Διατροφικό τραπέζι №1 με γαστρίτιδα και γαστρικό έλκος

Η λέξη "δίαιτα" συνεπάγεται ορισμένους κανόνες για την κατανάλωση τροφίμων: τη μαγειρική επεξεργασία, τις φυσικοχημικές ιδιότητες των τροφίμων, τη συχνότητα των τροφίμων και τα διαστήματα μεταξύ τους. Η διατροφή μπορεί να είναι λογική και θεραπευτική. Το πρώτο παρέχει μια κανονική διατροφή για ένα υγιές άτομο, που περιέχει θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για ζωτική δραστηριότητα, βασισμένο σε ένα επιστημονικά βασισμένο σύστημα που λαμβάνει υπόψη την ηλικία, το φύλο και τη φυλή. Η θεραπευτική διατροφή παρέχει διατροφή για διάφορες ασθένειες και έχει ένα αριθμό σύστημα. Κάθε ένα από αυτά αντιστοιχεί σε ένα διαιτητικό τραπέζι με ένα συγκεκριμένο σύνολο προϊόντων και έναν τρόπο προετοιμασίας πιάτων, σχεδιασμένα για να βοηθήσουν στην υπερνίκηση της παθολογίας. Η δίαιτα № 1 και, κατά συνέπεια, ο διαιτητικός πίνακας №1 προορίζεται για άτομα με νόσους του γαστρεντερικού σωλήνα.

[1], [2], [3]

Ενδείξεις

Οι άνθρωποι με διάφορα προβλήματα του πεπτικού συστήματος βιώνουν πολλά βάσανα, ικανοποιώντας τη βασική ανάγκη του σώματος για φαγητό. Οποιοδήποτε σνακ ή ένα πλήρες δείπνο ανακαλεί τον πόνο, την καούρα, το βάρος στην επιγαστρική περιοχή, μια δυσάρεστη διάβρωση. Σε αυτές τις στιγμές έρχεται η κατανόηση της ανάγκης να αλλάξετε κάτι στη διατροφή σας, να μεταβείτε σε ένα φρουτώδες φαγητό, εξαιρουμένης της αρνητικής επίδρασης στην βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Η δίαιτα αριθ. 1 ενδείκνυται για τους σκοπούς:

• γαστρίτιδα - σε περίπτωση επιδείνωσης των απόσβεσης, στην ανάκτηση βήμα, χρόνια γαστρίτιδα με φυσιολογική και υψηλή οξύτητα, με εκκριτικό ανεπάρκεια στην αιχμή της έξαρσης, ασθένειες του οισοφάγου?
• στο έλκος του στομάχου και στο έλκος του δωδεκαδακτύλου - κατά τη διάρκεια της ανάκαμψης και της ύφεσης.
• γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα - σε συνδυασμό με δίαιτα αριθμό 5,
• παγκρεατίτιδα - οι πρώτες 3-5 ημέρες της παθολογίας απαιτεί μια απόλυτη πείνα, μόνο το ποτό, που ακολουθείται από μια σταδιακή συμπερίληψη των μεμονωμένων №1 πιάτα διατροφής (πουρέ σούπας πάνω στο νερό χωρίς τη χρήση σούπες, λαχανικών πουρέδες, γάλα χυλό)?
• μετά την αφαίρεση των πολύποδων του στομάχου - οποιαδήποτε χειρουργική επέμβαση στο σώμα παρέχει τον διαιτητικό πίνακα αριθ. 1 στις 7-8 ημέρες μετά από αυτό.

[4]

Γενικές πληροφορίες δίαιτα νούμερο 1

Για την επίτευξη των στόχων, η τροφή πρέπει να είναι σε μια θερμοκρασία εντός 15-60 ⁰ C, δεν περιέχουν δύσπεπτα τραχιά δομή δεν διεγείρει την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος. Η ουσία της δίαιτας νούμερο 1 είναι ότι τα πιάτα ήταν θρυμματισμένα, πολτοποιημένα, πουρέ και μανιτάρια. Πλήρη κομμάτια κρέατος και ψαριών επιτρέπονται, αλλά βρασμένα, ατμού, ψημένα χωρίς χόνδρο, δέρμα ή κρούστα. Τα λαχανικά, τα φρούτα, πλούσια σε φυτικές ίνες, μειώνονται στο ελάχιστο. Αυτό ισχύει για το λευκό λάχανο, φασόλια, ραπανάκια, ραπανάκια, σκληρά φρούτα με ένα παχύ δέρμα, και άλλα. Είναι απαραίτητο να αποφύγετε να τρώτε άγουρα φρούτα και τα μούρα, τρώνε λιγότερο ψωμί ολικής αλέσεως. Διατροφή προϋποθέτει διάσπαση γεύματα, σπασμένη σε 5-6 δεξιώσεις με μέγιστα διαστήματα των 4 ώρες από το τελευταίο γεύμα (ένα ποτήρι γάλακτος ή κρέμας γάλακτος με χαμηλά λιπαρά) για μισή ώρα πριν τον ύπνο.

Η διατροφή της δίαιτας № 1 είναι αρκετά ισορροπημένη για θερμιδικό περιεχόμενο, η ενεργειακή της αξία είναι 2900-3100kcal. Περιέχει μια επαρκή ποσότητα του λίπους, πρωτεϊνών και υδατανθράκων, με ένα κλίνει προς την κατεύθυνση του τελευταίου, προκειμένου να ταιριάξει τα παιδιά κατά τη διάρκεια της μη οξεία παρόξυνση ή κατά το στάδιο της ανάκτησης των χρόνιων παθήσεων του πεπτικού συστήματος.

Μενού για κάθε ημέρα δίαιτας νούμερο 1

Προσφέρουμε ένα κατά προσέγγιση μενού διατροφής για κάθε μέρα της εβδομάδας.

• Δευτέρα.

Πρωινό (1ο γεύμα): oatmeal στο γάλα, vareniki, κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.

Δεύτερο πρωινό (2η): ψημένα μήλα, χυμένα με μέλι.

Μεσημεριανό (3η): - τριμμένη σούπα λαχανικών, σουφλέ κρέατος, τσάι, φέτα ψωμιού σίκαλης.

Απογευματινό σνακ (4ο): - μπισκότα "Μαρία", χυμός φρούτων.

Δείπνο (5ο): βραστό ψάρι, τριμμένο ρύζι, τσάι με γάλα.

Τη νύχτα (6η): το γάλα.

• Τρίτη.

1-st: 2 μαλακά βραστά αυγά, φαγόπυρο porstaya γαλακτώδες κουάκερ, τσάι με γάλα.

2η: μπισκότο, φιλέτο.

3η: αδύναμο ζωμό κοτόπουλου με κεφτεδάκια, κροτίδες, τεμπέλης vareniki, κομπόστα.

4 ο: Πούλι από φρούτα.

5-th: κοτολέτα ατμού, πουρέ πατάτας, τσάι με γάλα.

6η: κρέμα.

• Τετάρτη.

1ο: χυλό σιμιγδάλι, κέικ τυριού ψημένο με ξινή κρέμα, τσάι με γάλα,

2η: μπανάνα;

3η: πατάτα, κεφτεδάκια, πράσινα μπιζέλια για γαρνίρισμα, φιλέτο.

4ο: μους φρούτων?

5ο: βραστό κρέας, πατάτες πουρέ, τσάι βοτάνων.

6ο: γιαούρτι.

• Πέμπτη.

1 ος: ομελέτα ατμού, χυλό γάλακτος ρυζιού, τσάι.

2 ο: μπισκότο με γάλα.

3η: κρέμα σούπα με ζωμό κοτόπουλου με ρύζι, σουφλέ κρέατος, γλυκό χυμό φρούτων.

4-ου: αχλάδι ψημένο με ζάχαρη.

5 ο: Πούλι από κουνουπίδι, κοτόπουλο χωρίς δέρμα.

6η: κρέμα.

• Παρασκευή.

1 ος: γάλα σούπα με βόρτσελλι, πουτίγκα τυριού cottage, τσάι βοτάνων?

2η: ζελέ φρούτων.

3η: Χορτοφαγική σούπα, ατμού με φαγόπυρο, κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.

4-th: μπισκότα, ζωμός ενός σκύλου?

5ο: βραστά ψάρια, πουρέ πατάτες?

6ο: γάλα.

• Σάββατο.

1η: κουάκερ μαννά, αυγό, τσάι με γάλα.

2-ηη: μπισκότο, kissel;

3η: σούπα σε ζωμό κρέατος, κουνέλι, γαρνίρισμα με λαχανικά, κομπόστα?

4ο: μους μούρων?

5ο: πολτοποιημένα πατάτες, κοτόπουλο στον ατμό, τσάι βοτάνων.

6ο: γιαούρτι.

• Κυριακή.

1η: 2 αυγά, κατσαρόλα κατσαρόλας, τσάι.

2 ης: ένα κουλούρι κουλούρι, χυμός?

3η: σούπα με ζυμαρικά, βραστό και ψημένο κρέας στο φούρνο με σάλτσα μπεσαμέλ, ζελέ.

4 ο: ψημένα μήλα.

5-th: βρασμένα ψάρια, ψητές πατάτες, τσάι με γάλα,

6η: κρέμα.

Διατροφή № 1 συνταγές

Τα παρασκευασμένα τρόφιμα που σχετίζονται με τη διατροφή 1 είναι όχι μόνο χρήσιμα, αλλά και αρκετά νόστιμα, αν χρησιμοποιείτε καλές συνταγές για την προετοιμασία τους.

1. Πρώτα μαθήματα:

παρασκευάζονται όχι μόνο στο νερό, αλλά με μια χρόνια πορεία της νόσου και την απουσία παροξυσμών σε κρέατα ακόρεστους ζωμούς από κρέατα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το πλεονέκτημα είναι μοσχάρι, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο. Κατά κανόνα χρησιμοποιούνται δευτερογενείς ζωμοί. Βοοειδή, παρασκευασμένα ως εξής:

• το κρέας κόβεται από το κόκαλο, καθαρίζεται από ταινίες και τένοντες, κόβεται σε μικρά κομμάτια, χύνεται σε νερό και μαγειρεύεται για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, το ζωμό συγχωνεύεται, το κρέας πλένεται, νερό, βολβός, καρότο, ρίζα σέλινου, μαϊντανό και μαγειρεύεται όσο μετά το βρασμό. Αποδεικνύεται ένα αρωματικό ζωμό, στο οποίο προστίθενται πατάτες, δημητριακά, κεφτεδάκια, ζυμαρικά, άλλα λαχανικά, ανάλογα με τη σούπα που θέλουν να μαγειρεύουν.

2. Δεύτερες συνταγές μενού:

• φιλέτο γαλοπούλας, κύλινδρος κρεμμυδιού, συνδυάστε με λίγα κουτάλια της ξινή κρέμα, το αυγό, λίγο αλάτι, τη μορφή κεφτεδάκια, στον ατμό?
• θαλασσινό ψάρι άπαχο βράσει στο νερό μέχρι έτοιμο, τραβήξτε έξω, τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο, προ-ποτίζονται με σάλτσα γάλακτος, ψήνουν.

Οι σαλάτες με δίαιτα νούμερο 1 έχουν επίσης το δικαίωμα να είναι παρόντες στο τραπέζι, αλλά με ορισμένους περιορισμούς. Μπορούν να περιέχουν συστατικά όπως ψάρια, κρέας, γλώσσα σε βρασμένη μορφή, μαγειρεμένα λουκάνικα υψηλής ποιότητας, λιπαρά τυριά, βραστά λαχανικά.

3. Συνταγές σαλάτας:

• Κόψτε τα τεύτλα σε τεύτλα, προσθέστε μαλακό τυρί μοτσαρέλα, σερβίρετε με φυτικό λάδι.
• καρότο κομμένα, προσθέστε πράσινα μπιζέλια και φέτες ζαμπόν, ρίξτε με λάδι.

4. Για επιδόρπιο μπορείτε να προσφέρετε:

• κέικ με μπανάνες - συνδυάστε γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος με προ-αραιωμένη ζελατίνη σε ζεστό νερό, ψύξτε λίγο. Με τη μορφή των στρωμάτων εναλλάξ βάζετε μπισκότα "Μαρία", πλάκες ψιλοκομμένες μπανάνες, ρίχνουν κάθε στρώμα γιαούρτι, φινίρισμα με φρούτα. Κρατήστε λίγο χρόνο στο ψυγείο για να παγώσει.
• τυρί cottage κατσαρόλα - 500 γρ τυρί cottage τρίβετε μέσα από ένα κόσκινο, το αυτοκίνητο ένα 2 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, την παραμονή βρεγμένο 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, το ίδιο ποσό της ζάχαρης, μια πρέζα αλάτι. Καλά ζυμώσαμε, βάλαμε ένα καλούπι και ψήνουμε.

[5], [6]

Οφέλη

Κάθε δίαιτα θα πρέπει να ικανοποιεί την ανθρώπινη ανάγκη θρεπτικών ουσιών να συσσωρεύουν ενέργεια, επιτρέποντας έτσι την πλήρη ζωή. Η χρήση της δίαιτας νούμερο 1 εκτός από αυτή τη λειτουργία είναι να εξασφαλιστεί η ήπια διατροφή για τον πεπτικό σωλήνα. Προστατεύει το στομάχι επένδυση από την θερμική, μηχανική και χημική βλάβη, ομαλοποιεί την οξύτητα του στομάχου, βελτιώνει κινητικών δεξιοτήτων, μειώνει τις φλεγμονώδεις βλάβες του βλεννογόνου, προάγει την επούλωση των ελκών και διαβρώσεων, μια θετική επίδραση επί των εντέρων.

[7], [8], [9], [10]

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί;

Ποιες τροφές συνιστώνται για τον αριθμό διατροφής 1 και τι μπορεί να καταναλωθεί; Ας ονομάσουμε τα βασικά στοιχεία του φαγητού που απαρτίζουν το μενού:

• ψωμί και αρτοσκευάσματα - σιτάρι, αρτοσκευάσματα χτεσιού ή αποξηραμένα, ψωμάκια, μπισκότα όπως η "Μαρία".

• αυγά - ομελέτα για τον ατμό ή για βραστό μαλακό βραστό, αλλά όχι περισσότερο από 2 τεμάχια την ημέρα.
• χυλό - ημίσκληρη στο νερό ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα: βρώμη, σιμιγδάλι, ρύζι, τριμμένο φαγόπυρο?
• Σούπες - κρέμα σούπας, σούπα κρέμας σε νερό, λαχανικό ή αδύναμο ζωμό κρέατος, μπορείτε να γεμίσετε με βούτυρο?
• κρέας - πιάτα από κιμά ή φέτες μοσχαρίσιου κρέατος, μοσχάρι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, κουνέλι, άπαχο χοιρινό κρέας.
  • ψάρια - βρασμένο κομμάτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σουφλέ ψαριού, κοτολέτα, κεφτεδάκια.
  • λαχανικά - πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, κουνουπίδια, κολοκύθα, πράσινα μπιζέλια.
  • γαρνιτούρες - βραστά λαχανικά, από ζυμαρικά, φαγόπυρο, ρύζι.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, ζαχαροπλαστική κρέατα σε ατμό, vareniki;
  • λίπη - ραφιναρισμένο λαχανικό και αλατισμένο βούτυρο.
  • επιδόρπια - ζελέ φρούτων, πατάτες πουρέ, ζελέ, μέλι, marshmallows;
  • ποτά - αδύναμο τσάι είναι καλύτερο με γάλα, γλυκό κομπόστα και χυμό, ζωμό άγριο τριαντάφυλλο, αφέψημα φυτών και εγχύσεις.

Υπάρχει οριστική απαγόρευση της χρήσης ορισμένων τροφίμων σε αυτή τη δίαιτα. Κατά κύριο λόγο αυτά περιλαμβάνουν nedieticheskie που μπορεί να ερεθίσουν τις βλεννώδεις μεμβράνες, αυξάνοντας την οξύτητα του στομάχου: κονσερβοποιημένα, καπνιστά, αναψυκτικά, καφές, τσάι ισχυρή, όξινο χυμούς, ισχυρή κρέας και το ζωμό ψαριού. Τι άλλο δεν μπορείτε να φάτε; Εξαίρεση:

• ψωμί σίκαλης, φρέσκο σιτάρι, κουλούρια, τηγανίτες, πίτες.
• λιπαρά, νωπά κρέατα και πουλερικά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ένας τρόπος μαγειρέματος με τη μορφή τηγανίσματος, σβέσης?
• λιπαρά ψάρια, τηγανητά, καπνιστά, αλατισμένα, στιφάδο.
• ωμό ασπράδι αυγού, ψημένο και βρασμένο ·
• τα σκληρά τυριά και τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα.
• κριθάρι, κεχρί, φαγόπυρο, μαργαριτάρι κριθάρι?
• κονσερβοποιημένα, μαριναρισμένα, λαχανικά τουρσί και μανιτάρια.
• πλούσια, απότομα ζωμό, μπορς, okroshki.

Αντενδείξεις

Δίαιτα №1 αντενδείκνυται σε ασθενείς με χαμηλή οξύτητα του στομάχου, κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης του πεπτικού έλκους, γαστρίτιδα, κολίτιδα, κατά τις πρώτες μετεγχειρητικές ημέρες του γαστρεντερικού σωλήνα.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]

Πιθανους κινδυνους

Εάν η διάγνωση γίνει από γιατρό και η συνταγή για δίαιτα είναι καθοριστική, οι κίνδυνοι που σχετίζονται με τη δίαιτα Νο. 1 είναι ελάχιστοι. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι μια δίαιτα δεν μπορεί να διαρκέσει για πάντα, επειδή σε αυτό υπάρχουν ορισμένες δυσανάλογες διαφορές στην αναλογία πρωτεϊνών-λιπαρών υδατανθράκων προς την αύξηση του τελευταίου, που έχουν σχεδιαστεί για να βοηθήσουν το σώμα να βγει από την παθολογική κατάσταση. Η μέση διάρκεια της δίαιτας είναι 3-5 μήνες, ανάλογα με τη σοβαρότητα της νόσου. Πιθανές επιπλοκές συνδέονται με την παραβίαση της τήρησης των κανόνων και της απόκλισης της διάγνωσης με τους στόχους της.

[18], [19], [20], [21], [22], [23], [24]

Κριτικές

Σύμφωνα με τις αναθεωρήσεις των ασθενών, η δίαιτα αριθ. 1 δεν είναι τόσο δύσκολη που δεν θα μπορούσε να διατηρηθεί. Τα πιάτα μαγειρέματος απλοποιούν εξαιρετικά την παρουσία ατμού. Η παρουσία στο μενού των ψαριών, του κρέατος, των αυγών ικανοποιεί τις ανάγκες των οπαδών των τροφών με πρωτεΐνη, μικρές μερίδες τροφίμων αντισταθμίζονται από τα συχνά κόλπα. Σύμφωνα με τους περισσότερους ανθρώπους, η διατροφή βοηθά στην αποκατάσταση του σώματος πιο γρήγορα και να απαλλαγούμε από πόνο, άλλα δυσάρεστα συμπτώματα της νόσου.