Παντζάρια για γαστρίτιδα

Παραδόξως, το ίδιο προϊόν μπορεί να είναι και ωφέλιμο και επιβλαβές για την υγεία, ανάλογα με τη διάγνωση, τον τρόπο παρασκευής του και τον τρόπο κατανάλωσης. Ένα σαφές παράδειγμα αυτής της δήλωσης είναι τα παντζάρια στη γαστρίτιδα. Σε μια περίπτωση, προάγει την επούλωση της φλεγμονής, τις διαβρώσεις στο εσωτερικό του οργάνου, σε μια άλλη περίπτωση μπορεί να βλάψει και να επιδεινώσει την κατάσταση. Λοιπόν, πότε μπορείτε να κάνετε παντζάρια με γαστρίτιδα και σε ποια μορφή;

Ενδείξεις

Τα παντζάρια ψήνονται, βράζονται, τρώγονται ωμά, χυμοποιούνται. Μπορεί να είναι ξεχωριστό πιάτο ή να περιλαμβάνεται ως συστατικό σε άλλα (ζεστό κόκκινο μπορς και κρύο παντζάρι, σαλάτα). Η έννοια της «γαστρίτιδας» συνεπάγεται διαφορετικές καταστάσεις του βλεννογόνου και διαφορετική παραγωγή πεπτικού υγρού. Με ποια συγκεκριμένη διάγνωση ενδείκνυται το λαχανικό;

Παντζάρια για χρόνια γαστρίτιδα

Η χρόνια πορεία της γαστρίτιδας εκδηλώνεται με περιοδικά ξεσπάσματα συμπτωμάτων όπως βάρος και πόνο στο στομάχι μετά το φαγητό ή με άδειο στομάχι, φούσκωμα, ρέψιμο, μερικές φορές ναυτία. Τέτοιες αντιδράσεις εμφανίζονται συχνότερα μετά από αλκοόλ, στρες, ακατάλληλη τροφή. Μπορεί τα παντζάρια να προκαλέσουν τέτοια έξαρση;

Σε γαστρίτιδα με υπεροξύτητα, το ωμό λαχανικό ή ο χυμός του είναι αρκετά ικανός να βλάψει, καθώς οι διαιτητικές του ίνες είναι πολύ χονδροειδείς, περιέχουν καυστικές πτητικές ουσίες, με τη διάσπαση των τεύτλων απελευθερώνεται υδροχλωρικό οξύ, το οποίο είναι τόσο υπερβολικό.

Το αντίθετο αποτέλεσμα θα έχει ένα ψημένο ή βρασμένο. Μετά τη θερμική επεξεργασία, τα τεύτλα διατηρούν τις χρήσιμες ουσίες τους, επηρεάζοντας ευνοϊκά τα τοιχώματα του οργάνου: ανακουφίζει από τη φλεγμονή, συσφίγγει τη βλάβη, καταστρέφει την παθογόνο μικροχλωρίδα. Μια λογική εφάπαξ δόση -100g, επαναλαμβανόμενη αρκετές φορές την εβδομάδα.

Ακριβώς οι ίδιοι κανόνες χρήσης του και στη διαβρωτική μορφή της νόσου. Τα ωμά παντζάρια ερεθίζουν τον βλεννογόνο, είναι πολύ επιθετικό περιβάλλον για επιφανειακές διαβρώσεις. Το ψήσιμο όμως στο φούρνο, το τρίψιμο και το ντύσιμο με ελαιόλαδο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.

Παντζάρια για ατροφική γαστρίτιδα

Η ατροφική γαστρίτιδα χαρακτηρίζεται από λέπτυνση της βλεννογόνου μεμβράνης, ανεπαρκή έκκριση γαστρικού υγρού, σταδιακή ατροφία των απεκκριτικών αδένων. Η διαδικασία της πέψης είναι αργή, η κινητικότητα του οργάνου εξασθενεί. Σε αυτή την περίπτωση, στην προκειμένη περίπτωση στην ίδια στιγμή προϊόντα που διεγείρουν την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος. Ταυτόχρονα, το φαγητό πρέπει να είναι θρυμματισμένο, ευαίσθητο σε σχέση με τον βλεννογόνο.

Το καλύτερο που μπορεί να προσφερθεί από το μενού με τα παντζάρια ελλείψει έξαρσης είναι ο χυμός, ο μισός με χυμό λάχανου. Πίνοντας το πρωί 30-40 λεπτά πριν από τα γεύματα και τηρώντας μια ειδική δίαιτα, μπορείτε να επιστρέψετε τη λειτουργία του στομάχου, να αποκαταστήσετε τη μικροχλωρίδα, να απαλλαγείτε από τη δυσβακτηρίωση.

Παντζάρια σε έξαρση γαστρίτιδας

Η οξεία εκδήλωση συμπτωμάτων γαστρίτιδας κάνει πολύ υπεύθυνη προσέγγιση στη διατροφή και να τηρεί όλες τις συστάσεις των γιατρών. Υπάρχει θέση για παντζάρια σε αυτά; Η πρώτη ημέρα της οξείας περιόδου είναι γενικά πεινασμένος, ακολουθούμενη από μια δίαιτα με πουρέ σούπες, παχύρρευστο χυλό με σταδιακή συμπερίληψη στη διατροφή βρασμένων λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των παντζαριών (θεραπευτικό διαιτητικό τραπέζι νούμερο 2).

Η συχνή συμπερίληψή του στο μενού μπορεί να προκαλέσει χαλαρά κόπρανα, οπότε από καιρό σε καιρό μπορείτε να τρώτε μια μικρή μερίδα τριμμένο και ραντισμένο με φυτικό λάδι.

Οφέλη

Τα παντζάρια δεν είναι μόνο ένα νόστιμο λαχανικό, αλλά και χρήσιμο. Η κύρια αξία του έγκειται στη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες και στην υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που δεν χάνονται κατά το μαγείρεμα. Αυτές είναι οι βιταμίνες C, ομάδα Β. μέταλλα: πυρίτιο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, σίδηρος, χαλκός, μολυβδαίνιο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο. αμινοξέα: βεταΐνη, αργινίνη, ιστιδίνη.

Τα παντζάρια είναι μια πλούσια πηγή φυτοχημικών ενώσεων που περιλαμβάνουν ασκορβικό οξύ, καροτενοειδή, φαινολικά οξέα και φλαβονοειδή. [1]Τα παντζάρια είναι επίσης ένα από τα λίγα λαχανικά που περιέχουν μια ομάδα βιοδραστικών χρωστικών ουσιών γνωστών ως βεταλαΐνες. [2]Ένας αριθμός μελετών έχει δείξει ότι οι βεταλαΐνες έχουν υψηλές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες in vitro και σε διάφορα ζωικά μοντέλα in vivo. [3]Αυτό [4]έχει προκαλέσει ενδιαφέρον για τον πιθανό ρόλο των παντζαριών σε κλινικές παθολογίες που χαρακτηρίζονται από οξειδωτικό στρες και χρόνια φλεγμονή, όπως ηπατική νόσο, [5]αρθρίτιδα, ακόμη και καρκίνος [6].[7]

Τα αντιοξειδωτικά σε αυτό εμποδίζουν τη γήρανση των κυττάρων, τον σίδηρο - την ανάπτυξη αναιμίας, μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από τα έντερα, καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα, προάγει την πέψη.

Αντενδείξεις

Το παντζάρι μειώνει την ικανότητα απορρόφησης του ασβεστίου, επομένως στην έλλειψή του, το ριζικό λαχανικό αντενδείκνυται. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, θα πρέπει να καταναλώνεται προσεκτικά από τους διαβητικούς, ελέγχοντας τον γλυκαιμικό δείκτη. Δεν είναι επιθυμητό με ουρολιθίαση, καθώς και χαλαρά κόπρανα.

Επιπλοκές μετά τη διαδικασία

Είναι δυνατές επιπλοκές από την πλευρά των οργάνων, στην ασθένεια των οποίων δεν συνιστώνται τα παντζάρια σε μια ή την άλλη μορφή. Το στομάχι είναι επίσης σε θέση να αντιδράσει αρνητικά στο προϊόν, γεγονός που είναι ένας λόγος για να το αποκλείσουμε από τη διατροφή.

Συνταγές

Πολλές συνταγές περιλαμβάνουν βραστά ή ψημένα παντζάρια, οπότε πρέπει να ξέρετε πώς να τα προετοιμάσετε. Αρχικά, τα φρούτα πλένονται καλά, αλλά δεν καθαρίζονται, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και τα βάζουμε να βράσουν. Ανάλογα με το μέγεθός του, θα χρειαστούν 40-60 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Μπορείτε να το αποσύρετε από τη φωτιά νωρίτερα, να στραγγίσετε το υγρό, να ρίξετε κρύο νερό, να το σκεπάζετε με ένα καπάκι και να το αφήσετε για λίγο μέχρι να τελειώσει.

Για το ψήσιμο, τα παντζάρια ξεφλουδίζονται, κόβονται ένα μεγάλο παντζάρι στη μέση, τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και τοποθετούνται στο φούρνο. Τα πιάτα από αυτό είναι τα πιο νόστιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτές τις συνταγές:

• τρίψτε σε τρίφτη λιγνιόν, ντύστε με φυτικό λάδι (μπορεί να είναι γαρνιτούρα για κρέας ή σαλάτα).
• Κόψτε σε κύβους παντζάρια και μαλακό τυρί (π.χ. μοτσαρέλα), πασπαλίστε με κουκουνάρι, περιχύστε με βούτυρο.
• Βράζουμε το παντζάρι καθαρισμένο, το αφαιρούμε από το νερό, το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και το ξαναβάζουμε προσθέτοντας το χυμό λεμονιού. Όλοι μοιράζουμε τη σύνθεση σε ένα βαθύ πιάτο: κύβους αγγουριού, βραστό αυγό, βραστό κρέας, ψιλοκομμένα χόρτα και ρίχνουμε ζωμό τεύτλων, βάζουμε ξινή κρέμα. Αυτή η okroshka είναι υπέροχη το καλοκαίρι στη ζέστη.

Οι ασθενείς με χαμηλή οξύτητα μπορούν να πιουν χυμό τεύτλων: τρίψτε το ωμό λαχανικό σε ένα λεπτό τρίφτη, πιέστε το χυμό μέσα από γάζα, βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα. Χρησιμοποιείται ωμά παντζάρια και για σαλάτες, διεγείρει την απελευθέρωση του γαστρικού υγρού, των πεπτικών ενζύμων. Εδώ είναι ένα από αυτά - βιταμίνη: κόψτε το λευκό λάχανο, αλατίστε και πιέστε ελαφρά, τρίψτε το ίδιο παντζάρι, μήλο και καρότο (ωμά), ντύστε με λάδι.