Τα φλοιά ρυζιού, ή αλλιώς πίτουρο, ιστορικά θεωρούνταν απόβλητα, πετιόνταν στα σκουπίδια ή δίνονταν ως τροφή στα ζώα μετά την επεξεργασία του ρυζιού. Ωστόσο, νέα έρευνα έδειξε ότι το πίτουρο ρυζιού έχει πολλά οφέλη για την υγεία: είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα, βιταμίνες και μέταλλα.
