Κινέζικο λάχανο

Το κινέζικο λάχανο, ή όπως ονομάζεται επίσης - το λάχανο Πεκίνου, παρά την εξωτική του προέλευση, έχει ήδη καταφέρει να κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των λάτρεις των φρέσκων και υγιεινών λαχανικών. Ας εξετάσουμε τι είναι χρήσιμο το κινέζικο λάχανο, τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό και γιατί θεωρείται ιδανικό προϊόν για την απώλεια βάρους.

Το ελαφρύ, νόστιμο, τραγανό και, το πιο σημαντικό, χαμηλό σε θερμίδες κινέζικο λάχανο εκτιμάται από τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής σε όλο τον κόσμο. Το κινέζικο λάχανο έχει υψηλή θρεπτική αξία και μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες που συνδυάζονται άψογα με τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του λαχανικού. Το κινέζικο λάχανο είναι ένα νόστιμο συστατικό σε πολλά ανατολίτικα πιάτα και, το πιο σημαντικό, ένα βασικό στοιχείο μιας δίαιτας χαμηλών θερμίδων για την απώλεια βάρους.

Το κινέζικο λάχανο είναι μια επιμήκης κεφαλή λάχανου με χαλαρά φύλλα ανοιχτό πράσινου ή κιτρινωπού χρώματος. Αυτό το προϊόν θεωρείται λαχανικό σαλάτας και χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμων και ελαφριών σνακ, σαλάτες, ακόμη και πρώτων και ζεστών πιάτων. Το κινέζικο λάχανο ανήκει στην οικογένεια των λάχανων και είναι ένα ετήσιο φυτό σαλάτας. Αυτό το λαχανικό είναι η παλαιότερη καλλιέργεια λαχανικών της Ανατολικής Ασίας και οι πολυάριθμες ποικιλίες του φύονται σε όλο τον κόσμο.

[ 1 ]

Ποικιλίες κινέζικου λάχανου

Πολυάριθμες ποικιλίες κινέζικου λάχανου ανήκουν σε δύο τύπους: το λάχανο Πεκίνου και το κινέζικο λάχανο. Έτσι, το κινέζικο λάχανο έχει επιμήκη οβάλ φύλλα, σκούρου πράσινου χρώματος, και το λάχανο Πεκίνου έχει ανοιχτόχρωμα πράσινα φύλλα, ανοιχτόχρωμα, ανάγλυφα. Η ιδιαιτερότητα κάθε ποικιλίας κινέζικου λάχανου είναι η απουσία κεφαλών. Ας εξετάσουμε τις κύριες ποικιλίες κινέζικου λάχανου.

• Κύπελλο – έχει μεσαίου μεγέθους κεφάλια λάχανου που ζυγίζουν έως 2 κιλά. Εκτιμάται για την καλή του γεύση και την υψηλή του απόδοση.
• Η Vesnyanka είναι μια ποικιλία κινέζικου λάχανου που διακρίνεται για την υψηλή περιεκτικότητά της σε βιταμίνη C. Έχει ζουμερά φύλλα και είναι ανθεκτική στην ανθοφορία, ενώ έχει και εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες.
• Το ρόδι είναι μια πρώιμη ποικιλία κινέζικου λάχανου. Το μέσο βάρος μιας κεφαλής είναι 1,5-2 κιλά. Έχει ελαφριά και τρυφερά φύλλα. Χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή σαλάτας, καθώς έχει λεπτή γεύση.
• Μονακό - αναφέρεται σε ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης, έχει κοντό κεφάλι χρώματος μαρουλιού. Εκτιμάται για την αντοχή του σε δυσμενείς συνθήκες κατά την καλλιέργεια.
• Το Optiko θεωρείται μια ποικιλία κινέζικου λάχανου που ωριμάζει νωρίς. Δεν απαιτεί υψηλές συνθήκες καλλιέργειας και έχει υψηλή απόδοση.
• Khabinskaya - αναφέρεται στις πρώιμες ποικιλίες κινέζικου λάχανου. Έχει υψηλή απόδοση, εκτιμάται για τις πλούσιες βιταμίνες και τα μικροστοιχεία του, χρήσιμα για τα ζουμερά φύλλα του σώματος.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Ιδιότητες του κινέζικου λάχανου

Οι ιδιότητες του κινέζικου λάχανου καθορίζουν σε μεγάλο βαθμό την αξία του. Το κινέζικο λάχανο εκτιμάται για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και την καλή του γεύση. Επιπλέον, το λάχανο θεωρείται το πιο χρήσιμο από όλα τα λαχανικά. Η χρησιμότητα του κινέζικου λάχανου έγκειται στα φύλλα του, τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Μία κεφαλή κινέζικου λάχανου περιέχει διπλάσια ποσότητα ασκορβικού οξέος από οποιαδήποτε άλλη ποικιλία λάχανου. Έτσι, το κινέζικο λάχανο είναι πηγή: βιταμινών, μετάλλων, πρωτεϊνών και μικροστοιχείων χρήσιμων για τον οργανισμό.

Το κινέζικο λάχανο περιέχει λυσίνη, η οποία είναι εξαιρετικά σπάνια στα λαχανικά, αλλά είναι πολύ χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα. Η λυσίνη βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και διαλύει ξένες πρωτεΐνες που εισέρχονται στο αίμα. Επίσης, το κινέζικο λάχανο περιέχει 2% φυτικές ίνες, 1% αζωτούχες ουσίες και 0,1% άμυλο. Ένας τέτοιος αριθμός χρήσιμων ουσιών που περιέχονται στο κινέζικο λάχανο το καθιστά πολύτιμο από ιατρικής άποψης. Λόγω αυτού, το λάχανο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία προβλημάτων του πεπτικού συστήματος, την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών, τον καθαρισμό των εντέρων, την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και ηπατικών παθήσεων. Επιπλέον, το κινέζικο λάχανο είναι απαραίτητο όταν ακολουθείτε μια δίαιτα, καθώς έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Η τακτική κατανάλωση κινέζικου λάχανου μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Και η κατανάλωση λάχανου το χειμώνα παρέχει στον οργανισμό όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία.

Οφέλη από το κινέζικο λάχανο

Το κύριο όφελος του κινέζικου λάχανου κρύβεται στη σύνθεσή του. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λυσίνη και άλλα αμινοξέα αυξάνει το επίπεδο ανοσίας και την αντίσταση του οργανισμού σε διάφορες ασθένειες. Και οι φυτικές ίνες, οι οποίες περιέχονται επίσης στο κινέζικο λάχανο, βελτιώνουν τις διαδικασίες πέψης και βοηθούν στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών. Το κινέζικο λάχανο θεωρείται πηγή μακροζωίας.

• Το κινέζικο λάχανο είναι καλό για τους διαβητικούς καθώς μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Το λάχανο υποστηρίζει το καρδιαγγειακό σύστημα και βελτιώνει τον μεταβολισμό του ασβεστίου στο σώμα.
• Ο χυμός κινέζικου λάχανου βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών του πεπτικού συστήματος.
• Το κινέζικο λάχανο χρησιμοποιείται για την πρόληψη της κολίτιδας, της γαστρίτιδας και της δωδεκαδακτυλίτιδας.
• Το λαχανικό βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας.

Πρόσφατα, οι επιστήμονες δήλωσαν ότι στο εγγύς μέλλον, οι ευεργετικές ιδιότητες του κινέζικου λάχανου θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση του καρκίνου.

[ 6 ]

Βλάβη του κινέζικου λάχανου

Η βλάβη του κινέζικου λάχανου οφείλεται στα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματος και στις αντιδράσεις που εμφανίζονται όταν εκτίθενται στις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στο λαχανικό. Έτσι, μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών μπορεί να προκαλέσει κολικούς στα έντερα, μετεωρισμό και ακόμη και να προκαλέσει κρίσεις παγκρεατίτιδας. Το κιτρικό οξύ που περιέχεται στο κινέζικο λάχανο αυξάνει τον κίνδυνο φλεγμονής στομάχου.

Γι' αυτό δεν συνιστάται η υπερβολική κατανάλωση κινέζικου λάχανου. Εάν σκοπεύετε να ακολουθήσετε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων, το βασικό προϊόν της οποίας είναι το κινέζικο λάχανο και έχετε στομαχικές παθήσεις, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο ή γαστρεντερολόγο.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε κινέζικο λάχανο

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κινέζικου λάχανου είναι πολύ χαμηλή, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικό προϊόν για όσους θέλουν να χάσουν βάρος αλλά δεν θέλουν να πεινάνε. Παρά το γεγονός ότι το κινέζικο λάχανο ανήκει στην οικογένεια των λάχανων, μοιάζει πολύ με το μαρούλι. Γι' αυτό το κινέζικο λάχανο ονομάζεται λάχανο σαλάτας. Υπάρχουν μόνο 15 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια κινέζικου λάχανου. Το κινέζικο λάχανο περιέχει περίπου 2 γραμμάρια υδατανθράκων, 1 γραμμάριο πρωτεΐνης και πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία.

• 100 γραμμάρια κινέζικου λάχανου περιέχουν έως και 95 mg ασκορβικού οξέος και βιταμίνης C. Αυτό καθιστά το λαχανικό ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό με ισχυρή γενική ενισχυτική και διεγερτική δράση στο ανοσοποιητικό σύστημα.
• Το κινέζικο λάχανο περιέχει βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), η οποία είναι υπεύθυνη για την άριστη σωματική ανάπτυξη. Και η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) είναι υπεύθυνη για την υγιή εμφάνιση των νυχιών, του δέρματος και των μαλλιών, και επίσης ομαλοποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• Η βιταμίνη Α, στην οποία είναι πλούσιο το κινέζικο λάχανο, παρατείνει τη νεότητα και έχει μια γενική ενισχυτική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.
• Η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και είναι υπεύθυνη για την φυσιολογική ανάπτυξη των μαλλιών.

Μαγειρική κινέζικου λάχανου

Το μαγείρεμα του κινέζικου λάχανου συνήθως δεν απαιτεί πολύ χρόνο, καθώς χρησιμοποιείται για σαλάτες και ελαφριά σνακ. Το κινέζικο λάχανο ταιριάζει καλά με άλλα λαχανικά, πολλά είδη κρέατος, ακόμη και φρούτα. Οι σαλάτες του κινέζικου λάχανου γαρνίρονται με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Δεδομένου ότι το κινέζικο λάχανο έχει γίνει πολύ δημοφιλές, όλοι προσπαθούν να προσαρμόσουν αυτό το λαχανικό στο γούστο τους. Οι σούπες παρασκευάζονται από κινέζικο λάχανο, μαγειρεύεται, μαρινάρεται, ζυμώνεται. Τα λαχανόψωμα παρασκευάζονται από κινέζικο λάχανο και χρησιμοποιούνται ως μια ελαφριά και υγιεινή προσθήκη σε πιάτα με λιπαρό κρέας. Υπάρχουν πολλές απλές και νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων από κινέζικο λάχανο. Αλλά το πιο σημαντικό, το κινέζικο λάχανο είναι το λαχανικό με τις χαμηλότερες θερμίδες, επομένως μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περιορισμούς (ελλείψει αντενδείξεων).

Συνταγές για πιάτα με κινέζικο λάχανο

Οι συνταγές για πιάτα από κινέζικο λάχανο είναι πάντα χαμηλές σε θερμίδες, έχουν εξαιρετική γεύση και παρασκευάζονται πολύ γρήγορα. Ας δούμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές που μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν στο σπίτι.

• Μια ελαφριά σαλάτα με κινέζικο λάχανο για όσους κάνουν δίαιτα. Θα χρειαστείτε μερικά φρέσκα αγγούρια, μια ντομάτα, σκληρό τυρί, κινέζικο λάχανο και βραστά αυγά. Για ντρέσινγκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών. Ψιλοκόψτε όλα τα υλικά και περιχύστε με λάδι ή ξινή κρέμα.
• Μπορείτε να φτιάξετε μια διαιτητική σούπα λαχανικών από κινέζικο λάχανο. Ετοιμάστε ζωμό λαχανικών ή κρέατος εκ των προτέρων. Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα μανιτάρια και τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Τηγανίστε λίγο τα λαχανικά σε ελαιόλαδο. Μόλις βράσει ο ζωμός, προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε. Αυτή τη στιγμή, κόψτε το κινέζικο λάχανο, την ντομάτα και λίγη πιπεριά σε μικρές λωρίδες. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο ζωμό, βράστε, δοκιμάστε και προσθέστε μπαχαρικά, αν θέλετε. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε τη σούπα από την εστία και απολαύστε την υπέροχη γεύση της σούπας λαχανικών χαμηλών θερμίδων.
• Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα από κινέζικο λάχανο για μια μεγάλη παρέα ή για όλη την οικογένεια. Θα χρειαστείτε ένα κεφάλι κινέζικου λάχανου, ένα κουτί κονσερβοποιημένο ανανά (σε κομμάτια), μερικά κρουτόν σιταριού, ένα κουτί κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, βραστό στήθος κοτόπουλου και ένα ποτήρι ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αλατοπιπερώστε με ξινή κρέμα. Τέλος, προσθέστε κρουτόν και μπαχαρικά κατά βούληση.
• Μια άλλη συνταγή για σαλάτα κινέζικου λάχανου. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, θα χρειαστείτε ένα μέρος από ένα κεφάλι λάχανου, ένα ματσάκι άνηθο και κρεμμύδι, ηλιόσπορους, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και κρουτόν σιταριού. Κόψτε το κινέζικο λάχανο, τον άνηθο και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε τα υλικά και προσθέστε τους σπόρους. Τηγανίστε τα κρουτόν σιταριού σε ελαιόλαδο και προσθέστε τα στη σαλάτα. Για το ντρέσινγκ, ανακατέψτε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Καλή όρεξη!

Ζεστά πιάτα από κινέζικο λάχανο

Τα ζεστά πιάτα από κινέζικο λάχανο είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό θαύμα. Ας δούμε μερικές απλές συνταγές για ζεστά πιάτα από κινέζικο λάχανο.

1. Ρολά

Συστατικά:

• Κεφάλι κινέζικου λάχανου.
• Καρότο.
• Σκόρδο (μερικές σκελίδες).
• Άνηθος και πράσινα κρεμμυδάκια.
• Φιλέτο κοτόπουλου.
• Ελαιόλαδο.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες και τηγανίστε το σε ελαιόλαδο με μπαχαρικά. Ψιλοκόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο και προσθέστε τα στο κοτόπουλο στο τηγάνι. Αφαιρέστε τα φύλλα από το κεφάλι του λάχανου, κόψτε το χοντρό κοτσάνι και χτυπήστε το λίγο στα χοντρά σημεία. Ρίξτε μια κουταλιά γέμισης στο λάχανο και τυλίξτε το. Απλώστε την υπόλοιπη γέμιση με τον ίδιο τρόπο στα φύλλα του κινέζικου λάχανου και τυλίξτε το.

2. Σούπα με κινέζικο λάχανο και κοτόπουλο

Μια λεπτή και υγιεινή σούπα φτιαγμένη από διαιτητικό κινέζικο λάχανο και εξίσου διαιτητικό κρέας κοτόπουλου. Μια εξαιρετική συνταγή για όσους κάνουν δίαιτα.

Συστατικά:

• Ζωμός κοτόπουλου και κρέας κοτόπουλου.
• Κινέζικο λάχανο.
• Πράσινα κρεμμυδάκια.
• Σάλτσα σόγιας.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

Προσθέστε ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο στο ζωμό κοτόπουλου. Μετά από μερικά λεπτά, ρίξτε τρεις κουταλιές σάλτσας σόγιας στο τηγάνι. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ρίξτε το στη σούπα. Βράστε και προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση. Η σούπα πρέπει να βράσει για 10-15 λεπτά, μετά τα οποία μπορεί να σερβιριστεί.

Σαλάτα κινέζικου λάχανου

Η σαλάτα με κινέζικο λάχανο είναι το απλούστερο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό το λαχανικό με χαμηλές θερμίδες και είναι υγιεινό. Σας προσφέρουμε μερικές απλές συνταγές για νόστιμες σαλάτες με κινέζικο λάχανο.

• Πάρτε ένα κεφάλι κινέζικο λάχανο, πιπεριά, φρέσκο κρεμμυδάκι και λίγο κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Κόψτε το λάχανο και την πιπεριά σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε ροδέλες. Ανακατέψτε τα όλα με το καλαμπόκι και αλατοπιπερώστε με ελαιόλαδο ή ξινή κρέμα και σάλτσα μαγιονέζας.
• Σαλάτα από κινέζικο λάχανο, σκληρό τυρί από σουσάμι. Τηγανίστε το σουσάμι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και κόψτε το λάχανο σε λωρίδες. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώστε με μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών, αν θέλετε.
• Κόψτε το κινέζικο λάχανο σε λωρίδες, προσθέστε τριμμένο μήλο και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Διακοσμήστε τη σαλάτα με σπόρους ροδιού. Για το ντρέσινγκ, πάρτε μια κουταλιά ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Κοτόπουλο με κινέζικο λάχανο

Το κοτόπουλο και το κινέζικο λάχανο ταιριάζουν υπέροχα. Το κοτόπουλο και το λάχανο χρησιμοποιούνται για να φτιάξετε νόστιμες σαλάτες, συνοδευτικά, ακόμη και σούπες. Σας παρουσιάζουμε τις πιο νόστιμες συνταγές για κοτόπουλο με κινέζικο λάχανο.

• Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια και τηγανίστε το σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Ψιλοκόψτε το κινέζικο λάχανο και πασπαλίστε το με χυμό λεμονιού. Προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου και τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο λάχανο. Βάλτε τα όλα σε ένα τηγάνι, προσθέστε 3-5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά κατά βούληση και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
• Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα από κοτόπουλο και κινέζικο λάχανο. Θα χρειαστείτε βραστό φιλέτο κοτόπουλου, φρέσκια πιπεριά, αγγούρι, πελτέ ντομάτας, μαγιονέζα, σκόρδο και μπαχαρικά κατά βούληση. Κόψτε το κοτόπουλο και το λάχανο σε λωρίδες, το αγγούρι, το σκόρδο και την πιπεριά σε κύβους. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με μαγιονέζα και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα.
• Ανακατέψτε το βραστό φιλέτο κοτόπουλου με κονσερβοποιημένο ανανά, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τριμμένο κινέζικο λάχανο. Γαρνίρετε τη σαλάτα με μια κουταλιά ξινή κρέμα και μια κουταλιά μαγιονέζα, προσθέστε μπαχαρικά αν θέλετε.

Κινέζικο λάχανο Γεμιστό λάχανο

Τα λαχανόψωμα από κινέζικο λάχανο είναι πολύ τρυφερά και αφράτα και δεν είναι κατώτερα από ένα παρόμοιο πιάτο από λευκό λάχανο. Ας δούμε μερικές νόστιμες συνταγές για λαχανόψωμα από κινέζικο λάχανο.

1. Λάχανο ρολά χωρίς θερμική επεξεργασία.

Αρχικά, πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση για τα μελλοντικά λαχανοντολμάδες. Ανακατέψτε ένα ποτήρι βρασμένο ρύζι με κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, τριμμένο αυγό, ψιλοκομμένα καβουροκροκέτες και ψιλοκομμένο μήλο. Αλατοπιπερώστε τη γέμιση με μαγιονέζα. Χτυπήστε λίγο τα φύλλα λάχανου, βάλτε τη γέμιση μέσα και τυλίξτε τα. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα λαχανοντολμάδες με σουσάμι και μαγιονέζα.

2. Ρολάκια κινέζικου λάχανου σε ανατολίτικο στιλ.

Για να ετοιμάσετε λαχανόψωμα, θα χρειαστείτε ένα κεφάλι κινέζικου λάχανου, φιλέτο σολομού ή άλλο κόκκινο ψάρι, ένα ποτήρι κουσκούς, πιπεριά, λίγο σκληρό τυρί, μια κουταλιά αλεύρι, ελαιόλαδο, μπαχαρικά για γεύση και κρέμα γάλακτος για τη σάλτσα.

• Χωρίστε το κεφάλι του κινέζικου λάχανου σε φύλλα, προσθέστε αλάτι και ρίξτε βραστό νερό από πάνω. Βάλτε ένα ποτήρι κους κους στο δεύτερο μπολ και ρίξτε βραστό νερό από πάνω.
• Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι, τα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο. Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρούς κύβους.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο κόκκινο ψάρι και τηγανητά λαχανικά στο πρησμένο κουσκούς. Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
• Βγάζουμε τα φύλλα του κινέζικου λάχανου από το νερό και κόβουμε τα σκληρά μέρη. Βάζουμε τη γέμιση στα φύλλα και πλάθουμε τα λαχανοντολμάδες.
• Ρίξτε το αλεύρι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε κρέμα γάλακτος στο αλεύρι και ανακατέψτε, προσπαθώντας να αποφύγετε τους σβόλους. Βάλτε τα λαχανόψωμα στη γέμιση, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί από πάνω. Σκεπάστε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

Σαλάτα καβουριού με κινέζικο λάχανο

Η καβουροσαλάτα με κινέζικο λάχανο είναι νόστιμη, ελαφριά και το πιο σημαντικό, παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Ας δούμε την κλασική συνταγή για καβουροσαλάτα με κινέζικο λάχανο.

Συστατικά:

• Κεφάλι κινέζικου λάχανου.
• Συσκευασία ραβδιών καβουριού.
• Ένα κουτί κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• 3-4 βραστά αυγά.
• Μαγιονέζα και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε τα αυγά και τα καβουροκεφτέδες. Ανακατεύουμε τα υλικά με το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Περιχύνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση. Καταναλώνουμε τη σαλάτα κρύα.

Κινέζικο λάχανο σε κορεατικό στυλ

Το κινέζικο λάχανο σε κορεατικό στιλ είναι ένα πραγματικά πικάντικο ανατολίτικο πιάτο. Για να ετοιμάσετε το κινέζικο λάχανο σε κορεατικό στιλ θα χρειαστείτε: ένα κεφάλι κινέζικου λάχανου, κρεμμύδι, σκόρδο, καυτερή πιπεριά, σάλτσα σόγιας, ρίζα τζίντζερ, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και πιπέρι.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφαιρέστε τα φύλλα από το λάχανο και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε το λάχανο σε μια κατσαρόλα και πασπαλίστε με αλάτι. Σκεπάστε την κατσαρόλα με μεμβράνη και αφήστε το όλη τη νύχτα, ώστε το λάχανο να αλατιστεί καλά. Το λάχανο θα βγάλει χυμό, αλλά πρέπει να στραγγιστεί. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ημικυκλίες, ψιλοκόψτε το σκόρδο, κάντε το ίδιο με την καυτερή πιπεριά και το τζίντζερ. Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα - ανακατέψτε ξίδι, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη και ρίξτε την πάνω από το λάχανο. Σκεπάστε το λάχανο με ένα καπάκι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το για 2-3 ημέρες να εμποτιστεί σε δροσερό μέρος.

[ 7 ], [ 8 ]

Κινέζικο λάχανο βραστό

Το βραστό κινέζικο λάχανο είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για όσους θέλουν να δοκιμάσουν μια νέα γεύση ενός λαχανικού χαμηλών θερμίδων. Για να ετοιμάσετε βραστό λάχανο, θα χρειαστείτε κρεμμύδια, σκόρδο και κινέζικο λάχανο. Λάβετε υπόψη ότι εκατό γραμμάρια βραστού λάχανου περιέχουν 82 kcal, εκ των οποίων 4,5 g είναι λίπη, 3,2 g είναι πρωτεΐνες και 8,2 g είναι υδατάνθρακες.

Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ημικυκλίες, ψιλοκόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το λάχανο. Τσιγαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο. Προσθέστε το κινέζικο λάχανο. Σκεπάστε το λάχανο με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά. Το βρασμένο ρύζι και το βραστό στήθος κοτόπουλου είναι υπέροχα ως συνοδευτικό πιάτο. Νόστιμο, χορταστικό και, το πιο σημαντικό, χαμηλό σε θερμίδες.

Τουρσί κινέζικο λάχανο

Το τουρσί κινέζικο λάχανο είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό. Η παρακάτω συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να τουρσίσετε όχι μόνο το κινέζικο λάχανο, αλλά και άλλα λαχανικά. Έτσι, για να προετοιμάσετε το τουρσί λάχανο θα χρειαστείτε:

• Κεφάλι κινέζικου λάχανου και καρότων.
• Ένα ποτήρι φυτικό λάδι και μισό ποτήρι ξύδι.
• Ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης και κύμινο.

Παρασκευή:

Χωρίστε το κινέζικο λάχανο σε φύλλα και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα γυάλινο βάζο και ανακατέψτε. Προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό, ξύδι, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά, κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το να μαριναριστεί για 6-8 ώρες. Το μαριναρισμένο κινέζικο λάχανο ταιριάζει καλά με πιάτα με πατάτες και οποιοδήποτε χυλό.

Μπορούν οι θηλάζουσες μητέρες να τρώνε κινέζικο λάχανο;

Μπορούν οι θηλάζουσες μητέρες να τρώνε κινέζικο λάχανο; Αυτό είναι ένα πιεστικό ερώτημα για τις γυναίκες που νοιάζονται για το σώμα τους και το σώμα του μωρού τους κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Πολλοί διατροφολόγοι συμφωνούν ότι το κινέζικο λάχανο μπορεί να προκαλέσει κολικούς και αυξημένο σχηματισμό αερίων στο μωρό. Αλλά αυτή η θεωρία δεν έχει στοιχεία, καθώς το γάλα σχηματίζεται από αίμα και λέμφο και όχι από το περιεχόμενο του στομάχου της μητέρας. Δηλαδή, τα ένζυμα του χωνεμένου κινέζικου λάχανου δεν εισέρχονται στο σώμα του μωρού.

Ωστόσο, οι επίσημες συστάσεις των γιατρών δείχνουν ότι κατά τον πρώτο μήνα μετά τον τοκετό, μια θηλάζουσα μητέρα πρέπει να αποφεύγει την κατανάλωση κινέζικου λάχανου. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου γαλουχίας, το κινέζικο λάχανο συνιστάται να καταναλώνεται μετά από θερμική επεξεργασία, δηλαδή, μαγειρεμένο, βρασμένο ή τηγανητό. Αλλά σε κάθε περίπτωση, το κινέζικο λάχανο βοηθά στην αποκατάσταση της λειτουργίας του σώματος, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και βοηθά στην επίτευξη εξαιρετικής φόρμας.

Κινέζικο λάχανο για απώλεια βάρους

Το κινέζικο λάχανο για την απώλεια βάρους βοηθά στην γρήγορη και αποτελεσματική επαναφορά της σιλουέτας σε φόρμα. Το κινέζικο λάχανο απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, καθαρίζει τα έντερα και βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες. Το λάχανο έχει διουρητικές ιδιότητες και είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για την αποτοξίνωση του σώματος. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν την κατανάλωση κινέζικου λάχανου όχι μόνο για την απώλεια βάρους, αλλά και για τη μείωση της μελάγχρωσης στο σώμα και την επίλυση άλλων δερματικών προβλημάτων. Το κινέζικο λάχανο περιέχει πολλές φυτικές ίνες και ελάχιστες θερμίδες. Συνιστάται να αφιερώνετε ημέρες νηστείας με κινέζικο λάχανο και να το χρησιμοποιείτε ως ένα από τα κύρια συστατικά μιας δίαιτας χαμηλών θερμίδων για απώλεια βάρους. Όλες οι παραπάνω συνταγές είναι εξαιρετικές για την απώλεια βάρους. Το λάχανο χορταίνει τέλεια, ικανοποιεί την πείνα και φροντίζει για τη λεπτότητα της σιλουέτας.

Το κινέζικο λάχανο είναι ένα υγιεινό και νόστιμο λαχανικό χαμηλών θερμίδων. Μπορείτε να φτιάξετε πολλές σαλάτες, ορεκτικά και ζεστά πιάτα από το λάχανο. Το λάχανο σας βοηθά να χάσετε βάρος και κορεσμεί τον οργανισμό σας με την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και μικροστοιχείων.