Ιατρικός εμπειρογνώμονας του άρθρου
Νέες δημοσιεύσεις
Πώς να αποφύγετε τη δηλητηρίαση από το καλοκαίρι;
Τελευταία επισκόπηση: 16.10.2021
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Οι άνθρωποι συχνά αντιμετωπίζουν τροφική δηλητηρίαση το καλοκαίρι. Στη ζεστή εποχή, τα τρόφιμα χαλάει γρηγορότερα. Για να μην τραυματιστείτε, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τους κανόνες μαγειρέματος και αποθήκευσης των προϊόντων.
Όταν αγοράζετε φαγητό, μην ξεχάσετε να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης. Ακόμη και στο ψυγείο, η θερμοκρασία του "καλοκαιριού" διαφέρει σημαντικά από τη θερμοκρασία "χειμώνα". Ως εκ τούτου, ο έλεγχος της διάρκειας ζωής των φθαρτών προϊόντων, το καλοκαίρι πρέπει να ληφθούν από την καθορισμένη ημερομηνία 1-2 ημέρες.
Μην αγοράζετε προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ψυγείο δεν είναι μια μονάδα "συντήρησης". Απλώς επιβραδύνει την αναπαραγωγή των βακτηρίων, και ακόμη και τότε όχι πάντα. Μερικοί μικροοργανισμοί προσαρμόζονται γρήγορα στις συνθήκες του ψυγείου και αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται ενεργά.
Κρατήστε μόνο καλά πλυμένα τρόφιμα στο ψυγείο. Αναδιπλώστε τα σε σακούλες ή σε καθαρά, κλειστά πιάτα.
Μην αφήνετε τα φθαρτά τρόφιμα στη ζεστασιά. Αφήστε λίγο από το φαγητό και τα υπόλοιπα είναι καλύτερα να καθαρίζονται αμέσως στο ψυγείο. Η πιο λογική επιλογή το καλοκαίρι είναι να ετοιμάσετε ένα πιάτο που είναι επικίνδυνο από την άποψη της δηλητηρίασης κάθε φορά.
Πραγματοποιήστε ένα εβδομαδιαίο έλεγχο και ρίξτε τα πάντα από το ψυγείο. Έτσι μπορείτε να εξοικονομήσετε τον εαυτό σας από τυχαία κατανάλωση αλλοιωμένων τροφίμων.
Αγοράστε φρούτα και λαχανικά χωρίς ζημιά, με ολόκληρο το δέρμα ή το δέρμα. Μην δοκιμάσετε τα μούρα σε ένα κατάστημα ή στην αγορά. Μην παίρνετε κομμένα καρπούζια. Επίσης, μην αγοράζετε σάπια φρούτα. Ακόμα κι αν αφαιρέσετε τις πληγείσες περιοχές, αυτό δεν θα σας προστατεύσει από τη μόλυνση, αφού οι παθογόνοι οργανισμοί και οι μύκητες μπορούν να διεισδύσουν σε ολόκληρο το βάθος της σάρκας.
Πλύνετε καλά όλα τα προϊόντα κάτω από τρεχούμενο νερό. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε και να απορρίψετε το επάνω στρώμα φυλλώδη λαχανικά.
Μην αγοράζετε τρόφιμα από ιδιώτες εμπόρους. Για την ασφάλεια αυτών των προϊόντων, κανείς δεν ανταποκρίνεται, σε αντίθεση με τα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα, όπου οι κανόνες αποθήκευσης εξακολουθούν να προσπαθούν να συμμορφωθούν.
Μην τρώτε αμφίβολα μούρα και μανιτάρια. Η περιέργεια μπορεί να σας κοστίσει τη ζωή. Από την άποψη αυτή, ιδιαίτερα προσεκτικά, είναι απαραίτητο να παρακολουθούν τα παιδιά που τους αρέσει να παίρνουν τα πάντα στο στόμα τους.
Μην αποθηκεύετε περισσότερο από 2 ώρες χωρίς να ψύχετε πιατικά πολλαπλών συστατικών που μαγειρεύονται σε συνθήκες πεδίου. Αυτό ισχύει για τις σαλάτες, τις σούπες κ.λπ.
Για πόση και το μαγείρεμα χρησιμοποιείτε μόνο εμφιαλωμένο νερό ή λαμβάνεται από βρύση. Πηγές όπως ρέματα, λίμνες και ποτάμια μπορούν να περιέχουν ρύπους και παθογόνα διαφόρων ασθενειών.
Πάντα να πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι πριν τρώτε και προετοιμάζετε φαγητό Καθαρίστε ειδικά σκεύη και μαχαιροπίρουνα.
[1]