Διατροφή № 5 Συνταγές

Μαγειρική συνταγές στη διατροφή 5 είναι αναγκαίο υπό την παρουσία ασθενειών χοληδόχου κύστης και των χοληφόρων οδών, του παγκρέατος και του ήπατος είναι επιδείνωση τους: χολοκυστίτιδα, χολολιθίαση, χολική δυσκινησία, χρόνια παγκρεατίτιδα, ή ηπατίτιδα.

Διατροφή 5 Συνταγές

Συνταγές για γεύματα με δίαιτα 5 δεν διαφέρουν ως προς την πολυπλοκότητα του μαγειρέματος: τα τρόφιμα με δίαιτα μαγειρέματος πρέπει να είναι στον ατμό, μαγειρεμένα, στιφάδο ή ψημένα στο φούρνο. Αλλά δεν πρέπει απαραίτητα να συνθλίβεται. Και τα προϊόντα από τα οποία είναι προετοιμασμένα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ παντοπωλείο. Το μόνο πράγμα που πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή είναι η ποιότητα και η φρεσκάδα τους.

Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι αυτή η δίαιτα περιλαμβάνει ένα άρρωστο άτομο αποχή από τηγανητά και πικάντικο, ζωικά λίπη και φυσιολογικώς δραστικά αμινοξέα (αδενοσίνη, γλουταμικό, ουροποιητικού, αδενυλικό, κλπ), τα οποία δεν είναι πρωτεΐνες, και στις εκχυλίσματα αν και είναι μέρος του μυϊκού ιστού, δηλαδή κρέας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ζωμό κρέατος στα πιάτα διατροφή 5 δεν χρησιμοποιούνται, επειδή - κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος κρέατος - να περάσει όλες αυτές τις ουσίες.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να μειωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο (και είναι καλύτερα να αποκλεισθούν εντελώς) προϊόντα πλούσια σε οργανικά οξέα όπως κιτρικό, μηλικό και οξαλικό. Και όλα αυτά επειδή - όπως και οι εξορυκτικές ουσίες - ενεργοποιούν την παραγωγή γαστρικού χυμού και με την παθολογία του πεπτικού συστήματος που αναφέρθηκε παραπάνω, αυτό είναι εντελώς άχρηστο.

Προετοιμάζοντας τις συνταγές για τη διατροφή 5, είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε πρωτεϊνικά προϊόντα που περιλαμβάνουν λιποτροπικά αμινοξέα: μεθειονίνη, αδεμεθειονίνη και ορνιθίνη. Σε αυτά τα προϊόντα, οι διατροφολόγοι περιλαμβάνουν το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βόειο κρέας, τα αυγά κοτόπουλου, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, τα χαμηλά λιπαρά θαλασσινά ψάρια και τα θαλασσινά. Αυτά τα αμινοξέα, καθώς και οι Β και Ε βιταμίνες συμβάλλουν στη μείωση της παχυσαρκίας του ήπατος, η οποία είναι κοινή σε πολλές παθολογικές καταστάσεις του χολικού-παγκρεατικού συστήματος.

Και τώρα ας περάσουμε από τη θεωρία στην πράξη και να ξεκινήσουμε με τις σούπες.

Σούπα συνταγές με δίαιτα 5

Θυμάστε γιατί οι συνταγές σούπας για τη διατροφή 5 δεν είναι έτοιμες για ζωμούς κρέατος; Σωστά, για να αποφύγετε τη χρήση εξορύξεων. Αλλά εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ήδη βραστό κρέας.

Σούπα λαχανικών με κρέας και φραγκοστάφυλο

1,5-2 λίτρων τηγάνι 5 ανάγκη να καθαρίσει μικρές πατάτες και καρότα 1 και να λάβει 300 g βραστό βοδινό, 100 g των λεπτών χυλοπίτες, 15 g βουτύρου, πρέζα αποξηραμένα άνηθο (ή περισσότερους κλάδους φρέσκα πράσινα) και άλας του γεύση.

Σε βράζοντας αλατισμένο νερό, ψιλοκομμένες πατάτες και τριμμένα καρότα - μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας ψιλοκομμένο πέρα από το σιτάρι, και μετά από 5 λεπτά προσθέστε τα ζυμαρικά και ξηρό άνηθο (εάν φρέσκο άνηθο, τότε καλύτερα να θέσει απ 'ευθείας μέσα στην κάψα). Η σούπα μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμη για βότανα, γεμισμένη με λάδι.

Σοκολάτα με κοτόπουλο

Σε λίτρων κατσαρόλα χρειάζεται 1 νεαρή κολοκυθάκια μικρά, 2 μέτριες πατάτες, 1 καρότο, και περίπου 160-180 g βραστό κρέας κοτόπουλου (κόντρα είναι καλύτερη), και το κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο και μαϊντανό (πράσινο).

Ενώ βραστό νερό είναι απαραίτητο να καθαρίζονται και να τεμαχίσει τα λαχανικά: πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους, κολοκυθάκια (καθαρισμένη από τους σπόρους και το δέρμα) - καρότα ζουλιέν τρίβονται. Πρώτον, σε αλατισμένο βραστό νερό, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τις πατάτες και τα καρότα, μετά από 8-10 λεπτά μετά τους αποσταλεί το κολοκυθάκι. Τα λαχανικά μαγειρεύονται για άλλα 5-6 λεπτά, και στη συνέχεια ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Η διαδικασία μαγειρέματος συνεχίζεται για περίπου 10 λεπτά, και στο τέλος τέθηκε το βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ρύζι σούπα με αυγό

Για την προετοιμασία αυτής της σούπας - για 1,5 νερό - μισό φλιτζάνι ρύζι, 2 πατάτες, 1 μικρό καρότο, 1 ωμό κοτόπουλο, 25 γραμμάρια βούτυρο και αλάτι για γεύση.

Ένα καλά πλυμένο ρύζι χύνεται σε βραστό νερό και μαγειρεύεται για ένα τέταρτο της ώρας σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε στο κατσαρόλα σε κύβους πατάτες και τριμμένο καρότο, καθώς και αλάτι. Από το σημείο βρασμού, θα πρέπει να μαγειρέψετε για άλλα 10 λεπτά. Το ωμό αυγό μοιράζεται σε μια ομοιογενή μάζα και χύνεται στη σούπα (σε μια λεπτή στάλα, ανακατεύοντας συνεχώς σε έναν κύκλο). Πριν από το τέλος της μαγειρικής σούπας, βάλτε το βούτυρο, στη συνέχεια μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά και καλύψτε με ένα καπάκι.

Συνταγές δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα

Διατροφή 5 συνταγές για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνουν τις παραπάνω συνταγές σούπα, οπότε θα σταματήσουμε στο δεύτερο μάθημα.

Κεφτεδάκια ψαριού ψημένα στο φούρνο

500g φιλέτο βοδινό κρέας να αλέσει μπακαλιάρος, προσθέστε 150 g λεπτώς τριμμένο καρότο, 3 φέτες εμποτισμένο ραβδί (χωρίς κάλυμμα), αυγό, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο χόρτα και το αλάτι. Το κιμά πρέπει να αναμιγνύεται κατάλληλα μέχρι να λείανση και να σχηματίσει κεφτέδες.

Ο πυθμένας του κεραμικού ψησίματος τοποθετείται με λεπτούς δακτυλίους κρεμμυδιού και πασπαλίζεται με φυτικό έλαιο. Κορυφήστε τις κεφτεδάκια και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Η φόρμα πρέπει να κλείνει προσεκτικά με αλουμινόχαρτο και να τοποθετείται σε φούρνο θερμαινόμενο στους + 170 ° C. Ψήστε για 35-40 λεπτά.

Σουπιές από τεύτλα και μήλα

0,5 κιλά ακατέργαστα τεύτλα αποφλοιωμένα, σχισμένα με ένα λεπτό τρίφτη και τοποθετούνται σε ένα τσαγιού σοταρισμένα, καρυκεύματα και προστίθενται μισό φλιτζάνι νερό και μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Σιγουρευτείτε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε.

Ξεφλουδίστε δύο μήλα από το φλοιό, τρίψτε τα σε ένα τρίφτη. Τα δαμάσκηνα (5 τεμάχια), απαλλαγμένα από λάκκους και ψιλοκομμένα με μαχαίρι. Βάλτε τα μήλα και τα δαμάσκηνα στην κατσαρόλα, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν.

Manna κουάκερ με μήλα

Σε βραστό γάλα (0,6 λίτρα), ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά.

Ξεφλουδίστε και φτιάξτε 2 μεσαίου μεγέθους μήλα και τα βάζετε σε μια κατσαρόλλα, προσθέτοντας 25 γραμμάρια βούτυρο και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα κομμάτι της κανέλας. Μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι για άλλα 5 λεπτά.

Διατροφή 5 συνταγές για τη χολοκυστίτιδα

[1], [2]

Ψητό στήθος κοτόπουλου με λαχανικά

Το στήθος κοτόπουλου κόβεται στο μισό, κάθε κομμάτι αλατισμένο. Στο φύλλο φαγητού τροφίμων βάζετε καρότα, κολοκυθάκια και ντομάτες, κόβετε σε λεπτούς κύκλους, πάνω τους ένα στήθος κοτόπουλου. Πριν τυλίξετε το αλουμινόχαρτο, σφραγίστε το κοτόπουλο, θα πρέπει να ρίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Τα πακέτα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και να ψήνονται στο φούρνο σε θερμοκρασία + 240 ° C για 40 λεπτά.

Ψάρια στο γάλα

Για την παρασκευή της συνταγής διατροφής 5 χολοκυστίτιδα κατάλληλο μπακαλιάρος, χάλιμπατ ή γάδου (σφάγιο που ζυγίζουν 0,5 kg) να είναι προ-απόψυξης, καθαρό, να καθαριστεί καλά και κόβουμε σε κομμάτια.

Το κουταλιά της σούπας βούτυρο τήγματος τηγάνι, ρίχνουμε μισό λίτρο γάλακτος, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιές σίτου έδαφος και φέρεται σε βρασμό υπό ανάδευση. Κομμάτια ψαριού τοποθετούνται σε γάλα, αλάτι, πασπαλίζετε ψιλοκομμένο άνηθο και μαγειρεύετε μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Σε μια γαρνιτούρα σε αυτά τα ψάρια, οι πολτοποιημένες πατάτες είναι πολύ κατάλληλες.

[3]

Κολοκύθα-φρουτώδης κατσαρόλα

Το υποχρεωτικό συστατικό αυτού του υπέροχου επιδόρπιο είναι η κολοκύθα, τα υπόλοιπα είναι κατά την κρίση σας: μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, κεράσια, δαμάσκηνα.

Η κολοκύθα καθαρίζεται και κόβεται σε φέτες πάχους 1 cm. Τα μήλα και τα αχλάδια απελευθερώνονται από το φλοιό και τους πυρήνες και κόβονται σε φέτες. από τα ροδάκινα, τα κεράσια και τα δαμάσκηνα, αφαιρούνται οι πέτρες (και τα ροδάκινα και τα δαμάσκηνα κόβονται επιπρόσθετα σε κομμάτια).

Στα κεραμικά ή ανθεκτικά στη θερμότητα στρώματα υαλοπίνακα που καθορίζονται κολοκύθα και φρούτα, κάθε στρώμα είναι ελαφρώς χύνεται με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε 60-80 ml νερού και βάζουμε 20 g βούτυρο (τα μικρά κομμάτια πρέπει να απλώνονται σε ολόκληρη την επιφάνεια). Καλύπτεται με ένα καπάκι καπακιού τοποθετείται σε ένα ζεστό φούρνο (+ 180-200 ° C) για 30-35 λεπτά.

Συμφωνώ, να προετοιμάσει χρήσιμα και ταυτόχρονα νόστιμα πιάτα, χρησιμοποιώντας συνταγές για τη διατροφή 5, είναι πραγματικά απλή. Και, παρεμπιπτόντως, θα τους αρέσουν όσοι δεν χρειάζεται να ακολουθήσουν μια δίαιτα.