Γλυκά στην παγκρεατίτιδα: ποια μπορεί και ποια όχι;

Η φλεγμονή του παγκρέατος απαιτεί ειδική προσέγγιση στη διατροφή. Από τη μία πλευρά, είναι απαραίτητο να παρέχουμε στο σώμα όλα τα απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του, από την άλλη - να επιλέγουμε προϊόντα που δεν μπορούν να βλάψουν το όργανο. Τέτοιες εξισορροπητικές δυνάμεις να βρουν έναν συνεχή συμβιβασμό μεταξύ «θέλω» και «μπορώ». Μερικές φορές είναι δύσκολο να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας φαγητά υπέρ της υγείας σας. Οι γλυκοφάγοι ανησυχούν για το ερώτημα, τι μπορεί και τι δεν μπορεί να είναι τα γλυκά στην παγκρεατίτιδα;[1]

Παγωτό για παγκρεατίτιδα

Κατά τη μελέτη των διατροφικών συστάσεων, ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα σίγουρα θα συναντήσει τον κανόνα να μην τρώει πολύ κρύο ή ζεστό φαγητό. Ανεξάρτητα από το στάδιο της νόσου: έξαρση ή ύφεση, το παγωτό αντενδείκνυται για διάφορους λόγους:

• Το κρύο φαγητό μπορεί να προκαλέσει σπασμό των παγκρεατικών και χοληφόρων οδών, οδηγώντας σε έξαρση της νόσου.
• είναι ένα λιπαρό και υψηλής θερμιδικής αξίας προϊόν που απαιτεί αυξημένη παραγωγή ενζύμων τροφής για διάσπαση, γεγονός που αποτελεί πρόσθετο φορτίο στο όργανο.
• Είναι γλυκό, υποδηλώνοντας επαρκή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Η ίδια η ζάχαρη στην παγκρεατίτιδα επιτρέπεται σε μικρές ποσότητες κατά τη διάρκεια σταθερών περιόδων, αλλά ένα πολύ γλυκό προϊόν απαιτεί αυξημένη έκκριση ινσουλίνης, κάτι που είναι δύσκολο για τον κατεστραμμένο αδένα.
• περιέχει συντηρητικά, αρωματικές ύλες, διάφορα αρώματα και συστατικά (καρπούς, σοκολάτα, φρούτα, συμπυκνωμένο γάλα) που δεν είναι κατάλληλα για φλεγμονές.

Marshmallows για παγκρεατίτιδα

Ευτυχώς, δεν είναι όλα τα γλυκά απαγορευμένα στην παγκρεατίτιδα. Ένα παράδειγμα αυτού είναι το marshmallow. Και όλα αυτά επειδή είναι φτιαγμένο από ασπράδια αυγών, πηκτίνη, βιταμίνες και μέταλλα, άγαρ-άγαρ.

Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες αυτής της λιχουδιάς: λευκό, ροζ με προσθήκη πληρωτικών φρούτων, επικαλυμμένο με σοκολάτα. Για να αποφύγετε τα επιβλαβή πρόσθετα (οι κατασκευαστές δεν χρησιμοποιούν πάντα το δηλωμένο χρήσιμο συστατικό), είναι καλύτερο να επιλέξετε λευκό.

Στο οξύ στάδιο της νόσου και τους επόμενους 2 μήνες, θα πρέπει να εγκαταλειφθεί τελείως. Στη συνέχεια, επιτρέψτε στον εαυτό σας μισό marshmallow με τσάι χωρίς ζάχαρη. Εάν δεν υπήρχε αρνητική απάντηση από το πάγκρεας, τότε τρώτε 1-2 τεμάχια ημερησίως.

Κατσαρόλα παγκρεατίτιδας

Οποιοδήποτε ψημένο φαγητό είναι πολύ πιο υγιεινό από το τηγανητό και πιο νόστιμο από το βραστό. Σε αυτή την περίπτωση, μια κατσαρόλα με τυρί cottage μπορεί να συνδυάσει γεύση και οφέλη: απλό, με μήλα, καρότα και άλλα. με ρύζι και κολοκύθα ή αυτά με αρκετή φαντασία.

Η μόνη προϋπόθεση στην πρώτη περίπτωση είναι το τυρί κότατζ να είναι χαμηλών λιπαρών, λίγη ζάχαρη και να χρησιμοποιείται μόνο ασπράδι. Για να έχετε ένα ευάερο αποτέλεσμα, τα λευκά χτυπιούνται με ζάχαρη, συνδυάζονται με την κύρια μάζα καλά στραγγισμένου τυριού cottage, προσθέτετε μια πρέζα αλάτι και 1-2 κουταλιές σιμιγδάλι που έχετε προηγουμένως εμποτίσει σε ξινή κρέμα. Η κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με φρούτα ή μούρα.

Μαρμελάδα παγκρεατίτιδας

Η μαρμελάδα είναι ένας τρόπος παρασκευής μούρων και φρούτων για το χειμώνα, αλλά παρασκευάζεται με την προσθήκη ζάχαρης, η οποία είναι ανεπιθύμητη για ένα άρρωστο πάγκρεας. Σε οξείες μορφές, αποκλείεται εντελώς και σε περιόδους σταθερής ύφεσης, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να προσθέσετε λίγο σε τσάι, γιαούρτι, κεφίρ, αραιές μπουκιές, μαγειρέψτε ξινή.

Η απουσία σακχαρώδους διαβήτη σάς επιτρέπει να στέλνετε περιστασιακά μια κουταλιά μόνο στο στόμα, αλλά θα πρέπει να προτιμάτε μόνο ένα προϊόν από τα φρούτα που επιτρέπονται στην παγκρεατίτιδα. Αυτά περιλαμβάνουν μήλα, βερίκοκα, σταφίδες, κεράσια, δαμάσκηνα, φράουλες, ροδάκινα.

Το καλύτερο είναι η σπιτική μαρμελάδα, στην οποία η οικοδέσποινα προσπάθησε να διατηρήσει όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα και ως εκ τούτου δεν μαγειρεύτηκε υπερβολικά και δεν κατέστρεψε όλα τα χρήσιμα.

Πίτες για παγκρεατίτιδα

Οι περισσότερες συνταγές για πίτες προϋποθέτουν την προετοιμασία τους με μαγιά και αυτό είναι το κύριο εμπόδιο όταν το πάγκρεας είναι άρρωστο. Διάφορα συστατικά προστίθενται πάντα στη ζύμη γι 'αυτούς: λίπη, ζάχαρη, αυγά, γεγονός που τα καθιστά υψηλά σε θερμίδες και επιβλαβή για το όργανο. Οποιαδήποτε φρέσκα αρτοσκευάσματα είναι απαράδεκτα για τον πίνακα δίαιτας με αριθμό 5, που συνταγογραφείται για παγκρεατίτιδα.

Στα αγορασμένα προϊόντα προσθέστε συντηρητικά, χρωστικές, αρωματικές ύλες, κάτι που επίσης δεν είναι κατάλληλο για ασθενείς. Ως εκ τούτου, τα πιο κατάλληλα είναι η φραντζόλα τριμμένη φρυγανιά, αποξηραμένη στο χέρι, τα μπισκότα galette "Maria", "Zoological".

Σε περίπτωση παρατεταμένης απουσίας παραπόνων, μπορούν να επιτραπούν μπισκότα βρώμης (οι νιφάδες βρώμης περιέχουν ένζυμα παρόμοια με αυτά που παράγονται από τον ίδιο τον αδένα), αποξηραμένα μπισκότα, κέικ cottage cheese, μαρέγκα, αλλά όχι περισσότερα από 50 γραμμάρια την ημέρα.

Καραμέλα για παγκρεατίτιδα

Μπορεί η καραμέλα να βλάψει την παγκρεατίτιδα; Για να ξέρετε σίγουρα, πρέπει να καταλάβετε από τι αποτελούνται. Περιέχουν ζάχαρη, οι περισσότερες ποικιλίες χρησιμοποιούν στερεά λίπη, φοινικέλαιο, βαφές, πηκτικά, αρωματικές ύλες, μπορεί να υπάρχει γάλα σε σκόνη, λακτόζη, κονιάκ, λικέρ, ξηροί καρποί, σοκολάτα.

Κάθε συστατικό ξεχωριστά δεν μιλάει ήδη υπέρ τους. Οι καραμέλες είναι θερμιδικές, πλούσιες σε υδατάνθρακες, το οποίο σχετίζεται με αυξημένο φορτίο στο πάγκρεας, είναι εξαιρετικά αλλεργιογόνες, μπορεί να προκαλέσουν δυσβακτηρίωση, να προκαλέσουν μετεωρισμό.

Ακόμη και σε μεγάλες περιόδους ηρεμίας χωρίς παροξύνσεις, η κατανάλωση αυτής της λιχουδιάς πρέπει να ελαχιστοποιηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο και οι πιο ασφαλείς ποικιλίες ανάμεσά τους είναι καραμέλες για διαβητικούς, σουφλέ "Γάλα πουλιού", ζελέ, "Korovka".

Για να μην είναι κατάλληλο για αυτή την ασθένεια περιλαμβάνουν καραμέλα, καραμέλα, καραμέλα.

Χαλβάς για παγκρεατίτιδα

Ο χαλβάς είναι ένα εντελώς μη διαιτητικό προϊόν, καθώς παρασκευάζεται από καβουρδισμένους πυρήνες από ξηρούς καρπούς βουτύρου ή σπόρους με την προσθήκη μάζας καραμέλας, στην οποία προστίθεται μεγάλη ποσότητα μελάσας για να διατηρηθεί η πλαστικότητα του προϊόντος.

Για υγιείς ανθρώπους αυτό το ζαχαροπλαστείο είναι ένας εξαιρετικός προμηθευτής ενέργειας, λόγω των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και χάρη στο κάλιο, το μαγνήσιο είναι χρήσιμο για το μυϊκό, το καρδιακό, το αναπαραγωγικό και το νευρικό σύστημα.

Σε οξείες περιόδους παγκρεατίτιδας στον χαλβά επιβάλλεται ένα αυστηρό ταμπού και μόνο μετά από αρκετούς μήνες απουσίας συμπτωμάτων, μπορείτε να δοκιμάσετε προσεκτικά όχι περισσότερο από 20-30 γραμμάρια την ημέρα και όχι κάθε.

Συμπυκνωμένο γάλα για παγκρεατίτιδα

Το συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα συμπυκνωμένο γαλακτοκομικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Επιπλέον, ελλείψει κατάλληλου κρατικού ελέγχου της ποιότητας των προϊόντων, το φυσικό γάλα συχνά αντικαθίσταται από φυτικά λίπη.

Το συμπυκνωμένο γάλα στην παγκρεατίτιδα είναι ένα επικίνδυνο προϊόν που μπορεί να προκαλέσει έξαρση. Εάν το πάγκρεας είναι φυσιολογικό και δεν ενοχλεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε περιστασιακά μπορείτε να επιδοθείτε σε μια κουταλιά λιχουδιές, εάν είστε σίγουροι για τον κατασκευαστή.

Μαρμελάδα για παγκρεατίτιδα

Η φυσική μαρμελάδα παρασκευάζεται με βάση τους χυμούς μούρων και φρούτων. Αν και ένα σημαντικό μέρος των χρήσιμων συστατικών βράζονται κατά τη διαδικασία παρασκευής του, αλλά κάτι παραμένει, συμπεριλαμβανομένων των πηκτινών που επηρεάζουν ευνοϊκά το πεπτικό σύστημα. Συμβάλλουν στην εντερική περισταλτικότητα, καθαρίζοντας τον οργανισμό από τοξίνες και τοξίνες, μειώνοντας τη χοληστερόλη.

Άγαρ-άγαρ, που λαμβάνεται από φύκια, ή ζελατίνη (από χόνδρο ή οστά ζώων) χρησιμοποιούνται για πάχυνση. Για να φθηνότερο το προϊόν μπορεί να εφαρμοστεί αρωματικές ύλες, βαφές. Ως εκ τούτου, η μαρμελάδα για ασθενείς με φλεγμονή του παγκρέατος τοποθετείται ως σχετικά ασφαλής.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε αυστηρή δίαιτα. Μια σταθερή ύφεση επιτρέπει αυτή τη γλύκα και θα πρέπει να ξεκινήσετε με ένα κομμάτι, αλλά όχι περισσότερο από τέσσερα την ημέρα.

Η ποιότητα οποιουδήποτε προϊόντος αντανακλάται στην τιμή προς την κατεύθυνση της αύξησής του, επομένως επιλέξτε το προϊόν θα πρέπει να καθοδηγείται από αυτό, είναι καλύτερα προσυσκευασμένο, του οποίου η συσκευασία περιέχει μια τυπωμένη σύνθεση, ανοιχτόχρωμο χωρίς βαφές. Η καλύτερη επιλογή είναι να το μαγειρέψετε μόνοι σας, χρησιμοποιώντας συνταγές από το Διαδίκτυο ή βιβλία μαγειρικής.

Ούλα για παγκρεατίτιδα

Το μάσημα διεγείρει την παραγωγή παγκρεατικών και γαστρικών υγρών. Ουσιαστικά, το πεπτικό αντανακλαστικό παραπλανάται: το σώμα είναι ρυθμισμένο να δέχεται τροφή, αλλά δεν υπάρχει τροφή. Σε αυτή την περίπτωση, το πάγκρεας «τρώει» τα δικά του κύτταρα.

Από την άλλη, η τσίχλα χρησιμοποιεί γλυκαντικά, όχι πάντα φυσικές γεύσεις, αντιοξειδωτικά που επηρεάζουν αρνητικά το όργανο.

Η μόνη πιθανή περίληψη είναι: μη χρησιμοποιείτε. Συμβουλή για τους μεγάλους θαυμαστές είναι να αρνούνται εντελώς σε παροξύνσεις παθολογίας και να περιορίζονται στο ελάχιστο σε άλλες, ήρεμες περιόδους.

Παγκρεατίτιδα marshmallow

Αυτό το είδος γλυκού δεν θα βλάψει με κανέναν τρόπο το όργανο, εξαιρουμένων των πικάντικων περιόδων, αν το ετοιμάσετε μόνοι σας, ειδικά από πράσινα μήλα.

Η συνταγή είναι αρκετά απλή: κόψτε τα φρούτα σε φέτες χωρίς να ξεφλουδίσετε (περιέχει τα πιο χρήσιμα θρεπτικά συστατικά), τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε λίγο νερό για να μην καούν και σιγοβράζετε. Ο χυμός που προκύπτει για να στραγγίξει, ξεφλουδίστε το δέρμα από κάθε κομμάτι με το χέρι ή με ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη (μην παρασυρθείτε), μπλέντερ για να γίνει μια ομοιογενής μάζα. Ετοιμάστε ένα ταψί, βάλτε πάνω του λαδωμένο με φυτικό λάδι λαδόκολλα, απλώστε ένα λεπτό στρώμα από πουρέ πατάτας. Στεγνώστε την παστίλια σε φούρνο προθερμασμένο στους ^1300C για μιάμιση ώρα, με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή (βάζετε ένα αντικείμενο που δεν καίει).

Cornsticks για παγκρεατίτιδα.

Οι κόκκοι καλαμποκιού από τους οποίους κατασκευάζονται τα ραβδιά καλαμποκιού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι δυσμενείς για τον αδένα. Αν και τα ίδια τα ξυλάκια είναι ελαφριά και αέρινα, χρησιμοποιούν ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη, αλάτι, φυτικό λάδι και για να επεκτείνουν την ποικιλία και διάφορα άλλα πρόσθετα (επικάλυψη σοκολάτας, μπαχαρικά), ενισχυτικά γεύσης.

Στη χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας με παρατεταμένη απουσία επιθέσεων, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια μικρή μερίδα, αλλά όχι στεγνή, και να προσθέσετε στο γιαούρτι, το ryazhenka, να πιείτε τσάι. Και για πρωινό, είναι ακόμα καλύτερο να προτιμάτε το ρύζι και τις νιφάδες βρώμης.

Φρουκτόζη για παγκρεατίτιδα

Με τόσο αρνητικό ρόλο της ζάχαρης στο άρρωστο όργανο, τίθεται το ερώτημα αν δεν είναι καλύτερο να χρησιμοποιούνται υποκατάστατα ζάχαρης στη διατροφή; Οι γιατροί συμφωνούν με αυτή τη δήλωση, ειδικά όταν πρόκειται για τα φυσικά, είναι πιο γλυκά από τη ζάχαρη, επομένως χρειάζονται λιγότερα για να αποκτήσετε τις συνηθισμένες αισθήσεις.

Ένα από αυτά είναι η φρουκτόζη, που βρίσκεται στο μέλι, τα μούρα και τα φρούτα. Η πρόσληψή του στον οργανισμό δεν συνοδεύεται από απελευθέρωση ινσουλίνης, σε αντίθεση με τη γλυκόζη. Ωστόσο, μπορεί να καταναλωθεί μόνο κατά την υποχώρηση της νόσου.

Ζελέ για παγκρεατίτιδα

Το ζελέ μπορεί να είναι όχι μόνο νόστιμο αλλά και υγιεινό επιδόρπιο αν χρησιμοποιείτε προϊόντα που δεν απαγορεύονται στην παγκρεατίτιδα, όπως μήλα, δαμάσκηνα, ροδάκινα. Οι ζελέ φέτες φρούτων χωρίς πολλή ζάχαρη θα δώσουν ευχαρίστηση και δεν θα βλάψουν, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει οξεία διαδικασία.

Η προετοιμασία ζελέ στο σπίτι σας επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε τις ουσίες που μπορούν να βλάψουν το πάγκρεας. Παρ 'όλα αυτά, οι πηκτωματοποιητές αν και χρήσιμοι για τις αρθρώσεις, τους χόνδρους, τον συνδετικό ιστό, αλλά δεν είναι πολύ επιθυμητοί στην παγκρεατίτιδα, ειδικά στο φόντο των χολόλιθων, επομένως δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ.

Μαρέγκα για παγκρεατίτιδα

Για την παρασκευή της μαρέγκας χρησιμοποιούνται ασπράδια αυγών σε συνδυασμό με ζάχαρη. Εάν το προετοιμάσετε στο σπίτι, μπορείτε να εξαλείψετε όλους τους κινδύνους για το πάγκρεας: πολύ για να μην γλυκάνει, μην προσθέσετε επιβλαβή πρόσθετα. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, το επιδόρπιο επιτρέπεται υπό όρους κατά τη διάρκεια χρόνιας νόσου, αρκετά μακρινή χρονική απόσταση από το ξέσπασμα της παθολογίας.