Διατροφή με ηπατική νόσο

Η δίαιτα για την ηπατική νόσο βασίζεται στον κανόνα "3-F", ο οποίος αποκλείει τα λιπαρά, τηγανητά και κίτρινα τρόφιμα.

Η κύρια λειτουργία του ήπατος είναι να καθαρίσει το σώμα από δηλητηριώδεις και τοξικές ουσίες που διεισδύουν με τα τρόφιμα. Η μακροχρόνια θεραπεία με αντιβιοτικά, η κατάχρηση οινοπνεύματος, η λιτότητα, η υπεροχή λιπαρών και καπνιστών πιάτων - όλα αυτά αποδυναμώνουν το "προστατευτικό φράγμα".

Συχνά, η ηπατική νόσος εμφανίζεται σε λανθάνουσα μορφή, μεταμφιεσμένη για πολλά χρόνια, εμφανίζοντας μόνο χρωματισμό στο δέρμα του προσώπου ή βαρύτητα στο δεξιό υποχχοδόνι. Η υπερψύξη, το άγχος, η διείσδυση των μολύνσεων είναι παράγοντες που προκαλούν ηπατική ανεπάρκεια.

Η θεραπεία των ασθενειών του ήπατος (ηπατίτιδα, κίρρωση, χολοκυστίτιδα κ.λπ.) είναι μια επίπονη διαδικασία με τη χρήση αναλγητικών, αντιφλεγμονωδών, χολερειακών παρασκευασμάτων. Η επιτυχία της θεραπείας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη συμμόρφωση με τη δίαιτα, την αποκατάσταση της ηπατικής λειτουργίας και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Με τις παθολογικές καταστάσεις του ήπατος, η όρεξη συχνά υποφέρει, οπότε τα τρόφιμα πρέπει να αφομοιώνονται εύκολα και ταυτόχρονα νόστιμα. Η καθημερινή διατροφή βασίζεται στις αρχές:

• η κύρια θέση λαμβάνεται από εύπεπτες πρωτεΐνες - μέχρι 150 g (ζώα και λαχανικά σε ίσες αναλογίες).
• τρόφιμα με υδατάνθρακες - όχι περισσότερο από 450 γραμμάρια, αν ο ασθενής πάσχει από υπερβολικό βάρος, μειώνεται η ποσοτική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
• το ποσοστό των λιπαρών τροφίμων καθορίζεται σε ατομική βάση, προκειμένου να βελτιωθεί η εκροή της χολής, αυξάνουν την κατανάλωση φυτικών λιπών.
• για να μειώσετε το φορτίο στο συκώτι, τα προϊόντα πρέπει να σκουπιστούν, βρασμένα, κομμένα καλά?
• κλασματική διατροφή, πλούσια σε φυτικές ίνες.
• επιτρέπεται κατ 'ανώτατο όριο 7-10 g άλατος.
• πρέπει να πίνουν 1,5-2 λίτρα νερού ανά ημέρα.
• μάγειρας συνιστάται για ένα ζευγάρι, μαγειρεύουν ή ψήνουν.

[1], [2], [3], [4]

Ποια είναι η διατροφή για ηπατική νόσο;

Η δίαιτα γίνεται ανάλογα με τον τύπο της παθολογίας του ήπατος, τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος. Για παράδειγμα, έχει εκχωρηθεί σε μια τέτοια δίαιτα: το πρωί με άδειο στομάχι κουταλιά της βότκας με δύο κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και μισή ώρα αργότερα τρώγονται πλιγούρι βρώμης με σπόρους λιναριού (βρασμένο σε νερό χωρίς αλάτι). Πριν από το δείπνο (για 10 λεπτά) ένα ποτήρι νερό με μισό λεμόνι είναι μεθυσμένο. Αυτό το είδος καθαρισμού βοηθά στη βελτίωση της εκροής της χολής, βελτιώνοντας τη λειτουργία του ήπατος. Ωστόσο, αυτή η δίαιτα για ηπατική νόσο μπορεί να αντενδείκνυται αν υπάρχει αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού. Γι 'αυτό δεν μπορείτε να αυτο-φαρμακοποιείτε, βασιζόμενοι στις συμβουλές της εναλλακτικής ιατρικής.

Η δίαιτα επιλέγεται για κάθε συγκεκριμένη παθολογία σε συνδυασμό με το κύριο θεραπευτικό σχήμα, αλλά υπάρχουν γενικοί κανόνες διατροφής:

• κρέας / ψάρι - χωρίς λίπος, κατά προτίμηση μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα.
• γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - το τυρόπηγμα με μικρό ποσοστό λίπους επιτρέπεται χωρίς περιορισμούς, η κρέμα γάλακτος και η ξινή κρέμα αφαιρούνται από τη διατροφή. Ryazhenka - ανεπιθύμητη, καθώς και απότομη, λιωμένα τυριά?
• προϊόντα αρτοποιίας - από χονδροειδείς ποικιλίες αλεύρων, είναι καλύτερο να καρφώσετε τα κροτίδες ή τις κούστες. Για το ψήσιμο, το ψήσιμο, τα κέικ, τα κέικ πρέπει να ξεχαστούν για λίγο.
• Τα πρώτα πιάτα είναι σούπες λαχανικών με δημητριακά. Μπορείτε να έχετε χορτοφάγο borsch (χωρίς λίπος, ψητό, κλπ.). Οι ζωμοί κρέατος και μανιταριών δεν πρέπει να μαγειρεύονται.
• λαχανικά / χόρτα - επιτρέπονται, εκτός από ντομάτα, ραπανάκια και ραπανάκια. Δεν μπορείτε να έχετε κρεμμύδια, εσπεριδοειδή, σπανάκι και σκόρδο.
• αυγά - μόνο βραστό σκίουροι ή ομελέτα από αυτά. Το αυγό επιτρέπεται εξ ολοκλήρου, αλλά όχι περισσότερο από δύο ανά εβδομάδα.

Ο κατάλογος των προϊόντων πρέπει να προσαρμόζεται με τον θεράποντα γιατρό και να θυμάστε ότι η διατροφή αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της αποτελεσματικής θεραπείας.

Διατροφή 5 με ηπατική νόσο

Συνιστάται η διαιτοθεραπεία με σκοπό την ενεργοποίηση της χοληραιτικής παραγωγής, μειώνοντας το φορτίο στο ήπαρ, καθορίζοντας τη λειτουργία των χολικών αγωγών, εάν δεν υπάρχουν παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Η δίαιτα αριθ. 5 συνταγογραφείται:

• όταν ανακτάται μετά από οξεία στάδια της χολοκυστίτιδας και της ηπατίτιδας.
• στην περίοδο αποκατάστασης μετά από κίρρωση χωρίς ηπατική ανεπάρκεια.
• για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του ήπατος, με εξαίρεση την οξεία μορφή χολολιθίασης, οξείες καταστάσεις ως αποτέλεσμα της χρόνιας ηπατίτιδας και της χολοκυστίτιδας.

Η δίαιτα 5 για ηπατική νόσο συνιστάται επίσης για δυσλειτουργίες του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης:

Πιάτα / προϊόντα	Επιτρέπεται	Απαγορεύεται
κρέας / πουλερικά	βρασμένο (μπορεί να ψηθεί) και άπαχο κρέας, μοσχάρι, κουνέλι, αρνί, κοτόπουλο και γαλοπούλα χωρίς δέρμα. όταν τα κοτόπουλα μαγειρεύουν έως και 2 ασπράδια αυγών	το κρέας με λιπαρά στρώματα, συμπεριλαμβανομένης της χήνας, της πάπιας. εξαιρούνται τα ημιτελικά προϊόντα και τα υποπροϊόντα
ψάρια	προτιμάται η χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά θάλασσα, ο ποταμός, ο βρασμένος / ατμός, με την άδεια του θεράποντος ιατρού, μπορείτε να το σάλτετε ή να ψήνετε σε φύλλα	Καπνιστό κρέας, αλατισμένο και λιπαρό ψάρι, κονσερβοποιημένο κρέας, χαβιάρι
αυγά	μέγιστο ένα κρόκο αυγού ανά ημέρα. κατά προτίμηση ένα ανακατωμένο αυγό με βάση πρωτεΐνες ή μαλακό βραστό αυγό	ομελέτα, σκληρά βρασμένα
πρώτα μαθήματα	λαχανικά ή σούπα με δημητριακά, τα περισσότερα χορτοφάγους, σούπες-πατάτες και γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και κρύα φρούτα	τα πρώτα πιάτα σε ζωμούς από κρέας, ψάρι, μανιτάρια. Okroshka, πράσινο μπορς
σαλάτες	από φρέσκα, βραστά λαχανικά, καρυκεύματα με φυτικά έλαια. με βάση θαλασσινά, βραστά ψάρια / κρέας	με πικάντικη, πικάντικη, λιπαρή επικάλυψη
ψωμί	παλαιά ψημένα προϊόντα, κροτίδες · προτιμάται τα προϊόντα από αλεύρι ολικής αλέσεως	κουλούρια, ρουφηξιά, τηγανητές πίτες
δημητριακά / ζυμαρικά	πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, καστανό ρύζι. μακαρόνια	χυλό σε σμάλτα, με ψητό
γαλακτοκομικών προϊόντων	αποβουτυρωμένο / χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα, κεφίρ, γιαούρτι, ξινή κρέμα, τυρί cottage (κατσαρόλες, τυρόπητες, πουτίγκες κ.λπ.) · χαμηλά λιπαρά, ήπια τυριά	λιπαρά τρόφιμα (περισσότερο από 6%)
λαχανικά / φρούτα / μούρα	σε ακατέργαστη, ψημένη, βρασμένη μορφή. σνακ με άνηθο, μαϊντανό? αποξηραμένα φρούτα, εκτός από ξινό	θα πρέπει να αποφεύγεται η χρήση κόνδυλος, ραπανάκι, ραπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, σπανάκι, φασόλια, μανιτάρια, λαχανικά / φρούτα
γλυκό	να περιορίσετε την κατανάλωση μελιού, ζάχαρης (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα ζάχαρης), αποβουτυρωμένα πηκτικά και αποξηραμένα μούρα, ζελέ, μους, κομπόστα	προϊόντα σοκολάτας, λιπαρά επιδόρπια, παγωτά, τηγανίτες, πίτες, κέικ, κέικ
σάλτσες / καρυκεύματα	με βάση το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ξινή κρέμα γάλακτος, λαχανικών? κανέλα, βανίλια	χρένο, μουστάρδα, πιπέρι
λιπαρά	ελαιόλαδο, λιναρόσπορο και άλλη φυτική προέλευση, βούτυρο σε περιορισμένες ποσότητες	λαρδί, λάδι, λιωμένο βούτυρο
ποτά	πράσινο, λευκό, βοτανικό, αδύναμο μαύρο τσάι, καφές, μπορείτε να προσθέσετε γάλα στη γεύση? χυμοί από λαχανικά και φρούτα, ζωμό άγριου τριαντάφυλλου	σόδα, κακάο, φυσικό καφέ

Στο οξύ στάδιο των προβλημάτων με το ήπαρ, τη χοληδόχο κύστη, ειδικά κατά της παγκρεατίτιδας / γαστρίτιδας, τα τρόφιμα πρέπει να σκουπιστούν, να μαγειρευτούν σε ένα διπλό λέβητα ή να μαγειρευτούν. Για την περίοδο της διατροφής απαγορεύονται τα ωμά λαχανικά / φρούτα και τα μαύρα ψωμιά.

Με τα προβλήματα zhelchekamennyh αποκλείουν εντελώς τα γλυκά, και το φαγητό μαγειρεύεται σε ένα διπλό λέβητα, βρασμένο ή χρησιμοποιήστε ένα φούρνο και αλουμινόχαρτο (ψήνετε το κρέας πρέπει να είναι μετά το βρασμό). Η διατροφή σε περίπτωση ηπατικής νόσου σε αυτή την περίπτωση απαιτεί την παρακολούθηση της θερμοκρασίας της πρόσληψης τροφής, η οποία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 60 ^o C και να είναι μικρότερη από 15 ^o C.

[5], [6], [7], [8]

Διατροφή σε περίπτωση ηπατικής νόσου: συνταγές για κάθε μέρα

Η διατροφική διατροφή ενός ασθενούς με διάφορες παθολογικές καταστάσεις είναι απαραίτητη για:

• μειώνοντας την επιβάρυνση του άρρωστου σώματος.
• απόσυρση τοξικών και επιβλαβών στοιχείων που περιέχονται στο ήπαρ.
• βελτιστοποίηση της έκκρισης της χολής και εξομάλυνση της λειτουργίας των χοληφόρων αγωγών.

Ανάλογα με τον τύπο παθολογίας, επιλέγεται η μέθοδος επεξεργασίας τροφίμων, μερικές φορές η μόνη δυνατή μέθοδος είναι το μαγείρεμα μέσω του ατμολέβητα. Η βάση της διατροφής είναι: φρέσκα φρούτα και λαχανικά, δημητριακά, χορτοφαγικές σούπες, μπορς, καθώς και σούπες με γάλα.

Παρά τις αυστηρές απαγορεύσεις και περιορισμούς, η δίαιτα ενός ασθενούς με ηπατική παθολογία είναι ισορροπημένη και πλήρης. Διατροφή στις συνταγές της νόσου του ήπατος:

• σούπα κρέμας με κολοκύθα και νιφάδες βρώμης - αποφλοιωμένη κολοκύθα (100 γρ.) κόβεται σε μικρούς κύβους και γεμίζει με κρύο νερό, μαγειρεύει μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Κολοκύθα στροφή σε ένα βαθύ τηγάνι και σιγοβράζετε, καλύπτονται με βούτυρο (1/2 κουταλάκι του γλυκού), πληκτρολογήστε πλιγούρι βρώμης (2 κουταλιές της σούπας) και ρίχνουμε λίγο ζωμό κολοκύθας. Μαγειρέψτε συνεχώς ανακατεύοντας, μετά από το οποίο ένα μείγμα από πλιγούρι βρώμης και κολοκύθας για να βάλει ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε. Προσθέστε ζωμό κολοκύθας, αν επιτρέπεται - ζάχαρη στη γεύση και μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. Κολοκύθα μπορεί να αντικατασταθεί από ένα μυελό των φυτών?
• αβοκάντο κοτόπουλο από βόειο κρέας - ζεστό λευκό ψωμί (25 γρ.) απολαύστε με γάλα ή νερό. Βόειο κρέας (125 γρ.) Για να καθαρίσετε τους τένοντες και το λίπος. Το κιμά και το ψωμί γίνονται με μύλο / μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι και, εάν είναι απαραίτητο, νερό. Τα σχηματισμένα κοτόπουλα ατμούζονται για περίπου 20 λεπτά. Πριν από το φαγητό, ποτίζονται με λαχανικά ή λιωμένο βούτυρο.
• μπισκότο με βάση τα ασπράδια αυγών - έξι πρωτεΐνες χτυπάνε με 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη (η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί). Στον αφρό του αυγού βάλτε προσεκτικά ένα ποτήρι θρυμματισμένων λευκών κροτίδων. Το ήμισυ του μείγματος τίθεται σε ένα ταψί, λιπαίνεται με βούτυρο. Κορυφή της δοκιμής βάζουμε 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι παπαρούνας και ρίξτε το υπόλοιπο μίγμα πρωτεϊνών. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 ° C. Το ψυγμένο μπισκότο αφαιρείται από το καλούπι.
• καρότο και μαρούλι ατμού μαρούλι - παντζάρια και καρότα στον ατμό, κομμένα ή τριμμένα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ρίξτε το αλάτι στη γεύση και προσθέστε το φυτικό έλαιο.

Τα περισσότερα από τα συνηθισμένα πιάτα μπορούν να προσαρμοστούν για διαιτητική διατροφή, τηρώντας τις ιατρικές συστάσεις και αποφεύγοντας τα απαγορευμένα τρόφιμα.

[9], [10], [11]

Διατροφή με ηπατική νόσο: ένα μενού για όλους

Η διάρκεια της διαιτητικής θεραπείας συζητείται ξεχωριστά. Μερικοί ασθενείς διατηρούν μια διατροφή αρκετών ετών και σε ορισμένες περιπτώσεις πρέπει να αποφεύγονται πάντα λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα.

Διατροφή με το μενού της ασθένειας του ήπατος:

• συνιστώμενο πρωινό - τυρί cottage είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με ξινή κρέμα γάλακτος, πουτίγκα από cottage cheese, πλιγούρι βρώμης, τσάι (μπορεί να αραιωθεί)?
• το δεύτερο γεύμα είναι το κρέας που μαγειρεύεται σε νερό ή ατμό, πλιγούρι βρώμης, μια φέτα ψωμιού και χυμού. μερικές φορές είναι αρκετό ένα ψημένο μήλο.
• δείπνο - χορτοφαγική σούπα με φυτικό έλαιο, κρέας κοτόπουλου ή βόειο κρέας με ρύζι, κολοκύθι στιφάδο, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων ή μήλων ζελέ.
• το δεύτερο δείπνο - ένα σκυλάκι με τη μορφή ζωμού?
• για το βράδυ - πατάτες πουρέ με ατμό / βραστό ψάρι, κατσαρόλα τυρί, τσάι με λεμόνι / γάλα,
• σε ένα όνειρο να έρθει - 200 ml κεφίρ.

Η ημερήσια ποσότητα ψωμιού (κατά προτίμηση χθες από χοντρό αλεύρι, κράκερ) - όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια, ζάχαρη - μέχρι 70 γραμμάρια.

[12], [13], [14]

Θεραπευτική δίαιτα για ηπατική νόσο

Οι ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης αναπτύσσονται εξαιτίας της υπερβολικής κατανάλωσης αλκοόλ, ως αποτέλεσμα οξείας μολυσματικής κατάστασης, με υποσιτισμό και αναλφαβητισμό, λόγω γενετικών παθολογιών και μεταβολικών προβλημάτων.

Η θεραπευτική διατροφή για την ασθένεια του ήπατος και των χοληφόρων εξαρτάται από το στάδιο της νόσου και την κατάσταση του ασθενούς. Η θεραπεία διατροφής περιλαμβάνει γενικές συστάσεις:

• πρέπει να εμπλουτιστεί με τον αναγκαίο αριθμό εύπεπτων πρωτεϊνών ·
• ο κανόνας των υδατανθράκων επιλέγεται με βάση το σωματικό βάρος (το υπερβολικό βάρος είναι ο λόγος για τη μείωση της ποσότητας των υδατανθράκων).
• η ποσότητα κατανάλωσης λίπους υπολογίζεται ξεχωριστά. Σε ορισμένες πολιτείες, επιτυγχάνεται η χολερυθραιμία. Για να αποφευχθεί η δυσκοιλιότητα, συνιστάται να αυξηθεί η πρόσληψη φυτικών ελαίων.
• Προτιμώνται τα προϊόντα που σκουπίστηκαν και τεμαχίσθηκαν βρασμένα στο νερό ή μαγειρεμένα με ατμό.
• Το τρόφιμο βασίζεται σε διαιτητικές ίνες.
• είναι σημαντικό να παρακολουθείται η πολυβιταμινική επάρκεια του σώματος του ασθενούς.
• τα συχνά γεύματα σε μικρές μερίδες επηρεάζουν ευνοϊκά την απορρόφηση και την πέψη των τροφίμων.

Η δίαιτα σε περίπτωση ηπατικής νόσου συνεπάγεται την εξαίρεση υπερβολικά θερμών ή ψυχρών πιάτων. Το παγωτό, το παγωμένο νερό και τα παρόμοια μπορούν να προκαλέσουν σπασμούς, πόνο και ακόμη και ηπατικό κολικό.