Το ψυγείο μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία

Από εγχώρια άποψη, το ψυγείο είναι μια πολύ χρήσιμη μονάδα, η οποία προσθέτει πολλή άνεση στη ζωή μας. Ωστόσο, βρετανοί επιστήμονες τον έχουν αναγνωρίσει ως ένα από τα πιο βρώμικα είδη κουζίνας.

Αρχικά, οι επιστήμονες έθεσαν το καθήκον να εντοπίσουν τις πιο μολυσμένες συσκευές κουζίνας. Κατά τη διάρκεια του πειράματος, διαπίστωσαν ότι τα πιο επικίνδυνα βακτηρίδια όσον αφορά τη μόλυνση είναι το ψυγείο ή, ακριβέστερα, το κουτί σε αυτό, όπου συνήθως αποθηκεύονται τα λαχανικά.

Πληροφορίες σχετικά με τη μελέτη δημοσιεύθηκαν στην περιοδική Daily Mail. ειδικοί στην βακτηριολογία μετρήθηκαν στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου περίπου οκτώ χιλιάδες παθογόνων μικροοργανισμών ανά τετραγωνικό εκατοστό - και αυτό είναι ένα πολύ υψηλό όριο της μόλυνσης η οποία ενέχει κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Ο δείκτης του ποσοστού ρύπανσης, που αναγνωρίζεται γενικά στις ευρωπαϊκές χώρες, δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 10 βακτήρια ανά τετραγωνικό εκατοστό.

Σύμφωνα με τους μικροβιολόγους, μεταξύ των ανιχνευόμενων μικροοργανισμών υπήρχαν σαλμονέλες και εντερικές ράβδοι, καθώς και άλλα, συμπεριλαμβανομένων των σπάνιων βακτηριδίων.

Λαμβάνοντας υπόψη τις ληφθείσες πληροφορίες, οι ειδικοί κατέληξαν σε συμπεράσματα που μοιράζονται πρόθυμα με τους αναγνώστες του Daily Mail:

• μην γεμίζετε όλα τα κενά μέρη στο ψυγείο "κάτω από τη χορδή" - πολλά παθογόνα (για παράδειγμα, λιστέρια) όπως τα στενά και απομονωμένα μέρη που σπάνια αερίζονται?
• Πριν βάζετε τα λαχανικά στο ψυγείο, ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό για να απομακρύνετε τα περισσότερα βακτήρια.
• Το κιβώτιο ή η παλέτα φυτικών προϊόντων πρέπει να πλένονται καλά με απορρυπαντικό, τουλάχιστον μία φορά το μήνα.
• να εξετάζετε περιοδικά τα λαχανικά και τα φρούτα, να πετάτε τα σάπια δείγματα.
• Μην βάζετε μη διατηρημένα λαχανικά στο ψυγείο: πρώτα πρέπει να "πάρουν" - για παράδειγμα, στο παράθυρο στο πάτωμα σε θερμοκρασία δωματίου.
• Μην αποθηκεύετε στο ψυγείο πατάτες, σκόρδο, κρεμμύδια, μπανάνες - στο κρύο επιδεινώνουν γρήγορα και μολύνουν τα βακτήρια με άλλα τρόφιμα.
• Μην τοποθετείτε σε ένα ράφι λαχανικά ή φρούτα και χόρτα: αυτός ο συνδυασμός οδηγεί σε αυξημένη απελευθέρωση αιθυλενίου - μιας αεριώδους ουσίας που προκαλεί πρόωρη φθορά των νωπών προϊόντων.
• Απορρίψτε αμέσως τα λαχανικά, η οποία εμφανίστηκε περίεργα σημεία, «πληγές», πλάκα, ή αν άρχισε να δημοσιεύει μια ύποπτη μυρωδιά - μετά την αφαίρεση των εν λόγω δειγμάτων πλύνετε χώρο του ψυγείου ή τουλάχιστον όπου αποθηκεύονται αυτά τα λαχανικά.

Εάν σχεδιάσετε μια γραμμή σύμφωνα με τις παραπάνω συστάσεις, ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τα λαχανικά είναι να τα μαγειρέψετε χωρίς να περιμένετε τη σήψη.

Φυσικά, αν έχετε ένα ψυγείο της τελευταίας γενιάς, με ακριβή ηλεκτρονικά, που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε τις καλύτερες συνθήκες για την ασφάλεια των προϊόντων, τότε πολλά αντικείμενα από συστάσεις μπορούν να χαθούν. Ωστόσο, ακόμη και τα high-end ψυγεία πρέπει να πλένονται και να αποξηραίνονται στον αέρα τακτικά - αυτός ο απλός κανόνας θα αποτρέψει έναν μεγάλο αριθμό διαφόρων ασθενειών που μας απειλούν.