Τρόφιμα για παγκρεατικές παθήσεις: ένας κατάλογος

Το πάγκρεας εκτελεί εξαιρετικά σημαντικές λειτουργίες: παράγει την πεπτική ουσία παγκρεατίνη και ορμόνες, χωρίς τις οποίες ο μεταβολισμός είναι αδύνατος. Για να εκπληρώσει σωστά ο αδένας τα καθήκοντά του, είναι απαραίτητο να προστατεύεται από την επίδραση επιβλαβών ουσιών, λοιμώξεων, τροφίμων κακής ποιότητας, αλκοόλ και τσιγάρων. Τα προϊόντα για το πάγκρεας κατέχουν σημαντική θέση τόσο στη θεραπεία όσο και στην πρόληψη.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Υγιεινές τροφές για το πάγκρεας

Συνιστάται η εισαγωγή υγιεινών προϊόντων για το πάγκρεας στη διατροφή πριν προκύψουν προβλήματα με αυτό το όργανο. Δηλαδή, για προληπτικούς σκοπούς. Αλλά αν τα προβλήματα δεν μπορούσαν να αποφευχθούν και η παγκρεατίτιδα ή άλλη ασθένεια αναπτύχθηκε λόγω διαφόρων λόγων, τότε η θεραπευτική δίαιτα δεν μπορεί να κάνει χωρίς προϊόντα για το πάγκρεας.

Ένα μενού χωρίς τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα, ξινά μούρα, δυνατά τσάγια, μανιτάρια, κονσερβοποιημένα προϊόντα, σύκα, μπανάνες, φρεσκοψημένα προϊόντα, ωμά λαχανικά, καφέ, φρέσκο γάλα, χυμό σταφυλιού, μέλι και ανθρακούχα ποτά θα βοηθήσει στην ανακούφιση του οργάνου και στην αποκατάσταση της κανονικής λειτουργίας του. Αν ο αδένας μπορούσε να επιλέξει, θα αρνούνταν κατηγορηματικά το κάπνισμα και το αλκοόλ.

Τι είδους τροφή θα προτιμούσε το πάγκρεας, αν γινόταν αυτό που ήθελε; Οι διατροφολόγοι έχουν βρει εδώ και καιρό την απάντηση σε αυτό το ερώτημα και γνωρίζουν ότι του αρέσουν οι ακόλουθες τροφές:

1. Ζεστές σούπες λαχανικών καρυκευμένες με φυτικά έλαια.
2. Διαιτητικό κρέας.
3. Ψάρια χαμηλών λιπαρών (λούτσος, πέρκα, μπακαλιάρος, λούτσος πέρκα).
4. Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών.

5. Ασπράδια αυγών (ομελέτα στον ατμό, μελάτα αυγά χωρίς κρόκους).
6. Γλυκά πράσινα μήλα (φρέσκα, ψημένα, αποξηραμένα).
7. Μη όξινα μούρα, ξηροί καρποί.
8. Κεχρί, φαγόπυρο, χυλό βρώμης.
9. Κομπόστες αποξηραμένων φρούτων, αδύναμα τσάγια, έγχυση τριαντάφυλλου, αραιωμένοι φρέσκοι χυμοί.
10. Ζυμαρικά φτιαγμένα από σκληρό σιτάρι.

Το καθαρό ή ελαφρώς ανθρακούχο νερό σε θερμοκρασία δωματίου είναι πολύ χρήσιμο σε μια δίαιτα για το πάγκρεας. Ωστόσο, οι χυμοί στην καθαρή τους μορφή δεν συνιστώνται - λόγω της υψηλής συγκέντρωσης δραστικών συστατικών. Επομένως, είναι καλύτερο να τους αραιώνετε με νερό.

Προϊόντα για τη λειτουργία του παγκρέατος

Ποια είναι η λειτουργία του παγκρέατος; Τα ένζυμα που παράγει εξουδετερώνουν το γαστρικό υγρό, προστατεύοντας τον εντερικό βλεννογόνο από βλάβες· διασπούν την εισερχόμενη τροφή για να διευκολύνουν την απορρόφηση· η ινσουλίνη μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η δυσλειτουργία του οργάνου μπορεί να οδηγήσει σε παγκρεατίτιδα και διαβήτη.

Για την πρόληψη φλεγμονών και άλλων προβλημάτων, είναι σημαντικό να τρώτε σωστά. Τα προϊόντα για τη λειτουργία του παγκρέατος πρέπει να είναι φρέσκα, φυσικά, εύπεπτα, χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα τροφίμων. Τα ακόλουθα τρόφιμα πληρούν αυτά τα κριτήρια.

1. Σούπα ντομάτας.
2. Βραστό μπρόκολο.
3. Σπανάκι.

4. Κρεμμύδι, σκόρδο.
5. Κόκκινα σταφύλια, κεράσια, βατόμουρα.
6. Το γιαούρτι είναι άγλυκο.
7. Μέλι (αν δεν υπάρχει φλεγμονή).
8. Χθεσινό ψωμί, χωρίς μαγιά.

4. Ατμιστά κοτολέτα, ομελέτες χωρίς κρόκους.
5. Φυτικά εγχύματα από τσουκνίδα, πικραλίδα, lingonberry, σαμπούκο, αγριοτριανταφυλλιά, μουριά, βατόμουρο.

Εκτός από αυτή την τροφή, ο αδένας προτιμά τα επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά: ψητά μήλα, σουφλέ ψαριού, κρέας, λαχανικά στον ατμό, ουζβάρ αποξηραμένων φρούτων, αραιωμένους φυσικούς χυμούς. Αυτά τα προϊόντα για το πάγκρεας θα πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι κάθε μέρα με τη σειρά.

Τα γεύματα πρέπει να είναι τακτικά, κλασματικά και να τελειώνουν γύρω στις 6 μ.μ. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτή τη στιγμή η παραγωγή ενζύμων σταματά μέχρι αύριο και τα τρόφιμα που καταναλώνονται αργότερα δεν χωνεύονται, αλλά σαπίζουν, δηλητηριάζοντας το αίμα και αναγκάζοντας το συκώτι να λειτουργεί σε ενισχυμένη λειτουργία.

Προϊόντα για τη θεραπεία παθήσεων του παγκρέατος

Σε περίπτωση ασθενειών, χρησιμοποιούνται διαιτητικά προϊόντα για τη θεραπεία του παγκρέατος, τα οποία είναι ιδιαίτερα χρήσιμα και «πιστά» σε αυτό το όργανο. Η λίστα κυριαρχείται από λαχανικά, δημητριακά, φαρμακευτικά αφεψήματα, νερό και άλλα υγιεινά ποτά.

1. Λαχανάκια Βρυξελλών (στιφάδο): καταπραΰνουν τους φλεγμονώδεις ιστούς, δεν επιβαρύνουν τον πάσχοντα αδένα.

1. Κολοκυθάκια (ψητά, βραστά): εύπεπτα, ήπια για τα πεπτικά όργανα χωρίς να τα ερεθίζουν.

1. Κολοκύθα: το πιο χρήσιμο λαχανικό για τον αδένα. Έχει μαλακή δομή και είναι ικανή να εξουδετερώνει το υδροχλωρικό οξύ.

1. Ζελέ βρώμης, μούσλι.
2. Πουρές με φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα. Οι δραστικές ουσίες αυτών των προϊόντων συμμετέχουν στη σύνθεση της ινσουλίνης.
3. Φυτικά έλαια.
4. Ξηροί καρποί: βελτιώνουν την πέψη, αποτελούν ένα καλό επιδόρπιο.

8. Μεγάλη ποικιλία από ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί καλής ποιότητας.
9. Σούπες λαχανικών, ψαρόσουπα.

8. Χαμομήλι, τριαντάφυλλο, πράσινο και μαύρο τσάι (χωρίς ζάχαρη).

Το καθαρό νερό παίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπευτική διατροφή. Πίνεται οποιαδήποτε στιγμή, ανεξάρτητα από την πρόσληψη τροφής. Νερό σε άνετη θερμοκρασία είναι χρήσιμο - ούτε ζεστό ούτε παγωμένο.

Είναι εξίσου σημαντικό να μασάτε σωστά την τροφή για το πάγκρεας, καθώς σε θρυμματισμένη μορφή η τροφή απορροφάται καλύτερα, διευκολύνοντας την πέψη και την απορρόφηση χρήσιμων συστατικών.

Προϊόντα για την αποκατάσταση του παγκρέατος

Σε αντίθεση, για παράδειγμα, με τα ηπατικά κύτταρα, τα παγκρεατικά κύτταρα δεν είναι σε θέση να ανακάμψουν πλήρως. Ωστόσο, όταν καταναλώνονται προϊόντα για την αποκατάσταση του παγκρέατος, τα υγιή κύτταρα του οργάνου λειτουργούν πιο ενεργά και αναπληρώνουν την ποσότητα των ενζύμων που απαιτούνται για την πέψη των τροφών. Αυτό συμβαίνει με την παγκρεατίτιδα, όταν ο αδένας φλεγμαίνει.

Σε μια πιο περίπλοκη περίπτωση, τον σακχαρώδη διαβήτη, η σύγχρονη ιατρική είναι ανίσχυρη: η θεραπεία για αυτήν την ασθένεια συνίσταται στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης χρησιμοποιώντας ειδικά φάρμακα.

Εάν έχετε συμπτώματα παγκρεατίτιδας, δεν πρέπει να κάνετε αυτοθεραπεία. Θα πρέπει να επισκεφτείτε έναν γιατρό και να ακολουθήσετε τις οδηγίες του. Αυτό που μπορείτε να κάνετε μόνοι σας είναι να μην ερεθίζετε τον αδένα με πικάντικα, λιπαρά, τηγανητά φαγητά και αλκοολούχα ποτά.

Ένας καλός τρόπος για να μειωθεί η ένταση του φλεγμονώδους οργάνου είναι η νηστεία. Η άρνηση τροφής μειώνει την παραγωγή παγκρεατικού υγρού και βλάπτει τα υπόλοιπα, ακόμα υγιή αδενικά κύτταρα.

• Μια κάπως ασυνήθιστη μέθοδος αποκατάστασης κερδίζει δημοτικότητα - με τη βοήθεια ενός τέτοιου προϊόντος για την αποκατάσταση του παγκρέατος όπως οι χουρμάδες. Πρέπει να τρώγονται με άδειο στομάχι, να μασώνται καλά και να πλένονται με καθαρό νερό - από πηγή ή πηγάδι. Η διάρκεια είναι 2 εβδομάδες.

Το πρόγραμμα έχει ως εξής. Πλυμένοι χουρμάδες, τοποθετημένοι σε ένα λευκό πορσελάνινο πιάτο, τρώγονται το πρωί, πριν από το πρωινό. Η μέγιστη δόση είναι 15 τεμάχια, αλλά απαιτείται ένας μονός αριθμός. Μισή ώρα αργότερα, μπορείτε να φάτε πρωινό, χωρίς να αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες και τη συνήθη διατροφή σας. Φυσικά, χωρίς λιπαρά-πικάντικα-τηγανητά πιάτα, τα οποία είναι πάντα επιβλαβή, και όχι μόνο με παγκρεατίτιδα.

Η δίαιτα με χουρμάδες ομαλοποιεί την πέψη, αποκαθιστά τα κύτταρα και τις λειτουργίες του αδένα. Η «συνέχεια των φρούτων» της δίαιτας βοηθά στην αύξηση της αποτελεσματικότητάς της. Αυτό σημαίνει ότι για τρεις συνεχόμενες ημέρες πρέπει να τρώτε μόνο αχλάδια και τίποτα άλλο. 3-5 φρούτα την ημέρα, ανάλογα με το μέγεθος, καθαρίζουν τον βλεννογόνο και τους αγωγούς από τα νεκρά κύτταρα και όλη την περίσσεια που συσσωρεύεται στο πεπτικό σύστημα, ολοκληρώνοντας τη διαδικασία αποκατάστασης αυτών των οργάνων.

Προϊόντα για τον καθαρισμό του ήπατος και του παγκρέατος

Οι μέθοδοι και τα προϊόντα για τον καθαρισμό του ήπατος και του παγκρέατος είναι διαφορετικά, συνιστώνται να εκτελούνται με μια συγκεκριμένη σειρά: πρώτα καθαρίστε το ήπαρ και μετά το πάγκρεας.

1. Μία από τις πιο απλές συνταγές χρησιμοποιεί φύλλα δάφνης: 10 τεμάχια ανά 300 ml βραστό νερό. Το ποτό εγχύεται σε κλειστό θερμός για μια ημέρα, στη συνέχεια φιλτράρεται και καταναλώνεται 50 γραμμάρια πριν από κάθε γεύμα (μισή ώρα πριν από το φαγητό). Η πορεία καθαρισμού είναι 2 θερμός.
2. Ένα άλλο προϊόν κατάλληλο για τον καθαρισμό του παγκρέατος είναι ο χυμός πατάτας αναμεμειγμένος με νερό. Η δοσολογία αυξάνεται: από ένα τέταρτο σε ένα γεμάτο ποτήρι δύο ή τρεις φορές την ημέρα.
3. Ένα ασυνήθιστο μείγμα με την πρώτη ματιά - το κεφίρ με χυλό φαγόπυρου, χρησιμοποιείται επίσης ως προϊόν για τον καθαρισμό του ήπατος και του παγκρέατος. Παρασκευάζεται ως εξής: ένα ποτήρι αποφλοιωμένο σιτάρι περιχύνεται με 0,5 λίτρο κεφίρ. Μετά από 12 ώρες, η πρησμένη μάζα καταναλώνεται σε δύο δόσεις: στο πρωινό και δύο ώρες πριν τον ύπνο. Μπορείτε να την γλυκάνετε με μια κουταλιά μέλι. Η πορεία είναι δύο φορές για 10 ημέρες, με ένα διάλειμμα 10 ημερών.
4. Το βρασμένο ρίζωμα μαϊντανού σε γάλα είναι μια κάπως ακραία μέθοδος καθαρισμού. 2 κιλά ρίζας πρέπει να ψιλοκομθούν σε μηχανή κοπής κιμά, να βραστούν για 1,5 ώρα σε 3,5 λίτρα γάλα. Θα πάρετε ένα χυλό που πρέπει να καταναλωθεί εντός 3 ημερών. Το ακραίο είναι ότι δεν μπορείτε να φάτε τίποτα άλλο. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο αφαιρεί σχεδόν όλο το αλάτι από το σώμα. για να το αναπληρώσετε, πρέπει να πίνετε πολύ μεταλλικό νερό για αρκετές ημέρες στη σειρά.
5. Βράστε φύλλα ιπποφαούς με βραστό νερό (ένα κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι), πιείτε μισή μερίδα μετά από 40 λεπτά. Επαναλάβετε 4 φορές την ημέρα, μετά τα γεύματα. Συνιστάται ως προϊόν για τον καθαρισμό του ήπατος και του παγκρέατος: ο αδένας αποκαθιστά τη λειτουργία του, το ήπαρ απαλλάσσεται από την περίσσεια χολής.

Προϊόντα για τον σπλήνα και το πάγκρεας

Ο σπλήνας δεν είναι ζωτικό όργανο. Οι αρχαίοι Έλληνες γιατροί τον θεωρούσαν ακόμη και εντελώς άχρηστο. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα περιττό στο ανθρώπινο σώμα και ο σπλήνας εξακολουθεί να εκτελεί σημαντικές λειτουργίες - ανοσοποιητική, αιμοποιητική, διήθηση, ανταλλαγή. Είναι μια αποθήκη αίματος, στην οποία, επιπλέον, χρησιμοποιούνται χρησιμοποιημένα κυτταρικά στοιχεία.

Ανατομικά, μέσα σε ένα άτομο, βρίσκεται δίπλα στο πάγκρεας. Τι κοινό έχουν αυτά τα γειτονικά όργανα; Αποδεικνύεται ότι τους αρέσουν τα ίδια προϊόντα για τον σπλήνα και το πάγκρεας.

1. Καρύδια.
2. Λιπαρά ψάρια.
3. Συκώτι.
4. Εσπεριδοειδή, ρόδια.

5. Μήλα, αβοκάντο.
6. Μέλι.

7. Λάχανο.
8. Παντζάρι.

9. Χυμοί μήλου και καρότου.
10. Φαρμακευτικά βότανα.

Μεταξύ των συστάσεων που είναι κοινές και για τα δύο όργανα είναι τα τακτικά και συχνά γεύματα σε μικρές μερίδες, η αποφυγή αγχωτικών καταστάσεων και η εγκατάλειψη όλων των επιβλαβών τροφών. Το πάγκρεας και ο σπλήνας έχουν επίσης τις ίδιες ανεπιθύμητες τροφές: αλκοόλ, fast food, πολύ γλυκά, λιπαρά, πικάντικα πιάτα και συντηρητικά.

Επιβλαβή προϊόντα για το πάγκρεας

Προκειμένου το πεπτικό σύστημα να λειτουργεί αποτελεσματικά και ομαλά, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν από τη διατροφή άπαξ και δια παντός προϊόντα επιβλαβή για το πάγκρεας, τα οποία, κατά κανόνα, δεν ωφελούν άλλα όργανα. Αυτά είναι τόσο κοινά προϊόντα και πιάτα.

1. Αλεύρι ζαχαροπλαστικής, γλυκά, ψωμί σίκαλης

Λόγω της αφθονίας ζάχαρης και άλλων γρήγορων υδατανθράκων, αυτά τα προϊόντα μπορούν να οδηγήσουν σε διαβήτη · το μαύρο ψωμί προκαλεί σοβαρό σχηματισμό αερίων.

2. Αλκοόλ

Προκαλεί αγγειακούς σπασμούς, που οδηγούν σε κυτταρικό θάνατο και ανάπτυξη διαβήτη. Ένα από τα πιο επιβλαβή προϊόντα για το πάγκρεας είναι η μπύρα.

3. Αλας

Κατακρατά υγρά στο σώμα, αυξάνοντας την αρτηριακή πίεση και καταστρέφοντας τα αιμοφόρα αγγεία του αδένα.

4. Καφές, Pepsi-Cola, λεμονάδα, παγωτό.
5. Καπνιστά κρέατα.

Έχουν ερεθιστική επίδραση στον αδένα και τη βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα.

5. Ξίδι, μαρινάδες, μαγιονέζα.
6. Όσπρια, πατάτες.
7. Σμέουρα, φράουλες, άγριες φράουλες.
8. Ντομάτες, πατάτες.
9. Καπνός.

Αξίζει να αναφερθούν ξεχωριστά τα επικίνδυνα συστατικά, χωρίς τα οποία, δυστυχώς, η σύγχρονη παραγωγή και εμπορία τροφίμων είναι αδύνατη. Πρόκειται για πρόσθετα τροφίμων, ιδίως τροποποιημένα άμυλα E 1422, E 1442. Χρησιμοποιούνται σε κονσερβοποιημένα προϊόντα, γιαούρτια, σάλτσες και άλλα επιβλαβή, ακόμη και επικίνδυνα, προϊόντα για το πάγκρεας.

Ο κίνδυνος έγκειται στο ότι ο αδένας δεν είναι σε θέση να διασπάσει αυτό το άμυλο, γεγονός που προκαλεί παγκρεατίτιδα και, σε σοβαρές περιπτώσεις, παγκρεατική νέκρωση, η οποία απειλεί τη ζωή ενός ατόμου.

Βαριά τρόφιμα για το πάγκρεας

Πολλοί γιατροί θεωρούν το πάγκρεας το πιο σημαντικό από τα πεπτικά όργανα, καθώς ολόκληρη η διαδικασία επεξεργασίας τροφίμων εξαρτάται από την κατάστασή του. Η ορθολογική διατροφή και το σωστό καθεστώς είναι το κλειδί για την υγιή λειτουργία του.

Από αυτή την άποψη, υπάρχει μια «μαύρη λίστα» βαρέων προϊόντων για το πάγκρεας, τα οποία δεν πρέπει να καταναλώνονται υπό οποιεσδήποτε συνθήκες. Αυτά τα προϊόντα είναι επιβλαβή για το πάγκρεας λόγω της περιεκτικότητας σε ουσίες που επηρεάζουν αρνητικά το όργανο: τεχνητά πρόσθετα, υπερβολικό αλάτι, ζάχαρη, λίπη, θερμίδες. Περιέχονται επίσης σε τηγανητά, καπνιστά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλκοόλ, ανθρακούχα ποτά κ.λπ.

Τα ακόλουθα προϊόντα βρίσκονται στην κορυφή της λίστας:

1. Τσεμπουρέκι, πίτες, ντόνατς.
2. Πατάτες τηγανητές, πατάτες τηγανητές, κρουτόν.
3. Τηγανητές πατάτες.
4. Διασπορές.
5. Λουκάνικα, χοτ ντογκ.
6. Κέικ, αρτοσκευάσματα.
7. Μαγιονέζα, κέτσαπ.
8. Στιγμιαία νουντλς.
9. Κύβοι ζωμού.
10. Κονσερβοποιημένα προϊόντα.

Το σώμα είναι υγιές στο σύνολό του εάν όλα τα όργανα είναι υγιή ξεχωριστά. Αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή. Ένα όργανο όπως το πάγκρεας εξαρτάται κυρίως από ένα σωστά καθιερωμένο πρόγραμμα διατροφής, καθώς και από τη χρήση προϊόντων υψηλής ποιότητας για το πάγκρεας. Η διασφάλιση αυτού είναι απολύτως εφικτή για κάθε άτομο που νοιάζεται για την υγεία και την ευημερία του.