Πώς επηρεάζει ο φώσφορος την ανθρώπινη υγεία;

Ο φωσφόρος είναι ένα σημαντικό μέταλλο που υπάρχει σε κάθε κύτταρο του σώματος για να εκτελεί τις κανονικές του λειτουργίες. Το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου στο σώμα είναι σαν το φωσφορικό (PO 4). Περίπου το 85% του φωσφόρου του σώματος βρίσκεται στα οστά. Πώς επηρεάζει ο φώσφορος την ανθρώπινη υγεία;

Φωσφόρος και η επίδρασή του στο ανθρώπινο σώμα

Όπως το ασβέστιο, ο φωσφόρος είναι το πιο άφθονο ορυκτό στο σώμα. Αυτά τα 2 σημαντικά θρεπτικά συστατικά συνεργάζονται στενά για την υγεία των ισχυρών οστών και των δοντιών. Περίπου το 85% του φωσφόρου στο σώμα βρίσκεται στα οστά και τα δόντια, αλλά υπάρχει επίσης σε κύτταρα και ιστούς σε όλο το σώμα.

Ο φωσφόρος βοηθά να φιλτράρει τα απόβλητα στα νεφρά και διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στον τρόπο με τον οποίο το σώμα χρησιμοποιεί ενέργεια. Βοηθά επίσης να μειώσει τον πόνο των μυών μετά από μια βαριά προπόνηση. Ο φωσφόρος είναι απαραίτητος για την ανάπτυξη, την επισκευή και την "επισκευή" όλων των ιστών και των κυττάρων, καθώς και για την παραγωγή γενετικών δομικών στοιχείων, DNA και RNA. Ο φωσφόρος χρειάζεται επίσης για να βοηθήσει στην εξισορρόπηση και τη χρήση άλλων βιταμινών και ανόργανων συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης D, του ιωδίου, του μαγνησίου και του ψευδαργύρου.

Η χρήση φωσφόρου για θεραπεία

• Τα φωσφορικά (φωσφόρου) χρησιμοποιούνται στην κλινική για τη θεραπεία των ακόλουθων ασθενειών
• Υποφωσφαταιμία, χαμηλά επίπεδα φωσφόρου στο σώμα
• Υπερασβεστιαιμία, υψηλά επίπεδα ασβεστίου στο αίμα
• Ασβέστιο με βάση τις πέτρες στα νεφρά

Αυτές οι ασθένειες απαιτούν υποχρεωτική εξέταση του γιατρού.

Τα φωσφορικά επίσης χρησιμοποιούνται σε κλύσματα, όπως ένα καθαρτικό. Οι περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν πολύ φωσφόρο στη διατροφή. Μερικές φορές οι αθλητές χρησιμοποιούν συμπληρώματα φωσφορικών αλάτων πριν από τον ανταγωνισμό ή τις βαριές προπονήσεις για να μειώσουν τον πόνο των μυών και να μειώσουν την κόπωση, αν και δεν είναι σαφές πόσο βοηθάει ή βελτιώνει την απόδοση.

Φωσφόρος στη διατροφή

Οι περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν πολύ φωσφόρο στη διατροφή. Τα συμπληρώματα ορυκτού φωσφόρου βρίσκονται στο γάλα, στους κόκκους και σε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες. Μερικές ιατρικές καταστάσεις, όπως ο διαβήτης, η λιμοκτονία, ο αλκοολισμός, μπορούν να οδηγήσουν στο γεγονός ότι το επίπεδο του φωσφόρου στο σώμα πέφτει.

Το ίδιο ισχύει και για τις συνθήκες που εμποδίζουν τους ανθρώπους να απορροφούν θρεπτικά συστατικά, όπως η νόσος του Crohn και η κοιλιοκάκη. Μερικά φάρμακα μπορεί να προκαλέσουν μείωση του επιπέδου του φωσφόρου, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων αντιόξινων και διουρητικών (διουρητικά).

Αφομοίωση φωσφόρου

Ο φωσφόρος απορροφάται πιο αποτελεσματικά από το ασβέστιο. Σχεδόν το 70 τοις εκατό του φωσφόρου απορροφάται από το έντερο, αν και αυτά τα ποσοστά εξαρτώνται από την δραστηριότητα ασβεστίου και βιταμίνης D, και παραθυρεοειδούς ορμόνης (ΡΤΗ), η οποία ρυθμίζει τον μεταβολισμό του ασβεστίου και του φωσφόρου. Το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου εναποτίθεται στα οστά, πηγαίνει ελαφρώς στα δόντια και το υπόλοιπο περιέχεται στα κύτταρα και τους ιστούς. Πολλοί φωσφόροι βρίσκονται στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Στο πλάσμα, ο φωσφόρος περιέχει περίπου 3,5 mg. (3,5 mg φωσφόρου ανά 100 ml πλάσματος) και η συνολική ποσότητα φωσφόρου στο αίμα είναι 30-40 mg.

Στο σώμα, το επίπεδο αυτού του ορυκτού ρυθμίζεται από τα νεφρά, τα οποία επηρεάζονται επίσης από την PTH. Η απορρόφηση του φωσφόρου μπορεί να μειωθεί με αντιόξινα, σίδηρο, αλουμίνιο ή μαγνήσιο, τα οποία μπορεί να σχηματίσουν αδιάλυτα φωσφορικά άλατα τα οποία εκκρίνονται με περιττώματα. Η καφεΐνη προκαλεί αύξηση της παραγωγής φωσφόρου από τους νεφρούς.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13], [14]

Τροφικές πηγές φωσφόρου

Τα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα καρύδια και τα όσπρια, αποτελούν καλή πηγή φωσφόρου. Άλλες πηγές περιλαμβάνουν δημητριακά ολικής αλέσεως, πατάτες, αποξηραμένα φρούτα, σκόρδο και ανθρακούχα ποτά.

Δεδομένου ότι ο φώσφορος είναι ένα μέρος όλων των κυττάρων, είναι εύκολο να βρείτε τρόφιμα, ειδικά ζωικής προέλευσης, τα οποία μπορούν να παρέχουν στο σώμα με φώσφορο. Τα περισσότερα πρωτεϊνικά προϊόντα είναι τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο. Το κρέας, τα ψάρια, το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το γάλα, το τυρί και τα αυγά περιέχουν τις σημαντικές ποσότητες. Τα περισσότερα κόκκινα κρέατα και πουλερικά περιέχουν πολύ περισσότερο φωσφόρο από το ασβέστιο, 10 έως 20 φορές περισσότερο, ενώ τα ψάρια συνήθως περιέχουν περίπου 2 ή 3 φορές περισσότερο φωσφόρο από το ασβέστιο. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν μια πιο ισορροπημένη αναλογία ασβεστίου-φωσφόρου.

Οι σπόροι και τα καρύδια περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα φωσφόρου (αν και περιέχουν πολύ λιγότερο ασβέστιο) ως δημητριακά ολικής αλέσεως, μαγιά ζυθοποιίας, φύτρα σιταριού και πίτουρο. Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά περιέχουν μερικές δόσεις φωσφόρου και μπορούν να συμβάλουν στην εξισορρόπηση της αναλογίας φωσφόρου και ασβεστίου σε μια υγιεινή διατροφή.

[15], [16], [17], [18], [19], [20], [21]

Συμπτώματα ανεπάρκειας φωσφόρου

Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας φωσφόρου περιλαμβάνουν απώλεια της όρεξης, άγχους, πόνου των οστών, εύθραυστα οστά, ακαμψία των αρθρώσεων, κόπωση, δύσπνοια, ευερεθιστότητα, μούδιασμα, αδυναμία, και μεταβολή του βάρους. Τα παιδιά έχουν μειώσει την ανάπτυξη και την καταστροφή των οστών και των δοντιών.

Πολύς φώσφορος στο σώμα προκαλεί περισσότερους φόβους απ 'ότι πολύ λίγα. Πάρα πολύ φώσφορο προκαλείται συνήθως από νεφρική νόσο ή επειδή οι άνθρωποι καταναλώνουν υπερβολικό φωσφορικό και δεν έχουν αρκετό διαιτητικό ασβέστιο.

Μερικές μελέτες δείχνουν ότι η υψηλότερη πρόσληψη φωσφόρου συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. Καθώς αυξάνεται η ποσότητα του φωσφόρου, υπάρχει μεγάλη ανάγκη για ασβέστιο. Μια λεπτή ισορροπία μεταξύ ασβεστίου και φωσφόρου είναι απαραίτητη για τη σωστή πυκνότητα των οστών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Διαθέσιμες μορφές φωσφόρου

Ο στοιχειακός φώσφορος είναι μια λευκή ή κίτρινη κηρώδης ουσία που καίει κατά την επαφή με τον αέρα. Ο φωσφόρος είναι εξαιρετικά τοξικός και χρησιμοποιείται στην ιατρική μόνο ως ομοιοπαθητική θεραπεία. Για το λόγο αυτό, πρέπει να παίρνετε φάρμακα με φωσφόρο μόνο υπό την καθοδήγηση ειδικευμένου ειδικού. Αντ 'αυτού, οι επαγγελματίες υγείας μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα ή περισσότερα από τα ακόλουθα ανόργανα φωσφορικά άλατα που δεν είναι τοξικά στις τυπικές κανονικές δόσεις:

• Διβασικό φωσφορικό κάλιο
• Μονο-υποκατεστημένο φωσφορικό κάλιο
• Διβασικό φωσφορικό νάτριο
• Φωσφορικό μονονατρίου
• Φωσφορικό νάτριο τριών βάσεων
• Φωσφατιδυλοχολίνη
• Φωσφατιδυλσερίνη

[22], [23], [24], [25], [26]

Παιδιατρικές δόσεις φωσφόρου

Ηλικία	mg / ημέρα
Βρέφη 0 - 6 μηνών	100
Παιδιά 7 - 12 μήνες	175
Παιδιά 1-3 ετών	460
Παιδιά 4 - 8 ετών	500
Παιδιά 9 - 18 ετών	1250

 Δόσεις φωσφόρου για ενήλικες

Ενήλικες 19 ετών και άνω	700 mg
Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες κάτω των 18 ετών	1250 mg
Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες 19 ετών και άνω	700 mg

[27], [28], [29], [30]

 Φωσφόρος για ηλικιωμένους (51 ετών και άνω)

Επί του παρόντος, δεν υπάρχουν στοιχεία ότι η δόση φωσφόρου για τους ηλικιωμένους είναι διαφορετική από τις δόσεις των νέων (700 mg / ημέρα). Παρόλο που ορισμένα συμπληρώματα πολυβιταμινών / ανόργανων ουσιών περιέχουν περισσότερο από 15% της τρέχουσας ημερήσιας δόσης φωσφόρου, μια ποικίλη διατροφή μπορεί εύκολα να παρέχει επαρκή δόση φωσφόρου για τους περισσότερους ηλικιωμένους.

Θρεπτικές αλληλεπιδράσεις του φωσφόρου με άλλα στοιχεία

Φρουκτόζη

Η έρευνα στις Ηνωμένες Πολιτείες στις 11 ενήλικες άνδρες έχουν βρει ότι μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη (20% των συνολικών θερμίδων) οδήγησε σε αύξηση στην κύστη και την απώλεια του φωσφόρου και φύλλου αρνητική φωσφόρου τους (π.χ., ημερήσια απωλειών φωσφόρου ήταν υψηλότερες από ημερήσια δόση του). Αυτή η επίδραση ήταν πιο έντονη όταν η διατροφή των ανδρών περιελάμβανε χαμηλό επίπεδο μαγνησίου.

Ο πιθανός μηχανισμός αυτού του αποτελέσματος είναι η έλλειψη ανατροφοδότησης σχετικά με την αναστολή της μετατροπής της φρουκτόζης στο ήπαρ. Με άλλα λόγια, η φρουκτόζη-1-φωσφορική συσσωρεύεται στα κύτταρα, αλλά αυτή η ένωση δεν αναστέλλει ένα ένζυμο που φωσφορυλιώνει φρουκτόζη, η οποία καταναλώνει μεγάλη ποσότητα φωσφορικών. Το φαινόμενο αυτό είναι γνωστό ως πρόσληψη φωσφορικών.

Τα ευρήματα αυτής της μελέτης είναι πολύ σημαντικά, καθώς η κατανάλωση φρουκτόζης στις ΗΠΑ αυξάνεται ταχύτερα μετά την εισαγωγή, το 1970, σιροπιού καλαμποκιού πλούσιου σε φρουκτόζη, ενώ η κατανάλωση μαγνησίου μειώθηκε τον περασμένο αιώνα.

Ασβέστιο και βιταμίνη D

Ο φωσφόρος απορροφάται εύκολα στο λεπτό έντερο και κάθε περίσσεια φωσφόρου εκκρίνεται μέσω των νεφρών. Κανονισμός του ασβεστίου στο αίμα και φώσφορο διασυνδέονται μέσω της δράσης της παραθυρεοειδούς ορμόνης (ΡΤΗ) και βιταμίνη D. Μια μικρή μείωση στα επίπεδα ασβεστίου στο αίμα (για παράδειγμα, σε περίπτωση ανεπαρκούς πρόσληψης ασβεστίου) γίνεται αντιληπτή από τους παραθυρεοειδείς αδένες, η οποία οδηγεί σε αυξημένη έκκριση παραθυρεοειδούς ορμόνης (ΡΤΗ).

Αυτή η ορμόνη διεγείρει τη μετατροπή της βιταμίνης D στην ενεργό της μορφή (καλσιτριόλη) στους νεφρούς.

Η αύξηση του επιπέδου της καλσιτριόλης, με τη σειρά της, οδηγεί σε αύξηση της απορρόφησης στο έντερο ιχνοστοιχείων όπως το ασβέστιο και ο φώσφορος. Και οι δύο ουσίες - παραθυρεοειδής ορμόνη - PTH - και βιταμίνη D - διεγείρουν την οστική απορρόφηση, με αποτέλεσμα να αυξάνεται το επίπεδο του οστικού ιστού (ασβέστιο και φωσφορικό) στο αίμα. Αν και τα αποτελέσματα της PTH οδηγούν σε διέγερση και μείωση της έκκρισης ασβεστίου, αυτό οδηγεί σε αυξημένη έκκριση φωσφόρου στα ούρα.

Αύξηση της παραγωγής ούρων φωσφόρου είναι πλεονεκτική, σύμφωνα με την οποία στο επίπεδο ασβεστίου στο αίμα πέφτει στο κανονικό, επειδή το υψηλό επίπεδο φωσφορικών στο αίμα αναστέλλει τη μετατροπή της βιταμίνης D στην ενεργό της μορφή στα νεφρά.

Πόσο υψηλή είναι η πρόσληψη φωσφόρου επιβλαβής για την υγεία των οστών;

Μερικοί ερευνητές ανησυχούν για την αύξηση της ποσότητας φωσφορικών στα τρόφιμα, η οποία μπορεί να αποδοθεί σε φωσφορικό οξύ σε αναψυκτικά και φωσφορικά πρόσθετα σε πολλά προϊόντα. Δεδομένου ότι ο φωσφόρος δεν ρυθμίζεται τόσο καλά από το σώμα όσο το ασβέστιο, το επίπεδο φωσφορικού ορού μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς με υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο, ειδικά μετά το φαγητό.

Τα υψηλά επίπεδα φωσφορικών στο αίμα μειώνουν το σχηματισμό της ενεργές μορφές της βιταμίνης D (καλσιτριόλη) στα νεφρά, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε ασβέστιο στο αίμα και μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της απελευθέρωσης της ΡΤΗ-παραθυρεοειδών αδένων. Ωστόσο, ένα υψηλό επίπεδο φωσφόρου μπορεί επίσης να οδηγήσει σε μείωση της παραγωγής ασβεστίου στα ούρα. Αυξημένα επίπεδα ΡΤΗ μπορεί να έχουν δυσμενή επίδραση στα οστά με ορυκτά, αλλά αυτό το φαινόμενο παρατηρήθηκε μόνο σε άτομα με δίαιτες υψηλού φωσφόρου και χαμηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο.

Επιπλέον, παρόμοια αυξημένα επίπεδα ΡΤΗ καταγράφηκαν σε δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, αλλά με χαμηλή περιεκτικότητα σε φωσφόρο. Σε πρόσφατη μελέτη νεαρών γυναικών, οι επιστήμονες δεν βρήκαν δυσμενείς επιπτώσεις από μια πλούσια σε φωσφόρο δίαιτα (3.000 mg / ημέρα). Δεν επηρέασε αρνητικά τα οστά, τα επίπεδα ορμονών και τους βιοχημικούς δείκτες οστικής απορρόφησης, ακόμη και όταν η διατροφική πρόσληψη ασβεστίου διατηρήθηκε σε σχεδόν 2000 mg / ημέρα.

Προς το παρόν, δεν υπάρχουν καθόλου αποδεικτικά στοιχεία ότι οι διατροφικές δόσεις φωσφόρου μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την οστική πυκνότητα. Ωστόσο, η υποκατάσταση αναψυκτικών και σνακ που περιέχουν φωσφορικά άλατα από γάλα και άλλα τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο αποτελεί πράγματι σοβαρό κίνδυνο για την υγεία των οστών.

Πιθανές αλληλεπιδράσεις του φωσφόρου

Εάν υποβάλλονται σήμερα σε θεραπεία με οποιοδήποτε από τα παρακάτω φάρμακα, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε φωσφορικά φάρμακα χωρίς να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Αλκοόλ

Το αλκοόλ μπορεί να απομακρύνει τον φωσφόρο από τα οστά και να προκαλέσει το χαμηλό του επίπεδο στο σώμα.

Αντιόξινη

Τα αντιόξινα που περιέχουν αλουμίνιο, ασβέστιο ή μαγνήσιο (για παράδειγμα, Mylanta, Amphojel, Maalox, Riopan και Alternagel) μπορούν να δεσμεύσουν φωσφορικά στο έντερο. Εάν χρησιμοποιήσετε αυτά τα αντιόξινα μακροπρόθεσμα, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλό επίπεδο φωσφορικών (υποφωσφαταιμία).

Αντισπασμωδικά

Ορισμένες αντισπασμωδικά (περιλαμβανομένων φαινοβαρβιτάλη και καρβαμαζεπίνη ή Tegretol) μπορεί να μειώσει τα επίπεδα του φωσφόρου και αυξημένα επίπεδα της αλκαλικής φωσφατάσης, ένα ένζυμο που βοηθά στην απομάκρυνση φωσφορικών από το σώμα.

Χολικό οξύ

Τα παρασκευάσματα χολικών οξέων μειώνουν το επίπεδο χοληστερόλης. Μπορούν να μειώσουν την από του στόματος απορρόφηση φωσφορικών αλάτων με τρόφιμα ή συμπληρώματα. Τα από του στόματος συμπληρώματα φωσφορικών θα πρέπει να λαμβάνονται τουλάχιστον 1 ώρα πριν ή 4 ώρες μετά από αυτά τα φάρμακα. Το χολικό οξύ περιλαμβάνει:

1. Χολεστυραμίνη (Questran)
2. Collegesburg (κολέγια)
3. Κορτικοστεροειδή

Τα κορτικοστεροειδή, συμπεριλαμβανομένης της πρεδνιζολόνης ή της μεθυλπρεδνιζολόνης (Medrol), αυξάνουν το επίπεδο του φωσφόρου στα ούρα.

Ινσουλίνη

Οι υψηλές δόσεις ινσουλίνης μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα φωσφόρου σε άτομα με διαβητική κετοξέωση (κατάσταση που προκαλείται από σοβαρή ανεπάρκεια ινσουλίνης).

Κάλιο ή καλιοσυντηρητικά διουρητικά

Η χρήση προσθέτων φωσφόρου μαζί με καλιοσυντηρητικά διουρητικά μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική ποσότητα καλίου στο αίμα (υπερκαλιαιμία). Η υπερκαλιαιμία μπορεί να γίνει σοβαρό πρόβλημα, με αποτέλεσμα τις διαταραχές του καρδιακού ρυθμού που απειλούν τη ζωή (αρρυθμίες). Τα καλιοσυντηρητικά διουρητικά περιλαμβάνουν:

• Σπιρονολακτόνη (Aldactone)
• Dyrenium
• Αναστολείς ΜΕΑ (φάρμακο για την αρτηριακή πίεση)

Αυτά τα φάρμακα, που ονομάζονται ένζυμα μετατροπής αγγειοτενσίνης (ACE), που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης, μπορούν να μειώσουν το επίπεδο του φωσφόρου. Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Benazepril (Lotensin)
2. Captopril (κουκούλα)
3. Την εναλαπρίλη (Vasotec)
4. Η φοσινοπρίλη (μονοπρίλιο)
5. Λιζινοπρίλη (Zestril, Prinivil)
6. Quinapril (Accupril)
7. Ραμιπρίλη (Altace)

Άλλα φάρμακα

Άλλα φάρμακα μπορούν επίσης να μειώσουν το επίπεδο του φωσφόρου. Αυτά περιλαμβάνουν κυκλοσπορίνη (χρησιμοποιείται για την καταστολή του ανοσοποιητικού συστήματος), καρδιακές γλυκοσίδες (διγοξίνη ή Lanoxin), ηπαρίνη (αραίωση του αίματος φάρμακα) καθώς επίσης και μη-στεροειδή αντι-φλεγμονώδη φάρμακα (π.χ., ιβουπροφαίνη ή Advil).

Τα υποκατάστατα του αλατιού, τα οποία περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα καλίου και φωσφόρου, μπορούν να οδηγήσουν σε μείωση του επιπέδου τους όταν χρησιμοποιούνται μακροπρόθεσμα.

Προφυλάξεις

Λόγω των πιθανών παρενεργειών και αλληλεπιδράσεων συνταγογραφούμενων και μη συνταγογραφούμενων φαρμάκων, θα πρέπει να λαμβάνετε συμπληρώματα με ένα φώς μόνο υπό την επίβλεψη ενός εκπαιδευμένου ιατρού.

Πάρα πολύ φωσφορικό μπορεί να είναι τοξικό για το σώμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια και ασβεστοποίηση οργάνων και μαλακών ιστών και μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα του σώματος να χρησιμοποιεί σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Οι αθλητές και άλλα άτομα με μεγάλη σωματική δραστηριότητα μπορούν να πάρουν συμπληρώματα που περιέχουν φωσφορικά άλατα, αλλά πρέπει να το κάνουν μόνο περιστασιακά και υπό την καθοδήγηση και διεύθυνση του γιατρού.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν την ισορροπία του ασβεστίου και του φωσφόρου στη διατροφή. Μια τυπική δυτική διατροφή, ωστόσο, περιέχει περίπου 2 έως 4 φορές περισσότερο φωσφόρο από το ασβέστιο. Το κρέας και τα πουλερικά περιέχουν 10 έως 20 φορές περισσότερο φώσφορο, ασβέστιο και ανθρακούχα ποτά, όπως το cola, το οποίο περιέχει 500 mg φωσφόρου σε μία μερίδα. Όταν το σώμα έχει περισσότερο φωσφόρο από το ασβέστιο, το σώμα θα χρησιμοποιήσει ασβέστιο, το οποίο αποθηκεύεται στα οστά.

Αυτό μπορεί να προκαλέσει οστεοπόρωση (εύθραυστα οστά), καθώς επίσης να οδηγήσει σε ασθένειες των ούλων και των δοντιών. Η ισορροπία του διαιτητικού ασβεστίου και του φωσφόρου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.