Πώς το νικέλιο επηρεάζει το σώμα;

Η λέξη "νικέλιο" σημαίνει - ποτέ μαντέψτε! - κακό. Αυτό το μικροστοιχείο πήρε το όνομά του από τη γερμανική λέξη Nickel - αυτό ήταν το όνομα του κακού πνεύματος του βουνού, που υποτίθεται ότι έριξε μεταλλεύματα χαλκού στους ανθρακωρύχους. Όταν το μετάλλευμα αυτό τήχθηκε σε χυτήρια, απελευθερώθηκαν από αυτό δηλητηριώδη αέρια, και γι 'αυτό το πολύ μακρύ νικέλιο θεωρήθηκε πολύ βλαβερή ουσία. Πώς το νικέλιο επηρεάζει πραγματικά το σώμα;

[1], [2]

Είναι πραγματικά επικίνδυνο νικέλιο;

Αυτό το μικροθρεπτικό συστατικό ανακαλύφθηκε το 1751 από τον Krondstedt, τον Σουηδικό ορυκτολόγο. Αλλά κανένα καλό για το ανθρώπινο σώμα από το νικέλιο δεν βρέθηκε μέχρι τη δεκαετία του 1970. Αργότερα, όπως αποδείχθηκε, το νικέλιο εξακολουθούσε να χρειάζεται το σώμα, μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες. Το νικέλιο για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν αναγνώρισε επειδή έχει πολύ υψηλή τοξικότητα, δηλαδή, μπορεί να έχει σοβαρές παρενέργειες στην υγεία. Έτσι, σπάνια απαιτούνται πρόσθετα με πρόσθετες δόσεις νικελίου και, κατά κανόνα, ένα άτομο παίρνει αρκετό από αυτό στο συνηθισμένο μενού.

Τι φαίνεται το νικέλιο;

Το νικέλιο είναι ένα μέταλλο, το οποίο είναι συνήθως βαμμένο σε ασημένιο λευκό χρώμα. Το νικέλιο συνδυάζεται συχνά με άλλα μέταλλα, σχηματίζοντας μείγματα, γνωστά ως κράματα. Το νικέλιο περιέχεται στο φλοιό της γης, πράγμα που σημαίνει ότι μια συγκεκριμένη ποσότητα βρίσκεται στο νερό, στο έδαφος, στον αέρα και στα τρόφιμα. Το μεγαλύτερο μέρος του νικελίου στο σώμα μας προέρχεται από τρόφιμα που περιέχουν αυτό το ιχνοστοιχείο. Μπορείτε επίσης να πάρετε μια δόση νικελίου ως παρενέργεια του καπνίσματος.

Νικέλιο στα τρόφιμα

Το νικέλιο βρίσκεται σε ορισμένα τρόφιμα, αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες. Σύμφωνα με το Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, οι Αμερικανοί καταναλώνουν περίπου 170 μg νικελίου κάθε μέρα, όταν τρώνε τα συνήθη τρόφιμα. Τα τρόφιμα με τη μεγαλύτερη συγκέντρωση νικελίου είναι η σοκολάτα, η σόγια, τα καρύδια, η πλιγούρι βρώμης. Το νερό της βρύσης και ο καπνός τσιγάρων περιέχουν επίσης μικρή ποσότητα νικελίου. Η επεξεργασία νομισμάτων συνεπάγεται επίσης μια μικρή ποσότητα νικελίου, όταν παίρνετε τα κέρματα στο χέρι σας, το νικέλιο διεισδύει στην κυκλοφορία του αίματος μέσω του δέρματος.

Χρήσιμες ιδιότητες του νικελίου

Το νικέλιο είναι μέρος κάθε κελιά του σώματός μας. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό ορισμένων πρωτεϊνών και μπορεί να συμβάλει στην παραγωγή ορμονών, λιπιδίων και κυτταρικών μεμβρανών. Το νικέλιο χρησιμοποιείται επίσης για το σώμα μας για τη μετατροπή της γλυκόζης σε ενέργεια.

Σύμφωνα με το βιβλίο «Υγιεινή διατροφή, fitness και του αθλητισμού» μια μικρή ποσότητα νικελίου μπορεί να βοηθήσει το σώμα μας να παράγει ένζυμα που επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις στον οργανισμό, ειδικά για να βοηθήσει στο σχηματισμό νέων νουκλεϊκών οξέων και DNA.

Τοξικότητα του νικελίου

Πολύ μεγάλο νικέλιο θεωρείται ιδιαίτερα τοξικό και μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Η πιο συνηθισμένη παρενέργεια του νικελίου είναι αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτό, καταγεγραμμένες σύμφωνα με το Κέντρο Ελέγχου Νόσων. Να πάρει πάρα πολύ νικελίου στο σώμα μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές, αυξημένη ερυθρά αιμοσφαίρια, τα νεφρά στρες, χρόνια βρογχίτιδα, μειωμένη λειτουργία των πνευμόνων, και σε ορισμένες περιπτώσεις, και καρκίνο του πνεύμονα.

Τοξικές επιδράσεις του νικελίου

Το πόσιμο νερό, το οποίο έχει μεγάλη ποσότητα νικελίου, περίπου 250 από τα σωματίδια του ανά εκατομμύριο, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με τα νεφρά και τα αιμοσφαίρια, αλλά αυτό είναι ένα σπάνιο φαινόμενο. Η εισπνοή καπνού ή σκόνης που περιέχει ενώσεις νικελίου μπορεί να συμβεί εάν εργάζεστε σε επικίνδυνες βιομηχανίες ή σε περιοχές που δεν είναι φιλικές προς το περιβάλλον. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της πνευμονικής λειτουργίας, βρογχίτιδα και αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα και καρκίνου.

Διαιτητικές συστάσεις

Μια δίαιτα υψηλής διατροφής που περιέχει νικέλιο μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο παρενεργειών που σχετίζονται με υψηλά επίπεδα πρόσληψης νικελίου. Αν είστε αλλεργικοί στο νικέλιο, αποφύγετε τα τρόφιμα και τα κοσμήματα που περιέχουν νικέλιο. Επί του παρόντος, δεν υπάρχει συνιστώμενη ημερήσια δόση νικελίου, ωστόσο, σύμφωνα με την Εθνική Γεωργική Βιβλιοθήκη, το ανώτατο επιτρεπτό επίπεδο πρόσληψης νικελίου είναι 1 mg στους ενήλικες.

Μικρές δόσεις νικελίου στο σώμα - αυτό είναι φυσιολογικό, αλλά το αυξημένο επίπεδο μπορεί να συσχετιστεί με δυνητικά επιβλαβείς περιβαλλοντικές επιπτώσεις.

[3]

Φυσιολογική χρήση του νικελίου

Το νικέλιο είναι σημαντικό για πολλά ζώα. Για παράδειγμα, οι αρουραίοι και τα κοτόπουλα πρέπει να περιλαμβάνουν νικέλιο στη διατροφή για την πρόληψη της ηπατικής νόσου. Δεν είναι ακόμη γνωστό αν η ανεπάρκεια του νικελίου είναι σημαντική για την ανθρώπινη υγεία. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Πληροφοριών των ΗΠΑ, το χαμηλό επίπεδο νικελίου στο σώμα συνδέεται με νεφρικές και ηπατικές νόσους. Το νικέλιο μπορεί επίσης να διαδραματίσει κάποιο ρόλο στη λειτουργία εξειδικευμένων πρωτεϊνών, γνωστών ως ένζυμα.

Αλλεργία με νικέλιο

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος αρνητικής επίδρασης του νικελίου στο ανθρώπινο σώμα είναι οι αλλεργικές αντιδράσεις. Η αλλεργία στο νικέλιο προκαλεί συχνά δερματίτιδα εξ επαφής, η οποία είναι εξάνθημα στο δέρμα. Αυτό συμβαίνει όταν αγγίζετε το νικέλιο. Αυτή η αντίδραση συνήθως συμβαίνει μεταξύ 12 και 48 ωρών μετά την έκθεση σε νικέλιο. Μπορεί να επηρεάσει ανθρώπους οποιασδήποτε ηλικίας. Το δέρμα σας μπορεί να γίνει κόκκινο, ξηρό και φαγούρα, και η εφίδρωση μπορεί να κάνει μια αλλεργική αντίδραση στο νικέλιο χειρότερη. Η αλλεργία στο νικέλιο μπορεί να αντιμετωπιστεί με OTC φάρμακα.

Η αλλεργία στο νικέλιο εμφανίζεται ως δερματίτιδα εξ επαφής, συνήθως στα χέρια. Το νικέλιο επηρεάζει ένα άτομο από επαφή με κοσμήματα, κουμπιά, συνδετήρες, καλλυντικά και απορρυπαντικά, αλλά ορισμένα τρόφιμα περιέχουν νικέλιο και μπορεί να προκαλέσουν έξαρση εάν καταναλώνονται. Τα περισσότερα από τα τρόφιμα που περιέχουν νικέλιο, εκτός από τα μύδια, είναι σπόροι, ξηροί καρποί και όσπρια που έχουν απορροφήσει νικέλιο από το έδαφος. Μια δίαιτα χαμηλή σε νικέλιο μπορεί να είναι πιο υγιής και ισορροπημένη.

Προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νικέλιο

Είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε στο μενού πηγές τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε νικέλιο και να αποφεύγετε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νικέλιο. Τα προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νικέλιο περιλαμβάνουν το βόειο κρέας, ζαμπόν, κοτόπουλο, αγγούρι, τυρί, γάλα, γιαούρτι, τα κρεμμύδια, το λάχανο, το σπανάκι, μαρούλι, καλαμπόκι, κολοκύθα, τα καρότα, τα μήλα, τα αχλάδια και φράουλες.

Άλλα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νικέλιο περιλαμβάνουν το ήπαρ, τα νεφρά και τα λουκάνικα, αλλά αυτά τα τρόφιμα δεν θα πρέπει να καταναλώνονται αμέσως, αλλά σε μικρές ποσότητες εάν θέλετε να επιμείνετε σε υγιεινή διατροφή. Αυτές οι πηγές πρωτεΐνης με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη πρέπει να καταναλώνονται σε μέτριες ποσότητες.

Σοκολάτα / σκόνη κακάου

Σύμφωνα με την Υπηρεσία των ΗΠΑ για την τοξική ουσία και το μητρώο νόσων, η σοκολάτα είναι ένα από τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νικέλιο. Γλυκόπικρη σοκολάτα περιέχει συγκέντρωση νικελίου 2,6 g / g, η σοκολάτα γάλακτος περιέχει συγκέντρωση νικελίου 1,2 g / g και καθαρή σκόνη κακάο περιλαμβάνει μία συγκέντρωση νικελίου 9,8 ug / g περιεκτικότητα σε νικέλιο της σοκολάτας είναι υψηλό λόγω των ισχυρών διαδικασίας μετατροπής και σταθερή επαφή με μηχανές από ανοξείδωτο χάλυβα.

[4]

κάσιους

Τα κάσιους περιέχουν επίσης σχετικά υψηλή συγκέντρωση νικελίου. Η συγκέντρωση των καρυδιών από ανακαρδιοειδές νικέλιο είναι 5,1 μg / g. Η κατανάλωση καρπών καρύου μπορεί να αποφέρει οφέλη για την υγεία, όπως η πρόληψη των χολόλιθων, η ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων και η διατήρηση της υγείας των οστών και των μυών.

[5]

Φασόλια

Τα κόκκινα φασόλια είναι μια άλλη πλούσια σε διαιτητικά πηγή με περιεκτικότητα σε νικέλιο. Η συγκέντρωση του νικελίου στα κόκκινα φασόλια είναι 0,45 μg / g. Τα φασόλια είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, φυλλικού οξέος και μαγνησίου, τα οποία μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία. Η κατανάλωση φασολιών είναι ευεργετική για την υγεία της καρδιάς και τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Σπανάκι

Το σπανάκι είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών βιταμινών και ανόργανων συστατικών όπως η βιταμίνη Κ, η βιταμίνη Α, το ασβέστιο και το κάλιο. Η κατανάλωση σπανάκι φέρνει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, όπως η αντιφλεγμονώδης δραστηριότητα του σώματος και η πρόληψη του καρκίνου, καθώς και οι συνέπειες που σχετίζονται με την υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών σε αυτό.

Το νικέλιο είναι ένα στοιχείο που βρίσκεται φυσικά στο έδαφος και σε πολλά τρόφιμα και ποτά. Σύμφωνα με το Αμερικανικό Ινστιτούτο Νικελίου, μια ορισμένη ποσότητα νικελίου είναι σημαντική για τη βλάστηση των σπόρων και την κατάλληλη ανάπτυξη.

Το Ινστιτούτο Νικελίου των ΗΠΑ αναφέρει επίσης ότι το νικέλιο παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση των κατάλληλων θρεπτικών ουσιών στο έδαφος της Γης. Μπορεί να έχετε αλλεργία στο νικέλιο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει δερματικές αντιδράσεις. Εάν έχετε αυτή την αλλεργία, ίσως χρειαστεί να ελέγξετε την πρόσληψη νικελίου. Η ποσότητα του νικελίου στα τρόφιμα εξαρτάται από το έδαφος στο οποίο έχει αναπτυχθεί αυτό το τρόφιμο και τα φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται στον εξοπλισμό τροφίμων. Ορισμένα τρόφιμα και ποτά που καταναλώνετε ενδέχεται να περιέχουν νικέλιο.

Πλιγούρι βρώμης, ξηροί καρποί και ξηροί καρποί

Το νικέλιο μπορεί να βρεθεί σε προϊόντα όπως νιφάδες βρώμης, ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς, όπως βερίκοκα. Τα προϊόντα αυτά περιέχουν μικρή ποσότητα νικελίου. Μελέτες δείχνουν ότι η παρουσία νικελίου στο σώμα μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς επιπέδου ασβεστίου στο αίμα. Το MayoClinic.com αναφέρει ότι αν είστε αλλεργικός στο νικέλιο, ίσως χρειαστεί να περιορίσετε την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν νικέλιο. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να συζητήσετε σχετικά με τις κατάλληλες δόσεις νικελίου.

Ποτά με νικέλιο

Η μπύρα, το τσάι, ο καφές και όλα αυτά μαζί μπορούν να αποτελέσουν πηγή νικελίου. Η κατανάλωση νικελίου από πηγές τροφίμων μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της δερματίτιδας. Για να αποφευχθεί αυτό, ή πιθανή αλλεργία στο νικέλιο, μπορείτε να ελέγξετε ή να περιορίσετε την κατανάλωση αυτών των ποτών που περιέχουν νικέλιο.

Κονσέρβες

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι πηγή νικελίου. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να περιλαμβάνουν φασόλια, λαχανικά, φρούτα και ψάρια. Αν είστε αλλεργικοί στο νικέλιο, αξίζει τον περιορισμό της κατανάλωσης κονσερβοποιημένων προϊόντων που περιέχουν νικέλιο.

[6], [7]