Καρότα

Το καρότο είναι ένα διετές φυτό, το ριζικό του λαχανικό ονομάζεται επίσης καρότο. Η λατινική ονομασία για το καρότο είναι Daucus carota. Αυτό το φυτό προέρχεται από την περιοχή όπου βρίσκεται η σύγχρονη χώρα του Αφγανιστάν. Αναφέρεται σε γραπτές πηγές της Βαβυλώνας και της Αρχαίας Ελλάδας. Αρχικά, τα φύλλα και οι σπόροι του καρότου χρησιμοποιούνταν ως καρύκευμα για πιάτα. Μόνο τον 1ο αιώνα μ.Χ. οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε το ίδιο το ριζικό λαχανικό.

Στις μέρες μας, τα καρότα υπάρχουν στις κουζίνες σχεδόν όλων των χωρών του κόσμου. Τρώγονται ωμά, βραστά, τηγανητά, στιφάδο, μαριναρισμένα, προστίθενται σε σαλάτες, συνοδευτικά, σούπες κ.λπ. Οι φωτεινές και αφράτες κορυφές καρότου χρησιμοποιούνται συχνά για τη διακόσμηση πιάτων.

Υπάρχουν επίσης ποικιλίες καρότων για τη διατροφή ζώων, διαφόρων ζώων και πτηνών.

Χαρακτηριστικά των καρότων

Το βάρος μιας ρίζας καρότου μπορεί να φτάσει τα 300 γραμμάρια και ξεκινά από 50 γραμμάρια, μερικές φορές μπορεί να βρείτε μια ρίζα που ζυγίζει μισό κιλό. Η ρίζα καρότου έχει κωνικό σχήμα, μερικές φορές κυλινδρική, η φλούδα δεν είναι σαφώς έντονη, το χρώμα μπορεί να είναι από ανοιχτό κίτρινο έως βαθύ πορτοκαλί και σχεδόν κόκκινο. Ο πολτός αποτελείται από δύο μέρη: το εξωτερικό κέλυφος, το οποίο αποτελείται από πολτό και φλούδα, και το δεύτερο μέρος - τον πυρήνα, ο οποίος διαφέρει ως προς τη γεύση και τη σύνθεσή του. Ο πυρήνας της ρίζας είναι πιο άκαμπτος και λιγότερο γλυκός. Αυτό, ειδικότερα, καθορίζει τη διαφορά μεταξύ των ποικιλιών: στις ποικιλίες καρότων υψηλότερης ποιότητας, ο πυρήνας είναι μικρός και διαφέρει σε χρώμα.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Τύποι και ποικιλίες καρότων

Τα καλλιεργούμενα καρότα είναι επιτραπέζια και ζωοτροφές. Σήμερα, είναι γνωστά περισσότερα από 60 είδη καρότων. Σήμερα, μπορείτε να βρείτε εντελώς διαφορετικά καρότα προς πώληση: εισαγόμενα και εγχώρια, άψογα λεία και όμορφα ή, αντίθετα, αντιαισθητικά, αλλά με εξαιρετική γεύση, μακριά ή κοντά, με υψηλή περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία, πρώιμα ή μεσαία σεζόν και πολλά άλλα είδη.

Όλοι είναι εξοικειωμένοι με τα πορτοκαλί καρότα, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι υπάρχουν σε πολλά χρώματα: έντονο κίτρινο, ασυνήθιστα λευκό, βαθύ μοβ. Τα χρωματιστά καρότα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή κάθε μέρα, χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση πιάτων, είναι αρκετά ασυνήθιστα και αμέσως τραβούν την προσοχή.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες καρότων

Η Nantes 4 είναι μια από τις δημοφιλείς πρώιμες ποικιλίες καρότων. Οι ρίζες αυτής της ποικιλίας έχουν κυλινδρικό σχήμα και στρογγυλεμένη κορυφή, το συνολικό μήκος του καρότου είναι περίπου 15 εκατοστά. Ο πολτός είναι έντονο πορτοκαλί, η ποικιλία είναι ζουμερή, χαλαρή, έχει ασθενώς εκφρασμένο πυρήνα. Οι ρίζες αποθηκεύονται για τουλάχιστον δύο μήνες.

Η Nantes 14 είναι μια γνωστή ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης. Οι ρίζες είναι μεγάλες, φωτεινές πορτοκαλί, κωνικές, με στρογγυλεμένη κορυφή και ζουμερή και γλυκιά σάρκα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής της. Η σάρκα είναι ζουμερή και γλυκιά. Η Nantes 14 χρησιμοποιείται τόσο φρέσκια όσο και κονσερβοποιημένη και υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία.

Η Gueranda είναι μια δημοφιλής ποικιλία καρότων πρώιμης ωρίμανσης, ωριμάζει σε τρεισήμισι μήνες. Το μήκος του κοκκινωπό-πορτοκαλί ριζικού λαχανικού φτάνει τα 12 εκ. Η σάρκα αυτής της ποικιλίας καρότων δεν είναι ζουμερή και μάλιστα λίγο σκληρή, επομένως τα πρώτα και τα δεύτερα πιάτα συχνά παρασκευάζονται με καρότα Gueranda. Αποθηκεύεται καλά και μπορεί εύκολα να διαρκέσει μέχρι την επόμενη σεζόν.

Η Vitaminnaya 6 είναι μια ποικιλία μέσης σεζόν. Το σχήμα των ριζών αυτού του καρότου είναι κυλινδρικό, μήκους περίπου 10 cm, το χρώμα είναι έντονο πορτοκαλί ή κοκκινωπό. Αυτή η ποικιλία διακρίνεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη και, κατά συνέπεια, από τις έντονες ευεργετικές της ιδιότητες. Τα καρότα αυτής της ποικιλίας καταναλώνονται τόσο φρέσκα όσο και μετά από θερμική επεξεργασία.

Η ποικιλία Losinoostrovskaya 13 είναι μια δημοφιλής ποικιλία καρότου μέσης σεζόν. Το καρότο έχει κυλινδρικό σχήμα και στρογγυλεμένες άκρες. Η σάρκα αυτής της ποικιλίας είναι φωτεινό πορτοκαλί, το λαχανικό είναι ζουμερό, γλυκό και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη και βιταμίνες.

Η χειμερινή ποικιλία καρότου Moscow Winter A-515 είναι μια μεσοεποχιακή ποικιλία καρότου. Οι ρίζες είναι τεράστιες, κωνικές, ελαφρώς επιμήκεις, με στρογγυλεμένες άκρες. Η σάρκα είναι πορτοκαλοκόκκινη, γλυκιά και ζουμερή.

Χημική σύνθεση των καρότων

Αν εξετάσουμε λεπτομερώς τη χημική σύνθεση των καρότων, 100 γραμμάρια του ριζικού λαχανικού περιέχουν:

Βιταμίνες:

• Βιταμίνη Α (βήτα-καροτίνη) – 9 χιλιοστόγραμμα.
• βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) – 0,06 χιλιοστόγραμμα;
• βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) – 0,07 χιλιοστόγραμμα;
• νιασίνη (βιταμίνη Β3 ή βιταμίνη PP) - 1 χιλιοστόγραμμα.
• ινοσιτόλη (βιταμίνη Β8) – 29 χιλιοστόγραμμα;
• φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) – 8 μικρογραμμάρια
• βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) - 5 χιλιοστόγραμμα.
• Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) – 0,6 χιλιοστόγραμμα.

Μακροθρεπτικά συστατικά:

• κάλιο - 200 χιλιοστόγραμμα.
• ασβέστιο - 51 χιλιοστόγραμμα.
• μαγνήσιο - 38 χιλιοστόγραμμα.
• νάτριο - 21 χιλιοστόγραμμα.
• φώσφορος - 55 χιλιοστόγραμμα.

Μικροστοιχεία:

• σίδηρος – 0,7 χιλιοστόγραμμα;
• ιώδιο – 5 μικρογραμμάρια;
• κοβάλτιο – 2 μικρογραμμάρια;
• μαγγάνιο – 0,2 χιλιοστόγραμμα;
• χαλκός – 80 μικρογραμμάρια;
• μολυβδαίνιο – 20 μικρογραμμάρια;
• φθόριο – 50 μικρογραμμάρια;
• ψευδάργυρος – 0,4 χιλιοστόγραμμα.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Διατροφική αξία των καρότων

Η μέση ποσότητα θερμίδων που λαμβάνει ο οργανισμός από την κατανάλωση 100 γραμμαρίων καρότων είναι 41 kcal (138 kJ). Τα καρότα περιέχουν:

• νερό – 88 γραμμάρια;
• πρωτεΐνες – 1,2 γραμμάρια;
• λίπη – 0,1 γραμμάρια;
• υδατάνθρακες – 9,1 γραμμάρια (συμπεριλαμβανομένων μονο- και δισακχαριτών – 7 γραμμάρια)
• φυτικές ίνες (κυτταρίνη) – 1,2 γραμμάρια
• πηκτίνες – 0,6 γραμμάρια;
• οργανικά οξέα – 0,2 γραμμάρια;
• τέφρα - 1 γραμμάριο.

Ιδιότητες των καρότων

Τα καρότα έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Για παράδειγμα, μπορείτε να ενισχύσετε τα ούλα σας και να αποτρέψετε τον σχηματισμό πέτρας απλώς ροκανίζοντας ωμά καρότα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α, τα καρότα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα στην παιδική ηλικία: είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του παιδιού, βοηθούν στη διατήρηση της όρασης, επηρεάζουν την κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων. Η χρήση καρότων και χυμού καρότου συνταγογραφείται κατά τη διάρκεια της θεραπευτικής διατροφής, όταν υπάρχει υπο- και αβιταμίνωση Α, παθήσεις του ήπατος, προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα, τα νεφρά, το στομάχι, ένα άτομο πάσχει από αναιμία, πολυαρθρίτιδα και διαταραχές του μεταβολισμού των μετάλλων. Κατά τη διάρκεια της κολίτιδας, ο ασθενής συνταγογραφείται να τρώει ωμά ή βραστά καρότα σε μορφή πουρέ. Τα καρότα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της αναιμίας, της ταχείας κόπωσης και βοηθούν στην αύξηση της άμυνας του οργανισμού.

Η κατανάλωση βραστών καρότων βοηθά στην καταπολέμηση κακοήθων όγκων, εντερικής δυσβακτηρίωσης και νεφρίτιδας. Τα καρότα έχουν επίσης αντιμικροβιακές ιδιότητες. Τα φυτονκτόνα (φυσικά αντιβιοτικά) που περιέχονται σε αυτό το λαχανικό αντιστέκονται στα μικρόβια - αν μασήσετε λίγο καρότο ή ξεπλύνετε το στόμα σας με χυμό καρότου, θα υπάρχουν λιγότερα μικρόβια στο στόμα σας. Η καταρροή αντιμετωπίζεται με χυμό καρότου, ο οποίος στάζει στη μύτη. Οι διαβητικοί συχνά συμπεριλαμβάνουν βραστά καρότα στη διατροφή τους.

Για να μετατραπεί η βήτα-καροτίνη σε βιταμίνη Α πιο αποτελεσματικά, πρέπει να τρώτε ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι μαζί με τα καρότα.

Τα καρότα έχουν μια ιδιότητα που επιτρέπει τον σχηματισμό λιπών στο σώμα με πιο μετριοπαθή τρόπο – από αυτή την άποψη, μεταξύ όλων των λαχανικών, τα καρότα ξεπερνιούνται μόνο από το λάχανο. Λόγω της αναλογίας καλίου και νατρίου στα καρότα (υπάρχει δεκαπλάσιο περισσότερο κάλιο), τα καρότα έχουν διουρητικές και μέτριες χολερετικές ιδιότητες.

Ιδιότητες των κορυφών καρότου

Μερικοί άνθρωποι τρώνε επίσης καρότα. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετά αντιφατικές απόψεις σχετικά με αυτό το θέμα. Κάποιοι πιστεύουν ότι η κατανάλωση καρότων είναι κάπως επικίνδυνη λόγω της μικρής ποσότητας αλκαλοειδών και νιτρικών αλάτων που περιέχουν. Ωστόσο, για παράδειγμα, στη Γαλλία, τα καρότα πωλούνται ευρέως στις λαχαναγορές και χρησιμοποιούνται σε μαγειρικές συνταγές. Πολλοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι τα καρότα έχουν επίσης πολύτιμες ευεργετικές ιδιότητες.

Οι κορυφές καρότου περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, ενώ υπάρχει μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C σε σύγκριση με το ριζικό λαχανικό. Επιπλέον, οι κορυφές είναι πλούσιες σε ασβέστιο και χλωροφύλλη, που βοηθούν στον καθαρισμό του αίματος, των λεμφαδένων και των επινεφριδίων - οι κορυφές αποβάλλουν τις τοξίνες, ενδυναμώνουν τα οστά και τους μύες. Το κάλιο και η βιταμίνη Κ σε μεγάλες ποσότητες βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στη διατήρηση του φυσιολογικού μεταβολισμού, στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και των καρδιακών παθήσεων. Οι κορυφές καρότου βρίσκονται στη λίστα με τα 600 είδη φαρμακευτικών φυτών του Έλληνα γιατρού Διοξωρίδη Πεδάνιο, τα οποία είναι αποτελεσματικά στη θεραπεία του καρκίνου. Η παραδοσιακή ιατρική συμβουλεύει τη χρήση αφέψηματος από κορυφές καρότου για την τόνωση της μήτρας κατά τον τοκετό. Στην ομοιοπαθητική, το τσάι από κορυφές καρότου είναι διουρητικό στη θεραπεία της νεφρικής νόσου και στην καταπολέμηση του οιδήματος. Ο χυμός από κορυφές καρότου χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό υγρό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ξέπλυμα του στόματος. Κακή αναπνοή, έλκη στο στόμα, αιμορραγία των ούλων - όλα αυτά τα προβλήματα εξαλείφονται με το μάσημα των κορυφών καρότου. Για την απολύμανση των τραυμάτων, οι κορυφές αναμειγνύονται με μέλι. Οι κορυφές καρότου είναι πλούσιες σε πορφυρίνες, οι οποίες έχουν την ιδιότητα να διεγείρουν την υπόφυση και να αυξάνουν την παραγωγή σεξουαλικών ορμονών.

Χρήσιμες ιδιότητες των καρότων

Τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνες των ομάδων Β, PP, C, E, K, και επίσης σημαντική είναι η παρουσία καροτίνης, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α όταν εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό περιέχει πολλά μέταλλα, η παρουσία των οποίων έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία: κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, κοβάλτιο, χαλκό, ιώδιο, ψευδάργυρο, χρώμιο, νικέλιο, φθόριο. Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στο ριζικό λαχανικό δίνουν στα καρότα την ιδιαίτερη μυρωδιά τους.

Η βήτα-καροτίνη που περιέχεται στα καρότα επηρεάζει την κατάσταση των πνευμόνων και τη λειτουργία τους. Η βιταμίνη Α, στην οποία μετατρέπεται η βήτα-καροτίνη μετά την είσοδό της στο σώμα, είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για την υγεία των κοριτσιών. Όλοι γνωρίζουν την θεραπευτική ιδιότητα των καρότων, η οποία συνίσταται σε μια ισχυρή επίδραση στην υγεία. Αυτό το λαχανικό ενισχύει τον αμφιβληστροειδή του ματιού, επομένως συνιστάται για χρήση σε περίπτωση μυωπίας, επιπεφυκίτιδας, βλεφαρίτιδας, νυχτερινής τύφλωσης, ταχείας κόπωσης των ματιών, αυξημένης καταπόνησης σε αυτά κ.λπ. Έχει διαπιστωθεί ότι τα καρότα έχουν θετική επίδραση σε όλες τις οφθαλμικές παθήσεις. Οι δραστικές ουσίες που περιέχονται στα καρότα θρέφουν καλά τον βυθό. Η βήτα-καροτίνη συμβάλλει στις κύριες θεραπευτικές ιδιότητες των καρότων, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη, τα καρότα "ξεπερνούν" σχεδόν όλα τα φρούτα και τα λαχανικά (με εξαίρεση το ιπποφαές).

Οφέλη του χυμού καρότου

Ξηροδερμία, διάφορες δερματίτιδες, δερματικές παθήσεις - όλα αυτά τα προβλήματα μπορούν να εξαλειφθούν με φρέσκο χυμό καρότου, ο οποίος περιλαμβάνεται στη διατροφή. Όλοι οι αδένες του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος, υπόκεινται στη θεραπευτική δράση του χυμού καρότου, παρατηρείται βελτίωση στη λειτουργία του.

Κλινικές δοκιμές επιβεβαιώνουν τη θετική επίδραση του χυμού καρότου σε ασθενείς με καρκίνο. Έχει θετική επίδραση στα υγιή κύτταρα και έχει ανασταλτική δράση στα κατεστραμμένα κύτταρα, συμπεριλαμβανομένων των κακοήθων όγκων.

Ο χυμός καρότου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη όγκων και ελκών διαφόρων προελεύσεων. Σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής θα πρέπει να παρακολουθεί τη φρεσκάδα του χυμού, καθώς και την απουσία σακχάρων, αμύλων και άλλων ελαφρών υδατανθράκων στα τρόφιμα.

Ο χυμός καρότου βοηθά στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού και του νευρικού συστήματος. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, συχνά περιλαμβάνεται στη θεραπευτική διατροφή.

Το συκώτι, τα νεφρά και η χοληδόχος κύστη αντιλαμβάνονται τον χυμό καρότου ως φυσικό βάλσαμο.

Χρησιμοποιώντας το συστηματικά, ένα άτομο πραγματοποιεί προληπτική συντήρηση ολόκληρου του συστήματος καθαρισμού του σώματος και, επιπλέον, ολόκληρο αυτό το σύστημα διατηρείται σε λειτουργική κατάσταση.

Συνιστάται στις μέλλουσες μητέρες να πίνουν χυμό καρότου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Βελτιώνει τις βιολογικές ιδιότητες του μητρικού γάλακτος, εμπλουτίζοντας το μητρικό γάλα με πολλά απαραίτητα στοιχεία, τα οποία ενισχύουν την ανοσία του μωρού. Ο χυμός καρότου βοηθά τα παιδιά με σκουλήκια και δυσκοιλιότητα.

Ο χυμός καρότου βοηθά στην ανακούφιση από την κόπωση, στη βελτίωση της όρεξης, της επιδερμίδας, στην ενίσχυση της όρασης, στη μείωση των τοξικών επιδράσεων των αντιβιοτικών, στην ενδυνάμωση των μαλλιών και των νυχιών και στην αύξηση της αντοχής του οργανισμού στα κρυολογήματα, τη γρίπη και σε διάφορους τύπους οξέων αναπνευστικών ιογενών λοιμώξεων.

Ημερήσια δόση χυμού καρότου

Η ποσότητα χυμού καρότου που συνταγογραφείται για λήψη εξαρτάται από την κατάσταση του σώματος, καθώς και από τα χαρακτηριστικά της ασθένειας για την οποία συνταγογραφείται. Η ημερήσια δόση κυμαίνεται συνήθως από μισό λίτρο έως τρία λίτρα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μόνο ο φρέσκος χυμός είναι χρήσιμος. Όταν εκτίθενται στον αέρα, οι ωφέλιμες ουσίες και οι βιταμίνες που υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες στον φρεσκοπαρασκευασμένο χυμό εξατμίζονται γρήγορα. Η κατάψυξη χυμού καρότου μπορεί να είναι σωτήρια, αλλά τότε πρέπει να τον πιείτε αμέσως μετά την απόψυξη.

[ 9 ], [ 10 ]

Βλάβη των καρότων

Παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες, τα καρότα και ο χυμός καρότου μπορεί επίσης να είναι επιβλαβή σε ορισμένες περιπτώσεις. Η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων αυτού του λαχανικού μπορεί να προκαλέσει υπνηλία, λήθαργο, πονοκεφάλους, εμετό, κιτρίνισμα στις παλάμες, τα πόδια και το πρόσωπο. Η γαστρίτιδα και τα έλκη στομάχου δεν αποτελούν επίσης τις καλύτερες ενδείξεις για την κατανάλωση χυμού καρότου. Είναι καλύτερο να είστε προσεκτικοί με τις ποσότητες σε τέτοιες περιπτώσεις.

Αντενδείξεις για την κατανάλωση καρότων

Η κατανάλωση καρότων και η κατανάλωση χυμού καρότου έχει τις ακόλουθες αντενδείξεις:

• γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
• γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου.
• παρουσία λίθων στα νεφρά.

[ 11 ]

Θερμιδική περιεκτικότητα σε καρότα

Η θερμιδική περιεκτικότητα των φρέσκων καρότων είναι 41 kcal (138 kJ) ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες των κορεατικών καρότων

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κορεατικών καρότων είναι 134 kcal.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες βρασμένων καρότων

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων καρότων χωρίς αλάτι είναι 35 kcal.

[ 12 ], [ 13 ]

Πώς να μαγειρέψετε καρότα;

Κατά μέσο όρο, τα καρότα χρειάζονται 20-25 λεπτά για να μαγειρευτούν. Υπάρχουν ορισμένα βασικά σημεία που πρέπει να θυμάστε όταν μαγειρεύετε καρότα:

• Είναι καλύτερο να ξεφλουδίζετε τα καρότα μετά το μαγείρεμα, με αυτόν τον τρόπο το λαχανικό διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.
• Είναι καλύτερο να αλατίζετε τα καρότα μετά το μαγείρεμα, αν αποτελούν μέρος μιας συνταγής, τότε αλατίζετε το ήδη έτοιμο πιάτο. Έτσι, η γλυκιά γεύση του καρότου δεν θα κατακλυστεί από το αλάτι.
• Όταν χρησιμοποιείτε χύτρα ταχύτητας, ο χρόνος μαγειρέματος για τα καρότα μειώνεται σε έξι λεπτά. σε ατμομάγειρα, τα καρότα μαγειρεύονται από μισή ώρα έως σαράντα λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του ριζικού λαχανικού).

Πιάτα με καρότο

Τα καρότα είναι ευρέως διαδεδομένα στην περιοχή μας και ως εκ τούτου χρησιμοποιούνται συχνά στην παρασκευή μιας ποικιλίας πιάτων. Συχνά προστίθενται σε σούπες, πιάτα με κρέας, σαλάτες. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά πιάτα στα οποία τα καρότα είναι το κύριο συστατικό. Αυτά περιλαμβάνουν διάφορα αρτοσκευάσματα: πίτες, αρτοσκευάσματα, μπισκότα, ακόμη και κέικ, κατσαρόλες, κοτολέτες, ομελέτες και σνακ με άλλα λαχανικά και, φυσικά, σαλάτες. Επιπλέον, τα καρότα χρησιμοποιούνται ευρέως στην κονσερβοποίηση.

Συνταγές με καρότα

Σαλάτα με καρότο, μήλο και ξηρούς καρπούς

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με καρότα, μήλα και ξηρούς καρπούς, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• σαράντα έως πενήντα γραμμάρια καρότα
• τριάντα έως σαράντα γραμμάρια μήλων.
• δέκα έως είκοσι γραμμάρια καρυδιών.
• δέκα γραμμάρια μελιού.
• δέκα γραμμάρια μαϊντανού.
• πέντε γραμμάρια βουτύρου.
• δέκα έως δεκαπέντε γραμμάρια λεμονιού.

Τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, τα μήλα ψιλοκομμένα, οι θρυμματισμένοι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί τηγανίζονται ελαφρά σε λάδι. Όλα τα υλικά της σαλάτας αναμειγνύονται σε ένα δοχείο, καρυκεύονται με μέλι, πασπαλίζονται με βότανα και αρωματίζονται με χυμό λεμονιού.

Σαλάτα με καρότο, πράσινο μπιζέλι και μήλο

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με καρότα, πράσινα μπιζέλια και μήλα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• τριακόσια γραμμάρια καρότων.
• εκατόν πενήντα γραμμάρια κονσερβοποιημένων μπιζελιών.
• εκατόν πενήντα γραμμάρια μήλων.
• ογδόντα γραμμάρια ξινή κρέμα.
• αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση.

Τρίψτε τα καρότα. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα σπόρια και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε τα καρότα, τα μήλα και τα κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση και αλατοπιπερώστε με ξινή κρέμα. Γαρνίρετε την τελική σαλάτα με φέτες καρότου.

Ανατολική σαλάτα καρότου

Για να προετοιμάσετε μια ανατολίτικη σαλάτα καρότου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• τετρακόσια γραμμάρια καρότων.
• τρεις κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο.
• μισή κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο.
• ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• μια σκελίδα σκόρδο
• μία κόκκινη πιπεριά τσίλι (αποξηραμένη και θρυμματισμένη)
• δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
• δύο κουταλιές της σούπας θρυμματισμένα καβουρδισμένα φιστίκια.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• φύλλα κόλιανδρου για γαρνίρισμα.

Αρχικά, ετοιμάστε το ντρέσινγκ για την ανατολίτικη σαλάτα καρότου. Για να το κάνετε αυτό, σοτάρετε το ψιλοκομμένο τζίντζερ και το σκόρδο, καθώς και την κόκκινη πιπεριά τσίλι, μέχρι να ροδίσουν, χρησιμοποιώντας φιστικέλαιο και σησαμέλαιο (χρησιμοποιήστε μόνο μία κουταλιά της σούπας φιστικέλαιο και μισό κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο). Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι μετά το μαγείρεμα, καθώς και το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη.

Τα καρότα κόβονται σε μακριές λεπτές λωρίδες και περιχύνονται με το παρασκευασμένο ντρέσινγκ, προστίθενται ξηροί καρποί και αναμειγνύονται καλά. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να μαριναριστεί για μισή ώρα. Μετά από αυτό, η σαλάτα αναμειγνύεται ξανά καλά, προστίθενται μπαχαρικά και γαρνίρεται με φύλλα κόλιανδρου.

Σαλάτα με λάχανο και καρότο

Για να φτιάξετε μια σαλάτα με λάχανο και καρότο, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα συστατικά:

• πεντακόσια γραμμάρια λευκού λάχανου.
• διακόσια γραμμάρια καρότων.
• τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας ακατέργαστο ηλιέλαιο.
• μισό κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι.

Αρχικά, ψιλοκόψτε το λάχανο και στη συνέχεια ζυμώστε το σε ένα βαθύ δοχείο με πλυμένα χέρια. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε τα στο μπολ όπου βρίσκεται ήδη το λάχανο. Πασπαλίστε τα λαχανικά με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά και στη συνέχεια προσθέστε ηλιέλαιο.

Καρότα κορεάτικου στιλ

Για να προετοιμάσετε κορεάτικα καρότα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα κιλό καρότα.
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• δύο κουταλιές της σούπας ξίδι εννέα τοις εκατό.
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• πενήντα γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Με βάση τις ατομικές γευστικές προτιμήσεις, στα κορεάτικα καρότα μπορούν επίσης να προστεθούν σκόρδο, κόλιανδρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σουσάμι, φρέσκο κόλιανδρο και κρεμμύδια.

Τα καρότα κόβονται σε λωρίδες, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε ειδικό τρίφτη για κορεάτικα καρότα. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με ζάχαρη και αλάτι, πασπαλίστε με ξύδι, ανακατέψτε έτσι ώστε τα καρότα να μουλιάσουν ομοιόμορφα στη μαρινάδα, για αυτό, ζυμώστε καλά και αφήστε τα για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Τα καρότα απελευθερώνουν χυμό, προστίθεται κόκκινη πιπεριά στο δοχείο κατά βούληση (για να επιτευχθεί η επιθυμητή πικάντικη γεύση) και στη συνέχεια αναμειγνύεται ξανά με το χέρι. Το φυτικό λάδι θερμαίνεται όσο το δυνατόν περισσότερο, χωρίς να βράσει, η σαλάτα περιχύνεται με ζεστό λάδι και αναμειγνύεται ξανά. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα σαλάτα εγχύεται όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου, μετά την οποία τοποθετείται στο ψυγείο. Τα έτοιμα κορεάτικα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για δύο εβδομάδες, υπό την προϋπόθεση ότι το δοχείο είναι καλά κλεισμένο με καπάκι.

Αυτά είναι τα βασικά συστατικά της σαλάτας. Όλα τα άλλα καρυκεύματα προστίθενται μαζί με την κόκκινη πιπεριά, εκτός από το σκόρδο - προστίθεται τελευταίο αφού το ρίξουμε στο λάδι, έτσι ώστε το σκόρδο να μην πρασινίσει από τη θερμοκρασία.

Για να πετύχετε μια ενδιαφέρουσα γεύση κορεάτικων καρότων, μπορείτε να πειραματιστείτε. Το κύριο μέρος τέτοιων πειραμάτων είναι να κάνετε το λάδι που θα περιχυθεί πάνω από τη σαλάτα αρωματικό. Για αυτό, για παράδειγμα, το σκόρδο τηγανίζεται ξεχωριστά σε λάδι και στη συνέχεια αφαιρείται. ένα κρεμμύδι τηγανίζεται σε λάδι και στη συνέχεια αφαιρείται επίσης, προστίθενται διάφορα μπαχαρικά και βότανα στο ζεστό λάδι, κ.λπ.

Μερικές φορές προστίθεται λίγο σησαμέλαιο στα κορεάτικα καρότα.

Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν μια μέθοδο που αγοράζεται από το κατάστημα για να ενισχύσουν τη γεύση - προσθέτοντας γλουταμινικό νάτριο. Αυτό μπορούν να δοκιμάσουν και όσοι δεν φοβούνται τη βλαπτικότητα ενός τέτοιου καρυκεύματος.

Καρότα με κρεμμύδια

Για να προετοιμάσετε καρότα με κρεμμύδια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• πεντακόσια γραμμάρια καρότων.
• διακόσια πενήντα γραμμάρια κρεμμυδιών.
• εκατόν πενήντα γραμμάρια ντομάτας.
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια.
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο.
• μισή κουταλιά της σούπας κουρκουμά.
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ραφιναρισμένο ή βούτυρο ghee.
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κόκκινη πιπεριά.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε το σε λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους και προσθέστε τα στο κρεμμύδι, τηγανίστε τα όλα μαζί για επτά λεπτά. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την προκύπτουσα μάζα έτσι ώστε το νερό να καλύπτει τα λαχανικά (περίπου 150 ml). Σκεπάστε τα πάντα με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμα τα λαχανικά, προσθέστε τριμμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε μπαχαρικά. Ένα λεπτό πριν είναι έτοιμη η μάζα, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βρασμένα καρότα σε ξινή κρέμα

Για να προετοιμάσετε τα στιφάδο καρότα σε ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• τέσσερα καρότα
• πενήντα χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα.
• αλάτι, ζάχαρη κατά βούληση.
• έξι καρύδια
• είκοσι γραμμάρια βούτυρο.

Τοποθετήστε τα καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους, σε μια κατσαρόλα (ή ακόμα καλύτερα, σε ένα καζάνι) και ρίξτε λίγο νερό, προσθέτοντας μισή μερίδα βούτυρο. Σοτάρετε τα καρότα σε ελάχιστη φωτιά μέχρι να είναι μισοέτοιμα. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και ζάχαρη και αφήστε τα να φτάσουν στο επιθυμητό σημείο. Τα καρότα, σοταρισμένα σε ξινή κρέμα, αλείφονται με το υπόλοιπο βούτυρο και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα καρύδια από πάνω.

Βραστό κοτόπουλο με καρότα και κρεμμύδια

Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο στιφάδο με καρότα και κρεμμύδια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• εξακόσια γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου.
• τριακόσια πενήντα γραμμάρια κρεμμυδιών.
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι κατά βούληση.
• ένα μεγάλο καρότο
• πιπέρι κατά βούληση.

Τα προ-ξεφλουδισμένα και πλυμένα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους ή μικρότερα, αν θέλετε. Τα κομμάτια κρεμμυδιού τηγανίζονται σε λάδι. Τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και στέλνονται στο κρεμμύδι για να τηγανιστούν λίγο. Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και το κοτόπουλο προστίθεται στα λαχανικά για να τηγανιστούν όλα για άλλα πέντε έως έξι λεπτά. Προστίθεται λίγο νερό στο τηγάνι (όχι περισσότερο από ένα ποτήρι). Μερικές φορές το νερό αντικαθίσταται με ζωμό κοτόπουλου. Μετά από αυτό, η μάζα αλατίζεται, πιπερώνεται και προστίθενται μπαχαρικά κατά βούληση. Το κοτόπουλο με λαχανικά μαγειρεύεται για μισή ώρα έως σαράντα λεπτά. Δέκα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, μπορεί να προστεθεί μια κουταλιά ξινή κρέμα, αν θέλετε. Πριν το σερβίρισμα, το κοτόπουλο στιφάδο με καρότα και κρεμμύδια διακοσμείται με βότανα.

Καρότα με τυρί

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα καρότου με τυρί, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• διακόσια πενήντα γραμμάρια καρότων.
• εκατό γραμμάρια σκληρού τυριού.
• πενήντα γραμμάρια καρυδιών.
• δύο σκελίδες σκόρδο
• δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Τα καρότα, το τυρί και το σκόρδο τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Τα καρύδια στεγνώνουν σε ένα στεγνό τηγάνι (χωρίς λάδι) για δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, τα καρύδια ψιλοκόβονται. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ένα μπολ, προστίθεται μαγιονέζα και μπαχαρικά κατά βούληση και αναμειγνύονται καλά. Εάν επιθυμείτε, η σαλάτα τοποθετείται σε ένα δαχτυλίδι για διαμόρφωση, το οποίο στη συνέχεια αφαιρείται προσεκτικά. Η σαλάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Κολοκυθάκια με καρότα

Για να προετοιμάσετε κολοκυθάκια με καρότα και κρεμμύδια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• πεντακόσια γραμμάρια κολοκυθιού.
• δύο καρότα
• δύο κομμάτια κρεμμυδιού.
• άνηθο;
• φυτικό έλαιο;
• μία ή δύο σκελίδες σκόρδο
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Τα νεαρά κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους, τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Αρχικά, τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προστίθενται τα κολοκυθάκια και μαγειρεύονται κάτω από ένα καπάκι για περίπου δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το μείγμα αλατίζεται και πιπερώνεται, τρία λεπτά πριν τα λαχανικά είναι έτοιμα, ψιλοκομμένος άνηθος και μια ξεφλουδισμένη σκελίδα σκόρδο κομμένη σε δύο μέρη προστίθενται στα λαχανικά. Αν το σκόρδο συνθλίβεται, το πιάτο θα είναι πιο αρωματικό.

Χαβιάρι καρότου με ντομάτες

Για να προετοιμάσετε το χαβιάρι καρότου και ντομάτας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ενάμισι κιλό ντομάτες.
• ένα κιλό καρότα.
• ένα ποτήρι φυτικό λάδι.
• εκατό γραμμάρια ζάχαρης.
• μια κουταλιά της σούπας αλάτι.
• μία έως δύο κουταλιές της σούπας ξίδι.

Οι ντομάτες κόβονται σε κύβους, τα καρότα ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα σε μπλέντερ. Στη συνέχεια, τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, χύνεται φυτικό λάδι, προστίθεται ζάχαρη και μαγειρεύονται για μιάμιση έως δύο ώρες από τη στιγμή που βράζει η μάζα.

Δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το ξεφλουδισμένο και πιεσμένο σκόρδο, το πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Αφού το χαβιάρι καρότου και ντομάτας είναι τελικά έτοιμο, ρίξτε ξύδι, βάλτε το σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Κατσαρόλα με καρότο

Για να προετοιμάσετε το χαβιάρι σε κατσαρόλα καρότου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μισό κιλό καρότα.
• μία κουταλιά της σούπας (τριάντα γραμμάρια) βούτυρο
• τέσσερα αυγά
• τρεις κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• μισή κουταλιά κανέλας.
• μια πρέζα αλάτι
• πενήντα χιλιοστόλιτρα κρέμας γάλακτος (36%) ή εκατό χιλιοστόλιτρα παχιάς ξινή κρέμας.
• βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού.

Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, στη συνέχεια βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε εκατό χιλιοστόλιτρα νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, μετατρέψτε τα μαγειρεμένα καρότα σε πουρέ (ή τρίψτε τα από σουρωτήρι). Προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο και ζεστάνετε ελαφρά τον πουρέ που προκύπτει. Αφού τα αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε τους κρόκους στον πουρέ καρότου, ανακατέψτε καλά και αφήστε να κρυώσει.

Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια των αυγών και χτυπήστε τα με ένα μίξερ ή σύρμα μέχρι να σφίξουν. Ανακατέψτε τον πουρέ καρότου με την κανέλα και στη συνέχεια προσθέστε τα ασπράδια σε μικρές δόσεις (με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ανακατέψτε τα ασπράδια στον πουρέ). Τοποθετήστε τη μάζα του καρότου σε ταψιά, αφού τα έχετε προηγουμένως λαδώσει με βούτυρο. Ψήστε την κατσαρόλα καρότου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για είκοσι λεπτά έως μισή ώρα. Λαδώστε την ψημένη κατσαρόλα με σαντιγί ή ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με ζάχαρη.

Μπορεί μια θηλάζουσα μητέρα να φάει καρότα;

Τα καρότα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, και στις έγκυες γυναίκες, τα καρότα προάγουν τη γαλουχία - όταν καταναλώνονται, η ποσότητα γάλακτος σε μια θηλάζουσα μητέρα αυξάνεται. Επομένως, μια θηλάζουσα μητέρα μπορεί και πρέπει να τρώει καρότα. Ωστόσο, όπως σε όλα, και ειδικά εδώ, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πότε να σταματήσουμε.

Τα καρότα κατά τη διάρκεια του θηλασμού φτάνουν στο μωρό με το γάλα και δεν προκαλούν πεπτικές διαταραχές, αλλεργίες και άλλες ανεπιθύμητες αντιδράσεις. Αλλά είναι καλύτερο να μην το παρακάνετε με την κατανάλωση αυτού του λαχανικού (μην τρώτε κιλά) και τους πρώτους μήνες της σίτισης τρώτε βραστά, ψημένα και μαγειρεμένα καρότα. Αυτό το λαχανικό μπορεί να υπάρχει στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας από τη δέκατη ημέρα της ζωής του παιδιού. Και τα φρέσκα καρότα πρέπει να εισάγονται αργότερα και σταδιακά, παρατηρώντας τις αντιδράσεις του μωρού.

Καρότα και παιδικές τροφές

Στην ηλικία των πέντε έως έξι μηνών, τα καρότα εισάγονται στη διατροφή του μωρού. Ψιλοκόβονται, τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο και προστίθενται στην παιδική τροφή, μετά την οποία η προκύπτουσα μάζα αραιώνεται με μητρικό γάλα ή ένα προσαρμοσμένο μείγμα, προστίθεται φυτικό έλαιο (μερικές σταγόνες). Από τους έξι μήνες, το παιδί μπορεί να λάβει φρεσκοστυμμένο χυμό καρότου, ξεκινώντας με ένα κουταλάκι του γλυκού. Εάν δεν ακολουθήσουν αλλεργικές αντιδράσεις, τότε η μερίδα μπορεί να αυξηθεί σταδιακά. Είναι καλό για ένα παιδί να πίνει χυμό καρότου δύο φορές την εβδομάδα. Δεν είναι απαραίτητο να πίνετε περισσότερο, καθώς η υπερβολική βιταμίνη Α μπορεί να προκαλέσει αύξηση της θερμοκρασίας και εμφάνιση δερματικών εξανθημάτων.

Ένα παιδί ενός έτους μπορεί ήδη να φάει σαλάτα καρότου - καρότα τριμμένα και καλυμμένα με ζεστό βούτυρο. Ως συνοδευτικό πιάτο στο κρέας, στο μωρό μπορούν να δοθούν βραστά καρότα.

Καρότα για παιδιά

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βήτα-καροτίνη και, κατά συνέπεια, σε βιταμίνη Α, τα καρότα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα στην παιδική ηλικία: είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του παιδιού, βοηθούν στη διατήρηση της όρασης, επηρεάζουν την κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων. Τα καρότα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της αναιμίας και της κόπωσης στα παιδιά. Επιπλέον, τα καρότα έχουν μια σειρά από άλλες θεραπευτικές ιδιότητες που έχουν επίσης θετική επίδραση στην υγεία του παιδιού.

Καρότα για το πρόσωπο

Τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, η οποία ονομάζεται επίσης βιταμίνη της ομορφιάς. Επομένως, αν πίνετε συνεχώς χυμό καρότου, το πρόσωπό σας και ολόκληρο το σώμα σας θα αποκτήσουν μια ανθισμένη εμφάνιση. Τα εκχυλίσματα καρότου χρησιμοποιούνται επίσης συχνά σε πολλά καλλυντικά.

Μάσκες προσώπου με καρότο

Μάσκες καρότου για ξηρό δέρμα:

• Δύο κουταλιές της σούπας χυμό καρότου αναμειγνύονται με δύο κουταλιές της σούπας χυμό καρότου, ένα κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος μεσαίας περιεκτικότητας σε λιπαρά και μία κουταλιά της σούπας τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά, μετά τα οποία η μάσκα εφαρμόζεται στο πρόσωπο και διατηρείται για δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια ξεπλένεται με ζεστό νερό.
• Ένα μικρό καρότο τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και ένας κρόκος αυγού. Η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται καλά και η μάσκα εφαρμόζεται στο πρόσωπο για είκοσι λεπτά, μετά την οποία ξεπλένεται με ζεστό νερό και εφαρμόζεται μια ενυδατική κρέμα.
• Προσθέστε έναν κρόκο αυγού σε δύο κουταλιές της σούπας χυμό καρότου, τον οποίο στη συνέχεια αλέθετε μαζί με μια κουταλιά της σούπας όχι πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος. Αφού ανακατέψετε καλά, εφαρμόστε τη μάσκα στο πρόσωπο για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Αφαιρέστε τη μάσκα με ένα βαμβάκι εμποτισμένο σε φυτικό λάδι και μόνο στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Μάσκες καρότου για λιπαρό δέρμα:

• Μία κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένα καρότα αναμειγνύεται με ασπράδια αυγών, χτυπιέται μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός, καθώς και με μια μικρή ποσότητα αλευριού. Η υφή αυτής της μάσκας πρέπει να είναι παρόμοια με ξινή κρέμα. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά, μετά την οποία η μάσκα καρότου μπορεί να εφαρμοστεί στο πρόσωπο για δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε τη μάσκα με δροσερό νερό.
• Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, ασπράδι αυγού και μια κουταλιά της σούπας άμυλο στη ψιλοτριμμένη μάζα καρότου. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και στη συνέχεια εφαρμόστε τη μάσκα καρότου στο πρόσωπό σας για είκοσι λεπτά και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, σκουπίστε το πρόσωπό σας με έναν κύβο καλλυντικού πάγου.

Μάσκες καρότου για γήρανση του δέρματος:

• Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι στο μείγμα με τα ψιλοτριμμένα καρότα. Εφαρμόστε τη μάσκα στο πρόσωπό σας και αφήστε την για είκοσι λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.
• Βράστε τα καρότα και λιώστε τα μέχρι να σχηματιστεί πουρές καρότου. Προσθέστε μέλι (ένα κουταλάκι του γλυκού), ανακατέψτε καλά τη μάζα, στη συνέχεια εφαρμόστε τη μάσκα στο πρόσωπο για δεκαπέντε λεπτά και ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Η μάσκα καρότου συσφίγγει τέλεια το δέρμα του προσώπου και το αναζωογονεί.
• Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένα καρότα, προσθέστε το χυμό μιας σκελίδας σκόρδου και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, εφαρμόστε τη μάσκα στο πρόσωπό σας για δεκαπέντε λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Γιατί ονειρεύεσαι τα καρότα;

Σύμφωνα με τα βιβλία των ονείρων, το να ονειρεύεται κανείς καρότα υπόσχεται καλή υγεία και ευεξία στο μέλλον. Εάν μια νεαρή γυναίκα τρώει καρότα, τότε ένα τέτοιο όνειρο μπορεί να σημαίνει ότι θα παντρευτεί νωρίς και με επιτυχία και θα γίνει μητέρα αρκετών παιδιών.

Τι λέει το βιβλίο των ονείρων για τα καρότα;

Η καλλιέργεια καρότων σε ένα όνειρο υπόσχεται επίσης ένα μεγάλο εισόδημα και καλή υγεία.

Αποθήκευση καρότων

Ανάλογα με την ποικιλία, τον βαθμό ωριμότητας της ριζικής καλλιέργειας και τις πιθανές μολύνσεις, τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν με διαφορετικούς τρόπους. Οι καλύτερα διατηρημένες ποικιλίες καρότων είναι αυτές με κωνικές ριζικές καλλιέργειες, ενώ οι πρώιμες ποικιλίες με κοντές ριζικές καλλιέργειες αλλοιώνονται ταχύτερα.

Στο σπίτι, τα καρότα συνήθως αποθηκεύονται στο ψυγείο σε πλαστικές σακούλες. Μερικές φορές όσοι ζουν σε διαμερίσματα εφαρμόζουν τη μέθοδο συσκευασίας των καρότων σε χαρτόκουτα και μεταφοράς τους στο κλιμακοστάσιο. Στις αγροτικές περιοχές, τα καρότα αποθηκεύονται σε υπόγεια σε σωρούς ή κουτιά, πασπαλισμένα με άμμο.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Θεραπεία με καρότο

Το καρότο είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο λαχανικό στη χώρα μας, το οποίο έχει πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα. Το καρότο χαρακτηρίζεται από αντισηπτική, ανθελμινθική, απομεταλλωτική, χολερετική, αναλγητική, αποχρεμπτική, αντιφλεγμονώδη και αντισκληρωτική δράση. Χάρη στα καρότα, ενισχύεται η δράση των αδένων του στομάχου και των εντέρων. Τα καρότα με τη μορφή λαχανικών ή χυμού καρότου βοηθούν στην ανακούφιση από την κόπωση, στη βελτίωση της όρεξης, στη ζωντάνια της επιδερμίδας, στη βελτίωση της όρασης, στην ενδυνάμωση των μαλλιών και των νυχιών, στη μείωση των τοξικών επιδράσεων των αντιβιοτικών στον οργανισμό, στη βελτίωση της ποιότητας της αντοχής του ανθρώπινου οργανισμού στα κρυολογήματα και τη γρίπη. Συνιστάται η αύξηση της ποσότητας καρότων στη διατροφή ασθενών με καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, αναιμία, βρογχικό άσθμα και βρογχίτιδα, φυματίωση και πνευμονία, ηπατικές και νεφρικές παθήσεις, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα και ορισμένες δερματικές παθήσεις.