Είναι το άτομο αρκετές βιταμίνες από λαχανικά και φρούτα;

Λαχανικά και φρούτα ως πηγή βιταμινών που ένα άτομο χρειάζεται. Αλλά έχουμε αρκετές βιταμίνες εάν τρώμε μόνο λαχανικά και φρούτα; Και ποια είναι η θέση των χορτοφάγων σε μια τέτοια διατροφή; Μάθετε γι 'αυτό τώρα.

[1], [2], [3]

Τι βιταμίνες λαμβάνουμε από λαχανικά και φρούτα;

Πάνω απ 'όλα σε λαχανικά και φρούτα μόνο μερικές βιταμίνες. Αυτές είναι βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη C σε δύο είδη (φολικό και ασκορβικό οξύ) και καροτίνη. Πόσες από αυτές τις βιταμίνες σε λαχανικά και αν καλύπτουν τις καθημερινές μας ανάγκες;

Σε ένα ποτήρι χυμό μήλου (πρόσφατα συμπιεσμένο) 4- 4.5 mg βιταμίνης C. Η καθημερινή απαίτηση για τη βιταμίνη C είναι 60 mg.

Έτσι, αυτός ο χυμός μήλου για να καλύψει τον καθημερινό μας κανόνα βιταμινών, χρειαζόμαστε μια μέρα για να πίνουμε 15 ποτήρια αυτού του χυμού.

Αν μιλάμε για βιταμίνες της ομάδας Β και για πολύ απαραίτητες βιταμίνες Ε, Α, Δ του ανθρώπινου σώματος, δεν μπορούμε να πάρουμε αυτόν τον κανόνα από φρούτα και λαχανικά. Όλα επειδή οι πηγές τους είναι τελείως διαφορετικές.

Αυτά δεν είναι λαχανικά ή φρούτα αλλά άλλα προϊόντα: κρέας, γάλα, τυρί, ήπαρ, βούτυρο (βούτυρο και λαχανικό), ψωμί σίκαλης ή σίτου με πίτουρο, δημητριακά ολικής αλέσεως. Για να ικανοποιήσουμε την ανάγκη μας για βιταμίνες όλων των ομάδων, πρέπει να τρώμε αυτά τα τρόφιμα πολύ περισσότερο από αυτά που προβλέπονται από το ρυθμό θερμίδων.

Η ελάχιστη δόση θερμίδων κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι 2500 kcal. Για να καλύψουμε την ανάγκη μας για βιταμίνες μέσω προϊόντων, καθώς και λαχανικών και φρούτων, θα πρέπει να υπερβούμε το μέγιστο 2 φορές. Στη συνέχεια, θα ανακάμψει, και οι βιταμίνες δεν θα είναι καθόλου ευχαριστημένοι.

Μοναδικές βιταμίνες από λαχανικά και φρούτα

Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο ασήμαντα όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Στα λαχανικά και στα φρούτα, υπάρχουν τέτοιοι συνδυασμοί θρεπτικών ουσιών που αποτελούν εντελώς μοναδικές βιταμίνες. Και δεν είναι πλέον σε κανένα προϊόν.

Αυτό δεν είναι μόνο το πλήρες φάσμα της βιταμίνης C, αλλά και η βιταμίνη Κ και οι βιταμίνες της ομάδας R. Καλούνται επίσης τα βιοφλαβονοειδή. Αυτές οι ουσίες - βιοφλαβονοειδή - βοηθούν στην καταπολέμηση της γήρανσης και αυξάνουν τη δραστηριότητα των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.

Βιταμίνη C από εσπεριδοειδή

Πιστεύεται ότι το λεμόνι είναι καλό για φαγητό, επειδή έχει πολλή βιταμίνη C, που αγωνίζεται με αυτό το κρύο. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν και άλλες εκδοχές που αποδεικνύουν το αντίθετο. Αλλά! Αν μιλάμε για λεμόνι και άλλα εσπεριδοειδή ως πηγή βιταμίνης C, αποκαλύπτονται τα περίεργα γεγονότα. Το περιεχόμενο των φυλλικών εσπεριδοειδών και του ασκορβικού οξέος είναι περισσότερο από το 10ο μεταξύ των προϊόντων που είναι πλούσια σε αυτό.

Πολύ περισσότερη βιταμίνη C στη βουλγαρική πιπεριά, λάχανο (μπρόκολο και χρώμα), ντομάτες διαφόρων ειδών, μαϊντανός, σπανάκι και πράσινες φυλλώδεις σαλάτες. Ακόμη και στις πατάτες, υπάρχει περισσότερη βιταμίνη C απ 'ότι στα λεμόνια. Είσαι έκπληκτος; Αυτό είναι το ίδιο!

Αν λάβουμε υπόψη το γεγονός ότι η αποθήκευση της βιταμίνης C στα εσπεριδοειδή καταρρέει, και οι περισσότερες μέρες περνούν, το λιγότερο βιταμίνη παραμένει, ότι λεμόνι, πορτοκάλια ή mandarinchik έχουμε αρκετά μικρή δόση από αυτό - εντελώς άθλια.

Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε ένα βιταμινούχο σύμπλεγμα με βιταμίνη C. Εάν, βεβαίως, δεν παίρνετε υπνωτικά χάπια ή καταπραϋντικά - αμβλύνουν αμοιβαία την επίδραση επιρροής στο σώμα του άλλου. Για παράδειγμα, εάν πάρετε δόσεις βιταμίνης C μαζί με χάπια ύπνου, μπορείτε να ξεχάσετε τον ύπνο.

Πώς να πάρετε βιταμίνη C από λαχανικά;

Είστε απολύτως δεν θα επιτύχει το αποτέλεσμα της λήψης μιας βιταμίνης με πατάτες, εάν τρώτε το βραστό. Το ίδιο θα συμβεί και με άλλα λαχανικά. Το γεγονός είναι ότι όταν το μαγείρεμα (και άλλη θερμική επεξεργασία), η βιταμίνη C καταστρέφεται κατά σχεδόν 90%.

Η πατάτα είναι καλύτερα να ψήνεται και άλλα λαχανικά ή φρούτα είναι ακατέργαστα και όχι μετά από μακροχρόνια αποθήκευση.

Οι καπνιστές στη σημείωση. Έχετε ανεπάρκεια βιταμίνης C δύο φορές εκείνη των μη καπνιστών. Ως εκ τούτου, για να το γεμίσετε, ο καπνιστής πρέπει να τρώει 2 φορές περισσότερα λαχανικά και φρούτα με αυτή τη βιταμίνη.

Όταν καπνίζετε μόνο 1 τσιγάρο, περίπου 25 mg βιταμίνης C χάνονται από το σώμα με τη μορφή ασκορβικού οξέος. Και αυτό είναι ένα τέταρτο της ημερήσιας τιμής! 4 τσιγάρα - και το σώμα σας δεν έχει πλέον ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C.

Λιπαρά διαλυτές βιταμίνες

Η βιταμίνη Κ είναι ένα από τα πιο σημαντικά για την ανάπτυξη των οστών και τη ροή του αίματος λιποδιαλυτή βιταμίνη. Χωρίς αυτό, δεν θα υπάρξει φυσιολογικός μεταβολισμός ασβεστίου και η βιταμίνη D θα υποστεί λίγη πέψη. Πού μπορώ να πάρω βιταμίνη Κ;

Οι καλύτερες πηγές του είναι οι πράσινες σαλάτες με φύλλα, το σπανάκι, η λάρνακα και άλλα. Και επίσης ντομάτες. Πράσινα μπιζέλια, μπρόκολο. Το χειμώνα, όταν αυτές οι σαλάτες δεν είναι διαθέσιμες, μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια. Αυτή η μέθοδος θεραπείας είναι πολύ καλή για τη διατήρηση των βιταμινών. Τουλάχιστον, είναι πολύ πιο αποτελεσματικό από το μαγείρεμα.

[4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

Αντιοξειδωτικά σε βιταμίνες

Αυτές οι ουσίες συμβάλλουν στην καταπολέμηση της γήρανσης και των δυσμενών περιβαλλοντικών επιπτώσεων. Μεταξύ των αντιοξειδωτικών - ρουτίνη, hesperidin, καθώς και kakhetin και ρουτίνη. Γιατί χρειάζονται οι άνθρωποι αντιοξειδωτικά από τα τρόφιμα;

Βοηθούν στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, καθώς και στη μείωση της πιθανότητας αιμορραγίας, στην ενίσχυση των τριχοειδών αγγείων. Τα αντιοξειδωτικά που προέρχονται από τα τρόφιμα προστατεύουν από τα αλλεργιογόνα και μειώνουν τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων.

Πηγές αυτών των βιταμινών είναι μούρα. Συγκεκριμένα, μαύρη σταφίδα, σταφύλια και ειδικά - βατόμουρα. Για παράδειγμα, στα μούρα rowan, τα οποία ταιριάζουν στην παλάμη του χεριού σας, τα βιοφλαβονοειδή περιέχουν μια ολόκληρη ημερήσια δόση.

Για να πάρετε αρκετές βιταμίνες, προσπαθήστε να κορεστείτε το σώμα σας με την εποχή.

Απολαύστε τη ζωή και φροντίστε την υγεία σας με βιταμίνες.

[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19], [20]