Διατροφή για χρόνια γαστρίτιδα

Η δίαιτα για τη χρόνια γαστρίτιδα είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά της επιτυχούς θεραπείας. Πρώτα απ 'όλα, η σωστή διατροφή περιλαμβάνει την αποφυγή του γρήγορου φαγητού, των λιπαρών τροφών και του φαγητού σε δημόσιους χώρους. Η συχνή κατανάλωση ψιλοκομμένου φαγητού και η διατήρηση μιας ζεστής θερμοκρασίας στα πιάτα είναι πολύ σημαντικές.

Θα πρέπει να τρώτε αργά, μασώντας καλά την τροφή. Η υπερκατανάλωση τροφής αντενδείκνυται αυστηρά. Για να ομαλοποιήσετε τη διαδικασία παραγωγής γαστρικού υγρού, πρέπει να αρνηθείτε να τρώτε τροφές που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν: λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα, χονδροειδείς φυτικές ίνες. Η τήρηση μιας σωστά επιλεγμένης διατροφής θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την ασθένεια πιο γρήγορα.

Η γαστρίτιδα είναι μια πολύ συχνή ασθένεια, η οποία είναι μια φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου και εκδηλώνεται σε οξεία ή χρόνια μορφή. Μεταξύ των κύριων αιτιών ανάπτυξης γαστρίτιδας, είναι απαραίτητο να σημειωθούν: η ακατάλληλη διατροφή, η μόλυνση του στομάχου με ένα σπειροειδές Gram-αρνητικό βακτήριο Helicobacter pylori, η μακροχρόνια χρήση φαρμάκων, το συχνό στρες, το κάπνισμα, το αλκοόλ, η διαταραχή της διαδικασίας παραγωγής γαστρικού υγρού, η υπερκατανάλωση τροφής κ.λπ. Ελλείψει κατάλληλης θεραπείας, η γαστρίτιδα γίνεται χρόνια, η οποία μπορεί να μην επηρεάζει την ευημερία ενός ατόμου για μεγάλο χρονικό διάστημα και να εκδηλώνεται μόνο στο στάδιο της έξαρσης.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Ποια είναι η δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα;

Η γαστρίτιδα εκδηλώνεται με μια ολόκληρη σειρά συμπτωμάτων: ναυτία και έμετο, οξύ ή πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα, φούσκωμα, συχνή ρέψιμο, αφόδευση, απώλεια όρεξης, ακόμη και απώλεια βάρους. Παράλληλα με τη φαρμακευτική αγωγή, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε μια δίαιτα για να απαλλαγείτε από την ασθένεια. Κατά τη διάγνωση της νόσου, πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα: "Ποια είναι η δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα;" Συνήθως, ένας γαστρεντερολόγος αποφασίζει για τον διορισμό μιας δίαιτας σε ατομική βάση, λαμβάνοντας υπόψη την πορεία της νόσου, τα συμπτώματα, την κατάσταση του ασθενούς, καθώς και τα αποτελέσματα των εξετάσεων (ιδιαίτερα, το επίπεδο οξύτητας του γαστρικού υγρού).

Μια δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα στοχεύει κυρίως στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος και συνίσταται στη συχνή κατανάλωση εύπεπτων τροφών. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε στον ατμό, στο ψήσιμο, στο βράσιμο ή στο στιφάδο το φαγητό. Το φαγητό πρέπει να είναι αλεσμένο μέχρι να γίνει χυλός. Δεν πρέπει να τρώτε κρύα ή ζεστά πιάτα. η καλύτερη επιλογή είναι να τρώτε ελαφρώς ζεστό φαγητό. Πρέπει να σημειωθεί ότι είναι σχεδόν αδύνατο να θεραπεύσετε τη χρόνια γαστρίτιδα χωρίς να ακολουθείτε τακτικά μια σωστή διατροφή, επομένως το ζήτημα της σωστής διατροφής πρέπει να προσεγγίζεται με τη μέγιστη ευθύνη και σοβαρότητα.

Οι γενικές συστάσεις σχετικά με τον διορισμό μιας δίαιτας για χρόνια γαστρίτιδα περιλαμβάνουν τον περιορισμό των πικάντικων, αλμυρών και χονδροειδών τροφών, την άρνηση λιπαρών, καπνιστών και τηγανητών τροφών και την κατανάλωση σε μικρές μερίδες. Είναι σημαντικό ο οργανισμός του ασθενούς να λαμβάνει όλα τα απαραίτητα μικροστοιχεία και θρεπτικά συστατικά, επομένως το μενού πρέπει να διαφοροποιείται με ελαφριά και ταυτόχρονα θρεπτικά πιάτα. Συνήθως, η περίοδος τήρησης μιας δίαιτας για χρόνια γαστρίτιδα είναι 1-1,5 μήνες - μέχρι να βελτιωθεί πλήρως η κατάσταση. Ταυτόχρονα, ορισμένοι κανόνες ορθολογικής διατροφής θα πρέπει να ακολουθούνται καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής: μην τρώτε υπερβολικά, μασάτε αργά την τροφή, ακολουθείτε μια δίαιτα, αρνείστε να πίνετε ισχυρά αλκοολούχα ποτά και καπνό, καθώς και γρήγορο φαγητό, ανθρακούχα ποτά και άλλα ανθυγιεινά τρόφιμα.

Η δίαιτα για τη χρόνια γαστρίτιδα συνίσταται σε κατανάλωση 4-5 τροφών την ημέρα. Είναι σημαντικό η τροφή να είναι απλή, ώστε να χωνεύεται πολύ πιο γρήγορα όταν εισέρχεται στο στομάχι. Το πιάτο πρέπει να είναι ορεκτικό, φρεσκομαγειρεμένο και να βασίζεται σε φυσικά συστατικά. Είναι καλύτερο να αλέθετε την τροφή μέχρι να γίνει χυλώδης ή να τη μασάτε καλά, ώστε το στομάχι να μπορεί να ανταπεξέλθει πιο εύκολα στο κύριο έργο του. Για να αποκαταστήσετε γρήγορα τις λειτουργίες του πεπτικού συστήματος, πρέπει να συμπεριλάβετε πρωτεϊνούχες τροφές στη διατροφή σας, καθώς και βιταμίνες Ε, Β12 και Β6 (που βρίσκονται σε διάφορα δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα, άπαχο κρέας και ψάρι, αυγά και λαχανικά με σκούρα πράσινα φύλλα).

Σε περίπτωση χρόνιας γαστρίτιδας, είναι απαραίτητο να θυμάστε την κατανάλωση φρέσκων φρούτων, μούρων και λαχανικών, τα οποία βοηθούν στην αύξηση της έκκρισης των πεπτικών υγρών και στη βελτίωση της ενζυματικής δραστηριότητας. Το κρέας και τα ψάρια χωνεύονται πολύ πιο γρήγορα εάν καταναλώνονται σε συνδυασμό με λαχανικά. Από τα μπαχαρικά, επιτρέπεται η χρήση μαϊντανού, σέλινου και άνηθου σε ψιλοκομμένη μορφή. Κατά την παρασκευή σούπας, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε κρέας, αλλά ζωμούς λαχανικών. Διάφορα δημητριακά συνιστώνται να βράζονται καλά ή να προστίθενται σε σούπες λαχανικών.

Η δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα μπορεί να περιλαμβάνει:

• κεφτεδάκια, σουφλέ, κεφτεδάκια, zrazy, παρασκευασμένα από άπαχο κρέας, πουλερικά και ψάρια.
• ζελέ και ζελέδες;
• λαχανικό στιφάδο;
• στον ατμό κοτολέτες;
• σούπες κρέμας που παρασκευάζονται με ζωμό χαμηλών λιπαρών.
• μαλακά βραστά αυγά
• ομελέτες στον ατμό;
• ψωμί ολικής αλέσεως (αποξηραμένο)
• μους φρούτων και επιδόρπια.
• γάλα και προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση·
• αδύναμο τσάι, κομπόστες, αφέψημα κ.λπ.

Μια μεγάλη γκάμα προϊόντων που έχουν εγκριθεί για χρήση σε χρόνια γαστρίτιδα σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να κάνετε το φαγητό νόστιμο και απολαυστικό. Είναι σημαντικό απλώς να θυμάστε τους κανόνες της υγιεινής διατροφής: μην τρώτε ανθυγιεινά τρόφιμα, ακολουθήστε μια ισορροπημένη διατροφή και μην τρώτε υπερβολικά.

Διατροφή για επιδείνωση χρόνιας γαστρίτιδας

Μια δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα συνταγογραφείται λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση του ασθενούς, την πορεία της νόσου και τα αποτελέσματα των εξετάσεων, ιδίως για τον προσδιορισμό του επιπέδου οξύτητας στο στομάχι. Τις περισσότερες φορές, η χρόνια γαστρίτιδα είναι ασυμπτωματική και εκδηλώνεται με τη μορφή παροξύνσεων μόνο στο πλαίσιο εξασθενημένης ανοσίας, βλάβης του γαστρικού βλεννογόνου από το Helicobacter, κακής διατροφής, συχνού στρες και ανάπτυξης άλλων ασθενειών των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων. Τι είναι μια έξαρση χρόνιας γαστρίτιδας; Αυτή η διαδικασία εκδηλώνεται με τη μορφή παραβίασης της κύριας λειτουργίας του στομάχου - πέψης, καθώς και ερεθισμού του φλεγμονώδους βλεννογόνου του.

Η δίαιτα για την επιδείνωση της χρόνιας γαστρίτιδας, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ήπια και ταυτόχρονα πλήρης. Συνιστάται να τρώτε κλασματικά σε μικρές μερίδες από 5 έως 8 φορές την ημέρα, η θερμιδική περιεκτικότητα των τροφίμων πρέπει να είναι περίπου 3000 kcal την ημέρα. Όταν παρατηρείται έντονη επιδείνωση της γαστρίτιδας σε έναν ασθενή, ο ημερήσιος όγκος υγρών, συμπεριλαμβανομένων των σούπας, μειώνεται στα 1,5 λίτρα. Στη σύγχρονη ιατρική πρακτική, στους ασθενείς κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης της χρόνιας γαστρίτιδας τις πρώτες ημέρες της θεραπείας συνταγογραφείται η δίαιτα Νο. 1α, στη συνέχεια η δίαιτα Νο. 1β και, κατά τη διαδικασία μείωσης των συμπτωμάτων της νόσου (περίπου μια εβδομάδα αργότερα) - η δίαιτα Νο. 1.

Όσον αφορά το μενού, θα πρέπει να αποτελείται από εύπεπτα προϊόντα και πιάτα. Επιτρέπεται η κατανάλωση άπαχου κρέατος, πουλερικών, ψαριών σε βραστή, στιφάδο και ψημένη μορφή, μπορείτε να φάτε διάφορες σούπες (εκτός από μανιτάρια), ομελέτες στον ατμό, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, ξηρά μπισκότα και κράκερ, ποτά χωρίς ζάχαρη. Συνιστάται στον ασθενή να πίνει φυσικούς χυμούς, αδύναμο τσάι με λεμόνι, κομπόστες αποξηραμένων φρούτων, φιλέτα φρούτων και αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς. Μεταξύ των προϊόντων που απαγορεύονται για κατανάλωση κατά την έξαρση της χρόνιας γαστρίτιδας, είναι απαραίτητο να επισημανθούν τα αρτοσκευάσματα, τα φρέσκα αρτοσκευάσματα, τα λιπαρά πιάτα, τα καπνιστά κρέατα, τα λουκάνικα και οι μαρινάδες, τα πικάντικα και αλμυρά τρόφιμα. Εξαιρούνται επίσης τα τηγανητά, τα κρύα ποτά, το αλκοόλ, το παγωτό, τα ξινά τρόφιμα κ.λπ. Απαγορεύεται η χρήση οποιωνδήποτε μπαχαρικών και βοτάνων, καθώς αυξάνουν την παραγωγή γαστρικού υγρού και έτσι αυξάνουν τη φλεγμονή.

Είναι επιθυμητό το φαγητό να είναι καλά ψιλοκομμένο και λιωμένο. Έτσι, κατά την παρασκευή σούπας, είναι σημαντικό να έχει γλοιώδη υφή. Τα βραστά λαχανικά καταναλώνονται καλύτερα σε μορφή πουρέ. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία του φαγητού - δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό ή κρύο. Οι χονδροειδείς φυτικές ίνες (δημητριακά, ωμά φρούτα και λαχανικά, όσπρια) αποκλείονται από τη διατροφή.

Είναι καλύτερο να προτιμάτε τα εύπεπτα πιάτα: για παράδειγμα, βραστό κρέας ή ψάρι, καθώς και ατμιστά κοτολέτα, ζαζά, κεφτεδάκια κ.λπ., μελάτα αυγά και ομελέτα πρωτεΐνης, γάλα και κρέμα γάλακτος, τυρί cottage χαμηλών λιπαρών, μη όξινο γιαούρτι και κεφίρ. Από τα λίπη, θα πρέπει να τρώτε φυτικά προϊόντα - με τη μορφή ελαιόλαδου ή ραφιναρισμένου ηλιέλαιου, το οποίο θα πρέπει να χρησιμοποιείται για την καρύκευμα των πιάτων. Είναι χρήσιμο να τρώτε έως και 60 γραμμάρια βούτυρο ημερησίως, καθώς επιταχύνει την επούλωση του γαστρικού βλεννογόνου. Πρέπει να θυμάστε τους υδατάνθρακες που περιέχονται στα δημητριακά - σιμιγδάλι, ρύζι, φαγόπυρο. Σε προχωρημένες περιπτώσεις χρόνιας γαστρίτιδας, συνιστάται η κατανάλωση βρεφικών φόρμουλων και δημητριακών, καθώς και πουρέ από βραστά λαχανικά και μαλακά φρούτα.

Δείγμα μενού για επιδείνωση χρόνιας γαστρίτιδας:

• Πρώτο πρωινό. Οποιοδήποτε χυλό (γλοιώδες) ή μαλακά βραστά αυγά, αδύναμο τσάι, ένα ποτήρι γάλα ή κομπόστα.
• Δεύτερο πρωινό. Ζελέ ή φιλέτο φρούτων και μούρων.
• Μεσημεριανό. Οποιαδήποτε σούπα (πολτοποιημένη), για το δεύτερο πιάτο - χυλό ή πουρέ πατάτας με κοτολέτα στον ατμό (ψάρι), λευκά κρουτόν, τσάι με γάλα ή αραιωμένο χυμό.
• Απογευματινό σνακ. Μπισκότα ή άγλυκο ψωμάκι. Έγχυμα από αγριοτριανταφυλλιά με μέλι.
• Δείπνο. Χυλός σιμιγδαλιού με 50 γρ. βούτυρο ή σουφλέ κρέατος. Ζελέ φρούτων.
• Δεύτερο δείπνο. 1 ποτήρι γάλα.

[ 4 ]

Διατροφή για χρόνια γαστρίτιδα του στομάχου

Η δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη την επώδυνη κατάσταση του γαστρικού βλεννογόνου, στον οποίο συμβαίνει η φλεγμονώδης διαδικασία. Έτσι, η τροφή που καταναλώνεται πρέπει να είναι ήπια, ώστε να μην ερεθίζει τον βλεννογόνο, αλλά, αντίθετα, να προάγει την ταχεία αποκατάσταση των λειτουργιών του.

Μια δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα του στομάχου είναι το πιο σημαντικό συστατικό της θεραπευτικής διαδικασίας, σε συνδυασμό με τη λήψη φαρμάκων και φυτικών φαρμάκων, καθώς και την καταπολέμηση διαφόρων συναφών παραγόντων, τη θεραπεία spa. Πρώτα απ 'όλα, μια τέτοια δίαιτα θα εξαρτηθεί από τον βαθμό ανάπτυξης της νόσου, την κατάσταση του ασθενούς και την ατομική ανοχή. Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου, η δίαιτα έχει αυστηρούς περιορισμούς, αλλά μετά από μια ορισμένη περίοδο θεραπείας, κατά τη διάρκεια της ύφεσης, το μενού επεκτείνεται σημαντικά. Ανεξάρτητα από το στάδιο της χρόνιας γαστρίτιδας, η διατροφή πρέπει να είναι πλήρης και να περιλαμβάνει τη χρήση βιταμινών, μικροστοιχείων, διαφόρων θρεπτικών συστατικών που είναι σημαντικά και απαραίτητα για τη διατήρηση της πλήρους λειτουργίας του σώματος.

Η βάση της διατροφής για τη χρόνια γαστρίτιδα μπορεί να θεωρηθεί κλασματική διατροφή - συχνή κατανάλωση τροφής σε μικρές μερίδες. Το πρωί, συνιστάται να τρώτε λίγο, καθώς μετά το ξύπνημα, υπάρχει αργή παραγωγή πεπτικών ενζύμων. Δεν είναι επιθυμητό να πίνετε καφέ και κακάο το πρωί, καθώς αυτά τα ποτά ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Η καλύτερη επιλογή για πρωινό είναι ο πουρές χυλού, η μαρμελάδα ή η ομελέτα στον ατμό. Λίγες ώρες μετά το πρώτο πρωινό, μπορείτε να φάτε ένα άλλο σνακ. Στη συνέχεια - μεσημεριανό, απογευματινό σνακ και δείπνο. Δεν πρέπει να επιτρέπονται η υπερκατανάλωση τροφής και τα μεγάλα διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων. Είναι πολύ σημαντικό να συνηθίσετε στη διατροφή, δηλαδή να τρώτε σε αυστηρά καθορισμένη ώρα και απαραίτητα τουλάχιστον 4-5 φορές την ημέρα.

Συνήθως, οι δίαιτες Νο. 1, 2, 15 συνταγογραφούνται συχνά για χρόνια γαστρίτιδα, ανάλογα με την πορεία της φλεγμονώδους διαδικασίας. Έτσι, κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου, χρησιμοποιείται η δίαιτα Νο. 1, η οποία περιορίζεται στην κατανάλωση μόνο πολτοποιημένων τροφίμων, βρασμένων ή στον ατμό. Μια τέτοια αυστηρή διαιτητική θεραπεία μπορεί να διαρκέσει έως και 2 μήνες. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, μεταβαίνουν στη δίαιτα Νο. 2 (εκτεταμένο μενού) και στη συνέχεια στη δίαιτα Νο. 15 (φυσιολογικά πλήρης διατροφή). Οποιαδήποτε δίαιτα απαγορεύει τη χρήση κρύων και ζεστών πιάτων, λιπαρών τροφών, καθώς και καυτερών μπαχαρικών, καπνιστών κρεάτων, τουρσιών, μαρινάδων, σνακ σε κονσέρβα, ωμών λαχανικών, μανιταριών.

Για τη χρόνια γαστρίτιδα επιτρέπονται τα ακόλουθα για κατανάλωση:

• χθεσινό ή ξερό ψωμί,
• ξηρά μπισκότα χαμηλών λιπαρών,
• σούπες λαχανικών και γάλακτος,
• χυλός (σε πουρέ, γλοιώδη μορφή),
• μη όξινο γάλα και προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση,
• διάφορα πιάτα φτιαγμένα από άπαχο κρέας ή ψάρι,
• βούτυρο (σε μικρές ποσότητες),
• εξευγενισμένα φυτικά έλαια (ελαιόλαδο, ηλιέλαιο κ.λπ.),
• αυγά, μελάτα βρασμένα ή στον ατμό ως ομελέτα,
• ποτά: αδύναμο τσάι (συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος), καθαρό νερό, έγχυση τριαντάφυλλου, μη μεταλλικό νερό, χυμοί, κομπόστες αποξηραμένων φρούτων.

Με τη δίαιτα Νο. 2, όταν έχει περάσει το οξύ στάδιο της χρόνιας γαστρίτιδας, επιτρέπεται να τρώτε σούπες φτιαγμένες με ζωμό κρέατος ή ψαριού (εντελώς χωρίς λιπαρά), μπορς και ρασσόλνικ. Μπορείτε να εισάγετε στη διατροφή γάλα ή λουκάνικο, σάλτσες από ζωμούς κρέατος, μούρα ή μαλακά φρούτα σε μη στραγγισμένη μορφή. Τα μανιτάρια και τα ωμά λαχανικά εξακολουθούν να είναι μεταξύ των απαγορευμένων προϊόντων.

Με τη δίαιτα Νο. 15, το μενού επεκτείνεται σημαντικά και μπορεί να περιλαμβάνει ψωμί σίκαλης, ωμά λαχανικά και φρούτα και άλλα προϊόντα, αλλά τα λιπαρά τρόφιμα, τα καπνιστά τρόφιμα, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, τα λαχανικά με χονδροειδείς ίνες (για παράδειγμα, γογγύλια, ραπανάκια και χρένο) εξακολουθούν να απαγορεύονται, καθώς όλα αυτά τα προϊόντα ερεθίζουν τον βλεννογόνο. Η συμμόρφωση με τη σωστή διατροφή και το ορθολογικό διατροφικό σχήμα για τη χρόνια γαστρίτιδα καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη διάρκεια της ύφεσης της νόσου. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να αντιμετωπίζουμε το ζήτημα της διατροφής με πλήρη ευθύνη και σοβαρότητα - η ανάρρωση εξαρτάται από αυτό.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Διατροφή για χρόνια ατροφική γαστρίτιδα

Η ατροφική γαστρίτιδα χαρακτηρίζεται από φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, συνοδευόμενη από μείωση του αριθμού των εκκριτικών αδένων και λέπτυνση μεμονωμένων τμημάτων της μεμβράνης. Αυτή η παθολογία οδηγεί στο γεγονός ότι οι φυσιολογικοί ιστοί αρχίζουν να εκτελούν τις λειτουργίες των πεπτικών αδένων, αλλά λόγω της επίδρασης της έκκρισης γαστρικού υγρού, τα κύτταρα αυτών των ιστών πεθαίνουν γρήγορα. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό κατά την ανάπτυξη της νόσου να ακολουθείται μια υγιεινή διατροφή, ώστε να διασφαλιστεί ότι τα τρόφιμα δεν προκαλούν ακόμη μεγαλύτερο ερεθισμό του φλεγμονώδους βλεννογόνου.

Η δίαιτα για τη χρόνια ατροφική γαστρίτιδα βασίζεται στη χρήση απαλών προϊόντων που δεν ερεθίζουν τον βλεννογόνο και στην αυστηρή τήρηση των κανόνων διατροφής με πλήρη άρνηση λήψης φαρμάκων και οποιωνδήποτε λαϊκών θεραπειών. Πρώτα απ 'όλα, τα τρόφιμα δεν πρέπει να αυξάνουν την οξύτητα του γαστρικού υγρού, αλλά να διεγείρουν την παραγωγή οξέος. Απαγορεύεται αυστηρά η υπερκατανάλωση τροφής, η κατανάλωση τηγανητών τροφών, αλευριού και ζαχαρωδών προϊόντων, ξινών τροφών και φρούτων, λιπαρών ζωμών, μανιταριών και οσπρίων. Τα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου πρέπει να λαμβάνονται σε ψιλοκομμένη μορφή. Συνιστάται να καταναλώνετε έως και 3000 kcal την ημέρα. Το ημερήσιο μενού πρέπει να περιλαμβάνει περίπου 400 γραμμάρια υδατανθράκων, 100 γραμμάρια πρωτεΐνης και την ίδια ποσότητα λίπους. Τα τρόφιμα πρέπει να παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μόνο απαλές μεθόδους θερμικής επεξεργασίας - μαγείρεμα σε υδατόλουτρο, ψήσιμο και βράσιμο, βράσιμο χωρίς χρήση λίπους.

Για να αποκατασταθεί η κανονική παραγωγή γαστρικού υγρού στην ατροφική γαστρίτιδα, τα ακόλουθα πιάτα και προϊόντα θα πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή:

• χθεσινό ψωμί ή ξερό ψωμί·
• σούπες λαχανικών και σούπες κρέμας που παρασκευάζονται σε ζωμό κρέατος ή ψαριού χαμηλών λιπαρών, με την προσθήκη δημητριακών·
• λαχανικών στιφάδο, φρέσκα και πουρέ λαχανικών·
• στον ατμό κοτολέτες, zrazy, κεφτεδάκια, σουφλέ και κεφτεδάκια από ψάρι και κρέας.
• χυλό (σε πουρέ, βραστό και γλοιώδες μορφή)·
• φιλέτα φρούτων, ζελέδες και μους μούρων.
• ομελέτες στον ατμό, μελάτα βραστά αυγά
• γάλα, προϊόντα ζύμωσης γάλακτος·
• αδύναμο τσάι, καθαρό νερό, φυτικά εγχύματα, κομπόστες και φρεσκοστυμμένους χυμούς σε αραιωμένη μορφή.

Η διατροφή για τη χρόνια γαστρίτιδα παίζει πρωταρχικό ρόλο, καθώς επηρεάζει άμεσα τη διαδικασία αποκατάστασης της λειτουργίας του γαστρικού βλεννογόνου. Πρέπει να απαγορευτούν όλα τα είδη επιβλαβών προϊόντων - μαρινάδες, τουρσιά, καπνιστά κρέατα, παραπροϊόντα σφαγίων και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση λιπών (λαχανικών και βουτύρου). Σε οποιαδήποτε πορεία της νόσου, η διατροφή πρέπει να είναι κλασματική, συνιστάται να αλέθετε την τροφή και να τη μασάτε καλά.

Διατροφή για χρόνια μικτή γαστρίτιδα

Μια δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα αποτελεί τη βάση για την αποκατάσταση της πεπτικής λειτουργίας του γαστρικού βλεννογόνου. Όσον αφορά τη μικτή μορφή γαστρίτιδας, το ίδιο το όνομα "μικτή" υποδηλώνει έναν συνδυασμό διαφόρων μορφών αυτής της νόσου: υπερτροφική, διαβρωτική, καταρροϊκή και αιμορραγική γαστρίτιδα. Έτσι, 2, 3 ή και οι 4 μορφές της νόσου μπορούν να συνδυαστούν ταυτόχρονα. Σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής έχει αυξημένο ή μειωμένο επίπεδο οξύτητας του γαστρικού υγρού. Όσον αφορά τα συμπτώματα της μικτής γαστρίτιδας, είναι πολύ παρόμοια με τα σημάδια της χρόνιας γαστρίτιδας και εκδηλώνονται με τη μορφή δυσφορίας στο στομάχι, έντονου "ρουφηξιού" στην επιγαστρική περιοχή, θαμπού ή αιχμηρού πόνου, απώλειας όρεξης, συχνού ρέψιματος, αισθήματος "πληρότητας" στην κοιλιά, ναυτίας και ακόμη και εμέτου. Οι κρίσεις της νόσου μπορεί να εμφανιστούν λόγω μη συμμόρφωσης με τη δίαιτα, μειωμένης ανοσίας, υπερκατανάλωσης τροφής, λήψης ορισμένων φαρμάκων κ.λπ. Η αποτελεσματικότητα της θεραπείας θα εξαρτηθεί από τη σωστή διάγνωση και το επιλεγμένο θεραπευτικό σχήμα, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας.

Η δίαιτα για χρόνια μικτή γαστρίτιδα πρέπει να λαμβάνει υπόψη την κατάσταση του ασθενούς, την πορεία της νόσου και τα συμπτώματά της. Η μικτή γαστρίτιδα αντιμετωπίζεται με φάρμακα - συγκεκριμένα, παυσίπονα, αντιβιοτικά, περιβληματικούς παράγοντες και αντισπασμωδικά. Ο κύριος στόχος της δίαιτας για μικτή γαστρίτιδα είναι να διασφαλίσει τη μείωση της παραγωγής γαστρικού υγρού. Οι ακόλουθες διατροφικές αρχές συμβάλλουν σε αυτό:

• Πιείτε ένα ποτήρι ζεστό νερό με άδειο στομάχι το πρωί.
• Τρώγοντας φαγητό σε ψιλοκομμένη μορφή, σε μικρές μερίδες.
• Αποβολή τηγανητών, λιπαρών, καθώς και χονδροειδών και ινωδών τροφών από τη διατροφή.
• Αποκλεισμός από το μενού προϊόντων που διεγείρουν την παραγωγή χυμών και ερεθίζουν την βλεννογόνο μεμβράνη: αλκοόλ, ανθρακούχα ποτά, ισχυροί ζωμοί, σοκολάτα, καφές κ.λπ.
• Αποφύγετε τα κρύα και ζεστά φαγητά, καθώς και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα πικάντικα και αλμυρά πιάτα, τις σάλτσες και τα καρυκεύματα, τα σκληρά τυριά, τα καπνιστά τρόφιμα και τα αρτοσκευάσματα.
• Αντικατάσταση ζωικών λιπών με φυτικά έλαια.

Κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης της χρόνιας μικτής γαστρίτιδας, συνιστάται η κατανάλωση μόνο μαλακής, θρυμματισμένης, περιβάλλουσας τροφής: ζελέ, πλιγούρι βρώμης, ζωμός λιναρόσπορου. Επιτρέπονται προϊόντα όπως μοσχάρι, λευκό κρέας πουλερικών, βραστό ψάρι, διάφορα δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα, μελάτα αυγά. Είναι σημαντικό η τροφή να είναι μαλακή - αυτό θα κάνει τη θεραπεία πιο αποτελεσματική. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, επιτρέπεται η εισαγωγή φρέσκων φρούτων και λαχανικών στη διατροφή με τη μορφή πουρέ.

Μενού διατροφής για χρόνια γαστρίτιδα

Μια δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να περιλαμβάνει θρεπτικά συστατικά που θα διασφαλίζουν την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, δηλαδή να είναι ποικίλη και να περιλαμβάνει λίπη (φυτικής και ζωικής προέλευσης), πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, καθώς και βιταμίνες και μεταλλικά άλατα σε επαρκείς ποσότητες.

Το μενού διατροφής για χρόνια γαστρίτιδα αποτελείται από προϊόντα που εξασφαλίζουν την ομαλοποίηση της πεπτικής λειτουργίας του γαστρικού βλεννογόνου. Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά και να περιλαμβάνουν ψιλοκομμένα τρόφιμα, στον ατμό, περιβάλλοντα και προάγοντας την αποκατάσταση των λειτουργιών του φλεγμονώδους στομάχου.

Το πρωί, συνιστάται να μην καταπονείτε το πεπτικό σύστημα με μεγάλη ποσότητα φαγητού. Αρκεί να φάτε μια μικρή μερίδα χυλό (βρώμη ή σιμιγδάλι) για πρωινό, μπορείτε να το συνδυάσετε με μια μπριζόλα ατμού με κρέας ή ψάρι. Από τα ποτά, είναι καλύτερο να επιλέξετε ζεστό αδύναμο τσάι με λεμόνι. Ως πρώτο πρωινό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ομελέτα πρωτεΐνης, ένα μελάτο αυγό, πουρέ λαχανικών, ψάρι χαμηλών λιπαρών ψημένο ή βραστό. Δεν πρέπει να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ένα φλιτζάνι κακάο ή καφέ, καθώς αυτά τα ποτά συμβάλλουν στον ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου. Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή τυχόν μπαχαρικά και καυτερά καρυκεύματα (μαγιονέζα, μουστάρδα, χρένο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, ξύδι), καθώς και τηγανητά, καπνιστά κρέατα και μαρινάδες. Δεν μπορείτε να υπερφαγιάσετε, καθώς η άφθονη τροφή αναστέλλει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, επιδεινώνοντας έτσι την κατάσταση του ασθενούς.

Ένα δεύτερο πρωινό συνιστάται μερικές ώρες μετά από ένα πρόωρο γεύμα. Ως ελαφρύ σνακ, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κομπόστα ή γάλα, έγχυμα από τριαντάφυλλο ή ζελέ φρούτων. Μπορείτε να φάτε ένα σάντουιτς με τη μορφή ξερού ψωμιού ή ένα ψωμάκι από το χθεσινό ψωμί με βούτυρο (σε μικρές ποσότητες) και βραστό λουκάνικο.

Το μεσημεριανό γεύμα για χρόνια γαστρίτιδα πρέπει να αποτελείται από:

• πρώτο πιάτο - σούπα λαχανικών ή γάλακτος (συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης δημητριακών), σούπα λάχανου, σούπα τουρσί ή μπορς.
• δεύτερο πιάτο - σαλάτα λαχανικών ή πιάτο με κρέας με συνοδευτικό πιάτο (πουρές χυλού, ζυμαρικά, πουρές πατάτας, βραστά καρότα ή παντζάρια).
• τρίτο πιάτο - κομπόστα, φυτικό αφέψημα ή υγρό ζελέ.

Για επιδόρπιο, μπορείτε να φάτε ένα ξεφλουδισμένο ψημένο μήλο σε σιρόπι ζάχαρης, σουφλέ τυριού cottage, πουτίγκα φρούτων ή μους μούρων.

Απογευματινό σνακ – ένα γεύμα που λαμβάνεται λίγες ώρες μετά το μεσημεριανό γεύμα, μπορεί να περιλαμβάνει ένα ποτήρι τσάι (γάλα, κεφίρ χαμηλών λιπαρών, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, ζελέ μούρων) με μπισκότα, κράκερ, ένα σάντουιτς ή ένα απλό ψωμάκι.

Για δείπνο, μπορείτε να φάτε βραστές πατάτες, ψάρι στο φούρνο, σιμιγδάλι, ρύζι ή οποιοδήποτε άλλο χυλό, λαχανοντολμάδες, τυρί cottage με γάλα, ομελέτα ή μελάτο αυγό. Από τα ποτά, προτιμάται το αδύναμο τσάι ή το ζεστό γάλα. Πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι ζεστό γάλα με μέλι ή κεφίρ.

Το μενού διατροφής για χρόνια γαστρίτιδα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το γούστο σας, συνδυάζοντας υγιεινά τρόφιμα: σαλάτες λαχανικών, βραστό ψάρι, σούπες κρέμας, σουφλέ κρέατος, τεμπέλικα vareniki, ομελέτες πρωτεΐνης, λουκάνικα διαίτης, διάφορα δημητριακά και φιλέτα φρούτων και μούρων. Το κύριο πράγμα είναι ότι η τροφή είναι εύπεπτη και δεν περιέχει συστατικά που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο.

Συνταγές διατροφής για χρόνια γαστρίτιδα

Μια δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα δεν σημαίνει ότι το φαγητό θα είναι άγευστο, μονότονο και περιορισμένο. Η γκάμα των επιτρεπόμενων υγιεινών προϊόντων σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε κάθε είδους συνταγές για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων. Είναι σημαντικό να θυμάστε απλώς τους απλούς κανόνες της ορθολογικής διατροφής για οποιαδήποτε μορφή γαστρίτιδας: εξαιρώντας από τη διατροφή λιπαρά, τηγανητά και πικάντικα τρόφιμα, καθώς και καπνιστά τρόφιμα, μαρινάδες, αρτοσκευάσματα και οποιαδήποτε προϊόντα που μπορούν να ερεθίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο.

Οι καθολικές συνταγές για μια δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να την κάνετε όχι μόνο υγιεινή, αλλά και νόστιμη. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε πουρέ διαιτητικού κρέατος σε σούπες λαχανικών για γεύση, και πουρέ φρούτων και μούρων, μια μικρή ποσότητα μελιού ή ζάχαρης στο χυλό. Τα στον ατμό κοτολέτα, τα κεφτεδάκια, το zrazy με κρέας είναι μια εξαιρετική επιλογή για οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο. Μεταξύ των γλυκών επιδορπίων, οι μους μούρων, η κρέμα γάλακτος, η σαντιγί, η ζελέ μούρων κ.λπ. είναι πολύ νόστιμες και υγιεινές.

Παρακάτω είναι μερικές συνταγές που θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής για χρόνια γαστρίτιδα και θα δώσουν πραγματική ευχαρίστηση από τη γεύση των παρασκευασμένων πιάτων.

• Τεμπέλικα βαρενίκι. Τρίψτε ένα πακέτο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά μέσα από ένα σουρωτήρι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ένα αυγό και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Φτιάξτε ένα λουκάνικο από την προκύπτουσα μάζα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα βαρενίκι σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Σερβίρετε με μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
• Σούπα με ζωμό βοδινού και πουρέ κουνουπιδιού. Ξεφλουδίστε 250 γραμμάρια κουνουπιδιού και βράστε το σε ζωμό βοδινού (300 γρ.) και στη συνέχεια τρίψτε το μέσα από ένα σουρωτήρι. Τσιγαρίστε το αλεύρι με φυτικό λάδι (5 γρ. το καθένα), αραιώστε το με ζωμό, στη συνέχεια προσθέστε το στο λιωμένο κουνουπίδι και ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό. Βράστε τη σούπα, αλατοπιπερώστε με κρέμα γάλακτος (50 γρ.), προαναμεμειγμένη με 1 κρόκο αυγού και 5 γρ. φυτικού ελαίου. Αφήστε τη σούπα να βράσει ξανά, προσθέστε κρουτόν λευκού ψωμιού (20 γρ.) πριν το σερβίρετε.
• Σούπα γάλακτος με σιμιγδάλι. Βράστε 1,5 φλιτζάνια γάλα, στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά το σιμιγδάλι (1 κουταλιά της σούπας) και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Μπορείτε να προσθέσετε πουρέ φρούτων και μούρων στην ελαφρώς κρύα σούπα.
• Σούπα με ρύζι από αποξηραμένα φρούτα. Πλύνετε καλά 100 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων, στη συνέχεια μουλιάστε τα σε ζεστό νερό (450 γρ.) και βράστε τα. Προσθέστε 20 γραμμάρια ζάχαρης και αφήστε τα σε κλειστή κατσαρόλα για 1 ώρα. Βράστε το ρύζι ξεχωριστά (10 γρ.), ξεπλύνετε το με κρύο βραστό νερό και προσθέστε το στη σούπα φρούτων.
• Λούτσος πέρκα σε σάλτσα γάλακτος. Καθαρίστε τον λούτσο πέρκα (250 γρ.), αφαιρέστε τα κόκαλα και κόψτε σε κομμάτια, στη συνέχεια βράστε, αφαιρέστε και ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα γάλακτος. Για τη σάλτσα γάλακτος θα χρειαστείτε 50 γρ. γάλα, 5 γραμμάρια αλεύρι, μισό βραστό αυγό και 20 γραμμάρια βούτυρο. Βράστε ένα μέρος του γάλακτος και ρίξτε το αλεύρι, το οποίο έχετε αραιώσει προηγουμένως με το υπόλοιπο γάλα, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο αυγό, αλάτι και βούτυρο.
• Ατμιστά κεφτεδάκια. Το κρέας (250 γραμμάρια κοτόπουλου ή 200 γραμμάρια βοδινού) πρέπει να ψιλοκομθεί, στη συνέχεια προσθέστε ένα μπαγιάτικο ψωμάκι (10 γραμμάρια), που έχετε μουλιάσει προηγουμένως σε νερό, και ξαναψιλοκόψτε. Ρίξτε λίγο νερό ή γάλα στον κιμά, προσθέστε αλάτι, αλέστε και πλάστε μικρά κεφτεδάκια, τα οποία πρέπει να βράσουν στον ατμό.
• Σαλάτα με καρότα και μήλα. Τρίψτε τα καρότα (75 γρ.), ψιλοκόψτε τα μήλα (75 γρ.) ξεχωριστά, ανακατέψτε τα υλικά, προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια (25 γρ.), μέλι (25 γρ.) και μαϊντανό (10 γρ.).
• Κρέμα για τυρί. Χτυπήστε το αυγό με ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), στη συνέχεια βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ζεστάνετε το, αφαιρέστε το από τη σόμπα, βάλτε το βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας), ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει. Αλέστε ξεχωριστά το τυρί (100 γρ.), προσθέστε μια πρέζα βανιλίνη και 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα. Προσθέστε το μείγμα αυγών στο τυρί και χτυπήστε.
• Ζελέ μούρων. Πλύνετε τα μούρα (50 γρ.), αλέστε τα καλά και στύψτε το χυμό τους. Στη συνέχεια, βράστε τα σε νερό, σουρώστε, προσθέστε 20 γραμμάρια ζάχαρης στον τελικό ζωμό. Αραιώστε το άμυλο πατάτας (8 γρ.) με χυμό μούρων και στη συνέχεια ρίξτε το προσεκτικά στον ζεστό ζωμό. Ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να πήξει.

Τα ορεκτικά τσάγια χρησιμοποιούνται ως μέσο ομαλοποίησης των λειτουργιών των πεπτικών οργάνων:

• 1 μέρος φύλλα αχίλλειας + 4 μέρη βότανο αψιθιάς
• 1 μέρος φύλλα τριφυλλιού + 4 μέρη βότανο αψιθιάς
• 1 μέρος ριζώματα καλαμών + 1 μέρος σπόρους κύμινου
• 2 μέρη αψιθιάς + 2 μέρη ρίζες πικραλίδας + 2 μέρη αχίλλεια.

[ 8 ]

Τι μπορείτε να φάτε με χρόνια γαστρίτιδα;

Μια δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα θα πρέπει να περιλαμβάνει τροφές που χωνεύονται εύκολα από το στομάχι και παρέχουν στον οργανισμό όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μικροστοιχεία και θρεπτικά συστατικά. Κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας, συνιστάται να επιλέγετε ένα πρόγραμμα 5 ή 6 γευμάτων, καθώς και να διασφαλίζετε τακτικά ότι δεν πεινάτε και δεν τρώτε υπερβολικά. Απαγορεύονται τα σνακ που καταναλώνονται στο σπίτι και η ξηρά τροφή. Τα τρόφιμα πρέπει να μασώνται καλά, να είναι λιωμένα ή ψιλοαλεσμένα. Έτσι, είναι καλύτερο να τρώτε κρέας ψιλοκομμένο ή αλεσμένο, λαχανικά - λιωμένα, το χυλό πρέπει να είναι υγρό, λιωμένο. Οι καλύτερες μέθοδοι μαγειρέματος είναι το βράσιμο, ο ατμός και το βράσιμο.

Τι μπορείτε να φάτε με χρόνια γαστρίτιδα; Μεταξύ των πρώτων πιάτων, είναι απαραίτητο να σημειώσετε σούπες, γάλα ή μαγειρεμένες σε ζωμό λαχανικών, με την προσθήκη διαφόρων δημητριακών, καθώς και σούπες μανιταριών, σούπες παντζαριού, μπορς. Μεταξύ των δεύτερων πιάτων - λαχανικών στιφάδο, διάφορα χυλό και πιάτα από άπαχο κρέας (κοτολέτες, ζαζά, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια κ.λπ.), βραστό ή στιφάδο βοδινό κρέας, νεαρό αρνί, κουνέλι και πουλερικά. Το μενού επιτρέπει λουκάνικα διαίτης και λουκάνικα Φρανκφούρτης, ποικιλίες λουκάνικου χαμηλών λιπαρών, προ-μουλιασμένη ρέγγα. Μεταξύ των χυλών, είναι απαραίτητο να σημειωθεί πλιγούρι βρώμης, το οποίο είναι χρήσιμο επειδή περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου, προστατεύοντάς τα έτσι από τις αρνητικές επιπτώσεις του υδροχλωρικού οξέος. Μεταξύ των ζυμαρικών - ψιλοκομμένα ζυμαρικά ή βραστό φιδέ.

Το ψωμί πρέπει να καταναλώνεται ελαφρώς αποξηραμένο και κατά προτίμηση χθεσινά αρτοσκευάσματα. Μπορείτε να φάτε ψημένες πίτες με διάφορες γεμίσεις, στεγνό παντεσπάνι, μπισκότα και άγλυκα ψωμάκια. Από τα γλυκά, προτιμώνται το φυσικό μέλι, η μαρμελάδα, η μαρμελάδα, η marshmallow, η παστίλια, καθώς και η μαρμελάδα και η μους φρούτων, οι πουρές φρούτων/αποξηραμένων φρούτων και μούρων, ο πουρές φρούτων.

Μεταξύ των πιάτων με ψάρι που συνιστώνται για χρόνια γαστρίτιδα, αξίζει να σημειωθούν οι στον ατμό κοτολέτες ψαριού, τα βραστά και ψημένα άπαχα ψάρια. Χρήσιμα είναι επίσης τα βραστά και φρέσκα λαχανικά, τα οποία μπορούν να συνδυαστούν για την παρασκευή σαλατών (πατάτες, κουνουπίδι, καρότα, παντζάρια, κολοκυθάκια, ραπανάκια).

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που συνιστώνται περιλαμβάνουν φρέσκο γάλα και κρέμα γάλακτος, μη όξινο κεφίρ, ξινόγαλα και γιαούρτι, μη όξινη ξινή κρέμα, μαλακό τυρί cottage και διάφορα πιάτα με τυρί cottage (κατσαρόλες, τεμπέλικα vareniki, πουτίγκα). Το βούτυρο (ανάλατο) και το μαλακό τυρί συνιστάται να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες. Το φυτικό έλαιο χρησιμοποιείται καλύτερα σε ραφιναρισμένη μορφή, προσθέτοντάς το σε σαλάτες λαχανικών και άλλα πιάτα. Τα μαλακά βραστά αυγά ή οι ατμιστές ομελέτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κύριο πιάτο για πρωινό.

Σε περίπτωση χρόνιας γαστρίτιδας, συνιστάται η κατανάλωση ώριμων μούρων και φρούτων, συμπεριλαμβανομένων των ψημένων (χωρίς φλούδα). Από τα ποτά, προτιμώνται οι κομπόστες φρούτων, το αδύναμο τσάι, τα ποτά φρούτων, το κακάο ή ο καφές με γάλα, το αφέψημα από αγριοτριανταφυλλιά, το μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό, οι γλυκοί χυμοί. Είναι σημαντικό τα πιάτα να είναι φρεσκομαγειρεμένα και να περιέχουν μόνο φυσικά συστατικά. Πρέπει να θυμάστε ότι οποιαδήποτε δίαιτα, συμπεριλαμβανομένης της χρόνιας γαστρίτιδας, δεν επιτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής.

Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε χρόνια γαστρίτιδα;

Η δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα επιλέγεται από τον θεράποντα ιατρό λαμβάνοντας υπόψη το επίπεδο οξύτητας του στομάχου του ασθενούς. Έτσι, με αυξημένο επίπεδο οξύτητας, συνιστάται η τήρηση 4-5 κλασματικών γευμάτων την ημέρα, ενώ παράλληλα αποκλείονται από το μενού τρόφιμα και πιάτα που διεγείρουν την αυξημένη παραγωγή οξέος. Μεταξύ αυτών των πιάτων, για παράδειγμα, μπορεί κανείς να ξεχωρίσει ζωμούς πλούσιους σε κρέας, ψάρι ή μανιτάρια, οι οποίοι δεν συνιστώνται για κατανάλωση με οποιαδήποτε μορφή γαστρίτιδας, ιδιαίτερα με αυξημένη οξύτητα. Μια εναλλακτική λύση σε αυτά θα είναι οι άπαχες ή γαλακτοκομικές σούπες, οι οποίες βοηθούν στην εξουδετέρωση της περίσσειας οξέος στο στομάχι.

Τι δεν πρέπει να τρώτε με χρόνια γαστρίτιδα; Η λίστα με τα απαγορευμένα προϊόντα περιλαμβάνει αλκοολούχα ποτά, δυνατό καφέ, κακάο και τσάι, τα οποία έχουν έντονη διέγερση των χυμών. Θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε τα πικάντικα, τηγανητά, τουρσί και καπνιστά πιάτα, καθώς ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Απαγορεύονται τα λιπαρά κρέατα, καθώς και τα κονσερβοποιημένα ψάρια και κρέας, τα αλατισμένα, τουρσί και μαριναρισμένα λαχανικά. Όσον αφορά την κατανάλωση φρέσκων λαχανικών, τα αγγούρια, τα μπιζέλια και τα φασόλια, το λευκό λάχανο, τα ραπανάκια και τα γογγύλια, τα κρεμμύδια και η οξαλίδα θα πρέπει να αποκλειστούν από το μενού.

Εάν ένας ασθενής με χρόνια γαστρίτιδα έχει χαμηλή οξύτητα, τα πικάντικα, ζεστά φαγητά και τα καπνιστά τρόφιμα θα πρέπει να αφαιρεθούν από το μενού, επειδή τέτοια πιάτα ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Η διατροφή ενός ασθενούς με συμπτώματα χρόνιας γαστρίτιδας δεν πρέπει να περιλαμβάνει πιάτα και προϊόντα που χωνεύονται αργά στο στομάχι: για παράδειγμα, ρύζι, ψωμί σίκαλης, τηγανίτες και τηγανητές πίτες, καθώς και πλούσια αρτοσκευάσματα. Δεν συνιστάται η κατανάλωση τηγανητών και βραστών αυγών, κονσερβοποιημένων τροφίμων, πικάντικων και αλμυρών τυριών.

Σε περίπτωση χρόνιας γαστρίτιδας, απαγορεύεται η κατανάλωση τροφών που περιέχουν μεγάλες ποσότητες λίπους (λιπαρά ψάρια, κρέας και πουλερικά, καθώς και αλατισμένο, λιωμένο ή καπνιστό λίρδα, ζαμπόν και μπαλίκ). Απαγορεύονται όλα τα είδη καυτερών μπαχαρικών και καρυκευμάτων: μουστάρδα, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, χρένο, κέτσαπ κ.λπ. Τα φρέσκα αρτοσκευάσματα και τα ζυμαρικά πρέπει επίσης να αποκλειστούν από τη διατροφή. Από τα γλυκά, δεν συνιστάται η κατανάλωση σοκολάτας, καραμελών, παγωτού, κέικ και αρτοσκευάσματα, καθώς και χαλβά, ανθρακούχο νερό, κβας κ.λπ. Τα φρούτα και τα μούρα πρέπει να επιλέγονται αποκλειστικά ώριμα, ενώ συνιστάται η αποφυγή των εσπεριδοειδών.

Κριτικές για τη διατροφή για χρόνια γαστρίτιδα

Μια δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα είναι ένα σημαντικό συστατικό της αποτελεσματικής θεραπείας που στοχεύει στην εξάλειψη της φλεγμονής και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρικού βλεννογόνου. Κατά την επιλογή βασικών τροφίμων, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη το γεγονός ότι τα τρόφιμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο απαλά, ώστε να μην προκαλούν επιπλέον πίεση στα πεπτικά όργανα και να μην ερεθίζουν τον φλεγμονώδη βλεννογόνο.

Οι κριτικές για τη δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα είναι οι πιο θετικές, επειδή το τελικό αποτέλεσμα της θεραπείας και η περίοδος ανάρρωσης εξαρτώνται από τη σωστή διατροφή. Σε πολλά φόρουμ στο Διαδίκτυο, μπορείτε να διαβάσετε σχόλια, κριτικές και συμβουλές από άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα στο στομάχι. Σχεδόν όλοι οι ασθενείς σημειώνουν τη σημασία και την ανάγκη να διατηρείται μια δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα, καθώς η σωστή επιλογή προϊόντων και πιάτων καθορίζει τη διαδικασία ανάρρωσης.

Αρκετοί κανόνες θα βοηθήσουν στην πιο αποτελεσματική χρήση μιας δίαιτας για χρόνια γαστρίτιδα:

• Θα πρέπει να τρώτε σε καθορισμένη ώρα και οι μερίδες να είναι μικρές και να μην ξεπερνούν τα 300-400 γραμμάρια.
• Είναι σημαντικό το φαγητό να είναι απλό, αλλά ταυτόχρονα ποικίλο.
• Είναι απαραίτητο να μασάτε την τροφή αργά και καλά για να εξασφαλίσετε την ταχεία απορρόφησή της από το στομάχι.
• Η διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει πρωτεϊνούχες τροφές, καθώς και τροφές πλούσιες σε βιταμίνες Β, Ε και C (δημητριακά, αυγά, φυτικά έλαια, ψάρια, μήλα, ροδαλά ισχία κ.λπ.).
• Η διατροφή πρέπει να αποτελείται αποκλειστικά από μαλακές τροφές. Οι σούπες πρέπει να είναι σουρωμένες, οι χυλοί - υγροί, το κρέας και το ψάρι - βραστά και τα λαχανικά - καλά στον ατμό.

Συνιστάται η κατανάλωση φρούτων ψητών, χωρίς φλούδα και σπόρους. Από τα δημητριακά, προτιμάται η βρώμη και το φαγόπυρο, ενώ πρέπει να αποκλειστεί το κεχρί και το κριθάρι. Το γάλα μπορεί να καταναλωθεί εάν ο ασθενής δεν έχει προβλήματα με χαμηλή οξύτητα. Σε περίπτωση χρόνιας γαστρίτιδας, απαγορεύεται η κατανάλωση τροφών που χρειάζονται πολύ χρόνο για να υποστούν επεξεργασία στο στομάχι (ιδιαίτερα, μυώδες κρέας, λιπαρά τρόφιμα, ωμά λαχανικά).

Μια δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα θα πρέπει να καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό λαμβάνοντας υπόψη κάθε συγκεκριμένη περίπτωση της νόσου. Φυσικά, η αυτοθεραπεία δεν θα οδηγήσει στα επιθυμητά αποτελέσματα, αλλά μόνο θα επιδεινώσει την κατάσταση του ασθενούς. Εάν ακολουθήσετε τις συστάσεις ενός διατροφολόγου, όχι μόνο θα είστε σε θέση να ομαλοποιήσετε τη διαδικασία πέψης, αλλά και να επιτύχετε θετικά αποτελέσματα στην πλήρη αποκατάσταση του γαστρικού βλεννογόνου, μειώνοντας τη φλεγμονή και τον ερεθισμό του. Έτσι, τα δυσάρεστα συμπτώματα και ο πόνος θα εξαφανιστούν, το βάρος θα αποκατασταθεί και η όρεξη και η γενική ευεξία του ασθενούς θα βελτιωθούν σημαντικά.