Οι προτεινόμενες προσλήψεις βιταμίνης C δεν φτάνουν τις προβλεπόμενες τιμές
Τελευταία επισκόπηση: 20.10.2021
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Η συνιστώμενη πρόσληψη (RNP) της βιταμίνης C δεν φθάνει το ήμισυ της δόσης που πρέπει να είναι, λένε οι επιστήμονες του Linus Pauling Institute στο Πανεπιστήμιο του Όρεγκον (ΗΠΑ). Πιστεύουν ότι έχουν λάβει πειστικές αποδείξεις ότι ο RNP θα πρέπει να αυξηθεί στα 200 mg την ημέρα για έναν ενήλικα.
Τώρα, οι αμερικανοί γιατροί συστήνουν ότι οι άνδρες καταναλώνουν 90 mg ασκορβικού οξέος ανά ημέρα και οι γυναίκες 75 mg.
Μια πρόσφατη ανάλυση των αποτελεσμάτων 29 μελετών ότι η ημερήσια πρόσληψη 500 mg βιταμίνης C με τη μορφή προσθέτων τροφίμων μειώνει σημαντικά την αρτηριακή πίεση, τόσο συστολική όσο και διαστολική. Η υψηλή αρτηριακή πίεση, ο κύριος παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο, ευθύνεται άμεσα για 400.000 θανάτους ετησίως μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Μια μελέτη των 20 χιλιάδων., Που διεξάγονται στην Ευρώπη, άνδρες και γυναίκες, διαπίστωσε ότι το ποσοστό θανάτων από καρδιαγγειακή νόσο κατά 60% χαμηλότερα μεταξύ εκείνων που το 20% των ατόμων που έχουν το πλάσμα κατέγραψε την υψηλότερη συγκέντρωση ασκορβικού οξέος, σε σύγκριση με το 20% των ιδιοκτητών των ελάχιστων την περιεκτικότητα της βιταμίνης C στο αίμα.
Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι οι άνδρες με χαμηλά επίπεδα ασκορβικού οξέος στο αίμα σε σύγκριση με εκείνους με μέγιστο ποσοστό 62% αύξησαν τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο σε 12-16 χρόνια.
Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι όλες αυτές οι ανακαλύψεις μπορούν να επιβεβαιωθούν με εργαστηριακά πειράματα σε ζώα. Τέτοια πειράματα είναι ακριβέστερα από μελέτες που αφορούν ανθρώπους, δεδομένου ότι διεξάγονται υπό ελεγχόμενες συνθήκες χρησιμοποιώντας ζωικά μοντέλα με όμοια γενετική δομή. Οι ειδικοί είναι βέβαιοι ότι η συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης C πρέπει να αυξηθεί και ότι η σχέση μεταξύ οφέλους και κινδύνου είναι πολύ υψηλή. Λήψη 200 mg βιταμίνης ανά ημέρα δεν δημιουργεί κανένα κίνδυνο για τον άνθρωπο, αλλά μειώνει σημαντικά την πιθανότητα ανάπτυξης χρόνιων ασθενειών και που οδηγούν σε αυτόν διαταραχών όπως η υψηλή πίεση του αίματος, η χρόνια φλεγμονή, η κακή ανοσοαπόκριση και η αθηροσκλήρωση.
Το ασκορβικό οξύ βρίσκεται στα εσπεριδοειδή, στα χόρτα, στα λαχανικά (πιπέρι, μπρόκολο, λάχανο, ντομάτες, πατάτες). Κατά την αποθήκευση προϊόντων (συμπεριλαμβανομένων μακράς κατάψυξη, ξήρανση, αλάτισμα, διεργασίες καθαρισμού), το μαγείρεμα, σύνθλιψη των σαλάτες φρούτων και λαχανικών, σάλτσα μαγειρέματος, μερική καταστροφή της βιταμίνης C. Όταν η θερμική επεξεργασία καταστρέφεται σε 30-50% ασκορβικό οξύ. Η ημερήσια δόση των 200 mg βιταμίνης C μπορεί να ληφθεί αν τρώτε την ημέρα, 5-9 μερίδες φρούτων και των πρώτων ή λαχανικά στον ατμό, πλένονται κάτω με ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.
Διαβάστε επίσης: