Φασόλια αλυσίδας

Ένας εκπρόσωπος ενός φυτού καλλιέργειας λαχανικών από την οικογένεια οσπρίων είναι ένα φασόλι. Ονομάζεται επίσης πράσινο, σπαράγγια ή φασόλια.

Τα φασόλια είναι γνωστά από τον XVI αιώνα, αλλά στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκαν μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς, επειδή είναι ένα πολύ όμορφο φυτά αναρρίχησης. Για να φάει φασόλια άρχισε με τον XVIII αιώνα, αλλά το φαγητό ήταν μόνο σιτηρά. Κανείς δεν προσπάθησε να δοκιμάσει τα λοβό μέχρι να γίνει στην Ιταλία: η γεύση των νέων άγριων λοβών ήταν τόσο δημοφιλής με τους Ιταλούς ότι σύντομα εισήχθη μια νέα ποικιλία φασολιών - φασόλια κλωστής. Η γεύση της έγινε ακόμα πιο απαλή και ευχάριστη. Αργότερα στη Γαλλία άρχισαν να καλλιεργούν ποικιλίες φασολιού: εμφανίστηκαν πράσινα και κίτρινα πράσινα φασόλια, τα οποία διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά περιέχουν πολύ περισσότερες βιταμίνες απαραίτητες για το σώμα.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτού του φυτού είναι η ανεπιτήδευτη ανάπτυξη του: τα φασόλια δεν είναι ιδιότροπα στη σύνθεση του εδάφους, συνυπάρχουν με σχεδόν όλες τις άλλες καλλιέργειες λαχανικών. Αρκεί μόνο να το νερό και να ζυμώνουμε το φυτό τακτικά. Η συγκομιδή των φασολιών συλλέγεται από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.

Ιδιότητες των πράσινων φασολιών

Τα πράσινα φασόλια είναι πολλές βιταμίνες: αυτή η μεγάλη ποσότητα του φολικού οξέος, βιταμίνες Β, C, Α, Ε Επιπλέον, έχει μια μεγάλη ποικιλία ορυκτών είναι ψευδάργυρος, μαγνήσιο, κάλιο, και το θείο, χρώμιο, ασβέστιο, σίδηρο . Τα φασόλια είναι πλούσια σε χρήσιμες ίνες, πράγμα που βελτιώνει τη λειτουργικότητα της πεπτικής οδού.

Λόγω της μέγιστης περιεκτικότητας σε χρήσιμες ουσίες, η κατανάλωση φασολιών είναι πολύ σημαντική για τη διατήρηση της υγείας, την ενίσχυση της ασυλίας, την προστασία από εξωτερικούς καταστρεπτικούς παράγοντες. Εάν τρώτε τακτικά φασόλια, τότε η υγεία σας θα βελτιωθεί σημαντικά, πράγμα που θα γίνει αισθητό στην εμφάνισή σας.

Τα φασόλια της σειράς μπορούν να έχουν έντονη αποκαταστατική επίδραση, βελτιώνουν τις πεπτικές λειτουργίες, ανακουφίζουν από πνευμονικές και μολυσματικές αλλοιώσεις.

Με αναιμία και μειωμένο επίπεδο αιμοσφαιρίνης, τα πράσινα φασόλια, που έχουν την ικανότητα να επηρεάζουν θετικά την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, θα βοηθήσουν επίσης.

Φασόλια οδηγεί σε φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για εκείνους που είναι άρρωστοι με διαβήτη, καθώς και για όσους κάνουν δίαιτα: ομαλοποίηση ισορροπία υδατανθράκων, φασόλια σταθεροποίηση μεταβολικές διαδικασίες, καθώς και ικανοποιεί απόλυτα πείνας, χωρίς να ζυγίζουν κάτω το γαστρεντερικό σωλήνα.

Οι αντιμικροβιακές ιδιότητες των φασολιών χρησιμοποιούνται για φυματικές αλλοιώσεις, ασθένειες της στοματικής κοιλότητας, με παθολογικές καταστάσεις του εντέρου. Οι ασθενείς με υπέρταση, αρτηριοσκλήρυνση, αρρυθμία πρέπει πάντα να χρησιμοποιούν ένα φασόλι σε καθημερινή διατροφή.

Τα πράσινα φασόλια περιέχουν μια αρκετά μεγάλη ποσότητα ψευδαργύρου, η οποία θεωρείται εξαιρετικά απαραίτητο μικροστοιχείο για το ανθρώπινο σώμα (ειδικά για τους άνδρες). Υγιείς αρχές στη διατροφή και η παρουσία ψευδαργύρου είναι αδιάσπαστες έννοιες. Λαμβάνοντας φασόλια για φαγητό (ειδικά αντί για πατάτες ή ψωμί), είναι δυνατόν να χάσετε επιπλέον κιλά. Δεδομένου ότι το string bean είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν χωρίς περιορισμούς.

Η ενεργειακή αξία των πράσινων φασολιών

Η ενεργειακή αξία των φασολιών μπορεί να εξαρτάται από τον τύπο του προϊόντος και είναι γνωστό ότι είναι αρκετά. Εκτός από το θερμιδικό περιεχόμενο, οι ποικιλίες μπορούν να διαφέρουν στο χρώμα, στο σχήμα των λοβών και στο χρόνο ωρίμανσης.

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε κόκκους σε ακατέργαστη μορφή μπορεί να κυμαίνεται από 23 έως 32 kcal ανά 100 g προϊόντος. Ωστόσο, τα φασόλια, κατά κανόνα, δεν καταναλώνουν ακατέργαστο: περιέχει μια ορισμένη ποσότητα τοξικών ουσιών που καθίστανται αβλαβείς μετά από μια σύντομη θερμική επεξεργασία. Μετά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα φασόλια μπορούν να εξοικονομήσουν σχεδόν το 80% των οφελών, ακόμα και με παρατεταμένη επεξεργασία (συντήρηση). Ωστόσο, το μαγείρεμα των φασολιών επηρεάζει σίγουρα το τελικό περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου. Αλλαγή του αριθμού των θερμίδων μπορεί να προκύψει ως αποτέλεσμα του μετασχηματισμού των πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων σε άλλα συστατικά, όπως επίσης και με την προσθήκη των πρόσθετων συστατικών στο πιάτο, όπως βούτυρο, καρυκεύματα, μπαχαρικά, κρέμα και ούτω καθεξής.

Για παράδειγμα, η θερμιδική βραστά φασολάκια κυμαίνεται από 47 για να 128 kcal / 100 g Αυτή φασολιών είναι τέλειο για σαλάτες, ομελέτες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα με μια δίαιτα.

Μια λιγότερο κατάλληλη επιλογή για μια δίαιτα εκφόρτωσης είναι τα τηγανητά φασόλια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών μπορεί να φθάσει στα 175 kcal / 100 g προϊόντος.

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν φασόλια με κατάσβεση. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε φασόλια είναι 136 kcal. Αυτό είναι ένα πιο διατροφικό πιάτο σε σύγκριση με τα τηγανητά φασόλια, αλλά υστερεί στη "δίαιτα" από το βρασμένο και στον ατμό.

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε κατεψυγμένα πράσινα φασόλια είναι 28 kcal / 100 g.

Όπως γνωρίζετε, η θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα συγκεντρώνεται στα λογικά συστατικά τους: πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Για παράδειγμα, σε ένα γραμμάριο λίπους παράγονται 9 kcal, σε γραμμάρια υδατανθράκων και πρωτεϊνών - 4 kcal, αντίστοιχα. Με την αναλογία αυτών των συστατικών, μπορεί κανείς να καθορίσει την επίδρασή τους στην ενεργειακή αξία του προϊόντος.

[1]

Διατροφική αξία των πράσινων φασολιών

Με την έννοια της θρεπτικής αξίας εννοούμε έναν συνδυασμό χρήσιμων ιδιοτήτων του προϊόντος για την πληρέστερη ικανοποίηση των φυσιολογικών αναγκών του ανθρώπινου σώματος σε λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.

Η περιεκτικότητα των συστατικών τροφίμων στα πράσινα φασόλια είναι η εξής:

• πρωτεΐνες - 2,5 g
• λιπίδια - 0,3 g
• υδατάνθρακες - 3 g
• νερό 90 g
• ποσότητα οργανικών οξέων - 0,1 g
• ποσότητα φυτικών ινών - 3,4 g
• δι- και μονοσακχαρίτες - 2 g
• αμυλούχες ουσίες - 1 g
• η ποσότητα κορεσμένων λιπαρών οξέων είναι 0,1 g
• τέφρα - 0,7 g

Οι βιταμίνες στα πράσινα φασόλια παρουσιάζονται ως εξής:

• Βιταμίνη ΡΡ - 0,5 mg
• β-καροτίνη - 0,4 mg
• ρετινόλη (βιταμίνη Α) - 67 mkg
• θειαμίνη (Βίί Β.1) 0,1 mg
• ριβοφλαβίνη (Vit B2) 0,2 mg
• παντοθενικό οξύ 0,2 mg
• πυριδοξίνη - 0,2 mg
• φολικό οξύ - 36 mcg
• ασκορβικό οξύ (Vit. C) 20 mg
• τοκοφερόλη (VitE) 0,3 mg
• αναλογία νιασίνης vit. ΡΡ: 0,9 mg

Η χημική σύνθεση των πράσινων φασολιών αντιπροσωπεύεται από μακρο- και μικροστοιχεία:

• άλατα ασβεστίου - 65 mg
• άλατα μαγνησίου - 26 mg
• άλατα νατρίου - 2 mg
• κάλιο - 260 mg
• φωσφόρου 44 mg
• σίδηρος 1,1 mg
• ψευδάργυρος 0,18 mg
• θείο 9 mg
• ιώδιο - 0,7 mg
• χαλκός - 33 mcg
• σελήνιο 1,4 μg
• φθόριο 2,5 μg
• Σιλικόνη - 5,25 mg
• κοβάλτιο - 1 μg

Ο γλυκαιμικός δείκτης των πράσινων φασολιών είναι ίσος με 15. Αυτό σημαίνει ότι μόνο το 15% της σύνθεσης υδατανθράκων μετατρέπεται σε γλυκόζη στο αίμα. Ένας τέτοιος δείκτης του γλυκαιμικού δείκτη δείχνει ότι τα πράσινα φασόλια δεν έχουν αρνητική επίδραση στον κύριο μεταβολισμό, δεν συμβάλλουν στην εμφάνιση κόπωσης και επιπλέον κιλά.

Οφέλη από τα πράσινα φασόλια

Τα φασόλια string είναι μία από τις λίγες καλλιέργειες που δεν μπορούν να συσσωρεύσουν τις τοξίνες που εισέρχονται στο φυτό από το έδαφος και το περιβάλλον.

Τα φασόλια String βοηθούν στη σταθεροποίηση της ορμονικής ισορροπίας λόγω ενός επιτυχημένου συνδυασμού βιταμινών. Για το λόγο αυτό, μια ποικιλία από φασόλια πρέπει να καταναλώνονται εφήβους κατά τη διάρκεια της εφηβείας, οι γυναίκες στην εμμηνόπαυση, καθώς και έγκυες και του θηλασμού για να μειωθεί ο κίνδυνος των ορμονικών διαταραχών.

Τα φασόλια της σειράς συμβάλλουν στην αντιμετώπιση των φαινομένων της αναιμίας: χάρη στα θεραπευτικά λοβό βελτιώνεται η παραγωγή αιμοσφαιρίνης. Τα φασόλια περιλαμβάνονται στο μενού των ανθρώπων που νοιάζονται για την υγεία τους, διατηρούν το σχήμα τους και παρακολουθούν την εικόνα. Επιπλέον, τα λοβό φασολιών συνιστώνται στη διαιτητική διατροφή στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

Τα φασόλια String είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τον σακχαρώδη διαβήτη. Αυτό το φυτό είναι σε θέση να μειώσει την ποσότητα γλυκόζης στο αίμα: αυτό μειώνει την ανάγκη για παρασκευάσματα ινσουλίνης. Ένα στοιχείο που μοιάζει με ινσουλίνη, αργινίνη, βρέθηκε στα λοβούς, γεγονός που μειώνει την αναλογία γλυκόζης στο αίμα. Το πιο αποτελεσματικό σε αυτό το θέμα είναι η χρήση αφέψημα των λοβών σε συνδυασμό με τα φύλλα του βατόμουρου: ένα τέτοιο ποτό είναι μεθυσμένο για ½ φλιτζάνι πριν τα γεύματα.

Τα φασόλια String είναι ένα εξαιρετικό ηρεμιστικό και αντιβακτηριακό παράγοντα. Τα πιάτα από αυτή την καλλιέργεια είναι εξαιρετικά χρήσιμα και μπορούν να βελτιώσουν την πρόγνωση ακόμα και με τη φυματίωση.

Τα οφέλη των πράσινων φασολιών που βρέθηκαν στην καρδιολογία: η τακτική χρήση αυτού του πολιτισμού στο φαγητό σας δίνει τη δυνατότητα να επιβραδύνει τις διαδικασίες των αλλαγών γήρανση των ιστών, μείωση της χοληστερόλης, να σταματήσει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, πρόληψη υπερτασικής κρίσης και αρρυθμίας.

Κατ 'αρχήν, εάν καταναλώνετε τακτικά φασόλια, δεν θα χρειαστεί να ακολουθήσετε μια δίαιτα απώλειας βάρους. Η κανονικοποίηση των μεταβολικών διεργασιών θα φέρει σταδιακά το βάρος σας στο φυσιολογικό.

Τα λοβό φασολιών χρησιμεύουν ως μια εξαιρετική προφύλαξη για την προστατίτιδα, τη σφαιρική πυελονεφρίτιδα και τη χολοκυστίτιδα και τις διαταραχές της ισχύος.

Η βλάβη των πράσινων φασολιών

Για να τρώτε τα πιάτα από τα φασολάκια δεν πρέπει να είναι αυτά που υποφέρουν από γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, παγκρεατίτιδα, κολίτιδα, και επίσης έχουν μια αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού. Οι άνθρωποι με ασταθή εντερική εργασία δεν συνιστώνται να τρώνε πιάτα από φασολάκια καθημερινά ή σε μεγάλες μερίδες.

Σε σχέση με το γεγονός ότι σχεδόν όλα τα πιάτα από όσπρια μπορούν να προκαλέσουν αυξημένο σχηματισμό αερίου, κατά την προετοιμασία των φασολιών, πρέπει να προστεθούν καρυκεύματα, τα οποία εξαλείφουν τα συμπτώματα της φούσκας. Τέτοια καρυκεύματα περιλαμβάνουν κύμινο, άνηθο, κλπ.

Τα κουκιά με παγκρεατίτιδα χρησιμοποιούνται μόνο στο στάδιο της ανάκτησης, αλλά μόνο βραστά, χωρίς μπαχαρικά και λάδι.

Τα φασόλια string με γαστρίτιδα δεν συνιστώνται.

Ποικιλίες φασολιών

Οι ποικιλίες των πράσινων φασολιών είναι γνωστές αρκετά, περίπου πενήντα. Υπάρχει ένας φασόλι που αναπτύσσεται σε θάμνους, ή ένα που μπερδεύει σαν σταφύλια. Ανάμεσα σε αυτές τις ποικιλίες, τα κινέζικα και τα ιαπωνικά φασόλια είναι πολύ ενδιαφέροντα: τα στοιχεία των ωοθυλακίων τους μπορούν να φτάσουν έως και 90 εκατοστά.

Στην περιοχή μας, τα πιο συνηθισμένα είναι κόκκινα φασόλια και κίτρινα φασόλια. Εν τω μεταξύ, έχουν αρκετές ποικιλίες:

• ο ολλανδικός "βασιλιάς ταράνδων" - είναι γνωστός για την πρώιμη και μεγάλη συγκομιδή των λοβών, τα οποία έχουν ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα και μια πολύ λεπτή γεύση. Τέτοιες φασόλια μπορούν να δώσουν έως και δύο εποχιακές συγκομιδές.
• Πολωνικά "ανεμιστήρα" - πράσινα λοβό με λευκούς σπόρους. Αυτή η ποικιλία είναι πολύ ανθεκτική σε διάφορες ασθένειες, έχει καλές αντιμικροβιακές ιδιότητες και επομένως είναι κατάλληλη για κονσερβοποίηση.
• Πολωνικό "πάνθηρα" - τέτοια κιτρινωπά ζυμώδη λοβό χρησιμοποιούνται ακόμα και σε ακατέργαστη μορφή.
• Αμερικάνικο "βασιλικό μωβ" - έχει ένα χαρακτηριστικό μωβ λοβό, το οποίο όταν μαγειρεμένα είναι ζωγραφισμένα σε πλούσιο πράσινο χρώμα?
• Αυστριακό "blau hilde" - ένα ψηλό φυτό με λοβούς ιώδους και κρεμώδους κόκκου.
• American «Indiana» - μια ενδιαφέρουσα και κοινή ποικιλία των λοβών, περιέχουν το φως δημητριακά με σχέδιο κεράσι, που θυμίζει το περίγραμμα του Ινδικού σιλουέτα σε ένα καπέλο?
• Αμερικάνικο "blu laika" - μωβ λοβό με μεγάλους κόκκους, δίνει μια καλή άφθονη συγκομιδή?
• Αμερικάνικο "χρυσό νέκταρ" - οι λοβοί συλλέγονται μετά από 2 μήνες μετά τη σπορά. Το φυτό είναι ψηλό, και τα λοβό είναι μακρύ - μέχρι 25 εκατοστά?
• Αμερικανικός "ad ram" - μια ποικιλία που αποδίδει με κόκκους ροζέ πασχαλιάς. Είναι ενδιαφέρον ότι ο κόκκος αυτού του φασολιού έχει μια τρυφερή μυρωδιά μανιταριών, η οποία μεταδίδεται στο πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Το ιαπωνικό "Akito" έχει επίσης μια μυρωδιά μανιταριού, αλλά ο κόκκος είναι μαύρος και η ποσότητα που συλλέγεται από τη συγκομιδή των θάμνων είναι πέρα από κάθε ανταγωνισμό.

Το φασόλι μπορεί να είναι κονσερβοποιημένο, μαριναρισμένο, αλατισμένο και να χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα πρώτα πιάτα, ομελέτες, κατσαρόλες, πλάκες, σαλάτες κλπ.

Συνταγές φασολιών

Πολλοί από εμάς συναντήσαμε συχνά ελκυστικά πολύχρωμα λοβό σε σουπερμάρκετ ή αγορές, αλλά δεν ήξερα πώς να μαγειρέψουν ένα φασολάκι. Στην πραγματικότητα, οι συνταγές για τα μαγειρικά σκεύη είναι υπέροχα. Επιπλέον, τα φασόλια στα λοβό είναι σχεδόν πάντα μαγειρεμένα γρήγορα και νόστιμα, και δεδομένου του οφέλους για το σώμα, η χρήση των φασολιών καθίσταται απλά απαραίτητη.

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο από τα φασόλια, δεν είναι απαραίτητο να είστε ένας έμπειρος μαγειρικός εμπειρογνώμονας: ένας αρχάριος θα αντιμετωπίσει απλές συνταγές. Ποιος είναι ο συνδυασμός των πράσινων φασολιών; Είναι μεγάλη «φίλοι» με βάση το κρέας (κυρίως κοτόπουλο), λαχανικά (πατάτες, το σκόρδο, τις ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές) με λεμόνι, ζυμαρικά, αυγά, και ακόμη και τα μανιτάρια.

Ο ιδανικός συνδυασμός φασολιών με άλλα προϊόντα είναι βέβαιο ότι θα ταιριάζει με το γούστο σας και την οικογένειά σας.

Σαλάτα από πράσινα φασόλια

Τι θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά φρέσκα φασόλια, 0,3 κιλά καρότα, έως 3 ογ. κουταλιές σταφυλιών ή ρύζι ξύδι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης, λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, σε γεύση - αλάτι και πιπέρι, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο.

Καρότο κομμένο σε λωρίδες (όπως για την Κορέα). Στο βρασμένο αλατισμένο νερό, χαμηλώστε τα παρασκευασμένα καρότα και τα φασόλια, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Κρατήστε, χωρίς να καλύψετε το καπάκι, σε μια μεγάλη φωτιά για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε. Μεταφέρουμε στο κύπελλο, προσθέτουμε λίγο ζάχαρη, μπαχαρικά, αλάτι, ξύδι και λάδι, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με βότανα. Η σαλάτα είναι έτοιμη.

Κατεψυγμένα φασόλια με μανιτάρια

Συστατικά: 4 μέτρια κρεμμύδια, μεγάλες κόκκινες πιπεριές (ή δύο μικρά), ένα μεσαίο καρότο, 400 g ελαφρώς αποψυγμένα κατεψυγμένα φασολάκια, 400 g φρέσκο ψιλοκομμένο μανιτάρια, 4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 150 g chechil τυριού, πιπέρι, αλάτι, ελαφρά φυτικό έλαιο.

Σε ένα ζεστό τηγάνισμα ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, παγιδεύουμε. Καρότα τρίβονται σε τρίφτη, πιπέρι κομμένο σε λωρίδες, χύνεται σε ένα τηγάνι με καστανό κρεμμύδια. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τα φασόλια, μετά από 5 λεπτά - ψιλοκομμένα μανιτάρια, στη συνέχεια σκόρδο. Στο τέλος, προσθέστε τα μπαχαρικά και το κομμένο σε φέτες τυρί, δώστε του την ευκαιρία να το λειώσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά: το πιάτο είναι έτοιμο.

Μαριναρισμένα φασόλια κλωστής

Θα χρειαστεί: 0,5 κιλά φασολιών, 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου, 2 τραπέζια. κουτάλια ξύδι μηλίτη μήλου ή χυμό λεμονιού, 5 σκελίδες σκόρδο, άνηθο, αλάτι.

Μαγείρεμα: τα φασόλια φασόλια μαγειρεύουν στο νερό για 5-7 λεπτά, απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι, αφήστε να κρυώσει. Κατά την ψύξη, προετοιμάζουμε μαρινάδα. Ανακατέψτε το βούτυρο, το χυμό λεμονιού ή το ξίδι, ψιλοκομμένο (ή αφήστε μέσα από το πιεστήριο) σκόρδο και ψιλοκομμένο άνηθο. Οι ειδικοί λένε ότι είναι αδύνατο να χαλάσει το πιάτο μας με το σκόρδο και τον άνηθο, έτσι οι λάτρεις του ostrenkogo βάζουν αυτά τα συστατικά περισσότερο.

Στη συνέχεια μαρινάδα χύνεται σε λοβούς, αναμειγνύεται με κουνώντας, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας και βάζετε στο κρύο για μερικές ώρες (μπορείτε να διανυκτερεύσετε). Το πιάτο μας είναι έτοιμο.

Κοτόπουλο με πράσινα φασόλια

Συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου (2 τεμ.), Μέλι (πλήρες κουταλάκι του γλυκού), 2 τραπέζι. κουταλιές σάλτσας σόγιας, αλάτι και πιπέρι, ελαιόλαδο, 0,5 κιλό φασολιών, 4 σκελίδες σκόρδου.

Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και μαρινάρετε. Η μαρινάδα περιλαμβάνει σάλτσα σόγιας, μέλι, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, λίγο ελαιόλαδο. Ενώ το κρέας μαρινάρεται, καθαρίζεται, κόβεται σε κύβους και βράζει τα λοβό φασολιών (για 5-6 λεπτά). Συνενώνουμε το νερό.

Βάζετε το λίπος του τηγανίσματος με το φυτικό λάδι, βάζετε τα βραστά λοβό, προσθέτετε το σπασμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Μετά από 2 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε το σε ένα πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου για 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Βάζουμε το κρέας πάνω από τα φασόλια χωρίς ανάδευση. Απολαύστε.

Φασόλια με αυγό

Τι χρειάζεστε: 0,4 κιλά φασολιών, δύο αυγά, αλάτι, πιπέρι, βούτυρο.

Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο.

Μαγειρέψτε τα αποφλοιωμένα και κομμένα φασόλια με φασόλια 7-8 λεπτά στο νερό. Το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι. Βάλτε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι, στη συνέχεια τα φασόλια, τηγανίστε και σπάστε δύο αυγά εκεί. Ανακατέψτε μέχρι να τηγανιστεί το πιάτο. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε μια φρέσκια ντομάτα και να πασπαλίζετε με βότανα. Μικρή όρεξη.

Κρέας με πράσινα φασόλια

Τι είναι αναγκαία: 0,4 kg κατεψυγμένων φασολάκια, 300 g βοείου ή χοιρινό κρέας στα επεξεργασμένα κιμά, 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας, 2 μέτρια κρεμμύδια, φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι και βότανα.

Κόβουμε τα λεπτά κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να χρυσή. Προσθέτουμε το κιμά και ανακατεύουμε γρήγορα, συνεχίζουμε ανάδευση για πέντε λεπτά σε μια μεγάλη φωτιά. Προσθέστε μπαχαρικά, βότανα και σάλτσα σόγιας. Τα λοβό φασολιών τοποθετούνται στο ασυσκεύαστο κρέας, καλύπτονται με ένα καπάκι και μαγειρεύονται σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας μερικές φορές, μέχρι να μαγειρευτούν. Κατά τη σίτιση, μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με φρέσκο άνηθο.

Σούπα σούπα φασολιών

Συστατικά: 3 λίτρα νερού, μία λάμπα, δύο υψηλά καρότα, πατάτες πέντε (μπορεί να υποκαταστήσει κουνουπίδι), ραπανοσέλινα, 300 g λοβό φασολιών, δύο φέτες λευκό ψωμί, βότανα, αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική: το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα καρότα τρίβονται στον τρίφτη, όλα ρίχνονται σε βραστό νερό και μαγειρεύουν για 5 λεπτά. Τα φασόλια και το σέλινο κομμένα σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο. Πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους και προσθέτουν στα κρεμμύδια και τα καρότα. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέτουμε σέλινο με φασόλια, αλατισμένα, βράζουμε και βγάζουμε από την εστία. Ψύξαμε ελαφρά τη σούπα με ένα μπλέντερ και το ψύξουμε. Για άλλη μια φορά, οι πατάτες πρέπει να βράσουν. Σερβίρουμε σούπα σε ζεστή μορφή, ψεκάζοντας με βότανα. Σε τέτοιες σούπες είναι πολύ κατάλληλο για τοστ άσπρο ψωμί, το οποίο επωφελώς συμπληρώνει τη γεύση του πιάτου.

Φασόλια κέλυφος στο πολυκάρδιο στα πολωνικά

Τα συστατικά που χρειαζόμαστε: κατεψυγμένα φασολάκια 0,4-0,5 kg, 2 καπνιστά λουκάνικα, καπνιστό μαστού 200 g, ένα μέσο κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμύδι 4, μαντζουράνα, το αλάτι και το πιπέρι, σάλτσα ντομάτας (ντομάτα ή σε άλμη).

Οι κύριες παράμετροι για το multivark: 860 watt, με το κύριο πρόγραμμα - σβέση - μισή ώρα. με ένα πρόσθετο πρόγραμμα - το τηγάνισμα - μισή ώρα.

Στο σχήμα τηγανίσματος σε φυτικό λάδι τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένα λουκάνικα και στήθος. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας ή την ντομάτα στο δικό σας χυμό (πριν τη συνθλίψετε με μια σπάτουλα). Αναμίξτε και απενεργοποιήστε τη λειτουργία. Προσθέστε κατεψυγμένα, ελαφρώς λιωμένα φασόλια, μαντζουράνα. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι, αλλά δεν μπορείτε να προσθέσετε, να προσανατολιστείτε προς το γούστο σας. Αναμείξτε και ρυθμίστε τη λειτουργία "σβήσιμο", για 30 λεπτά. Μικρή όρεξη.

Προετοιμασία των πράσινων φασολιών

Πριν από την προετοιμασία των πιάτων από τα λοβό φασόλια, πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα μαγειρέματος:

• ορισμένες ποικιλίες λοβών έχουν ένα μεμβρανώδες τμήμα μεταξύ των βαλβίδων (η αποκαλούμενη φλέβα), το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί, αλλιώς τα λοβό δεν θα μασήσουν σωστά.
• τα μακρά λοβό πρέπει να υποβάλλονται σε υποχρεωτική κοπή σε φέτες περίπου 1-2 cm.
• οι λοβοί πρέπει να πλυθούν και να κόψουν τη βάση του μίσχου πριν από το μαγείρεμα.
• αν τα λοβό είναι αρκετά παχύ και πυκνά, δεν μπορούν να κοπούν, αλλά σπάσουν τα χέρια τους σε μπλοκ με μήκος 4 cm.
• αν τα λοβό δεν είναι "η πρώτη φρεσκάδα", μπορείτε να τα απορροφήσετε σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να επαναφέρετε την υγρασία και την υγρασία των λοβών.
• Μη μαγειρεύετε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα αλουμινίου: θα χάσει το χρώμα.
• Αλάτι σε ένα φασόλι κορδόνι είναι καλύτερα να προσθέσετε ήδη μετά το τέλος του μαγειρέματος: έτσι μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα φωτεινό φρέσκο χρώμα των λοβών?
• αν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε φασόλια αμέσως μετά το μαγείρεμα, τα λοβό θα πρέπει να ψύχονται κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

Πόσο να μαγειρέψουν ένα φασόλι string; Ιδανικά τα λοβό βράζουν για 5-7 λεπτά. Εάν μαγειρεύετε λιγότερο - τα φασόλια θα παραμείνουν υγρά, αν είναι περισσότερα - τα λοβό μπορούν απλά να αφομοιωθούν. Τα φασόλια κλωστή πρέπει να είναι πυκνά για γεύση, αλλά όχι κρίσιμη στιγμή. Μασήστε αρκετά καλά, αλλά μην καταρρέετε.

Κουκιά με θηλασμό

Είναι δυνατόν να θηλάσετε ένα φασόλι; Μπορείτε να! Μερικές φορές οι νεαρές μητέρες φοβούνται να τρώνε συγκεκριμένα τρόφιμα για να προστατεύσουν το παιδί τους από πιθανές συνέπειες. Στα πράσινα φασόλια αντιμετωπίζονται επίσης με προσοχή: θα υπάρξει αυξημένη παραγωγή αερίου και διαταραχή των σκευών στο παιδί; Μπορούμε να σας διαβεβαιώσουμε: τα πράσινα λοβό προσφοράς δεν έχουν να κάνουν με τα συνηθισμένα φασόλια, αν συμπεριλάβετε τα φασόλια στο μενού, το μωρό έχει σκαμνί και δυσκοιλιότητα.

Το pod bean μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μέρος συμπληρωματικών τροφών λαχανικών: τα παιδιά τρώνε με χαρά τέτοιο πουρό χωρίς να υποφέρουν από μετεωρισμό ή στομαχικές διαταραχές.

Εάν εξακολουθείτε να έχετε ξεπεράσει με αμφιβολία, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άνηθο σε ένα πιάτο με πράσινα φασόλια. Αυτό το απλό τέχνασμα είναι 100% ασφαλές για εσάς και το μωρό σας από την αυξημένη παραγωγή αερίου.

Διατροφή για τα πράσινα φασόλια

Τα φασόλια είναι ένα όμορφο και χρήσιμο φυτό. Χάρη σε μια μεγάλη ποσότητα ινών και πρωτεϊνών, το προϊόν αυτό ικανοποιεί γρήγορα και ποιοτικά την πείνα και η χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα καθιστά το προϊόν ιδανικό για χρήση στη διαιτητική διατροφή.

Μπορείτε να μείνετε σε μια διατροφή τριών ημερών ή 7 ημερών στα λοβό, ή να φάτε μόνο μια σαλάτα φασολιών αντί για ένα από τα κύρια γεύματα.

• Ας μιλήσουμε για μια διατροφή 3 ημερών στα φασολάκια. Αυτή η δίαιτα είναι μεγάλη για εκφόρτωση μετά από διακοπές, διακοπές ή Σαββατοκύριακα.

Πρώτη μέρα.

• Πρωινό - περιέχει μια ομελέτα πρωτεΐνης (από ένα ζευγάρι αυγών), 200 γραμμάρια βραστά φασόλια φασόλια, καρυκεύματα με κουταλάκι. φυτικό έλαιο.
• Μεσημεριανό γεύμα - 120-150 γραμμάρια άπαχου ψαριού (ή στήθος κοτόπουλου) με σαλάτα από λαχανικά, άνηθο και βραστά φασόλια.
• Σνακ - μπορείτε να φάτε ένα μήλο.
• Το δείπνο μπορεί να είναι σαλάτα λαχανικών με λοβό φασόλια, μαγειρεμένο σε ένα διπλό λέβητα με χυμό λεμονιού.

Τη δεύτερη μέρα.

• Πρωινό - 100 γραμμάρια, σερβίρεται σε ένα διπλό βραστήρα από πράσινα φασόλια, καρυκευμένο με γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και άνηθο.
• Μεσημεριανό - σούπα πολτού με λοβούς, με την προσθήκη γλυκού πιπεριού, κολοκυθάκια και ντομάτα. Μπορείτε να προσθέσετε ένα ζευγάρι ξηρό τοστ σκούρο ψωμί (ή ψωμί ολικής αλέσεως).
• Το μεσημέρι μπορείτε να φάτε ένα μήλο.
• Έχουμε βραδινά λοβό φασόλια, καρυκεύματα με άνηθο και φυτικό έλαιο.

Τρίτη ημέρα.

Ημέρες εκφόρτωσης: βράστε ένα και μισό κιλό φασόλια σε ατμόπλοιο, εποχή με δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και χυμό λεμονιού. Αυτός ο αριθμός των λοβών θα χωριστεί σε 4 μέρη και θα φάει όλη την ημέρα. Τίποτε άλλο να φάει, να πίνει μόνο καθαρό νερό χωρίς αέριο.

• Θα περάσουμε σε μια δίαιτα επτά ημερών σε ένα φασόλι. Τα πλεονεκτήματα αυτού του διαιτητικού φαγητού είναι ότι θα ταιριάζει τόσο σε εκείνους που προτιμούν τρόφιμα κρέατος, όσο και σε χορτοφάγους. Η διατροφή περιλαμβάνει πέντε γεύματα την ημέρα (κάθε 3 ώρες), οπότε δεν θα χρειαστεί να λιμοκτονήσουν. Κατά τη διάρκεια της διατροφής, δεν μπορείτε να πίνετε αλκοολούχα ποτά, στιγμιαίο καφέ, ανθρακούχο νερό. Αυτός ο τρόπος κατανάλωσης δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από μία εβδομάδα. Μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 2 φλιτζάνια φυσικό βραστό καφέ.

Παράδειγμα δίαιτας διαιτητικής διατροφής:

• Πρωινό - 200 γραμμάρια φλοιό φασολιών από ένα διπλό λέβητα με ch. L. φυτικό έλαιο και 200 γραμμάρια φαγόπυρο ή χυλό σιταριού.
• Σνακ - 200 γραμμάρια φράουλας ή 2 μήλα.
• Μεσημεριανό - άπαχο σούπα με λοβό φασόλια, 150 γραμμάρια τυρί cottage ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί.
• Σνακ - ένα ποτήρι κεφίρ ή γάλα σόγιας.
• Φατάμε με σαλάτα λαχανικών με φούρνους στον ατμό.

Οι δίαιτες που βασίζονται σε λοβό φασολιών θεωρούνται πολύ αποτελεσματικές και μεταφέρονται εύκολα.

Φασόλια με διαβήτη

Τα φασόλια string είναι ένα ιδανικό φαγητό για τους διαβητικούς. Το pod pod είναι πλούσιο σε αμινοξέα που αντιπροσωπεύονται από λυσίνη και αργινίνη. Αυτές οι ουσίες, έχοντας εισέλθει στο σώμα, καθιερώνουν την παραγωγή των δικών τους πρωτεϊνών, ιδιαίτερα της ινσουλίνης.

Ο συνδυασμός βιταμινών και μικροστοιχείων που είναι απαραίτητοι για το σώμα παίζει επίσης ρόλο στον έλεγχο του φυσιολογικού επιπέδου γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος. Κυτταρίνη, η οποία είναι παρούσα σε αφθονία στο λοβό του φασόλια παρεμβαίνει με την απορρόφηση των υδατανθράκων στο γαστρεντερικό σωλήνα, ενώ ρύθμιση του μεταβολισμού και εξαλείφοντας τον κίνδυνο της γλυκόζης ασυνέχειας.

Η εναλλακτική θεραπεία για τον διαβήτη περιλαμβάνει τη χρήση αφέψητων και εγχύσεων πράσινων φασολιών. Στο πλαίσιο της θεραπείας με φάρμακα και της συμμόρφωσης με τη διατροφή, οι εναλλακτικές μέθοδοι βελτιώνουν σημαντικά τη δυναμική της ασθένειας. Pods μπορεί να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα και να κρατήσει το επίπεδο για 7 ώρες. Ωστόσο, να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να αλλάξετε μόνοι σας τη δοσολογία της ινσουλίνης ή των συνταγογραφούμενων φαρμάκων.

• 50 γραμμάρια ψιλοκομμένων λοβών ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και επιμείνουμε στο θερμοκήπιο κατά τη διάρκεια της νύχτας. Πάρτε μισό ποτήρι για μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
• 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες λοβές βράζουμε σε 1 λίτρο νερού. Πίνετε πριν φάτε 1 φλιτζάνι ζωμό.

Τα φάρμακα και οι εγχύσεις με τη χρήση πράσινων φασολιών πρέπει να αναμειγνύονται πριν από τη χρήση. Σε καμία περίπτωση δεν επιτρέπεται η προσθήκη ζάχαρης σε ποτά.

Η θεραπεία με λοβό πρέπει πάντα να συμφωνείται με τον υπεύθυνο γιατρό.

Πώς να αποθηκεύσετε φασόλια string;

Η ποικιλία σπόρων μίσχων δεν προσφέρεται για αποθήκευση. Σε θερμοκρασία 22-25 ° C, τα λοβό αποθηκεύονται 12 ώρες, στο ψυγείο την ημέρα. Μετά από αυτό το διάστημα, η ποιότητα του φασολιού γίνεται χειρότερη. Η αποθήκευση των νεαρών λοβών πραγματοποιείται με τοποθέτηση τους σε πολυαιθυλένιο με επακόλουθο τον παγετό. Τα κατεψυγμένα φασόλια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, ωστόσο, δεν ξαναψύχονται από την κατάψυξη.

Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τα φασόλια. Η διαδικασία συντήρησης δεν είναι δύσκολη, και από τα κονσερβοποιημένα φασολάκια φασολιών, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ποικιλία από διαφορετικά πιάτα, καθώς και τα πρώτα πιάτα, σαλάτες, σέτουτ κ.λπ.

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για νόστιμα κονσερβοποιημένα φασόλια.

Συστατικά: φασόλια λοβό 2.5 kg; νερό 2 λίτρα. βράχο αλάτι - μισό τραπέζι. κουτάλια; μισό φλιτζάνι ξύδι σταφυλιών.

Τα νεαρά φιστίκια φούντες πλένονται, καθαρίζονται από φλέβες, κόβονται σε μπλοκ 2-3 cm, ζεματίζονται σε βραστό νερό για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια απορρίπτονται σε ένα κόσκινο και πλύθηκε με τρεχούμενο δροσερό νερό σφιχτό τρόπο τοποθετούνται σε βάζα, συμπιέζεται, χύστε μαγειρεμένο ζεστό μαρινάδα, κάλυμμα καπάκια, είναι αποστειρωμένα και ρολό.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται ως εξής: βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα ξιδιού. Μικρή όρεξη.

Τα φασόλια String είναι μια εκπληκτικά χρήσιμη καλλιέργεια, άξια προσοχής όλων όσων ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και κηρύττουν τις αρχές της σωστής διατροφής. Αν βλέπετε στην πώληση απαλά φασόλια - μην περάσετε, πάρτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας τη χαρά να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο και τρυφερό προϊόν. Τα φασόλια String είναι εύπεπτα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν από ενήλικες και παιδιά.