Διαιτολόγοι από τις Ηνωμένες Πολιτείες ανακάλυψαν ποιες τροφές είναι καλές για πρωινό
Τελευταία επισκόπηση: 23.04.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Οι επιστήμονες από τις Ηνωμένες Πολιτείες ανακάλυψαν ποιες τροφές είναι καλές για πρωινό και δημοσίευσαν τις παρατηρήσεις τους στο περιοδικό Nutrition and Metabolism.
Μια ομάδα διατροφολόγων με επικεφαλής τον καθηγητή Kantha Shelke και τον Richard Mattes εξέτασε πώς το πρωινό επηρεάζει την αίσθηση κορεσμού όλη την ημέρα και το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα του έργου, αποδείχθηκε ότι περίπου το 30% των Αμερικανών γενικά παραλείπουν το πρωινό μία έως τρεις φορές την εβδομάδα. Εάν οι άνθρωποι καταφέρνουν να φάνε το πρωί, συχνά προτιμούν νιφάδες ή αυγά.
Εν τω μεταξύ, οι συντάκτες της μελέτης επικεντρώθηκαν στη χρήση προϊόντων πρωινού με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ο γλυκαιμικός δείκτης χαρακτηρίζει πόσο έντονα αυτό το προϊόν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό. Ο δείκτης αυτός ισχύει μόνο για υδατάνθρακες. Το φαγητό με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη χωνεύεται γρήγορα και αυξάνει τη συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα. Πρόκειται για γλυκά, χυμούς, γλυκό σόδα, λευκό ψωμί. Και οι υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, αντίθετα, διασπώνται πιο αργά, γεγονός που οδηγεί σε μια πιο ομαλή αύξηση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη στο αίμα και σε μέτρια απελευθέρωση ινσουλίνης. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για τους ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Και για τους υγιείς ανθρώπους θεωρείται πιο χρήσιμο φαγητό.
Οι συγγραφείς διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που έφαγαν το πρωινό για τα αμύγδαλα, έχοντας ένα χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, αισθάνθηκαν περισσότερο τροφή. Επιπλέον, έχουν χαμηλότερο επίπεδο γλυκόζης, όχι μόνο μετά το πρωινό, αλλά μετά το μεσημεριανό γεύμα. Έτσι, το πρωινό με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη συμβάλλει στην αποφυγή ισχυρής αύξησης της γλυκόζης στο αίμα και μετά το επόμενο γεύμα. Μετά από ένα τέτοιο πρωινό, οι άνθρωποι αισθάνονται πλέον γεμάτοι, γεγονός που βοηθά στην αποφυγή υπερκατανάλωσης κατά τη διάρκεια της ημέρας. Και αυτό είναι πολύ σημαντικό, επειδή ένας τεράστιος αριθμός ανθρώπων σήμερα έχει μια παραβίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Σύμφωνα με τις προβλέψεις των επιστημόνων, το 2030 θα είναι το 16% του παγκόσμιου πληθυσμού.
Για να προστατευθούν από την παγκόσμια επιδημία της παχυσαρκίας, οι γιατροί συμβουλεύονται να επιλέξουν το τέλειο πρωινό. Και αυτός, εκτός από έναν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, θα πρέπει να είναι ορεκτικό, ευχάριστο στην εμφάνιση και τη γεύση, δεν τηγανισμένο. Επίσης, μια πολύ μεγάλη μερίδα για το πρωινό δεν θα πρέπει να δίνει γρήγορα και μόνιμα μια αίσθηση κορεσμού. Και, τέλος, αυτά τα προϊόντα θα πρέπει να αρέσουν σε όλη την οικογένεια.
[