Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα αυξάνουν τον καρδιομεταβολικό κίνδυνο στα παιδιά
Τελευταία επισκόπηση: 14.06.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από την ομάδα ανθρώπινης διατροφής του Πανεπιστημίου του Rovira e Virgili (URV) διαπίστωσε ότι η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο υπερβολικού βάρους, αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και επιδείνωση των επιπέδων " καλή" χοληστερόλη.
Η υψηλή κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων κατά την παιδική ηλικία σχετίζεται με χειρότερη καρδιομεταβολική υγεία. Αυτό είναι το κύριο εύρημα μιας μελέτης που πραγματοποιήθηκε από την Human Nutrition Research Group URV σε συνεργασία με το Ινστιτούτο Δημόσιας Υγείας Per Virgili (IISPV) και το Κέντρο Βιοϊατρικής Έρευνας για τη Φυσιοπαθολογία της Παχυσαρκίας και της Διατροφής (CIBEROBN).
Η μελέτη διεξήχθη μεταξύ αγοριών και κοριτσιών ηλικίας 3 έως 6 ετών και τα κύρια αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν στο JAMA Network Open.
Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, ζάχαρη, αλάτι, πρόσθετα και προσμίξεις, ενώ έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, τα αρτοσκευάσματα, οι σόδες, τα μιλκσέικ και τα σνακ αποτελούν συχνά μέρος της διατροφής των παιδιών.
Για να μελετήσουν τον αντίκτυπό τους στην υγεία κατά τα πρώτα χρόνια της ζωής, οι ερευνητές αξιολόγησαν πώς η κατανάλωση αυτών των τροφίμων επηρεάζει περισσότερα από 1.500 αγόρια και κορίτσια ηλικίας 3 έως 6 ετών από διαφορετικές τοποθεσίες (Reus, Cordoba, Santiago de Compostela, Navarra, Βαλένθια, Βαρκελώνη και Σαραγόσα), συμμετέχοντας στην πολυκεντρική μελέτη CORALS.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα παιδιά που κατανάλωναν περισσότερα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα είχαν υψηλότερα επίπεδα δείκτη μάζας σώματος, περίμετρο μέσης, δείκτη μάζας λίπους και επίπεδα σακχάρου στο αίμα . Είχαν επίσης χαμηλότερα επίπεδα HDL χοληστερόλης —που θεωρείται «καλή» χοληστερόλη—στο αίμα τους.
"Τα ευρήματά μας είναι ανησυχητικά", δήλωσε η Nancy Babio, η κύρια ερευνήτρια της μελέτης. "Αν και το μέγεθος των συσχετίσεων που βρήκαμε μπορεί να θεωρηθεί κλινικά μικρό, τα αγόρια και τα κορίτσια στη μελέτη μας ήταν πολύ μικρά, αλλά παρόλα αυτά υπήρχε σημαντική συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψής τους και αυτών των παραμέτρων", προσθέτει.
Για την ερευνητική ομάδα, αυτά τα αποτελέσματα θα πρέπει να θεωρούνται ως έγκαιρη προειδοποίηση για το τι μπορεί να συμβεί στο μέλλον. «Είναι σημαντικό να αναγνωρίσουμε τη σημασία των πρώιμων διατροφικών συνηθειών και τις μελλοντικές συνέπειές τους για την καρδιομεταβολική υγεία», τονίζει ο Babio.
Η μελέτη δείχνει επίσης ότι τα παιδιά μητέρων με χαμηλό μορφωτικό επίπεδο ή χαμηλότερο κοινωνικοοικονομικό επίπεδο τείνουν να καταναλώνουν περισσότερα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, καθιστώντας τα ευάλωτα σε προβλήματα υγείας στο μέλλον.
«Δεδομένων όλων αυτών, οι πολιτικές δημόσιας υγείας πρέπει να στοχεύουν ευάλωτους πληθυσμούς», λέει ο Jordi Salas-Salvado, διευθυντής της ερευνητικής ομάδας, ο οποίος συνιστά επίσης την αντικατάσταση αυτών των τροφίμων με πιο υγιεινές επιλογές, όπως μη επεξεργασμένα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα. p. >
Χαμηλή τιμή και διαθεσιμότητα
Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα γίνονται όλο και πιο κοινά στη διατροφή. Η διαθεσιμότητά τους και η χαμηλή τους τιμή σημαίνει ότι καταναλώνονται ευρέως, ειδικά από παιδιά, εφήβους και τις οικογένειές τους, και ιδιαίτερα από εκείνους που είναι πιο ευάλωτοι κοινωνικοοικονομικά και εκπαιδευτικά και είναι πιο επιρρεπείς στην παχυσαρκία.
Σε αυτό το πλαίσιο, η μελέτη υπογραμμίζει την επείγουσα ανάγκη αντιμετώπισης της υπερκατανάλωσης αυτών των τροφίμων από τα παιδιά και τη σημασία της ανάπτυξης δημόσιων πολιτικών και της λήψης προληπτικών μέτρων για την προστασία της μακροπρόθεσμης υγείας των μελλοντικών γενεών.