Τα αυτοάνοσα νοσήματα μπορούν να προκληθούν από τροφές που είναι πολύ αλμυρές

Ευρωπαίοι επιστήμονες έχουν αναφέρει ότι η υπερβολική κατανάλωση επιτραπέζιου αλατιού μπορεί να είναι ένας από τους λόγους για την ταχεία ανάπτυξη μιας αυτοάνοσης νόσου. Μεταξύ των πιο συχνών αυτοάνοσων νόσων, οι γιατροί κατονόμασαν τη σκλήρυνση κατά πλάκας, το άσθμα και το έκζεμα.

Πρόσφατες μελέτες βοήθησαν επιστήμονες από τις ΗΠΑ και τη Γερμανία να ανακαλύψουν μια σύνδεση μεταξύ της ανάπτυξης αυτοάνοσων νοσημάτων και της τακτικής κατανάλωσης μεγάλων ποσοτήτων αλατιού. Προς το παρόν, οι γιατροί προσπαθούν να διαπιστώσουν εάν τα αλμυρά τρόφιμα μπορούν στην πραγματικότητα να προκαλέσουν σοβαρές ασθένειες που σχετίζονται με διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος.

Η σύγχρονη ιατρική θεωρεί τα αυτοάνοσα νοσήματα ως μια σειρά από νοσήματα που αναπτύσσονται λόγω της αφύσικης παραγωγής αυτοάνοσων αντισωμάτων ή του πολλαπλασιασμού φυσικών φονέων (κυττάρων φονέων) σε αντίθεση με τα υγιή κύτταρα ενός ζωντανού οργανισμού. Οι ασθένειες σχετίζονται με διαταραχή του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος ή ενός από τα συστατικά του. Τα Τ-λεμφοκύτταρα σχεδόν πάντα εμπλέκονται στην ανάπτυξη αυτοάνοσων νοσημάτων (όταν εμφανίζεται μια αυτοάνοση ασθένεια, οι λειτουργίες αυτής της ομάδας κυττάρων επιβραδύνονται και η ανάπτυξη της ανοσολογικής απόκρισης αναστέλλεται).

Τα αυτοάνοσα νοσήματα χαρακτηρίζονται επίσης από το γεγονός ότι η λειτουργία των Τ-βοηθητικών λεμφοκυττάρων (των λεγόμενων βοηθητικών λεμφοκυττάρων) ενισχύεται, γεγονός που οδηγεί σε υπερβολική ανοσολογική αντίδραση στα δικά μας αντιγόνα. Οποιαδήποτε από αυτές τις διεργασίες θεωρείται σοβαρή διαταραχή του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος.

Ερευνητές από πανεπιστήμια στη Γερμανία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, κατά τη διεξαγωγή επιστημονικών πειραμάτων, έστρεψαν την προσοχή τους σε κύτταρα που συμμετέχουν σε φλεγμονώδεις διεργασίες σε άτομα ευάλωτα σε αυτοάνοσα νοσήματα. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι θαμώνες των εστιατορίων γρήγορου φαγητού είχαν περίσσεια κυττάρων στο σώμα τους που «επιτίθεντο» στο δικό τους σώμα κατά τη διάρκεια της φλεγμονώδους διαδικασίας.

Οι ερευνητές συνδέουν το γρήγορο φαγητό, το οποίο περιέχει υπερβολική ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού, με τον κίνδυνο ανάπτυξης αυτοάνοσων νοσημάτων. Έρευνες έχουν δείξει ότι η υπερβολική ποσότητα αλατιού διαταράσσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι επιστήμονες διεξήγαγαν αρκετά πειράματα σε μικρά τρωκτικά και τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα ποντίκια που έτρωγαν υπερβολικά αλμυρά τρόφιμα είχαν αρκετές φορές περισσότερες φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα.

Τις τελευταίες δεκαετίες, ο αριθμός των καταγεγραμμένων αυτοάνοσων νοσημάτων έχει αυξηθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες και οι επιστήμονες το αποδίδουν αυτό στην ευρεία κατανάλωση προϊόντων γρήγορου φαγητού, τα οποία σχεδόν κανείς δεν μπορεί να αποχωριστεί στην καθημερινή ζωή.

Η πιο συχνή ασθένεια είναι η σκλήρυνση κατά πλάκας, η οποία, εάν δεν αντιμετωπιστεί, αποτελεί κίνδυνο για την ανθρώπινη ζωή.

Τις περισσότερες φορές, τα αυτοάνοσα νοσήματα είναι χρόνια, με διαφορετικές περιόδους ανάπτυξης, εξάρσεις και πιθανές υφέσεις. Οι αντιδράσεις που συνοδεύουν τη λήψη οποιωνδήποτε φαρμάκων ή αποτελούν παρενέργεια μιας άλλης ασθένειας μπορεί να είναι βραχυπρόθεσμες. Οι συγγραφείς της μελέτης συνεχίζουν να μελετούν την επίδραση του επιτραπέζιου αλατιού στην ανάπτυξη αυτοάνοσων αντιδράσεων στο σώμα και τον ρόλο των Τ-βοηθητικών λεμφοκυττάρων στις φλεγμονώδεις διεργασίες. Τα δεδομένα που ελήφθησαν μετά το τέλος του πειράματος με τρωκτικά μας επιτρέπουν να μιλήσουμε για την επίδραση του αλατιού στη συμπεριφορά του ανοσοποιητικού συστήματος, αλλά οι συμμετέχοντες στο επιστημονικό πείραμα συνεχίζουν να εργάζονται και δεν βιάζονται να εξαγάγουν οριστικά συμπεράσματα.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]