Διατροφολόγοι: Η διατροφή χωρίς αλάτι μπορεί να βλάψει το σώμα

Οι ειδικοί στη διατροφή είναι σίγουροι ότι η πλήρης εξάλειψη του αλατιού από τη διατροφή δεν μπορεί να είναι λιγότερο επιβλαβής για το σώμα από την περίσσεια.

Κρύσταλλοι αλάτων χλωριούχου νατρίου - αυτό είναι ένα συνηθισμένο χαρακτηριστικό στην κουζίνα σχεδόν κάθε ατόμου. Το ίδιο χλωριούχο νάτριο λαμβάνει ενεργό ρόλο σε κάθε είδους διαδικασίες που συμβαίνουν στο σώμα. Για παράδειγμα, χωρίς αυτό, είναι αδύνατη η κανονική λειτουργία των νευρικών απολήξεων και μυών, καθώς και η ποιοτική ανταλλαγή ηλεκτρολυτών.

Κάθε φορά που ο ιδρώτας από τους πόρους του δέρματος ξεχωρίζει - για παράδειγμα, σε ζεστό καιρό ή κατά τη διάρκεια της άσκησης, - ένα άτομο χάνει την ανεπάρκεια χλωριούχου νατρίου στο σώμα που μπορεί να προκαλέσει ένα αίσθημα αδυναμίας, ακόμη και ζάλη.

Ένα μικροστοιχείο με ανταγωνιστική δράση - κάλιο - δεν είναι λιγότερο απαραίτητο συστατικό για την πορεία του μεταβολισμού. Εάν το χλωριούχο νάτριο διατηρεί την υγρασία στους ιστούς, τότε χάρη στο κάλιο αποβάλλεται αυτή η υγρασία. Από αυτό προκύπτει ότι η ποσότητα νατρίου που καταναλώνεται από ένα άτομο πρέπει να συσχετίζεται σωστά με την ποσότητα του καλίου που εισέρχεται στο σώμα.

Αυτή η ισορροπία είναι ο ρυθμιστικός σύνδεσμος που οδηγεί στο πρότυπο του ηλεκτρολύτη και της όξινης βάσης του οργανισμού. Επιπλέον, ο κανόνας "κάλιο-νάτριο" χρησιμεύει ως προληπτικό μέτρο για την κανονική λειτουργία της καρδιάς και των αγγείων, καθώς και για τη ροή όλων των ειδών μεταβολικών διεργασιών. Το κύριο πράγμα - μην παρακάνετε με την προσθήκη αλατιού για φαγητό, ενώ χρησιμοποιείτε το πλήρες καθημερινό πρότυπο του υγρού.

Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν ότι διάφοροι τύποι αλατιού μπορούν να έχουν διαφορετικές επιδράσεις στο σώμα:

• Το ακατέργαστο βράχο άλας, εκτός από το νάτριο, είναι πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και χρώμιο, αλλά πριν από την κατανάλωση απαιτεί επιπλέον άλεση.
• το θαλάσσιο αλάτι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα είδη αλατιού, το οποίο επιπλέον περιέχει μεγάλη ποσότητα σεληνίου και ιωδίου.
• το ιωδιούχο αλάτι είναι ένα συνηθισμένο αλάτι, γνωστό σε μας με συμπληρώματα ιωδίου, το οποίο συνιστάται να προστίθεται σε τρόφιμα για όλους όσους ζουν σε περιοχές με έλλειψη ιωδίου.

Αυτό που είναι επικίνδυνο είναι ο αποκλεισμός αλατιού από το σώμα; Συνεχίζοντας με μια δίαιτα χωρίς αλάτι, ένα άτομο μπορεί να βρει προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, με ισορροπία νερού-αλατιού. Με έλλειψη αλατιού, μια επιταχυνόμενη διαδικασία "πλύσης μακριά" των περισσότερων ωφέλιμων ουσιών από τους ιστούς εμφανίζεται, εμφανίζεται μια αίσθηση συνεχούς κόπωσης και το κεφάλι συχνά γυρίζει.

Η προσθήκη υπερβολικών ποσών αλατιού στα τρόφιμα, με τη σειρά του, οδηγεί σε πρήξιμο, εξασθενημένη λειτουργία των ουροφόρων οδών, καρδιά και αιμοφόρα αγγεία.

Για να αποφύγετε αρνητικές πτυχές, θα πρέπει να προσεγγίσετε εύλογα το θέμα της πρόσληψης αλατιού. Ο μέσος ημερήσιος ρυθμός χρήσης του είναι 15 g για έναν ενήλικα. Σε αυτά τα 15 g δεν είναι μόνο το χλωριούχο νάτριο σε κρυστάλλους: το αλάτι περιέχεται στα τρόφιμα: για παράδειγμα, είναι πολύ πολλά στη ντομάτα, φύκια, θαλάσσιο ψάρι, σέλινο.

Εάν προσθέσετε σκληρό τυρί ή τυρί στη σαλάτα, τότε δεν είναι απαραίτητο να το αλάτι. Με επιτυχία μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σκόνη αλατιού και λαμινάρια, τις αποξηραμένες ντομάτες και τη σκόνη σέλινου. Εάν πίνετε αρκετό υγρό και χρησιμοποιείτε σωστά τα προϊόντα με χλωριούχο νάτριο, μπορείτε να ομαλοποιήσετε την πρόσληψη αλάτων και να σταθεροποιήσετε την ισορροπία νερού-αλατιού.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]