Ξηροί καρποί για γαστρίτιδα: καρύδια, κουκουνάρια, κάσιους

Οι βρώσιμοι ξηροί καρποί είναι μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά. Χρησιμοποιούνται ως ξεχωριστό πιάτο, καθώς και ως πρόσθετο σε σάλτσες, σαλάτες και ζαχαρώδη. Η ιδιαίτερη γεύση ξηρών καρπών προσθέτει μια ιδιαίτερη πινελιά στα πιάτα στα οποία προστίθενται. Ταυτόχρονα, πρόκειται για ένα μάλλον βαρύ και λιπαρό προϊόν. Τι πρέπει να κάνουν τα άτομα που πάσχουν από φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου; Μπορούν να τρώνε ξηρούς καρπούς εάν έχετε γαστρίτιδα;

Τι ξηρούς καρπούς μπορείτε να φάτε εάν έχετε γαστρίτιδα;

Η διαιτητική διατροφή για τη γαστρίτιδα συνεπάγεται ορισμένους περιορισμούς στα τρόφιμα που καταναλώνονται. Αλλά η παραβίαση της απορρόφησης των ουσιών που είναι απαραίτητες για την ανθρώπινη ζωή απαιτεί την ένταξη στη διατροφή εκείνων που θα κάλυπταν τις ανάγκες του σώματος σε χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. [ 1 ]

Οι ξηροί καρποί μπορούν να αναπληρώσουν την έλλειψη θρεπτικών συστατικών, αυξάνοντας την αντοχή στην ασθένεια. Ποιοι ξηροί καρποί μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γαστρίτιδα; Από τη μεγάλη λίστα που υπάρχει στα ράφια, επιτρέπονται οι ακόλουθοι τύποι για γαστρίτιδα:

• φιστίκια (50 γρ. την ημέρα)
• καρύδα (30 γρ. πολτός)
• καρύδια (20 γρ.)
• κέδρος (20 γρ.);
• πεκάν (10 γρ.)
• φουντούκια (10 γρ.)
• κάσιους (5 γρ.).

Είναι καλύτερο να τα προσθέτετε σε θρυμματισμένη μορφή στα πιάτα και όχι κάθε μέρα, αλλά σε καμία περίπτωση μην τα τρώτε το πρωί με άδειο στομάχι. Οι ξηροί καρποί είναι βαριά τροφή, που χωνεύονται στο στομάχι για 2,5-3 ώρες.

Ξηροί καρποί για διαβρωτική γαστρίτιδα

Η διαβρωτική γαστρίτιδα προκαλείται από τη μείωση των προστατευτικών ιδιοτήτων του γαστρικού βλεννογόνου και τον σχηματισμό επιφανειακών και μερικές φορές βαθύτερων τραυμάτων σε αυτόν. Αυτό διευκολύνεται από το αλκοόλ, το στρες, τη θεραπεία με μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα και άλλους παράγοντες. Μπορεί να εμφανιστεί σε χρόνια μορφή ή να εμφανιστούν εξάρσεις, ακόμη και συνοδευόμενες από αιμορραγία.

Οι οξείες καταστάσεις απαιτούν φαρμακευτική αγωγή με αυστηρή τήρηση της δίαιτας. Οι ξηροί καρποί δεν μπορούν να συμπεριληφθούν στη δίαιτα μέχρι να επιτευχθεί σταθερή ύφεση. Απαγορεύεται οτιδήποτε προκαλεί πρόσθετη παραγωγή υδροχλωρικού οξέος.

Η χρόνια πορεία με μακρά απουσία συμπτωμάτων της νόσου επιτρέπει τη χρήση των συνιστώμενων τύπων με μέτρο. [ 2 ]

Ξηροί καρποί για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα

Οι ξηροί καρποί είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας που περιέχει λιπαρά οξέα και έχουν επίσης μια χονδροειδή δομή. Όλα αυτά προκαλούν την ενεργοποίηση της γαστρικής έκκρισης. Για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, δεν είναι πολύ επιθυμητά. Αλλά όλα εξαρτώνται από το στάδιο της νόσου. Οι εξάρσεις αποκλείουν εντελώς την κατανάλωσή τους. Στα στάδια της ύφεσης της χρόνιας γαστρίτιδας, τα κουκουνάρια και τα καρύδια είναι τα πιο ευνοϊκά για το όργανο. [ 3 ]

Σε περίπτωση υποόξινης γαστρίτιδας, οι ξηροί καρποί θα βοηθήσουν στην κίνηση της τροφής και θα επιταχύνουν τη διαδικασία της πέψης.

Οφέλη

Γιατί πρέπει να συμπεριλαμβάνονται οι ξηροί καρποί στο μενού ακόμη και με πεπτικές διαταραχές; Η έρευνα έχει αποδείξει τα τεράστια οφέλη τους για τον οργανισμό. [ 4 ] Προηγούμενες ανασκοπήσεις, καθώς και επιδημιολογικές ή/και κλινικές δοκιμές, έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών έχει ευεργετική επίδραση σε αποτελέσματα υγείας όπως η παχυσαρκία, [ 5 ] η υπέρταση, [ 6 ] ο σακχαρώδης διαβήτης [ 7 ] και οι καρδιαγγειακές παθήσεις, [ 8 ] με μείωση των μεσολαβητών χρόνιων ασθενειών όπως το οξειδωτικό στρες, [ 9 ] η φλεγμονή, η σπλαχνική παχυσαρκία, η υπεργλυκαιμία, η αντίσταση στην ινσουλίνη, η ενδοθηλιακή δυσλειτουργία και το μεταβολικό σύνδρομο. [ 10 ]

Οι ξηροί καρποί περιλαμβάνονται συνήθως στη μεσογειακή διατροφή και η κατανάλωσή τους συνιστάται για πληθυσμούς παγκοσμίως. [ 11 ] Οι ξηροί καρποί όπως τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, τα κάσιους, τα καρύδια Βραζιλίας, τα μακαντέμια, τα καρύδια και τα φιστίκια Αιγίνης, καθώς και οι σπόροι ψυχανθών όπως τα φιστίκια, είναι τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, καθεμία με μοναδική σύνθεση. Γενικά, αυτές οι τροφές περιέχουν προφίλ ωφέλιμων μονοακόρεστων (MUFA) και πολυακόρεστων (PUFA) λιπαρών οξέων, πρωτεΐνες, διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, βιταμίνες B2, E και K, φυλλικό οξύ, θειαμίνη, μέταλλα όπως μαγνήσιο, χαλκό, κάλιο και σελήνιο, και ουσίες όπως καροτενοειδή ζαντοφυλλίνης, αντιοξειδωτικά και ενώσεις φυτοστερόλης, με αναγνωρισμένα οφέλη για την υγεία. [ 12 ] Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, γεγονός που τους καθιστά ωφέλιμους για τον διαβήτη.

Καρύδια για γαστρίτιδα

Τα καρύδια είναι από τα πιο κατάλληλα για γαστρίτιδα. Η συγκέντρωση αντιοξειδωτικών σε αυτά είναι διπλάσια από ό,τι σε άλλα είδη. Οι κυρίαρχες βιταμίνες είναι A, C, E (γ-τοκοφερόλη), K, PP, ομάδα Β, φολικό οξύ, και τα λιπαρά και αμινοξέα είναι ασπαραγίνη, γλουταμίνη, βαλίνη, ελαϊκό και λινολεϊκό οξύ. [ 13 ]

Ενδυναμώνουν τα οστά, τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη και αποτελούν προληπτικό μέτρο κατά του διαβήτη και του καρκίνου. Ταυτόχρονα, διεγείρουν τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, κάτι που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη και να δίνεται προσοχή στην υπερόξινη γαστρίτιδα. [ 14 ]

Ορισμένα στοιχεία υποδηλώνουν ότι τα καρύδια (Juglans regia L.) μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία λόγω των αθροιστικών ή συνεργιστικών επιδράσεων των αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών συστατικών τους. Τα καρύδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά (3,68 mmol/oz), συμπεριλαμβανομένων φλαβονοειδών, φαινολικού οξέος (ελλαγικό οξύ), μελατονίνης, φυλλικού οξέος, γ-τοκοφερόλης (βιταμίνη Ε), σεληνίου, γιουγλόνης και προανθοκυανιδινών. [ 15 ] Επιπλέον, τα καρύδια περιέχουν υψηλές ποσότητες n-3 α-λινολενικού οξέος (ALA), ενός φυτικού ωμέγα-3 λιπαρού οξέος που έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις. [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ] Τα καρύδια περιέχουν επίσης πρωτεΐνη (4 g/oz), φυτικές ίνες (2 g/oz), φώσφορο (10% DV) και μαγνήσιο (11% DV).

Από 1.113 διαφορετικά τρόφιμα που ελέγχθηκαν για την περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά, τα καρύδια κατέλαβαν τη δεύτερη θέση. [ 19 ] Μεταξύ των αποξηραμένων φρούτων, τα καρύδια έχουν την καλύτερη αντιοξειδωτική ισχύ, όπως αποδεικνύεται από το γεγονός ότι τα καρύδια έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φαινολικά, ακολουθούμενα από τα αμύγδαλα και τα κάσιους, και στη συνέχεια από τις σταφίδες. [ 20 ] Μια άλλη αναφορά διαπίστωσε ότι 50 γραμμάρια καρυδιών περιείχαν σημαντικά περισσότερες φαινολικές ουσίες σε σύγκριση με ένα ποτήρι χυμό μήλου 225 γραμμαρίων, ένα ποτήρι κόκκινο κρασί 225 γραμμαρίων ή μια σοκολάτα γάλακτος. [ 21 ]

Κουκουνάρια για γαστρίτιδα

Λόγω της σύνθεσής του, της απαλότητάς του, της ουδέτερης γεύσης του, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της γαστρίτιδας. Οι κύριες βιταμίνες στη βιοχημική του φόρμουλα είναι οι βιταμίνες Β, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο, ο φώσφορος.

Τα κουκουνάρια έχουν ευεργετική επίδραση στις αρθρώσεις και τα οστά, βοηθούν στην εξάλειψη της αναιμίας και ενισχύουν την ανοσία. Πρέπει να καταναλώνονται για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, του διαβήτη και των διαταραχών του νευρικού συστήματος. Αυτός ο τύπος ξηρού καρπού χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή φαρμακευτικών προϊόντων για τη θεραπεία της αναιμίας, της στεφανιαίας νόσου και την ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού. [ 22 ]

Καρύδια Βραζιλίας για γαστρίτιδα

Τα βραζιλιάνικα καρύδια δεν είναι πολύ γνωστά στην περιοχή μας, αλλά με τα ανοιχτά εμπορικά σύνορα μπορούν να καταλήξουν στο τραπέζι ενός ασθενούς με γαστρίτιδα. Τα βραζιλιάνικα καρύδια (Bertholletia excelsa) προέρχονται από την περιοχή του Αμαζονίου και έχουν ένα σύνθετο πλέγμα που αποτελείται από βιοδραστικές ουσίες όπως σελήνιο, α- και γ-τοκοφερόλη, φαινολικές ενώσεις, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, πρωτεΐνες και μονοακόρεστα (MUFA) και πολυακόρεστα (PUFA) λιπαρά οξέα. [ 23 ], [ 24 ] Όσον αφορά τη γεύση, είναι κατώτερα από τους συγγενείς τους κάσιους και αμύγδαλα. [ 25 ], [ 26 ]

Οι γιατροί δεν συνιστούν τη χρήση τους για γαστρίτιδα, υπάρχουν ακόμη και περιορισμοί για υγιείς ανθρώπους - όχι περισσότερο από δύο κομμάτια την ημέρα.

Κάσιους για γαστρίτιδα

Τα κάσιους καταναλώνονται στη φυσική τους ή ψημένη μορφή ή μετατρέπονται σε υποπροϊόντα τροφίμων. [ 27 ] Με ήπια και ελαφρώς γλυκιά γεύση, ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε λιπίδια (47,8 g / 100 g) ως πηγή ακόρεστων λιπαρών οξέων (UFA) - ολεϊκών (ω-9) και λινολεϊκών (ω-6) οξέων. [ 28 ], [ 29 ] Άλλες λειτουργικές ιδιότητες του ελαίου σπόρων οφείλονται στην περιεκτικότητά του σε φαινολικά συστατικά (φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες και τανίνες) και σε φυτικές ίνες. [ 30 ] Τα πιο πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα κάσιους είναι το φυλλικό οξύ και οι τοκοφερόλες, [ 31 ] τα οποία καθυστερούν τις μεταβολικές διαταραχές, προστατεύοντας από την αθηροσκλήρωση και άλλες χρόνιες μη μεταδοτικές ασθένειες (CNCD). [ 32 ]

Από τα παραπάνω επιτρεπόμενα πρότυπα κατανάλωσης ξηρών καρπών, τα κάσιους έχουν τη μικρότερη δόση. Έχει διαπιστωθεί ότι εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητες (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες Α, Β1, Β2, μέταλλα: σίδηρος, ψευδάργυρος, φώσφορος, ασβέστιο), ικανά να αντισταθούν στην ψωρίαση, την αναιμία, τη δυστροφία, τις επουλωτικές βλάβες στα εσωτερικά τοιχώματα του στομάχου, περιέχουν καυστικές ουσίες που μπορούν να επιδεινώσουν τη γαστρίτιδα. Επομένως, είναι καλύτερο να μην αυξάνεται η συγκέντρωσή τους σε υψηλό επίπεδο. [ 33 ]

Η κατανάλωση 28 έως 64 g κάσιους/ημέρα σε ενήλικες με ήπια υπερχοληστερολαιμία μείωσε την συνολική χοληστερόλη (-23,9% έναντι 4,5%) και την LDL χοληστερόλη (-24,8% έναντι -3,1%) αντίστοιχα, σε σύγκριση με μια δίαιτα ελέγχου.[ 34 ]

Αντενδείξεις

Οι ξηροί καρποί είναι προϊόντα επικίνδυνα για αλλεργιογόνα και μεταξύ αυτών που αναφέρονται, τα καρύδια είναι τα πιο αλλεργιογόνα. Κάθε τύπος έχει τις δικές του αντενδείξεις. Έτσι, τα καρύδια δεν είναι πολύ κατάλληλα για άτομα με δερματικά προβλήματα, αυξημένη πήξη του αίματος, παγκρεατίτιδα. Τα κουκουνάρια δεν συνιστώνται για την παχυσαρκία. Ωστόσο, υπάρχουν μελέτες που αποδεικνύουν ότι τα κουκουνάρια μπορούν να μειώσουν την όρεξη. [ 35 ]

Πιθανους κινδυνους

Το σώμα κάθε ατόμου είναι μοναδικό, επομένως ακόμη και η μέτρια κατανάλωση ξηρών καρπών μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Από τις πιθανές επιπλοκές, η πιο πιθανή είναι η εμφάνιση συμπτωμάτων επιδείνωσης. Εάν αισθάνεστε βάρος, ναυτία, πόνο στο επιγάστριο, θα πρέπει να τα αποκλείσετε αμέσως από τη διατροφή σας.