Βιταμίνη Β12

Η βιταμίνη Β12 είναι πολύ σημαντική για το σώμα μας, επειδή η αρμονική κατανάλωση βιταμινών βοηθά στην καλή εμφάνιση. Η λέξη «βιταμίνη» προέρχεται από τη λατινική «vita» - δηλαδή, ζωή. Η απουσία τουλάχιστον μίας βιταμίνης στο ανθρώπινο σώμα προκαλεί κάθε είδους βλάβες και διαταραχές. Η βιταμίνη Β12 δεν αποτελεί εξαίρεση και ο ρόλος της είναι επίσης πολύ σημαντικός.

Γενικές γνώσεις για τη βιταμίνη Β12

Άλλες ονομασίες για αυτήν τη βιταμίνη περιλαμβάνουν κοβαλαμίνη, αντιαναιμική βιταμίνη και κυανοκοβαλαμίνη.

Γιατί η βιταμίνη Β12 ονομάζεται «αντιαιμική»; Το γεγονός είναι ότι η ανακάλυψη αυτής της βιταμίνης αποτέλεσε μια πραγματική ανακάλυψη στην επιστήμη και την ιατρική. Χάρη στην επίδραση αυτής της βιταμίνης, η αιμοποιητική λειτουργία του οργανισμού των ανθρώπων που πάσχουν από αναιμία επιστρέφει στο φυσιολογικό. Ακόμα και το ένα εκατομμυριοστό του γραμμαρίου αυτής της βιταμίνης βοηθά στη βελτίωση της γενικής κατάστασης του ασθενούς. Στο ανθρώπινο σώμα, μια μικρή ποσότητα κοβαλαμίνης παράγεται με τη βοήθεια της εντερικής μικροχλωρίδας και η υπόλοιπη προέρχεται από ζωοτροφές.

Αυτή η βιταμίνη θεωρείται υδατοδιαλυτή, αλλά μια μικρή ποσότητα μπορεί να αποθηκευτεί στο ήπαρ, υπό την προϋπόθεση ότι είναι απολύτως υγιές.

Ημερήσια απαίτηση σε βιταμίνη Β12

Για να διασφαλίσετε ότι το σώμα σας δεν θα παρουσιάσει βλάβη, χρειάζεται να καταναλώνετε μόνο έως 3 mcg βιταμίνης Β12 την ημέρα. Δεν υπάρχει συγκεκριμένο όριο στην ποσότητά της, καθώς το μέγιστο επιτρεπόμενο επίπεδο αυτής της βιταμίνης δεν έχει καθοριστεί.

Συνθήκες υπό τις οποίες αυξάνεται η ανάγκη για βιταμίνη Β12

Όπως συμβαίνει με κάθε άλλη βιταμίνη, η ανάγκη για βιταμίνη Β12 αυξάνεται με την υπερβολική σωματική δραστηριότητα, την εγκυμοσύνη και τον θηλασμό, καθώς και με το κάπνισμα και την κατανάλωση αλκοόλ σε υψηλές δόσεις.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Απορρόφηση βιταμίνης Β12

Η πρωτεΐνη βλεννοπρωτεΐνη που περιέχεται στο γαστρικό υγρό (που ονομάζεται επίσης ενδογενής παράγοντας του Castle) συνδυάζεται με τη βιταμίνη Β12 (που είναι ο εξωγενής παράγοντας του Castle) και από αυτήν σχηματίζεται μια σύνθετη πρωτεΐνη. Έτσι, η βιταμίνη Β12 απορροφάται ελεύθερα από τα τοιχώματα του στομάχου στο αίμα.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Οι ευεργετικές επιδράσεις της βιταμίνης Β12

Η κύρια «ανησυχία» της βιταμίνης Β12 είναι η διαχείριση της λειτουργίας του σχηματισμού αίματος. Η κοβαλαμίνη διεγείρει την ανάπτυξη του σώματος, μειώνει την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα. Χάρη σε αυτήν, λαμβάνει χώρα η απορρόφηση πρωτεϊνών, ο μεταβολισμός του λίπους στα ηπατικά κύτταρα και το περιφερικό και κεντρικό νευρικό σύστημα διατηρούνται σε υγιή κατάσταση.

Αλληλεπίδραση με άλλες ουσίες στο σώμα

Η βιταμίνη Β12 αλληλεπιδρά καλά με τη βιταμίνη Β9 στη διαδικασία της αιματοποίησης, διεγείροντας την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του σώματός μας.

Σημάδια έλλειψης βιταμίνης Β12 στο ανθρώπινο σώμα

Άτομα με σαφή ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να εμφανίσουν διάφορα έλκη στο στόμα, μπορεί να αισθάνονται κάψιμο ή μυρμήγκιασμα στη γλώσσα. Το σώμα αυτών των ανθρώπων έχει μια δυσάρεστη οσμή. Εάν ένα άτομο είναι πολύ κουρασμένο, αισθάνεται αδυναμία και υποφέρει από πονοκεφάλους, τότε αξίζει να εξεταστεί εάν πρόκειται για ανεπάρκεια βιταμίνης Β12; Με έντονη σωματική άσκηση, ο καρδιακός ρυθμός ενός ατόμου μπορεί να αλλάξει δραματικά και μπορεί να εμφανιστεί δύσπνοια. Με την έλλειψη αυτής της βιταμίνης, η όρεξη μπορεί να εξαφανιστεί, το δέρμα μπορεί να κιτρινίσει. Μερικές φορές υπάρχει μια αίσθηση «φουσκώματος στο δέρμα» και βάρους κατά το περπάτημα.

Σημάδια υπερβολικής βιταμίνης Β12

Δεν έχουν βρεθεί ενδείξεις περίσσειας κοβαλαμίνης σε ανθρώπους.

Τι επηρεάζει την ποσότητα βιταμίνης Β12 στις τροφές;

Η ποσότητα κοβαλαμίνης στα τρόφιμα δεν μπορεί να επηρεαστεί από τις υψηλές θερμοκρασίες, ακόμη και μετά το βράσιμο του προϊόντος, η βιταμίνη δεν θα χάσει τις ιδιότητές της. Σε θερμοκρασία δωματίου, η βιταμίνη επίσης δεν τις χάνει. Μόνο το ηλιακό φως μπορεί να μειώσει τη δραστικότητά της.

Γιατί μπορεί να εμφανιστεί ανεπάρκεια βιταμίνης Β12;

Ανεπάρκεια κοβαλαμίνης στον οργανισμό μπορεί να εμφανιστεί σε παθήσεις του πεπτικού συστήματος (γαστρίτιδα, κολίτιδα, έλκη, κατά τη διάρκεια χειρουργικής επέμβασης για την αφαίρεση του στομάχου ή των εντέρων). Εάν ένα άτομο έχει ελμινθικά στο σώμα, τότε η απορρόφηση της βιταμίνης μπορεί επίσης να επηρεαστεί αρνητικά. Οι ασθένειες του ήπατος και ο αλκοολισμός δεν επιτρέπουν στην κοβαλαμίνη να απορροφηθεί κανονικά από τον οργανισμό, επομένως σε τέτοιες περιπτώσεις λαμβάνεται με τη μορφή ενέσεων.

Μερικές φορές η χορτοφαγία μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στον οργανισμό. Οι άνθρωποι που τρώνε μόνο φυτικές τροφές σίγουρα θα υποφέρουν από έλλειψη βιταμίνης Β12, και αυτό θα έχει αρνητική επίδραση στον οργανισμό τους. Γι' αυτό να είστε λογικοί, καμία προκατάληψη δεν αξίζει την υγεία σας!

Ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη Β12;

Μπορείτε να αναπληρώσετε την ποσότητα κοβαλαμίνης στο σώμα σας τρώγοντας κουνέλι, αρνί, χοιρινό ή μοσχάρι - περιέχουν 2 - 4,5 mcg αυτής της βιταμίνης. Το συκώτι διαφορετικών ζώων περιέχει βιταμίνη Β12 σε διαφορετικές ποσότητες: έως 60 mcg - μοσχάρι, έως 30 mcg - χοιρινό και έως 16,58 mcg - κοτόπουλο. Αν μιλάμε για ψάρια, τότε μια μεγάλη ποσότητα κοβαλαμίνης περιέχεται στον μπακαλιάρο, το σκουμπρί, τη σαρδέλα, το λαβράκι και τον κυπρίνο - όλα περιέχουν από 1 έως 12 mcg κοβαλαμίνης.

Το χταπόδι και το καβούρι περιέχουν επίσης βιταμίνη Β12, επομένως η παρουσία αυτών των προϊόντων στην καθημερινή σας διατροφή δεν θα βλάψει καθόλου. Μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων, το ολλανδικό τυρί και η ξινή κρέμα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12 (0,4-1,4 mcg). Ας μην ξεχνάμε τα αυγά κότας. Είναι επίσης πολύ πλούσια σε βιταμίνη Β12 (έως 0,5 mcg).