Τα τρανς ισομερή λιπαρά οξέα αυξάνουν την ευερεθιστότητα και την επιθετικότητα
Τελευταία επισκόπηση: 20.11.2021
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Οι επιστήμονες από τις Ηνωμένες Πολιτείες έδειξαν ότι τα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλο αριθμό trans-ισομερών λιπαρών οξέων αυξάνουν την ευερεθιστότητα και την επιθετικότητα.
Μια ομάδα επιστημόνων με επικεφαλής τον Καθηγητή Beatrice Golomb της Ιατρικής Σχολής του Σαν Ντιέγκο, Πανεπιστήμιο Καλιφόρνιας, Καλιφόρνια, διεξήγαγε μια μελέτη που αφορούσε περίπου 1.000 άνδρες και γυναίκες. Οι ιατροί ενδιαφέρονται για το πόσα trans-ισομερή των λιπαρών οξέων καταναλώνονται από τους συμμετέχοντες στο πείραμα. Και με τη βοήθεια ειδικών δοκιμών αποκάλυψαν τις ιδιαιτερότητες της συμπεριφοράς των ανθρώπων, συμπεριλαμβανομένης της επιθετικότητας, μιας τάσης σύγκρουσης. Οι υποκείμενοι έπρεπε επίσης να αξιολογήσουν τη δική τους ευερεθιστότητα και δυσανεξία σε ειδική κλίμακα. Οι προσωπικές ιδιότητες έχουν συσχετιστεί με το φύλο, την ηλικία, το επίπεδο εκπαίδευσης, το κάπνισμα και τη χρήση οινοπνεύματος.
Μετά την αξιολόγηση όλων των παραμέτρων, αποδείχθηκε ότι ένας μεγάλος αριθμός trans-ισομερών λιπαρών οξέων στη διατροφή αυξάνει την επιθετικότητα των ανθρώπων. Και η χρήση βλαβερών τροφίμων συνδέεται περισσότερο με ευερεθιστότητα και εκδηλώσεις επιθετικότητας από άλλους γνωστούς παράγοντες κινδύνου για μια τέτοια συμπεριφορά. Για παράδειγμα, πίνετε αλκοόλ και καπνίζετε.
Τα δια-ισομερή λιπαρών οξέων βρίσκονται σε πολλά προϊόντα. Πρόκειται κυρίως για βιομηχανικά προϊόντα, κράκερ, μπισκότα, κέικ, τηγανητά, μαργαρίνη. Τα δια-ισομερή των λιπαρών οξέων εμφανίζονται ως αποτέλεσμα της υδρογόνωσης. Ταυτόχρονα, τα ακόρεστα λίπη μετατρέπονται σε στερεά λίπη σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ισομερή των λιπαρών οξέων είναι εξαιρετικά επιβλαβή για την υγεία. Με τη χρήση τους συσχετίζεται η αύξηση του επιπέδου της επιβλαβούς χοληστερόλης, των λιπιδίων στο αίμα, όλων των ειδών μεταβολικών διαταραχών, της αντίστασης στην ινσουλίνη, που αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, παχυσαρκία και διαβήτη. Επιπλέον, υπό την επίδραση των trans-λιπαρών, το σώμα ενεργοποιεί τις διαδικασίες οξείδωσης και φλεγμονής. Αλλά δεν υπάρχει όφελος από αυτές τις ουσίες.
Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό είναι το πρώτο έργο αυτού του είδους. Ως εκ τούτου, απαιτούνται άλλες μελέτες σχετικά με αυτό το θέμα. Ωστόσο, εάν επιβεβαιωθούν τα συμπεράσματα των συγγραφέων, συνιστάται να εξαιρούνται τα trans-λιπαρά από τη διατροφή στα σχολεία, στις φυλακές. Δηλαδή, όπου η αυξημένη επιθετικότητα μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες συνέπειες για τους άλλους.