Διατροφή με υψηλή γλυκόζη αίματος

Ο διαβήτης είναι ένα ύπουλο και σύνθετο ιατρικό πρόβλημα. Η ασθένεια περιλαμβάνει συχνά το νευρικό σύστημα στην παθολογική διαδικασία, επηρεάζει τα αγγεία, διαταράσσει τον μεταβολισμό και τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Η αύξηση του επιπέδου της ζάχαρης οφείλεται στην αδυναμία απορρόφησης της ινσουλίνης ως αποτέλεσμα της δυσλειτουργίας του παγκρέατος (δεν παράγεται ειδική ορμόνη).

Στην περίπτωση του σακχαρώδους διαβήτη, μια θεραπεία δεν θα είναι αρκετή, οι ασθενείς πρέπει να ακολουθήσουν μια δίαιτα σε συνδυασμό με τη σωματική άσκηση. Η δίαιτα με αυξημένη γλυκόζη βασίζεται στις ακόλουθες αρχές:

• Είναι απαράδεκτο να λιμοκτονήσουν, γεγονός που μπορεί να μειώσει δραματικά την ποσότητα γλυκόζης.
• ένα καθημερινό σιτηρέσιο χωρίζεται σε 4-6 πλήρεις γεύματα, χωρίς σνακ.
• τα τρόφιμα πρέπει να εξισορροπούνται με επαρκή περιεκτικότητα σε ωμά λαχανικά και φρούτα
• προτιμώνται τα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα.
• η κατανάλωση γλυκών δεν αποκλείεται, αλλά μειώνεται στο ελάχιστο ·
• οι ασθενείς θα πρέπει να αυξήσουν την αντοχή τους στο στρες και όχι τις συγκρούσεις, καθώς αυξάνουν την ποσοτική περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
• αποφύγετε πλήρως το κάπνισμα, πίνετε αλκοολούχα ποτά.

Η συσσώρευση ινσουλίνης στο αίμα επηρεάζει: παχυσαρκία, υπερβολική χοληστερόλη, ηπατική δυσλειτουργία, παρουσία χρόνιας παγκρεατίτιδας και γενετική προδιάθεση.

[1], [2], [3], [4]

Ποια είναι η διατροφή για αυξημένη γλυκόζη;

Σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση, μια δίαιτα με αυξημένη γλυκόζη αναπτύσσεται μεμονωμένα, με βάση το ειδικό βάρος, την ηλικία και το φύλο του ασθενούς, τις σχετικές παθολογίες, την ατομική ευαισθησία στα προϊόντα και τον τύπο της επαγγελματικής δραστηριότητας.

Η υγιεινή διατροφή ενός διαβητικού βασίζεται στη σωστή κατανομή πρωτεϊνών (έως και 25%), σε υδατάνθρακες (μέχρι 50%) και σε λίπη (μέχρι 35%). Η συνολική μάζα είναι τροφή με υδατάνθρακες, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι χωρίζεται σε:

• απλοί υδατάνθρακες (μέλι, φρούτα) - φρουκτόζη και γλυκόζη, αυξάνοντας τη ζάχαρη και επομένως η κατανάλωσή τους είναι περιορισμένη.
• σύνθετους υδατάνθρακες - από δημητριακά, λαχανικά, η χρήση των οποίων απαιτείται από τους διαβητικούς.

Το επιτρεπόμενο μερίδιο των λιπών στα πιάτα εξαρτάται από το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας και το δείκτη μάζας σώματος. Ποια είναι η διατροφή για αυξημένη γλυκόζη; Είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθούν φυτικά λίπη και σε μερίδες ζώων (σμάλτα, λαρδί, βούτυρο κ.λπ.) σε μικρές μερίδες τρώνε για μεσημεριανό γεύμα. Ελαχιστοποιήστε επίσης την κατανάλωση τυροκομικών προϊόντων. στα ανυψωμένα γαλακτοκομικά απορρίμματα και τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή διατήρηση λίπους (0,5-1,5%).

Δεν πρέπει να ξεχνάτε για μια επαρκή ποσότητα πρωτεϊνούχων τροφίμων - φασόλια, ξηροί καρποί, σόγια, μπιζέλια και τα παρόμοια. Η διατροφή ενός διαβητικού πρέπει να είναι κορεσμένη με βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Διατροφή με αυξημένη γλυκόζη: ένα μενού για κάθε μέρα

Η βάση της διαβητική δίαιτα αποτελείται από φρέσκα λαχανικά, αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι ορισμένες από αυτές επηρεάζουν το επίπεδο της γλυκόζης, σε αυτά περιλαμβάνονται: μελιτζάνα, λάχανο, τα παντζάρια, καρότα, τα φασόλια και τα κρεμμύδια. Απαιτείται να τρώνε ωμά λαχανικά: πατάτες, καρότα, ραπάνια, κρεμμύδια. Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι χαμηλά σε θερμίδες, ομαλοποιεί ισορροπίας νερού-άλατος και δεν επηρεάζει τα προϊόντα γλυκόζης: τομάτες, τα βακκίνια, γλυκιά πιπεριά, μαϊντανό, σέλινο, τα λεμόνια, τα μανιτάρια, αγγούρι (νωπά ή αλατισμένα).

Τα μούρα και τα φρούτα αποτελούν αναντικατάστατη πηγή βιταμινών, ινών και ιχνοστοιχείων. Πρέπει να τρώνε σε 4-5 δεξιώσεις και μόνο μετά το κύριο γεύμα, και η ημερήσια δόση δεν υπερβαίνει τα 300 γραμμάρια. Δώστε προτίμηση στα ξινά ή γλυκά και ξινά γλυκά δώρα με ελάχιστους απλούς υδατάνθρακες (γκρέιπφρουτ, μήλο, καρπούζι, φράουλα). Αποκλείστε τους ξηρούς καρπούς.

Με μια δίαιτα υψηλής γλυκόζης:

• προϊόντα αρτοποιίας - από χονδροειδείς ποικιλίες αλεύρων (πίτουρο, ψωμί σίκαλης κ.λπ.). Απαγορευμένα - κέικ, αρτοσκευάσματα, λευκό ψωμί.
• επιτρέπεται με χαμηλά λιπαρά διατροφή κρέας / ψάρια - κατά προτίμηση μαγειρεμένα σε ένα διπλό λέβητα, βρασμένο ή πλημμυρισμένο?
• δημητριακά - πλούσια σε βιταμίνη Β, φυτική πρωτεΐνη, ιχνοστοιχεία. Στην πρώτη θέση για τους διαβητικούς θα είναι: ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο. Άδεια: μαργαριτάρι και σιτάρι. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε ένα μάνγκο.
• αυγά - μπορεί να είναι μαλακά, με τη μορφή μιας ομελέτας, ως συστατικό σε μια ποικιλία πιάτων?
• μέλι - με την άδεια του θεράποντος ιατρού, αλλά όχι περισσότερο από 2 κουταλάκια του γλυκού ανά ημέρα.
• Γάλα - με την άδεια του γιατρού, μέχρι 2 ποτήρια.
• ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, γιαούρτι και άλλα) - σε περιορισμένες ποσότητες.
• τυρί cottage - χρήσιμο σε οποιαδήποτε μορφή (κατσαρόλα, κέικ τυριού, κ.λπ.), καθώς ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος και συμβάλλει στην ισορροπία του μεταβολισμού του λίπους.
• τυρί, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα - περιορίστε την κατανάλωση.

Ελαχιστοποιήστε την κατανάλωση γλυκών, σοκολάτας, ζάχαρης, σταφίδας, σταφυλιών, σύκων.

Διατροφή με αυξημένη γλυκόζη: μενού:

• Το πρώτο γεύμα είναι αποβουτυρωμένο τυρί cottage, καφές χωρίς ζάχαρη ή τσάι βοτάνων.
• δεύτερο γεύμα - πίτυρο σιταριού με τη μορφή ζωμού, σαλάτας, φρουτοσαλάτας,
• για δείπνο - σούπα από λαχανικά, ατμό / βραστό κρέας, χυλό φαγόπυρο, σαλάτα λάχανο, ζωμό άγριο τριαντάφυλλο?
• δεύτερο γεύμα - ομελέτα, φρέσκο μήλο,
• το βράδυ - βραστά / parovarnaya ψάρια, κοτολέτα από λαχανικά με βότανα, πράσινο τσάι / βότανα?
• πριν πάτε για ύπνο - κεφίρ ή γάλα.

[5]

Διατροφή με αυξημένη γλυκόζη: συνταγές για κάθε περίπτωση

Τα διαβητικά σκευάσματα διατροφής κατασκευάζονται ξεχωριστά, γι 'αυτό πρέπει να επισκεφθείτε έναν διατροφολόγο για να συνθέσετε το καθημερινό σας μενού. Ο γιατρός λαμβάνει υπόψη τις προτιμήσεις γεύσης του ασθενούς, τις αλλεργικές αντιδράσεις, καθώς και τον τύπο διαβήτη και την ποσότητα γλυκόζης. Για να βοηθήσει τους διαβητικούς να έρχονται ατμόπλοια, multivarks, διατηρώντας το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών και ανακαλύπτοντας νέες γευστικές ιδιότητες γνωστών προϊόντων.

Όχι μόνο μια δίαιτα με αυξημένη γλυκόζη, αλλά η συμμόρφωση με τους κανόνες της διατροφής είναι το κλειδί για την αποκατάσταση:

• πάρτε φαγητό κάθε μέρα ταυτόχρονα, χωρίς να λείπει, αποφεύγοντας σνακ?
• μασήστε καλά, απολαύστε πιάτα.
• Μην υπερκατασκευάζετε, σταματάτε προτού φτάσετε αρκετά.
• πίνετε περισσότερο καθαρό, γλυκό νερό.

Η διάγνωση του διαβήτη δεν αποτελεί δικαιολογία για να εγκαταλείψει την αγαπημένη σας διατροφή, αλλά μόνο την ανάγκη προσαρμογής των πιάτων με την αλλαγή της ποσότητας αλατιού, λίπους και ζάχαρης που καταναλώνεται. Είναι ακριβώς ο περιορισμός που απαιτείται, αλλά όχι η πλήρης απόρριψη του γλυκού με την ταυτόχρονη αύξηση του συνολικού αριθμού των ινών που καταναλώνονται.

Διατροφή με αυξημένη γλυκόζη: συνταγές:

• Τα πρώτα πιάτα είναι λαχανικά, σούπες μανιταριών (είναι δυνατές στο ζωμό κοτόπουλου / βοείου κρέατος), rassolnik, σούπα με φακές κλπ. Όσον αφορά το ψήσιμο, είναι δυνατό να τηγανίζουμε κρεμμύδια, μανιτάρια σε φυτικό λάδι για 3-5 λεπτά. Παραλλαγή σούπας με μανιτάρια και λάχανο: θα χρειαστείτε - κρεμμύδι, μαργαριτάρι, μανιτάρια, καρότα, λάχανο. Οι ταινίες μαργαριταριών εμποτίζονται όλη τη νύχτα, το νερό στραγγίζεται και βράζει, προστίθενται μανιτάρια. Κρεμμύδια με καρότα για μερικά λεπτά είναι τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο και ενίεται σε σούπα. Λάχανο προστίθεται πριν από το τέλος του μαγειρέματος για 10 λεπτά (μπορείτε να το προ-τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι). Περίοδος με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• σαλάτες - από φρέσκα λαχανικά, χόρτα, μπορείτε με κοτόπουλο, ψάρι, ντυμένο με γιαούρτι, ελαιόλαδο. ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ σαλάτα κοτόπουλο και αβοκάντο: βραστό / ψητό κοτόπουλο στήθος φέτες μισό αγγούρι, μήλο μία σχάρα (χωρίς δέρμα), αβοκάντο καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες, χορηγείται το ήμισυ λεμόνι προστίθεται ψιλοκομμένο σπανάκι, ελαιόλαδο λιπαίνονται?
• πιάτα κρέατος - που παρασκευάζονται από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών / κρέατος, κατά προτίμηση ένα ζευγάρι ή ψήνουμε στο φούρνο. Για παράδειγμα, παϊδάκια κοτόπουλου με νιφάδες βρώμης μιας σάλτσας κρέμας: κιμάς άλεσης κρέατος κοτόπουλου, νιφάδες προηγουμένως ρίξτε βραστό νερό και αφήστε τα να διογκώνονται, στη συνέχεια αναμιγνύεται με το κρέας εισάγετε το αυγό, αλάτι και ζυμώνουμε γέμιση. Σχηματίστε τα κοτολέτα, τα βάζετε σε ένα καλούπι, ρίχνετε σε μια μικρή ποσότητα νερού, μαγειρεύετε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Αναμίξτε το γάλα (περιεκτικότητα σε λίπος 0,5%) και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα (όχι περισσότερο από 15% λίπος), προσθέτουμε το αλάτι και το σκόρδο, αυτό το μίγμα ρίχνουμε Μπουρεκάκια και ψήστε για περίπου 10 λεπτά?
• Τα επιδόρπια είναι το πιο οδυνηρό ζήτημα για τους διαβητικούς. Εάν είναι δυνατόν, αντικαταστήστε τη ζάχαρη με φρουκτόζη (άλλα υποκατάστατα ζάχαρης), αποφύγετε τη χρήση λιπαρών, κρεμώδους κρέμας, κρέμας γάλακτος και τυρί cottage για χρήση μόνο χωρίς λίπος. Παραλλαγή κατσαρόλα κατσαρόλα: για μισό κιλό τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά πάρτε δύο κουτάλια μάνγκας ή βρώμης, αυγό, 1-2 μήλα, φρουκτόζη για γεύση.

[6], [7]

Διατροφή με αυξημένη γλυκόζη: τραπέζι

Γλυκαιμικό δείκτη τροφίμων και ποτών - για τους διαβητικούς η μονάδα είναι ζωτικής σημασίας, δείχνοντας την ταχύτητα της κατανομής των υδατανθράκων. Όλα τα τρόφιμα μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες ανάλογα με το ρυθμό της κατανομής της γλυκόζης:

1. υψηλή ταχύτητα (από 70 και άνω) - το πιο επικίνδυνο φαγητό για τους διαβητικούς.
2. μέσος όρος (70-50).
3. χαμηλότερη (από 50 και κάτω) - η συνιστώμενη διατροφή για αυξημένη γλυκόζη αίματος.

Διατροφή με αυξημένο τραπέζι γλυκόζης, που δείχνει τον γλυκαιμικό δείκτη και την θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα με παράδειγμα λαχανικών:

Προϊόν	Γλυκαιμικό δείκτη	Kcal σε 100g
μαϊντανός, βασιλικός	5	49
σπαράγγια / άνηθο	15η	22/31
σαλάτα / κρεμμύδι / ντομάτα φρέσκο	10	17/48/23
φρέσκα αγγούρια	20	13ο
λάχανο / μπρόκολο φρέσκο	10	25/27
ραπανάκι	15η	20
λάχανο στιφάδο λάχανο	15η	75/17
Κουνουπίδι στιφάδο / πιπέρι κόκκινο	15η	29/31
πράσινο πιπέρι	10	26ο
καρότο σε ακατέργαστη μορφή	35	35
φακές μαγειρεμένες	25/40	128/127
λαχανικό ραγκούτο	55	99
παντζάρια	64	54
κολοκυθάκια ψητά / κολοκυθάκια φρυγμένα	75	23/104
πατάτες βραστές / πατάτες πατάτας	65/90	75/92
Γαλλικές πατάτες / τηγανητές	95	266/184

Ο διαβητικός ασθενής πρέπει να είναι σε θέση να προσαρμόσει τα συνηθισμένα γεύματα σύμφωνα με το θεραπευτικό πρόγραμμα. Η δίαιτα με αυξημένη γλυκόζη απαιτεί την αντικατάσταση των περισσότερων συστατικών:

Συστατικό πιάτων	Αναπληρωτής
λιπαρά κρέατα	άπαχα κρέατα, χωρίς λίπος
κοτόπουλο με το δέρμα	λευκό κρέας χωρίς βραστό ή ψημένο δέρμα
τηγανητά	ψητή, ψητή
βούτυρο	λαχανικά
διατηρημένα ψάρια	ψάρια σε άλμη
τυρί	χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυριά
τυρί κρεμώδες	μη λιπαρά τυρί cottage
γαλακτοκομικά προϊόντα	χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή με χαμηλά λιπαρά
ζάχαρη	ελάχιστο ή υποκατάστατα ζάχαρης
αλεύρι του υψηλότερου βαθμού	χονδρό έδαφος
ρύζι λευκό	ρύζι καφέ, καφέ
ζυμαρικά	ζυμαρικά από χονδροειδείς ποικιλίες σίτου
βραστά λαχανικά	ωμά λαχανικά
πρωινό ξηρό	πλήρες πρωινό με πίτουρο
αλάτι	χυμό λεμονιού
σάλτσα σόγιας	σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι

[8], [9], [10], [11]

Διατροφή με αυξημένη γλυκόζη κατά την εγκυμοσύνη

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, εμφανίζεται συχνά διαβήτης τύπου κύησης, ο οποίος δημιουργεί απειλή αποβολής σε νεαρή ηλικία και είναι γεμάτος συγγενείς δυσπλασίες για το μωρό.

Μια έγκυος γυναίκα πρέπει να επισκεφθεί έναν γιατρό για να κάνει ένα ατομικό σχέδιο περιορισμού των τροφίμων. Η δίαιτα με αυξημένη γλυκόζη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης βασίζεται σε μείωση του αριθμού των θερμίδων που καταναλώνονται χωρίς ζημία από τη διατροφική κατάσταση. Βασικοί κανόνες για το φαγητό:

• Για να φάει πρέπει να είναι τακτικά χωρίς περνά σε 5-6 δεξιώσεις σε μικρές μερίδες?
• να ξεχνάμε τα ημιτελικά προϊόντα και τα fast food (λουκάνικα, πατάτες κ.λπ.)
• εμπλουτίστε τη διατροφή με φυτικές ίνες - δημητριακά, ωμά λαχανικά και φρούτα, ρύζι, δημητριακά,
• Εξαιρούνται τα λιπαρά και τηγανητά πιάτα, τα καπνιστά προϊόντα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• Μην τρώτε τρόφιμα που αυξάνουν τη ζάχαρη - σύκα, persimmons, κρέμες κρέμας, κουλούρια κλπ.
• αντικαταστήσει το ζωικό λίπος με φυτικό έλαιο ·
• κατά προτίμηση μαγειρέψτε σε ένα διπλό λέβητα, multivark, φούρνο ή σχάρα?
• Ελέγξτε την επαρκή πρόσληψη καθαρού νερού ανά ημέρα (τουλάχιστον 1,5 λίτρα).
• βεβαιωθείτε ότι η πρόσληψη μικροστοιχείων και βιταμινών στο σώμα είναι επαρκής.

Την πρωινή ναυτία, το απόθεμα σε αλμυρά μπισκότα, τα οποία σε ποσότητα ενός κομματιού θα πρέπει να τρώγονται πριν βγει από το κρεβάτι. Η δίαιτα συμπληρώνεται με αυξημένη γλυκόζη κατά την περίοδο της κύησης του μωρού με μια σειρά από σωματικές ασκήσεις που βοηθούν στον έλεγχο του βάρους και τη βελτίωση της δράσης της ινσουλίνης. Η θεραπεία με ινσουλίνη μπορεί να συνταγογραφηθεί μόνο από τον θεράποντα γιατρό εάν η δίαιτα δεν φέρει την αναμενόμενη επίδραση και το επίπεδο γλυκόζης δεν μειώνεται.

[12], [13], [14], [15]