Αυγά σε οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα: ωμά, βρασμένο, ορτύκια

Η φύση της νόσου που προκαλείται από τη φλεγμονή του παγκρέατος, προκαλεί στους ασθενείς να είναι πολύ προσεκτικοί και προσεκτικοί σχετικά με τη διατροφή τους, έτσι ώστε να μην προκαλούν επιπλοκές. Όταν διαταράσσεται η λειτουργία του σώματος για την παραγωγή παγκρεατικού χυμού με ένζυμα που εμπλέκονται στην πέψη, εμφανίζονται πόνος έρπητα, γενική αδυναμία, ναυτία, έμετος, καούρα και ξηροστομία. Εκτός από τη φαρμακευτική θεραπεία για την παθολογία, η διατροφή είναι απαραίτητη. Υπάρχει χώρος για τα αυγά;

Είναι δυνατόν να έχουμε αυγά με παγκρεατίτιδα;

Υπάρχουν διαφορετικές απαντήσεις σε αυτό το ερώτημα και εξαρτώνται από τη μορφή της νόσου:

• αυγά σε οξεία παγκρεατίτιδα - χαρακτηρίζεται από έντονο πόνο, πυρετό, μείωση της αρτηριακής πίεσης, αυξημένο καρδιακό ρυθμό, εφίδρωση. Η επίθεση, που εξαντλεί το άτομο, μπορεί να διαρκέσει από μία ώρα έως αρκετές ημέρες. Μια τέτοια κατάσταση απαιτεί την άμεση πρόσκληση της ταξιαρχίας ασθενοφόρων και την πλήρη άρνηση τόσο των τροφίμων όσο και των ποτών από τότε αυτό μπορεί να προκαλέσει αύξηση της περιοχής της βλάβης στη φλεγμονή του οργάνου. Η νηστεία διατηρείται για 3-5 ημέρες, στη συνέχεια τα ασπράδια αυγών εισάγονται προσεκτικά στη διατροφή με τη μορφή ατμόσφαιρας ατμού, σουφλέ με τη συμμετοχή της και κατσαρόλες. Και περίπου ένα μήνα μετά την εκδήλωση της νόσου, επιτρέπεται ένα συγκολλημένο μαλακό βραστό σύνολο.
• αυγά σε χρόνια παγκρεατίτιδα - τα συμπτώματα του αρχικού σταδίου είναι ασήμαντα, αλλά με την πάροδο του χρόνου υπάρχει πρόοδος της παγκρεατικής ανεπάρκειας, η οποία επηρεάζει την ευημερία. Πολλά εξαρτώνται ακόμα από τη διατροφή, επομένως δεν μπορεί να είναι αυστηρός περιορισμός, αλλά πρέπει να υπάρχει ο βασικός κανόνας της διαιτητικής διατροφής. Στην περίπτωση αυτή, τα αυγά δεν πρέπει να κακοποιούνται, αλλά ένα πράγμα σε μια μέρα είναι αρκετά αποδεκτό. Ο πυκνός κρόκος ενός σκληρού βρασμένου αυγού είναι χονδροειδής, τα τηγανητά αυγά, οι σαλάτες αυγών με μαγιονέζα είναι απαράδεκτες. Το καλύτερο είναι να μαγειρεύετε τις ομελέτες ατμού, να καλύπτεται με βούτυρο ή μαλακό βραστό, και να προσθέτετε και το κρέας που χρησιμοποιείται στο ψήσιμο.
• αυγά για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα - συχνά αυτές οι ασθένειες προκαλούνται από τους ίδιους λόγους, μόνο στην περίπτωση της χολοκυστίτιδας, η φλεγμονή καλύπτει τη χοληδόχο κύστη. Μερικές φορές μια παθολογία επιβαρύνει μια άλλη. Διατροφή - ο σημαντικότερος κρίκος των θεραπευτικών μέτρων για τον εντοπισμό τους και τα αυγά χρησιμοποιούνται σύμφωνα με το προηγούμενο σενάριο.
• αυγά με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας - μια χρόνια πορεία της νόσου έχει 2 στάδια: παροξύνσεις και ύφεση. Το πρώτο συμβαίνει κατά παράβαση της διατροφής, μπορεί να προκληθεί από λιπαρά, πικάντικα τρόφιμα, αλκοόλ, καθώς και τραυματισμούς, λοιμώξεις. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι ο παγκρεατικός χυμός, που έχει σχεδιαστεί για να διασπά τα λίπη και τους υδατάνθρακες, μολύνει τα κύτταρα του, οδηγώντας στο θάνατό του. Η κλινική εικόνα είναι πολύ παρόμοια με την οξεία φάση και απαιτεί άμεση ανταπόκριση, συμπεριλαμβανομένης μίας ή δύο πείνας ημερών με περαιτέρω αυστηρούς περιορισμούς στα τρόφιμα. Τα αυγά συμπεριλαμβάνονται στο μενού μόνο μετά από μια προφανή μείωση της σοβαρότητας των συμπτωμάτων.

Οφέλη

Γιατί όλα τα ίδια αυγά πρέπει να είναι στην ανθρώπινη διατροφή; Οι ασθένειες του πεπτικού συστήματος τελικά οδηγούν σε παραβίαση της απορρόφησης που απαιτείται για την πλήρη λειτουργία των ανθρώπινων οργάνων. Χρειάζεται ζωικές πρωτεΐνες και τα αυγά είναι σχεδόν πλήρως (95%) αφομοιώνονται. Το όφελος του κρόκου είναι πλούσιο σε ανόργανα άλατα (κάλιο, ασβέστιο, θείο, φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο) και βιταμίνες (Α, D, Ε, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, . Τα αυγά έχουν θετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα, συμβάλλουν στην ενίσχυση του οστικού συστήματος και πρόσφατες μελέτες αποδεικνύουν ότι είναι χρήσιμες για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Αυγά ορτυκιών για παγκρεατίτιδα

Περισσότερο διαιτητικά είναι αυγά ορτυκιών. Η πρωτεΐνη τους είναι κορεσμένη με απαραίτητα αμινοξέα, η βιταμίνη Α είναι 2,5 φορές υψηλότερη από το κοτόπουλο, περισσότερο σε αυτά και ο σίδηρος, ο χαλκός, ο φώσφορος, το κοβάλτιο. Το προϊόν των ορτυκιών έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι σε θέση να αποκαθιστά τον παγκρεατικό ιστό, εμποδίζοντας την καταστροφική επίδραση των ενζύμων σε αυτό.

Ενώ τα αυγά κοτόπουλου συνιστώνται για την παγκρεατίτιδα μόνο σε μαγειρευμένη μορφή, τα αυγά ορτυκιών μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Η ημερήσια τιμή ενός ενήλικου ατόμου είναι 3-5 τεμάχια, για τα παιδιά 1-3 είναι αρκετή, ανάλογα με την ηλικία. Πιείτε τα 30 λεπτά πριν το κύριο γεύμα. Πιστεύεται ότι η πορεία κατά τη διάρκεια του μήνα βοηθά στην ενίσχυση του σώματος.

[1], [2]

Αντενδείξεις

Η πρωτεΐνη αυγών κοτόπουλου είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, επομένως αντενδείκνυται για άτομα με αλλεργίες. Τα λίπη στη σύνθεση των αυγών του κρόκου δεν έχουν υποστεί καλή πέψη και έχουν διουρητικό αποτέλεσμα, επομένως, κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας μπορεί να βλάψει.

[3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Πιθανους κινδυνους

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος που σχετίζεται με τα αυγά κοτόπουλου είναι η πιθανότητα μόλυνσης με σαλμονέλα. Αυτή η εντερική μόλυνση είναι από μόνη της μια σοβαρή ασθένεια, και στο φόντο της παγκρεατίτιδας μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες συνέπειες. Για να αποφευχθούν πιθανές επιπλοκές των αυγών θα πρέπει να πλένονται καλά και να βρασμένα.

[14], [15], [16], [17], [18]