Οι πιπεριές είναι ιδιαίτερα χρήσιμοι για τους διαβητικούς.

Τα διάσημα μανιτάρια μανιταριών έχουν ιδιαίτερη επίδραση στη μικροχλωρίδα του εντέρου, η οποία αναστέλλει τη σύνθεση γλυκόζης στο ήπαρ.

Το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα είναι μεταβλητό, αλλά είναι πολύ σημαντικό για την κανονική λειτουργία του σώματος. Αν αυτό το επίπεδο είναι ανεπαρκές, ξεκινούν οι διαδικασίες λιμοκτονίας ιστών και οργάνων. Η υπερβολική γλυκόζη ανατρέπει την βιοχημική ισορροπία στο σώμα, αλλάζει την πορεία των μεταβολικών διεργασιών, οδηγεί στην ανάπτυξη του διαβήτη.

Διατηρήστε τα κατάλληλα επίπεδα σακχάρου στο αίμα με τη βοήθεια ινσουλίνης - μια ορμόνη που παράγεται από το πάγκρεας. Η ινσουλίνη ενεργοποιεί τα κύτταρα, προκαλώντας την κατανάλωση γλυκόζης. Η ανάπτυξη του διαβήτη ξεκινά ακριβώς την στιγμή που υπάρχει ανεπαρκής παραγωγή ινσουλίνης ή όταν τα κύτταρα χάνουν την ευαισθησία σε αυτό. Υπάρχει μια άλλη πλευρά της φυσιολογίας: το επίπεδο γλυκόζης δεν εξαρτάται λιγότερο από τη δραστηριότητα των ενζύμων, λόγω των οποίων οι διεργασίες σύνθεσης λαμβάνουν χώρα στο ήπαρ και τα έντερα.

Οι επιστήμονες έχουν από καιρό ενδιαφέρονται για παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα σε σακχαρόζη των ιστών του σώματος. Ως επί το πλείστον, αυτό το περιεχόμενο εξαρτάται από τη διατροφή μας: κάποια τρόφιμα «χτυπά» την ισορροπία της γλυκόζης, ενώ άλλα - την εξομαλύνουν. Επιστημονικοί εκπρόσωποι του Πανεπιστημίου της Πενσυλβάνια (Φιλαδέλφεια) υποστηρίζουν ότι οι πιπεριές είναι ικανές να μειώσουν τα επίπεδα γλυκόζης.

Οι επιστήμονες αναφέρουν ότι οι μύκητες μπορούν να δράσουν όπως τα πρεβιοτικά, επηρεάζοντας τη λειτουργικότητα των μικροοργανισμών του εντέρου. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η ποιότητα της εντερικής μικροχλωρίδας έχει μεγάλη σημασία κατά τη διάρκεια των μεταβολικών διεργασιών, συμπεριλαμβανομένου του μεταβολισμού των σακχάρων. Κάθε τρόφιμο που λαμβάνεται από ένα άτομο επηρεάζει το σώμα μέσω βακτηρίων, τα οποία αρχικά τα ίδια χωνεύουν ορισμένες ουσίες, και μόνο μετά από αυτό παράγουν μόρια που ενεργούν σε διάφορους βιοχημικούς μηχανισμούς.

Η καθηγήτρια Margerita T. Cantorna και άλλοι επιστήμονες έκαναν ένα πείραμα σε τρωκτικά, τα οποία χωρίστηκαν σε δύο ομάδες: με φυσιολογική μικροχλωρίδα υψηλής ποιότητας και με ανεπάρκεια ευεργετικών βακτηρίων. Όλα τα τρωκτικά έλαβαν τροφή, η οποία περιελάμβανε μανιτάρια, και χωριστά τρόφιμα χωρίς μανιτάρια. Η καθημερινή ποσότητα μανιταριών που απορροφούνταν από ποντίκια ήταν όσο και αν χρησιμοποιούσαμε 90 γρ. Καθημερινά.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, οι πιπεριές επηρέασαν τους μικροοργανισμούς που ανήκουν στο γένος Prevotella: τα βακτηρίδια διεγείρουν την παραγωγή μικρών λιπαρών οξέων - συμπεριλαμβανομένων των βουτυρικών και ηλεκτρικών. Αυτές οι ενώσεις επηρεάζουν γονίδια που σταθεροποιούν τη νεογένεση γλυκόζης - ενδοεπική παραγωγή γλυκόζης. Υπό την επίδραση των μυκήτων, ο ρυθμός αυτής της παραγωγής μειώθηκε και τα κύτταρα των οργανισμών ποντικού άρχισαν να απορροφούν ενεργώς γλυκόζη. Σε τρωκτικά με φτωχή μικροχλωρίδα και απουσία βακτηριδίων Prevotella, δεν παρατηρήθηκαν παρόμοιες διεργασίες: έτσι, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι μύκητες είναι σε θέση να ομαλοποιήσουν τη γλυκόζη μόνο επηρεάζοντας τα βακτήρια.

Δυστυχώς, οι επιστήμονες δεν διευκρίνισαν σε ποια μορφή τα τρωκτικά χρησιμοποίησαν τα μανιτάρια: ωμά ή μαγειρεμένα.

Διαβάστε το πλήρες κείμενο του μηνύματος στη σελίδα. Https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464618301476?via%3Dihub

[1], [2]