Ιατρικός εμπειρογνώμονας του άρθρου
Νέες δημοσιεύσεις
Η κατανάλωση ψαριών μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη, καρδιακών παθήσεων και παχυσαρκίας
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Τα άτομα που τρώνε τακτικά ψάρι ως κύρια πηγή ζωικής πρωτεΐνης έχουν χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και διατρέχουν μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, καρδιαγγειακών παθήσεων και παχυσαρκίας σε σχέση με εκείνους που δεν το τρώνε, αναφέρουν επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Βαλένθια στο περιοδικό Nutrición Hospitalaria. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αποξηραμένου ή/και κόκκινου κρέατος έχει το αντίθετο αποτέλεσμα.
Η συγγραφέας της μελέτης, Mercedes Sotos Prieto, δηλώνει:
«Στις μεσογειακές χώρες, η κατανάλωση τροφίμων που αποτελούν παραδοσιακό μέρος της μεσογειακής διατροφής έχει μειωθεί τις τελευταίες δεκαετίες. Η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών, κυρίως από κόκκινο κρέας και επεξεργασμένα τρόφιμα, έχει αυξηθεί σημαντικά και αυτό είναι πραγματικά ανησυχητικό».
Ο Σότος Πριέτο και οι συνεργάτες του προσπάθησαν να αναλύσουν τις διατροφικές συνήθειες των ηλικιωμένων όσον αφορά την κατανάλωση ψαριών και κρέατος. Ήθελαν επίσης να διαπιστώσουν εάν υπήρχε κάποια σχέση μεταξύ της μεσογειακής διατροφής και παραγόντων που σχετίζονται με τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη.
Στη μελέτη συμμετείχαν 340 άνδρες και 605 γυναίκες ηλικίας 55-80 ετών που είχαν υψηλό κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
Τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν ότι τα άτομα των οποίων η διατροφή κυριαρχούνταν από ψάρια είχαν χαμηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, ενώ τα άτομα που προτιμούσαν να τρώνε κόκκινο κρέας ή/και βιομηχανικά παρασκευασμένα αλλαντικά είχαν υψηλό κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη και παχυσαρκίας.
Συμπερασματικά, οι συγγραφείς της μελέτης ανέφεραν:
«Η μέση κατανάλωση κόκκινου κρέατος μία φορά την ημέρα είναι υψηλή σε σύγκριση με τις διατροφικές συστάσεις. Αυτό το εύρημα μπορεί να οφείλεται στην επιρροή δημοφιλών διατροφών που συνιστούν την κατανάλωση ψητού μοσχαριού».
Έχει επίσης διαπιστωθεί ότι η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο:
- Ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2.
- Ανάπτυξη υπέρτασης.
- Μειωμένο συνολικό προσδόκιμο ζωής λόγω της ανάπτυξης καρκίνου και καρδιακών παθήσεων.
Οι συγγραφείς τονίζουν ότι αυτή ήταν μια εγκάρσια μελέτη, επομένως δεν μπορεί να προσδιοριστεί η αιτιώδης συνάφεια. Πρέπει να σημειωθεί ότι άλλες μελέτες έχουν δείξει παρόμοια οφέλη από την κατανάλωση ψαριών, ιδιαίτερα σε σχέση με τον διαβήτη τύπου 2.
Έχουν διατυπωθεί διάφορες υποθέσεις για να εξηγηθεί γιατί η κατανάλωση ψαριών μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων. Μία από αυτές είναι ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα ψάρια, βελτιώνουν την ευαισθησία των σκελετικών μυϊκών κυττάρων στην ινσουλίνη.
[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]