Κεφίρ σε χρόνια, διαβρωτική και ατροφική γαστρίτιδα

Το κεφίρ είναι ένα γνωστό και αγαπημένο γαλακτοκομικό ποτό. Λαμβάνεται με ζύμωση γάλακτος, που δημιουργείται με τη βοήθεια μικροοργανισμών. Περίπου δύο δωδεκάδες από αυτούς εμπλέκονται στην παραγωγή του προϊόντος. Χωρίζεται σε μονοήμερη, διήμερη και τριήμερη. Η οξύτητα, το επίπεδο αιθυλικής αλκοόλης, το διοξείδιο του άνθρακα και η διόγκωση των πρωτεϊνών εξαρτώνται από τη διάρκεια της ζύμωσης. Το κεφίρ θεωρείται υγιεινό τρόφιμο, έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα, τον μεταβολισμό και περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Ο γενικός όρος "γαστρίτιδα" υποδηλώνει διάφορες στομαχικές διαταραχές και απαιτεί προσεκτική επιλογή τροφής ανάλογα με τη φύση της παθολογίας. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε εάν επιτρέπεται το κεφίρ με γαστρίτιδα;

Η επίδραση του κεφίρ στην υγεία στη γαστρίτιδα

Η διατροφή ενός ασθενούς με γαστρίτιδα διαφέρει σημαντικά ανάλογα με την οξύτητα του στομάχου. Για να χωνευτεί η τροφή, πρέπει να εκτεθεί σε υδροχλωρικό οξύ που παράγεται από τον γαστρικό βλεννογόνο. Εάν παράγεται υπερβολικά, η εξουδετέρωση από αλκαλικά συστατικά, η οποία είναι χαρακτηριστική για την κανονική λειτουργία του οργάνου, δεν διατηρείται και η οξύτητα του στομάχου αυξάνεται και αντίστροφα. Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν η οξύτητα είναι αυξημένη ή μειωμένη; Για αυτό, υπάρχουν εργαστηριακές μέθοδοι για την εξέταση του περιεχομένου του στομάχου που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα ενδοσκοπικής ανίχνευσης. Επιπλέον, ορισμένα συμπτώματα που χαρακτηρίζουν κάθε τύπο οξύτητας αποτελούν ένδειξη ορισμένων διαταραχών της έκκρισης γαστρικού υγρού. Ποια θέση κατέχει το κεφίρ στη διατροφή τέτοιων ασθενών;

Κεφίρ για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και χαμηλή οξύτητα

Αν και η οξύτητα δεν είναι το κύριο διαγνωστικό σημάδι κατά τη διάγνωση, αλλά εξαρτάται από την κατάσταση του γαστρικού βλεννογόνου, το κύριο καθήκον στη θεραπεία του είναι η ανακούφιση της φλεγμονής, και αυτό είναι δυνατό μόνο με τη μείωση της παραγωγής υδροχλωρικού οξέος. Εκτός από τη φαρμακευτική αγωγή, η σωστή διατροφή είναι πολύ σημαντική, η οποία συνίσταται στον αποκλεισμό λιπαρών, πικάντικων, καπνιστών, ξινών τροφών από το μενού - όλα όσα θα προκαλέσουν αυξημένη παραγωγή γαστρικού υγρού. Με βάση αυτό, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το κεφίρ είναι ανεπιθύμητο για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.

Η χαμηλή οξύτητα του στομάχου προκαλεί εξίσου πεπτικά προβλήματα με την υψηλή οξύτητα και η θεραπεία στοχεύει στην αύξηση του επιπέδου του pH. Φυσικά, η διατροφή σε αυτή την περίπτωση διαφέρει σημαντικά από την προηγούμενη. Δίνεται προτεραιότητα στους χυμούς λαχανικών και φρούτων με άδειο στομάχι και, φυσικά, στο κεφίρ σε ποσότητα 400-500 γραμμαρίων την ημέρα. Η μόνη απαίτηση είναι να είναι φρέσκο. Συνιστάται επίσης 30-40 λεπτά πριν από τα γεύματα και πριν τον ύπνο. Οι ποικιλίες χαμηλών λιπαρών είναι πιο χρήσιμες, το ποτό δεν πρέπει να είναι κρύο.

Είναι δυνατόν να πίνετε κεφίρ εάν έχετε χρόνια γαστρίτιδα και έλκος;

Τις περισσότερες φορές, τα γαστρικά έλκη εμφανίζονται σε φόντο αυξημένης οξύτητας, αλλά διαγιγνώσκονται επίσης με μειωμένη οξύτητα, καθώς η έλλειψη pH οδηγεί σε εξασθένηση των προστατευτικών λειτουργιών, στην εξάπλωση παθογόνων μικροοργανισμών που προκαλούν τη διαδικασία του έλκους. Χαρακτηρίζεται από παραβίαση της ακεραιότητας της βλεννογόνου μεμβράνης και επιδείνωση της πέψης. Το αν είναι δυνατόν να πίνετε κεφίρ με γαστρίτιδα και έλκη εξαρτάται από το επίπεδο υδροχλωρικού οξέος, όπως αναφέρθηκε παραπάνω.

Η φλεγμονή του στομάχου, η οποία είναι μακροχρόνιας φύσης, ή η κατάσταση του οργάνου μετά την υποχώρηση της έξαρσης, ονομάζεται χρόνια γαστρίτιδα. Έχει ως αποτέλεσμα εκφυλιστικές διεργασίες της βλεννογόνου μεμβράνης, αλλαγές στη δομή της, ατροφία των κυτταρικών στοιχείων, αντικατάστασή τους με ουλές και συμφύσεις. Η χρόνια πορεία της παθολογίας δεν προκαλεί οξείες εκδηλώσεις, αλλά αντιδρά σε τρόφιμα δυσμενή για το στομάχι με βαρύτητα στην επιγαστρική περιοχή, ρέψιμο, καούρα. Το κεφίρ σε χρόνια μορφή, ανεξάρτητα από την οξύτητα, μπορεί να πιει, μόνο η υψηλή οξύτητα επιτρέπει ένα μη όξινο λιπαρό προϊόν. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά αναγράφεται στη συσκευασία, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με αυτό, αλλά πώς να προσδιορίσετε την οξύτητα; Πρώτον, το μη όξινο κεφίρ είναι φρέσκο μιας ημέρας, αν το παρασκευάσετε μόνοι σας από γάλα και ένα ειδικό εκκινητή. Στο αγορασμένο, αναφέρεται η οξύτητα, συνήθως οι δείκτες του είναι εντός 85-130 ⁰ T (βαθμοί Turner) και πρέπει επίσης να ξεκινήσετε από την ημερομηνία κατασκευής. Αφού δοκιμάσετε το προϊόν από διαφορετικούς κατασκευαστές, μπορείτε να επιλέξετε το σωστό, μετά την κατανάλωση του οποίου δεν θα υπάρχουν δυσάρεστες αισθήσεις.

Κεφίρ για άλλους τύπους γαστρίτιδας

Υπάρχουν πολλοί τύποι γαστρίτιδας ανάλογα με τη φύση της βλάβης στο εσωτερικό τοίχωμα του στομάχου, την πηγή εμφάνισής τους, το επίπεδο pH και άλλους παράγοντες. Κεφίρ στο μενού ασθενών με ορισμένες μορφές της νόσου:

• σε περίπτωση διαβρωτικής γαστρίτιδας - η επιδείνωση της γαστρίτιδας αποκλείει τη χρήση του, επειδή συμβάλλει σε ακόμη μεγαλύτερο ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου. Η απουσία επιδείνωσης σας επιτρέπει να πίνετε ένα φρέσκο, μη όξινο προϊόν.
• επιφανειακή γαστρίτιδα - αυτό αναφέρεται στο αρχικό στάδιο της φλεγμονής, όταν τα βαθιά στρώματα της βλεννογόνου μεμβράνης δεν έχουν ακόμη επηρεαστεί και εμφανίζονται αλλαγές στο ανώτερο επιθηλιακό στρώμα. Μπορεί να συμβεί σε φόντο οποιασδήποτε οξύτητας και οι συστάσεις σχετικά με το προϊόν ζύμωσης γάλακτος εξαρτώνται από αυτό. Για να μην προκληθεί υπερβολική έκκριση υδροχλωρικού οξέος, συνιστάται να πίνετε το προϊόν μετά τα γεύματα και με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, στην περίπτωση αυτή περιβάλλει καλύτερα την βλεννογόνο μεμβράνη.
• ατροφική γαστρίτιδα - μια πάθηση του στομάχου όταν η βλεννογόνος μεμβράνη του οργάνου ατροφεί (οι αδένες αντικαθίστανται από εντερικό επιθήλιο) και χάνει τη λειτουργικότητά του. Η ασθένεια συνοδεύεται από δυσπεπτικά φαινόμενα, τα οποία σηματοδοτούνται από φαινόμενα όπως απώλεια όρεξης, ναυτία, ρέψιμο, αίσθημα πληρότητας στο στομάχι. Σε αυτή την περίπτωση, το κεφίρ θα βοηθήσει στην πέψη της τροφής και η βακτηριοκτόνος ιδιότητά του θα αποτρέψει τον πολλαπλασιασμό των παθογόνων βακτηρίων.

Σε περίπτωση επιδείνωσης της γαστρίτιδας και του στομαχικού πόνου, θα πρέπει να διακοπεί μέχρι να εμφανιστεί ύφεση.

Κεφίρ τη νύχτα για γαστρίτιδα

Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν την κατανάλωση κεφίρ το βράδυ όχι μόνο για υγιείς ανθρώπους, αλλά και για όσους πάσχουν από γαστρίτιδα ελλείψει παροξύνσεων. Η λακτόζη στη σύνθεσή της καταπραΰνει καλά, τα bifido- και τα γαλακτοβάκιλλοι έχουν ευεργετική επίδραση στη διαδικασία πέψης, τα αμινοξέα συμβάλλουν επίσης στην ταχεία απορρόφηση της τροφής. Εάν τα προσωπικά συναισθήματα δεν έρχονται σε αντίθεση με αυτή τη δήλωση, τότε μπορείτε να πάτε για ύπνο, γεμίζοντας το στομάχι σας με ένα υγιεινό ποτό.

Άλλοι τύποι προϊόντων ζύμωσης γάλακτος για γαστρίτιδα

Υπάρχουν πολλές άλλες μορφές ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων στα ράφια των παντοπωλείων. Τι από τη σειρά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γαστρίτιδα;

• Ρυαζένκα για γαστρίτιδα - λαμβάνεται με τον ίδιο τρόπο όπως το κεφίρ, αλλά από ψημένο γάλα. Για ένα υγιές στομάχι, αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο. Με χαμηλή και κανονική οξύτητα, δεν θα προκαλέσει βλάβη, αλλά θα κορεστεί το σώμα με πρωτεΐνες, βιταμίνες, ασβέστιο, φώσφορο. Με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, υπάρχουν περιορισμοί. Η επιδείνωση της πάθησης απαγορεύει το ποτό, αλλά μια εβδομάδα μετά από αυτήν, μπορείτε να καταναλώσετε το προϊόν σε μικρές μερίδες. Η Ρυαζένκα δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι, όταν αγοράζετε έτοιμη, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αρωματικές ύλες και ενισχυτικά γεύσης, ώστε να μην βλάψετε το άρρωστο όργανο.
• Το γιαούρτι για γαστρίτιδα είναι ένα φυσικό ρόφημα χωρίς πρόσθετα, το προϊόν που είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε οξύτητα. Περιέχει πρωτεΐνες που εξουδετερώνουν το υδροχλωρικό οξύ, τροφοδοτεί τον οργανισμό με προβιοτικά που αυξάνουν την ανοσία, βοηθά στην απορρόφηση αμινοξέων, βιταμινών, μικροστοιχείων, βελτιώνοντας έτσι τον μεταβολισμό. Για την υποκτονική γαστρίτιδα, χρησιμοποιούνται οι πιο όξινοι τύποι του. Το κύριο πράγμα είναι ότι το προϊόν δεν περιέχει χημικά πρόσθετα.

Φαγόπυρο με κεφίρ για γαστρίτιδα

Η δίαιτα κεφίρ-φαγόπυρου χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του σώματος και την απώλεια βάρους. Οι οπαδοί της ισχυρίζονται ότι σε 2 εβδομάδες μπορείτε να απαλλαγείτε από σχεδόν 10 κιλά υπερβολικού βάρους και επίσης να βελτιώσετε την υγεία σας: να απομακρύνετε τις τοξίνες και τα απόβλητα, να δώσετε στο πεπτικό σας σύστημα μια ανάπαυλα από την υπερφόρτωση και να απαλλαγείτε από τις ασθένειές του, συμπεριλαμβανομένης της φλεγμονής του γαστρικού βλεννογόνου. Ταυτόχρονα, τονίζεται ότι η πολύτιμη χημική σύνθεση των δημητριακών και οι ευεργετικές ιδιότητες του κεφίρ δεν θα διαταράξουν την ισορροπία των μικροστοιχείων και δεν θα οδηγήσουν σε παρενέργειες. Από την άλλη πλευρά, το φαγόπυρο είναι ένα τρίτο φυτικών ινών, κάτι που δεν αποτελεί θετική πτυχή της διατροφής κατά τη διάρκεια των εξάρσεων. Δεν πρέπει να βασίζεστε στις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του ντουέτου, αλλά βρίσκεται στη διατροφή των ασθενών με γαστρίτιδα - γιατί όχι.