Γλυκά για παγκρεατίτιδα: τι μπορεί και τι όχι;

Η φλεγμονή του παγκρέατος απαιτεί ειδική προσέγγιση στη διατροφή. Αφενός, είναι απαραίτητο να παρέχουμε στον οργανισμό όλα τα απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του, αφετέρου να επιλέγουμε προϊόντα που δεν είναι ικανά να βλάψουν το όργανο. Τέτοιες εξισορροπητικές δυνάμεις για να βρεθεί ένας συνεχής συμβιβασμός μεταξύ του «θέλω» και του «μπορώ». Μερικές φορές είναι δύσκολο να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας φαγητά υπέρ της υγείας σας. Το γλυκό δόντι ανησυχεί για το ερώτημα, τι μπορεί και τι δεν μπορεί να είναι γλυκά με παγκρεατίτιδα; [1]

Παγωτό με παγκρεατίτιδα

Μελετώντας τις συστάσεις για τη διατροφή, ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα σίγουρα θα σκοντάψει στον κανόνα να μην τρώει πολύ κρύο ή ζεστό φαγητό. Ανεξάρτητα από το στάδιο της νόσου: έξαρση ή ύφεση, το παγωτό αντενδείκνυται για διάφορους λόγους:

• Το κρύο φαγητό μπορεί να προκαλέσει σπασμό των παγκρεατικών και χοληφόρων αγωγών, που θα οδηγήσει σε ξέσπασμα της νόσου.
• είναι ένα λιπαρό και υψηλής θερμιδικής αξίας προϊόν που απαιτεί αυξημένη παραγωγή ενζύμων τροφής για το σχίσιμο, κάτι που είναι ένα πρόσθετο βάρος για το σώμα.
• είναι γλυκό, γεγονός που υποδηλώνει επαρκή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Η ζάχαρη από μόνη της στην παγκρεατίτιδα επιτρέπεται σε μικρούς όγκους κατά τη διάρκεια μιας σταθερής περιόδου, αλλά ένα πολύ γλυκό προϊόν απαιτεί αυξημένη έκκριση ινσουλίνης, η οποία είναι δύσκολη για έναν κατεστραμμένο αδένα.
• περιέχει συντηρητικά, αρώματα, διάφορες γεύσεις και συστατικά (καρπούς, σοκολάτα, φρούτα, συμπυκνωμένο γάλα) που δεν είναι κατάλληλα για φλεγμονές.

Marshmallow για παγκρεατίτιδα

Ευτυχώς, δεν είναι όλα τα γλυκά απαγορευμένα για την παγκρεατίτιδα. Ένα παράδειγμα αυτού είναι το marshmallow. Και όλα αυτά επειδή είναι φτιαγμένο από ασπράδια αυγών, πηκτίνη, βιταμίνες και μέταλλα, άγαρ-άγαρ.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτής της λιχουδιάς: λευκό, ροζ με την προσθήκη πληρωτικών φρούτων, σε γλάσο σοκολάτας. Για να αποφύγετε τα επιβλαβή πρόσθετα (οι κατασκευαστές δεν χρησιμοποιούν πάντα το δηλωμένο χρήσιμο συστατικό), είναι καλύτερο να επιλέξετε λευκό.

Στο οξύ στάδιο της νόσου και τους επόμενους 2 μήνες, θα πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς. Στη συνέχεια, επιτρέψτε στον εαυτό σας μισό marshmallow με τσάι χωρίς ζάχαρη. Εάν δεν υπήρχε αρνητική απάντηση από το πάγκρεας, τότε τρώτε 1-2 πράγματα καθημερινά.

Κατσαρόλα για παγκρεατίτιδα

Οποιαδήποτε ψημένα προϊόντα είναι πολύ πιο υγιεινά από τα τηγανητά και πιο νόστιμα από τα βραστά. Σε αυτή την περίπτωση, η κατσαρόλα με τυρί cottage μπορεί να συνδυάσει τη γεύση και το όφελος: απλό, με μήλα, καρότα και άλλα. με ρύζι και κολοκύθα ή αυτά για τα οποία υπάρχει αρκετή φαντασία.

Η μόνη προϋπόθεση στην πρώτη περίπτωση είναι το τυρί cottage να είναι χαμηλό σε λιπαρά, να έχει λίγη ζάχαρη και να χρησιμοποιούνται μόνο πρωτεΐνες από τα αυγά. Για να αποκτήσετε ένα αέρινο αποτέλεσμα, οι πρωτεΐνες χτυπιούνται με ζάχαρη, συνδυάζονται με τον κύριο όγκο του καλά αλεσμένου τυριού cottage, προστίθενται μια πρέζα αλάτι και 1-2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι προ-εμποτισμένο σε ξινή κρέμα. Η κορυφή μπορεί να κλαπεί με φρούτα ή μούρα.

Μαρμελάδα για παγκρεατίτιδα

Η μαρμελάδα είναι ένας τρόπος συγκομιδής μούρων και φρούτων για το χειμώνα, αλλά παρασκευάζεται με την προσθήκη ζάχαρης, η οποία είναι ανεπιθύμητη για ένα άρρωστο πάγκρεας. Σε οξείες μορφές, αποκλείεται εντελώς και κατά τη διάρκεια περιόδων σταθερής ύφεσης, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να προσθέσετε λίγο σε τσάι, γιαούρτι, κεφίρ, αραιωμένα ποτά φρούτων, μαγειρέψτε ζελέ.

Η απουσία διαβήτη σάς επιτρέπει να στέλνετε περιστασιακά ένα κουτάλι ακριβώς στο στόμα σας, αλλά θα πρέπει να προτιμάτε μόνο ένα προϊόν από τα φρούτα που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα. Αυτά περιλαμβάνουν μήλα, βερίκοκα, σταφίδες, κεράσια, δαμάσκηνα, φράουλες, ροδάκινα.

Η σπιτική μαρμελάδα είναι η καλύτερη, στην οποία η οικοδέσποινα προσπάθησε να διατηρήσει όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν πέψη και κατέστρεψε οτιδήποτε χρήσιμο.

Πίτες για παγκρεατίτιδα

Οι περισσότερες από τις συνταγές για πίτες περιλαμβάνουν το μαγείρεμα τους με μαγιά και αυτό είναι το κύριο εμπόδιο για ένα άρρωστο πάγκρεας. Διάφορα συστατικά προστίθενται πάντα στη ζύμη γι 'αυτούς: λίπη, ζάχαρη, αυγά, γεγονός που τα καθιστά υψηλά σε θερμίδες και επιβλαβή για τον οργανισμό. Οποιαδήποτε φρέσκια ζύμη είναι απαράδεκτη για τον διατροφικό πίνακα 5 που συνταγογραφείται για παγκρεατίτιδα.

Στα αγορασμένα προϊόντα προστίθενται συντηρητικά, βαφές, γεύσεις, κάτι που επίσης δεν είναι κατάλληλο για ασθενείς. Ως εκ τούτου, τα πιο κατάλληλα είναι κράκερ από μακρύ καρβέλι, αποξηραμένα με τα χέρια σας, μπισκότα μπισκότων "Maria", "Zoological".

Με μεγάλη απουσία παραπόνων, μπορείτε να επιτρέψετε τα μπισκότα βρώμης (το πλιγούρι βρώμης περιέχει ένζυμα παρόμοια με αυτά που παράγονται από τον ίδιο τον αδένα), αποξηραμένα μπισκότα, κέικ cottage cheese, μαρέγκα, αλλά όχι περισσότερα από 50 γραμμάρια την ημέρα.

Γλυκά για παγκρεατίτιδα

Μπορούν τα γλυκά να βλάψουν την παγκρεατίτιδα; Για να ξέρετε σίγουρα, πρέπει να καταλάβετε από τι αποτελούνται. Περιέχουν ζάχαρη, οι περισσότερες ποικιλίες χρησιμοποιούν στερεά λίπη, φοινικέλαιο, βαφές, πηκτικά, αρώματα, μπορεί να υπάρχει γάλα σε σκόνη, λακτόζη, κονιάκ, λικέρ, ξηροί καρποί, σοκολάτα.

Κάθε συστατικό ξεχωριστά δεν μιλάει ήδη υπέρ του. Τα γλυκά είναι πλούσια σε θερμίδες, πλούσια σε υδατάνθρακες, το οποίο σχετίζεται με αυξημένο φορτίο στο πάγκρεας, άκρως αλλεργιογόνα, ικανά να προκαλούν δυσβακτηρίωση, προκαλώντας μετεωρισμό.

Ακόμη και σε μεγάλες περιόδους ηρεμίας χωρίς παροξύνσεις, η κατανάλωση αυτής της λιχουδιάς θα πρέπει να ελαχιστοποιηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο και οι πιο ασφαλείς ποικιλίες ανάμεσά τους είναι τα γλυκά για διαβητικούς, το σουφλέ "Bird's Milk", το ζελέ, το "Korovka".

Καραμέλα, καραμέλα, γλειφιτζούρια θεωρούνται ακατάλληλα για αυτή την ασθένεια.

Χαλβάς με παγκρεατίτιδα

Ο χαλβάς είναι ένα εντελώς μη διαιτητικό προϊόν, γιατί παρασκευάζεται από φρυγανισμένους πυρήνες λαδιών ή σπόρων με την προσθήκη μάζας καραμέλας, στην οποία προστίθεται μεγάλη ποσότητα μελάσας για τη διατήρηση της πλαστικότητας του προϊόντος.

Για υγιείς ανθρώπους, αυτό το ζαχαροπλαστείο είναι ένας εξαιρετικός προμηθευτής ενέργειας, λόγω των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και χάρη στο κάλιο και το μαγνήσιο είναι χρήσιμο για το μυϊκό, το καρδιακό, το αναπαραγωγικό και το νευρικό σύστημα.

Σε οξείες περιόδους παγκρεατίτιδας, επιβάλλεται ένα αυστηρό ταμπού στον χαλβά και μόνο μετά από αρκετούς μήνες απουσίας συμπτωμάτων, μπορείτε να δοκιμάσετε προσεκτικά όχι περισσότερο από 20-30 g την ημέρα και όχι σε όλους.

Συμπυκνωμένο γάλα με παγκρεατίτιδα

Το συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα συμπυκνωμένο γαλακτοκομικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Επιπλέον, ελλείψει κατάλληλου ελέγχου από το κράτος για την ποιότητα των προϊόντων, το φυσικό γάλα στην παραγωγή συχνά αντικαθίσταται με φυτικά λίπη.

Το συμπυκνωμένο γάλα με παγκρεατίτιδα είναι ένα επικίνδυνο προϊόν που μπορεί να προκαλέσει έξαρση. Εάν το πάγκρεας έχει επιστρέψει στο φυσιολογικό και δεν ενοχλεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε περιστασιακά μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια κουταλιά καλούδια, εάν είστε σίγουροι για τον κατασκευαστή.

Μαρμελάδα με παγκρεατίτιδα

Η φυσική μαρμελάδα παρασκευάζεται με βάση τους χυμούς μούρων και φρούτων. Αν και σημαντικό μέρος των χρήσιμων συστατικών αφομοιώνεται κατά την παρασκευή του, κάτι παραμένει, μεταξύ των οποίων οι πηκτίνες, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Συμβάλλουν στην εντερική περισταλτικότητα, καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες και τοξίνες, μειώνουν τη χοληστερόλη.

Για πάχυνση, χρησιμοποιήστε άγαρ-άγαρ που λαμβάνεται από φύκια ή ζελατίνη (από χόνδρο ή οστά ζώων). Για τη μείωση του κόστους των προϊόντων, μπορούν να χρησιμοποιηθούν αρωματικές ύλες, βαφές. Ως εκ τούτου, η μαρμελάδα για ασθενείς με φλεγμονή του παγκρέατος τοποθετείται ως σχετικά ασφαλής.

Με αυστηρή δίαιτα, δεν χρησιμοποιείται. Η παρατεταμένη ύφεση επιτρέπει αυτή τη γλυκύτητα και θα πρέπει να ξεκινήσει με μία μπουκιά, αλλά όχι περισσότερο από τέσσερις την ημέρα.

Η ποιότητα οποιουδήποτε προϊόντος εμφανίζεται στην τιμή προς την κατεύθυνση της αύξησής του, επομένως πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν με βάση αυτό, καλύτερα συσκευασμένο, η συσκευασία του οποίου περιέχει μια τυπωμένη σύνθεση, ανοιχτόχρωμη χωρίς βαφές. Η καλύτερη επιλογή είναι να το μαγειρέψετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας συνταγές από το Διαδίκτυο ή βιβλία μαγειρικής.

Τσίχλα για παγκρεατίτιδα

Στη διαδικασία της μάσησης διεγείρεται η παραγωγή παγκρεατικών και γαστρικών υγρών. Στην πραγματικότητα, το πεπτικό αντανακλαστικό παραπλανάται: το σώμα είναι συντονισμένο στο φαγητό, αλλά δεν είναι. Σε αυτή την περίπτωση, το πάγκρεας «τρώει» τα δικά του κύτταρα.

Από την άλλη, η τσίχλα χρησιμοποιεί γλυκαντικά, όχι πάντα φυσικές γεύσεις, αντιοξειδωτικά που επηρεάζουν αρνητικά τον οργανισμό.

Η μόνη πιθανή περίληψη υποδηλώνει τον εαυτό της: μη χρησιμοποιείτε. Συμβουλή για τους μεγάλους θαυμαστές είναι να αρνούνται εντελώς κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων της παθολογίας και να την περιορίζουν στο ελάχιστο σε άλλες, ήρεμες περιόδους.

Παστίλα για παγκρεατίτιδα

Αυτό το είδος γλυκού δεν θα βλάψει τον οργανισμό με κανέναν τρόπο, εκτός από τις οξείες περιόδους, αν το μαγειρέψετε μόνοι σας, ειδικά από πράσινα μήλα.

Η συνταγή είναι αρκετά απλή: κόψτε τα φρούτα σε φέτες χωρίς να ξεφλουδίσετε (περιέχει τα πιο χρήσιμα θρεπτικά συστατικά), τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε λίγο νερό για να μην καεί, σιγοβράζετε. Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει, απελευθερώστε κάθε κομμάτι από το δέρμα με το χέρι ή με τη βοήθεια ενός κόσκινου, προσθέστε ζάχαρη (μην παρασυρθείτε), μετατρέψτε το σε ομοιογενή μάζα με ένα μπλέντερ. Ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε πάνω του λαδωμένο λαδωμένο με φυτικό λάδι, απλώστε τον πουρέ που προκύπτει με ένα λεπτό στρώμα. Σε φούρνο που θερμαίνεται στους 130 ⁰ C, στεγνώνουμε το marshmallow για μιάμιση ώρα, ενώ η πόρτα πρέπει να είναι ελαφρώς ανοιχτή (τοποθετήστε ένα αντικείμενο που δεν καίγεται).

Στικς καλαμποκιού για παγκρεατίτιδα

Στους κόκκους καλαμποκιού, από τους οποίους φτιάχνονται ραβδιά καλαμποκιού, υπάρχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες είναι δυσμενείς για τον αδένα. Αν και τα ίδια τα μπαστούνια είναι ελαφριά και αέρινα, χρησιμοποιούν ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη, αλάτι, φυτικό λάδι και για να επεκτείνουν την ποικιλία, διάφορα άλλα πρόσθετα (άχνη σοκολάτας, μπαχαρικά), ενισχυτικά γεύσης.

Στη χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας με μακρά απουσία επιθέσεων, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια μικρή μερίδα, αλλά όχι στεγνή, αλλά να την προσθέσετε στο γιαούρτι, στο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, να πιείτε τσάι. Και για πρωινό, είναι ακόμα καλύτερο να προτιμάτε το ρύζι και το πλιγούρι βρώμης.

Φρουκτόζη στην παγκρεατίτιδα

Με τόσο αρνητικό ρόλο της ζάχαρης στο άρρωστο όργανο, τίθεται το ερώτημα, δεν είναι καλύτερο να χρησιμοποιούμε γλυκαντικά στη διατροφή; Οι γιατροί συμφωνούν με αυτή τη δήλωση, ειδικά όταν πρόκειται για φυσικά, είναι πιο γλυκά από τη ζάχαρη, επομένως χρειάζονται λιγότερα για να αποκτήσουν τις συνηθισμένες αισθήσεις.

Ένα από αυτά είναι η φρουκτόζη, η οποία βρίσκεται στο μέλι, τα μούρα και τα φρούτα. Η είσοδός του στον οργανισμό δεν συνοδεύεται από απελευθέρωση ινσουλίνης, σε αντίθεση με τη γλυκόζη. Ωστόσο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνο κατά την υποχώρηση της νόσου.

Ζελέ για παγκρεατίτιδα

Το ζελέ μπορεί να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό επιδόρπιο εάν χρησιμοποιείτε προϊόντα που δεν απαγορεύονται στην παγκρεατίτιδα, όπως μήλα, δαμάσκηνα, ροδάκινα, σε αυτό. Οι ζελατινοποιημένες φέτες φρούτων χωρίς πολλή ζάχαρη θα δώσουν ευχαρίστηση και δεν θα βλάψουν, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει απότομη διαδικασία.

Η παρασκευή ζελέ στο σπίτι σας επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε τις ουσίες που μπορούν να βλάψουν το πάγκρεας. Ωστόσο, οι πηκτωματοποιητές, αν και χρήσιμοι για τις αρθρώσεις, τους χόνδρους, τον συνδετικό ιστό, δεν είναι πολύ επιθυμητοί για την παγκρεατίτιδα, ειδικά στο πλαίσιο των χολόλιθων, επομένως δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ.

Μαρέγκα με παγκρεατίτιδα

Για την παρασκευή της μαρέγκας χρησιμοποιούνται ασπράδια σε συνδυασμό με ζάχαρη. Εάν το μαγειρεύετε στο σπίτι, τότε μπορείτε να εξαλείψετε όλους τους κινδύνους για το πάγκρεας: μην το γλυκάνετε πολύ, μην προσθέτετε επιβλαβή πρόσθετα. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, το επιδόρπιο επιτρέπεται υπό όρους κατά τη διάρκεια μιας χρόνιας ασθένειας, σε επαρκή χρονική απόσταση από το ξέσπασμα της παθολογίας.