Δίαιτα για διάρροια

Μια δίαιτα για διάρροια, δηλαδή, σε περίπτωση διαταραχής των εντέρων (η οποία συνήθως ονομάζεται διαταραχή), θα πρέπει να εδραιώνει την κανονική λειτουργία της - ανεξάρτητα από τους λόγους για αυτό το σύμπτωμα.

Με τα συχνά και χαλαρά κόπρανα, το σώμα αναπόφευκτα χάνει νερό και άλατα, επομένως και τα δύο πρέπει να αναπληρωθούν. Είναι επίσης εξαιρετικά σημαντικό να παρέχεται προσωρινά στο πεπτικό σύστημα ένα ελαφρύ καθεστώς και γι' αυτό ακριβώς είναι απαραίτητο να ακολουθείται μια δίαιτα.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Αντιμετώπιση της διάρροιας με δίαιτα

Η αποτελεσματικότητα της αντιμετώπισης της διάρροιας με δίαιτα έχει αναγνωριστεί από την ιατρική από την εποχή του Ιπποκράτη, ο οποίος έγραψε ότι «η επίδραση των διαιτητικών θεραπειών είναι μακροχρόνια, ενώ η επίδραση των φαρμάκων είναι παροδική».

Η δίαιτα για τη διάρροια σε ενήλικες βασίζεται σε: σημαντική μείωση της ποσότητας τροφής, τουλάχιστον 4 γεύματα την ημέρα σε μικρές μερίδες, καθώς και πλήρη διακοπή της χρήσης προϊόντων που ερεθίζουν με οποιονδήποτε τρόπο το γαστρεντερικό σωλήνα, αυξάνουν τις συσπάσεις των λείων μυών του εντέρου (περισταλτική) και συμβάλλουν στην αυξημένη ζύμωση σε αυτό. Η δίαιτα για τη διάρροια σε έγκυες γυναίκες τηρεί τις ίδιες αρχές.

Σύμφωνα με τη θεραπευτική διατροφή του Pevzner, πρόκειται για μια μηχανικά, χημικά και θερμικά ήπια δίαιτα Νο. 4 για τον εντερικό βλεννογόνο και ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα. Συνιστάται να την ακολουθείτε για όλες τις εντερικές παθολογίες που συνοδεύονται από διάρροια και δυσπεψία για 3-5 ημέρες (μέχρι αισθητής βελτίωσης της κατάστασης).

Η ημερήσια διατροφή θα πρέπει να παρέχει τουλάχιστον 2000 kcal, δηλαδή η θερμιδική περιεκτικότητα των τροφίμων να είναι κάτω από τον μέσο φυσιολογικό κανόνα (2900-3200 kcal). Η ημερήσια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αντιστοιχεί στον κανόνα (90-95 g), τα λίπη είναι 30% λιγότερα από τον κανόνα (70 g), αλλά το συστατικό των υδατανθράκων είναι σχεδόν δύο φορές χαμηλότερο από τον κανόνα (όχι περισσότερο από 250 g). Ο όγκος του ελεύθερου υγρού πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 λίτρα την ημέρα: σε περίπτωση διάρροιας, είναι εξαιρετικά σημαντικό να πίνετε νερό για να αποφύγετε την αφυδάτωση.

Διατροφή για κολίτιδα με διάρροια

Η δίαιτα για κολίτιδα με διάρροια είναι η δίαιτα Νο. 4Β, η οποία θεωρείται πλήρης από φυσιολογικής άποψης: η θερμιδική της περιεκτικότητα είναι 2900 kcal την ημέρα, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά είναι 100 g η καθεμία, οι υδατάνθρακες είναι περίπου 400 g. Συνιστά έξι γεύματα την ημέρα σε μικρές μερίδες. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό ή κρύο.

Η δίαιτα για κολίτιδα με διάρροια, όπως και σε ενήλικες που δεν πάσχουν από φλεγμονή της βλεννογόνου του παχέος εντέρου, περιορίζει σχεδόν τα ίδια προϊόντα, αλλά ταυτόχρονα επιτρέπει τη χρήση:

• πουρές λαχανικών (από πατάτες και καρότα)
• ώριμα φρούτα και μούρα (όχι ξινά, ξεφλουδισμένα)
• γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, γιαούρτι, τυρί cottage, αλλά γάλα και ξινή κρέμα - μόνο ως πρόσθετα στα πιάτα)
• βούτυρο;
• ήπια τυριά και μαγειρεμένα λουκάνικα·
• σάλτσες (με βάση ζωμούς χαμηλών λιπαρών με άνηθο και μαϊντανό).

Ομοίως, όλα τα πιάτα πρέπει να βράζονται ή να βράζονται στον ατμό και στη συνέχεια να φέρονται σε ομοιογενή συνοχή (βρασμένα ή ψιλοκομμένα επιπλέον).

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Διατροφή για δυσβολία με διάρροια

Η διαιτητική διατροφή για διαταραχές της εντερικής μικροχλωρίδας, δηλαδή για σοβαρή ανεπάρκεια ενζύμων και διαταραχές της εντερικής μικροβιοκένωσης, κατ 'αρχήν, δεν διαφέρει από τις προαναφερθείσες δίαιτες (βλ. - δίαιτα για διάρροια σε ενήλικες).

Οι αιτίες της διάρροιας με δυσβακτηρίωση είναι ότι ο αριθμός των ευεργετικών βακτηρίων που διασπούν τα πρωτογενή χολικά οξέα μειώνεται στο λεπτό έντερο και συσσωρεύονται πάρα πολλά επιβλαβή βακτήρια που καταστρέφουν τα πεπτικά ένζυμα. Αυτό έχει αρνητική επίδραση στον φυσιολογικό μεταβολισμό των χολικών οξέων - την αφυδροξυλίωση, την αποσύζευξη και την επαναπορρόφηση. Ως αποτέλεσμα, ο όγκος των αποσυζευγμένων χολικών οξέων στο έντερο αυξάνεται τόσο πολύ που ξεκινά η διάρροια. Επιπλέον, με το λεγόμενο σύνδρομο ανεπαρκούς πέψης, χαρακτηριστικό της δυσβακτηρίωσης, συχνά εμφανίζονται ναυτία και έμετος. Και στη συνέχεια οι γαστρεντερολόγοι συνταγογραφούν μια δίαιτα για διάρροια και έμετο.

Το κύριο καθήκον της διαιτητικής διατροφής είναι η διατήρηση της ισορροπίας του νερού στο σώμα, δηλαδή η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται θα πρέπει να αντισταθμίζει τον όγκο του υγρού που χάνεται με τον εμετό και τα κόπρανα. Ωστόσο, οι γιατροί προειδοποιούν ότι πρέπει να πίνετε νερό όχι νωρίτερα από μιάμιση ώρα μετά τον εμετό και η ποσότητα νερού που καταναλώνεται ταυτόχρονα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100-150 ml.

Στη συνέχεια, αν αισθάνεστε έστω και λίγο καλύτερα, μπορείτε να πιείτε αραιωμένους μη όξινους χυμούς (εκτός από σταφύλι, δαμάσκηνο και βερίκοκο, φυσικά), τσάι με τα ίδια μη ζαχαρωμένα κράκερ. Και στη συνέχεια, αν δεν έχει υπάρξει επαναλαμβανόμενος εμετός για αρκετές ώρες, μπορείτε να πιείτε σταδιακά ζωμό ρυζιού, ψημένα μήλα, ημι-υγρό χυλό ρυζιού, μαγειρεμένο σε νερό και χωρίς λάδι.

Είναι σαφές ότι η δίαιτα για δυσβακτηρίωση με διάρροια απαγορεύει την κατανάλωση οτιδήποτε μπορεί να ερεθίσει το γαστρεντερικό σωλήνα και να οδηγήσει σε αυξημένη έκκριση χολής: λιπαρά, αλμυρά, πικάντικα, ξινά και κονσερβοποιημένα, καθώς και φρέσκο ψωμί και ψωμάκια, ωμά λαχανικά και φρούτα, όλα τα είδη οσπρίων, μανιτάρια, γλυκά, ανθρακούχα ορυκτά και άλλα ανθρακούχα ποτά. Αυτή είναι λοιπόν η δίαιτα Νο. 4 σύμφωνα με τον Pevzner. Αλλά η πρόσληψη υγρών είναι περιορισμένη - όχι περισσότερο από ένα λίτρο την ημέρα.

[ 9 ], [ 10 ]

Διατροφή για διάρροια στα παιδιά

Μια δίαιτα για τη διάρροια σε βρέφη που θηλάζουν περιλαμβάνει τη συνέχιση του θηλασμού, αλλά είναι απαραίτητο να αυξηθεί ο αριθμός των γευμάτων. Εάν το παιδί αρνείται να θηλάσει, μην προσπαθήσετε να το κάνετε αυτό με κανέναν τρόπο... Είναι καλύτερο να δίνετε στο παιδί νερό: η απώλεια υγρών είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τα μικρά παιδιά.

Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι η διαιτητική διατροφή για τη διάρροια στα παιδιά κατά τους δύο πρώτους μήνες ζωής μπορεί να απαιτεί την αντικατάσταση του θηλασμού με σκευάσματα χωρίς λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος) για ένα διάστημα. Αυτό ισχύει για περιπτώσεις όπου ένα νεογέννητο (συνήθως ένα πρόωρο μωρό ή ένα με χαμηλό βάρος γέννησης) έχει διαγνωστεί με ανεπάρκεια λακτάσης - ανεπάρκεια του ενζύμου λακτάσης που διασπά το σάκχαρο του γάλακτος. Η σίτιση με σκευάσματα χωρίς λακτόζη συνεχίζεται μέχρι το παιδί να σταματήσει να έχει διάρροια και ο παιδίατρος να επιτρέψει την επιστροφή στον θηλασμό.

Μετά από τρία χρόνια, όταν τα παιδιά τρώνε σχεδόν τα πάντα και τρώνε με ενήλικα μέλη της οικογένειας, η δίαιτα για τη διάρροια περιλαμβάνει τα ίδια τρόφιμα και έχει τους ίδιους περιορισμούς με τη δίαιτα των ενηλίκων.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Διατροφή μετά από διάρροια

Δίαιτα μετά από διάρροια - δίαιτα αρ. 4Β, που συνταγογραφείται για την περίοδο ανάρρωσης μετά από οξείες εντερικές παθολογίες. Η θερμιδική περιεκτικότητα αυτής της δίαιτας είναι 2900-3100 kcal την ημέρα, περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 100 g, λίπος - 100 g, υδατάνθρακες - 420-450 g. Κλασματικά γεύματα, 5-6 φορές την ημέρα. Ο όγκος νερού που καταναλώνεται ανά ημέρα είναι έως 1,5 λίτρα.

Η τήρηση μιας δίαιτας σημαίνει αποκλεισμό από τη διατροφή του ψωμιού σίκαλης και σιτηρών, του φρέσκου λευκού ψωμιού και οποιωνδήποτε προϊόντων αρτοποιίας και αλευριού, καθώς και λιπαρού κρέατος, ψαριού, πουλερικών και πλούσιων ζωμών με βάση αυτά· καπνιστών και κονσερβοποιημένων τροφίμων (κρέας και ψάρι)· μανιταριών και ζωμών μανιταριών· όλων των οσπρίων· φρέσκων λαχανικών και φρούτων που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία· καφέ, κακάο, ανθρακούχου νερού και ποτών.

Εκτός από το βράσιμο και τον ατμό, επιτρέπεται η προετοιμασία πιάτων ψήνοντας στο φούρνο και δεν χρειάζεται πλέον να ψιλοκόβετε το φαγητό.

Η διαιτητική διατροφή μετά από διάρροια επιτρέπει τη χρήση:

• ψωμί από αποξηραμένο σιτάρι;
• πρώτα πιάτα σε αδύναμο ζωμό ή ζωμό λαχανικών (με ψιλοκομμένα και καλά βρασμένα λαχανικά και δημητριακά)
• άπαχο κρέας, ψάρι, πουλερικά (βραστά, ψιλοκομμένα ή ψημένα χωρίς κόρα)
• εύθρυπτα χυλό (εκτός από μαργαριτάρι κριθάρι και κεχρί)
• βραστά βερμιτσέλι και ζυμαρικά.
• προϊόντα ζύμωσης γάλακτος και γάλα, ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος - όταν προστίθενται στα πιάτα.
• πουρέ λαχανικών (πατάτες, καρότα, κουνουπίδι)
• ώριμα και γλυκά φρούτα (μήλα, αχλάδια, εσπεριδοειδή) και μούρα χωρίς φλούδα (εκτός από δαμάσκηνα και σταφύλια) - όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια την ημέρα.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Μενού διατροφής για διάρροια

Το μενού διατροφής για τη διάρροια κατά την οξεία περίοδο μπορεί να αποτελείται από χυλό σιμιγδαλιού μαγειρεμένο σε νερό και τσάι με λευκό παξιμάδι (για πρωινό), περίπου 100 γραμμάρια τυρί cottage (για δεύτερο πρωινό), σούπα πουρέ κρέατος με λευκό παξιμάδι (για μεσημεριανό), ένα φλιτζάνι ζελέ βατόμουρου (για απογευματινό σνακ), πουρέ χυλού ρυζιού σε νερό και ένα ποτήρι τσάι (για δείπνο).

Περίπου το ίδιο μενού διατροφής για κολίτιδα με διάρροια: σουρωτήρι ρυζιού σε νερό και ένα ποτήρι τσάι με λευκό παξιμάδι (για πρωινό). ομελέτα στον ατμό πρωτεΐνης (για δεύτερο πρωινό). σούπα σε ζωμό κοτόπουλου με σουρωμένα καρότα και βερμιτσέλι, κοτολέτα στον ατμό με σουρωτήρι φαγόπυρου, ζελέ βατόμουρου (για μεσημεριανό γεύμα). μηλόσουπα (για απογευματινό σνακ). βραστό ψάρι με πουρέ πατάτας και τσάι με λευκό παξιμάδι (για δείπνο).

Το μενού διατροφής μετά από διάρροια μπορεί να περιλαμβάνει χυλό ρυζιού με γάλα και καφέ με γάλα και μπισκότα (για πρωινό), ομελέτα στον ατμό (για απογευματινό σνακ), σούπα κρέατος με πατάτες, καρότα και κουνουπίδι, βραστό φιλέτο κοτόπουλου με ρύζι (για μεσημεριανό γεύμα), μηλόσουπα (για απογευματινό σνακ), τυρί cottage και πουτίγκα μπανάνας και τσάι με γάλα (για δείπνο).

Συνταγές διατροφής για διάρροια

Κατ' αρχήν, οι συνταγές για μια δίαιτα για τη διάρροια δεν παρουσιάζουν μαγειρικές δυσκολίες. Εδώ, για παράδειγμα, είναι συνταγές για την παρασκευή δύο διαιτητικών πιάτων που είναι κατάλληλα τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά που πάσχουν από διάρροια.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Συνταγή για διαιτητική σάλτσα μήλου

Αυτό το πιάτο είναι καλό για τον εντερικό βλεννογόνο και την εντερική μικροχλωρίδα λόγω της περιεκτικότητάς του σε πηκτίνη. Για να το ετοιμάσετε, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια 2-3 γλυκών μήλων. Βράστε τη φλούδα για 10 λεπτά, πετάξτε την και προσθέστε τα κομμένα σε φέτες μήλα στο ζωμό που προκύπτει και σιγοβράστε τα κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν εντελώς (αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά). Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και αλέστε τα σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Συνταγή για διαιτητικό τυρί cottage στον ατμό και πουτίγκα μπανάνας

Για να προετοιμάσετε αυτή την υπέροχη πουτίγκα διατροφής, θα χρειαστείτε 200-250 γραμμάρια τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 2 ωμά αυγά, μία ώριμη μπανάνα, μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη ή ένα κουτάλι επιδόρπιο ζάχαρης άχνης, μισό πακέτο ζάχαρης βανίλιας και 40 γραμμάρια μαλακού βουτύρου.

Τα ασπράδια διαχωρίζονται από τους κρόκους και χτυπιούνται μέχρι να αφρίσουν. Το τυρί cottage, η ζάχαρη, το βούτυρο και οι κρόκοι των αυγών αναμειγνύονται καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν (με μίξερ) και στη συνέχεια προστίθενται τα χτυπημένα ασπράδια. Η ξεφλουδισμένη μπανάνα κόβεται (όχι πολύ ψιλοκομμένη) και προστίθεται στην προκύπτουσα μάζα. Όλα αναμειγνύονται ξανά, απλώνονται σε ένα καλούπι και τοποθετούνται σε ατμόλουτρο για 40 λεπτά (ή σε ατμομάγειρα για 20 λεπτά).

Αξίζει να θυμόμαστε ότι η διάρροια είναι μόνο ένα σύμπτωμα. Και αυτό το σύμπτωμα έχει πολλές σοβαρές ασθένειες. Φυσικά, μια δίαιτα για τη διάρροια βοηθά στην παύση της διάρροιας και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου. Αλλά εάν η εντερική διαταραχή εμφανίζεται αρκετά συχνά, θα πρέπει να σκεφτείτε την υγεία σας και να συμβουλευτείτε έναν γαστρεντερολόγο.

[ 21 ]

Τι μπορείτε να φάτε όταν έχετε διάρροια;

Το κλασικό «μενού» για τη διάρροια αποτελείται από κράκερ σιταριού (λευκού) με δυνατό μαύρο τσάι, χυλό ρυζιού μαγειρεμένο σε νερό, ψημένα μήλα και ζελέ βατόμουρου. Πρέπει να τηρείτε τέτοια τροφή για αρκετές ημέρες, αν και οι διατροφολόγοι συμπεριέλαβαν και τα ακόλουθα στη λίστα με αυτά που μπορείτε να φάτε για τη διάρροια:

• χυλό φαγόπυρου και βρώμης (σε νερό, καλά βρασμένο, ημι-υγρό)?
• σούπες με αδύναμο ζωμό κρέατος ή ψαριού (με ρύζι ή σιμιγδάλι).
• ζωμοί λαχανικών;
• άπαχο βοδινό κρέας, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο ή γαλοπούλα (βραστό ή στον ατμό, ψιλοκομμένο)
• βραστό άπαχο ψάρι;
• τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά;
• αυγά (ομελέτα με μαλακό βράσιμο ή στον ατμό)
• κακάο (χωρίς γάλα), μαύρος καφές, χυμοί αραιωμένοι με νερό (εκτός από δαμάσκηνο, σταφύλι και βερίκοκο).

Οι διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι σε περίπτωση διάρροιας, ιδιαίτερα έντονης, εκτός από τα ψημένα μήλα, είναι πολύ χρήσιμο να καταναλώνετε χυμό καρότου με πολτό και φρέσκες μπανάνες. Αυτά τα τρία προϊόντα παρέχουν στον οργανισμό τα απαραίτητα οργανικά οξέα, πηκτίνη, καροτίνη και κάλιο.

Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε διάρροια;

Όταν έχετε διάρροια, δεν μπορείτε να φάτε τίποτα που δεν περιλαμβάνεται στη λίστα των τροφίμων που επιτρέπονται για κατανάλωση στην ίδια δίαιτα Νο. 4, δηλαδή:

• φρέσκο ψωμί, συμπεριλαμβανομένης της σίκαλης·
• αρτοσκευάσματα και οποιαδήποτε άλλα αρτοσκευάσματα και προϊόντα ζαχαροπλαστικής από αλεύρι·
• λιπαρό κρέας, πουλερικά και ψάρια, καθώς και ζωμοί που παρασκευάζονται από αυτά.
• σούπες με λαχανικά και δημητριακά.
• κεχρί, κριθάρι, κριθάρι και χυλό καλαμποκιού.
• πλήρες γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα·
• κονσερβοποιημένα προϊόντα, τουρσιά, σάλτσες και καρυκεύματα·
• τυρί και λουκάνικα
• φασόλια, μανιτάρια, ξηροί καρποί
• φρέσκα λαχανικά, φρούτα και μούρα;
• όλα τα γλυκά, συμπεριλαμβανομένου του μελιού και της μαρμελάδας·
• αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά.