Kisel σε γαστρίτιδα: πλιγούρι βρώμης, λιναρόσπορος, γάλα, φρούτα

Το Kissel ήταν πάντα παρόν στις γαστρονομικές παραδόσεις των Σλάβων. Αυτό το ποτό στέφθηκε με γιορτές διαφόρων αργιών και κηδειών. Αφού σερβιρίστηκε στο τραπέζι, οι παρόντες κατάλαβαν ότι ήρθε η ώρα να φύγουν. Και στην καθημερινή ζωή, ήταν πολύ δημοφιλές. Στη σύγχρονη πραγματικότητα, ο ρόλος του έχει μειωθεί σημαντικά και δεν φέρει κανένα σημασιολογικό φορτίο. Έχει αντικατασταθεί από χυμούς, sprites, Pepsi-Cola, διάφορα κοκτέιλ - όλα όσα απαγορεύονται για γαστρίτιδα. Αξίζει λοιπόν να εισαχθεί το kissel στη διατροφή για ασθένειες του πεπτικού συστήματος;

Είναι δυνατόν να πίνετε ζελέ εάν έχετε γαστρίτιδα;

Έχοντας αναλύσει τις ιδιότητες του ποτού, μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι η ζελέ δεν είναι μόνο δυνατή για γαστρίτιδα, αλλά και απαραίτητη. Δεδομένου ότι η ασθένεια είναι ποικίλη στην αιτιολογία και την παθογένεσή της, θα εξετάσουμε τους μεμονωμένους τύπους της:

• Kissel για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα - χαρακτηρίζεται από υπερβολική έκκριση γαστρικού υγρού, συμπεριλαμβανομένου του υδροχλωρικού οξέος, το οποίο είναι επιθετικό προς το εσωτερικό τοίχωμα του στομάχου, οδηγώντας σε φλεγμονή και άλλες βλάβες. Το βλεννώδες υγρό, μεθυσμένο με άδειο στομάχι, θα προστατεύσει το όργανο, θα βελτιώσει τις αναγεννητικές διαδικασίες, θα ανακουφίσει τους σπασμούς, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, θα ομαλοποιήσει τον μεταβολισμό, τα κόπρανα, θα μειώσει τη γαστρική δραστηριότητα.
• Kissel για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα - η παθολογία χαρακτηρίζεται από μείωση των λειτουργιών των εκκριτικών αδένων, πράγμα που σημαίνει ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την αναπαραγωγή παθογόνων οργανισμών και την εμφάνιση εστιών φλεγμονής. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι απαλά, να μην περιέχουν χονδροειδή, δύσπεπτα τρόφιμα. Τα kissel μούρων είναι τα καλύτερα για αυτό, θα αυξήσουν την οξύτητα, συνιστώνται ιδιαίτερα να πίνονται τη νύχτα.
• ζελέ για διαβρωτική γαστρίτιδα - η ασθένεια εμφανίζεται όταν τα ίδια τα πεπτικά υγρά του στομάχου διαβρώνουν την επιφάνεια του στομάχου, ειδικά εάν οι λείες μυϊκές ίνες του είναι εξασθενημένες. Σε αυτήν την περίπτωση, το ζελέ μπορεί να υπάρχει στο καθημερινό μενού του ασθενούς, εάν δεν χρησιμοποιούνται ως βάση ξινές ποικιλίες μούρων και φρούτων, αλλά προτιμώνται οι επιλογές βρώμης και γάλακτος.
• Kissel κατά την έξαρση της γαστρίτιδας - η κλινική εικόνα της παθολογίας είναι πολύ θλιβερή: πόνος στην επιγαστρική περιοχή, ναυτία, συχνά έμετος, ξηροστομία, ρέψιμο, δυσκοιλιότητα ή διάρροια, απώλεια όρεξης, γενική αδυναμία. Η φαρμακευτική θεραπεία και μια αυστηρή δίαιτα μπορούν να φέρουν το σώμα σε κανονική κατάσταση. Και εδώ, το kissel θα φέρει τη θετική του επίδραση στην βλεννογόνο μεμβράνη του οργάνου, εάν παρασκευαστεί σωστά.

Τι είδους ζελέ πίνετε κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης; Είναι καλύτερο να το φτιάχνετε από αποξηραμένα φρούτα και βρώμη. Πίνετε το ζεστό, αλλά όχι ζεστό ή κρύο. Οι οξείες καταστάσεις απαιτούν κλασματική, συχνή και ήπια διατροφή, επομένως ένα ποτήρι του ποτού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σνακ ή σε μικρότερη ποσότητα κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

[ 1 ]

Οφέλη

Το Kissel είναι το όνομα που δίνεται σε ένα ποτό στο οποίο έχει προστεθεί άμυλο για πύκνωση, ανεξάρτητα από το ποιο, πατάτα ή καλαμπόκι. Λόγω της ζελατινώδους δομής του, ο γαστρικός βλεννογόνος καλύπτεται, με αποτέλεσμα να προστατεύεται από μηχανικές βλάβες, να εξουδετερώνονται οι επιθετικές επιδράσεις του υδροχλωρικού οξέος, να διεγείρεται η επούλωση των ιστών, να μειώνεται ο πόνος και να βελτιώνεται η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Η βάση του ζελέ είναι δημητριακά, φρούτα ή μούρα, επομένως περιέχει κάλιο, απαραίτητο για την οξεοβασική ισορροπία του σώματος, πολλές βιταμίνες της ομάδας Β, συμπεριλαμβανομένης της Β2, που εμπλέκονται σε μεταβολικές διεργασίες, Β5, που αποκαθιστά τους βλεννογόνους. Η νιασίνη, η μεθειονίνη, η λεκιθίνη επηρεάζουν τη συγκέντρωση χοληστερόλης, η χολίνη - διατηρεί τα φυσιολογικά επίπεδα ινσουλίνης, η λυσίνη - αποκαθιστά τους ιστούς.

[ 2 ]

Γιατί είναι επιβλαβές το ζελέ;

Το Kissel περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, επομένως τα άτομα με υπερβολικό βάρος ή τάση για αλλεργίες δεν πρέπει να παρασύρονται από αυτό. Τα γλυκά kissels είναι εντελώς επιβλαβή για τους διαβητικούς, αλλά το πλιγούρι βρώμης είναι αποδεκτό σε μέτριες ποσότητες.

Πώς να φτιάξετε ζελέ για γαστρίτιδα, συνταγές

Τα φιλέτα παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα και μπορούν να τα φτιάξει όποιος δεν είναι ειδικός στις γαστρονομικές λεπτές αποχρώσεις:

• Ζελέ βρώμης για γαστρίτιδα - δεν θα σας εκπλήξει με τα χρώματα της γεύσης, αλλά θα βοηθήσει ακόμη και με σοβαρές εκδηλώσεις. Για να το παρασκευάσετε, θα χρειαστείτε 2 συστατικά: νερό και βρώμη, τα οποία μουλιάζονται όλη τη νύχτα ή σε άλλη ώρα της ημέρας για 8-10 ώρες. Το στραγγισμένο υγρό βράζει πάνω από τη φωτιά, προστίθεται σταδιακά άμυλο αναμεμειγμένο σε μικρή ποσότητα νερού. Η υγρή κατάσταση του ζελέ επιτυγχάνεται χάρη σε 2 κουταλιές της σούπας άμυλο ανά λίτρο υγρού, και για πιο παχύρρευστη υφή, η ποσότητα του διπλασιάζεται. Αντί για ζάχαρη, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε μέλι για γλύκανση.
• ζελέ γάλακτος για γαστρίτιδα - μπορεί να πιει με κάθε είδους ασθένεια και ακόμη και με χαμηλή οξύτητα, αν και το γάλα δεν συνιστάται για υποόξινη γαστρίτιδα. Παρασκευάζεται όπως οποιοδήποτε άλλο: το γάλα βράζεται και προστίθεται αραιωμένο άμυλο. Αυτό το ποτό είναι καλό επειδή εμπλουτίζει με ασβέστιο και άλλες βιταμίνες και μέταλλα που χαρακτηρίζουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Ζελέ αγριοτριανταφυλλιάς για γαστρίτιδα - πλούσιο σε χρήσιμες ουσίες (βιταμίνη C, αιθέρια έλαια, πηκτίνες, ιχνοστοιχεία, καροτίνη, τανίνες κ.λπ.) το αγριοτριανταφυλλιάς θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τη φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, καθώς χάνει την ικανότητα να απορροφά τα απαραίτητα συστατικά για την υγιή λειτουργία των οργάνων. Αρχικά, παρασκευάζεται ένα αφέψημα από αγριοτριανταφυλλιές, στη συνέχεια φιλτράρεται και μαγειρεύεται ζελέ με βάση το αφέψημα.
• ζελέ μήλου για γαστρίτιδα - τα γλυκά μήλα φτιάχνουν ένα ουδέτερο σε γεύση και χρώμα ευχάριστο ζελέ, κατάλληλο για κάθε γαστρίτιδα. Η αξία του φρούτου έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, μαγγάνιο, κάλιο. Περιέχουν διάφορες βιταμίνες, πηκτίνες, είναι υποαλλεργικά. Αρχικά, τα φρούτα κόβονται σε κύβους σε μια κατσαρόλα, γεμίζονται με νερό και βράζονται για αρκετά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια ρίχνεται άμυλο.
• Ζελέ λιναρόσπορου για γαστρίτιδα - ο λιναρόσπορος έχει μια ολόκληρη σειρά από φαρμακευτικές ιδιότητες όσον αφορά τα πεπτικά όργανα. Το μεγαλύτερο πλεονέκτημά του είναι η παρουσία λιπαρών οξέων, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3, των φυσικών ορμονών λιγνάνες, του σεληνίου, των φυτικών ινών. Παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση αμύλου, επομένως είναι κατάλληλο για σχεδόν όλους, με εξαίρεση όσους πάσχουν από υπερασβεστιαιμία.

Αρχικά, αλέστε τους σπόρους σε έναν μύλο καφέ μέχρι να αλευρώσουν, ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού από αυτούς σε ένα ποτήρι νερό και βράστε τους για 10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού κρυώσουν και σουρωθούν, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας μισή ώρα πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα.

• Η ζελέ σταφυλιών για τη γαστρίτιδα είναι πολύ χρήσιμη για τον άνθρωπο, ειδικά οι ποικιλίες μπορντό της είναι γνωστές για τις αντιβακτηριακές τους ιδιότητες. Η ζελέ από αυτήν δεν θα βλάψει ακόμη και σε περιπτώσεις επιδείνωσης της γαστρίτιδας.
• ζελέ κράταιγου για γαστρίτιδα - το φυτό έχει δικαίως τη φήμη του ως αποθήκη χρήσιμων ουσιών απαραίτητων για τον άνθρωπο: φλαβονοειδή με την αντιοξειδωτική τους δράση, πολύτιμα οργανικά οξέα (ουρσολικό, ολεανολικό, χλωρογενικό, καφέ), τα οποία έχουν επούλωση πληγών, αντιφλεγμονώδη, αντικαρκινική δράση, πολλές βιταμίνες, μέταλλα. Η ζελέ από αφέψημα φρούτων θα είναι χρήσιμη για τυχόν παθολογίες του στομάχου και των εντέρων.
• Ζελέ κράνμπερι για γαστρίτιδα - το κράνμπερι είναι ένα ξινό μούρο και είναι πιο κατάλληλο για ασθενείς με γαστρίτιδα με μειωμένη έκκριση υδροχλωρικού οξέος. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες, θα ξεπεράσει πολλά άλλα μούρα και φρούτα. Προστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες, απομακρύνει τις τοξίνες και τα απόβλητα από το σώμα, καταστρέφει τα μικρόβια που βλάπτουν τα τοιχώματα του στομάχου. Στην ουσία, είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό.
• ζελέ λεμονιού για γαστρίτιδα - ένα μάλλον ασυνήθιστο είδος ζελέ για πολλούς, αλλά είναι αρκετά αποδεκτό για την αύξηση της οξύτητας στην υποόξινη μορφή του, επειδή περιέχει πολλή βιταμίνη C, αιθέρια έλαια, πηκτίνη, θειαμίνη, ρουτίνη, οργανικά οξέα. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα, βράζονται σε νερό με προσθήκη ζάχαρης κατά βούληση, χύνεται άμυλο και φέρεται σε ετοιμότητα.
• ζελέ μαύρης σταφίδας για γαστρίτιδα - τα οφέλη αυτών των μούρων είναι πέρα από κάθε αμφιβολία, γι' αυτό και είναι τόσο συνηθισμένο στους κήπους μας, το προετοιμάζουμε πάντα για το χειμώνα. Η ζελέ σταφίδας είναι πολύ νόστιμη, αλλά με αυξημένη έκκριση γαστρικού υγρού μπορεί να προκαλέσει βλάβη κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, επομένως είναι πιο κατάλληλη για μειωμένη λειτουργία των εκκριτικών αδένων.
• Η ζελέ που αγοράζεται από το κατάστημα για γαστρίτιδα είναι ακριβώς το προϊόν που παίρνει ένα κατηγορηματικό "όχι" για γαστρίτιδα. Ο λόγος για αυτό είναι διάφορα επιβλαβή πρόσθετα και ίσως ακόμη και χημικές χρωστικές ουσίες, οι σύγχρονοι κατασκευαστές δεν μας λένε πάντα την αλήθεια στη συσκευασία. Συμφωνώ ότι δεν είναι καθόλου δύσκολο να ετοιμάσετε το ποτό μόνοι σας, οπότε δεν πρέπει να επιδεινώσετε την ασθένεια με κάτι αφύσικο και συχνά επικίνδυνο για τα πεπτικά όργανα.