Ιατρικός εμπειρογνώμονας του άρθρου
Νέες δημοσιεύσεις
Βιταμίνη Β1
Τελευταία επισκόπηση: 23.04.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Αυτή η βιταμίνη θα πρέπει να αναπληρώνεται συνεχώς στο σώμα, επειδή η βιταμίνη Β1 είναι υδατοδιαλυτή. Δεν καθυστερεί και δεν συσσωρεύεται στο σώμα. Η βιταμίνη Β1 είναι πολύ καλή στην καταπολέμηση της νευρίτιδας, έτσι ώστε τα άτομα με εξαντλημένο νευρικό σύστημα να το συμπεριλαμβάνουν πάντα στη διατροφή.
Οι ιδιότητες της βιταμίνης Β1
Το δεύτερο όνομα είναι θειαμίνη. Αυτή η βιταμίνη μπορεί να αντιμετωπιστεί θερμικά, επειδή έχει την ικανότητα να αντέχει σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες - μέχρι 140 μοίρες. Αλλά αυτή η ιδιότητα διατηρείται μόνο σε όξινο περιβάλλον και σε ουδέτερο ή αλκαλικό όταν θερμαίνεται, η βιταμίνη Β1 αρχίζει να διασπάται.
Καθημερινή απαίτηση για θειαμίνη
Το εύρος κυμαίνεται από 1,6 έως 2,5 mg για έναν άνδρα, 1,3 έως 2,2 mg για μια γυναίκα και 0,5 έως 1,7 mg για ένα παιδί κάτω των 16 ετών.
[Όταν χρειάζεστε υψηλές δόσεις βιταμίνης Β1
- Υπό βαρέα φορτία - ψυχική και σωματική
- Κατά τη διάρκεια της φυσικής αγωγής και του αθλητισμού
- Όταν η διατροφή είναι κορεσμένη με υδατάνθρακες
- Όταν ένα άτομο εργάζεται σε συνθήκες χαμηλών θερμοκρασιών (για παράδειγμα, σε μια χώρα με κρύο κλίμα)
- Υπό άγχος
- Όταν το σώμα είναι κορεσμένο με τοξίνες (συμπεριλαμβανομένου του αλκοόλ και του καπνού)
- Κατά την εγκυμοσύνη
Επίδραση στο σώμα της βιταμίνης Β1
Αυτή η βιταμίνη ενεργοποιεί το μεταβολισμό και ως εκ τούτου βοηθά στον έλεγχο του βάρους. Η βιταμίνη Β1 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, καθώς και στην ανταλλαγή αμινοξέων. Η θειαμίνη (βιταμίνη Β1) βοηθά τα προϊόντα να οξειδώνονται έτσι ώστε να μπορούν να χωριστούν ενεργά στο σώμα. Χάρη στη βιταμίνη Β1 σχηματίζονται λιπαρά οξέα και επίσης προωθεί τη μετάβαση υδατανθράκων από αλεύρι και άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σε λίπη.
Συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β1
- Σπασμένη προσοχή και κακή μνήμη
- Καταθλιπτική κατάσταση
- Συνεχής αίσθηση κόπωσης
- Τα χέρια τρέμουν
- Παρατηρητικές σκέψεις και συναισθήματα κατωτερότητας
- Ισχυρή και αβάσιμη ευερεθιστότητα
- Κακός ύπνος
- Σοβαροί πονοκέφαλοι
- Αδυναμία στους μυς
- Η κακή όρεξη και η συνεχής πτώση της
- Η καθυστερημένη αναπνοή και η δύσπνοια ακόμα και σε χαμηλά φορτία
- Η καρδιά χτυπάει συχνά και άνισα
- Σοβαρός πόνος στους μοσχάρια
- Αίσθημα καύσου στο δέρμα των χεριών και των ποδιών
Σταθερότητα της θειαμίνης
Η βιταμίνη Β1 είναι σε θέση να σπάσει όταν το μαγείρεμα, δηλαδή, οι θερμικές σταγόνες σε αυτό είναι επιζήμιες. Η βιταμίνη Β1 διασπάται επίσης κατά την αποθήκευση των τροφίμων, και όσο περισσότερο καταρρέει, τόσο περισσότερο αποθηκεύονται.
Αιτίες έλλειψης θειαμίνης
Εάν το σώμα στερείται βιταμίνης Β1, τότε θα πρέπει να επανεξετάσετε τη διατροφή σας. Η βιταμίνη Β1 μπορεί να χαθεί εάν ένα άτομο καταναλώνει πολλούς υδατάνθρακες, πίνει συχνά οινοπνευματώδη ποτά, καταναλώνει πολύ καφέ. Όταν ένα άτομο βρίσκεται σε κατάσταση στρες, η ποσότητα της θειαμίνης μειώνεται συνεχώς.
Ανεπάρκεια της θειαμίνης συμβαίνει όταν πολλά τρόφιμα πρωτεΐνης είναι στο μενού ενός ατόμου.
Ποια τρόφιμα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β1
- Σε κουκουνάρια - 33, 8 mg
- Στο φιστίκι - 1 mg
- Στα φιστίκια, 0,7 mg
- Στο χοίρειο κρέας - 0,6 mg
- Σε φακές - 0, 5 mg
- Στο πλιγούρι βρώμης, 0,49 mg