Στοιχειακές δίαιτες

Από την άποψη της θεωρίας της επαρκούς διατροφής, οι στοιχειώδεις δίαιτες είναι ελαττωματικές για πολλούς λόγους, ιδίως επειδή διαταράσσουν τις ιδιότητες και την αναλογία των θρεπτικών (τροφικών) και τοξικών ροών λόγω της απώλειας των προστατευτικών λειτουργιών της πέψης μέσω μεμβράνης και των αλλαγών στην ενδοοικολογία. Πράγματι, στους μονογαστρικούς οργανισμούς (συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων), η βακτηριακή διατροφή βασίζεται στη χρήση κυρίως μη αξιοποιήσιμων ή αργά αξιοποιούμενων από τους μακροοργανισμούς συστατικών τροφίμων. Η πέψη μέσω μεμβράνης, που πραγματοποιείται από ένζυμα που εντοπίζονται στο όριο των θάμνων και δεν είναι προσβάσιμα στα βακτήρια, τα εμποδίζει να απορροφήσουν θρεπτικά συστατικά και διασφαλίζει τη στειρότητα της διαδικασίας. Αυτή η στειρότητα μπορεί να θεωρηθεί ως προσαρμογή του μακροοργανισμού στη συνύπαρξη με την εντερική βακτηριακή χλωρίδα και ως παράγοντας που εξασφαλίζει την προτιμησιακή απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τον μακροοργανισμό. Εάν η τροφή εισάγεται στο σώμα με τη μορφή μονομερών, τότε η πέψη μέσω μεμβράνης δεν λειτουργεί ως προστατευτικός μηχανισμός. Σε αυτή την περίπτωση, τα βακτήρια βρίσκονται σε εξαιρετικά ευνοϊκές συνθήκες για την αναπαραγωγή τους ως αποτέλεσμα της περίσσειας εύπεπτων στοιχείων στο λεπτό έντερο, η οποία οδηγεί σε διαταραχή της ενδοοικολογίας, σε αύξηση της ροής τοξικών ουσιών και στην απώλεια ορισμένων ουσιών από τον μακροοργανισμό, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων. Κατά τη μελέτη των επιδράσεων της μονομερούς διατροφής, εμείς, και στη συνέχεια πολλοί άλλοι ερευνητές, καταγράψαμε δυσβακτηρίωση και πρόσθετη απαμίνωση αμινοξέων.

Υπάρχουν αρνητικές συνέπειες από τη μακροχρόνια χρήση μονομερών τροφών. Αυτές οι συνέπειες περιλαμβάνουν, ειδικότερα, βραδύτερη ανάπτυξη και μειωμένο σωματικό βάρος των ζώων, αυξημένη απέκκριση αμμωνίας, μειωμένη απέκκριση ηλεκτρολυτών, ανάπτυξη αιμολυτικής αναιμίας κ.λπ. Πρόσφατα έχει επίσης αποδειχθεί ότι με τη μακροχρόνια χρήση στοιχειακών τροφών, ορισμένα φάρμακα που εισάγονται στον οργανισμό μετατρέπονται σε τοξικές μορφές. Επιπλέον, οι μονομερείς τροφές οδηγούν σε μείωση του λειτουργικού φορτίου στα ενζυμικά συστήματα του γαστρεντερικού σωλήνα, η οποία συνοδεύεται από διαταραχή στη σύνθεση ορισμένων ενζύμων που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος. Επιπλέον, λόγω της υψηλής οσμωτικής δραστηριότητας των στοιχειακών τροφών, η κατανομή του υγρού μεταξύ του αίματος και του εντερικού περιβάλλοντος διαταράσσεται ως αποτέλεσμα της μετάβασης του υγρού από το αίμα στο έντερο.

Ωστόσο, σε ορισμένες μορφές ασθενειών και υπό ορισμένες συνθήκες, οι στοιχειακές και οι δίαιτες χωρίς έρμα μπορούν να είναι πολύ χρήσιμες. Συγκεκριμένα, σε περίπτωση συγγενών και επίκτητων ελαττωμάτων των ενζυμικών συστημάτων του λεπτού εντέρου, είναι ιδιαίτερα σκόπιμο να αποκλειστούν από τη διατροφή εκείνες οι ουσίες (για παράδειγμα, λακτόζη, σακχαρόζη κ.λπ.), η υδρόλυση των οποίων είναι μειωμένη. Οι στοιχειακές δίαιτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε περίπτωση διαφόρων ακραίων επιδράσεων που προκαλούν διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα. Σε αυτήν την περίπτωση, η ανεπάρκεια, για παράδειγμα, η απομίμηση πρωτεΐνης από ένα σύνολο ορισμένων αμινοξέων, δεν εκδηλώνεται αμέσως, αλλά μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, κατά το οποίο αυτά τα αμινοξέα μπορούν να χρησιμεύσουν ως πλήρης αντικατάσταση της πρωτεΐνης. Πιθανώς, οι αρνητικές συνέπειες των στοιχειακών δίαιτων σχετίζονται με μια αλλαγή στη βακτηριακή σύνθεση ή τουλάχιστον με μια αλλαγή στις ιδιότητες του βακτηριακού πληθυσμού του εντέρου.

Οι στοιχειακές ή μονομερείς δίαιτες είναι σημαντικές σε παθολογικές καταστάσεις στις οποίες υπάρχει καταστολή της σύνθεσης και της ένταξης ενζύμων στην εντερική κυτταρική μεμβράνη που εκτελούν τα τελικά στάδια της πέψης. Σε αυτή την περίπτωση, η απορρόφηση αμινοξέων και εξόζων που αποτελούν μέρος των ολιγομερών δεν συμβαίνει. Τέτοια φαινόμενα μπορούν να παρατηρηθούν, ιδίως, υπό την επίδραση παραγόντων στρες. Στη συνέχεια, τα αμινοξέα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διατήρηση ενός ικανοποιητικού ισοζυγίου αζώτου, αρνητικού υπό στρες, το οποίο χαρακτηρίζεται από απώλεια πρωτεϊνών. Ένα τέτοιο αρνητικό ισοζύγιο αζώτου συμβαίνει λόγω της γλυκονεογένεσης. Έχουμε λάβει αποτελέσματα που επεκτείνουν τις κλασικές ιδέες σχετικά με την προέλευση του αρνητικού ισοζυγίου αζώτου, οι οποίες δημοσιεύθηκαν το 1972. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι υπό στρες, υπάρχει μείωση στο επίπεδο της δισακχαριδάσης και ιδιαίτερα της δράσης των πεπτιδασών του λεπτού εντέρου λόγω της αναστολής της ένταξης ενζύμων στην κορυφαία μεμβράνη των εντερικών κυττάρων, η οποία οδηγεί σε εξασθένηση της αφομοίωσης των υδατανθράκων και κυρίως των πρωτεϊνών. Έτσι, υπό στρες, το αρνητικό ισοζύγιο αζώτου προκαλείται όχι μόνο από την καταστροφή, αλλά και από την ανεπαρκή παροχή αμινοξέων στο εσωτερικό περιβάλλον του σώματος. Συνεπώς, υπό διάφορους τύπους στρες, υπάρχει ένας αποτελεσματικός τρόπος για να διορθωθεί ο μεταβολισμός των πρωτεϊνών εισάγοντας στη διατροφή, αντί για πρωτεΐνες που δεν απορροφώνται, μείγματα αμινοξέων που μιμούνται αυτές τις πρωτεΐνες.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]