7 βότανα που θα κάνουν τα τρόφιμα υγιή
Τελευταία επισκόπηση: 16.10.2021
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Η σημασία ορισμένων βότανα, που εποχιακά τα πιάτα, προφανώς υποτιμούμε, δεδομένου ότι ενισχύουν μόνο τη γεύση τους. Στην πραγματικότητα, εκτός από τη γεύση, τα φυτικά μπαχαρικά μετατρέπουν τα τρόφιμα σε θεραπεία των γευστικών και την κορεσμό τους με αντιοξειδωτικά και μέταλλα.
Θυμάρι
Ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα βότανα. Το θυμάρι χρησιμοποιείται για τα πάντα, από τη θανάτωση των μικροβίων έως τη θεραπεία των κρυολογημάτων. Δύο κουταλάκια του γλυκού αυτού του βοτάνου μπορεί να σας προσφέρει με 20 τοις εκατό των αναγκών της καθημερινής οργανισμού για σίδηρο, και το θυμάρι είναι πλούσια σε μαγγάνιο, ένα ιχνοστοιχείο που βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία και να προάγει την υγεία των οστών, του δέρματος και του χόνδρου. Συνδυάζεται απόλυτα με το κρέας ενός πουλιού, του ψαριού, του προβάτου και του χοιρινού κρέατος.
Μαϊντανός
Ένα μικρό μάτσο μαϊντανό θα παρέχει μια καθημερινή δόση βιταμίνης Κ, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία του σωστού σχηματισμού οστών, της πήξης του αίματος και της λειτουργίας του ήπατος. Στην αρχαία Ελλάδα ο μαϊντανός χρησιμοποιήθηκε ως αφροδισιακό.
Ρίγανη
Αυτό το αρωματικό καρύκευμα περιέχει 20 φορές περισσότερα αντικαρκινικά αντιοξειδωτικά από άλλα βότανα. Μια κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη έχει την ίδια ισχύ αντιοξειδωτικών όπως ένα μήλο. Συνδυάζεται καλύτερα με πιάτα βινεγκρέτ, θαλασσινά και πουλερικά.
Δεντρολίβανο
Εάν δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς τις αγαπημένες σας μπριζόλες και το kebab shish, προσθέστε αυτό το καρύκευμα στη λίστα των "πρέπει να έχουν" μπαχαρικά. Το ψήσιμο κρέατος σε σχάρα ή σε φωτιά οδηγεί στο σχηματισμό ετεροκυκλικών αμινών. Σύμφωνα με ερευνητές του Πανεπιστημίου της Αϊόβα, το κρέας ψησίματος με δεντρολίβανο μπορεί να οδηγήσει σε μείωση του επιπέδου των ετεροκυκλικών αμινών κατά 60-80%. Λαχανικά, πατάτες, αυγά, αρνίσιο, χοιρινό και κοτόπουλο θαυμάσια μαζί με μια πρέζα αυτού του αρωματικού καρυκεύματος.
Μέντα
Το νομισματοκοπείο είναι σε θέση να κάνει περισσότερα από απλώς φρεσκάρετε την αναπνοή σας και να είναι ένα στολίδι. Με τον αριθμό των αντιοξειδωτικών, το μέντας είναι το δεύτερο μόνο στο φασκόμηλο και την ρίγανη. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο των Ιησουιτών στη Δυτική Βιρτζίνια διαπίστωσαν ότι οι άνδρες που μύρισε μέντας κάθε 2 ώρες κατά τη διάρκεια της εβδομάδας που καταναλώνονται 2.800 λιγότερες θερμίδες, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως καρύκευμα που βοηθά να χάσετε βάρος. Το αρνί, τα λαχανικά και το κοτόπουλο είναι η καλύτερη εταιρεία για μέντα.
Sage
Μια μικρή ποσότητα λάδι φασκόμηλου επηρεάζει γνωστικές διαδικασίες, τη βελτίωση της ψυχικής δραστηριότητας. Sage - το ιδανικό καρύκευμα για πιάτα με βάση το κρέας.
Λεβάντα
Γνωστή ως θεραπεία για άγχος και αντιβακτηριακό παράγοντα, ωστόσο, αυτές οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του βοτάνου δεν τελειώνουν εκεί. Η λεβάντα είναι πηγή βιταμίνης Α και C, σιδήρου και ασβεστίου. Χρησιμοποιήστε λεβάντα ως καρύκευμα για σούπες (μανιτάρια, ψάρια και λαχανικά), σαλάτες και σάλτσες.