Προϊόντα που περιέχουν πρεβιοτικά: γαλακτοκομικά, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, διαιτητικές ίνες

Τα πρεβιοτικά είναι συστατικά τροφίμων που διεγείρουν την ανάπτυξη και τη δραστηριότητα της υγιούς μικροχλωρίδας στο πεπτικό σύστημα, αλλά δεν απορροφώνται από το έντερο. Οι πρεβιοτικές ιδιότητες περιλαμβάνουν ινουλίνη, φρουκτόζη-ολιγοσακχαρίτες, λακτουλόζη, γαλακτο-ολιγοσακχαρίτες, λακτιτόλη. Αυτά τα μικροθρεπτικά συστατικά βρίσκονται σε πολλά φυσικά τρόφιμα.

Εξετάστε τα προϊόντα που περιέχουν πρεβιοτικά σε μεγάλες ποσότητες:

• Καρύδα ρίζα ακατέργαστη 64,6%
• Topinbur 31,5%
• Πικραλίδα χόρτα 24,3%
• Σκόρδο 17,5%
• Νωπά κρεμμύδια 8.6%
• Μαγειρεμένα κρεμμύδια 5%
• Sparja 5%
• Τυριά σίτου ακατέργαστα 5%
• Άλευρο σίτου 4,8%
• Μπανάνα 1%

Σε μια μικρή ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων υπάρχουν προϊόντα όπως:

• Φρούτα: μήλα, αχλάδια, εσπεριδοειδή, βερίκοκα, δαμάσκηνα.
• Λαχανικά: σόγια, σπαράγγια, λάχανο, σκόρδο, καλαμπόκι.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage, γάλα, κεφίρ, ζυμωμένο γάλα.
• Μούρα: βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες.
• Ξηροί καρποί: καρύδι, φιστίκια, αμύγδαλα, φιστίκια.
• Δημητριακά: φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, πιτσένκα, σιμιγδάλι.

Σύμφωνα με τη χημική δομή του, όλα τα πρεβιοτικά είναι σύνθετοι υδατάνθρακες με διακλαδισμένη χημική φόρμουλα. Συντελούν εύκολα σε μια αντίδραση με διάφορες ουσίες, καθιερώνουν τη διαδικασία της πέψης και προκαλούν την ανάπτυξη χρήσιμης μικροχλωρίδας στο έντερο.

Προϊόντα ζυμωμένου γάλακτος που περιέχουν πρεβιοτικά

Τα περισσότερα από τα ευεργετικά βακτήρια βρίσκονται στα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. Τα πρεβιοτικά είναι σε γάλα, κεφίρ, τυρί cottage, ξινή κρέμα, ryazhenka, διάφορα γιαούρτια. Το βασικό τους όφελος βασίζεται στη μέθοδο προετοιμασίας. Για παράδειγμα, το κεφίρ ή το γιαούρτι λαμβάνεται αφού τα ωφέλιμα βακτηρίδια εισέλθουν σε φρέσκο γάλα. Μετά από αυτό, αρχίζει η διαδικασία ωρίμανσης, η οποία αποσκοπεί στη μείωση της ελεύθερης λακτόζης. Αυτό καθιστά τις πρωτεΐνες γάλακτος εύκολα εύπεπτες. Η διατροφική αξία του κεφίρ, του γιαουρτιού και του τυροκομείου είναι πολύ υψηλότερη από το νωπό γάλα. Η λακτόζη, την οποία περιέχουν, διευκολύνει τη διαδικασία της πέψης, δεν προκαλεί βαρύτητα και μετεωρισμός, κάτι που συμβαίνει συχνά μετά από ένα ποτήρι φρέσκο γάλα.

Εκτός από τα προβιοτικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες. Αυτή η ουσία έχει μια πλήρη σειρά αμινοξέων, συμβάλλει στην αποκατάσταση ιστών. Περιέχουν επίσης υγιή λίπη. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να προσαρμοστεί αγοράζοντας προϊόντα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν πρεβιοτικά όχι μόνο θεραπεύουν την εντερική μικροχλωρίδα αλλά και αφαιρούν παθογόνους και υπό όρους παθογόνους μικροοργανισμούς. Είναι χρήσιμα για διάφορες ασθένειες της πεπτικής οδού, μετά από τροφική δηλητηρίαση, με βαρύτητα στο στομάχι και αυξημένη παραγωγή αερίου. Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα των ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων είναι ένα ήπιο καθαρτικό και διουρητικό αποτέλεσμα. Τέτοια τρόφιμα θεωρούνται καθαριστικά και αποτελούν μέρος πολλών δίαιτων, συμπεριλαμβανομένων των φαρμακευτικών.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Διαιτητικές ίνες με πρεβιοτικά

Ένα σημαντικό συστατικό των φυτικών τροφίμων, τα οποία δεν πέπτονται από ένζυμα της γαστρεντερικής οδού, είναι οι διαιτητικές ίνες με πρεβιοτικά. Επιδρούν ευνοϊκά στη γενική κατάσταση του σώματος, προλαμβάνουν διάφορες ασθένειες και δρουν ως μέρος της διαιτητικής θεραπείας. Οι πιο δημοφιλείς ίνες είναι οι ίνες και η πηκτίνη, είναι σύνθετοι υδατάνθρακες, οι οποίοι αποτελούνται από αλυσίδες πολυσακχαριτών. Είναι υδατοδιαλυτά και έχουν υψηλή υγροσκοπικότητα, είναι ικανά να δεσμεύουν μεγάλη ποσότητα νερού, διογκώνοντας και αυξάνοντας 50 φορές. Αυτό αυξάνει την εντερική περισταλτική και αυξάνει τη συχνότητα και την ένταση του σκαμνιού.

Υπάρχουν δύο τύποι φυτικών ινών:

• Αδιάλυτο - πρόκειται για κυτταρίνη και λιγνίνη. Διογκώνονται στο νερό, αυξάνοντας τη μάζα και τη συχνότητα του σκαμνιού, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα, τη φλεγμονή του εντέρου, τις αιμορροΐδες.
• Διαλυτό - διογκώνεται σε νερό και σχηματίζει μια κόλλα που μοιάζει με κόλλα. Η λαμβανόμενη ουσία αποτελείται από υδατάνθρακες μη κυτταρίνης, πηκτίνες, πολυσακχαρίτες και ημικυτταρίνη.

Οι ίνες διατροφής διατηρούν την κανονική κατάσταση της πεπτικής οδού, καθαρίζουν, μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Προωθούν την ανάπτυξη της φιλικής εντερικής μικροχλωρίδας, ιδιαίτερα του Lactobacillus και του Bifidobacter.

[7], [8],

Προβιοτικό με σμέουρα

Ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό από τη Φλώρινα είναι ένα πρεβιοτικό με σμέουρα. Το ξηρό μίγμα περιέχει μονωμένη πρωτεΐνη σόγιας, ινουλίνη, πηκτίνη, ίνες σιταριού, κόμμι γκουάρ, συμπύκνωμα αποξηραμένων φρούτων, φρουκτόζη. Το προϊόν παράγεται σε ειδικούς σάκους των 150 g το καθένα.

Το ποτό έχει τις εξής ιδιότητες:

• Προωθεί τον μηχανικό καθαρισμό του εντέρου
• Διεγείρει τις κινητικές δεξιότητες
• Αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα
• Κανονικοποιεί την μικροχλωρίδα
• Αναστέλλει την απορρόφηση των λιπών και των υδατανθράκων
• Μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα
• Βελτιώνει τη δυνατότητα πέψης των βιταμινών
• Προλαμβάνει τη δυσβολία
• Μειώνει την όρεξη και προάγει την απώλεια βάρους

Το Prebiotic λαμβάνεται 2 φορές την ημέρα για 1 ποτήρι το πρωί πριν από τα γεύματα και το βράδυ πριν από τον ύπνο. Μετά από 2 εβδομάδες κανονικής χρήσης στο σώμα, η ποσότητα των bifidobacteria αυξάνεται και παραμένει σε υψηλό επίπεδο με την περαιτέρω εφαρμογή ενός πορφυρού ποτού.

Προβιοτικά με βάση μύκητες ζύμης

Χρήσιμα ιχνοστοιχεία για τη μικροχλωρίδα του εντέρου αντιπροσωπεύονται από διάφορες ουσίες. Τα πρεβιοτικά που βασίζονται σε μύκητες ζύμης χρησιμοποιούνται τόσο για τη θεραπεία του ανθρώπου όσο και των ζώων.

• Το Eubicor είναι ένα δημοφιλές βιολογικά ενεργό πρόσθετο για τον άνθρωπο, το οποίο περιλαμβάνει ζύμη της κατηγορίας σακχαρομύκητων του Saccharomyces cerevisiae. Η ζύμη εισέρχεται στο σώμα σε αδρανοποιημένη κατάσταση, αλλά μετά την αφύπνιση είναι κορεσμένη με βιταμίνες, αμινοξέα, μικρο και μακρο στοιχεία. Αυτό αυξάνει τη συνολική ανοσία και παράγει αντίσταση σε ιούς, βακτήρια και άλλα παθογόνα.
• Το Actisaf είναι ένα παρασκεύασμα για ζώα. ζον στέλεχος ζυμομύκητα θερμοσταθερή δραστική ουσία του Saccharomyces cerevisiae Sc 47. Το δραστικό συστατικό έχει μία ειδική ενζυμική ενεργότητα, το ρΗ αυξάνει και μειώνει τη γαστρική οξύτητα, βελτιώνει την κινητικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα διεργασίας και την πέψη, γεμίζει το έλλειμμα ενέργειας.

Επιδόρπιο με πρεβιοτικά

Το πιο χρήσιμο και ελαφρύ σνακ, το οποίο είναι κατάλληλο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά, είναι ένα τυρόπιτα με πρεβιοτικά. Το τυρί Cottage είναι ένα προϊόν ξινιού γάλακτος, πλούσιο σε χρήσιμα βακτήρια, πρωτεΐνες και ασβέστιο. Δεν έχει κυτταρική και ιστική δομή, που το διακρίνει από άλλες πηγές πρεβιοτικών και ζωικών πρωτεϊνών. Οι νιφάδες απορροφάται γρήγορα και δεν μπορούν να αφομοιωθούν.

Μεταξύ των πιο δημοφιλών επιδόρπια τυρί, μπορούμε να διακρίνουμε τα εξής:

• Ehrmann - επιδόρπιο επιδόρπιο "Prebiotic" 3,5%.
• Το Biomax είναι ένα επιδόρπιο γαλακτοκομικών προϊόντων με κρέμα γάλακτος με φράουλες και μούσλι εμπλουτισμένες με πρεβιοτικά, με κλάσμα μάζας λίπους 2,8%.
• Danone - βιολογικό γιαούρτι Activia "Πούδρα και δημητριακά" 2,9%.
• Agusha - τυρί cottage με πρεβιοτικά 4,2%.

Το τυρί και τα επιδόρπια με βάση αυτό συνιστώνται για χρήση σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος και κατά τη διάρκεια διατροφής. Δεδομένου ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, φολικό οξύ, απορροφάται καλά, ενισχύει την μικροχλωρίδα και τα κορεσμένα.