Σκανδιναβική διατροφή

Η νορβηγική, ή όπως αποκαλείται επίσης, η σκανδιναβική διατροφή βρήκε τη γέννησή της σε ένα αρκετά γνωστό εστιατόριο της Κοπεγχάγης στη Δανία.

Ο εμπνευστής της ανάπτυξης της έγινε ένα από τα κεφάλαια των διατροφολόγων, ο οποίος προσφέρθηκε να κάνει μια διατροφή που θα βοηθήσει αποτελεσματικά την καταπολέμηση της παχυσαρκίας, αποκατασταθεί το σώμα, και ως εκ τούτου δεν περιλαμβάνονται εξωτικά για τη βόρεια περιοχή των προϊόντων, καθώς και ντόπια λαχανικά, φρούτα, κρέας και ψάρι.

[1], [2]

Σκανδιναβική διατροφή για τη ρευματοειδή αρθρίτιδα

Η αναπτυγμένη διατροφή δεν παραβιάζει τον εθισμό πολλών ανθρώπων στα τρόφιμα, αλλά είναι μια "γέφυρα", επιτρέποντας την ανώδυνη μετάβαση σε μια σωστή και ορθολογική δίαιτα. Ήταν αυτή που έγινε η βάση μιας υγιούς σκανδιναβικής δίαιτας, η οποία όχι μόνο σας επιτρέπει να χάσετε επιπλέον κιλά (τέσσερις έως πέντε για δύο μήνες), αλλά και να βελτιώσετε σημαντικά το σώμα σας. Εξάλλου, η δίαιτα επιτρέπει την εισαγωγή φυτικών τροφών πλούσιων σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα, τόσο αναγκαία για το ανθρώπινο σώμα για την κανονική λειτουργία τους. Την ίδια στιγμή, οι λάτρεις του κρέατος και των θαλασσινών δεν υποφέρουν.

Η ρευματοειδής αρθρίτιδα είναι μια παθολογία αυτοάνοσης φύσης, που προκαλείται από φλεγμονώδεις διεργασίες που επηρεάζουν τους ιστούς του ανθρώπινου σώματος και τους περιβάλλοντες ιστούς. Κατά κανόνα, υπάρχει συμμετρία στη βλάβη. Σε αυτή την περίπτωση, οι ασθενείς που αντιμετώπισαν αυτό το πρόβλημα, καταλαβαίνουν πολύ καλά ότι οι επιπλέον κιλά επιδεινώνουν μόνο την κατάσταση, αυξάνοντας την επιβάρυνση των ασθενών αρθρώσεων. Ως εκ τούτου, η σκανδιναβική διατροφή για τη ρευματοειδή αρθρίτιδα έχει βρει μια θετική απάντηση "στις καρδιές" ασθενών που πάσχουν από αυτή την ασθένεια.

Όχι πολύ καιρό πριν, δημοσιεύθηκαν δεδομένα σχετικά με τα αποτελέσματα παρακολούθησης ασθενών με διάγνωση ρευματοειδούς αρθρίτιδας που υποβλήθηκαν σε θεραπεία για τη νόσο με τη βοήθεια διαφόρων ειδών διατροφής. Και ήταν σκανδιναβικοί ρευματολόγοι που κατάφεραν να επιτύχουν τα πιο εντυπωσιακά αποτελέσματα. Ταυτόχρονα χρησιμοποιήθηκε η σκανδιναβική διατροφή.

Θα πρέπει να συμφωνηθεί εκ των προτέρων για να προειδοποιήσει τους ανθρώπους για την εισαγωγή της στη ζωή της, που διατηρούν τις συστάσεις ότι οι Νορβηγίας και της Δανίας οι διατροφολόγοι δεν είναι τόσο εύκολο, αλλά το αποτέλεσμα είναι σε θέση να ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες. Η θεραπεία της ρευματοειδούς αρθρίτιδας στο πλαίσιο της διαιτητικής διατροφής επιτρέπει στους ασθενείς να μειώσουν σημαντικά το ποσοτικό συστατικό του υποδοχέα ορμόνης.

Η εφαρμογή όλων των συστάσεων θα μειώσει σημαντικά το σύνδρομο του πόνου, ο συνδυασμός θα αποκτήσει μεγαλύτερη κινητικότητα. Το πρώτο βήμα για την προσαρμογή του σιτηρεσίου ενός πάσχοντος ατόμου είναι η διατήρηση μιας αρκετά σκληρής δίαιτας χαμηλών θερμίδων. Αυτό το στάδιο συνήθως διαρκεί από επτά έως δέκα ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου επιτρέπονται τέτοια προϊόντα:

• Τα τσάγια που παρασκευάζονται με βάση διάφορα βότανα (μαύρο τσάι, χυμοί φρούτων, καφές και άλλα ποτά απαγορεύονται).
• Επιτρέπεται η παραλαβή φρέσκων παρασκευασμένων χυμών από σκόρδο, τεύτλα ή καρότα.
• Ονομασία από τα άγρια τριαντάφυλλα.
• Υποδοχή ζωικών λαχανικών.
• Ζωμοί μαϊντανό και πατάτες.

Το δεύτερο στάδιο, το οποίο εκτείνεται για 3,5 μήνες, ο ασθενής πηγαίνει στα πιάτα από λαχανικά.

Επιτρέπεται η λήψη:

• Σχεδόν όλα τα λαχανικά.
• Μούρα και φρούτα. Εκτός από τα εσπεριδοειδή.
• Σε μικρές ποσότητες επιτρέπονται βαλσάμικο ξύδι, χρένο και μουστάρδα. Θα επιτρέψουν τη διαφοροποίηση και τη βελτίωση της γεύσης των πιάτων.
• Επιτρέπεται Σχ.
• Διαφορετικά καρύδια.
• Συνιστάται η αντικατάσταση του ελαιολάδου και του ηλιελαίου με κραμβέλαιο.
• Το αλάτι μπορεί να εισαχθεί σε πιάτα, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες.

Απαγορεύεται η λήψη:

• Γαλακτοκομικά προϊόντα, ιδιαίτερα πλήρες γάλα.
• Προϊόντα αρτοποιίας και άλλα προϊόντα από δημητριακά. Ιδιαίτερα αφορά σιτάρι και πλιγούρι καλαμποκιού, πλιγούρι βρώμης, σίκαλη. Η κατανάλωση προϊόντων που βασίζονται σε αυτά μπορεί να επιδεινώσει τη φλεγμονώδη διαδικασία που εμφανίζεται στους ιστούς των αρθρώσεων.
• Απαγορευμένα αυγά και αυγά άλλων πτηνών.
• Οποιοδήποτε κρέας. Συνιστάται να αποκλειστεί ή να περιοριστεί μόνο η πρόσληψη χοιρινού κρέατος.
• Παραλαβή ημικατεργασμένων προϊόντων και παραγωγή γρήγορου φαγητού.
• Επεξεργασμένη ζάχαρη.
• Ψάρια.
• Καφές.
• Αλκοολούχα ποτά, κάθε φρούριο.
• Τα πρόσθετα τεχνητής προέλευσης πρέπει να απορρίπτονται.
• Κονσέρβες.
• Τηγανητά πιάτα.
• Εσπεριδοειδή, σταφύλια και μπανάνες.
• Πικάντικα καρυκεύματα.

Μέσω της λήξης του ηχημένου χρόνου η σκανδιναβική διατροφή σας επιτρέπει να επεκτείνετε τον αριθμό των επιτρεπόμενων προϊόντων. Σταδιακά, ο ασθενής μπορεί να επιστρέψει στη διατροφή του:

• Προϊόντα γαλακτοκομικών προϊόντων:
  • Κεφίρ.
  • Ένα ψιλόβροχο.
  • Τυροκομείο.
  • Ryazhenka
  • Γιαούρτια.
  • Σκληρά τυριά.
• Προϊόντα από δημητριακά.
• Αυγά, αλλά όχι περισσότερα από τρία για μία εβδομάδα.
• Το αλάτι παραμένει υπό την απαγόρευση και σε αυτό το στάδιο των περιορισμών.

Αυτό, το τρίτο στάδιο της διατροφής, συνήθως διαρκεί περίπου ένα χρόνο ή και περισσότερο.

Στο βάθος της διατροφικής θεραπείας, κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου της θεραπείας, το σώμα του ασθενούς θα πρέπει να διατηρηθεί πολυβιταμίνες και βιταμίνες και ανόργανα σύμπλοκα τα οποία είναι υποχρεωτικά διορίζει τον θεράποντα ιατρό, ηγετικό θεραπεία. Η σύνθεση τέτοιων φαρμάκων πρέπει αναγκαστικά να περιλαμβάνει βιταμίνες C και Ε, καθώς και σελήνιο.

Δεν είναι απαραίτητο να συνταγογραφείτε για τον εαυτό σας μια τέτοια δίαιτα. Τέτοιοι αυστηροί περιορισμοί μπορεί να επηρεάσουν το έργο άλλων εσωτερικών οργάνων και συστημάτων σώματος. Έτσι, πριν πάτε σε μια σκανδιναβική διατροφή, θα πρέπει να υποβληθεί σε πλήρη εξέταση, και εάν είναι σημαντικές αποκλίσεις στο γαστρεντερικό σωλήνα και άλλα συστήματα εκεί, ο γιατρός θα δώσει το νεύμα για να ξεκινήσει περιορισμούς τροφίμων.

Προνομιακή αριθμός των ασθενών που έχουν διαγνωστεί με ρευματοειδή αρθρίτιδα και χρόνια κάθεται στον θεωρείται διατροφή εξακριβώσει ουσιαστική βελτίωση της υγείας τους. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η φροντίδα δεν είναι μόνο πόνο στις αρθρώσεις, υπάρχει μια ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης (υπέρταση), περικοπεί προβλήματα ελκώδη βλάβες του βλεννογόνου του πεπτικού συστήματος, καθώς και χάσει το περιττό βάρος, επανέρχεται το σχήμα στο φυσιολογικό, η οποία δεν είναι ασήμαντη για την ψυχική υγεία του ασθενούς.

Τα βασικά αξιώματα της σκανδιναβικής διατροφής είναι:

• Υπό απαγόρευση είναι νηστεία ή, αντιθέτως, υπερκατανάλωση τροφής.
• Το ημερήσιο σιτηρέσιο των προϊόντων εκτελείται για πέντε έως έξι δεξιώσεις.
• Αμέσως πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι γιαούρτι, τσάι από βότανα, κεφίρ, γάλα.

Η ρευματοειδής αρθρίτιδα δεν περιλαμβάνει σοβαρά αθλήματα. Στο πλαίσιο της νορβηγικής διατροφής, στη θεραπεία της παθολογίας, μπορούμε να μιλήσουμε για ειδικές θεραπευτικές ασκήσεις που συνδυάζονται σε ένα εξειδικευμένο σύμπλεγμα που αναπτύχθηκε για έναν συγκεκριμένο ασθενή. Κατά κύριο λόγο, τα φορτία αυτά εκτελούνται σε αναποδογυρισμένη και καθήμενη θέση.

Πολύ προσεκτικά για την παρακολούθηση, προκειμένου να αποφευχθεί η υποθερμία. Θα πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τον καρδιακό ρυθμό. Σε τελική ανάλυση, αυτός ο ασθενής αντενδείκνυται κατηγορηματικά σε έντονους φόρτους εργασίας. Μετά το πέρας της φυσικής θεραπείας, ένα άτομο πρέπει να αισθάνεται μόνο ελαφριά κόπωση.

Σκανδιναβικό μενού διατροφής

Αυτό που προσελκύει τη διατροφή που εξετάζεται σε αυτό το άρθρο είναι ότι προσαρμόζεται τέλεια σε οποιαδήποτε εποχή του έτους, ξεκινώντας με την εποχικότητα των λαχανικών και των φρούτων. Αυτό σας επιτρέπει να μην αισθάνεστε το άτομο λανθασμένο, καθημερινά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους να λαμβάνει μια ποικιλία από πιάτα και ποτά.

Ένα εξαιρετικό μέρος σε αυτή τη δίαιτα είναι τα θαλασσινά, επειδή οι Σκανδιναβοί είναι ο λαός της θάλασσας και η διατροφή και η ζωή τους σχετίζονται σε μεγάλο βαθμό με αυτό το στοιχείο. Αλλά αν ένας από τους ανθρώπους δεν είναι οπαδός των θαλασσινών, δεν υπάρχουν προβλήματα, είναι αρκετά ικανός να επιλέξει μια διατροφή για να δοκιμάσετε.

Το μενού της σκανδιναβικής διατροφής βασίζεται κυρίως στα ψάρια. Μπορεί να είναι τόσο ποτάμι όσο και θαλάσσιο ψάρι: ρέγγα, σολομός, ρέγγα της Βαλτικής, ράφαλος, γάδος, σκουμπρί και ούτω καθεξής. Από τα θαλασσινά θα εμπλουτίσει τον πίνακα των μύδια, χτένια, καλαμάρια ...

Τα προϊόντα με βάση το κρέας θα πρέπει να προτιμώνται για να κλίνουν τις ποικιλίες και τα πιάτα που βασίζονται σε αυτά πρέπει να τρώγονται όχι περισσότερο από δύο έως τρεις φορές όλη την εβδομάδα.

Οι ποικιλίες του τραπεζιού σας μπορούν να γίνουν από δημητριακά, ενώ είναι καλύτερα αν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες. Αλλά η βάση της διατροφής είναι ακόμη λαχανικά και φρούτα, τα οποία μπορείτε να φάτε σε οποιοδήποτε συνδυασμό. Η μόνη εξαίρεση είναι τα εσπεριδοειδή, καθώς και οι μπανάνες και τα σταφύλια, τα οποία έχουν υψηλή θερμιδική αξία. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι πρέπει να παρασκευάζονται με μία από τις ακόλουθες μεθόδους: στον ατμό, βρασμένο ή ψημένο. Τα τηγανητά τρόφιμα πρέπει να εξαφανιστούν από τη διατροφή ενός ατόμου που φροντίζει την υγεία τους.

Εμπλουτίστε τη διατροφή τους επιτρέπεται και πιάτα μανιταριών, συνταγές από όσπρια. Καλά συμπεριφέρονται και καρύδια, αλλά πρέπει να γνωρίζουν το μέτρο, μην υπερκατανάλωση.

Σύμφωνα με τη βόρεια διατροφή, το κύριο γεύμα - μεσημεριανό γεύμα - μπορεί να αποτελείται από δύο συστατικά: την πρώτη και τη σαλάτα ή τη δεύτερη και τη σαλάτα.

Τα πρώτα "επιτρεπόμενα" πιάτα περιλαμβάνουν:

• Ψαρόσουπα από ψάρια ή θαλασσινά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Μεσαιωνικό μπορς.
• Λαχανικά rassolnik ή σούπα.
• Okroshka.

Το δεύτερο πιάτο μπορεί να προσφερθεί:

• Ψητό σολομό με γαρνιτούρες από βρασμένο ρύζι.
• Βραστά σπαράγγια με κρέας ή ψάρια.
• Πατάρι με σουφλέ.
• Κρέατο μπριζόλα ψημένο σε ξυλάνθρακα με λαχανάκια Βρυξελλών, καλαμπόκι ή μπρόκολο.
• Λαχανικά σαλάτα.
• Άπαχο κρέας ψημένο σε κολοκύθα.
• Perlovka με γκούλας κρέατος (το κρέας δεν είναι λίπος).
• Ριζότο από καστανό ρύζι με σάλτσα μανιταριών.
• Πατάτες - πολτοποιημένες πατάτες με βραστό ψάρι.
• Βρασμένο ρύζι με λαχανικά και μανιτάρια.
• Και πολλές άλλες συνταγές.

Οι παραλλαγές στο θέμα των σαλατών είναι αρκετά διαφορετικές και υπάρχουν μέρη για να φέρετε τη φαντασία σας. Είναι απαραίτητο μόνο να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις. Για την παρασκευή τους χρησιμοποιήστε:

• Κόκκινο και λευκό λάχανο.
• Λάχανο άλλων ποικιλιών.
• Βραστά τεύτλα.
• Φρέσκα καρότα.
• Φύλλα σαλάτας.
• Λάχανο της θάλασσας.
• Κολοκύθα.
• Κολοκυθάκια.
• Μαύρη ραπανάκι.
• Κρεμμύδι και σκόρδο.
• Ξηροί καρποί.
• Apple, αχλάδι, άλλα επιτρεπόμενα φρούτα.
• Για την πλήρωση, χρησιμοποιείται φυτικό έλαιο.

Το πρωινό της σκανδιναβικής διατροφής μπορεί να αποτελείται από:

• Τηγανητό τυρί με βούτυρο.
• Τηγανητά αυγά, ψημένα στο φούρνο.
• Ψημένο με κανέλα και μήλο μελιού.
• Πλιγούρι βρώμης με φρέσκα φρούτα ή μούρα.
• Τσάι βοτάνων με ψωμί.
• Ομελέτα, ψήνουμε στο φούρνο με σπανάκι.
• Σπιτικό γιαούρτι και μούσλι.

Για το δεύτερο πρωινό (μεσημεριανό γεύμα) μπορείτε να υποβάλετε:

• Ένα κομμάτι ψωμί ολικής αλέσεως με ένα πιάτο ζαμπόν.
• Ψωμί με πατέ.
• Αποξηραμένο ψωμί σίκαλης με ψάρι fricasse.
• Ένα σάντουιτς φτιαγμένο από ψωμί σκληρών ειδών χονδροειδούς άλεσης και τυρί cottage, τηγανητά μαζί με πράσινα.
• Μια χούφτα καρύδια.
• Γιαγιά με τυρί Adyghe.

Στο δρόμο, κάποιος που ακολουθεί τη βόρεια δίαιτα μπορεί να μαγειρέψει:

• Ψάρια στον ατμό με λαχανικά στιφάδο.
• Ψητό κοτόπουλο με ζαχαρωτά.
• Γουλάς από άπαχο κρέας.

Μενού για την εβδομάδα της σκανδιναβικής διατροφής

Όταν έρχεται η εποχή του ψύχους, πολλές δίαιτες αρχίζουν να περιορίζονται σε μια σειρά από διαθέσιμα προϊόντα που όχι μόνο παρέχουν την ευκαιρία για σωστή διατήρηση της υγείας, αλλά επίσης δεν επιτρέπουν τη συσσώρευση υπερβολικών κιλών. Αυτή η πτυχή δεν αφορά καθόλου τη σκανδιναβική δίαιτα. Βοηθάει το σώμα να αποκτήσει τον απαραίτητο καθημερινό κανόνα βιταμινών και μετάλλων, χημικά στοιχεία απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του. Ταυτόχρονα, μια ισορροπημένη διατροφή παρέχει μια σταγόνα μέχρι 900 γραμμάρια για μία εβδομάδα. Δηλαδή, καθιστά δυνατή την απώλεια βάρους και ταυτόχρονα διατηρεί το απαραίτητο επίπεδο της κατάστασης του σώματος, το οποίο καθιστά δυνατή την αίσθηση, αν όχι τέλεια, τουλάχιστον ικανοποιητική.

Παρακάτω είναι μία από τις επιλογές του μενού για την εβδομάδα της σκανδιναβικής διατροφής που ένα άτομο, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να ποικίλει ή να κάνετε, κατά την κρίση της, το κύριο πράγμα που είχε εμποτισμένο όλες τις συστάσεις που καθορίζονται από τους προγραμματιστές του.

Παρακάτω είναι μια από τις επιλογές για μια εβδομαδιαία διατροφή.

Δευτέρα

Πρωινό:

• Αυγό ψημένο με φέτες ζαμπόν.
• Σαλάτα φρέσκιας ντομάτας, ντυμένο με βαλσαμικό ξύδι και φυτικό λάδι.

Μεσημεριανό: μερικά καρύδια.

Μεσημεριανό:

• Μεσαιωνικό μπορς.
• Σαλάτα αβοκάντο με βραστό στήθος κοτόπουλου, ντυμένο με κρέμα γάλακτος - λεμόνι.

Σνακ: κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Δείπνο:

• Ψητό γαλοπούλα με τυρί.
• Ένα φρέσκο αγγούρι.

Πριν πάτε για ύπνο: ένα ποτήρι ζαχαρούχο γάλα.

Τρίτη

Πρωινό:

• Μούσλι με ένα ποτήρι γάλα.

Μεσημεριανό: Μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με ένα πιάτο σκληρού τυριού.

Μεσημεριανό:

• Οι πατάτες καθαρίζονται.
• Φιλέτο σολομού ψημένου.
• Σπαράγγια βρασμένα.

Απογευματινό σνακ: Apple.

Δείπνο:

• Κρέας fricassee σε μαξιλάρι σπανάκι.

Πριν πάτε για ύπνο: Ένα ποτήρι κεφίρ.

Τετάρτη

Πρωινό:

• Πράσινο τσάι.
• Σκληρό τυρί.

Μεσημεριανό: Ένα σάντουιτς από ψωμί σίκαλης με πατέ.

Μεσημεριανό:

• Ψητό φιλέτο σκουμπριού με χυμό λεμονιού.
• Σαλάτα από φρέσκο λάχανο.

Απογευματινό σνακ: Χυμός Cranberry.

Δείπνο:

• Γούλας κρέατος από άπαχο κρέας.
• Βραστό κουνουπίδι.

Πριν πάτε για ύπνο: Ένα ποτήρι γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Πέμπτη

Πρωινό:

• Ομελέτα με μανιτάρια.

Μεσημεριανό: Αποξηραμένο ψωμί σίκαλης με ψάρι fricassee.

Μεσημεριανό:

• Σούπα κοτόπουλου με μπρόκολο.
• Φρέσκια σαλάτα καρότο.

Απογευματινό σνακ: Αχλάδι.

Δείπνο:

• Σπαγγέτι από σκληρό σίτο.
• Σάλτσα ντομάτας και τυρί.

Πριν πάτε για ύπνο: Ένα ποτήρι γιαούρτι.

Παρασκευή

Πρωινό:

• Τσάι βοτάνων.
• Σκληρό τυρί.

Μεσημεριανό: Γιαγιά με τυρί Adyghe.

Μεσημεριανό:

• 1. Γούλα ψημένο σε ένα δοχείο κολοκύθας με κρούστα τυριού.
• 2. Σαλάτα με κατσικίσιο τυρί.

Σνακ: Ένα ποτήρι χυμό καρότου.

Δείπνο:

• Γούλας κρέατος από άπαχο κρέας.
• Βραστό κουνουπίδι.

Πριν πάτε για ύπνο: Ένα ποτήρι κεφίρ.

Σάββατο

Πρωινό:

• Πλιγούρι από βρώμη.
• Νωπά φρούτα ή μούρα.

Μεσημεριανό: Ένα σάντουιτς φτιαγμένο από ψωμί σκληρών ειδών χονδροειδούς άλεσης και τυρί cottage, τηγανητά μαζί με πράσινα.

Μεσημεριανό:

• Rassolnik.
• Σαλάτα - αναμειγνύεται από ρόκα με ντοματίνια.

Απογευματινό σνακ: ζελέ φρούτων.

Δείπνο:

• Φιλέτο κοτόπουλου γεμιστό με γλυκό πιπέρι, ψημένο στο φούρνο.

Πριν πάτε για ύπνο: ένα ποτήρι ryazhenka.

Κυριακή

Πρωινό:

• Πλιγούρι από βρώμη.
• Νωπά φρούτα ή μούρα.

Μεσημεριανό: Ένα σάντουιτς φτιαγμένο από ψωμί σκληρών ειδών χονδροειδούς άλεσης και τυρί cottage, τηγανητά μαζί με πράσινα.

Μεσημεριανό:

• Ψητό στα κάρβουνα.
• Puree από φασόλια ή μπιζέλια.

Απογευματινό σνακ: ένα μήλο.

Δείπνο:

• Βραστό βόειο κρέας.
• Μπαχαρικά λαχανικά.

Πριν πάτε για ύπνο: ένα ποτήρι ζωμό από το σκύλο αυξήθηκε.

Κατά τη ζεστή εποχή, οι ζεστές σούπες και το μπορς μπορούν να αντικατασταθούν από κουλούρες και φρούτα κρύα σούπες.

Συνταγές της σκανδιναβικής διατροφής

Για να αναφερθούμε σε ένα μικρό άρθρο, το σύνολο των συνδυασμών της νορβηγικής διατροφής είναι, φυσικά, αδύνατο. Μια από αυτές τις επιλογές προτάθηκε εδώ. Οι συνταγές της σκανδιναβικής διατροφής είναι επίσης αρκετά πολυάριθμες, γεγονός που θα επιτρέψει τη σημαντική διαφοροποίηση του πίνακα ενός προσώπου που συμμορφώνεται με τις συστάσεις του.

Πρώτα μαθήματα:

[3]

Η φινλανδική σούπα

Συστατικά:

• Λάχανο - 1 κιλό
• Χοιρινό άπαχο - 500 γραμ
• Μπορείτε να πάρετε λίγο ζάχαρη και το μυαλό
• Πιπέρι - 10 τεμάχια
• Αλάτι για γεύση

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Ξινό λάχανο καλά ξεπλυμένο σε κρύο νερό, αν θέλετε, μπορείτε ακόμη και λίγο να απολαύσετε για μισή ώρα.
• Το κρέας, τα οστά και ο εγκέφαλος ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Βάλτε σε βραστό νερό. Μετά το βρασμό, αφαιρέστε το ζωμό από τον αφρό που αυξάνεται.
• Προσθέστε αλάτι και πιπέρι με πιπέρι.
• Τοποθετήστε το λάχανο σε ζωμό που βράζει.
• Μετά από μερικά λεπτά, μειώστε τη φωτιά. Βράστε τη σούπα λάχανου για δύο έως τρεις ώρες.
• Πριν από τη σάλτσα, αφαιρέστε το κρέας, αλέστε το, επιστρέψτε το στο ζωμό.

Σούπα με κρέας στα φινλανδικά

Συστατικά:

• Ζευγάρι βοδινού - 1 κιλό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σάκχαρο ζάχαρης, ένα κρέας από ένα στήθος ή ωμοπλάτη
• Καρότα - 2 τεμάχια
• Πατάτες - 6 μεσαίες κόνδυλοι
• Σέλινο ρίζα - μισό μέσο
• Brukwa - ένα τέταρτο της ρίζας
• Ρίζα της πανώλης - το μισό της ρίζας
• Κρεμμύδι - 2 τεμάχια
• Νερό - 2,5 λίτρα
• Πιπέρι - 10 τεμάχια
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας χωρίς κορυφή
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό - 2 κουταλιές της σούπας

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Κόψτε ένα κομμάτι κρέατος και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας.
• Το νερό τίθεται σε φωτιά και βράζει.
• Σε βραστό νερό για να μπείτε στο κρέας, περιμένετε να βράσει και αφαιρέστε τον αφρό.
• Εισάγετε αλάτι, κρεμμύδι, πιπέρι.
• Ετοιμάστε το κρέας να βγάλει, να απαλλαγεί από ταινίες και τένοντες και να χωρίσει σε μεγάλα κομμάτια.
• Στο διάλυμα βρασμού προσθέτουμε τα καρότα, το πασπάνι, το rutabaga, το σέλινο και τα τελευταία που εισάγουμε - θρυμματισμένους κονδύλους πατάτας.
• Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, η σούπα προστίθεται ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σούπα από μπιζέλια

Συστατικά:

• Άπαχο χοιρινό - 350 γρ. Κατάλληλο σάκχαρο με πολτό, είναι δυνατόν ένα κοιλώματα μυελού
• Ζυμαρικά - 250 γρ
• Μπιζέλια 250 γρ
• Νερό - 2 λίτρα
• Σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας χωρίς κορυφή

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Τα μπιζέλια ρίχνουν νερό και αφήνουν τη νύχτα, αλλάζοντας αρκετές φορές το νερό.
• Το νερό βάλτε στη φωτιά και σε ένα ζεστό υγρό για να προσθέσετε όλα τα μπιζέλια. Να βράσει.
• Κομμάτια κρέατος ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Εισάγετε βραστό κρέας και οστά, περιμένετε να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό. Αλάτι. Μαγειρέψτε για δύο έως τρεις ώρες.
• Πάρτε ένα τέταρτο από ένα ποτήρι κρύο βρασμένο νερό και διαλύστε το αλεύρι σε αυτό.
• Ρίχνουμε το ζωμό με αραιωμένο αλεύρι.

Αρπαγή σούπα

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 200 g
• Κουνουπίδι ταξιανθία - 200 g
• Καρότα - 30 γρ
• Αφήνει σπανάκι - 70 γραμμάρια
• Σέλινο ρίζα - 10 - 15 g
• Πράσινο μπιζέλι - 180 γρ
• Κρόκο αυγού - το μισό
• Κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 70 g
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση
• Φυτικά έλαια

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Πλένετε το κοτόπουλο, το στεγνώνετε, το βάζετε σε νερό, το βράζετε, αφαιρείτε τον αφρό. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά.
• Πράσινα, κουνουπίδια, καρότα και σέλινο θρυμματίζονται.
• Όλος ο τεμαχισμός, καθώς και τα πράσινα μπιζέλια, ρίχνουμε το ζωμό κρέατος και το pripusaem για αρκετά λεπτά.
• Στο κρύο βραστό νερό καλλιεργούμε αλεύρι.
• Σε ζωμό με κοτόπουλο, εισάγουμε τα λαχανικά, τα αλεσμένα φύλλα σπανάκι, το αραιωμένο αλεύρι, μαγειρεύουμε μέχρι όλα τα συστατικά να είναι έτοιμα.
• Ετοιμάζουμε λεζόντες: χτυπάμε τον κρόκο αυγού με ένα πιρούνι μαζί με κρέμα σε θερμοκρασία περίπου 80 ° C.
• Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι σε ζωμό προσθέστε προσεκτικά λεζόνες και χόρτα.

Τα δεύτερα πιάτα της σκανδιναβικής διατροφής

Αρνί με λάχανο

Συστατικά:

• Κρέας αρνιού - 500 γραμ
• Λευκό λάχανο - 1 κιλό
• Μαργαρίνη - 30 - 60 g
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι, πιπέρι σε γεύση

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Το κρέας του αρνιού ξεπλύνετε καλά. Διαίρεση σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε ελαφρά σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Μπορείτε χωρίς το λίπος σε μια κατσαρόλα - σχάρα.
• Βάλτε το βόειο κρέας σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού, προσθέστε και φέρετέ το σχεδόν έτοιμο.
• Αφαιρέστε το βόειο κρέας από το τηγάνι και βάλτε το λάχανο στην υπόλοιπη σάλτσα, ψιλοκομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Στεγνώστε μέχρι να είναι έτοιμο.
• Πάρτε τα γυάλινα πυρίμαχα σκεύη και βάλτε το κρέας και το λάχανο μέσα σε αυτό. Διαλύστε το αλεύρι στο υπόλοιπο "καρότο" μετά το σφάγιο. Αλάτι για γεύση. Πιπέρι για να αλέσει, πιπέρι τους με το υγρό. Προσθέστε λίγο νερό και κρατήστε το στη φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
• Ρίξτε τα υλικά με σάλτσα και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά.

Γαρνιριστά για αυτό το πιάτο μπορείτε να πάρετε μια πατάτα, καρυκεύματα με σπόρους κύμινου.

Φιλέτο χοιρινό, γεμιστό

Συστατικά:

• Για μία μερίδα φιλέτου χοιρινού - 250 γρ
• Τα ξερά δαμάσκηνα που στεγνώνουν σε λάκκους (το καπνιστό δεν είναι επιθυμητό, αλλά αν απουσιάζει ο τραγανός - ας πούμε) - 50 γρ.
• Η Apple είναι μία
• Βούτυρο ή βούτυρο μαργαρίνης - μία - δύο κουταλιές της σούπας
• Κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - μισό ποτήρι
• Νερό - ένα ποτήρι
• Αλάτι, πιπέρι σε γεύση
• Κάποιο άμυλο πατάτας

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε κατά μήκος των ινών του κρέατος, λίγο χωρίς κοπή μέχρι το τέλος. Ξεδιπλώστε τα δύο μισά και χτυπήστε απαλά με ένα σφυρί.
• Τα δαμάσκηνα προ-ενυδατώνονται και μαλακώνουν στο πανί κρέατος.
• Κορυφή με λεπτά κομμάτια αποφλοιωμένου μήλου.
• Η προκύπτουσα στρώση είναι τυλιγμένη σε ένα ρολό και σφιχτά δεμένη με μια χορδή για να διατηρήσει το σχήμα.
• Βάλτε το λίπος στο τηγάνι και το θερμαίνετε σε υψηλή θερμοκρασία.
• Βάλτε ένα ρολό σε ένα ζεστό τηγάνι και το τηγανίζουμε καλά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
• Προσθέστε, αν θέλετε, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Στο δοχείο, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα νερού και το στιφάδο μέχρι το κρέας να είναι έτοιμο.
• Χαλαρώστε προσεκτικά το τελικό προϊόν από τα νήματα. Κόψτε σε κομμάτια σε βήματα ενός και μισού έως δύο εκατοστών.
• Ρίξτε κάθε μερίδα με σάλτσα.

Μπορείτε να σερβίρετε μαζί με γαρνίρισμα ρύζι ή πατάτες - πατάτες πουρέ.

Ρισώτο με μανιτάρια

Συστατικά:

• Καφέ ρύζι - 250 γρ
• Νερό όπως απαιτείται
• Αλάτι για γεύση
• Οποιοδήποτε μανιτάρι - 300 g
• Σκόρδα - ένα ζευγάρι δοντιών
• Μαϊντανός - μία δοκός

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Ρύζι μερικές φορές ξεπλύνετε με καθαρό κρύο νερό.
• Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα σε έναν πυκνό πυθμένα και ρίξτε νερό πάνω από την επιφάνεια των δημητριακών ήταν πάνω από περίπου ένα εκατοστό.
• Αλάτι και βάλτε σε φωτιά, βράστε.
• Πλύνετε τα μανιτάρια, εάν είναι απαραίτητο - καθαρίστε. Κόψτε τις λεπτές πλάκες.
• Ξεχωριστά σε ένα τηγάνι τηγανίζετε τα μανιτάρια, το σκόρδο (ολόκληρο) και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• Έτοιμο ρύζι για να μπείτε στα προετοιμασμένα μανιτάρια. Κρατήστε μαζί για πέντε λεπτά.
• Προσθέστε λίγο νερό και στη συνέχεια αφήστε το για περίπου 10 λεπτά.

Κεφτεδάκια από κρέας

Συστατικά:

• Κοπή κρέατος - 250 g
• Ψιλοκομμένο κρέας - 250 γρ
• Κολοκύθες - 2 κουταλιές της σούπας
• Κρεμμύδι τριμμένο σε ένα λεπτό τρίφτη - 1 κουταλιά της σούπας
• Πατάτες βραστές πατάτες - δύο κομμάτια
• Άμυλο πατάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Γάλα - 1 ποτήρι
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκια του γλυκού χωρίς κορυφή
• Κόκκινο πιπέρι - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού
• Λίγο λίπος

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Βράζουμε τις βραστές πατάτες μέσα από ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος.
• Το κρέας μεταφέρεται μέσω του μηχανήματος για το κρέας, αλλά θα είναι πιο νόστιμο εάν απλώς ψιλοκομμένο με ένα κοφτερό μαχαίρι.
• Όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμειγνύονται καλά. Αφήστε 20 λεπτά για να "ανταλλάξετε" τις μυρωδιές και τους χυμούς.
• Από τις προκύπτουσες μπάλες με μάζα με ρολό, σε μέγεθος κοντά στο μέγεθος της καρυδιάς.
• Στο τηγάνι ρίχνουμε αρκετό λίπος και βάζουμε μια δυνατή φωτιά. Αφού θερμάνθηκε, βάλτε τα κεφτεδάκια. Δεν αξίζει να τοποθετείτε υπερβολικά πολλές φορές, πρέπει να υπάρχει ένα κενό μεταξύ τους.
• Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το τηγάνι πρέπει να ανακινείται ή να στρέφεται με μια σπάτουλα για να επιτευχθεί ομοιόμορφο τηγάνισμα από όλες τις πλευρές.

Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Η ξινή κρέμα για τις κεφτεδάκια κρέατος μπορεί να χρησιμεύσει ως αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα και πιπέρι.

Κοτόπουλο στον Ανανά

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 κιλό
• Πούλπα ανανά ψιλοκομμένο σε μεγάλους τρίφτες - ένα ποτήρι
• Ζάχαρη - Pisok - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 100 γραμ
• Μαγιονέζα - 100 γραμ
• Κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας
• Σαλάτα φύλλα

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Πάρτε μισό λίτρο νερού και διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό. Το αλατόνερο φέρεται σε βρασμό και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
• Πλύση σφαγίου κοτόπουλου και έντερο. Είναι δυνατόν σε μια γενική μορφή, αλλά είναι καλύτερα να χωρίζουμε σε κομμάτια κομμάτια. Βάλτε σε άλμη και απολαύστε για μερικές ημέρες.
• Περιοδικά, για πιο ομοιόμορφο εμποτισμό, κυλήστε τα κομμάτια.
• Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το κοτόπουλο και βράστε το σε καθαρό νερό. Αρκετά ρευστό για να χύσει ένα μικρό ποσό.
• Το έτοιμο κρέας κοτόπουλου διαχωρίζεται από το δέρμα και τα οστά.
• Κρέμα, μαγιονέζα και λίγο χυμό ανανά για ανάμιξη.
• Βάλτε σε ένα πιάτο μαρούλι. Κορυφή με κοτόπουλο. Σε αυτό είναι κομμάτια ανανά. Το τελειωμένο πιάτο μπορεί να ποτίζεται με μαγιονέζα - κρεμώδη σάλτσα.

Σε μια πλάκα, είναι κατάλληλες ψημένες ή βραστές πατάτες.

Για επιδόρπιο μπορείτε να μαγειρέψετε:

Σουβενίτικες τηγανίτες

Συστατικά: ανά μερίδα

• Αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας (κατάλληλο για πρώτη φορά) - 30 g
• Ζάχαρη - Pisok - 11 g
• Μαρμελάδα ή οποιαδήποτε παχιά μαρμελάδα - 40 γρ
• Αυγό - 3/4
• Γάλα - 70 γραμ
• Αλάτι - τσίμπημα
• Λίγο λίπος για το τηγάνισμα

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας αυγά (κρόκοι), αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη και γάλα.
• Οι πρωτεΐνες χτυπάνε χωριστά και προστέθηκαν πολύ ήπια στη ζύμη.
• Τηγανίσετε τα τηγανιτά από την προκύπτουσα ζύμη με τον κύριο τρόπο: μετά το πρώτο τηγάνισμα στη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε τη σπάτουλα και τηγανίστε την άλλη.

Στο τραπέζι, το πιάτο σερβίρεται με μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Φρούτα soufflé

Συστατικά:

• Μούρα φραγκοστάφυλου -500 g
• Ζάχαρη - Pisok - 120 g
• Σιτάλευρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μισό λεμόνι
• Αυγά - 2 τεμάχια
• Λευκό ξηρό κρασί - μισό γυαλί

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Πλύνετε τους καρπούς των φραγκοστάφυλων και της φλούδας.
• Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Εδώ εισάγετε επίσης ζάχαρη, ζέστη και μικρή ποσότητα νερού.
• Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε τα μούρα.
• Τα μαλακά μούρα που αλέθονται μέσα από ένα κόσκινο.
• Ξεχωριστοί κρόκοι από αυγά. Ανακατέψτε τα με μούρο και ζάχαρη. Βάλτε μια μικρή φωτιά και, συνεχώς παρεμβαίνει, κρατήστε για τρία έως πέντε λεπτά.
• Εισάγετε λευκό κρασί.
• Αφαιρέστε από την πλάκα.
• Το λευκό ασπράδι αυγού ανακινείται με χοντρό αφρό και εισχωρεί πολύ απαλά στη μάζα του μούρου.
• Πάρτε ένα καλούπι για το ψήσιμο. Διαδώστε την εσωτερική του επιφάνεια με λάδι.
• Βάλτε τη μάζα στο καλούπι, ψήνετε σε μια μικρή φλόγα για μισή ώρα.

Κριτικές για τη σκανδιναβική διατροφή

Μέχρι σήμερα, η νορβηγική διατροφή βρίσκει όλο και περισσότερο την εφαρμογή της στη διατροφή των συμπατριωτών μας. Πρέπει όμως να σημειωθεί ότι υπάρχουν αρνητικές κριτικές και αφορούν κυρίως ανθρώπους που θέλουν ένα πολύ γρήγορο αποτέλεσμα. Αυτή είναι μια εβδομάδα και δεν υπάρχουν 5 - 6 κιλά. Αυτό είναι απίθανο να επιτευχθεί με τη διατροφή που προδιαγράφεται σε αυτό το άρθρο. Έχει σχεδιαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά αυτό, ίσως, είναι ένα από τα λίγα από τα κενά της. Αλλά είναι μια έλλειψη; Εξάλλου, η ομαλή μείωση του σωματικού βάρους δεν βλάπτει την υγεία και είναι πιο σταθερή και διατηρείται σε βάρος.

Ένα άλλο από τα μειονεκτήματα αυτού του καθεστώτος είναι ότι θεωρείται ότι περάσει το πρώτο στάδιο της δίαιτας, το οποίο χαρακτηρίζεται από ειδική ακαμψία διατήρησης των περιορισμών. Αυτό το στάδιο άνθρωποι με αδύναμη δύναμη θα περάσουν σκληρά.

Αλλά τα υπόλοιπα σχόλια για τη σκανδιναβική διατροφή είναι πολύ θετικά. Άλλωστε, εάν ένα άτομο έχει «βιώσει» τις πρώτες επτά - δέκα ημέρες καθαρισμού, μια συνεπής διατροφή δεν είναι πλέον τρομακτική. Αλλά η απώλεια υπερβολικών χιλιογράμμων είναι μια επίμονη διαδικασία. Για να διατηρηθεί το νέο βάρος δεν είναι δύσκολο.

Πολλοί από τους ερωτηθέντες σημειώνουν ότι οι συστάσεις των νορβηγικών διατροφολόγων, οι οποίες υποστηρίζονται από αυτούς, καθιστούν λιγότερο επώδυνη τη μετάβαση σε υγιεινά τρόφιμα και την ισορροπία της διατροφής τους. Παράλληλα με την απώλεια επιπλέον κιλών, το σώμα των ανθρώπων που έχουν περάσει από μια διατροφή, βελτιώθηκε σημαντικά, εξαφανίστηκε συμπτωματικός πόνος. Σε ασθενείς με αρθρίτιδα και άλλες ασθένειες που επηρεάζουν το μυοσκελετικό σύστημα του σώματος, η κινητικότητα των αρθρώσεων έχει βελτιωθεί σημαντικά.

Έχει αποδειχθεί κλινικά ότι αυτή η προσέγγιση στη διατροφή βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος, αποτρέπει την εμφάνιση και ανάπτυξη σακχαρώδη διαβήτη και μειώνει τον κίνδυνο ογκολογικών ασθενειών.

Υπάρχουν όμως και «αντενδείξεις» στην εφαρμογή της. Αυτή η δίαιτα είναι απολύτως ακατάλληλη για τους ανθρώπους που προωθούν τη χορτοφαγία, καθώς η βάση της διατροφής είναι τα κρέατα και τα ψάρια, καθώς επίσης και αν υπάρχει αλλεργία στα θαλασσινά στην ιστορία ενός ατόμου.

Αναλύοντας την αποτελεσματικότητα των πολλών δίαιτες, οι διατροφολόγοι έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα, στο οποίο η σκανδιναβική διατροφή είναι πιο κατάλληλο για χρήση στο κρύο σεζόν, ενώ στο ζεστό σεζόν είναι καλύτερα να μείνετε στο μενού της Μεσογείου. Όπως σημειώνουν οι ειδικοί, αυτή η διαδοχή φέρνει ένα διπλό όφελος.

Η σκανδιναβική δίαιτα δεν είναι μια γρήγορη μέθοδος για την απώλεια υπερβολικού βάρους, αλλά ένας τρόπος ζωής για όλα τα υπόλοιπα χρόνια. Εάν ζείτε σε μια περιοχή με εύκρατο ή ψυχρά κλίματα, και θέλετε να αισθάνεστε υγιείς και σε καλή φόρμα, ο τρόπος ζωής με τις συστάσεις των νορβηγικών διαιτολόγους - είναι το κλειδί για την ζωντάνια, καλή υγεία και καλή διάθεση για ολόκληρη τη ζωή. Είναι απαραίτητο μόνο στην αρχή να δείξει υπομονή και θέληση, έτσι ώστε να μην «σπάσει». Θα χρειαστεί λίγος χρόνος, το σώμα θα μάθει με το νέο καθεστώς και θα πάρετε σωματική και συναισθηματική άνεση.