Διατροφή στο σέλινο: μενού για κάθε μέρα, συνταγές για πιάτα

Όταν ο κρύος καιρός φεύγει και ο απαλός ανοιξιάτικος ήλιος μας αναγκάζει να βγάλουμε βουνά από ρούχα, καταλαβαίνουμε ότι θα είναι όλο και πιο δύσκολο να κρύψουμε τα αποθέματα λίπους που έχουν συσσωρευτεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Οι περισσότεροι από εμάς συνειδητοποιούμε την ανάγκη να λάβουμε ενεργά μέτρα για να διορθώσουμε τη σιλουέτα μας όταν δεν υπάρχει χρόνος για να ξεκινήσουμε. Η άσκηση στο γυμναστήριο σε συνδυασμό με μια ισορροπημένη διατροφή, καθώς και ο περιορισμός της κατανάλωσης λιπών και υδατανθράκων, δεν δίνουν γρήγορα αποτελέσματα. Η μόνη διέξοδος από την κατάσταση είναι οι αυστηρές δίαιτες που σας επιτρέπουν να αποφορτίσετε το σώμα, χάνοντας περίπου 1 κιλό βάρους την ημέρα. Και μια από αυτές τις αποτελεσματικές και υγιεινές δίαιτες αποφόρτισης είναι η δίαιτα με σέλινο.

Ενδείξεις

Πέρασαν οι εποχές που τα παχουλά σώματα θεωρούνταν χαριτωμένα και ελκυστικά. Άλλωστε, το υπερβολικό βάρος, όσο κι αν θα θέλαμε να είναι, δεν ήταν ποτέ δείκτης καλής υγείας. Αντίθετα, είναι μια εκδήλωση μεταβολικών διαταραχών στο σώμα, που οδηγεί στην εναπόθεση αποθεμάτων λίπους σε ορισμένα μέρη του σώματος.

Αλλά αν η ήπια και μέτρια παχυσαρκία μπορεί να θεωρηθεί περισσότερο ένα αισθητικό πρόβλημα, λόγω του οποίου απαγορεύονται οι κοντές φούστες και τα αποκαλυπτικά μαγιό, τότε η παχυσαρκία είναι ήδη ένα ιατρικό πρόβλημα, επειδή το υπερβολικό βάρος δημιουργεί πρόσθετη πίεση σε διάφορα όργανα και συστήματα του ανθρώπινου σώματος, τα οποία ως αποτέλεσμα αρχίζουν να αποτυγχάνουν.

Άτομα που έχουν διαγνωστεί με παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2, καρδιαγγειακές παθήσεις, προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία και τις αρθρώσεις των ποδιών πρέπει να καταπολεμήσουν ενεργά το υπερβολικό βάρος. Με όλες τις παραπάνω παθολογίες, η απώλεια βάρους βοηθά στην αποφυγή υποτροπών της νόσου και κάθε είδους επιπλοκών που σχετίζονται με το γεγονός ότι τα όργανα βρίσκονται συνεχώς υπό μεγάλη πίεση, πράγμα που σημαίνει ότι φθείρονται πιο γρήγορα.

Έτσι, το υπερβολικό βάρος αποτελεί παράγοντα κινδύνου για αυξημένη αρτηριακή πίεση και πόνο στο στήθος (στηθάγχη), την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2 και ορισμένων τύπων καρκίνου, παθήσεων της χοληδόχου κύστης, παθήσεων των αρθρώσεων, ουρικής αρθρίτιδας, υπνικής άπνοιας. Η απώλεια βάρους και η ομαλοποίηση του βάρους είναι η πρόληψη τέτοιων ασθενειών. Ωστόσο, ορισμένοι τύποι δίαιτας μπορούν να συμπεριληφθούν στη σύνθετη θεραπεία ασθενειών.

Το σέλινο, στη χρήση του οποίου βασίζεται η δίαιτα με σέλινο, χρησιμοποιείται στη θεραπευτική διατροφή για:

• διαβήτης (λόγω της ικανότητας αυτού του προϊόντος χαμηλών θερμίδων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη να αποκαθιστά την ισορροπία νερού-αλατιού και να μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα),
• ογκολογικές παθήσεις (βοηθά στη μείωση του βάρους και του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου της μήτρας, των ωοθηκών, της χοληδόχου κύστης, του προστάτη, των εντέρων, και επίσης αναστέλλει την ανάπτυξη και ανάπτυξη καρκινικών διεργασιών),
• καρδιακές παθήσεις (βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης),
• αθηροσκλήρωση των αιμοφόρων αγγείων (βοηθά στη μείωση του επιπέδου της επιβλαβούς χοληστερόλης στο σώμα),
• ορισμένες παθολογίες του πεπτικού συστήματος (ομαλοποιεί τη διαδικασία πέψης, διεγείρει την κινητικότητα του εντέρου, προάγει τον φυσικό καθαρισμό του),
• νεφρικές παθήσεις (λόγω καλών διουρητικών ιδιοτήτων και της ικανότητας καταπολέμησης του οιδήματος).

Αυτή η λίστα μπορεί να συνεχιστεί περαιτέρω. Είναι δύσκολο ακόμη και να πούμε για ποιες ασθένειες ένα τόσο πολύτιμο προϊόν βιταμινών δεν θα ήταν χρήσιμο (αν και υπάρχουν τέτοιες παθολογίες και θα μιλήσουμε γι' αυτές λίγο αργότερα). Άλλωστε, μια τέτοια δίαιτα, αν και θεωρείται αυστηρή, δεν έχει τίποτα κοινό με την πείνα, η οποία προκαλεί έλλειψη βιταμινών και μετάλλων που χρειάζεται ο οργανισμός. Το σέλινο είναι απλώς μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών.

Η δίαιτα με σέλινο μπορεί να θεωρηθεί ως μια επιλογή για γρήγορη απώλεια βάρους την παραμονή μιας επερχόμενης επέμβασης ή εξέτασης, για την οποία ένα μεγάλο στρώμα λίπους αποτελεί ανεπιθύμητο εμπόδιο. Η απαίτηση να επαναφέρετε το σωματικό σας βάρος και το σχήμα στο φυσιολογικό μπορεί επίσης να προέρχεται από πιθανούς εργοδότες. Συνήθως, σε τέτοιες περιπτώσεις, απομένει πολύ λίγος χρόνος για να διορθωθεί η κατάσταση και μια δίαιτα με βάση το σέλινο σας επιτρέπει να λύσετε γρήγορα και με ασφάλεια αυτό το πρόβλημα.

Κι όμως, σε αυτή τη δίαιτα καταφεύγουν συχνότερα όσοι θέλουν να χάσουν γρήγορα, νόστιμα και χωρίς μεγάλη προσπάθεια μερικά περιττά κιλά για να φαίνονται πιο ελκυστικοί στα μάτια του αντίθετου φύλου. Άλλωστε, δεν υπάρχουν τόσες πολλές δίαιτες με γρήγορα αποτελέσματα χωρίς βλάβη στην υγεία, και όλοι θέλουν να έχουν μια όμορφη σιλουέτα.

Η δίαιτα με σέλινο για την απώλεια βάρους είναι η καλύτερη επιλογή, επειδή όχι μόνο βοηθά στην απώλεια βάρους λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των πιάτων που καταναλώνονται, αλλά βελτιώνει επίσης τις διαδικασίες στο σώμα που σας επιτρέπουν να ομαλοποιήσετε την πέψη και τον μεταβολισμό. Και αυτό μπορεί ήδη να θεωρηθεί ως πρόληψη της επαναλαμβανόμενης αύξησης βάρους.

[ 1 ]

Γενικές πληροφορίες δίαιτα με σέλινο

Έχουμε δει ότι το σέλινο είναι ένα μοναδικό φυτό που χαρίζει στους ανθρώπους νεότητα και ομορφιά. Αλλά στη φύση υπάρχουν πολλά άλλα χρήσιμα φυτά με ποικίλη θρεπτική σύνθεση, πολλά από αυτά περιλαμβάνονται σε διάφορες δίαιτες. Γιατί η δίαιτα με το σέλινο είναι τόσο δημοφιλής και έχει τόσο εντυπωσιακά αποτελέσματα;

Ο λόγος έγκειται στη χημική και θρεπτική σύνθεση του σέλινου. Ακόμα κι αν καταναλώνετε μόνο αυτό το ριζικό λαχανικό (τα διάφορα μέρη του) για αρκετές ημέρες, ένα άτομο δεν θα αισθάνεται πεινασμένο και καταθλιμμένο, όπως συμβαίνει όταν ακολουθεί αυστηρές μονοδιατροφές. Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων του σέλινου παρέχει στον οργανισμό σχεδόν όλα όσα χρειάζεται για κορεσμό και κανονική λειτουργία, και η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σας επιτρέπει να διατηρείτε το αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αυτό σας επιτρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση άλλων προϊόντων που δίνουν ενέργεια και δύναμη, τα οποία, με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη και υδατάνθρακες και έλλειψη φυτικών ινών, συχνά αποδεικνύονται η αιτία του υπερβολικού βάρους. Και μερικές φορές μπορείτε να τα αρνηθείτε εντελώς εάν χρειάζεται να χάσετε επειγόντως 3-4 κιλά, κάτι που είναι δυνατό με μια βραχυπρόθεσμη αυστηρή δίαιτα με σέλινο.

Η επιλογή του σέλινου ως βάσης για τη διατροφή οφειλόταν επίσης στη χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα των διαφόρων μερών του φυτού. Στη φρέσκια μορφή του, η ενεργειακή αξία του ριζικού λαχανικού δεν υπερβαίνει τις 16 kcal και η θερμιδική περιεκτικότητα των περισσότερων διαιτητικών πιάτων που βασίζονται σε αυτό κυμαίνεται μεταξύ 23-35 kcal ανά 100 g.

Αποδεικνύεται ότι το σέλινο μπορεί να καταναλωθεί σχεδόν σε απεριόριστες ποσότητες κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Ταυτόχρονα, η απώλεια βάρους θα αυξηθεί μόνο, κάτι που δεν αποτελεί έκπληξη. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες στο σέλινο είναι αρκετά χαμηλή, ενώ περιέχει σχεδόν 95% νερό και πολλές φυτικές ίνες.

Το νερό έχει διουρητική δράση, απομακρύνοντας την περίσσεια υγρών από το σώμα, συσσωρεύοντας στους ιστούς και αυξάνοντας τον όγκο του υποδόριου λίπους (άλλωστε, τα λιποκύτταρα αποτελούνται κατά 12% από νερό). Και οι φυτικές ίνες είναι ένα καθολικό καθαριστικό για τα έντερα, η πέψη των οποίων απαιτεί κολοσσιαία δαπάνη ενέργειας από το σώμα. Και επειδή η ενεργειακή αξία του σέλινου είναι χαμηλή, το σώμα χρησιμοποιεί τα διαθέσιμα ενεργειακά του αποθέματα με τη μορφή λίπους για να το επεξεργαστεί. Αυτό εξηγεί την ταχεία απώλεια βάρους με τη δίαιτα με σέλινο.

Έχοντας εξετάσει προσεκτικά τη σύνθεση του φυτού, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι είναι πιο χρήσιμο σε φρέσκια μορφή, επειδή η θερμική επεξεργασία καταστρέφει ορισμένες πολύτιμες ουσίες. Αλλά η δίαιτα με σέλινο για απώλεια βάρους δεν περιορίζεται σε σαλάτες και φρέσκους χυμούς. Περιλαμβάνει επίσης πιάτα στα οποία το φυτό υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία: βράσιμο, βράσιμο, ψήσιμο στο φούρνο.

Επί του παρόντος, έχουν αναπτυχθεί αρκετές διαφορετικές μορφές δίαιτας με βάση το σέλινο, που κυμαίνονται από ημέρες νηστείας έως μια δίαιτα δύο εβδομάδων. Εάν επιθυμείται, ο καθένας μπορεί να επιλέξει μια κατάλληλη επιλογή διατροφής, η οποία διαφέρει τόσο ως προς τη διάρκεια όσο και ως προς τη σύνθεση των προϊόντων. Σε όσους δεν έχουν ασκήσει προηγουμένως διαιτητική διατροφή ή δεν έχουν συμπεριλάβει πιάτα με σέλινο στο μενού τους, συνιστάται να ξεκινήσουν με μια δίαιτα μιας ημέρας.

Δίαιτα σέλινου για 1 ημέρα (ημέρες νηστείας)

Αυτός ο τύπος νηστείας περιλαμβάνει την κατανάλωση φρεσκοστυμμένου χυμού σέλινου καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Τα κοτσάνια και τα φύλλα του φυτού είναι τα πιο κατάλληλα για την παρασκευή του. Ο χυμός σέλινου και οι φρέσκοι χυμοί κατά τη διάρκεια μιας ημέρας νηστείας αποτελούν ταυτόχρονα το κύριο γεύμα και ένα σνακ, και κατά τη διάρκεια της ημέρας ο οργανισμός λαμβάνει μια τέτοια ποσότητα χρήσιμων ουσιών που δεν έχει πάντα με μια πλήρη, ποικίλη διατροφή.

Οι ημέρες νηστείας μπορούν να βελτιωθούν. Για παράδειγμα, συμπεριλάβετε μήλα στη διατροφή. Για παράδειγμα, προσθέστε 1-2 μήλα σε χυμό σέλινου για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα, και κατά τη διάρκεια του δεύτερου πρωινού (μεσημεριανού), του απογευματινού σνακ και του δείπνου, προτιμήστε χυμούς σέλινου και φρέσκους χυμούς, εναλλάσσοντάς τους. Πριν τον ύπνο, συνιστάται λίγος χυμός, ο οποίος θα βοηθήσει στην ανακούφιση του αισθήματος της πείνας, το οποίο εμποδίζει τον ύπνο και την πλήρη ξεκούραση.

Μπορείτε να αποφορτιστείτε συμπεριλαμβάνοντας στη διατροφή σας μόνο σέλινο και λαχανικά χαμηλών θερμίδων. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να φάτε περίπου 300-400 γραμμάρια σέλινο σε οποιαδήποτε μορφή και όχι περισσότερα από 2 κιλά λαχανικά (εκτός από πατάτες). Αυτά μπορεί να είναι χυμοί, σαλάτες, φρέσκοι χυμοί, σούπες, okroshka σε κεφίρ ή ορό γάλακτος, ψητά λαχανικά.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας νηστείας, εκτός από το χυμό σέλινου, πρέπει να πίνετε πολλά υγρά. Ωστόσο, η επιλογή των ποτών είναι μικρή: χυμός μήλου, βρασμένο, καθαρό ή μεταλλικό νερό (κατά προτίμηση μη ανθρακούχο), φυτικά τσάγια χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Η ποσότητα υγρού που καταναλώνεται ανά ημέρα πρέπει να είναι εντός 2,5 λίτρων.

[ 2 ], [ 3 ]

Δίαιτα με σέλινο για 3 ημέρες

Εάν το σώμα αντέδρασε θετικά στις ημέρες νηστείας, μπορείτε να δοκιμάσετε μια μονοδιατροφή 3 ημερών. Ωστόσο, δεν πρέπει να καταφύγετε σε αυτήν χωρίς ιδιαίτερη ανάγκη, επειδή θα είναι ένα συγκεκριμένο στρες για το σώμα, δεν είναι τυχαίο ότι χάνονται έως και 4-5 κιλά βάρους σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα.

Η τριήμερη μονοδιατροφή περιλαμβάνει την κατανάλωση σέλινου σε οποιαδήποτε μορφή κατά τη διάρκεια της ημέρας: φρέσκο, ψημένο, βρασμένο, με τη μορφή χυμών και φρέσκων χυμών, σούπα-πουρέ. Αυτή είναι μια μάλλον αυστηρή εκδοχή της διαιτητικής διατροφής, καθώς το σώμα προτιμά μια ποικιλία τροφών.

Υπάρχουν όμως και άλλες, πιο ενδιαφέρουσες επιλογές για μια δίαιτα 3 ημερών, οι οποίες, εκτός από το σέλινο, περιλαμβάνουν και άλλες τροφές χαμηλών θερμίδων:

• Διέγερση της λειτουργίας των εντέρων και της χοληδόχου κύστης. Το κύριο συστατικό της διατροφής είναι ο φρέσκος χυμός σέλινου που λαμβάνεται από τα μέρη της ρίζας και του μίσχου του φυτού. Με τρία γεύματα την ημέρα, θα πρέπει να καταναλώνεται 30-40 λεπτά πριν από το κύριο γεύμα σε ποσότητα 20 ml (4 κουταλάκια του γλυκού). Δεν χρειάζεται να πίνετε τον χυμό με νερό.

Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός θα ενεργοποιήσει την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, θα βελτιώσει την πέψη των τροφίμων και θα διεγείρει το σύστημα απέκκρισης (ούρηση, καθαρισμός του εντέρου).

Τα τρόφιμα που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της δίαιτας πρέπει να είναι εξαιρετικά χαμηλά σε θερμίδες, έτσι ώστε η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων να μην υπερβαίνει τις 1200 kcal. Αυτά μπορεί να είναι άπαχα κρέατα και ψάρια, θαλασσινά, λαχανικά (οι πατάτες και τα παντζάρια είναι ανεπιθύμητα), φρούτα και μούρα χαμηλών θερμίδων (οι μπανάνες και τα σταφύλια δεν περιλαμβάνονται), γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, των οποίων η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι εντός 0-1%.

Πρέπει να πίνετε πολλά υγρά κατά τη διάρκεια της 3ήμερης δίαιτας με σέλινο. Οποιαδήποτε ποτά χωρίς ζάχαρη είναι κατάλληλα, συμπεριλαμβανομένου του καφέ, του τσαγιού και του μη μεταλλικού νερού. Ωστόσο, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση ποτών που περιέχουν καφέ, επειδή μπορούν να αυξήσουν την όρεξη και να προκαλέσουν αίσθημα πείνας, κάτι που είναι ανεπιθύμητο σε αυτή την περίπτωση.

• Επιλογή σαλάτας. Αυτό περιλαμβάνει την κατανάλωση σαλάτας με βάση το σέλινο για τρεις ημέρες. Οποιαδήποτε φυτικά έλαια (κατά προτίμηση ελαιόλαδο ή σουσάμι), γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, κεφίρ, βαλσάμικο και ξίδι κρασιού είναι κατάλληλα ως σάλτσες. Οι σαλάτες μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν πρωτεϊνικά προϊόντα, η ποσότητα των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 25% της συνολικής σύνθεσης των προϊόντων.
• Επιλογή σούπας. Για 3 ημέρες, επιτρέπεται να καταναλώνετε απεριόριστες ποσότητες σούπας σέλινου (θα δώσουμε συνταγές για την παρασκευή της παρακάτω) και διάφορα μέρη του φυτού σε φρέσκια μορφή (σε σαλάτες, smoothies, φρέσκους χυμούς). Το πρόγραμμα κατανάλωσης αλκοόλ συνίσταται στην κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων καθαρού νερού. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε 1-2 μικρά φλιτζάνια πράσινου τσαγιού στη διατροφή, αλλά δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στο ποτό.

Όλες οι παραπάνω επιλογές δίαιτας δεν συνιστώνται να εφαρμόζονται για περισσότερο από 3 ημέρες. Και μπορούν να επαναληφθούν το νωρίτερο σε 2-3 εβδομάδες, όταν το πεπτικό σύστημα έχει ξεκουραστεί από το στρες. Οι δίαιτες που έχουν σχεδιαστεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα θα πρέπει να έχουν μια πιο ποικίλη διατροφή και να περιλαμβάνουν τρόφιμα διαφορετικής σύστασης, κάτι που είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της σταθερής λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Δίαιτα με σέλινο για 4 ημέρες

Αυτή η επιλογή δίαιτας δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλής, αν και τα πιάτα σε αυτήν είναι πιο θρεπτικά και η συνολική θερμιδική τους περιεκτικότητα είναι υψηλότερη. Τα αποτελέσματα μιας τέτοιας δίαιτας θα είναι αντίστοιχα πιο μέτρια (μείον 2-3 κιλά).

Η κύρια προϋπόθεση της 4ήμερης δίαιτας είναι η συμπερίληψη σέλινου στις σαλάτες, το οποίο πρέπει να υπάρχει στο μενού που έχει προγραμματιστεί για το απογευματινό τσάι. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε διάφορα μέρη του φυτού σε αυτά πρέπει να είναι τουλάχιστον 50%. Τα υπόλοιπα γεύματα πρέπει να περιέχουν άπαχο κρέας (για παράδειγμα, στον ατμό κοτολέτες, ψημένο φιλέτο μπακαλιάρου, βραστό κοτόπουλο χωρίς δέρμα), γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, φρούτα.

Το σέλινο μπορεί να προστεθεί στα πιάτα σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά θα πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι τουλάχιστον μία φορά την ημέρα.

Δίαιτα με σέλινο για 7 ημέρες

Η βάση της εβδομαδιαίας επιλογής διατροφής είναι η σούπα σέλινου, η οποία πρέπει να υπάρχει στο μενού και για τις επτά ημέρες. Η αρχική έκδοση αυτής της σούπας αναπτύχθηκε από Αμερικανούς γιατρούς που ανησυχούσαν για το πρόβλημα της αδυναμίας εκτέλεσης επειγουσών καρδιακών επεμβάσεων λόγω του υπερβολικού βάρους των ασθενών. Αλλά αυτή η χώρα είναι ο ηγέτης στον αριθμό των ανθρώπων που πάσχουν από παχυσαρκία.

Η παρακάτω συνταγή για σούπα είναι δημιούργημα επαγγελματιών που γνωρίζουν όλα τα μυστικά της γρήγορης απώλειας βάρους. Για να την ετοιμάσουμε, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Ρίζα σέλινου – 100 γρ.
• Μίσχοι σέλινου – 150 γρ.
• Λάχανο (κινέζικο, λευκό) – 300 γρ.
• Φρέσκες ντομάτες – 300-350 γρ.
• Πιπεριά – 1-2 τεμ.
• Σπαράγγια ή πράσινα φασόλια – 150 γρ.
• Κρεμμύδια – 250 γρ.
• Καρότα – 100-150 γρ.
• Νερό – 700-800 γρ.

Αρχικά, βράστε ψιλοκομμένη σέλινο, καρότα και λίγο λιγότερο από το μισό κρεμμύδι που χρησιμοποιήσατε (μερικούς βολβούς) σε νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένη πιπεριά, κοτσάνια σέλινου και σπαράγγια στη σούπα. Πολτοποιήστε τις ντομάτες με το χυμό ντομάτας και προσθέστε τις στη σούπα 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος μαζί με το λάχανο.

Η σούπα λαχανικών πρέπει να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά χωρίς να προστίθεται αλάτι. Κατά την κατανάλωση, επιτρέπεται να την αλατίσετε ελαφρά με σάλτσα σόγιας. Γενικά, κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε εκδοχής της δίαιτας με σέλινο, η ποσότητα αλατιού που καταναλώνεται πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο.

Εκτός από τη σούπα σέλινου, η εβδομαδιαία διατροφή συνεπάγεται την ένταξη άλλων υγιεινών τροφών στη διατροφή: λαχανικά, φρούτα, άπαχο κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών, τα οποία θα προστεθούν στη σούπα σέλινου. Σε αυτήν την περίπτωση, το μενού θα είναι πιο ισορροπημένο, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια και των 7 ημερών ένα άτομο να μην αισθάνεται πείνα και κάποια νευρικότητα που παρατηρείται κατά την κατανάλωση μονότονου φαγητού.

Και πάλι, δεν υπάρχουν περιορισμοί στην ποσότητα σούπας σέλινου που μπορείτε να φάτε, αλλά πρέπει να ξέρετε πότε να σταματήσετε. Το τέντωμα του στομάχου σας δεν έχει κάνει ποτέ καλό σε κανέναν. Είναι καλύτερο να τρώτε τη συνηθισμένη σας ποσότητα και να περιμένετε 20 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων συνήθως αισθάνεστε χορτάτοι, παρά να τεντώνετε το στομάχι σας και έτσι να αυξάνετε αυτήν την ποσότητα, θέτοντας ένα σοβαρό εμπόδιο στην πορεία σας για την απώλεια βάρους.

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, πρέπει να τρώτε τακτικά, χωρίς να επιτρέπετε την εμφάνιση του αισθήματος της πείνας. Θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον τρία κύρια γεύματα. Αυτό είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί η σταθερή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η τροφή πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ποικίλη. Τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του σέλινου, μπορούν να καταναλωθούν ωμά, βραστά ή ψημένα. Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μετά τις 6 μ.μ., πρέπει να προτιμάται το φρέσκο σέλινο, οι χυμοί, οι φρέσκοι χυμοί και τα smoothies που παρασκευάζονται από αυτό.

Ας δούμε ένα κατά προσέγγιση μενού για μια δίαιτα σέλινου για μια εβδομάδα:

Πρώτη μέρα. Σούπα σέλινου και αγαπημένα φρούτα, με εξαίρεση τις μπανάνες και τα σταφύλια, τα οποία έχουν πολλές θερμίδες, με συνολικό βάρος περίπου 1 κιλό.

Δεύτερη μέρα. Σούπα σέλινου και λαχανικά που μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή, ακόμα και σε κονσέρβα, αλλά σε αυτή την περίπτωση πρέπει να θυμάστε ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιέχουν αλάτι. Μπορείτε να φάτε περίπου μισό κιλό λαχανικά την ημέρα, αλλά τα όσπρια δεν περιλαμβάνονται σε αυτήν τη λίστα. Αυτή την ημέρα, επιτρέπονται ακόμη και ψητές πατάτες (μερικές μικρές πατάτες), αλλά συνιστάται να τις ψήσετε χωρίς λάδι. Το φυτικό λάδι μπορεί να προστεθεί στα πιάτα με λαχανικά, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε χωρίς αυτό, επειδή η αποτελεσματικότητα της απώλειας βάρους εξαρτάται από τέτοιες στιγμές.

Ημέρα τρίτη. Εκτός από τη σούπα σέλινου σε απεριόριστες ποσότητες, μπορείτε να φάτε μισό κιλό λαχανικά και φρούτα την ημέρα που δεν έχουν πολλές θερμίδες.

Ημέρα 4. Το μενού περιλαμβάνει τα ίδια προϊόντα και στις ίδιες ποσότητες που συνιστώνται την 3η ημέρα της δίαιτας, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ένα ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών, κεφίρ ή γιαούρτι.

Ημέρα πέμπτη. Αυτήν την ημέρα, μαζί με τη σούπα σέλινου, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας περίπου 1 κιλό μη αμυλούχα λαχανικά (οι ντομάτες σε οποιαδήποτε μορφή, εκτός από τις τηγανητές, είναι μια καλή επιλογή) και περίπου 300-350 γραμμάρια βοδινού ή μοσχαρίσιου κρέατος (βραστό, στον ατμό ή ψημένο στο φούρνο χωρίς προσθήκη λίπους).

Έκτη μέρα. Η διατροφή είναι ίδια με την πέμπτη ημέρα και περιλαμβάνει πιάτα με λαχανικά και μοσχάρι. Μην ξεχνάτε τη σούπα σέλινου, η οποία πρέπει να υπάρχει στο μενού κάθε μέρα.

Ημέρα έβδομη. Αυτήν την ημέρα, μαζί με τη σούπα σέλινου, μπορείτε να προσθέσετε στο μενού 3 κουταλιές βρασμένο καστανό (άψητο) ρύζι και φρεσκοστυμμένους χυμούς από διαφορετικά φρούτα.

Η σούπα σέλινου είναι ένα πιάτο που χωνεύεται και απορροφάται εύκολα από το γαστρεντερικό σωλήνα. Τα άλλα πιάτα πρέπει επίσης να είναι ελαφριά και ει δυνατόν χαμηλών θερμίδων, άλλωστε, η δίαιτα έχει σχεδιαστεί για να μειώνει το βάρος. Μπορείτε να πίνετε οποιοδήποτε ποτό κατά τη διάρκεια της δίαιτας: τσάγια, χυμούς, καφέ, φρουτοχυμούς, αλλά δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτά. Μπορείτε να πιείτε καφέ, αλλά μόνο χωρίς γάλα ή κρέμα γάλακτος. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, πρέπει να πίνετε πολύ νερό (περίπου 2 λίτρα την ημέρα), το οποίο θα συμβάλει στον εντατικό καθαρισμό του σώματος.

Δίαιτα με σέλινο για απώλεια βάρους 14 ημερών

Αυτή η δίαιτα δύο εβδομάδων είναι μια παραλλαγή της 7ήμερης δίαιτας. Για να την εφαρμόσετε, μπορείτε να πάρετε το εβδομαδιαίο μενού που περιγράφεται παραπάνω ως παράδειγμα και να το χρησιμοποιήσετε για άλλες 7 ημέρες. Σε αυτήν την περίπτωση, το μενού της όγδοης ημέρας θα συμπίπτει με την πρώτη, της ένατης - με τη δεύτερη, κ.λπ. Ή μπορείτε να επιμείνετε σε αυτήν την επιλογή:

Ημέρες ένα και οκτώ: Σούπα σέλινου συν φρούτα, χυμό ή καφές χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Δεύτερη και ένατη μέρα. Σούπα και βραστά λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων μερικών βραστών ή ψητών πατατών. Τα λαχανικά μπορούν να καρυκευτούν με φυτικό λάδι.

Τρίτη και δέκατη μέρα. 1 μεσαίου μεγέθους πατάτα ψημένη με τη φλούδα, απεριόριστη σούπα σέλινου, πράσινο τσάι ή τσάι από βότανα.

Ημέρα 4 και 11. Σούπα σέλινου, κατά τη διάρκεια 3 κύριων γευμάτων μπορείτε να φάτε 1 μικρό κομμάτι μπανάνας, κεφίρ χαμηλών λιπαρών έως 1 λίτρο.

Ημέρα πέμπτη και δωδέκατη. Προσθέστε πρωτεϊνούχες τροφές στη σάλτσα σέλινου: άπαχο ψάρι, γαλοπούλα, κοτόπουλο ή βραστό μοσχάρι (300-350 γρ.). Μεταξύ των λαχανικών, προτιμήστε τις ντομάτες (5-6 τεμάχια).

Έκτη και δεκατρία ημέρα. Η διατροφή είναι ίδια με την προηγούμενη ημέρα, αλλά η ποσότητα των λαχανικών μπορεί να αυξηθεί στα 2 κιλά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε λαχανικά, εκτός από πατάτες και όσπρια.

Έβδομη και δεκατέσσερις ημέρες. Σούπα σέλινου, 2-3 κουταλιές βρασμένο άψητο ρύζι και περίπου 1 κιλό διαφορετικά λαχανικά (όχι περισσότερα από 1 πατάτα). Εκτός από το νερό, μπορείτε να πίνετε περίπου 300 γραμμάρια χυμών φρούτων και φρέσκων χυμών την ημέρα.

Είναι πολύ σημαντικό να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό την ημέρα κατά τη διάρκεια της δίαιτας των δύο εβδομάδων, και κατά προτίμηση 2,5-3 λίτρα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε όχι μόνο να χάσετε το περιττό βάρος (και συνήθως χάνονται 0,5 έως 1 κιλό ανά ημέρα της δίαιτας με σέλινο), αλλά και να καθαρίσετε και να θεραπεύσετε το σώμα σας, το οποίο δεν θα βιώσει άγχος και καταπόνηση. Και αυτό είναι πολύ σημαντικό εάν η δίαιτα δεν βλάπτει την υγεία σας, αλλά αντίθετα την ενισχύει.

Συνταγές για δίαιτα με σέλινο

Μπορούμε να μιλάμε για πολύ καιρό για τα οφέλη μιας δίαιτας με βάση το σέλινο, για επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα, για τη λεπτή και μάλλον ευχάριστη γεύση της σούπας σέλινου, αλλά αυτό δεν θα δώσει μια ιδέα για το ποια πιάτα μπορεί να είναι αυτή η δίαιτα. Ας προσπαθήσουμε να δώσουμε αρκετές επιλογές για πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν και να καταναλωθούν κατά τη χρήση αυτής της μεθόδου απώλειας βάρους.

Ας ξεκινήσουμε με διάφορες επιλογές για την παρασκευή σούπας σέλινου, οι οποίες έχουν βελτιωθεί και εκσυγχρονιστεί από τους λάτρεις των διαιτών με καλά ανεπτυγμένη φαντασία. Μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς από τη συνταγή που έχουν αναπτύξει Αμερικανοί γιατροί, αλλά είναι αρκετά κατάλληλες για τη διαφοροποίηση της διατροφής κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Επιλογή 1.

• Λευκό λάχανο – περίπου 400-450 γρ.
• Κόκκινο κρεμμύδι – 6 τεμ.
• Πιπεριά – 1 μεσαίου μεγέθους κομμάτι
• Ντομάτες – 2 τεμ.
• Μίσχοι σέλινου – 250-300 γρ.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ψιλοκόβουμε επίσης το κρεμμύδι. Κόβουμε την πιπεριά, τις ξεφλουδισμένες ντομάτες και τα κοτσάνια σέλινου σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό πάνω από τα λαχανικά, τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά και τα κρατάμε στη σόμπα για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά μετά το βράσιμο. Τα αφήνουμε να βράσουν κάτω από κλειστό καπάκι, αφαιρώντας τα από τη σόμπα.

Επιλογή 2.

• Λευκό λάχανο – 1,5 κιλά
• Μέτριο κρεμμύδι – 6 τεμάχια
• Δίχρωμες πιπεριές – 2 τεμ.
• Ντομάτες – 6 τεμάχια
• Σέλινο (ρίζα ή φύλλο) – περίπου 300 γρ.

Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια κατά την κρίση σας, προσθέστε νερό έτσι ώστε να είναι 1,5-2 cm πάνω από το επίπεδο των προϊόντων στο τηγάνι, βράστε γρήγορα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 25 λεπτά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.

Επιλογή 3.

• Ρίζα σέλινου – 200-250 γρ.
• Λάχανο – 500-600 γρ.
• Καρότα, ντομάτες και κρεμμύδια – 6 το καθένα.
• Πιπεριά – 2 τεμ.
• Πράσινα φασόλια – 400 γρ.
• Χυμός ντομάτας – 1,5 λίτρο
• Άνηθος και μαϊντανός κατά βούληση

Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά, τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε χυμό ντομάτας (αραιώνουμε με νερό αν χρειάζεται). Βράζουμε τη σούπα μας και την κρατάμε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά, και μετά άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Επιλογή 4

• Ρίζα σέλινου – 1 μέτρια
• Μίσχοι ή φύλλα σέλινου – 200-300 γρ.
• Λευκό λάχανο – 300-350 γρ.
• Πιπεριές και καρότα - 2 το καθένα.
• Κρεμμύδια – 5 τεμ.
• Σκόρδο - 3 μεσαίες σκελίδες
• Πελτές ντομάτας – 200-220 ml
• Ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας.
• Άνηθος, μαϊντανός, δάφνη κατά βούληση

Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά εκτός από 1 κρεμμύδι, ρίξτε 3 λίτρα νερό και βράστε σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη σούπα για ένα ακόμη τέταρτο της ώρας. Σε αυτό το σημείο, σοτάρετε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι σε ένα τηγάνι, ρίξτε λίγο νερό και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι και σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά.

Αφού τηγανίσετε, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέστε τα στην κατσαρόλα με τη σούπα, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και σβήστε τη φωτιά.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε σούπα σέλινου, αλλά κανένας από αυτούς δεν περιλαμβάνει τη χρήση αλατιού. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο θαλασσινό αλάτι ή σάλτσα σόγιας στο τελικό πιάτο κατά τη διάρκεια του γεύματος, αλλά είναι καλύτερο να προσπαθήσετε να νιώσετε την πραγματική γεύση των λαχανικών και να την αγαπήσετε. Είναι πολύ πιθανό ότι μετά τη δίαιτα δεν θα θέλετε πλέον να χαλάσετε τη γεύση του φαγητού με αλάτι, το οποίο μερικές φορές ονομάζεται λευκό δηλητήριο.

Μέχρι στιγμής έχουμε μιλήσει για το κύριο πιάτο του προγράμματος απώλειας βάρους με σέλινο. Αλλά η διατροφή περιλαμβάνει και άλλα υγιεινά πιάτα με βάση το πολύτιμο λαχανικό ρίζας. Διάφορες σαλάτες, όπου το σέλινο είναι ένα από τα συστατικά, είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς σε όσους χάνουν βάρος.

Σαλάτα φρούτων και λαχανικών 1

• Γλυκόξινο μήλο – 1 τεμ.
• Καρότα – 1 τεμ.
• Κινέζικο λάχανο – 150-200 γρ.
• Σέλινο (ρίζα) – 100-200 γρ.

Τρίψτε το μήλο και τα λαχανικά σε ψιλό τρίφτη και αλατοπιπερώστε με χυμό λεμονιού κατά βούληση.

Σαλάτα φρούτων και λαχανικών 2

• Σέλινο (ρίζα) – 400 γρ.
• Καρότο και ξινόμηλο – 1 το καθένα.
• Σκόρδο – 1 σκελίδα

Χρησιμοποιήστε σέλινο φρέσκο ή βρασμένο. Τρίψτε το μαζί με τα καρότα και τα μήλα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι και άνηθο, ανακατέψτε και ραντίστε με χυμό λεμονιού.

Σαλάτα λαχανικών 1

• Ρίζα ή κοτσάνια σέλινου – 150-200 γρ.
• Γογγύλι – 1 τεμ. (μεσαίο ή μεγάλο, μπορεί να αντικατασταθεί με ραπανάκι)
• Καρότα – 1 τεμ.

Τρίψτε τα λαχανικά σε ένα μεσαίο ή μεγάλο τρίφτη, αλείφετε με λίγο φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.

Σαλάτα λαχανικών 2

• Ντοματίνια – 0,5 κιλά
• Μίσχοι σέλινου – 1 ματσάκι
• Πιπεριά – 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Κόλιανδρος - ένα μικρό μάτσο

Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, το σέλινο σε μικρά κομμάτια κατά μήκος των κόκκων και την πιπεριά σε κομμάτια ή λωρίδες. Ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, περιχύστε με το ντρέσινγκ από ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και γαρνίρετε με κόλιανδρο.

Σαλάτα λαχανικών με γιαούρτι

• Κοτσάνια σέλινου σε κύβους – 2 φλιτζάνια
• Αγγούρι σε κύβους και καρότα σε χοντρό τρίφτη - ½ φλιτζάνι το καθένα
• Σκόρδο – 1-2 σκελίδες
• Κρεμμύδι - ένα μικρό κομμάτι.

Ανακατέψτε τα λαχανικά, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο κρεμμύδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε τα πάντα και αλατοπιπερώστε με γιαούρτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα γιαουρτιού και κρέμας γάλακτος χαμηλών λιπαρών (βουτυρόγαλα).

Σαλάτα κρέατος με σέλινο

• Ρίζα σέλινου – 1 τεμ.
• Μίσχοι σέλινου – 2 τεμάχια.
• Βραστό φιλέτο στήθος κοτόπουλου – 1 τεμ.
• Πιπεριά – 1 τεμ.

Τρίψτε τη ρίζα του σέλινου και ψιλοκόψτε το κοτσάνι και τα άλλα λαχανικά. Προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια, αλατοπιπερώστε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, ρίξτε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, ανακατέψτε και τοποθετήστε τα πάνω στα πράσινα φύλλα της αγαπημένης σας σαλάτας.

Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, χόρτα, βραστό κοτόπουλο ή μοσχάρι, σφιχτά βρασμένα και ψιλοκομμένα αυγά στις σαλάτες με σέλινο. Ως ντρέσινγκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο, ελαιόλαδο, σησαμέλαιο, χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, γιαούρτι, ξινόγαλα, να προσθέσετε τα αγαπημένα σας φυσικά μπαχαρικά και να πειραματιστείτε με γεύσεις. Έτσι, η δίαιτα δεν θα είναι μια επίπονη εργασία, αλλά μια δημιουργική διαδικασία, χρήσιμη για το μυαλό και την υγεία.

Οφέλη

Όσο κι αν θέλουμε να φαινόμαστε πάντα λεπτοί και ελκυστικοί, στην προσπάθειά μας να αποκτήσουμε μια όμορφη σιλουέτα δεν πρέπει να ξεχνάμε την υγεία μας. Αυτό σημαίνει ότι όταν επιλέγουμε μεθόδους και μέσα για την καταπολέμηση των περιττών κιλών, πρέπει πάντα να δίνουμε προσοχή στα οφέλη που μπορεί να προσφέρει μια αλλαγή στη διατροφή στο σώμα και στο αν θα βλάψει το σώμα.

Οι δίαιτες έχουν διαφορετικές μορφές. Για παράδειγμα, η νηστεία μπορεί επίσης να θεωρηθεί ως μια επιλογή δίαιτας χαμηλών θερμίδων, αλλά σε αντίθεση με τις πλέον δημοφιλείς ημέρες νηστείας, μπορεί να μην είναι πάντα ωφέλιμη. Η δίαιτα με σέλινο δεν υπονοεί κάτι τέτοιο. Αυτή είναι μια από τις αυστηρές δίαιτες χαμηλών θερμίδων, η βάση της οποίας είναι τα πιάτα με σέλινο. Στη σύνθεση αυτού του ασυνήθιστου φυτού έγκειται η αξία του για τον οργανισμό και, ως εκ τούτου, τα οφέλη της δίαιτας, στα οποία παίζει τον κύριο ρόλο.

Αλλά τι είναι τόσο χρήσιμο για τον άνθρωπο στο σέλινο – ένα φυτό που έχουμε συνηθίσει να προσθέτουμε σε διάφορα πιάτα για να τους δώσουμε μια συγκεκριμένη πικάντικη γεύση; Επειδή είναι μια καταπληκτική πηγή ουσιών χρήσιμων για το σώμα μας, η οποία έχει επίσης ασυνήθιστα χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (μόνο 13-16 kcal ανά 100 g ωμού προϊόντος). Το φυτό, ανεξάρτητα από τον τύπο του (και μπορείτε να φάτε ποικιλίες ρίζας, μίσχου και φύλλων σέλινου), διακρίνεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες A, K και βήτα-καροτίνη. Στη σύνθεσή του βρίσκουμε βιταμίνες C, E, PP, καθώς και πολλές βιταμίνες της ομάδας Β.

Η σύνθεση των μετάλλων του προϊόντος αποτελείται από: κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο. Ο πολτός σέλινου περιέχει μικρότερες ποσότητες σιδήρου, ψευδαργύρου, μαγγανίου. Αυτές είναι όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα χωρίς τα οποία το σώμα μας δεν μπορεί να λειτουργήσει κανονικά.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του φυτού είναι ότι κάθε άτομο, ανεξάρτητα από το φύλο και την ηλικία, μπορεί να φάει πιάτα με βάση αυτό, ενώ παράλληλα λαμβάνει μεγάλα οφέλη για το σώμα του, επειδή το σέλινο:

• περιέχει αμινοξέα που διεγείρουν τις διαδικασίες αναγέννησης των ιστών στο σώμα (αναζωογονητική δράση και αναστολή των διαδικασιών γήρανσης),
• περιλαμβάνει πολλές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τον οργανισμό, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της δίαιτας να μην χρειάζεται να ανησυχείτε για την έλλειψη βιταμινών μαζί με μια λεπτή σιλουέτα,
• έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος, λόγω της οποίας αυξάνεται η αντοχή στο στρες και ο νυχτερινός ύπνος ομαλοποιείται,
• ρυθμίζει την ισορροπία νερού-ηλεκτρολυτών, η οποία σας επιτρέπει να καταπολεμήσετε με επιτυχία την υπέρταση, αποτρέπει τις επιπλοκές του διαβήτη, ομαλοποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα,
• βοηθά το πεπτικό σύστημα να λειτουργεί καθαρά και ομαλά: βελτιώνει την όρεξη, αλλά ταυτόχρονα ελέγχει το αίσθημα της πείνας, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό και φυτικές ίνες, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και την υπερβολική συσσώρευση αερίων στα έντερα που προκαλούνται από τις διαδικασίες ζύμωσης στο αργό γαστρεντερικό σωλήνα, προάγει την πέψη βαριών φαγητών και πρωτεϊνούχων τροφών,
• βοηθά στην αύξηση του τόνου του σώματος, έτσι ώστε η δίαιτα να μην προκαλεί απώλεια δύναμης και γενική αδυναμία,
• θεωρείται αποτελεσματικό αφροδισιακό, πράγμα που σημαίνει ότι μιλάμε όχι μόνο για μια αύξηση δύναμης και σφριγηλότητας, αλλά και για μια αύξηση της λίμπιντο, ειδικά στο ισχυρότερο φύλο (υπάρχουν πληροφορίες ότι το σέλινο δρα παρόμοια με το δημοφιλές φάρμακο "Viagra").
• θεωρείται αντιαλλεργικό φυτό, δηλαδή η δυσανεξία στο σέλινο θεωρείται εξαιρετικά σπάνιο φαινόμενο, και επιπλέον, στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται ως φάρμακο για αλλεργίες,
• χάρη στη διουρητική του δράση, καταπολεμά αποτελεσματικά το πρήξιμο, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, καθαρίζει τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη, αποτρέποντας τη στασιμότητα σε αυτά,
• αυξάνει την ανοσία και τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο αίμα,
• βοηθά τις γυναίκες που πάσχουν από εμμηνόπαυση και προεμμηνορροϊκό σύνδρομο, μειώνει τον πόνο στην περίοδο,
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών,
• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία (σε αυτή την περίπτωση, είναι χρήσιμο να πίνετε φρέσκο χυμό σέλινου),
• αποτρέπει τη συσσώρευση και την εναπόθεση κακής χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων,
• Λόγω της περιεκτικότητας σε αντιελκωτικό συστατικό, μειώνει τα επώδυνα συμπτώματα σε φλεγμονώδεις παθήσεις του στομάχου (γαστρίτιδα και έλκη).

Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα στην απώλεια βάρους είναι το γεγονός ότι το σέλινο βοηθά στην αποτελεσματική καταπολέμηση των επιπλέον κιλών, επειδή το σώμα μας ξοδεύει πολύ περισσότερη ενέργεια για την πέψη του από ό,τι λαμβάνει από το ίδιο το προϊόν, το οποίο έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί;

Η ίδια η έννοια της δίαιτας υπονοεί ορισμένους περιορισμούς στη διατροφή. Αλλά αν δεν υπάρχουν, τότε δεν θα χρειαστεί να περιμένετε ένα θετικό αποτέλεσμα. Αλλά για να ακολουθήσετε μια δίαιτα, δεν αρκεί να γνωρίζετε ότι υπάρχουν περιορισμοί, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τι είναι, επειδή κάθε δίαιτα έχει τα δικά της επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα απαγορευμένα προϊόντα είναι εκείνα τα προϊόντα, τα πρόσθετα τροφίμων και τα πιάτα, η χρήση των οποίων πρέπει να περιορίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο και, ακόμα καλύτερα, να αποκλείεται εντελώς.

Θα μιλήσουμε όμως για συνδυασμένες εκδοχές της δίαιτας με σέλινο, όπου εκτός από το ίδιο το φυτό και τη σούπα που παρασκευάζεται από αυτό, περιλαμβάνονται και άλλα πιάτα με πολλά συστατικά στη διατροφή.

Ας ξεκινήσουμε με το κύριο ερώτημα: τι μπορείτε να φάτε; Αυτά θα είναι τα προαναφερθέντα επιτρεπόμενα προϊόντα:

• οποιοδήποτε είδος λαχανικών, εκτός από τις πατάτες, οι οποίες περιέχουν πολύ άμυλο και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (αυτό το λαχανικό συνήθως αποκλείεται από όλες τις δίαιτες απώλειας βάρους),
• σχεδόν όλα τα αγαπημένα σας ξινά και γλυκόξινα φρούτα,
• άπαχο κρέας (μοσχάρι, κοτόπουλο και γαλοπούλα χωρίς δέρμα),
• άπαχο ψάρι (θαλάσσιο ή ποτάμιο ψάρι με λευκό κρέας),
• γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών (τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών μπορούν να συμπεριληφθούν σε περιορισμένες ποσότητες),
• ρύζι και πλιγούρι ρυζιού (τα μόνα δημητριακά που επιτρέπονται, αλλά είναι καλύτερο να παίρνετε άψητο ρύζι),
• αυγά (κατά προτίμηση σφιχτά βρασμένα, όχι περισσότερα από 2 την ημέρα ή 3 ασπράδια),
• φυτικά αρωματικά καρυκεύματα: άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια, βασιλικός, μαϊντανός κ.λπ.,
• τσάι, καφές χωρίς γάλα, φυτικά αφεψήματα, μη αεριούχο μεταλλικό νερό, χυμοί φρούτων χωρίς προσθήκη ζάχαρης, χυμοί λαχανικών και φρέσκοι χυμοί,
• μπαχαρικά: χυμός λεμονιού, σάλτσα σόγιας, κρασί και βαλσάμικο ξύδι, πάπρικα, μαύρο και καυτερό κόκκινο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι (αλάτι σε περιορισμένες ποσότητες).

Σε αυτά τα προϊόντα και τα πρόσθετα τροφίμων βασίζεται η δίαιτα με σέλινο. Μπορούν να συνδυαστούν σε διαφορετικούς συνδυασμούς για να κάνουν το μενού πιο ποικίλο και τη δίαιτα πιο ευχάριστη.

Αλλά είναι σημαντικό να κατανοήσουμε όχι μόνο ποιες τροφές επιτρέπονται κατά την απώλεια βάρους. Προσοχή πρέπει επίσης να δοθεί στις μεθόδους μαγειρέματος λαχανικών, φρούτων, δημητριακών και κρέατος. Τα λαχανικά συνιστώνται να τρώγονται φρέσκα, ψημένα ή βρασμένα, λιωμένα, να περιλαμβάνονται σε σαλάτες και σούπες, να φτιάχνονται από αυτά υγιεινοί χυμοί, smoothies, φρέσκοι χυμοί. Τα φρούτα τρώγονται καλύτερα φρέσκα, με τη μορφή σαλάτας, χυμών και φρέσκων χυμών. Τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να συνδυαστούν με ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα: γιαούρτι, κεφίρ, τυρί cottage. Το κρέας μπορεί να βραστεί ή να ψηθεί.

Τι δεν μπορείτε να φάτε στη δίαιτα με σέλινο και τι πρέπει απλώς να περιορίσετε σε ποσότητα; Ας ξεκινήσουμε με τα απαγορευμένα προϊόντα:

• λαχανικά παρασκευασμένα με τηγάνισμα,
• λιπαρά κρέατα και άπαχα τηγανητά κρέατα,
• φρούτα και μούρα υψηλής θερμιδικής αξίας, ειδικά σταφύλια και μπανάνες (τα τελευταία μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή μία φορά την εβδομάδα σε μικρές ποσότητες, ειδικά εάν ένα άτομο έχει συμπτώματα ανεπάρκειας γλυκόζης),
• τυχόν ξηρούς καρπούς και ηλιόσπορους που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες,
• όλα τα είδη προϊόντων αλευριού, δημητριακά, με εξαίρεση το καστανό ρύζι,
• πιάτα με βραστή ζύμη (πελμένι, βαρενίκι, ζυμαρικά, ντάμπλινγκς, γκαλούσκι κ.λπ.),
• γλυκά και είδη ζαχαροπλαστικής, συμπεριλαμβανομένων γλυκών επιδορπίων, παγωτού, σοκολάτας, μους, ζελέ, πουτίγκες,
• λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (λιπαρά τυρί cottage, ξινή κρέμα, τυρί, κρέμα γάλακτος),
• λιπαρά, αλμυρά κρέατα και αλλαντικά (λουκάνικα, χοτ ντογκ, τυρί κεφαλής, λίρδα, καπνιστά κρέατα κ.λπ.),
• λιπαρά και κόκκινα ψάρια,
• βούτυρο, μαγιονέζα (από το κατάστημα ή σπιτική),
• ζωικά λίπη και μαργαρίνη,
• πρόσθετα τροφίμων που αγοράζονται από το κατάστημα με αλάτι και ενισχυτικά γεύσης,
• οποιαδήποτε αλκοολούχα και χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ποτά, μπύρα (συμπεριλαμβανομένων των μη αλκοολούχων) και κβας,
• γλυκά και άγλυκα ανθρακούχα ποτά, κομπόστες παρασκευασμένες με ζάχαρη, χυμοί που αγοράζονται από το κατάστημα.

Το αλάτι μπορεί να προστεθεί στα πιάτα μόνο σε ελάχιστες ποσότητες, εάν το φαγητό δεν χωράει στο στόμα χωρίς αυτό. Η ζάχαρη απαγορεύεται στα πιάτα. Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν μία φορά την εβδομάδα σε περιορισμένες ποσότητες, καθώς περιέχουν αλάτι και βοηθούν στην αύξηση της όρεξης. Για να ετοιμάσετε σαλάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα οποιουδήποτε φυτικού ελαίου και τα αγαπημένα σας φυσικά καρυκεύματα.

Όπως μπορούμε να δούμε από τη σύνθεση των επιτρεπόμενων προϊόντων, η δίαιτα με σέλινο για 7 και 14 ημέρες δύσκολα μπορεί να χαρακτηριστεί πολύ αυστηρή. Σας επιτρέπει να κάνετε το μενού σας αρκετά ποικίλο και πλήρες, έτσι ώστε το σώμα να αντιδράσει σε αυτήν αρκετά φυσιολογικά και τα επιπλέον κιλά να εξαφανιστούν φυσικά ακόμη και χωρίς σωματική δραστηριότητα. Παρεμπιπτόντως, το τελευταίο δεν απαγορεύεται κατά τη διάρκεια της δίαιτας, αλλά δεν πρέπει να το παρακάνετε, επειδή η δίαιτα είναι χαμηλή σε θερμίδες και το μεγάλο κόστος ενέργειας μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ευημερία σας.

Αντενδείξεις

Παρά τα δηλωμένα οφέλη της χρήσης της δίαιτας με σέλινο για τη σιλουέτα και τη συνολική υγεία του σώματος, δεν μπορούν όλοι να χρησιμοποιήσουν τη μέθοδο της γρήγορης απώλειας βάρους. Το γεγονός είναι ότι υπάρχουν ορισμένες ασθένειες στις οποίες οι ευεργετικές ιδιότητες του σέλινου μπορούν να μετατραπούν σε βλάβη, προκαλώντας σοβαρές επιδεινώσεις.

Τέτοιες ασθένειες περιλαμβάνουν:

• γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος) και γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού (η ενεργή διέγερση της έκκρισης των πεπτικών ενζύμων δημιουργεί φορτίο στα όργανα που εξασθενούν από την ασθένεια και αυξάνει την περιεκτικότητα σε συστατικά στο γαστρικό υγρό που ερεθίζουν τον βλεννογόνο),
• χολοκυστίτιδα και χολόλιθος (το σέλινο έχει χολερετικό αποτέλεσμα και η μετακίνηση των λίθων μπορεί να οδηγήσει σε απόφραξη των χοληφόρων αγωγών),
• νεφρό και ουρολιθίαση (εδώ η διουρητική δράση του φυτού θα είναι επιβλαβής).

Σε περίπτωση αγγειακών παθήσεων που προκαλούνται από την απόφραξη ή την αυξημένη διαπερατότητά τους, η πιθανότητα να ακολουθηθεί μια δίαιτα με σέλινο θα πρέπει να συζητηθεί με τον θεράποντα ιατρό. Το ίδιο θα πρέπει να κάνουν και όσοι πάσχουν από επιληψία και άλλες σοβαρές ασθένειες. Το γεγονός είναι ότι οι δίαιτες για απώλεια βάρους διαφέρουν από τις δίαιτες που συνταγογραφούνται για διάφορες διαταραχές υγείας και μόνο οι ειδικοί μπορούν να κρίνουν πόσο ασφαλείς μπορούν να είναι.

Ο χυμός σέλινου θεωρείται ανθυγιεινός για την κνίδωση και διάφορες δερματικές παθήσεις, παθολογίες του θυρεοειδούς, ηπατικές παθήσεις, επιληπτική κατάσταση κ.λπ. Αλλά η πιθανότητα κατανάλωσης βρασμένου, στιφάδου και ψημένου σέλινου για αυτές τις παθολογίες θα πρέπει να διευκρινιστεί με τον γιατρό σας, ωστόσο, η αποτελεσματικότητα μιας δίαιτας χωρίς να πίνετε χυμό και φρέσκα λαχανικά ρίζας θα είναι αισθητά χαμηλότερη και θα υπάρξει μικρότερο όφελος από αυτήν.

Οι μέλλουσες μητέρες δεν πρέπει να καταφεύγουν στη δίαιτα με σέλινο. Και δεν είναι καν ότι η διατροφή μιας εγκύου γυναίκας πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο πλήρης. Απλώς το σέλινο περιέχει ουσίες που αυξάνουν τη ροή του αίματος στη μήτρα. Αυτό την θέτει σε κατάσταση ετοιμότητας μάχης. Η αυξημένη παροχή αίματος και οι ενεργές συσπάσεις των μυών της μήτρας, τόσο απαραίτητες κατά τον τοκετό, μπορούν να παίξουν ένα κακό αστείο σε μια γυναίκα που είναι πολύ νωρίς για να γεννήσει. Η μέλλουσα μητέρα, επομένως, μαζί με το υπερβολικό βάρος, μπορεί να χάσει το μωρό της.

Ένας έμπειρος μαιευτήρας-γυναικολόγος ή διατροφολόγος δεν θα προτείνει ποτέ μια δίαιτα με βάση το σέλινο σε μια υπέρβαρη έγκυο γυναίκα. Επιπλέον, κατά τη γνώμη τους, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι καλύτερο να ξεχάσουμε την ύπαρξη ενός τέτοιου ριζικού λαχανικού με τόσο διφορούμενη επίδραση στο σώμα μιας νεαρής μητέρας. Αν δεν μιλάμε για παχυσαρκία, η οποία αποτελεί ένα συγκεκριμένο πρόβλημα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μια έγκυος γυναίκα παραμένει όμορφη χωρίς δίαιτες και θα έχει άφθονο χρόνο να φροντίσει τη σιλουέτα της μετά τον τοκετό.

Τα οφέλη του σέλινου κατά τη διάρκεια του θηλασμού είναι επίσης αμφισβητήσιμα. Το γεγονός είναι ότι ένα τέτοιο προϊόν στη διατροφή της μητέρας μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα στο μωρό (φούσκωμα και εντερικός κολικός) και τροφικές αλλεργίες (διάθεση). Μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή όχι νωρίτερα από 4-5 μήνες μετά τον τοκετό, και στη συνέχεια πολύ προσεκτικά, σταδιακά, σε μικρές μερίδες. Και τι μπορούμε να πούμε για τη δίαιτα με σέλινο, στην οποία όλη η έμφαση δίνεται στην κατανάλωση αυτού του ριζικού λαχανικού.

Είναι αλήθεια ότι μετά τη μεταφορά του μωρού σε άλλη τροφή, η γυναίκα μπορεί κάλλιστα να αρχίσει να διορθώνει τη σιλουέτα της, η οποία έχει αλλάξει τόσο πολύ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Και η δίαιτα με σέλινο θα τη βοηθήσει να ανακτήσει την προηγούμενη ελκυστικότητά της σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Πιθανους κινδυνους

Πρέπει να ειπωθεί ότι κάθε δίαιτα είναι ένα είδος βίας ενάντια στο σώμα, το οποίο έχει συνηθίσει σε ένα εντελώς διαφορετικό καθεστώς και δίαιτα. Η δίαιτα με σέλινο, παρεμπιπτόντως, δεν επιβάλλει αυστηρούς περιορισμούς στον αριθμό των κύριων γευμάτων και σνακ ανά ημέρα, στον όγκο των καταναλισκόμενων προϊόντων και πιάτων, ακόμη και στις επιλογές για την παρασκευή τους (η ίδια σούπα σέλινου έχει αρκετές παραλλαγές). Ωστόσο, για πολλούς ανθρώπους αυτή είναι μια διαφορετική, ίσως ακόμη και ασυνήθιστη δίαιτα, η βάση της οποίας είναι ένα φυτό με ασυνήθιστη, έντονη γεύση και μυρωδιά.

Το γεγονός είναι ότι το σέλινο με το χαρακτηριστικό πικάντικο άρωμά του δεν είναι για όλους. Και ακόμη και εκείνοι που το προσθέτουν περιοδικά σε παραδοσιακά πιάτα δεν μπορούν πάντα να αντέξουν την καθημερινή κατανάλωση αυτού του ασυνήθιστου λαχανικού. Ακόμα και αν πρόκειται για μια μέρα νηστείας, μπορείτε να την ανεχτείτε. Αλλά οι αυστηρές δίαιτες 3 ημερών με 50-100% συμπερίληψη σέλινου στη διατροφή δεν είναι τόσο εύκολο να ανεχθούν, γεγονός που γίνεται λόγος για την αναζήτηση άλλων επιλογών για γρήγορη απώλεια βάρους.

Λόγω της δυσανεξίας στη μυρωδιά και τη γεύση του σέλινου, μπορεί να εμφανιστεί ναυτία, η οποία δεν σας επιτρέπει να συνεχίσετε περαιτέρω τη δίαιτα.

Ένας άλλος λόγος για τη δύσκολη ανεκτικότητα μιας εβδομαδιαίας και ιδιαίτερα δύο εβδομάδων δίαιτας μπορεί να είναι η υπογλυκαιμία που αναπτύσσεται στο πλαίσιο της περιορισμένης κατανάλωσης ζάχαρης. Το ίδιο το σέλινο βοηθά επίσης στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Αλλά αν αυτή η ιδιότητα θεωρείται χρήσιμη για μια δίαιτα με ζάχαρη, σε ένα άτομο με φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση συμπτωμάτων όπως αδυναμία, ζάλη και αυξημένη κόπωση.

Είναι αλήθεια ότι τέτοια συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν την 2-3η ημέρα μιας αυστηρής δίαιτας. 1-2 γλυκά φρούτα θα είναι η σωτηρία. Αλλά αν τα συμπτώματα δεν υποχωρήσουν ή επαναλαμβάνονται τακτικά, είναι καλύτερο να ολοκληρώσετε τη δίαιτα εκεί που έχει επιτευχθεί.

Οι κίνδυνοι που σχετίζονται με τη δίαιτα αφορούν κυρίως τις παθολογίες που αναφέρονται στις αντενδείξεις αυτής της μεθόδου ταχείας απώλειας βάρους. Σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορούν να παρατηρηθούν επιπλοκές υπαρχουσών ασθενειών στο πλαίσιο της δίαιτας με σέλινο, αν και η ανάπτυξη νέων παθολογιών υγείας σε αυτή την περίπτωση δεν συζητείται. Πιθανότατα, μπορεί να εμφανιστεί πόνος στην επιγαστρική περιοχή και στην κάτω κοιλιακή χώρα, που σχετίζεται με αυξημένη οξύτητα του στομάχου και αυξημένη φλεγμονή, καθώς και με απόφραξη της χολής και του ουροποιητικού συστήματος.

Ωστόσο, εάν κάνετε δίαιτα για περισσότερο από μία εβδομάδα, ακόμη και αν είστε σε άριστη υγεία, πρέπει να καταλάβετε ότι η χημική σύνθεση του σέλινου, αν και πλούσια, δεν περιλαμβάνει όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. Επιπλέον, ορισμένα από αυτά καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Για να αποφύγετε την υποβιταμίνωση, συνιστάται να ξεκινήσετε να λαμβάνετε συμπλέγματα βιταμινών και μετάλλων παράλληλα με τη δίαιτα.

Οι γυναίκες δεν πρέπει να ρισκάρουν να ξεκινήσουν μια δίαιτα την προηγούμενη ημέρα ή κατά τη διάρκεια της περιόδου τους. Η έμμηνος ρύση και μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων μπορεί να προκαλέσουν ζάλη και πτώση της αρτηριακής πίεσης. Η ίδια κατάσταση παρατηρείται και κατά τη διάρκεια ενεργών αθλημάτων.

[ 4 ], [ 5 ]