Διατροφή στο βρογχικό άσθμα

Το βρογχικό άσθμα χαρακτηρίζεται από μια χρονική πορεία, οπότε η θεραπεία της νόσου διαρκεί συνήθως πολύ και μερικές φορές ακόμη και μια διάρκεια ζωής. Η έμφαση στη θεραπεία του άσθματος τίθεται στην καταπολέμηση των μολύνσεων και των αλλεργικών αντιδράσεων, καθώς και στη βελτίωση της ασυλίας και για αυτό είναι πολύ σημαντικό όχι μόνο η κατάλληλη θεραπεία αλλά και η σωστή διατροφή. Διατροφή στο βρογχικό άσθμα - τι είναι αυτό; Είναι δυνατόν να θεραπευθεί η ασθένεια με τη βοήθεια αλλαγών στη διατροφή;

[1], [2]

Η ουσία της δίαιτας για το βρογχικό άσθμα

Με βρογχικό άσθμα, διορίζεται ο πίνακας θεραπείας Νο. 9, ο στόχος του οποίου είναι η ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών, η ανακούφιση των συμπτωμάτων και η πρόληψη νέων περιόδων της νόσου.

Η δίαιτα αριθ. 9 πρέπει να εξασφαλίζει ότι όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά παρέχονται στο σώμα.

Η ενεργειακή αξία του ημερήσιου μενού είναι φυσιολογική, εξαιρούνται οι πεπτόμενοι υδατάνθρακες, η χρήση μπαχαρικών και καρυκευμάτων επιτρέπεται σε πολύ λίγες ποσότητες.

Συνιστάται η προετοιμασία των τροφίμων σε ένα διπλό λέβητα, βράστε ή ψήστε. Μπορεί να γίνει κατάσβεση των προϊόντων.

Ο πίνακας θεραπείας αριθ. 9 υποδηλώνει συχνή κατανάλωση, περίπου πέντε φορές την ημέρα.

Η αλλεργική δίαιτα για βρογχικό άσθμα θα πρέπει να έχει την ακόλουθη σύνθεση και θερμιδική αξία:

• πρωτεΐνες - από 100 έως 130 g.
• λιπίδια - 85 g.
• η ποσότητα των πολύπλοκων υδατανθράκων είναι 300 g.
• Μέση ημερήσια ενεργειακή αξία - από 2600 έως 2700 kcal.
• η χρησιμοποιούμενη ποσότητα υγρού είναι από 1,5 έως 1,8 λίτρα.
• η ποσότητα άλατος που καταναλώνεται ανά ημέρα - έως 10 g.
• η συνιστώμενη θερμοκρασία των τροφίμων είναι από + 15 έως + 65 ° C.

Η προτεινόμενη μέθοδος διατροφής σταθεροποιεί τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και έχει επίσης θετική επίδραση στις συνολικές μεταβολικές διεργασίες του σώματος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για βρογχικό άσθμα αλλά και για άλλες ασθένειες που σχετίζονται με αλλεργικές εκδηλώσεις ή μεταβολικές διαταραχές.

Διατροφή για άσθμα σε ενήλικες

Η καταπολέμηση της αλλεργικής διάθεσης του σώματος με τη βοήθεια μιας διατροφής συνεπάγεται πλήρη απόρριψη των γλυκισμάτων και των τροφίμων.

Θα πρέπει να τρώτε λιγότερο αλάτι, επειδή το νάτριο, όταν το σώμα είναι αλλεργικό, αυξάνει τη βρογχική υπερευαισθησία στα εξωτερικά ερεθίσματα. Για το λόγο αυτό, μην τρώτε αλμυρά τρόφιμα και προσθέστε αλάτι στα έτοιμα γεύματα. Μεταξύ άλλων, το νάτριο, το οποίο είναι ικανό να συγκρατεί την υγρασία, μπορεί να δημιουργήσει όλες τις συνθήκες για την ανάπτυξη οίδημα των βλεννογόνων ιστών του αναπνευστικού συστήματος, το οποίο θα επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία της αναπνοής.

Οι ασθενείς με βρογχικό άσθμα θα πρέπει να περιορίζουν τη χρήση μπαχαρικών, ξύδι, σάλτσες. Ακόμη και τα τριχοειδή φυτοντοειδή, τα οποία βρίσκονται στα κρεμμύδια και το σκόρδο, μπορούν να προκαλέσουν επίθεση της νόσου. Ως εκ τούτου, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, πριν από την προσθήκη στα πιάτα, θα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.

Εξαιρετικά επιβλαβείς για τους ασθματικούς είναι αλατισμένα και καπνιστά προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη φλεγμονής του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης. Είναι επίσης επιθυμητό να αποκλείσουμε από την περιοχή μας διάφορα εξωτικά φρούτα: εσπεριδοειδή, ανανά, μάνγκο κ.λπ.

Πολύ προσεκτικά πρέπει να προσεγγίσετε την επιλογή του τσαγιού και του καφέ - αυτά τα ποτά πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας μόνο, αφού οι διάφορες γεύσεις και άλλα πρόσθετα που υπάρχουν στα ποτά μπορούν να προκαλέσουν ασθματική επίθεση. Για τη δική σας ασφάλεια, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε το τσάι ή τον καφέ με αφέψημα από ισχίο τριαντάφυλλου, σουδανέζικο τριαντάφυλλο ή εγχύσεις βοτάνων.

[3], [4], [5], [6]

Διατροφή σε παιδιά με βρογχικό άσθμα

Η διατροφή ενός παιδιού με διάγνωση βρογχικού άσθματος δεν πρέπει να αποτελείται από προϊόντα που περιέχουν ουσίες όπως η ισταμίνη και η τυραμίνη, καθώς προκαλούν αλλεργική αντίδραση. Η μεγαλύτερη ποσότητα αυτών των ουσιών βρέθηκε στο σκληρό τυρί, το λουκάνικο βοδινού (συμπεριλαμβανομένου του βρασμένου), στα καπνιστά προϊόντα, στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, την ξινή ζύμη. Αυτά τα προϊόντα δεν πρέπει να προσφέρονται στα παιδιά ακόμα και κατά τη διάρκεια της ύφεσης.

Μια δίαιτα για παιδιατρικούς-ασθματικούς θα πρέπει να προβλέπει τον αποκλεισμό των αλλεργιογόνων από την είσοδο στο πεπτικό σύστημα, καθώς και τη δημιουργία εμποδίων στην αφομοίωσή τους. Αποδεικνύεται ότι όλα τα πιθανά πρόσθετα σε τρόφιμα με τη μορφή μπαχαρικών και καρυκευμάτων επιταχύνουν την κατάποση ουσιών που δεν είναι απαραίτητες για το σώμα του παιδιού στο αίμα.

Εάν τα μεγαλύτερα παιδιά καθορίσουν το προϊόν που προκαλεί άσθμα, είναι δύσκολο, επειδή η διατροφή στην προχωρημένη ηλικία είναι ήδη αρκετά διαφορετική, τότε για τα παιδιά κάτω του 1 έτους είναι σχετικά εύκολη. Η τροφοδοσία του μωρού εισάγεται βαθμιαία και σε διάφορα στάδια, οπότε η αντίδραση του παιδιού μπορεί να ανιχνεύσει ένα πιθανό αλλεργιογόνο και στη συνέχεια να το αποκλείσει από το μενού.

[7], [8], [9]

Διατροφή με Ασπρινικό Βρογχικό Άσθμα

Η επίθεση του βρογχικού άσθματος της ασπιρίνης μπορεί να προκαλέσει την λήψη ακετυλοσαλικυλικού οξέος και άλλων μη στεροειδών αντιφλεγμονωδών φαρμάκων. Κατά κανόνα, αφού εμφανίστηκαν μία φορά, η υπερευαισθησία στην ασπιρίνη και τα παρόμοια φάρμακα παραμένει με πρόσωπο για όλη τη ζωή.

Εκτός από το γεγονός ότι οι ασθενείς συνιστώνται έντονα να αποφεύγουν τα φάρμακα με βάση το ακετυλοσαλικυλικό οξύ και άλλα μη στεροειδή παρασκευάσματα, η δίαιτα έχει μεγάλη σημασία γι 'αυτά.

Η ταρτραζίνη (Ε 102) είναι ένας χρωστικός παράγοντας που δίνει κίτρινη απόχρωση σε πολλά τρόφιμα και φάρμακα. Είναι προστίθεται σε αναψυκτικά, χυμούς, παγωτά, καραμέλες, γλυκά, μπισκότα, τσιπς, κράκερ, δημητριακά, σάλτσες κατάστημα, συσκευασμένα σούπες και προπαρασκευασμένες τροφές, συντήρηση, τυριά, ζυμαρικά και τσίχλες.

Στους ασθματικούς, η κατανάλωση προϊόντων με ταρτραζίνη σε λίγα λεπτά μπορεί να προκαλέσει επίθεση βρογχικού άσθματος. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη συσκευασία πριν αγοράσετε τα προϊόντα. Εάν η σύνθεση του προϊόντος στην ετικέτα δεν είναι καθορισμένη, τότε, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να ειδοποιεί το κιτρινωπό χρώμα του, το οποίο μπορεί να έχει διαφορετικό βαθμό κορεσμού - από ανοιχτό κίτρινο έως δηλητηριώδες-κίτρινο χρώμα.

[10], [11], [12], [13]

Το μενού μιας δίαιτας σε ένα βρογχικό άσθμα

• Το πρώτο πρωινό μπορεί να αποτελείται από πιάτα τυρί cottage, με την προσθήκη ξινή κρέμα, φρούτα, βούτυρο. Περιστασιακά μπορείτε να επιτρέψετε τα σιτηρά, τόσο στο νερό όσο και στο γάλα (με κανονική ανεκτικότητα). Στο τέλος του πρωινού επιτρέπεται να πιείτε τσάι (με γάλα, κρέμα), ζωμό άγριου τριαντάφυλλου, αραιωμένο με φρέσκο χυμό φρούτων.
• Ως δεύτερο πρωινό, φρουτοσαλάτα, πουτίγκα, γιαούρτι είναι τέλεια.
• Κατά το μεσημέρι, μπορείτε να προετοιμάσετε σούπα λαχανικών, μπορς, οποιοδήποτε πρώτο πιάτο σε ένα λεπτό ζωμό. Συμπληρώστε το δείπνο με λαχανικό στιφάδο, ένα κομμάτι βρασμένο κρέας ή φιλέτο ψαριού, κεφτεδάκια λαχανικών ατμού, κατσαρόλες. Ως ποτό μπορείτε να παρασκευάσετε κομπότ χωρίς ζάχαρη, τσάι, φυτική έγχυση.
• Ως απογευματινό σνακ, προϊόντα ξινή γαλακτοκομικά, μους φρούτων ή ζελέ χωρίς ζάχαρη, φρέσκα φρούτα.
• Για το δείπνο, μπορείτε να φάτε σαλάτες από φρέσκα και ψητά λαχανικά, κεφτεδάκια ατμού, σκεύη κρέατος.
• Πριν πάτε στο κρεβάτι συνιστάται να πίνετε 100-200 ml φρέσκου γάλακτος ή κεφίρ.

Διατροφικές συνταγές για βρογχικό άσθμα

Κομμάτια ατμού με μήλο. Συστατικά: 0,5 κιλό κιμά από γαλοπούλα ή φιλέτο κοτόπουλου, ένα πολύ γλυκό μήλο, 1-2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από σιμιγδάλι, λίγο αλάτι.

Τρίψτε το κιμά σε ένα μύλο ή μπλέντερ με κρέας μαζί με ένα ψιλοκομμένο μήλο και κρεμμύδι. Την προκύπτουσα μάζα αλατιού, ρίχνουμε το μάνγκο, ανακατεύουμε, αφήνουμε για περίπου μία ώρα (για πρήξιμο του μάνγκο). Μια ώρα αργότερα, κάνουμε κοτολέτες και τα διανέμουμε στη σχάρα του ατμολέβητα. Χρόνος προετοιμασίας - 25 λεπτά.

• Κρέμα κρεμώδους σούπας. Θα χρειαστούμε: 1 λίτρο οποιουδήποτε ζωμού, 200 ml κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια φυτικού ελαίου, ένα κρεμμύδι, ένα σκελίδα σκόρδο, ένα καρότο, μία πατάτα, 4 μέτρια κολοκυθάκια, αλάτι, αποξηραμένα κύβους ψωμιού.

Τα λαχανικά καθαρίζονται, κόβονται και μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Ανακατεύετε περιοδικά. Μετά από 6-7 λεπτά προσθέστε το ζωμό και το tushim στην πλήρη ετοιμότητα του συστατικού λαχανικών.

Μια μικρή κρέμα θερμότητας, μέρος του ζωμού χύνεται σε ένα δοχείο. Γυρίζουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ξεραμένες πατάτες με ένα μπλέντερ, συμπληρώνουμε την κρέμα και, εάν είναι απαραίτητο, το ζωμό. Ανάδευση, θέρμανση και απομάκρυνση από τη θερμότητα. Σερβίρετε με αποξηραμένες φέτες ψωμιού.

• Γρήγορα και χρήσιμα σουφλέ. Θα χρειαστούμε: ένα γλυκό μήλο, περίπου 200 γραμμάρια τυρί cottage, ένα αυγό.

Τρίπτουμε το μήλο σε ένα τρίφτη, το ανακατεύουμε με τυρί cottage και αυγό. Διανέμεται σύμφωνα με τα καλούπια, τα οποία είναι κατάλληλα για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ: η ετοιμότητα ελέγχεται από την κατάσταση του κορυφαίου φλοιού, θα πρέπει να είναι χρώματος κρέμας. Κατά την εξυπηρέτηση, μπορείτε να ρίξετε ξινή κρέμα ή χυμό φρούτων.

• Μίνι κατσαρίδες από λάχανο. Συστατικά του πιάτου: 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια φυτικού ελαίου, δύο αυγά, 100 ml γάλακτος, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές πλιγούρι βρώμης, 400 γρ. φρέσκο ψιλοκομμένο λάχανο, αλάτι.

Λάχανο στιφάδο με λάδι και λίγο νερό για περίπου 15 λεπτά. Ρίξτε τη βρώμη, προσθέστε λίγο αλάτι, γάλα και βάλτε το στιφάδο για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, δροσερό. Στο ψιλοκομμένο λάχανο προσθέτουμε αυγά, ανακατεύουμε, διανέμεται σύμφωνα με τα καλούπια. Το βάζουμε στο φούρνο στους 200 ° C για μισή ώρα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα. Καλό φαγητό!

[14]

Τι μπορείτε να φάτε με βρογχικό άσθμα;

• Προϊόντα ψωμιού σκοτεινού είδους, μπορούν να προστεθούν με πίτουρο, ψωμί ολικής αλέσεως, διαβητικά αρτοσκευάσματα.
• Τα πρώτα πιάτα σε ένα λεπτό ζωμό.
• Όχι πολύ λιπαρά κρέατα (μοσχάρι, κουνέλι, γαλοπούλα) βραστά, μαγειρεμένα σε ένα διπλό λέβητα, ή ψημένα? κοτόπουλο με περιορισμούς.
• Θαλασσινά ψάρια με τη μορφή βρασμένων ή ατμισμένων φιλέτων, μπορούν να ψηθούν σε φύλλα στο φούρνο.
• Λαχανικά δίπλα σε πιάτα, σε μικρή ποσότητα χυλό.
• Ξηρά γαλακτοκομικά προϊόντα, μαλακό σπιτικό τυρί, πλήρες γάλα - με καλή ανεκτικότητα.
• Πιάτα με κοτόπουλο και ορτύκια - προσεκτικά, με καλή ανεκτικότητα.
• Σαλάτα από λαχανικά, ζελέ, ζελέ.
• Πιατά από φρέσκα φρούτα και μούρα, χωρίς ζάχαρη.
• Ποιότητα μαύρο και πράσινο τσάι, μπορείτε με την προσθήκη γάλακτος. Φυτικό αφέψημα ή έγχυση, φρέσκα φρέσκα χωρίς ζάχαρη (αραιωμένο με νερό), μεταλλικό νερό.
• Φυσικό βούτυρο, ποιοτικά μη επεξεργασμένα έλαια.

Τι δεν μπορεί να φάει με βρογχικό άσθμα;

• Τηγανητά προϊόντα, καθώς και ψητά με φλοιό.
• Προϊόντα αρτοποιίας από λευκό αλεύρι, κουλούρια.
• Προϊόντα και πιάτα με προσθήκη σοκολάτας, σκόνης κακάο, καφέ.
• Προϊόντα ζαχαροπλαστικής, πιάτα με μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι.
• Στις περισσότερες περιπτώσεις δεν συνιστάται να καταναλώνετε εξωτικά φρούτα όπως τα εσπεριδοειδή, τις ημερομηνίες, τα σύκα και επίσης πιθανές αλλεργιογόνες τροφές - φράουλες, σταφύλια, σμέουρα.
• Ένα λιπαρό είδος κρέατος (συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών με το δέρμα), λαρδί, προϊόντα ήπατος.
• Μαγειρικά λιπαρά μείγματα, διασκορπισμένα, μαργαρίνη.
• Ισχυροί, πλούσιοι, παχύρρευστοι ζωμοί.
• Αλατισμένα, αποξηραμένα ψάρια και προϊόντα με βάση το κρέας.
• Καπνιστό κρέας, κονσερβοποιημένα προϊόντα τουρσί.
• Μπαχαρικά και μπαχαρικά, ξύδι, μουστάρδα, χρένο, κέτσαπ, μαγιονέζα, άλλες σάλτσες στο κατάστημα.
• Γλυκά σόδες και οινοπνευματώδη ποτά.

Ανασκόπηση της διατροφής για το βρογχικό άσθμα

Η δίαιτα για ασθενείς με βρογχικό άσθμα χρησιμοποιείται όχι μόνο για προληπτικούς και θεραπευτικούς σκοπούς αλλά και για την ανίχνευση και τον αποκλεισμό εκείνων των προϊόντων που προκαλούν ασθματικό έμφραγμα. Οι ίδιοι οι ασθενείς παρατήρησαν ότι με πλήρη σεβασμό στους κανόνες της διαιτητικής διατροφής μπορεί κανείς να προσφέρει μερικές φορές απαγορευμένα τρόφιμα. Η έλλειψη ανταπόκρισης ενός οργανισμού σε αυτό το προϊόν μπορεί να υποδηλώνει ότι η χρήση του είναι ασφαλής και δεν προκαλεί υπερευαισθησία στο σώμα. Κάθε συστατικό του μενού εισάγεται χωριστά από τα άλλα και η επανάληψη των πρώτων συμπτωμάτων μιας επιδείνωσης της νόσου υποδεικνύει την παρουσία αλλεργίας στο προϊόν.

Με αυτή τη μέθοδο "δοκιμής και λάθους" πολλοί ασθενείς καθορίζουν για τον εαυτό τους τη δική τους λίστα με τρόφιμα και πιάτα, από τα οποία στη συνέχεια συντάσσεται μια καθημερινή διατροφή.

Από την πλευρά της, θα πρέπει να σημειωθεί ότι τέτοια πειράματα θα πρέπει να διεξάγονται μόνο υπό την επίβλεψη του θεράποντος ιατρού, ο οποίος μπορεί να βοηθήσει εγκαίρως και να ανακατευθύνει τη θεραπεία προς τη σωστή κατεύθυνση. Η αυτορυθμιζόμενη διατροφή, χωρίς τη συγκατάθεση ενός ειδικού, δεν είναι ευπρόσδεκτη.

Η δίαιτα με βρογχικό άσθμα είναι υποχρεωτική και συχνά οι ασθενείς πρέπει να τηρούν όλη της τη ζωή. Ωστόσο, πολλοί διαιτολόγοι συγκρίνουν αυτή τη δίαιτα με έναν από τους τύπους φυσιολογικού υγιεινού φαγητού, οπότε μια νέα δίαιτα μπορεί να βοηθήσει τους ασθενείς όχι μόνο να ανακουφίσει τα συμπτώματα του άσθματος αλλά και να βελτιώσει το σώμα ως σύνολο.