Μελέτη: Οι φτωχοί τρώνε περισσότερο αλάτι
Τελευταία επισκόπηση: 16.10.2021
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Οι άνθρωποι με χαμηλό εισόδημα στο Ηνωμένο Βασίλειο καταναλώνουν περισσότερο αλάτι από τους πλούσιους, ανεξάρτητα από το πού ζουν, σύμφωνα με επιστήμονες του Ιατρικού Κολλεγίου του Πανεπιστημίου του Warwick.
Η μελέτη διεξήχθη με την υποστήριξη της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας και τα αποτελέσματά της δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό BMJ Open journal.
Οι ειδικοί ανέλυσαν τις διατροφικές συνήθειες του πληθυσμού, ανάλογα με τη γεωγραφική θέση και το επίπεδο της εκπαίδευσης και της επαγγελματικής απασχόλησης ως δείκτες της κοινωνικο-οικονομικής κατάστασης και των υποκείμενων καθοριστικών παραγόντων της υγείας.
Οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν δεδομένα από την National Nutrition Research, μια έρευνα ενός εθνικά αντιπροσωπευτικού δείγματος 2.105 ανδρών και γυναικών ηλικίας 19-64 που ζουν στο Ηνωμένο Βασίλειο.
πρόσληψη αλατιού εκτιμήθηκε από δύο ανεξάρτητους μεθόδους: μια δίαιτα επτά ημερών, το μενού του οποίου οι εθελοντές καταγράφηκαν, καθώς και από το λεγόμενο «χρυσό πρότυπο» - η καθημερινή συλλογή ούρων για τον ποσοτικό προσδιορισμό του νατρίου (πρόσληψης αλατιού άμεση δείκτη).
Οι ερευνητές υπέβαλαν για πρώτη φορά στοιχεία που αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση αλατιού εξαρτάται από την εκπαίδευση ενός ατόμου και του επαγγέλματός του. Οι λιγότερο μορφωμένοι άνθρωποι που εκτελούν θέσεις εργασίας χαμηλής ειδίκευσης τρώνε περισσότερο αλάτι από τα καλύτερα τμήματα του πληθυσμού. Ειδικότερα, στο Ηνωμένο Βασίλειο, στη λιγότερο ανεπτυγμένη βιομηχανική Σκωτία, το επίπεδο κατανάλωσης αλατιού είναι υψηλότερο από ό, τι στην Αγγλία και την Ουαλία.
Ο καθηγητής Francesco Capuchcho, κύριος συγγραφέας της μελέτης, λέει: "Τα αποτελέσματα αυτά είναι πολύ σημαντικά γιατί εξηγούν εν μέρει την αιτία της υψηλής νοσηρότητας και θνησιμότητας μεταξύ των ατόμων με χαμηλή κοινωνικοοικονομική κατάσταση. Συγκεκριμένα, εννοούμε υψηλή αρτηριακή πίεση ( αρτηριακή υπέρταση ), εγκεφαλικό επεισόδιο, έμφραγμα του μυοκαρδίου και νεφρική ανεπάρκεια.
Οι ειδικοί λένε ότι στις περισσότερες περιπτώσεις η συνήθης πρόσληψη αλατιού από τους ενήλικες πάνω από δέκα γραμμάρια την ημέρα, παρά το γεγονός ότι ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά να μην υπερβαίνει το ποσοστό της πρόσληψης αλατιού, η οποία είναι πέντε γραμμάρια.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, το πρόγραμμα για τη μείωση της πρόσληψης αλατιού είναι ένας οικονομικά αποδοτικός τρόπος για τη μείωση της συχνότητας εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων σε εθνικό και παγκόσμιο επίπεδο.
Ο καθηγητής Capucci παρατηρεί ότι κατά την περίοδο 2004-2011, το ποσό της πρόσληψης αλατιού από τον πληθυσμό μειώθηκε κατά μέσο όρο από 09.05 έως 08.01 γραμμάρια, χάρη στην καλή πολιτική, η οποία περιελάμβανε προβολής.
"Παρά τα αποτελέσματα, είναι πολύ νωρίς για να χαρούμε, επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν τις συνέπειες και υποτιμούν τον κίνδυνο που συνδέεται με την υψηλή πρόσληψη αλατιού", λένε οι ερευνητές. "Οι προσεγγίσεις συμπεριφοράς στην υγιεινή διατροφή είναι απίθανο να οδηγήσουν σε παγκόσμιες αλλαγές που θα μπορούσαν να σταματήσουν την επιδημία καρδιαγγειακών παθήσεων, αλλά πρέπει να πάμε και να μην σταματήσουμε εκεί".
[1]