Tvorog σε διαβρωτική γαστρίτιδα, με αυξημένη οξύτητα, επιδείνωση της

Το τυρί cottage είναι ένα πολύτιμο τρόφιμο, μια πηγή πλήρους πρωτεΐνης, η οποία χωνεύεται εύκολα και περιέχει λίπη, υδατάνθρακες, πολλές βιταμίνες: A, B1, B2, B12, C, PP, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο. Ως αποτέλεσμα της έρευνας, διαπιστώθηκε ότι για την πέψη του απελευθερώνονται πολύ λιγότερα ένζυμα, γαστρικό υγρό και το πιο σημαντικό συστατικό του - υδροχλωρικό οξύ - από ό,τι για το πλήρες ή το ζυμωμένο γάλα. Η φλεγμονώδης διαδικασία του γαστρικού βλεννογόνου μειώνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, αναγκάζοντάς σας να περιορίσετε την κατανάλωση προϊόντων που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος. Υπάρχει θέση για το τυρί cottage στη γαστρίτιδα, επειδή βελτιώνει τον μεταβολισμό του λίπους, προάγει την αιματοποίηση, αποκαθιστά το νευρικό σύστημα, ενισχύει τον χόνδρο και τον οστικό ιστό;

Τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορείτε να φάτε εάν έχετε γαστρίτιδα;

Η γαστρίτιδα αντιμετωπίζεται με φάρμακα και φυσικοθεραπεία, αλλά μαζί με αυτά υπάρχουν ειδικοί κανόνες διατροφής, από τους οποίους εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό το αποτέλεσμα. Είναι αδύνατο να απαριθμήσουμε όλα όσα μπορούν και δεν μπορούν να καταναλωθούν με μια νόσο του στομάχου, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τις βασικές αρχές μιας δίαιτας για γαστρίτιδα: τα τρόφιμα δεν πρέπει να ερεθίζουν το εσωτερικό τοίχωμα του οργάνου με υψηλή οξύτητα, να προάγουν τη σύνθεσή του σε περίπτωση υποόξινης γαστρίτιδας, ενώ παράλληλα να το κορεσμούν με όλα όσα είναι χρήσιμα για την εξασφάλιση της ανθρώπινης ζωής. Οι μερίδες είναι μικρές και τα γεύματα είναι συχνά. Το μενού κυριαρχείται από παχύρρευστους χυλούς σε νερό ή γάλα χαμηλών λιπαρών από πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι κριθαριού, πρώτα πιάτα σε μη συμπυκνωμένο ζωμό, άπαχο διαιτητικό κρέας, το ίδιο ψάρι, μαγειρεμένο στον ατμό ή βράσιμο, ψήσιμο στο φούρνο. Δεν εξαιρούνται επίσης τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του τυριού cottage.

Τι είδους τυρί cottage μπορείτε να φάτε εάν έχετε γαστρίτιδα;

Το πιο νόστιμο τυρί cottage είναι σπιτικό, αλλά συνήθως είναι λιπαρό. Ένα τέτοιο προϊόν είναι ανεπιθύμητο για γαστρίτιδα. Το τυρί cottage που αγοράζεται από το κατάστημα έχει μια σήμανση που υποδεικνύει την περιεκτικότητά του σε λιπαρά, αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε σπιτικό γάλα, να φέρετε την περιεκτικότητά του σε λιπαρά στο απαιτούμενο επίπεδο με νερό και να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί ειδικές μαγειρικές δεξιότητες. Θα πρέπει να κρατήσετε το γάλα έξω από το ψυγείο μέχρι να ξινίσει, να μαζέψετε την κορυφή - ξινή κρέμα και να βάλετε το βάζο στο φούρνο. Αφού διαχωρίσετε τον ορό γάλακτος και πήξετε την πρωτεΐνη, η οποία είναι ορατή οπτικά, αφαιρέστε το δοχείο από τον φούρνο, κρυώστε, στρώστε ένα σουρωτήρι με γάζα και ρίξτε το περιεχόμενο. Το τυρί cottage θα παραμείνει στο ύφασμα και ο ορός γάλακτος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε okroshka ή τηγανίτες. Η μειωμένη οξύτητα σας επιτρέπει να καταναλώνετε το προϊόν ζύμωσης γάλακτος ωμό και σε περίπτωση υπερόξινης γαστρίτιδας, είναι καλύτερο να προτιμάτε τα μαγειρικά προϊόντα με τη συμμετοχή του.

Τυρί cottage για διαβρωτική γαστρίτιδα, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, επιδείνωση

Η γαστρίτιδα με αυξημένη έκκριση γαστρικού υγρού χαρακτηρίζεται από άφθονη έκκριση, η οποία βλάπτει τον γαστρικό βλεννογόνο, προκαλώντας ελαττώματα και φλεγμονή. Η συνιστώμενη διατροφή επιλέγεται με τέτοιο τρόπο ώστε να εξουδετερώνει την αρνητική της επίδραση στο εσωτερικό τοίχωμα του οργάνου. Ακόμα και το φρέσκο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση, επομένως συνιστάται να τρώτε το προϊόν που έχει υποστεί μαγειρική επεξεργασία. Εάν κατά τη διάρκεια μιας περιόδου σταθερής ύφεσης θέλετε πραγματικά να φάτε φρέσκο τυρί cottage, τότε πάρτε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και αλέστε το σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πάστα.

Η κλινική εικόνα της διαβρωτικής γαστρίτιδας είναι η παρουσία μικρών τραυμάτων, διαβρώσεων στον γαστρικό βλεννογόνο. Τα ξινά, τραχιά, πικάντικα τρόφιμα θα προκαλέσουν επιπλέον απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος, το οποίο θα προκαλέσει πρόσθετη βλάβη στο κατεστραμμένο όργανο. Η μη συμμόρφωση με τους διατροφικούς κανόνες μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό ελκών, εσωτερικής αιμορραγίας. Οι ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με διαβρωτική γαστρίτιδα αναγκάζονται να τηρούν συνεχώς μια δίαιτα και το τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή τα χαμηλά λιπαρά, όπως και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, βρίσκονται στον κατάλογο των επιτρεπόμενων.

Η έξαρση της γαστρίτιδας είναι μια επώδυνη περίοδος στην ανάπτυξη της νόσου. Ο έντονος πόνος, η ναυτία, ο έμετος, η καούρα απαιτούν την πιο ήπια δίαιτα και συχνά αρκετές ημέρες πλήρους νηστείας. Για να ξεφύγετε από αυτή την κατάσταση, η δίαιτα βασίζεται σε πουρέ σούπες και χυλό, ένα κλασματικό σύστημα κατανάλωσης τροφίμων και μόνο η πλήρης υποχώρηση των συμπτωμάτων σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στα θερμικά επεξεργασμένα προϊόντα στη διατροφή.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Συνταγές για πιάτα με τυρί cottage για γαστρίτιδα

Οι λάτρεις του φρέσκου τυριού cottage, για τους οποίους δεν αντενδείκνυται στη γαστρίτιδα, έχουν την ευκαιρία να διαφοροποιήσουν το μενού προετοιμάζοντας μια μάζα τυροπήγματος. Για αυτό, θα χρειαστείτε τυρί cottage, ξινή κρέμα, λίγη ζάχαρη, μη όξινα φρούτα: γλυκά μήλα χωρίς φλούδα, ροδάκινα, βερίκοκα, αχλάδια. Το προϊόν τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, τα φρούτα κόβονται σε μικρούς κύβους, προστίθεται ζάχαρη, ξινή κρέμα, όλα αναμειγνύονται καλά.

Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές για πιάτα με τυρί cottage που δεν θα προκαλέσουν βλάβη στη γαστρίτιδα:

• κατσαρόλα με τυρί cottage - ένα πολύ νόστιμο, τρυφερό, ευάερο διατροφικό μαγειρικό επιδόρπιο λαμβάνεται παρασκευάζοντάς το ως εξής: μισό κιλό τυρί cottage, 2 αυγά, προ-μουλιασμένα σε 100 γρ. ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, λίγο βανίλια τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ και αναμειγνύονται. Τα τοιχώματα του πολυμάγειρα ή των καλουπιών κατά το ψήσιμο στο φούρνο λιπαίνονται με βούτυρο, ολόκληρη η μάζα απλώνεται, από πάνω - ένα λεπτό στρώμα από φέτες μήλου. Μετά από 40 λεπτά ψησίματος, το επιδόρπιο είναι έτοιμο, αλλά πρέπει να καταναλωθεί κρύο.

• Βαρένικι με τυρί cottage για γαστρίτιδα - η ζύμη για αυτά θα είναι πιο μαλακή αν αναμειχθεί με κεφίρ ή ξινόγαλα. Δεν μπορείτε να προσθέσετε αυγό, αλλά λίγο αλάτι και ζάχαρη θα το κάνουν πιο νόστιμο. Για τη γέμιση θα χρειαστείτε τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπορείτε να χτυπήσετε ένα αυγό, να προσθέσετε ζάχαρη και βανίλια κατά βούληση. Μόνο μήλα ή βερίκοκα κομμένα σε φέτες στη γέμιση θα βελτιώσουν τη γεύση των βαρένικι. Αφού σχηματίσετε τα προϊόντα, βράστε τα σε αλατισμένο βραστό νερό. Σερβίρετε περιχυμένο με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

• Τσιζκέικ για γαστρίτιδα - η παραδοσιακή συνταγή περιλαμβάνει το τηγάνισμα αυτού του προϊόντος σε τηγάνι, αλλά αυτό είναι απαράδεκτο για την παθολογία του στομάχου. Μια διέξοδος από την κατάσταση μπορεί να βρεθεί με ατμό ή ψήσιμο στο φούρνο. Για να αποκτήσετε ένα μείγμα που μοιάζει με πάστα από το οποίο σχηματίζονται, πάρτε τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλεύρι, ζάχαρη κατά βούληση, λίγο αλάτι και ανακατέψτε με τα χέρια σας ή σε μπλέντερ. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για 400 γραμμάρια τυρί cottage. Για να μην εξαπλωθούν κατά το ψήσιμο, είναι καλύτερο να χτυπήσετε ένα αυγό στη μάζα. Προθερμάνετε τον φούρνο, στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετήστε τα σχηματισμένα τσιζκέικ πάνω του και ψήστε. Για μαγείρεμα στον ατμό, θα χρειαστείτε ένα πολυμάγειρα και καλούπια σιλικόνης. Αφού τοποθετήσετε τη μάζα του τυροπήγματος εκεί και προσθέσετε κομμάτια φρούτων, εάν θέλετε, ρυθμίστε τη λειτουργία "ατμού".