Οφέλη και βλάβες των μανιταριών

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό είναι ένα πολύ δύσκολο φαγητό για το στομάχι. Όλα εξαρτώνται από το είδος των μανιταριών που τρώνε και με ποια μορφή.

Τα μαγειρεμένα ή αποξηραμένα μανιτάρια είναι καλά, επειδή είναι πολύ πλούσια σε ιχνοστοιχεία.

Τα μανιτάρια προσφέρουν εξαιρετική τροφή για το αναπτυσσόμενο μωρό σας. 

Τα μανιτάρια είναι οι κύριοι προμηθευτές βιταμινών Β, οι οποίοι είναι χρήσιμοι για τη μαμά και το μωρό. Η θειαμίνη και η νιασίνη βοηθούν στην ανάπτυξη του εγκεφάλου του παιδιού, ανακουφίζουν από την κόπωση και αυξάνουν την ενέργεια. Η ριβοφλαβίνη βοηθά στη διατήρηση της υγείας του δέρματος, βελτιώνει την όραση και αναπτύσσει ισχυρά οστά, μυς και νεύρα. Το παντοθενικό οξύ αποτρέπει τα πεπτικά προβλήματα.

Η πρωτεΐνη και η κυτταρίνη στα μανιτάρια βρίσκονται σε σημαντικές ποσότητες. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη απολύτως όλων των κυττάρων και του μεταβολισμού τους, καθώς προάγει τη συμμετοχή στη σύνθεση οξέων. Για μια πρόσθετη απαίτηση για πρωτεΐνες, ειδικά για χορτοφάγους, μπορείτε να βασιστείτε σε μανιτάρια. Για να αφαιρέσετε την κόπωση και να κρατήσετε τον εαυτό σας υπό έλεγχο, τα μανιτάρια είναι πολύ χρήσιμα. Οι μύκητες είναι μία από τις κύριες πηγές τόσο της αδιάλυτης χυτίνης όσο και των διαλυτών β-γλυκάνων, καθεμία από τις οποίες είναι ίνα που παίζει ρόλο στην ανθρώπινη υγεία. Οι αδιάλυτες ίνες είναι ζωτικής σημασίας για την σωστή πέψη, ενώ οι διαλυτές ίνες μπορούν να επιβραδύνουν την ανάπτυξη του σακχάρου στο σώμα σας μετά από το φαγητό και επίσης βοηθούν στην ανακούφιση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης.

Το σώμα μιας νεαρής μητέρας έχει αυξημένες ανάγκες για αιμοσφαιρίνη, καθώς το μοιράζεστε με το παιδί σας μέσω του γάλακτος. Τα μανιτάρια είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, η οποία βοηθά στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης και ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Τα αντιοξειδωτικά (σελήνιο και εργοεργείνη) που υπάρχουν στον μύκητα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα μανιτάρια περιέχουν επίσης ψευδάργυρο, κάλιο και σελήνιο.

Τα μανιτάρια είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη D, γεγονός που τα καθιστά πιο σημαντικά για κατανάλωση κατά τη γαλουχία. Η βιταμίνη D βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου και προωθεί τα ισχυρά οστά και τα δόντια στο αναπτυσσόμενο μωρό σας. Έτσι μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε τα μανιτάρια στη διατροφή σας όσο πιο συχνά μπορείτε. Ένα φλιτζάνι μανιτάρι shiitake περιέχει 12,6 μονάδες βιταμίνης D, το οποίο συνήθως δεν απαντάται σε άλλα τρόφιμα.

Όλες αυτές οι ευεργετικές ουσίες στους μύκητες έχουν πρωταρχικό όφελος για όλα τα συστήματα σώματος. Τα αποδεδειγμένα οφέλη από τη διατροφή των μανιταριών περιλαμβάνουν τη δυνατότητα τόνωσης του ανοσοποιητικού συστήματος και καταπολέμησης πολλών ασθενειών, παρέχοντας πολλές σημαντικές βιταμίνες, μέταλλα και ένζυμα. Οι μύκητες είναι επίσης ένα υψηλό αντιοξειδωτικό φαγητό, που σημαίνει ότι καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες. Σύμφωνα με εκτεταμένη έρευνα, πολλοί μύκητες περιέχουν μεγάλο αριθμό βιολογικά ενεργών μορίων που έχουν αντι-ιικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ικανότητες.

Τα οφέλη από τη διατροφή των μανιταριών περιλαμβάνουν επίσης την ικανότητά τους να αναστέλλουν τους ιούς και να μειώνουν τη σοβαρότητα της νόσου σε αυτούς που είναι ήδη άρρωστοι. Έχει αποδειχθεί ότι ορισμένα είδη μανιταριών αυξάνουν την παραγωγή των λεμφοκυττάρων και Β και Τ, τα οποία είναι βασικά κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος που βοηθούν στον έλεγχο αντίδρασή μας σε παθογόνα (κακά βακτηρίδια), ιούς, τοξίνες και άλλες ουσίες.

Οι μύκητες μπορούν να εμποδίσουν τον σχηματισμό όγκων, να προστατεύσουν το DNA από βλάβες και να σταματήσουν τη μετάλλαξη των κυττάρων, προστατεύοντας παράλληλα τα υγιή κύτταρα και αυξάνοντας την ικανότητα του οργανισμού να αποτοξινωθεί από επικίνδυνες ουσίες. Τα μανιτάρια βοηθούν επίσης στην αλκαλοποίηση του σώματος, η οποία συνδέεται με βελτιωμένη ανοσία. Ένα ισορροπημένο επίπεδο pH είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία, επειδή, όπως λένε κάποιοι ειδικοί, "η ασθένεια δεν μπορεί να αναπτυχθεί σε ένα αλκαλικό περιβάλλον".

Τα μανιτάρια έχουν επίσης φυσική ικανότητα να καταπολεμούν επικίνδυνα βακτήρια και ιούς. Στην πραγματικότητα, τα μανιτάρια πρέπει να έχουν ισχυρές αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ενώσεις μόνο για να επιβιώσει στο φυσικό του περιβάλλον, δεν αποτελεί έκπληξη ότι αυτές οι χρήσιμες ενώσεις μπορούν να απομονωθούν από πολλές μανιτάρια και χρησιμοποιούνται για την προστασία των ανθρώπινων κυττάρων. Τα μανιτάρια έχουν ακόμη και ειδικές ικανότητες μάχης ενάντια στα θανάσιμα πολλαπλά ανθεκτικά βακτηριακά στελέχη και μικροοργανισμούς που ευθύνονται για προβλήματα με τα έντερα και το δέρμα. Στην πραγματικότητα, κάποιες ουσίες που υπάρχουν στα κοινά αντιβιοτικά που οι άνθρωποι όταν είναι άρρωστοι, συμπεριλαμβανομένων των πενικιλλίνης, της στρεπτομυκίνης και της τετρακυκλίνης, λαμβάνονται από μυκητιακά εκχυλίσματα μυκήτων.

Η κατανάλωση περισσότερων μυκήτων είναι ένας τρόπος για τη φυσική μείωση της χοληστερόλης. Πολλοί τύποι μυκήτων συμβάλλουν στη μείωση της «κακής» LDL χοληστερόλης και διατηρούν τις αρτηρίες από τη θεραπεία, οι οποίες αποτελούν παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.

Οι μύκητες έχουν ενώσεις στερόλης που επηρεάζουν την παραγωγή χοληστερόλης στο ήπαρ, αλλά ταυτόχρονα μπορούν να αυξήσουν το επίπεδο χοληστερόλης HDL. Περιέχουν επίσης ισχυρά φυτοθρεπτικά συστατικά που βοηθούν τα κύτταρα να μην κολλάνε στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Μελέτες δείχνουν ότι η τακτική αντικατάσταση μανιταριών με κρέας μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, καθώς τα μανιτάρια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, θρεπτικά τρόφιμα. Η χρήση μυκήτων αρκετές φορές την εβδομάδα σχετίζεται με ένα υγιές σωματικό βάρος, μειώνοντας την περιφέρεια της μέσης και βελτιώνοντας τη γενική υγεία.

Κοινά είδη μυκήτων και τα οφέλη τους

Οι πιπεριές  είναι τα πιο κοινά μανιτάρια που μπορούν να βρεθούν σε ένα σούπερ μάρκετ. Τα οφέλη για την υγεία των ζαχαρωτών περιλαμβάνουν πλούσια πηγή βιταμίνης D, πρόληψη του καρκίνου και πολλά άλλα. Αυτό το είδος είναι μια εύγευστη και πλούσια πηγή ορυκτών μεταξύ πολλών άλλων οφελών για την υγεία.

Μία από τις ελάχιστα γνωστές ιδιότητες των ζαχαρωτών είναι η ικανότητά τους να παράγουν οιστρογόνα. Το οιστρογόνο είναι χρήσιμο στον αναπαραγωγικό κύκλο στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της ορμονικής προσαρμογής μετά τον τοκετό.

Είναι γνωστό ότι όλα τα μανιτάρια είναι πλούσια σε κάλιο, πολύ υψηλότερα από αυτά που παίρνετε από μπανάνες. Το κάλιο είναι χρήσιμο στο σώμα μας, επειδή μας δίνει ενέργεια. Επιπλέον, το κάλιο είναι χρήσιμο για την πρόληψη καρδιακής προσβολής, υψηλής αρτηριακής πίεσης μεταξύ άλλων προβλημάτων υγείας. Το κάλιο είναι επίσης χρήσιμο στη διαχείριση των επιπέδων πίεσης, καθώς και στην ισορροπία του νερού (έχει ιδιότητες συγκράτησης νερού). Για τις νεαρές μητέρες σε μια κατάσταση άγχους, τα μανιτάρια περιέχουν κάλιο, το οποίο είναι χρήσιμο για την ενίσχυση των αντανακλαστικών στους μυς.

Με καλή περιεκτικότητα σε ριβοφλαβίνη, βιταμίνη D, ψευδάργυρο και σελήνιο, τα μανιτάρια παρέχουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το δέρμα που βελτιώνουν την υγεία του δέρματος.

Όταν χρησιμοποιείτε μόνο 15 θερμίδες για κάθε 70 γραμμάρια, μια διατροφή με μανιτάρια μπορεί να είναι χρήσιμη εάν το βάρος σας είναι κάτι πέρα από τη ζώνη άνεσης. Πρόκειται για μια δίαιτα χαμηλής κατανάλωσης ενέργειας και λίπους που περιέχει όλα τα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα. Αλλά δεν πρέπει να καταχραστεί αυτή τη δίαιτα με τη γαλουχία, καθώς αυτό μπορεί να την διαταράξει. Εάν θέλετε να είστε υγιείς και θέλετε το μωρό να είναι υγιές, αρκεί να παίρνετε μανιτάρια αρκετές φορές την εβδομάδα.

Ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα βοηθά στην καταπολέμηση οποιωνδήποτε ασθενειών. Σας διατηρεί σε φόρμα και καταστέλλει τα αποτελέσματα οποιασδήποτε ασθένειας. Χάρη στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος της βιταμίνης Β6 και της βιταμίνης C στα μανιτάρια, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και λειτουργούν με πλήρη ισχύ.

Αν η μητέρα ήταν αντιμέτωποι με το πρόβλημα του διαβήτη κύησης, τα μανιτάρια θεωρείται μια καλή επιλογή για το μέλλον, επειδή είναι χαμηλά σε θερμίδες, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό αξία και να βοηθήσει να χάσετε το βάρος σας, μαζί με την παροχή αρκετά υγιείς θρεπτικές ουσίες στο σώμα σας.

Τα μανιτάρια στρειδιών έχουν  χρησιμοποιηθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια ως ένας τρόπος καταπολέμησης των χρόνιων παθήσεων. Σήμερα, της έρευνας ξέρουμε ότι είναι πραγματικά σε θέση να κάνει ό, τι οι Κινέζοι έχουν πάντα υποτίθεται ότι μπορούν να: καταπολέμηση των φλεγμονών, του καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων, ορμονικές ανισορροπίες, νευρο-εκφυλιστικές προβλήματα, διαταραχές της διάθεσης.

Τα μανιτάρια Oyster, ένα είδος μανιταριών, είναι γνωστά ως μία από τις καλύτερες φυσικές σούπερ τροφές. Τα μανιτάρια Oyster είναι ένας τύπος ισχυρού προσαρμογέα που βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει το άγχος, φυσικό ή ψυχολογικό. Ως εκ τούτου, είναι μια φυσική θεραπεία για το άγχος.

Οι μηχανισμοί δράσης αυτών των μυκήτων συνδέονται με τη σύνθεση. Οι β-γλυκάνες τους αυξάνουν τα επίπεδα των Τ κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθούν στη μείωση των φλεγμονωδών αντιδράσεων που προκαλούνται από το στρες, τα διεγερτικά, την κακή διατροφή ή άλλους περιβαλλοντικούς παράγοντες. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για νεαρές μητέρες που συχνά υποφέρουν από χρόνια κόπωση.

Αυτό το ανοσοποιητικό ώθηση που παίρνετε από μανιτάρια Reishi μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων και την εξάπλωση των όγκων, αλλά δεν είναι μόνο αυτό - που περιέχουν επίσης ganodicheskie οξέα που μειώνουν τη χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια και την αρτηριακή πίεση και να μειώσει τον κίνδυνο θρόμβωσης του αίματος και ακόμη και να βοηθήσει στη διόρθωση της καρδιακής αρρυθμίας.

Άσπρα μανιτάρια  όλων των ειδών μανιταριών έχουν την υψηλότερη συγκέντρωση ορισμένων ουσιών, ειδικά βιταμίνης C. Προσθέστε περισσότερο λευκό μανιταριών στη διατροφή σας, και θα καταναλώνουν βιταμίνες της ομάδας Β, ειδικά Β-5 και Β-2. Τα λευκά μανιτάρια περιέχουν χαλκό, το οποίο μπορεί να ρυθμίζει και να διεγείρει την απορρόφηση του σιδήρου από τα τρόφιμα. Οι μύκητες είναι επίσης πλούσιοι σε σίδηρο, επομένως και τα δύο μέταλλα συνεργάζονται για να διατηρούν υγιή οστά και να αποτρέπουν την αναιμία. Τα λευκά μανιτάρια περιέχουν κάλιο, το οποίο δρα ως αγγειοδιασταλτικό, το οποίο χαλαρώνει την ένταση στα αιμοφόρα αγγεία και συνεπώς μειώνει την αρτηριακή πίεση. Είναι επίσης γνωστό ότι το κάλιο αυξάνει τη γνωστική λειτουργία αυξάνοντας τη ροή αίματος και οξυγόνου στον εγκέφαλο, που διεγείρει τη δραστηριότητα των νευρώνων.

Τα λευκά μανιτάρια είναι αποτελεσματικά για την πρόληψη του καρκίνου του μαστού. Περιέχουν λινελαϊκό οξύ, το οποίο βοηθά στην καταστολή των βλαβερών επιδράσεων της περίσσειας οιστρογόνου. Οι μύκητες περιέχουν επίσης β-γλυκάνες, οι οποίες αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Περιέχουν επίσης εργοστερόλη, έναν από τους τύπους αντιοξειδωτικών που καταπολεμούν τις χρόνιες παθολογίες.

Τα λευκά μανιτάρια είναι ο καλύτερος τρόπος για τους χορτοφάγους να αποκτήσουν την απαραίτητη ποσότητα σεληνίου, η οποία περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες. Το σελήνιο μπορεί να ωφελήσει την υγεία των οστών, η οποία αυξάνει τη μακροζωία και επίσης ενισχύει τα δόντια, τα μαλλιά και τα νύχια.

Τα λευκά μανιτάρια είναι στην πραγματικότητα μια πολύτιμη πηγή φυτικών ινών. Τα ίνες είναι σημαντικά για την υγεία των καλών εντερικών βακτηριδίων.

Το Kombucha  στον θηλασμό τοποθετείται ως μέσο με υψηλό όφελος για την ενίσχυση της γαλουχίας. Kombucha περιέχει την υψηλότερη συγκέντρωση των πολυσακχαριτών, βήτα-1,3-γλυκάνη D, βήτα 1,6-D γλυκάνη, εργοστερόλη (προβιταμίνη D), λινελαϊκό οξύ, palmitoreninovuyu οξύ, βιταμίνη Β6 και βιταμίνη Β12. Οι πολυσακχαρίτες βρέθηκαν σε Kombucha, ζωντανέψει την παραγωγή ιντερφερόνης, και ιντερλευκίνη, η οποία εξαλείφει ή ακόμα έμμεσα προλαμβάνει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων προκαλώντας την επίδραση κυτοκινών.

Αυτός ο συγκεκριμένος αποτελεσματικός ανοσοδιαμορφωτικός μύκητας περιλαμβάνει έναν αριθμό επιπρόσθετων συστατικών για την καταπολέμηση του όγκου (πρωτεϊνικές ενώσεις ριβονουκλεϊκού οξέος, ετερογλυκάνης οξυγόνου, ξυλογλυκάνης).

Ο μύκητας του τσαγιού αποτελείται από ένα ευρύ φάσμα των αβλαβών διαιτητικών ινών που απορροφούν καρκινικές ουσίες στο σώμα μας και εκκρίνονται από το σύστημά μας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα των φαρμάκων από την ακτινοβολία ή ακόμη και από τη χημική θεραπεία για την αποφυγή βλάβης από ακτινοβολία και τη μείωση των παρενεργειών.

Ο μύκητας τσαγιού βοηθά το σώμα να προσαρμοστεί σε οποιοδήποτε συναισθηματικό ή φυσικό στρες, να ελέγξει τις ενδοκρινικές λειτουργίες και να εξισορροπήσει. Το εκχύλισμα του μύκητα του τσαγιού καταστρέφει τον ιό της ανθρώπινης ανοσοανεπάρκειας (HIV) και αυξάνει τη δραστικότητα των Τ-βοηθητικών κυττάρων. Επίσης, ένας μύκητας τσαγιού μπορεί να είναι χρήσιμος για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και την πρόληψη ή ακόμα και τον έλεγχο του διαβήτη και πολλά άλλα οφέλη.

Τα μανιτάρια Oyster  αποτελούν μία από τις λιχουδιές. Πλεονεκτήματα της Στρείδι περιλαμβάνουν φυσική ικανότητα να ανακουφίσει τον πόνο και μυϊκό πόνο που οφείλεται σε φλεγμονή, για παράδειγμα, δείχνεται ότι μειώνουν τη στεγανότητα των τενόντων. Είναι επίσης ένας καρδιαγγειακός μύκητας που μπορεί να ενισχύσει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου. Επιπλέον, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την εξάλειψη πιθανής ανεπάρκειας σιδήρου, ειδικά αν δεν τρώτε πολλά κρέατα που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της αναιμίας, της χαμηλής ενέργειας, της αδύνατης συγκέντρωσης και της αδυναμίας. Αυτό είναι πολύ σημαντικό κατά την περίοδο της σίτισης του μωρού, άλλωστε, η μητέρα συχνά στερείται σιδήρου μετά τον τοκετό, καθώς το παιδί έχει εξαντλήσει όλες τις προμήθειες. Τα μανιτάρια στρειδιών διατίθενται σε ορισμένα καταστήματα τροφίμων με χωρική κατανομή, σε πακέτα ξηρών μανιταριών ή σε ορισμένες γεωργικές αγορές. Αυτοί οι μύκητες είναι υπερβολικοί με θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης μεγάλης ποσότητας χαλκού, καλίου, πρωτεΐνης και σεληνίου. Είναι επίσης μια καλή πηγή φωσφόρου, ψευδαργύρου, νιασίνης και παντοθενικού οξέος, ειδικά όταν τα μαγειρεύετε και τρώτε περισσότερα από ένα φλιτζάνι κάθε φορά. Η μελέτη δείχνει ότι οι βασιλικοί μύκητες στρειδιών μπορούν να μειώσουν την ορμονική ανισορροπία και να αποτρέψουν ορμονικά εξαρτώμενα είδη καρκίνου, ειδικά του καρκίνου του μαστού. Το πλεονέκτημα της μυκητιακής διατροφής είναι μια υψηλή πηγή συζευγμένου λινολενικού οξέος, που είναι ένας τύπος λιπαρού οξέος που ελέγχει την παραγωγή οιστρογόνων.

[1]

Προφυλάξεις

Οι προφυλάξεις που πρέπει να τηρούνται όταν χρησιμοποιούνται στη διατροφή των μανιταριών κατά τη γαλουχία, έχουν ως εξής.

Αγοράστε φρέσκα μανιτάρια που δεν έχουν σημεία σήψης. Στην περίπτωση μεταποιημένων μανιταριών, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης. Είναι σημαντικό να αγοράσετε και υπάρχουν βιολογικά καλλιεργημένα μανιτάρια, επειδή είναι πολύ πορώδη και τείνουν να απορροφούν εύκολα χημικά από το έδαφος στο οποίο καλλιεργούνται.

Τα μανιτάρια μπορεί να περιέχουν υψηλά επίπεδα τοξινών, όπως βαρέα μέταλλα και φυτοφάρμακα, όταν αυτά είναι εκτεθειμένα σε χημικό ψεκασμό ή στη ρύπανση των υδάτων, γι 'αυτό αξίζει να διαθέσετε τα επιπλέον χρήματα για να αγοράσει την καλύτερη ποιότητα μπορείτε. Τα αποξηραμένα μανιτάρια μπορούν να είναι λίγο πιο ακριβά από τα φρέσκα, αλλά είναι μια καλή επιλογή όταν τα μανιτάρια είναι εκτός εποχής.

Κρατήστε τα στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε και θυμηθείτε ότι έχουν μικρή διάρκεια ζωής, έτσι ώστε όσο γρηγορότερα τα χρησιμοποιείτε, τόσο καλύτερα. Τα μανιτάρια μπορούν γρήγορα να επιδεινωθούν και, εάν τα αγοράσουν προσυσκευασμένα, συχνά φυλάσσονται καλύτερα στην αρχική συσκευασία στο ψυγείο. Εάν αγοράσετε αγνές πρώτες μανιτάρια, θα πρέπει να αποθηκεύονται σε μία χάρτινη σακούλα ή σε ένα δοχείο (χωρίς καπάκι), τυλιγμένα σε πλαστικό, η οποία εκδηλώνεται μερικές τρύπες αέρα και αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Ωστόσο, μπορείτε στο σπίτι να αυξήσετε τη βιταμίνη D στα μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, τοποθετήστε το πόδι τους στο περβάζι παραθύρου μόνο για 1-2 ώρες για να τους δώσετε επιπλέον ηλιοφάνεια.

Για να πλύνετε τα μανιτάρια, απλά πρέπει να τα καθαρίσετε με ένα καθαρό υγρό πανί για να αφαιρέσετε τη βρωμιά (για παράδειγμα, shiitake και ceps). Αλλά άλλα ιδανικά θα πρέπει να καθαρίζονται με μια λεπτή βούρτσα (για παράδειγμα, chanterelles). Δεδομένου ότι οι μύκητες απορροφούν εύκολα το νερό, δεν θέλετε να τις ξεπλύνετε για πολύ καιρό ή να τις κρατήσετε στο νερό, αυτό μπορεί να τους κάνει να «φράξουν με νερό». Πλύνετε και μαγειρέψτε τα σωστά. Ποτέ μην τρώτε ακατέργαστα μανιτάρια. Αν θέλετε να ελέγξετε αν ο μύκητας προκαλεί κάποια παρενέργεια, φάτε σε μικρές ποσότητες και αναζητήστε μια αντίδραση στο μωρό. Αποφύγετε τις αλλεργικές αντιδράσεις. Αποφύγετε τα άγρια μανιτάρια που μπορεί να είναι τοξικά. Τέτοιοι μύκητες περιέχουν ψιλοκυβίνη, η οποία είναι μια χημική ουσία που αλλάζει την εγκεφαλική δραστηριότητα και επηρεάζει το αναπτυσσόμενο μωρό. Είναι τοξικά μανιτάρια και οι γιατροί συστήνουν ότι οι έγκυες γυναίκες, καθώς και οι θηλάζουσες μητέρες, αποφεύγουν αυτές τις χημικές ουσίες που περιέχουν μύκητες.

Όταν πρόκειται για μαγείρεμα μανιταριών, κάθε τύπος πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία λίγο διαφορετικά. Για παράδειγμα, τα αποξηραμένα μανιτάρια μπορούν να επανυδατωθούν, συνδυάζοντάς τα με βραστό νερό και επιτρέποντάς τους να βράσουν για περίπου 15 λεπτά, ώστε να φτάσουν σε μεγαλύτερο όγκο.

Μεγάλες μανιτάρια, όπως βεράντες, μπορείτε να ψήσετε και να διατηρήσει μια ισχυρή υφή, αλλά πιο ευαίσθητα μανιτάρια, όπως shiitake και Kremin, καταλληλότερο για τηγάνισμα σε τηγάνι. Λάβετε υπόψη σας, τα μανιτάρια απορροφούν πρώτα πολύ υγρό, αλλά απελευθερώνουν νερό, οπότε δεν χρειάζεται να τα πνίξετε σε σάλτσα ή βούτυρο.

Τα μανιτάρια μπορούν να είναι πολύ χρήσιμα, αλλά είναι σημαντικό να τα επιλέξετε σωστά. Είναι πολύ σημαντικό να διατηρείτε όλες τις βιταμίνες στα μανιτάρια με την κατάλληλη προετοιμασία.