Διατροφή στο βρογχικό άσθμα

Το βρογχικό άσθμα χαρακτηρίζεται από χρόνια πορεία, επομένως η θεραπεία της νόσου διαρκεί συνήθως πολύ καιρό, μερικές φορές ακόμη και μια ζωή. Η έμφαση στη θεραπεία του άσθματος δίνεται στην καταπολέμηση των λοιμώξεων και των αλλεργικών αντιδράσεων, καθώς και στην ενίσχυση της ανοσίας, και για αυτό, όχι μόνο η κατάλληλη θεραπεία αλλά και η σωστή διατροφή είναι πολύ σημαντική. Διατροφή για βρογχικό άσθμα - τι είναι; Είναι δυνατόν να θεραπευθεί η ασθένεια με τη βοήθεια αλλαγών στη διατροφή;

[ 1 ], [ 2 ]

Η ουσία της δίαιτας για βρογχικό άσθμα

Για το βρογχικό άσθμα, συνταγογραφείται ο πίνακας θεραπείας αριθ. 9, ο σκοπός του οποίου είναι η ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών, η ανακούφιση των συμπτωμάτων και η πρόληψη νέων επιθέσεων της νόσου.

Η δίαιτα αρ. 9 θα πρέπει να διασφαλίζει ότι το σώμα λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Η ενεργειακή αξία του ημερήσιου μενού είναι εντός των κανονικών ορίων, αποκλείονται οι εύπεπτοι υδατάνθρακες και επιτρέπεται η χρήση μπαχαρικών και καρυκευμάτων σε πολύ μικρές ποσότητες.

Συνιστάται να μαγειρεύετε το φαγητό σε ατμομάγειρα, να το βράζετε ή να το ψήνετε. Επιτρέπεται το βράσιμο των προϊόντων.

Η δίαιτα αριθ. 9 συνεπάγεται συχνή κατανάλωση τροφής, περίπου έως και πέντε φορές την ημέρα.

Μια υποαλλεργική δίαιτα για βρογχικό άσθμα πρέπει να έχει την ακόλουθη σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα:

• πρωτεΐνες – από 100 έως 130 g;
• λιπίδια – 85 g;
• ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων – 300 g;
• μέση ημερήσια ενεργειακή αξία – από 2600 έως 2700 kcal;
• ποσότητα υγρού που καταναλώνεται – από 1,5 έως 1,8 λίτρα.
• η ποσότητα αλατιού που καταναλώνεται ανά ημέρα είναι έως 10 g.
• Η συνιστώμενη θερμοκρασία για τα τρόφιμα που καταναλώνονται είναι από +15 έως +65°C.

Η προτεινόμενη μέθοδος διατροφής σταθεροποιεί τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και έχει θετική επίδραση στις γενικές μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το βρογχικό άσθμα, αλλά και για άλλες ασθένειες που σχετίζονται με αλλεργικές εκδηλώσεις ή μεταβολικές διαταραχές.

Διατροφή για βρογχικό άσθμα σε ενήλικες

Η καταπολέμηση της αλλεργικής προδιάθεσης του σώματος με τη βοήθεια της διατροφής συνεπάγεται την πλήρη απόρριψη των γλυκαμένων πιάτων και προϊόντων.

Θα πρέπει να καταναλώνετε λιγότερο επιτραπέζιο αλάτι, επειδή το νάτριο αυξάνει την υπερευαισθησία των βρόγχων σε εξωτερικούς ερεθιστικούς παράγοντες όταν το σώμα είναι αλλεργικό. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να τρώτε αλμυρά τρόφιμα ή να προσθέτετε αλάτι σε έτοιμα πιάτα. Επιπλέον, το νάτριο, το οποίο είναι σε θέση να συγκρατεί την υγρασία, μπορεί να δημιουργήσει όλες τις προϋποθέσεις για την ανάπτυξη οιδήματος των βλεννογόνων ιστών του αναπνευστικού συστήματος, το οποίο θα επηρεάσει αρνητικά την αναπνευστική λειτουργία.

Οι ασθενείς με βρογχικό άσθμα θα πρέπει να περιορίσουν τη χρήση μπαχαρικών, ξιδιού, σαλτσών. Ακόμη και τα συνηθισμένα φυτοντοκτόνα, τα οποία περιέχονται στα κρεμμύδια και το σκόρδο, μπορούν να προκαλέσουν μια επίθεση της νόσου. Επομένως, τα κρεμμύδια και το σκόρδο θα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία πριν προστεθούν στα πιάτα.

Τα αλμυρά και καπνιστά τρόφιμα θεωρούνται εξαιρετικά επιβλαβή για τους ασθματικούς, καθώς μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης. Συνιστάται επίσης να αποκλείονται διάφορα εξωτικά φρούτα για την περιοχή μας: εσπεριδοειδή, ανανάδες, μάνγκο κ.λπ.

Θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν επιλέγετε τσάι και καφέ - τέτοια ποτά πρέπει να είναι μόνο υψηλής ποιότητας, καθώς διάφορες γεύσεις και άλλα πρόσθετα που υπάρχουν στα ποτά μπορούν να προκαλέσουν κρίση άσθματος. Για τη δική σας ασφάλεια, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε το τσάι ή τον καφέ με αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς, σουδανικό τριαντάφυλλο ή φυτικά εγχύματα.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Διατροφή για βρογχικό άσθμα σε παιδιά

Η διατροφή ενός παιδιού που έχει διαγνωστεί με βρογχικό άσθμα δεν πρέπει να περιλαμβάνει προϊόντα που περιέχουν ουσίες όπως η ισταμίνη και η τυραμίνη, καθώς αυτές είναι που προκαλούν αλλεργική αντίδραση. Η μεγαλύτερη ποσότητα αυτών των ουσιών βρίσκεται στο σκληρό τυρί, στο λουκάνικο βοδινού (συμπεριλαμβανομένου του βραστού), στα καπνιστά κρέατα, στα κονσερβοποιημένα προϊόντα και στο ξινολάχανο. Τέτοια προϊόντα δεν συνιστώνται για παιδιά ακόμη και κατά τη διάρκεια της ύφεσης.

Μια δίαιτα για ένα ασθματικό παιδί θα πρέπει να περιλαμβάνει τον αποκλεισμό αλλεργιογόνων από το πεπτικό σύστημα, καθώς και τη δημιουργία εμποδίων στην απορρόφησή τους. Έχει αποδειχθεί ότι όλα τα είδη προσθέτων τροφίμων με τη μορφή μπαχαρικών και καρυκευμάτων επιταχύνουν την είσοδο ουσιών στο αίμα που είναι περιττές για το σώμα του παιδιού.

Εάν είναι αρκετά δύσκολο να προσδιοριστεί το προϊόν που προκαλεί κρίση άσθματος σε μεγαλύτερα παιδιά, καθώς η διατροφή σε μεγαλύτερη ηλικία είναι ήδη αρκετά ποικίλη, τότε σε παιδιά κάτω του 1 έτους είναι σχετικά εύκολο να γίνει. Η συμπληρωματική σίτιση εισάγεται στο μωρό σταδιακά και σε διάφορα στάδια, επομένως, με βάση την αντίδραση του παιδιού, είναι δυνατό να ανιχνευθεί ένα πιθανό αλλεργιογόνο και στη συνέχεια να αποκλειστεί από το μενού.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Διατροφή για άσθμα που προκαλείται από ασπιρίνη

Μια κρίση βρογχικού άσθματος που προκαλείται από ασπιρίνη μπορεί να προκληθεί από τη λήψη ακετυλοσαλικυλικού οξέος και άλλων μη στεροειδών αντιφλεγμονωδών φαρμάκων. Κατά κανόνα, μόλις εμφανιστεί υπερευαισθησία στην ασπιρίνη και σε παρόμοια φάρμακα, αυτή παραμένει σε ένα άτομο εφ' όρου ζωής.

Εκτός από το γεγονός ότι συνιστάται έντονα στους ασθενείς να αποφεύγουν τα φάρμακα που βασίζονται στην ασπιρίνη και άλλα μη στεροειδή φάρμακα, η διατροφή έχει επίσης μεγάλη σημασία για αυτούς.

Η ταρτραζίνη (E 102) είναι μια χρωστική ουσία που δίνει μια κίτρινη απόχρωση σε πολλά τρόφιμα και φάρμακα. Προστίθεται σε ανθρακούχα ποτά, χυμούς, παγωτό, καραμέλα, ζαχαρώδη, μπισκότα, πατατάκια, κρουτόν, μούσλι, σάλτσες που αγοράζονται από το κατάστημα, συσκευασμένες σούπες και ημιτελή προϊόντα, κονσερβοποιημένα προϊόντα, τυριά, noodles και τσίχλες.

Για τους ασθματικούς, η κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν ταρτραζίνη μπορεί να προκαλέσει κρίση άσθματος μέσα σε λίγα λεπτά. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη συσκευασία πριν αγοράσετε προϊόντα. Εάν η σύνθεση του προϊόντος δεν αναγράφεται στην ετικέτα, τότε, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με το κιτρινωπό χρώμα του, το οποίο μπορεί να έχει ποικίλους βαθμούς κορεσμού - από ανοιχτό κίτρινο έως δηλητηριώδες κίτρινο.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Μενού διατροφής για βρογχικό άσθμα

• Το πρώτο πρωινό μπορεί να αποτελείται από πιάτα με τυρί cottage, με την προσθήκη ξινή κρέμας, φρούτων και βουτύρου. Περιστασιακά, μπορείτε να επιτρέψετε χυλό δημητριακών, τόσο σε νερό όσο και σε γάλα (με κανονική ανοχή). Στο τέλος του πρωινού, επιτρέπεται να πιείτε τσάι (με γάλα, κρέμα γάλακτος), αφέψημα από αγριοτριανταφυλλιά, φρεσκοστυμμένο χυμό φρούτων αραιωμένο με νερό.
• Η φρουτοσαλάτα, η πουτίγκα και το γιαούρτι είναι ιδανικά για ένα δεύτερο πρωινό.
• Το μεσημέρι, μπορείτε να ετοιμάσετε σούπα λαχανικών, μπορς, οποιοδήποτε πρώτο πιάτο σε ένα αδύναμο ζωμό. Συμπληρώστε το μεσημεριανό γεύμα με λαχανικό στιφάδο, ένα κομμάτι βραστό κρέας ή φιλέτο ψαριού, στον ατμό κοτολέτες λαχανικών, κατσαρόλες. Ως ρόφημα, μπορείτε να ετοιμάσετε κομπόστα χωρίς ζάχαρη, τσάι, φυτικό έγχυμα.
• Τα προϊόντα ζύμωσης γάλακτος, οι μους φρούτων ή η ζελέ χωρίς ζάχαρη και τα φρέσκα φρούτα είναι κατάλληλα ως απογευματινό σνακ.
• Για δείπνο μπορείτε να φάτε σαλάτες από φρέσκα και βραστά λαχανικά, κεφτεδάκια στον ατμό και κατσαρόλες με κρέας.
• Πριν πάτε για ύπνο, συνιστάται να πίνετε 100-200 ml φρέσκου γιαουρτιού ή κεφίρ.

Συνταγές διατροφής για βρογχικό άσθμα

Ατμιστά κοτολέτα με μήλο. Υλικά: 0,5 κιλό φιλέτο γαλοπούλας ή κοτόπουλου, ένα όχι πολύ γλυκό μήλο, 1-2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, λίγο αλάτι.

Αλέστε τον κιμά σε ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ μαζί με ψιλοκομμένο μήλο και κρεμμύδι. Αλατίστε την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε σιμιγδάλι, ανακατέψτε, αφήστε για περίπου μία ώρα (για να φουσκώσει το σιμιγδάλι). Μετά από μία ώρα, πλάστε τα κοτολέτα και απλώστε τα στη σχάρα του ατμομάγειρα. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 25 λεπτά.

• Κρέμα σούπας κολοκυθιού. Θα χρειαστούμε: 1 λίτρο ζωμού, 200 ml κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ένα κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδο, ένα καρότο, μια πατάτα, 4 μεσαία κολοκυθάκια, αλάτι, κύβους ξερού ψωμιού.

Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε τα σε φέτες και μαγειρέψτε τα σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Ανακατεύετε περιστασιακά. Μετά από 6-7 λεπτά, προσθέστε το ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το λαχανικό.

Ζεστάνετε λίγο την κρέμα γάλακτος, ρίξτε λίγο από τον ζωμό σε ένα δοχείο. Πολτοποιήστε τα βρασμένα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, προσθέστε κρέμα γάλακτος και, αν χρειάζεται, ζωμό. Ανακατέψτε, ζεστάνετε και αποσύρετε από τη φωτιά. Σερβίρετε με ξερά κομμάτια ψωμιού.

• Ένα γρήγορο και υγιεινό σουφλέ. Θα χρειαστούμε: ένα γλυκό μήλο, περίπου 200 γρ. τυρί cottage, ένα αυγό.

Τρίψτε το μήλο, ανακατέψτε το με το τυρί cottage και το αυγό. Μοιράστε το σε φόρμες κατάλληλες για φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ: ελέγξτε το ψημένο από την κατάσταση της πάνω ζύμης, η οποία θα πρέπει να είναι κρεμώδης. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να ρίξετε ξινή κρέμα ή χυμό φρούτων από πάνω.

• Μίνι κατσαρόλες με λάχανο. Υλικά: 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, δύο αυγά, 100 ml γάλα, 3 κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης, 400 γρ. φρέσκο ψιλοκομμένο λάχανο, αλάτι.

Σιγοβράστε το λάχανο με βούτυρο και λίγο νερό για περίπου 15 λεπτά. Ρίξτε μέσα τη βρώμη, προσθέστε λίγο αλάτι, το γάλα και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Προσθέστε τα αυγά στο κρύο λάχανο, ανακατέψτε και μοιράστε το στις φόρμες. Τοποθετήστε το στο φούρνο στους 200°C για μισή ώρα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!

[ 14 ]

Τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε βρογχικό άσθμα;

• Προϊόντα μαύρου ψωμιού, πιθανώς με προσθήκη πίτουρου, ψωμί ολικής αλέσεως, αρτοσκευάσματα για διαβητικούς.
• Πρώτα πιάτα με αδύναμο ζωμό.
• Όχι πολύ λιπαρό κρέας (μοσχάρι, κουνέλι, γαλοπούλα) βρασμένο, στον ατμό ή ψητό· κοτόπουλο με περιορισμούς.
• Θαλασσινά ψάρια με τη μορφή βραστών ή στον ατμό φιλέτων ή ψημένα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο.
• Συνοδευτικά λαχανικά, μια μικρή ποσότητα χυλού.
• Προϊόντα ζύμωσης γάλακτος, μαλακό σπιτικό τυρί cottage, πλήρες γάλα – εάν είναι καλά ανεκτό.
• Πιάτα με αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού - με προσοχή, εάν είναι καλά ανεκτά.
• Σαλάτα λαχανικών, ζελέ κρέας, ασπικ.
• Πιάτα με φρέσκα φρούτα και μούρα, χωρίς ζάχαρη.
• Υψηλής ποιότητας μαύρο και πράσινο τσάι, με προσθήκη γάλακτος. Αφέψημα ή έγχυμα βοτάνων, φρεσκοστυμμένοι χυμοί χωρίς ζάχαρη (αραιωμένοι με νερό), μεταλλικό νερό.
• Φυσικό βούτυρο, υψηλής ποιότητας ακατέργαστα έλαια.

Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε βρογχικό άσθμα;

• Τηγανητά φαγητά, καθώς και ψημένα φαγητά με κόρα.
• Προϊόντα αρτοποιίας από λευκό αλεύρι, αρτοσκευάσματα.
• Προϊόντα και πιάτα με προσθήκη σοκολάτας, κακάο σε σκόνη, καφέ.
• Προϊόντα ζαχαροπλαστικής, πιάτα με μαρμελάδα, γλυκά του κουταλιού, μέλι.
• Στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν συνιστάται η κατανάλωση εξωτικών φρούτων όπως εσπεριδοειδή, χουρμάδες, σύκα, καθώς και πιθανών αλλεργιογόνων προϊόντων - φράουλες, σταφύλια, σμέουρα.
• Λιπαρά κρέατα (συμπεριλαμβανομένων πουλερικών με δέρμα), λίρδα και προϊόντα συκωτιού.
• Μείγματα μαγειρικών λιπαρών, επάλειψη, μαργαρίνη.
• Δυνατά, πλούσια, λιπαρά ζωμούς.
• Αλατισμένα, αποξηραμένα ψάρια και προϊόντα κρέατος.
• Καπνιστά, κονσερβοποιημένα, τουρσί προϊόντα.
• Μπαχαρικά και βότανα, ξύδι, μουστάρδα, χρένο, κέτσαπ, μαγιονέζα και άλλες σάλτσες που αγοράζονται από το κατάστημα.
• Γλυκαμένα αναψυκτικά και αλκοολούχα ποτά.

Κριτικές για τη διατροφή για βρογχικό άσθμα

Η δίαιτα για ασθενείς με βρογχικό άσθμα χρησιμοποιείται όχι μόνο για προληπτικούς και θεραπευτικούς σκοπούς, αλλά και για την ανίχνευση και τον αποκλεισμό των προϊόντων που προκαλούν κρίση άσθματος στον ασθενή. Οι ίδιοι οι ασθενείς έχουν παρατηρήσει ότι με την πλήρη συμμόρφωση με τους κανόνες της διαιτητικής διατροφής, μερικές φορές μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας ορισμένα από τα απαγορευμένα προϊόντα. Η απουσία αντίδρασης του σώματος σε αυτό το προϊόν μπορεί να υποδηλώνει ότι η χρήση του είναι ασφαλής και δεν προκαλεί υπερευαισθησία του σώματος. Κάθε συστατικό του μενού εισάγεται ξεχωριστά από τα άλλα και η επανεμφάνιση των πρώτων συμπτωμάτων της επιδείνωσης της νόσου υποδηλώνει αλλεργία στο προϊόν.

Με αυτή τη μέθοδο «δοκιμής και λάθους», πολλοί ασθενείς καθορίζουν για τον εαυτό τους τη δική τους λίστα προϊόντων και πιάτων, από τα οποία στη συνέχεια αποτελούν την καθημερινή τους διατροφή.

Από την πλευρά μας, αξίζει να σημειωθεί ότι τέτοια πειράματα θα πρέπει να διεξάγονται μόνο υπό την επίβλεψη του θεράποντος ιατρού, ο οποίος θα είναι σε θέση να παρέχει έγκαιρη βοήθεια και να ανακατευθύνει τη θεραπεία προς τη σωστή κατεύθυνση. Η ανεξάρτητη προσαρμογή της διατροφής, χωρίς τη συγκατάθεση ενός ειδικού, δεν είναι ευπρόσδεκτη.

Μια δίαιτα για το βρογχικό άσθμα είναι υποχρεωτική και συχνά οι ασθενείς πρέπει να την τηρούν εφ' όρου ζωής. Ωστόσο, πολλοί διατροφολόγοι συγκρίνουν μια τέτοια δίαιτα με μια από τις ποικιλίες της κανονικής υγιεινής διατροφής, επομένως μια νέα δίαιτα μπορεί να βοηθήσει τους ασθενείς όχι μόνο να ανακουφίσουν τα συμπτώματα του άσθματος, αλλά και να βελτιώσουν την υγεία του σώματος στο σύνολό του.