Goji berries για την απώλεια βάρους: πώς να χρησιμοποιήσετε και σχόλια

Γιατί ξαφνικά έγινε της μόδας να τρώμε αποξηραμένα μούρα γκότζι για απώλεια βάρους; Ή να καταπίνουμε κάψουλες από γκότζι μπέρι για απώλεια βάρους; Και από πού προήλθε η δίαιτα αδυνατίσματος με γκότζι μπέρι;

Άλλωστε, η αναμενόμενη απώλεια βάρους θα πρέπει να διευκολύνεται μόνο από τη χαμηλή τους περιεκτικότητα σε θερμίδες και την επαρκή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα...

Παρεμπιπτόντως, τα μούρα goji, τα οποία οι Κινέζοι αποκαλούν κόκκινες σταφίδες, άρχισαν να χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική κατά τη διάρκεια της δυναστείας Μινγκ (από τα μέσα του 14ου αιώνα). Τα φρέσκα και αποξηραμένα μούρα θεωρούνταν χρήσιμα για την «ενίσχυση του γιν», τη βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας, την ανδρική υπογονιμότητα και την επιδείνωση της όρασης σε μεγάλη ηλικία. Ένα αφέψημα από τις ρίζες του φυτού Lycium chinense χρησίμευε ως φάρμακο για τον βήχα για την πνευμονική φυματίωση και για την ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Οφέλη από τα μούρα Γκότζι

Μούρα γκότζι ή γουόλφουρνα – στις αγγλόφωνες χώρες, είναι ο καρπός του θάμνου Lycium barbarum. Στην Κίνα, από όπου προέρχονται αυτά τα φρούτα, ένα από τα είδη του, το Lycium chinense (κινέζικο γουόλφουρνο), φύεται παντού. Εκεί, νεαρά φύλλα γουόλφουρνου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας (περιέχουν έως και 3,9% πρωτεΐνη), αποξηραίνονται και παρασκευάζονται αντί για τσάι, και οι καβουρδισμένοι σπόροι χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο του καφέ. Η ονομασία «γκότζι» εμφανίστηκε στα μέσα της δεκαετίας του 1970 σε συσκευασίες τονωτικών βοτανικών τσαγιών με γουόλφουρνο. Κανείς δεν χρησιμοποιούσε μούρα γκότζι για απώλεια βάρους.

Σύμφωνα με την κινεζική Materia Medica, τα μούρα goji – όπως πολλά φρούτα – έχουν αρκετές βιταμίνες (ειδικά ασκορβικό οξύ, θειαμίνη και ριβοφλαβίνη), περιέχουν δύο δωδεκάδες μικροστοιχεία (σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, σελήνιο κ.λπ.), περισσότερους από 40 τύπους φλαβονοειδών (κερσετίνη, καμπεφερόλη, μυρικετίνη κ.λπ.).

Ο καρπός του κινέζικου wolfberry περιέχει πρωτεΐνη, η οποία αποτελείται από 18 αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων 8 απαραίτητων. Τα μούρα περιέχουν φυτοστερόλες, μονοτερπένια και στεροειδείς γλυκοζίτες, οργανικά οξέα, λιπίδια, ακόμη και απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Το μεγάλο όφελος των μούρων goji έγκειται στα καροτενοειδή, εκ των οποίων κατά μέσο όρο το 45% οφείλεται στην κίτρινη χρωστική ζεαξανθίνη διπαλμιτικό (φυσαλίνη), καθώς και στην κόκκινη χρωστική λυκοπένιο - τα κύρια αντιοξειδωτικά αυτών των φρούτων. Η ανάλυση έδειξε ότι η περιεκτικότητα σε αυτά τα παράγωγα βήτα-καροτίνης είναι 0,3-0,5%. Παρεμπιπτόντως, η ζεαξανθίνη περιέχεται σε πράσινα, κίτρινα και πορτοκαλί λαχανικά και φρούτα: σπανάκι, λάχανο, μπρόκολο, κολοκυθάκια, φυλλώδεις σαλάτες, πορτοκαλί πιπεριές, πορτοκάλια, μανταρίνια, λωτούς, ιπποφαές. Και υπάρχει άφθονο λυκοπένιο στις ντομάτες. Η ζεαξανθίνη είναι πιο σημαντική για την όραση, καθώς απορροφά την υπεριώδη ακτινοβολία και προστατεύει τον αμφιβληστροειδή και την ωχρά κηλίδα του ματιού από την εκφύλιση.

Οι κινέζικες κόκκινες σταφίδες περιέχουν επίσης αμυλόζη, έναν πολυσακχαρίτη που είναι ευεργετικός για την ανοσία και την πέψη. Συγκεκριμένα, οι πολυσακχαρίτες αποτελούν πηγή προβιοτικών ινών και οι ίνες είναι γνωστό ότι προάγουν την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών στο λεπτό έντερο και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Ωστόσο, οι κλινικές επιδράσεις των χημικών ενώσεων του φρούτου - συμπεριλαμβανομένου του κατά πόσον τα μούρα γκότζι μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος - είναι δύσκολο να προσδιοριστούν λόγω έλλειψης τυποποιημένων μεθόδων δοκιμών. Στην πραγματικότητα, κορυφαίοι διαιτολόγοι του Ηνωμένου Βασιλείου από τη Βρετανική Διαιτολογική Εταιρεία δεν θεωρούν πειστικούς τους ισχυρισμούς για τις φαρμακευτικές ιδιότητες των μούρων γκότζι, λέγοντας ότι τα στοιχεία για τα οφέλη τους για την υγεία βασίζονται σε μελέτες που χρησιμοποιούν καθαρισμένα εκχυλίσματα του φρούτου - πολύ πιο συμπυκνωμένα από τα πραγματικά μούρα που πωλούνται στους καταναλωτές.

Τώρα αξίζει να πούμε λίγα λόγια για τα οφέλη των μούρων goji για όσους τα καλλιεργούν, τα συλλέγουν, τα αποξηραίνουν και τα πωλούν. Έχοντας αποφασίσει να κάνουν αυτά τα μούρα, κοινά στον τοπικό πληθυσμό, ένα προϊόν εξαγωγής, στην Κίνα διατέθηκαν περισσότερα από 82 χιλιάδες εκτάρια για την καλλιέργεια του μη απαιτητικού στο έδαφος και ανθεκτικού στον παγετό θάμνου (κυρίως στις βόρειες και δυτικές επαρχίες της χώρας). Δημιουργήθηκαν ενώσεις παραγωγών και μεταποιητών και συμμετείχαν ειδικοί μάρκετινγκ και βιοχημικοί. Οι ερευνητές ανακάλυψαν χρήσιμες ουσίες στα μούρα goji και οι έμποροι τα «μετέτρεψαν» σε Superfruit - ένα περιζήτητο εμπορικό φυσικό προϊόν. Ως αποτέλεσμα, η ετήσια συγκομιδή wolfberry είναι 50 χιλιάδες τόνοι και η εξαγωγή αυτού του αποξηραμένου φρούτου φέρνει στην Κίνα έως και 140 εκατομμύρια δολάρια ετησίως.

[ 1 ]

Οι επιβλαβείς επιπτώσεις των μούρων goji

Ίσως οι πωλητές αυτού του Superfruit να μην γνωρίζουν ότι δεν είναι χρήσιμο για όλους. Έρευνες έχουν προσδιορίσει τι είναι επιβλαβές για τα μούρα goji.

Δοκιμές in vitro έχουν δείξει ότι το τσάι αναστέλλει τον μεταβολισμό των ανταγωνιστών της βιταμίνης Κ που χορηγούνται από το στόμα, ιδιαίτερα της βαρφαρίνης. Δυνητικά επιβλαβείς αλληλεπιδράσεις μπορεί να προκύψουν εάν αυτά τα μούρα καταναλώνονται ταυτόχρονα με φάρμακα για τον διαβήτη και την υπέρταση, τα οποία μεταβολίζονται στο σώμα από ένα ένζυμο κυτοχρώματος του ήπατος.

Τα ξηρά μούρα goji αντενδείκνυνται για απώλεια βάρους, καθώς και τα αφέψημα από αυτά για χαμηλή αρτηριακή πίεση, παθήσεις του στομάχου. Μπορούν να καταναλωθούν μόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας, καθώς μπορούν να προκαλέσουν αϋπνία.

Τα μούρα γκότζι περιέχουν ατροπίνη και η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει ζάλη, θολή όραση, ακόμη και παραισθήσεις.

Λόγω της σημαντικής περιεκτικότητας σε σελήνιο, δεν συνιστάται η χρήση μούρων goji για απώλεια βάρους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα μούρα goji για απώλεια βάρους

Σύμφωνα με ξένους διατροφολόγους, μία ουγγιά (28,4 g) μούρων goji παρέχει 91 kcal και περιέχει: πρωτεΐνη - 4 g, υδατάνθρακες - 24 g, λίπος - 3,7 g, φυτικές ίνες - 4 g.

Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, να προστεθούν σε πιάτα (στην Κίνα χρησιμοποιούνται σε σούπες και μαγειρευτά). Διαφημίζεται τσάι από γκότζι μπέρι για απώλεια βάρους, καθώς και χυμός (με συντηρητικά και ζάχαρη). Όσοι ασχολούνται με την επιχείρηση συμπληρωμάτων διατροφής προσφέρουν όχι μόνο αποξηραμένα γκότζι μπέρι για απώλεια βάρους, αλλά και κάψουλες γεμάτες, όπως διαβεβαιώνουν, με σκόνη από αποξηραμένα μούρα.

Αν ξέρετε πώς να φτιάξετε μια έγχυση από τριαντάφυλλα, τότε δεν είναι δύσκολο να μαντέψετε πώς να παρασκευάσετε μούρα goji για απώλεια βάρους - 10 γραμμάρια ξηρών πρώτων υλών ανά 200-250 ml βραστό νερό.

Συμβουλεύουν επίσης πώς να πίνετε μούρα goji για απώλεια βάρους: ένα ποτήρι αμέσως πριν από τα κύρια γεύματα. Αυτό δίνει ένα αποτέλεσμα κορεσμού και η ποσότητα του φαγητού μπορεί να μειωθεί.

Αλλά μπορείτε εξίσου εύκολα να πιείτε ένα ποτήρι σκέτο νερό, αφού αυτά τα φρούτα δεν επηρεάζουν την όρεξή σας με κανέναν τρόπο και δεν θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος γρήγορα, εκτός αν περιοριστείτε σε τροφές με πολλές θερμίδες και αυξήσετε τη σωματική σας δραστηριότητα μέσω της άσκησης.

Αλλά τα κοκτέιλ με μούρα goji για απώλεια βάρους θα απαιτήσουν φρέσκα μούρα, τα οποία αναμειγνύονται σε μπλέντερ με οποιοδήποτε φρούτο.

Συνταγές για απώλεια βάρους με μούρα goji αφορούν κυρίως την προσθήκη τους σε μούσλι ή χυλό.

Ορισμένα διαφημιστικά κείμενα ισχυρίζονται ότι με την τακτική χρήση των μούρων goji, η διαδικασία απώλειας βάρους επιτυγχάνεται χάρη στις μοναδικές τους ιδιότητες. Πρώτα απ 'όλα, η έμφαση δίνεται στη βελτίωση του μεταβολισμού και της κυκλοφορίας του αίματος, στη μείωση της επιβλαβούς χοληστερόλης και στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Γιατί τα goji berries είναι καλύτερα από άλλα είδη μούρων;

Τα περισσότερα φρούτα περιέχουν βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες (δηλαδή φυτικές ίνες). Για παράδειγμα, η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη φυτικών ινών είναι 25 γρ. και τα 4 γρ. από τα μούρα goji σαφώς δεν είναι αρκετά. Και εδώ θα πρέπει να προτιμώνται τα σμέουρα, τα δαμάσκηνα (κάθε δαμάσκηνο περιέχει 2 γρ. φυτικών ινών και τα δαμάσκηνα - διπλάσια ποσότητα), τα αχλάδια (ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο περιέχει 5 γρ. φυτικών ινών) και τα μήλα.

Τόσοι πολλοί διατροφολόγοι που δεν δίνουν προσοχή στη διαφήμιση εξακολουθούν να μην καταλαβαίνουν γιατί τα μούρα goji είναι καλύτερα από άλλα είδη μούρων. Ειδικά επειδή οι «πραγματικές κριτικές» και τα αποτελέσματα όσων έχουν χάσει βάρος δεν μπορούν να επαληθευτούν, και δεν υπάρχουν σοβαρά αιτιολογημένες και κλινικά τεκμηριωμένες κριτικές από γιατρούς σχετικά με την αποτελεσματικότητα του wolfberry για την απώλεια βάρους ή τη θεραπεία της παχυσαρκίας.

Ωστόσο, υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των προϊόντων - Oxygen Radical Antioxidant Capacity (ORAC), οι οποίες μελετήθηκαν ειδικά από το Εθνικό Εργαστήριο Τροφίμων (NDL) του Υπουργείου Γεωργίας (USDA) την περίοδο 2004-2008. Και επειδή οι κλινικές δοκιμές για τα οφέλη των αντιοξειδωτικών τροφίμων έδειξαν αντιφατικά αποτελέσματα, οι ειδικοί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα δεδομένα ORAC δεν μπορούν να παρεκταθούν σε «φυσικές συνθήκες έκθεσης αυτών των προϊόντων στον άνθρωπο». Έτσι, το 2012, τα δεδομένα ORAC, τα οποία εξακολουθούν να αναφέρονται από πολλούς από αυτούς που πωλούν μούρα goji για απώλεια βάρους στο Διαδίκτυο, αφαιρέθηκαν από την επίσημη ιστοσελίδα του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ.