Φρούτα για την υπεροξύτητα

Φρούτα για υψηλή οξύτητα – απαγόρευση ή όφελος; Οι απόψεις για αυτό το θέμα είναι αντιφατικές: αφενός, τα φρούτα είναι όξινα, τα οποία το γαστρικό περιβάλλον περιέχει ήδη σε περίσσεια.

Αλλά από την άλλη πλευρά, πολλά φρούτα έχουν αλκαλική δράση και περιέχουν επίσης τις βιταμίνες, τα μικροστοιχεία και τις φυτικές ίνες που χρειαζόμαστε. Εν ολίγοις, αυτό είναι ένα αρκετά ενδιαφέρον ερώτημα, οπότε θα το εξετάσουμε λεπτομερέστερα.

[ 1 ]

Αυξημένη οξύτητα στο στομάχι

Το επίπεδο οξέος στο στομάχι είναι ένας από τους σημαντικότερους δείκτες της φυσιολογικής λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Χάρη στο γαστρικό υγρό, όλα τα τρόφιμα που εισέρχονται στο στομάχι μετασχηματίζονται. Επιπλέον, τον κύριο ρόλο σε αυτή τη διαδικασία παίζει το υδροχλωρικό οξύ, η περιεκτικότητα του οποίου στο στομάχι δεν είναι σταθερή: η ποσότητά του μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την ώρα της ημέρας, καθώς και λόγω διαφόρων παθολογιών του πεπτικού συστήματος. Τέτοιες παθολογίες μπορούν να αναπτυχθούν ως αποτέλεσμα της εισόδου λοίμωξης στο γαστρεντερικό σωλήνα ή μετά από χειρουργικές επεμβάσεις και ακατάλληλη διατροφή.

Εάν το ειδικό βάρος του υδροχλωρικού οξέος στο γαστρικό περιβάλλον είναι ίσο ή μεγαλύτερο από 0,5%, τότε μπορούμε να μιλήσουμε για αυξημένη οξύτητα στο στομάχι. Για να προσδιοριστεί αυτός ο δείκτης, είναι απαραίτητο να υποβληθεί σε μια διαδικασία pH-μετρίας.

Το πιο εμφανές σημάδι αυξημένης οξύτητας στο στομάχι είναι η καούρα - ένα αίσθημα δυσφορίας, καύσου στην περιοχή του οισοφάγου. Ακόμα και μετά τη διακοπή της καούρας, η δυσφορία συνεχίζει να ενοχλεί για κάποιο χρονικό διάστημα. Μεταξύ των συνοδευτικών σημείων, μπορεί κανείς να ξεχωρίσει το ξινό ρέψιμο, το οποίο συχνά εμφανίζεται στο φόντο της καούρας, μετά την κατανάλωση του "λάθους" φαγητού.

Η αυξημένη οξύτητα του γαστρικού περιβάλλοντος είναι ήδη μια διάγνωση και πρέπει να αντιμετωπιστεί. Ωστόσο, η χρήση μόνο φαρμάκων δεν αρκεί: για να επιτευχθούν θετικά αποτελέσματα στη θεραπεία, είναι απαραίτητο να τηρείται μια συγκεκριμένη διατροφή. Τα λιπαρά, πικάντικα, αλμυρά, τηγανητά πιάτα πρέπει να αποκλείονται από το καθημερινό μενού, ο ασθενής πρέπει να μεταβαίνει σε κλασματικά γεύματα και να αποφεύγει την υπερκατανάλωση τροφής.

Είναι δυνατόν να τρώω σνακ φρούτων αν έχω υψηλή οξύτητα;

Υγιεινή διατροφή δεν σημαίνει μόνο σωστά και ισορροπημένα κύρια γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό), αλλά και υγιεινά σνακ. Τι συνήθως τρώμε ως σνακ; Φυσικά, μπισκότα, κράκερ, πατατάκια, σάντουιτς και αναψυκτικά τύπου κόλα. Δυστυχώς, αυτός ο τύπος διατροφής μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη παθολογιών του στομάχου και, ειδικότερα, αλλαγές στην οξύτητα του γαστρικού περιβάλλοντος.

Οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής γνωρίζουν ότι τα υγιεινά σνακ πρέπει να περιέχουν φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Τι γίνεται όμως με την κατανάλωση φρούτων όταν έχετε υψηλή οξύτητα;

Είναι δυνατόν να τρώτε φρούτα εάν είστε επιρρεπείς σε υπερβολικά όξινο στομαχικό περιβάλλον. Αλλά θα πρέπει να επιλέξετε μη όξινες ποικιλίες φρούτων: μπανάνες, αχλάδια, γλυκά μήλα κ.λπ., τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Απαγορεύονται τα ξινά πορτοκάλια, τα μανταρίνια, ο ανανάς, το γκρέιπφρουτ. Το ίδιο ισχύει και για τον χυμό πορτοκαλιού.

Ο χυμός πορτοκαλιού συμβάλλει στη διαταραχή του συντονισμού των προοδευτικών μυϊκών συσπάσεων του οισοφάγου, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε σπασμούς, ειδικά εάν τα τοιχώματα του οισοφάγου είναι ήδη ενεργά ερεθισμένα από τη δράση του γαστρικού οξέος. Όσο κι αν σας αρέσει ο χυμός πορτοκαλιού, με αυξημένη οξύτητα θα πρέπει να μειώσετε την κατανάλωσή του σε 40-50 ml κάθε φορά, αραιώνοντας καλά τον χυμό με νερό ή χυμό λαχανικών.

Γενικά, όσον αφορά τους χυμούς φρούτων, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο χυμός μήλου, σταφυλιού, πορτοκαλιού ή λεμονιού αυξάνει την γαστρική έκκριση, ενώ ο χυμός σμέουρων ή κερασιού, αντίθετα, την μειώνει. Οι χυμοί φρούτων που αραιώνονται με νερό θεωρούνται οι πιο χρήσιμοι, καθώς χρησιμεύουν ως διεγερτικά για το πάγκρεας. Οι μη αραιωμένοι χυμοί αναστέλλουν τη λειτουργία του, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε βαρύτητα στο στομάχι και δυσπεψία. Αυτό ισχύει για τους φυσικούς φρεσκοστυμμένους χυμούς. Είναι εντελώς ανεπιθύμητο να πίνετε συσκευασμένους χυμούς που αγοράζονται από το κατάστημα, ειδικά με αυξημένη οξύτητα: τέτοια ποτά περιέχουν κιτρικό και άλλα οξέα, τα οποία μόνο θα επιδεινώσουν την κατάσταση του γαστρικού περιβάλλοντος.

Μασήστε καλά όταν τρώτε, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων. Πρέπει να τρώτε αργά και μετά το φαγητό, μην ξαπλώνετε αμέσως για να ξεκουραστείτε: διατηρήστε μια όρθια θέση σώματος για τουλάχιστον 40-50 λεπτά. Αυτό θα σας προστατεύσει από την είσοδο γαστρικών υγρών στον οισοφάγο και θα αποτρέψει την καούρα.

Ποια φρούτα μπορούν να καταναλωθούν με υψηλή οξύτητα;

Τα άτομα που πάσχουν από αυξημένη οξύτητα του γαστρικού περιβάλλοντος θα πρέπει να τρώνε φρούτα και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά με προσοχή, ειδικά βύσσινα, ξινά μήλα, σταφίδες, φραγκοστάφυλα, εσπεριδοειδή. Εάν είναι απολύτως αφόρητο, μπορείτε να φάτε μια μικρή ποσότητα από αυτά, αλλά μόνο μισή ώρα μετά το φαγητό, διαφορετικά η επίδραση του φρουτοξέος θα οδηγήσει σε αύξηση της ήδη υψηλής οξύτητας του γαστρικού περιβάλλοντος. Αυτό μπορεί να αποτελέσει ώθηση για την ανάπτυξη και επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας των τοιχωμάτων του στομάχου ή για το σχηματισμό ελκώδους παθολογίας.

Επιτρέπονται για κατανάλωση γλυκές ποικιλίες φρούτων ή μειγμάτων μούρων, μαρμελάδα φρούτων, παστίλιες, marshmallows με πηκτίνη, σπιτική μαρμελάδα και κονσέρβες φρούτων.

• Αχλάδια: ενεργοποιούν την πέψη, αυξάνουν την όρεξη, έχουν διουρητική δράση και μειώνουν τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του πυρετού. Τα φρέσκα αχλάδια περιέχουν μεγάλη ποσότητα χονδροειδών φυτικών ινών, λόγω των οποίων ενισχύεται η κινητική λειτουργία των εντέρων, επομένως τα αχλάδια είναι χρήσιμα για τη δυσκοιλιότητα και δεν συνιστώνται για τη διάρροια. Τα αχλάδια σε συνδυασμό με το μέλι αποτελούν εξαιρετική θεραπεία για την αναιμία και τη βρογχίτιδα. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες ιδιαιτερότητες στην κατανάλωση αχλαδιών: δεν συνιστάται η κατανάλωσή τους με άδειο στομάχι, καθώς και η κατανάλωση ωμού νερού. Ένα ώριμο αχλάδι περιέχει έως και 10% της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C, περίπου 4 g πηκτίνης.
• Πεπόνια: δεν είναι ακριβώς φρούτο, αλλά είναι πολύ χρήσιμα για την αυξημένη οξύτητα του στομάχου. Ωστόσο, δεν πρέπει να τρώτε άγουρα πεπόνια και επίσης μην συνδυάζετε το πεπόνι με ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και αλκοολούχα ποτά - αυτό μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία. Δεν συνιστάται να τρώτε πεπόνι με άδειο στομάχι: η καλύτερη λύση θα ήταν να φάτε μερικά κομμάτια αρωματικού πολτού ανάμεσα στα γεύματα, ως σνακ. Μεταξύ των πολλών χρήσιμων ιδιοτήτων, το πεπόνι έχει επίσης καθαρτική δράση και βοηθά επίσης στην καταπολέμηση των περιττών κιλών.
• Ακτινίδιο: ένα ή δύο φρούτα που καταναλώνονται μετά από ένα πλούσιο γεύμα μπορούν να χρησιμεύσουν ως ένα είδος λαϊκού "μεσίμ" - θα ανακουφίσουν το αίσθημα βάρους στο στομάχι, θα μετριάσουν τα συμπτώματα της καούρας και θα σταματήσουν το ρέψιμο. Είναι περίεργο ότι η κατανάλωση ακτινιδίου μετά από μια αφθονία τηγανητών τροφών μειώνει τις βλαβερές επιπτώσεις των καρκινογόνων ουσιών στο σώμα. Δεν συνιστάται η κατανάλωση ακτινιδίου ταυτόχρονα με γαλακτοκομικά προϊόντα - αυτό απειλεί με δυσπεψία και μετεωρισμό.
• Μήλα: όταν αυξάνεται η οξύτητα στο στομάχι, είναι προτιμότερο να τρώτε ώριμα και γλυκά μήλα. Κατά τη διάρκεια της οξείας γαστρίτιδας, τα μήλα επιτρέπονται επίσης να τρώγονται, αφού προηγουμένως αφαιρεθεί η φλούδα: σε αυτή τη μορφή μπορούν να ψηθούν ή να λιωθούν. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο και υγιεινό να τρώτε μήλα σε συνδυασμό με καρότα. Για να εξουδετερώσετε την περίσσεια οξέος στομάχου, μπορείτε να φτιάξετε μέλι μήλου: ξεφλουδίστε πολλά γλυκά μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους, ψιλοκόψτε και βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου τρεις ώρες, προσθέτοντας λίγο νερό. Όταν ο πουρές γίνει πηχτός και ροδίσει, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και κρυώστε. Προσθέστε λίγο μέλι στο κρύο μείγμα κατά βούληση και πάρτε μερικά κουτάλια για καούρα ή ρέψιμο. Ένα καλό αποτέλεσμα παρατηρείται επίσης όταν πίνετε κομπόστα μήλου με την προσθήκη κανέλας.
• Μπανάνες: περιέχουν άμυλο, επομένως μπορούν να καλύψουν τα τοιχώματα του στομάχου, εξαλείφοντας τον ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης. Δεν πρέπει να τρώτε σάπιες μπανάνες και οι καφέ κηλίδες και ο σκούρος πολτός πρέπει να αφαιρεθούν. Επίσης, δεν συνιστάται να τρώτε πάρα πολλές μπανάνες ταυτόχρονα: με αυτόν τον τρόπο θα υπερφορτώσετε το πάγκρεας, κάτι που θα προκαλέσει δύσκολη πέψη της τροφής και αύξηση του επιπέδου οξύτητας στο στομάχι. Το αποτέλεσμα είναι η ίδια καούρα. Να θυμάστε ότι όλα είναι καλά με μέτρο (άλλωστε, δεν τρώμε ούτε τις βιταμίνες που είναι τόσο απαραίτητες για τον οργανισμό με κουτάλια). Εάν φάγατε μόνο μία μπανάνα και μετά βασανίζεστε από καούρα, αυτό σημαίνει ότι η αυξημένη οξύτητα δεν είναι το μόνο πρόβλημα από το οποίο υποφέρει το στομάχι σας. Επισκεφθείτε γιατρό.

Ας το συνοψίσουμε λοιπόν: μπορείτε να φάτε φρούτα αν έχετε υψηλή οξύτητα, αλλά:

• όχι με άδειο στομάχι·
• όχι ξινό;
• ώριμο και φρέσκο;
• κατά προτίμηση ξεχωριστά από άλλα είδη τροφίμων·
• χωρίς να τρώτε υπερβολικά.

Δεν πρέπει να εγκαταλείπετε τα φρούτα, είναι καλύτερο να εγκαταλείπετε τις λάθος και επιβλαβείς τροφές. Εάν αμφιβάλλετε για το αν πρέπει να φάτε ένα φρούτο ή ένα μούρο, μπορείτε να συμβουλευτείτε έναν γαστρεντερολόγο ή διατροφολόγο.

Τα φρούτα δεν απαγορεύονται για άτομα με υψηλή οξύτητα, μόνο εάν προσεγγίζετε σωστά την καθημερινή σας διατροφή.