διατροφή, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.

Αποτελέσματα

Η αντίσταση στην ινσουλίνη από μόνη της δεν είναι ασθένεια. Είναι μια οριακή κατάσταση που μπορεί να λειτουργήσει ως βασικός «προκλητής» πολλών χρόνιων παθολογιών. Ένας υγιεινός τρόπος ζωής, η χρήση ποιοτικών φυσικών προϊόντων, η τακτική σωματική δραστηριότητα - όλοι αυτοί οι παράγοντες μαζί βοηθούν στην αποφυγή ανεπιθύμητων και μερικές φορές σοβαρών επιπλοκών και, εάν υπάρχει ασθένεια λόγω μειωμένης ευαισθησίας στην ινσουλίνη, στη θεραπεία της. Οι ειδικοί σημειώνουν ότι η πρόληψη της αντίστασης στην ινσουλίνη είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να εξασφαλιστεί μια μακρά και υγιής ζωή.

Η δίαιτα στην αντίσταση στην ινσουλίνη δεν συνεπάγεται ταχεία απώλεια βάρους και σταθεροποίηση των επιπέδων ινσουλίνης στο αίμα: συνήθως συμβαίνει σταδιακά, σε διάστημα αρκετών εβδομάδων. Ήδη μετά από 2-3 εβδομάδες, οι ασθενείς αρχίζουν να αισθάνονται μια ευχάριστη ελαφρότητα, σημειώνουν βελτίωση στη μνήμη και την απόδοση. Εκτός από τη διόρθωση των μεταβολικών διαταραχών, η δίαιτα βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης και στη βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος.

Η δίαιτα για την αντίσταση στην ινσουλίνη δεν πρέπει να εκλαμβάνεται απλώς ως ένα συγκεκριμένο είδος τροφής. Είναι ένα είδος τρόπου ζωής, που περιλαμβάνει επαρκή σωματική δραστηριότητα, βόλτες στον καθαρό αέρα, απουσία υπερφαγίας και άγχους. Είναι μια συνειδητή προσέγγιση στη σωματική και ψυχική υγεία κάποιου, η οποία του επιτρέπει να παραμένει υγιής, λεπτός και νέος για μεγάλο χρονικό διάστημα.