Αλκοόλ στη διατροφή

Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι απαγορεύεται αυστηρά το αλκοόλ με δίαιτα, δηλαδή εάν είναι απαραίτητο, να τηρεί τις αρχές της θεραπευτικής διατροφής, η οποία συνταγογραφείται από τους γιατρούς για διάφορες ασθένειες και παθολογικές καταστάσεις. Αλλά "καθισμένος" σε μια δίαιτα για να αναπηδήσει πίσω το βάρος σας, μερικοί αναρωτιούνται: είναι δυνατόν να διατροφή με το αλκοόλ;

Σύμφωνα με τους περισσότερους διατροφολόγους, εκείνοι που συνεχίζουν να πίνουν αλκοόλ με δίαιτα για απώλεια βάρους, σπάνια επιτυγχάνουν το επιθυμητό αποτέλεσμα.

[1], [2]

Αλκοόλ με δίαιτα Ducane και άλλες πρωτεΐνες δίαιτες

Όπως παρατήρησε ο συγγραφέας του δωρεάν σε υδατάνθρακες δίαιτα Ducane Πιερ στο βιβλίο του, «Δεν ξέρω πώς να χάσουν βάρος», το αλκοόλ δίνει πολλή ενέργεια (που δεν χρησιμοποιούνται για την εργασία των μυών) και «θερμίδες βοηθά στην αύξηση του σωματικού λίπους.» Για το λόγο αυτό, απαγορεύεται η κατανάλωση αλκοόλ με τη διατροφή του Dukan.

Η βάση της δίαιτας Ducane είναι η χρήση για ορισμένο χρόνο αποκλειστικά πρωτεϊνικών τροφίμων (άπαχο κρέας και ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και όσπρια και ξηροί καρποί). Στη διατροφή με υδατάνθρακες ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι η Atkins. Και σε όλες τις "τροποποιήσεις" δεν χρησιμοποιείται αλκοόλ με δίαιτα πρωτεΐνης. Επίσης, μην πίνετε αλκοόλ με τη δίαιτα Maggi, η οποία είναι μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ιδιαίτερη έμφαση στην κατανάλωση αυγών.

Λάβετε υπόψη ότι στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι δίαιτες με υδατάνθρακες, ιδιαίτερα η δίαιτα Ducane, ταξινομούνται ως επιβλαβείς για την υγεία λόγω της απειλής μεταβολικής οξέωσης, αν και βοηθούν στην απώλεια βάρους για λίγο.

Σχετικά με την παραβίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων με την αλκοολική κέτωση - έχουμε ήδη αναφέρει. Και τώρα θα πρέπει να επιστρέψει, επειδή η βάση των πρωτεϊνών είναι η κέτωση. Αυτή είναι μια μεταβολική κατάσταση στην οποία το ενεργειακό κόστος του σώματος δεν εξασφαλίζεται από τη γλυκόζη από το γλυκογόνο του ήπατος και των μυών, αλλά από κετόνες που σχηματίζονται στο ήπαρ από λιπαρά οξέα.

Για να φέρει το σώμα σε ketosis, θα πρέπει να καταναλώσετε ολόκληρο το απόθεμα γλυκογόνου, το οποίο είναι στο ήπαρ, και να σταματήσετε να το προμηθεύεστε με υδατάνθρακες. Και ο στόχος οποιασδήποτε δίαιτας χωρίς πρωτεΐνες - απουσία υδατανθράκων μετατρέπει την παροχή ενέργειας του σώματος σε άλλη πηγή ενέργειας, δηλαδή στην αποθήκευση λίπους.

Η κέτωση είναι μια δυνητικά σοβαρή κατάσταση εάν το επίπεδο των κετονικών σωμάτων στο αίμα είναι πολύ υψηλό. Οι κετόνες αποτελούνται από ακετόνη, ακετοξικό οξύ ή β-οξυβουτυρικό άλας. Μια πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε κετόνες στο αίμα μπορεί να είναι τοξική: όπως το αλκοόλ σε μια δίαιτα, αυξάνουν την οξύτητα του αίματος, η οποία απειλεί τη βλάβη οργάνων όπως τα νεφρά και το ήπαρ.

Η μόνη διατροφή όπου είναι δυνατή η κατανάλωση οινοπνεύματος είναι μια δίχρονη διατροφή κρασιού. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα προϊόντα περιλάμβαναν ένα μπουκάλι ξηρού κόκκινου κρασιού (750 ml) και τρία πράσινα μήλα. Σε αυτή την περίπτωση, το κρασί πρέπει να πιείτε σε μικρές μερίδες - 50-60 ml, αλλά συχνά. Εκείνοι που εφευρέθηκαν αυτό, λένε ότι σε τρεις ημέρες μπορείτε να χάσετε βάρος κατά 2-5 κιλά. Όταν αυτά τα κιλά σας επιστρέψουν - δεν είναι καθορισμένα.

Ελπίζουμε να έχετε απαντήσει στην ερώτηση, είναι δυνατόν να πίνετε αλκοόλ;

[3]

Γιατί δεν μπορεί να λαμβάνεται αλκοόλ με δίαιτες;

Απαντώντας στην ερώτηση γιατί είναι αδύνατον να καταναλώσετε αλκοόλ με δίαιτες, θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι ένα γραμμάριο αιθυλικής αλκοόλης δίνει σχεδόν 30 kJ ενέργειας. Έτσι, οι εκτιμώμενες διατροφολόγοι θερμιδική 100 g ξηρού μέσους κρασί 65-70 kcal, semidry σαμπάνια - 78 kcal μπύρα - 30-45 kcal, ενισχυμένος οίνος - 230 kcal, βότκα - 250 kcal, και ουίσκι - όλα 300 kcal . Αυτοί οι αριθμοί θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε τι είδους αλκοόλ μπορείτε να φάτε με μια δίαιτα. Εκτός αν, φυσικά, δεν μπορούμε να σας διαβεβαιώσουμε ότι οποιαδήποτε χρήση του αλκοόλ και διατροφή - ασύμβατες έννοιες ...

Επιπλέον, ας μην ξεχνάμε ότι η αιθανόλη που περιέχεται σε αλκοολούχα ποτά διεισδύει στον ενδοκυτταρικό χώρο και το πλάσμα αίματος και φτάνει στα κύτταρα του εγκεφαλικού ιστού και των μυών, καθώς και στον ιστό λίπους και οστού. Και η βιομετατροπή της λαμβάνει χώρα στο ήπαρ. Η αιθυλική αλκοόλη οξειδώνεται στον τοξικό μεταβολίτη της ακεταλδεΰδης και του οξικού οξέος. Εδώ και εκεί γράφεται ότι μετά από αυτό το οξεικό οξύ διαλύεται για να παράγει νερό και διοξείδιο του άνθρακα ... Αλλά αυτή η διαδικασία είναι κάπως διαφορετική.

Κάτω από τη δράση των ηπατικών ενζύμων, το οξικό οξύ μετατρέπεται εν μέρει σε ακετυλο-ΟοΑ, το οποίο πηγαίνει στη σύνθεση λιπαρών οξέων ή κετονικών σωμάτων. Η αύξηση της παραγωγής κετονών συνήθως οδηγεί σε παραβίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων - κέτωση.

Επιπλέον, η ακεταλδεϋδη βλάπτει τις μεμβράνες των ηπατικών κυττάρων και ακετυλιώνει τις πρωτεΐνες της διακυτταρικής μήτρας. Ως αποτέλεσμα, η ένταση της σύνθεσης λίπους στο ήπαρ αυξάνεται και ο ρυθμός σχηματισμού γλυκόζης μειώνεται για να παρέχει ενέργεια στον εγκέφαλο.

Παρεμβαλλόμενες σε πολλές βιοχημικές διεργασίες στο σώμα, σε ένα ποτό δίαιτα - όπως και στην απουσία οποιωνδήποτε διατροφικών περιορισμών - δίνει τη βιοσύνθεση των λιπιδίων και της χοληστερόλης, την παραγωγή ορισμένων ενζύμων και ορμονών (π.χ., τεστοστερόνη).

Και αν το ποτό αλκοόλης σε μια δίαιτα πρωτεΐνης, είναι, πρώτα, προωθεί την όρεξη, δεύτερον, που προέρχεται από έναν οργανισμό πάρα πολύ υγρό (αλκοόλη δρα ως διουρητικό), τρίτον, το μεταβολισμό του σώματος επιβραδύνει και η καύση του λίπους.