Ιατρικός εμπειρογνώμονας του άρθρου
Νέες δημοσιεύσεις
Κρεμμύδια παγκρεατίτιδας
Τελευταία επισκόπηση: 23.04.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Είναι αδύνατον να φανταστεί κανείς το μαγείρεμα χωρίς κρεμμύδια, και πολλοί άνθρωποι το αγαπούν και απλά ωμά όταν πρόκειται για σαλάτα ή μπορς. Ωστόσο, όχι κάθε κατάσταση υγείας σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτό το λαχανικό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα με παγκρεατική νόσο. Η απόλυτη απαγόρευση των κρεμμυδιών υπάρχει στην οξεία περίοδο της παγκρεατίτιδας, δεδομένου ότι Περιέχει αιθέρια έλαια και οξέα που αυξάνουν τη σύνθεση των παγκρεατικών ενζύμων. Ως αποτέλεσμα, αρχίζουν να καταστρέφουν τους ιστούς τους, επιδεινώνοντας την παθολογική διαδικασία, κάτι που είναι απαράδεκτο. Η χρόνια εξέλιξη της νόσου σε ύφεση επιτρέπει τη χρήση της στη διατροφή. Επομένως, η απάντηση στο ερώτημα εάν τα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παγκρεατίτιδα δεν είναι σίγουρα δυνατή.
[1]
Τα οφέλη από τα κρεμμύδια
Η πλήρη εγκατάλειψη του κρεμμυδιού θα ήταν λάθος, επειδή Τα οφέλη από αυτό είναι τεράστια και έχουν ως εξής:
- η γλυκινίνη στη σύνθεση της μειώνει την παραγωγή ινσουλίνης.
- λόγω φυτοντοκτόνων εμφανίζεται ένα αντιβακτηριακό, αντιφλεγμονώδες, αντιμυκητιασικό αποτέλεσμα.
- οι ίνες του αυξάνουν την εντερική κινητικότητα.
- ομαλοποιεί τον ύπνο.
- παρέχει το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα.
- εμποδίζει την ατροφία του παγκρεατικού ιστού.
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα λόγω των αντιοξειδωτικών.
Τύποι κρεμμυδιών
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κρεμμυδιών, που κυμαίνονται από βρώσιμα και τελειώνουν με διακοσμητικές ποικιλίες. Στην κουλτούρα των τροφίμων που χρησιμοποιείται περισσότερο είναι ο βολβός, το ασκαλώνιο, το πράσο. Οι τρόποι προετοιμασίας τους είναι επίσης αρκετά διαφορετικοί. Εξετάστε τις επιπτώσεις του ατόμου στο πάγκρεας, προβλέποντας ότι η επιδείνωση της νόσου εξαλείφει τα φρέσκα κρεμμύδια:
- βρασμένο κρεμμύδι - κρεμμύδι που προστίθεται στα πρώτα, κρέατα και ψάρια πιάτα, σάλτσες, όπου είναι ουσιαστικά μαγειρεμένο. Αυτό είναι δυνατό κατά τη διάρκεια της περιόδου εξασθένισης της επιδημίας παγκρεατίτιδας, όταν επιτρέπονται και άλλα λαχανικά.
- πράσινα κρεμμύδια με παγκρεατίτιδα - διαφορετικά επιθετικά αιθέρια έλαια, γεγονός που το καθιστά ανεπιθύμητο ακόμα και με τη μείωση της φλεγμονής. Ανακατεύοντας ή βράζοντας, παίρνει μια πιθανότητα σε μικρές ποσότητες να είναι παρούσα στα πιάτα, γιατί αυτό μειώνει την ποσότητα του πετρελαίου. Εάν δεν προκύψουν δυσάρεστες συνέπειες, τότε μπορείτε να συνεχίσετε να το προσθέτετε στη διατροφή, επειδή είναι μια πηγή καλίου, ασκορβικού οξέος και άλλων χρήσιμων ουσιών.
- Το σκόρδο σε περίπτωση παγκρεατίτιδας είναι σαν καρύκευμα, αγαπάται από πολλούς, αλλά οι χημικές ενώσεις του δεν είναι αποδεκτές από ένα άρρωστο πάγκρεας, είτε στην ακατέργαστη είτε θερμικά επεξεργασμένη μορφή του.
- μαγειρεμένα κρεμμυδάκια με παγκρεατίτιδα - τα λαχανικά αλέσεως ελαχιστοποιούν τις αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα και ταυτόχρονα διατηρούν πολλές από τις ιδιότητές του. Εύλογες δόσεις δεν βλάπτουν το πάγκρεας.
- ψημένα κρεμμύδια για παγκρεατίτιδα - έχει ανατεθεί ο ρόλος του θεραπευτή: τρώγοντας ένα κεφάλι ψημένο στο φούρνο το πρωί πριν το φαγητό για ένα μήνα, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την κατάστασή σας.
Μια άλλη συνταγή σχετίζεται με την παρασκευή του σιροπιού κρεμμυδιού: ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καλυμμένο με ζάχαρη και τοποθετημένο στο φούρνο για να ληφθεί μια καφέ απόχρωση (για 1 κιλό κρεμμύδι 2 φλιτζάνια ζάχαρης). Μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα θα έχει θεραπευτική επίδραση στο άρρωστο όργανο.
- το πράσο με παγκρεατίτιδα είναι ένα πολύτιμο θρεπτικό προϊόν, το οποίο περιλαμβάνει βιταμίνες Β1, Β2, C, Ε, φολικό οξύ, καροτίνη, άλατα μαγνησίου, σιδήρου, καλίου, νατρίου. Έχει καλό ουροποιητικό και χολερετικό αποτέλεσμα, αποτρέπει τον σχηματισμό πλακών χοληστερόλης, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, έχει ευεργετική επίδραση στην όραση. Με τέτοια χαρακτηριστικά, είναι αδύνατο να αρνηθεί κανείς από την παγκρεατίτιδα από αυτό, αλλά να το εφαρμόσει μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, εκτός από το τηγάνισμα.